Pajisje për lavash armene. Pajisjet për prodhimin e lavashit: një mënyrë për të zhvilluar biznesin tuaj. Çdo gjë e thjeshtë është e zgjuar

Hapi i parë në prodhimin e lavashit është marrja e brumit. Për ta bërë këtë, lëndët e para të përgatitura paraprakisht (miell i situr, ujë i nxehtë) ushqehen, ato dozohen me dorë ose duke përdorur shpërndarës automatikë sipas recetës, futen në një mikser brumi spirale, ku kryhet grumbullimi.

Përdorimi i pajisjeve UTF-GROUP, të krijuara posaçërisht për përgatitjen e brumit të lavashit, siguron nxjerrjen e produktit më cilësor.

Brumi i përfunduar futet në një grup makinerish formuese, të cilat formojnë boshllëqe lavash nga një pjesë e brumit ose një rrip brumi. Procesi i formimit të boshllëqeve mund të ndodhë në modalitetin automatik dhe gjysmë automatik.

Në modalitetin gjysmë automatik, boshllëqet formohen në makinat rrotulluese nga copa të rrumbullakosura të brumit të një peshe dhe madhësie të caktuar, të marra në një makinë ndarëse.

Në modalitetin automatik, boshllëqet formohen nga një shirit brumi i mbështjellë në dy drejtime. Në këtë rast, mund të merren boshllëqe të formave të ndryshme. Sheshi dhe drejtkëndëshi merren duke përdorur një sistem thikash rrethore dhe një gijotinë, të rrumbullakët dhe ovale - duke përdorur bateri prerëse.

Faza tjetër e prodhimit është pjekja e produktit në furra, dizajni i të cilave duhet të sigurojë kushtet më të favorshme për pjekjen e produkteve të gatshme. Furra për lavash armene e prodhuar nga UTF-GROUP, falë dizajnit të saj të veçantë, të optimizuar për prodhimin e lavashit armen, është në gjendje të plotësojë kërkesat e çdo klienti.

Një furrë me gaz ose tunel elektrike për lavash të hollë me gjatësi deri në 10 m dhe gjerësi të vatrës deri në 1000 mm garanton pjekjen e përsosur të produktit të përfunduar. Zgjedhja e furrës, duke marrë parasysh performancën e pajisjeve, siguron efikasitet maksimal ekonomik.

Për industritë me vëllime të vogla prodhimi, përdoret një furrë kompakte lavash me një vatër drejtkëndëshe ose të rrumbullakët.

PAJISJE LAVASH UTF-GROUP

• lavash me cilësi të lartë
• kosto e ulët e pajisjeve
• sistemi modern i kontrollit
• funksionim i besueshëm 24/7
• pajtueshmërinë me kërkesat evropiane për higjienën dhe sigurinë
• Certifikatat CE dhe Euro-1

PRODHIMI VETËN I LAVASH:

ofrimi i këshillave profesionale nga kompania për teknologjinë dhe veçoritë e prodhimit të lavashit

transferimi i një koleksioni recetash tek klientët për organizimin e prodhimit të llojeve më të zakonshme të lavashit

garanci e funksionimit të besueshëm të modeleve të reja të pajisjeve - zgjidhjet e reja të projektimit janë para-testuar në prodhim real

mundësia e përdorimit të pajisjeve për prodhimin e produkteve të tjera ushqimore, të tilla si patatina me shumë kokrra, tortilla e hollë, lloje të tjera

ÇFARË E BËN PAJISJEN TONA AQ TË VEÇANTË?

