Tilapia e pjekur me djathë. Fileto tilapia e pjekur në furrë: receta diete Receta për peshk tilapia në furrë me perime
Содержание статьи
Çfarë mund të gatuhet nga fileto tilapia? Fileto e çdo peshku, jo vetëm tilapia, mund të grihet në mish të grirë dhe koteleta të skuqura ose thjesht të skuqet në një tigan. Shumë më e shëndetshme se peshku i skuqur do të jetë filetoja e pjekur në furrë, tenxhere e ngadaltë ose skarë me ajër. Recetë e shijshme gatimi fileto tilapia e pjekur në furrë me djathë dhe domate ofrohet nga lexuesja jonë Galina Kotyakhova (e falënderojmë për foton e kësaj pjate në disa versione).
Tilapia e pjekur me djathë dhe domate në furrë
Vendosa të organizoj një ditë peshku për veten time sot dhe përgatita një pjatë të thjeshtë dhe shumë të shijshme me fileto tilapia.
Përbërësit për recetën e tilapisë së pjekur:
- fileto tilapia - 6 copa jo të mëdha, në mënyrë që të mos pritet në pjesë,
- qepë - 1 copë,
- gjysmë limoni
- 200 g çdo djathë,
- vaj luledielli,
- 2 domate te fresketa
- majonezë,
- kripë,
- piper dhe erëza për peshk dhe
- gjelbërim.
Si të gatuajmë fileto të shijshme tilapia në furrë
Fileto e peshkut të ngrirë (kam tilapia, por në këtë recetë mund të përdorni fileto, taban, polok, merluc, merluc, purtekë, levrek, mustak, krap) shkrijeni, shpëlajeni, thajeni me një pecetë dhe vendoseni në një pjatë, spërkateni. me kripë, piper dhe erëza për peshkun dhe spërkateni me lëng limoni. Filetoja e peshkut duhet të qëndrojë në marinadë për rreth 15 minuta.
Në këtë kohë, prerë në feta domate, feta qepë, tre djathë në një rende.
Më pas vendosni fileton e peshkut në një enë pjekjeje, duke shtuar 2-3 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal. Lyejeni fileton tilapia me majonezë, vendosni qepë dhe domate mbi peshk.
Tilapia me majonezë dhe perime vendoseni në furrë të parangrohur në 180 gradë, lëreni peshkun të piqet. Pas 15-20 minutash, çdo pjesë të tilapisë së pjekur spërkateni me domate dhe qepë sipër me djathë të grirë dhe barishte të grira (mund ta mbuloni vetëm me feta djathi) dhe vendoseni sërish në furrë për 5 minuta që të shkrihet djathi.
Hapi 1: Merrni fileton tilapia.
Marrim fileton e shkrirë të tilapisë, e lajmë mirë nën ujë të rrjedhshëm, e thajmë me një peshqir letre. Më pas kriposni pak nga të dyja anët dhe gjithashtu pak piper. Marrim gjysmë limoni dhe duke shtrydhur lëngun e spërkasim fileton me të. Pas kësaj e lëmë fileton në një tas për 5 minuta zhyteni në lëng limoni.Hapi 2: përgatitja e filetos për zierje.
Pas 5 minutash të marinimit të filetos në lëng limoni, do t'ju duhet të rrokullisni tërësisht secilën pjesë në miell ose thërrime buke. Për ta bërë këtë të përshtatshme, derdhni miellin në një pjatë të sheshtë dhe rrotulloni secilën pjesë nga të gjitha anët. Ngroheni një tigan me vaj në sobë. Kur vaji të jetë mjaft i nxehtë, hidhni të gjitha pjesët në tigan. Gjëja kryesore është që sapo të vendosni peshkun në tigan, ndizni zjarrin menjëherë, përndryshe peshku mund të digjet në 1 minutë. Nga rruga, ju gjithashtu mund të spërkatni peshkun me erëza, për shembull, erëza të gatshme për peshk. Hapi 3: Përgatitni dhe prisni perimet.
Ndërsa mishi fillon të skuqet, merrni dhe qëroni hudhrat dhe qepët. Pritini imët hudhrën në një dërrasë dhe qepën e prisni në rrathë të vegjël. Patatet e lara mirë duhet të zihen “në lëkurë” (në lëkurë), por duhet të jenë vetëm gjysmë të ziera, pra duhet të zihen. jo më shumë se 10-15 minuta. Pritini imët koprën ose zarzavate të tjera sipas dëshirës, derdhni në një tas të vogël dhe përzieni me vaj ulliri. Më vete marrim djathin dhe e grijmë në rende të trashë dhe më pas e hedhim djathin e grirë në një pjatë të veçantë. Hapi 4: skuqni peshkun.