UTF-GROUP ka mbi 25 vjet që punon në fushën e prodhimit të pajisjeve për prodhimin e lavashit armen. Askush nuk ka punuar në këtë drejtim më gjatë dhe më mirë se ne! Teknologjitë tona, të zhvilluara dhe të përmirësuara vazhdimisht për 25 vjet, ju lejojnë të arrini rezultatin e pritur.Procesi tradicional i prodhimit të lavashit kërkon aftësi të përsosura në formimin dhe pjekjen e produkteve, si dhe kosto të konsiderueshme pune në të gjitha fazat e prodhimit. E gjithë kjo çon në një kosto të lartë për njësi të produkteve të gatshme. UTF-GROUP zëvendëson punën e mundimshme të dorës me punën e makinerive, e cila nuk kërkon kualifikime të larta nga shkrirësat dhe furrtarët, apo edhe i zëvendëson plotësisht ato me makina automatike. Pajisjet me nivele të ndryshme automatizimi - nga automatizimi i proceseve individuale të rrotullimit dhe pjekjes deri te prodhimi plotësisht i automatizuar - përmbushin plotësisht planet dhe strategjitë e zhvillimit të çdo prodhuesi nga furrat e vogla deri te fabrikat e mëdha.

ÇFARË ËSHTË LAVASH ARMENI

Lavashi është një produkt armen i njohur që nga kohërat e lashta, i cili ka kaluar prej kohësh kufijtë e një populli dhe është kthyer në një trashëgimi botërore. Është një kek shumë i hollë pa maja pa maja. Numri minimal i përbërësve (miell, kripë dhe ujë), teknologjia e thjeshtë e gatimit dhe, më e rëndësishmja, shija e shkëlqyer siguruan popullaritetin e tij si drejtpërdrejt si produkt buke ashtu edhe si përbërës i pjatave të ndryshme. Trashësia e vogël, fleksibiliteti dhe forca e lavashit armen e ndihmuan atë të fitonte popullaritet në ushqimin e shpejtë, ku përdoret për të mbështjellë të gjitha llojet e produkteve - shawarma, qebap, hot dog, rrotulla dhe shumë të tjera.

SEKRETET E GATIMIT TË LAVASHIT

Pavarësisht nga thjeshtësia e përgatitjes, prodhimi i lavashit armen ka gjithashtu sekretet e tij. Pra, për të marrë një bukë pita shumë të hollë dhe fleksibël, por në të njëjtën kohë të fortë, është e nevojshme që brumi të shtrihet dhe të shtrihet në dy drejtime. Në prodhimin tradicional, kjo bëhet me dorë, por në prodhimin e automatizuar, kjo kërkon përdorimin e teknologjisë së veçantë dhe makinerive speciale. Pak nga prodhuesit ishin në gjendje të merrnin lavash me cilësi të duhur në pajisjet e tyre. UTF-GROUP u bë prodhuesi i parë në botë që ishte në gjendje të zgjidhte këtë problem kompleks teknik. Prandaj, çdo makinë lavash e kompanisë sonë ofron një produkt që nuk griset përgjatë tegelit dhe nuk është inferior ndaj shembujve më të mirë të lavashit tradicional të bërë me dorë.

Kohët e fundit, bukët dhe rrotullat janë zëvendësuar nga pasta armene - lavash. Është bukë e bardhë pa maja në formë buke. Lavashi i përket kuzhinës kombëtare të popujve të Kaukazit. Duket si një tortë shumë e hollë ovale.

Biznesi i hollë i prodhimit të lavashit është me kosto efektive dhe fitimprurës.

E edhe përkundër konkurrencës së madhe në këtë segment, ende ka hapësirë ​​të mjaftueshme për të gjithë. Së pari, lavash është një produkt i gjithanshëm që mund të konsumohet si veçmas ashtu edhe së bashku me pjata të ndryshme. Së dyti, ndryshe nga pjekja e thjeshtë, lavash konsiderohet një produkt dietik, sepse. majaja nuk përdoret për përgatitjen e saj.

Teknologjia e gatimit

Procesi i përgatitjes së bukës pita është mjaft i thjeshtë dhe nuk kërkon aftësi të veçanta. Të paktën pak përvojë dhe njohuri për sekuencën e ngjarjeve është mjaft e mjaftueshme. Për të përgatitur 100 kilogramë lavash ju nevojiten 80 kg miell, 35 litra ujë për brumosje, 50 litra ujë për njomje dhe 2,5 kg kripë. Janë të gjitha produktet! Kostoja e një pakete lavash është 6-7 rubla, dhe çmimi me pakicë është 3-4 herë më i lartë.

Për të përgatitur lavash, do t'ju duhet një linjë për pjekjen e brumit pa maja, e cila përfshin një makinë për çarçafë, një transportues lagështie, një furrë tuneli, tavolina magazinimi dhe paketimi, tuba shkarkimi dhe çadra. Pajisjet e automatizuara do të bëjnë të mundur prodhimin e 30 mijë lavash në ditë. Linja është mjaft kompakte, nuk kërkon shumë hapësirë ​​dhe mjaftojnë nja dy persona për të punuar me të.

Në të njëjtën kohë, ka kundërshtarë të përgatitjes së automatizuar të lavashit.

Ata besojnë se lavash i vërtetë armen bëhet me dorë. Për këtë, përdoren pajisje standarde për pjekjen e produkteve të furrës: një sitës mielli vibro, një mikser brumi, një makinë rrotullimi brumi dhe një furrë pjekjeje.

Në këtë rast, procesi i përgatitjes do të jetë si më poshtë. Fillimisht, brumi përzihet në një mikser për gjysmë ore. Më pas ndahet në copa të vogla nga 140 gram secila. Nga secila pjesë mbështillet një kek me trashësi 5-6 mm. Të gjitha ëmbëlsirat vendosen në pirgje, pasi i spërkasim me miell që të mos ngjiten. Më pas shtrihen në një jastëk të posaçëm dhe piqen.

Zona e prodhimit

Për prodhimin e lavashit të hollë, do t'ju duhet një punishte prej 120 m2. per montim linje dhe 30 m2. shtesë. Cmimi i qerase 100 m2. lokalet është rreth 60-70 mijë rubla në muaj. Dhoma duhet të jetë në përputhje me standardet sanitare, domethënë duhet të ketë ujë të ftohtë dhe të nxehtë, kanalizime dhe ventilim. Është gjithashtu e nevojshme të ketë një magazinë, një tualet. Dhoma nuk duhet të jetë në bodrum.

Stafi

Për të punuar në punishte, do t'ju nevojiten 2 persona në një turn, si dhe 2 persona për të paketuar lavashin e përfunduar. Çdo punonjës duhet të lëshojë një libër mjekësor.

Ne konsiderojmë shpenzimet

Linja e automatizuar kushton rreth 2.8 milion rubla. Mund të blini një linjë të përdorur. Në këtë rast, ju mund të kurseni deri në 40%.

Blerja e lëndëve të para do të kushtojë 50 mijë rubla.

Një tjetër artikull i shpenzimeve janë etiketat. Kostoja e 1 pakete me një afishe do të jetë rreth 1 rubla për njësi. Kujdesuni paraprakisht për dizajnin e etiketës. Kjo është një gjë e vogël mjaft e rëndësishme që do të tërheqë vëmendjen ndaj produktit tuaj.

Shpenzime shtesë: pagat për punonjësit, shpenzimet për hapjen e një personi juridik, regjistrimi i lejeve dhe shpenzime të tjera.

Ne marrim parasysh nuancat

Vlen të dihet se jetëgjatësia e bukës pita është shumë e vogël - vetëm 3 ditë.

Ju mund ta rrisni kohëzgjatjen duke përmirësuar produktin e pjekur. Lavashi i pjekur keq fillon të përkeqësohet tashmë në ditën e dytë, dhe lavash i pjekur mirë mund të ruhet deri në 10 ditë.

Shitjet e produkteve

Shitjet e lavashit janë më të mirat në supermarkete, por është shumë e vështirë të arrish atje si furnizues i përhershëm.

Periudha e shlyerjes për biznesin e prodhimit të lavashit është rreth 5-9 muaj.

Kështu, një kompani e pjekjes së lavashit është një mundësi e shkëlqyer për një familje ose biznes të vogël.