Fileto tilapia duhet të skuqen nga të dyja anët për 2-4 minuta nga çdo anë. Mundohuni ta ktheni në kohë copën e filetos për të mos djegur. Kur të shihni se filetoja ka marrë ngjyrë të artë, hidhni menjëherë hudhra të grira hollë sipër dhe mbulojeni gjithçka me rrathë qepë. Pas kësaj, është e nevojshme të mbyllni tiganin me një kapak në mënyrë që mishi të fillojë të ziejë. Hapi 5: Formoni dhe plotësoni formularët.
Në këtë kohë, ne bëjmë kallëpe me fletë metalike. Në to, atëherë do të ziejmë peshk me perime. Meqenëse kemi tre fileto, do të ketë edhe formularë 3 copë. Më pas merrni domatet dhe i prisni në rrathë. Ne e vjedhim fileton në kallëpe dhe sipër i vendosim rrathë domatesh dhe e kriposim lehtë. Sipër domateve vendosni qepë të prera. Patatet e prera paraprakisht duhet të shtrihen pranë peshkut, por jo mbi të! Peshqit i hidhni qepë me majonezë dhe patatet me vaj ulliri dhe i spërkatni me barishte. Pas kësaj, spërkatni gjithçka me djathë. Ngrohni furrën për 200 gradë, vendosim një tepsi me kallëpe në mes dhe ziejmë gjithçka në furrë minuta si 15-20.
Hapi 6: shërbejeni zierjen e tilapisë me perime.
Kur pjata jonë të jetë gati, mund ta servirni menjëherë në tavolinë, pikërisht në kallëpe. Nëse dëshironi, e gjithë kjo mund të shtrohet me kujdes me një shpatull druri në një pjatë servirjeje dhe të shërbehet me një pjatë anësore. Si pjatë anësore, mund të prisni perime të freskëta, havjar kungujsh ose bizele. Pjata do të duket shumë e bukur në gjethet e marules. Ju bëftë mirë! Peshku duhet të shkrihet vetëm në temperaturën e dhomës.
Pjatën mund ta dekoroni edhe me zarzavate të ndryshme me feta limoni.
Mund ta derdhni edhe me pak salcë lëng limoni, një lugë sheqer, kikirikë të shtypur, spec djegës kajenë (kajenë).
Bëjeni rregull të spërkatni fileton e çdo peshku me lëng limoni për të hequr erën e tepërt nga peshku.
Tilapia përmban një depo të tërë lëndësh ushqyese dhe vitaminash. Kur piqet, ky peshk ruan të gjithë lëngshmërinë dhe nuancën e lehtë të shijshme, dhe gjithashtu shkon mirë me perimet dhe pothuajse çdo pjatë anësore.
Receta jonë sugjeron të gatuani fileto tilapia në furrë nën një shtresë kosi dhe kore djathi. Me këtë teknologji, peshku do të dalë thjesht i mahnitshëm, duke arritur një rezultat të mahnitshëm me teknikat elementare të kuzhinës!
Përbërësit: 
- tilapia (fileto) - 7-8 copë.
- salcë kosi - 180 g
- lëkura e 1 limoni
- lëng limoni - 1 lugë. luge
- djathë i fortë - 150 g
- vaj vegjetal - 10 ml
- kripë, piper - për shije
- Shkrini fileton e peshkut paraprakisht. Mënyra më e mirë për ta bërë këtë është të vendosni tilapinë e ngrirë në një qese plastike, ta shënoni në një tas ose tigan të madh, të shtoni ujë dhe ta vendosni në frigorifer në këtë formë. Në këtë proces, struktura e peshkut nuk do të dëmtohet, dhe numri i baktereve do të minimizohet! Shtroni copat e peshkut të shkrirë në një shtresë të vetme në një tepsi të lyer me vaj. I spërkasim tilapinë me kripë dhe piper të bluar. Shijen e peshkut delikat mund ta pasuroni edhe me një përzierje barishtesh.
- Lëkurën e limonit e fërkojmë me patate të skuqura të vogla (na duhet vetëm lëkura e verdhë, nuk prekim pjesën e bardhë të hidhur). Për një aromë të këndshme agrume, shpërndajeni zverkun mbi copat e tilapisë.
- Spërkateni peshkun me lëng limoni dhe më pas mbuloni me bujari secilën pjesë me një shtresë salcë kosi.