Nëse keni pasur përvojë në hapjen e një biznesi të tillë, ndani mendimin tuaj! Ju gjithashtu mund të bëni pyetje në lidhje me këtë artikull në komente.

• Shitjet e produkteve
• Zgjedhja e dhomës
• Kodi OKVED
• Rekrutimi
• Materiali i paketimit
• Sa mund të fitoni nga aktivitetet
• Cilat dokumente nevojiten për të hapur një punëtori të prodhimit të lavashit

Përveç bukëve dhe bukëve, lavash zë një vend të veçantë në raftet e supermarketeve. Këto produkte janë në kërkesë në rritje. Popullariteti i lavashit është për shkak të një numri arsyesh. Së pari, lavashi përdoret në prodhimin e shumë pjatave të njohura (shawarma, tavë, meze, etj.), dhe së dyti, lavash, ndryshe nga buka, konsiderohet një produkt plotësisht i shëndetshëm, pasi majaja nuk përdoret në prodhimin e tij. Është për këto arsye që kërkesa e lartë për lavash vazhdon gjatë gjithë vitit.

Biznesi i prodhimit të lavashit konsiderohet fitimprurës dhe me kosto efektive. Por, si në çdo prodhim tjetër, këtu janë të rëndësishme një qasje kompetente dhe një planifikim i qartë.

Shitjet e produkteve

E para dhe më e rëndësishmja është shitja. Para hapjes së prodhimit, rekomandohet të gjeni mënyrat kryesore për të shitur lavash. Dhe jo si shumica e fillestarëve - së pari ata hapin prodhimin, hapin një linjë dhe vetëm atëherë mendojnë se ku t'i shesin produktet e tyre. Kjo nuk është qasja e duhur, më së shpeshti çon në mbylljen e biznesit. Prandaj, është e rëndësishme të dini se produktet tona do të shiten dhe nuk do të ruhen në magazinë.

Ka disa mënyra për të shitur lavashin e prodhuar:

1. Shitjet përmes pikave të shitjes, për shembull, pranë tregjeve ushqimore. Për këto qëllime mund të përdoren sportelet e lëvizshme tregtare, kioskat dhe pavionet.
2. Shitjet përmes dërgesave në pikat ekzistuese të vogla me pakicë, furra buke, pastiçeri, kafene, restorante dhe pika të tjera të ushqimit të shpejtë.
3. Shitja e lavashit përmes kontratave të furnizimit për zinxhirët lokalë dhe federalë të shitjes me pakicë është opsioni më fitimprurës dhe, në të njëjtën kohë, opsioni më i vështirë i marketingut. Hyrja në rrjetin e shpërndarjes do të thotë të gjesh një treg të madh shitjesh, por në shumicën e rasteve, produkte të tilla janë tashmë në raftet e supermarketeve dhe është praktikisht e pamundur të lëvizësh një konkurrent pa "shantazh" të duhur.

Sa para nevojiten për të prodhuar bukë pita

Në varësi të shkallës së prodhimit, do të jetë e nevojshme të investoni të paktën 700-800 mijë rubla për hapjen e një biznesi.

Çfarë pajisje të zgjidhni për prodhimin e lavashit

Artikulli kryesor i kostos është blerja e pajisjeve. Kompleti i plotë i pajisjeve varet nga formati i zgjedhur i prodhimit: manual ose i automatizuar. Një linjë automatike prodhimi do të kushtojë nga 2.5 milion rubla, plus dërgimin dhe instalimin e pajisjeve. Një mikser brumi blihet veçmas, kostoja është nga 70 mijë rubla. Ky është opsioni më i shtrenjtë, por në të njëjtën kohë më efektiv për fillimin e një biznesi.

Një mënyrë më pak e shtrenjtë është blerja e pajisjeve në një konfigurim të veçantë. Në këtë rast, do t'ju duhet të blini: një furrë - nga 50 mijë rubla, një mikser brumi (nga 25 litra) - nga 70 mijë rubla, një fletë brumi - nga 180 mijë rubla, një tryezë prodhimi - nga 15 mijë rubla. dhe pajisje ndihmëse - nga 50 mijë rubla. Blerja e pajisjeve të përdorura mund të kursejë deri në 40% në kostot fillestare.

Një sasi e caktuar (nga 50 mijë rubla) do të kërkohet për të blerë lëndë të para dhe përbërës për të bërë lavash. Ekspertët nuk rekomandojnë kursimin e përbërësve, pasi kjo mund të ndikojë në cilësinë e produkteve. Kjo vlen kryesisht për miellin, për klasën dhe cilësinë e tij.

Një artikull i veçantë i kostos do të jetë riparimi i ambienteve dhe instalimi i komunikimeve (nëse nuk ka). Kjo fazë do të kërkojë investime në rajonin prej 200-500 mijë rubla.

Mos harroni për fondin rezervë, i cili është vendosur nga 150 - 300 mijë rubla për të gjitha llojet e shpenzimeve të paparashikuara.

Procesi i prodhimit të lavashit është relativisht i thjeshtë. Nëse përdoren pajisje manuale, sekuenca e veprimeve është si më poshtë. Fillimisht, brumi përzihet në një mikser për 30 minuta. Më pas, brumi i brumosur ndahet në copa nga 140 gram secila. Çdo pjesë është e mbuluar me celofan për të shmangur tharjen dhe mbështjelljen. Pastaj çdo pjesë, duke përdorur një makinë rrotullimi, mbështillet në një tortë 5-6 mm të trashë dhe 250 mm në diametër. Ëmbëlsira të mbështjellë spërkaten me miell për të shmangur ngjitjen e brumit dhe gjithashtu mbulohen me celofan. Më pas, ëmbëlsirat shtrihen në një matricë jastëk dhe piqet lavash.

Përdorimi i një linje të automatizuar mund të rrisë ndjeshëm efikasitetin e prodhimit të lavashit. Linja të tilla janë shumë kompakte dhe nuk zënë shumë hapësirë. Linja zakonisht përfshin makinën e çarçafëve, transportuesin e lagështirës, ​​tryezën e paketimit, furrën e tunelit, panelin e kontrollit dhe sistemin e shkarkimit.

Përdorimi i automatizimit bën të mundur prodhimin e sasisë maksimale të lavashit për ndërrim (30-35 mijë copë), duke shpenzuar një minimum të punës njerëzore. Mjaftojnë vetëm 2 persona për të shërbyer një linjë të tillë. Prandaj, fondi i pagave është më i ulët dhe, në përputhje me rrethanat, kostoja e produkteve të gatshme është më e ulët.

Zgjedhja e dhomës

Për të akomoduar të gjitha pajisjet për prodhimin e lavashit, do të kërkohet një sipërfaqe prej të paktën 100 m2. Në disa raste, për shembull, kur vendosni një linjë automatike, mund të kërkohen zona shumë më të mëdha. Marrja me qira e një dhome me një sipërfaqe prej 100 m2, në varësi të rajonit, do t'i kushtojë sipërmarrësit nga 50 në 100 mijë rubla në muaj.

Leja për të hapur prodhimin

Kushti kryesor për gjetjen e prodhimit është që ambientet të jenë në përputhje me një sërë kërkesash nga SES. Pra, sipas ligjit:

• nuk mund të vendosni një furrë buke në bodrum dhe gjysmë bodrum;
• tavanet dhe muret duhet të jenë të zbardhura, muret të shtrohen me pllaka në lartësinë 1,75 m;
• ujë të ftohtë dhe të nxehtë dhe kanalizime duhet të furnizohen në dhomë;
• ambientet duhet të jenë të pajisura me ventilim natyral dhe artificial;
• përveç ambienteve kryesore të prodhimit kërkohen: ambiente komunale dhe shtëpiake, magazinë për miell, magazinë për lëndë të parë, gardërobë, dush, tualet, lavaman.
  

Kodi OKVED

Hapja e një biznesi të prodhimit të lavashit do të kërkojë marrjen e një numri dokumentesh.