- Djathin e fërkojmë me patate të skuqura të mëdha, e vendosim sipër shtresës së kosit. Falë salcës së kosit, filetot e tilapia do të rezultojnë të jenë sa më lëng, të butë dhe të butë, dhe djathi i shkrirë gjatë gatimit do të plotësojë "përbërjen" e shijes me një kore tërheqëse shtrirëse.
- Produktin gjysëm të gatshëm e dërgojmë për 25-30 minuta në një furrë të nxehtë - e mbajmë në një temperaturë prej 180 gradë. Një kore djathi paksa e skuqur do të tregojë gatishmërinë e peshkut.
- Të spërkatura me barishte të freskëta dhe të mbushura me perime, shërbejeni fileton e butë tilapia. Sipas dëshirës e plotësojmë peshkun me një pjatë të shijshme: oriz të zier, pure patatesh etj.
Fileto tilapia në furrë është plotësisht gati! Ju bëftë mirë!
Tilapia këtu ka një reputacion si peshk i lirë, i thjeshtë dhe i zakonshëm. Pavarësisht kësaj, më pëlqen, veçanërisht nëse është i freskët, jo i ngrirë, nga tregu i peshkut. Ka një mish të mrekullueshëm të bardhë, shumë, shumë të butë, as të thatë dhe as të holluar me ujë, dhe ka një shije neutrale, tradicionale të peshkut të bardhë të detit që shkon mirë me çdo erëza, shtesë ose mbushje. Në përgjithësi, tilapia është një "pulë deti" e tillë - nuk është shumë elegante apo e pazakontë, por e shijshme, e lehtë për t'u përgatitur dhe e pëlqyer nga pothuajse të gjithë, madje edhe ata ngrënës që njohin vetëm disa lloje peshqish. Këtë herë peshkun e kam gatuar pak më ndryshe: e kam pjekur të plotë në formë qeramike mbi një jastëk me qepë, karota dhe speca të ëmbël të karamelizuar lehtë. Doli thjesht e mrekullueshme: peshku ishte i butë, dhe perimet ishin shumë të pasura, këndshëm të ëmbla. Rekomandohet shumë!
Përbërësit (sot nuk ka foto, por gjithçka është e thjeshtë):
6 lugë gjelle vaj ulliri
1 qepë mesatare
1 piper i madh i embel
2 karota mesatare
2 thelpinj hudhre
1/2 lugë përzierjet e herbes de provence
1 tilapia e plotë, afërsisht 800-1000 g
1 limon
disa degë majdanoz
kripë dhe piper i zi i bluar për shije
Fërkojeni peshkun brenda dhe jashtë me kripë dhe piper. Spërkateni me lëngun e gjysmë limoni. Në zgavrën e peshkut hedhim 2-3 feta të holla limoni dhe nja dy degë majdanoz. Ikim për pak.
Prisni qepën dhe piperin e ëmbël në rrathë të hollë. Pritini karotat në shirita me trashësi rreth 5 mm. Pritini imët hudhrën.
Në një enë që mund të vendoset si në sobë ashtu edhe në furrë, ngrohni gjysmën e vajit të ullirit. Në zjarr mesatar, ziejini, duke i përzier shpesh, qepët, specat dhe karotat me pak kripë derisa të zbuten, rreth 6 minuta.
Shtoni barishtet provansale, hudhrën dhe pak piper të zi, ziejini edhe për një minutë dhe hiqeni nga zjarri.
Vendosni peshkun sipër perimeve. Hidhni vajin e mbetur të ullirit sipër. Sipër peshkut vendosni 2-3 feta të holla limoni. Përhapni fetat e mbetura të limonit dhe degëzat e majdanozit rreth peshkut.
Futeni në furrë të parangrohur në 200 C (400 F) për rreth 25 minuta. (Thika duhet të kalojë nëpër mishin e përfunduar të peshkut pa vështirësi.)
Transferoni me kujdes peshkun e përfunduar në një dërrasë prerëse. E heqim lekuren nga lart (hiqet shume lehte.) Me nje shpatull te madhe lidhim fileton e siperme, e ndajme nga kocka dhe e kalojme me kujdes ne nje pjate. Ndajmë kurrizin dhe kokën e peshkut nga fileto e poshtme e mbetur, fileton e poshtme e kalojmë në një pjatë tjetër gjithashtu me ndihmën e një shpatulle. Sipër filetove të peshkut vendosim perimet me të cilat është pjekur peshku. Shërbejeni si pjatë kryesore për drekë ose darkë me ndonjë pjatë anësore ose sallatë të përshtatshme.