Gjëja e parë me të cilën fillojnë të gjithë sipërmarrësit është regjistrimi i një biznesi në zyrën e taksave lokale. Për një dyqan të vogël prodhimi, një konvencional sipërmarrjes individuale. Kërkesa për regjistrim tregon OKVED 15.81: "Prodhimi i produkteve të ëmbëlsirave të bukës dhe miellit të ruajtjes jo të qëndrueshme"

Cilin sistem tatimor të zgjidhni

Si sistemet tatimore opsioni ideal është përdorimi i një sistemi të thjeshtuar tatimor, 6% të të ardhurave ose 15% të fitimit. Sistemi i thjeshtuar i taksave do të shpëtojë një furrë buke fillestare nga pagimi i TVSH-së, tatimit mbi të ardhurat dhe tatimit mbi pronën, si dhe do të thjeshtojë ndjeshëm kontabilitetin.

Kërkohet njoftim për lejen Rospotrebnadzor(SES) për fillimin e aktiviteteve dhe një deklaratë konformiteti për produktet e prodhuara. Plani i ambienteve të prodhimit duhet të koordinohet me organet e Shërbimit Shtetëror të Mbikëqyrjes së Zjarrit dhe Rostekhnadzor. Është gjithashtu e nevojshme të lidhni një sërë kontratash me organizata të palëve të treta për heqjen e mbeturinave dhe mbetjeve të ngurta (me strehim dhe shërbime komunale) dhe asgjësimin e llambave që përmbajnë merkur. Mund të duhen disa muaj që të plotësohen të gjitha dokumentet.

Rekrutimi

Për të organizuar prodhimin, do të jetë e nevojshme të punësohen të paktën 5 persona: dy punëtorë për përgatitjen dhe pjekjen e lavashit, dy punëtorë për paketimin e produkteve të gatshme dhe një teknolog. Por kjo është vetëm në fazën fillestare, kur disa nga funksionet mund të kryhen personalisht nga menaxheri i projektit. Në mënyrë ideale, përveç stafit të prodhimit, do t'ju duhet të punësoni një shofer për të shpërndarë lavash, një menaxher shitjesh dhe disa punëtorë ndihmës. Një kontabilist dhe një pastrues mund të punësohen sipas kontratave të kontraktimit.

I gjithë personeli i prodhimit kërkohet të ketë libra mjekësorë, pasi puna ka të bëjë me prodhimin e ushqimit.

Materiali i paketimit

Sigurohuni që të merrni parasysh çështjen e materialit të paketimit. Nëse blini pajisje të automatizuara, furnitorët mund t'ju ofrojnë gjithashtu dizajne të gatshme etiketa dhe paketimi për lavash. Nëse furnitorët nuk ofrojnë ndonjë bonus, atëherë do të duhet ta blini vetë paketimin. Nuk rekomandohet të kurseni në këtë artikull të kostos, pasi paketimi është fytyra e produktit. Sigurohuni që të mendoni për dizajnin e tij. Kostoja e një pakete me një afishe do të kushtojë jo më shumë se 1 rubla për copë.

Plani hap pas hapi për fillimin e një biznesi të bukës pita

1. Analiza e tregut të shitjeve.
2. Blerja ose marrja me qira e ambienteve: për të instaluar një linjë të automatizuar, ju duhet nga 120 sq. m, kur instaloni pajisje të veçanta, sipërfaqja e punëtorisë është nga 30 sq. m.
3. Marrja e lejeve në SES, certifikatë për produktet.
4. Koordinimi i prodhimit me Rospotrebnadzor, inspektimi i zjarrit.
5. Regjistrimi i veprimtarive në shërbimin tatimor.
6. Blerja e pajisjeve, instalimi, nisja e prodhimit.
7. Kryerja e një fushate reklamuese, organizimi i shitjeve.

Mini ide biznesi: pjekja e bukës pita
Ku bëjmë biznes: mini dyqan, furrë buke në rrugë
Kostot kryesore: blerja e pajisjeve, qiraja
Pajisjet e nevojshme: 2 opsione: 1) linjë automatike; 2) tandoor (bëjeni vetë)
Materialet konsumuese: miell, ujë, kripë, ambalazh
Kapitali fillestar: nga 500,000 rubla. deri në 3,000,000 rubla
Periudha e kthimit: nga 3 në 36 muaj
Fitimi i mundshëm: nga 20,000 rubla. deri në 70,000 rubla

Lavashi armen është lloji më i lashtë i bukës, i cili është shumë i popullarizuar në mesin e konsumatorëve. Kërkesa e tij është për shkak të jetëgjatësisë së tij të gjatë, shijes së shkëlqyer dhe gjithashtu është shumë e lehtë për t'u prodhuar.

Në fakt, buka e pitës është një kek i hollë, përbëhet nga miell gruri, kripë dhe ujë.

Kjo lloj buke është shumë e popullarizuar në mesin e shumicës së njerëzve: punonjës zyre, studentë, nxënës shkollash, shoferë, bravandreqës, portierë... në përgjithësi, lista është e pafund. Nuk do të jetë e vështirë të lidhni një kontratë për furnizimin me bukë pita për restorante, kafene, si dhe dyqane.

Linja e prodhimit të lavashit.

Linja e prodhimit përfshin:
- ekstruder;
- një makinë speciale që hap brumin hollë;
- pjesë për shtrirjen e brumit;
- furrë tuneli;
- transportues ftohës.
Të gjitha pajisjet që përfshihen në prodhimin e lavashit janë mjaft të thjeshta dhe primitive. Në të njëjtën kohë, të gjitha pjesët individuale funksionojnë automatikisht, dhe rregullimi dhe kontrolli kryhet nga një sistem kompjuterik. Prandaj, stafi që i shërben të gjithë kësaj linje përbëhet nga 1 person.
Buxheti:
- Pajisjet 2800/2 lekë do t'ju kushtojnë 2,540,000 rubla;
- përzierësi i brumit (TMM-140, L4KhTV-140) do të kushtojë 80,000 rubla;
- lëndët e para për fillimin e punës - 50,000 rubla;
- do të shpenzoni 60,000 rubla për marrjen me qira të lokaleve (150 m2);
- paga për punonjësit (1 muaj) - 150,000 rubla;
- hapja e LLC ose PE dhe dokumente të tjera - 30,000 rubla;
- shpenzime të tjera - 90,000 rubla.
Kapitali fillestar për këtë biznes është 3,000,000 rubla.

Prodhimi i lavashit armen dhe gjeorgjian.

Lavashi bëhet në formën e një keku të zgjatur dhe të hollë, të përzier me miell gruri. Lavashi mund të jetë deri në 1 m i gjatë, 0,35 m i gjerë dhe 2 mm i trashë.
Brumi përgatitet në mënyrë jo brumë, në vend të majasë përdoret brumë i vjetër.
Lavashi thahet, më pas grumbullohet, mbulohet dhe ruhet në këtë formë. Nëse është e nevojshme, buka e thatë e pitës mund të laget me ujë, më pas të lihet për 25-30 minuta dhe të mbulohet me një leckë. Pas kësaj, pita do të marrë një formë të butë.

Në çdo kohë, specialistët u përpoqën ta bënin procesin e prodhimit të lavashit të automatizuar dhe të mekanizuar. Megjithatë, vetëm relativisht kohët e fundit përpjekjet e tyre u kurorëzuan me sukses. Arriti të zhvillojë teknologji të reja, si dhe pajisje. e gjithë kjo ishte rrënjësisht e ndryshme nga analogët e mëparshëm.

Dhoma e prodhimit.

Për të organizuar prodhimin e lavashit të hollë, do t'ju duhet një dhomë me sipërfaqe 100 m2. Kjo hapësirë ​​mund të jetë ose e juaja ose e marrë me qira.