Peshku i pjekur në furrë nuk është vetëm me pak kalori, por edhe një pjatë shumë e shijshme dhe e shëndetshme. Dua t'ju ofroj dy receta të mrekullueshme për pjekjen e filetove tilapia në furrë me rekomandime dhe foto hap pas hapi. Jam i sigurt se njëri prej tyre do të bëhet padyshim i preferuari juaj, veçanërisht pasi është kaq i thjeshtë dhe i shpejtë për t'i gatuar.
Receta për tilapia në petë në furrë
Pajisjet e nevojshme: një fletë pjekjeje, letër pjekjeje, disa pjata të sheshta, një rende, një dërrasë prerëse, një thikë.
Përbërësit
Recetë hap pas hapi
- Prisni 1 qepë të vogël në rripa.
- Pritini 1 karotë të mesme në feta.
- Pritini 3 rrathë nga një domate e madhe.
- Shtroni një fletë pjekjeje me fletë metalike dhe mbi të lyeni me 50 g gjalpë të zbutur.
- Së pari shtroni dhe shpërndani në mënyrë të barabartë qepët dhe karotat në një fletë pjekjeje.
- Spërkateni çdo pjesë të peshkut nga njëra anë me xhenxhefil të bluar dhe me këtë anë vendosini mbi perimet.
- Kriposni dhe piperoni peshkun sipas shijes, më pas spërkateni me bollëk me rigon, tarragon dhe barishte italiane.
- Grini 100 g djathë në një rende të trashë dhe spërkatni çdo fileto me të.
- Ndizni furrën në 180 gradë dhe gatuajeni peshkun në të për 30-40 minuta.
Shikoni këtë recetë video për të mësuar se si të gatuani siç duhet tilapia në furrë.
- Lëngu i limonit do t'i japë peshkut një thartirë të lehtë. dhe shije të pasur.
- Për të shijuar peshkun, është më mirë të përdorni xhenxhefil në vend të hudhrës.
- më e mira erëzat për peshk konsiderohen rigon, barishte italiane dhe tarragon.
Periudha e gatimit: rreth 1 orë.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 100 g - 94 kcal.
Rendimenti i shërbimit: 4.
Pajisjet e nevojshme: fletë pjekjeje, rende, thikë, dërrasë prerëse, disa pjata.
Përbërësit
Recetë hap pas hapi
- Pritini 1 qepë të madhe në gjysmë unaza.
- Hidhni rreth 1-2 lugë gjelle. lugë gjelle vaj ulliri dhe e shpërndani në të gjithë sipërfaqen e brendshme.
- Vendosni në të të gjitha copat e filetos së telapias (500 g).
- Spërkateni çdo copë peshku me lëng limoni për shije.
- Sipër spërkatni qepë të copëtuar.
- Qëroni 500 gr patate, i prisni në pjata me trashësi mesatare dhe i vendosni sipër shtresës së qepës.
- Pritini imët disa degë majdanoz ose kopër dhe spërkatini sipër patateve.
- Fërkoni 200 g djathë në një rende të trashë dhe vendoseni mbi patate.
- Hidhni sipër 450 ml krem 20% në mënyrë të barabartë.
- Dërgojeni fletën e pjekjes në furrë dhe vendoseni temperaturën në 180 gradë dhe gatuajeni për rreth 40 minuta.
Për të mësuar se si të gatuani siç duhet tilapia me djathë dhe patate në furrë, ju rekomandoj të shikoni këtë recetë video.
- Për të mbajtur patatet me lëng, dhe peshku kishte një aromë të këndshme dhe shije kremoze, unë rekomandoj të shtoni krem.
- Për këtë tavë peshku i presim patatet në feta me trashësi mesatare që të kenë kohë të gatuhen pa u bërë pure.
- Për gatimin e pjatave të peshkut është më mirë të përdorni vaj ulliri, e cila vetëm do të theksojë shijen.
- Nëse nuk e dini, atëherë unë ju ofroj opsionin më të mirë - recetën për "pangasius në furrë".
- Mendoj se pjata më pikante dhe e shijshme e peshkut, e cila është e përkryer për një darkë festive.
- Por receta e gatimit - merluci në furrë - nuk do të lërë askënd indiferent. Kjo pjatë është shumë e shijshme dhe e lehtë për t'u përgatitur.
- Unë mendoj se recetat me foto dhe komente hap pas hapi janë më të përshtatshmet për të përgatitur një pjatë për herë të parë, për shembull, si "krapi në furrë".
Duke përdorur recetat e mia, ju mund të gatuani çdo peshk tjetër detar, por tilapia e gatuar në këto mënyra është veçanërisht e shijshme. Nëse i keni gatuar tashmë këto pjata, atëherë ndani komentet tuaja në komente.