Nga ana e tij, SES vendos një sërë kërkesash shumë strikte për ambientet që do të shërbejnë si furrë buke:

Dhomat e bodrumit ose gjysmëbodrumit nuk janë të përshtatshme për furrë buke;
- duhet të jenë dysheme të papërshkueshme nga uji;
- muret me tavan duhet të jenë të zbardhura, si dhe veshja e mureve deri në 1,75 m duhet të jetë prej pllakash ose e lyer me bojë të lehtë;
- është e nevojshme të ketë ujë të ftohtë dhe të nxehtë, kanalizim;
- duhet të ketë një dhomë pune në dhomë, si dhe dhoma të tjera (shërbime dhe shtëpiake): magazina për miell dhe lëndë të para ndihmëse, një lavaman, një tualet, një dhomë dushi, një gardërobë për stafin;
- dhoma duhet të jetë e pajisur me ajrim, natyral dhe artificial.

Bëjeni vetë prodhimin e lavashit pa pajisje teknologjike.

Opsioni për të hapur një furrë buke:

Furra buke lavash.

Furra e bukës mund të vendoset në oborrin e çdo ndërtese banimi, e vendosur në një pavijon që qëndron veçmas nga ndërtesat e tjera.
Sipërfaqja totale (sipërfaqja e prodhimit) - 20 sq.m.
Toka në të cilën ndodhet pavijoni duhet të jepet me qira (e detyrueshme nga pronari). Nevojë për një marrëveshje qiraje me një zgjatje për 11 muaj.
Norma e qirasë (1 muaj) - 20,000 rubla. (gjithpërfshirëse).
Pavijoni, si rregull, ka të gjitha komunikimet e nevojshme.
Fuqia e dedikuar - 15 kW.

Bëni vetë pajisje për prodhimin e lavashit:
- mikser;
- tandoor;
- lavaman;
- tavolina rrotulluese;
- vitrina;
- racks.

Kapaciteti prodhues - 200 copë/ditë.
Në këtë rast, produktet tuaja do të jenë shumë të kërkuara nga banorët vendas të zonës.

Stafi
1 person mund të përballojë lehtësisht mirëmbajtjen e kësaj pajisjeje, 1 person gjithashtu nevojitet për paketim. Stafi duhet të ketë libra personalë mjekësorë. Produkti duhet të shitet nga një përfaqësues i shitjes, i cili duhet të ketë një makinë personale. Dhe nëse doni ta drejtoni këtë biznes me familjen tuaj, atëherë shpenzimet tuaja do të reduktohen ndjeshëm.

Lejet
Të gjitha dokumentet që ju nevojiten përpunohen brenda një muaji. Për të organizuar një biznes (prodhim lavash), do t'ju duhet SES që t'ju lëshojë një leje (njoftim). Ju duhet gjithashtu një deklaratë (certifikatë), ju mund ta lëshoni atë gjatë punës. Natyrisht, të gjithë punonjësit duhet të kenë libra personalë mjekësorë.

Lende e pare, lende e paperpunuar
Me furnizimin me lëndë të parë nuk do të keni probleme të veçanta. Gjeni furnizues të lëndëve të para jo të shtrenjta dhe më e rëndësishmja, me cilësi të lartë.

Paketa
Ne ju ofrojmë një dizajn etikete së bashku me 20,000 copë. paketat. Ju kurseni kohën dhe paratë tuaja në dizajnin e etiketës.

Produktet
Afati i ruajtjes - tre ditë (sipas GOST). Ju mund ta rrisni këtë periudhë, pasi TU ju lejon ta bëni këtë.

Sa shpejt shlyhet biznesi?
- Nëse llogaritni koston e lëndëve të para, atëherë për 1 pita (200 gr.) Do të duhen rreth 6 rubla. Produktet e gatshme shiten 4 herë më shtrenjtë. Fitimi do të jetë nga 100%.
- Duke pasur parasysh kohën që duhet për të gjetur klientët, rimbursimi do të zgjasë jo më shumë se 3 muaj.

Video - mini prodhim i lavashit: