Krap peshku i pjekur. Krap lumi i pjekur në furrë. Krap i shijshëm i mbushur

Peshku është një delikatesë shumë e shijshme dhe në të njëjtën kohë e shëndetshme. Krapi i pjekur në furrë në petë është kaq i butë dhe i lëngshëm. Përgatitja e pjatës nuk kërkon shumë kohë dhe përpjekje, por sapo ta provoni, do të keni vetëm kujtime të këndshme shije. Gjëja kryesore është të dini se sa kohë duhet të piqet krapi dhe në çfarë temperature.

Gatimi i krapit duke përdorur fletë metalike i jep peshkut një shije të veçantë

Çdo amvise mund të pjekë krapin në furrë, është veçanërisht e lehtë për ta gatuar atë të tërë në fletë metalike. Kriteri kryesor për një pjatë të shijshme dhe të lëngshme është freskia e vetë peshkut. Në fund të fundit, me peshkun e ngrirë në disa faza, shija nuk do të jetë aq e pasur, dhe konsistenca do t'i ngjajë mishit. Për të shmangur këtë, duhet të blini peshk të gjallë, por nëse kjo nuk është e mundur, atëherë duhet të përdorni disa këshilla për t'ju ndihmuar të dalloni nëse peshku është i freskët apo jo. Pra, si të zgjidhni peshkun e duhur të freskët? Këtu janë disa këshilla:

• gushat e peshkut të mirë janë rozë ose të kuqe;
• Sytë e krapit janë konveks dhe transparent;
• luspat e peshkut të freskët janë të mbuluara me mukozë, por në të njëjtën kohë ato janë të lagura;
• lëkura e padëmtuar;
• Nuk duhet të ketë gjak në peshkun e freskët.

Gjithashtu, krapi duhet të ketë anët e lëmuara, sipërfaqja e akullit duhet të jetë e njëtrajtshme dhe e lëmuar pa të meta.

Peshku në fletë metalike

Nuk ka asgjë të vështirë në përgatitjen e kësaj pjate, gjëja kryesore është të ndiqni të gjitha rregullat. Këtu është receta më e njohur për gatimin e krapit në furrë.

Çfarë na nevojitet:

• kilogram krap;
• 2 qepë;
• majonezë me salcë kosi, vetëm 150 gram;
• 1 limon ose gëlqere;
• vaj 1 lugë. l.;
• kripë dhe piper.

Një recetë e thjeshtë është krapi në petë me salcë kosi

Mënyra e gatimit:

• Ne e pastrojmë krapin tonë nga luspat, i nxjerrim jashtë dhe i lajmë mirë.
• Fërkojeni peshkun me kripë, piper dhe erëza peshku.
• Lyejeni trupin e pajetë me lëngun e marrë nga limoni ose gëlqere dhe vendoseni në frigorifer për 30-40 minuta.
• Ndërsa peshku është duke marinuar, bëni salcën. Për ta bërë këtë, përzieni salcë kosi me majonezë dhe gjalpë. Pasi të kalojë koha e nxjerrim krapin nga frigoriferi dhe e fërkojmë mirë me masën e përftuar nga të gjitha anët, nuk bën përjashtim nga brenda.
• Duke përdorur një thikë, prisni qepën në rrathë të hollë.
• Vendosim gjysmën e qepës në masën që kemi lënë dhe marinojmë për gjysmë ore.
• Vendosim qepën në fletë metalike të shtruar në një fletë pjekjeje. Më pas, vendosni peshkun mbi qepën e copëtuar. Qepën turshi e vendosni brenda peshkut dhe pjesën tjetër e vendosni sipër peshkut.
• Vendoseni në letër dhe piqni për 30-40 minuta. Ju mund të kontrolloni nëse peshku është pjekur plotësisht duke përdorur një thikë.
• Për të marrë një kore krokante, piqni me fole të shpalosur për 10 minutat e fundit para përfundimit të kohës së gatimit.
• Dekoroni pjatën me feta limoni dhe barishte. Pjata anësore mund të jetë në formën e patateve të ziera.

Krap në çekisht

Krap i pjekur me pasqyrë në furrë me perime përgatitet në Republikën Çeke. Me shijen e tij, ai pushtoi jo vetëm banorët e vendit të tij, por edhe mysafirët vizitorë.

Përbërësit:

• krap prej tre kilogramësh;
• tre qepë;
• një karotë;
• gjysmë kilogram salcë kosi;
• jeshile;
• 4 thelpinj hudhër;
• erëza për peshk;
• pak nga çdo vaj;
• 7 patate të mesme;
• kripë dhe piper për shije.

Receta çeke përfshin pjekjen e krapit me perime të ndryshme.

Receta e gatimit hap pas hapi:

• Hiqni luspat dhe gushat. Shpëlajeni tërësisht me ujë të pastër.
• Kripë, fshij me erëza dhe erëza.
• Ziej një qepë dhe karrota në zjarr të ulët.
• Ziejini patatet derisa të mos jenë pjekur plotësisht dhe i prisni në rrathë të vegjël.
• Shtoni zarzavate me hudhër në perime dhe mbushni trupin e pajetë të lyer me salcë kosi.
• Vendosni një shtresë me patate në fletë metalike të shtruar në një fletë pjekjeje, vendosni krapin e mbushur sipër dhe mbulojeni me barishtet dhe patatet e mbetura.
• Mbështilleni peshkun në letër dhe vendoseni në furrë (50 minuta).
• 10-15 minuta para përfundimit hapim letrën për të formuar një kore.

Pasi të provoni krapin në petë me perime, mund të harroni recetat e tjera. Mund të përgatitet si në ditët e zakonshme të javës ashtu edhe për çdo festë.

Krap i pjekur në salcë mjalti

Krapi në fletë metalike është jashtëzakonisht i shijshëm, i lëngshëm dhe i butë në cilësi. Peshku i pjekur në furrë nuk do të kërkojë shumë kohë për t'u përgatitur dhe do të ketë shije të mahnitshme.

Çfarë na nevojitet:

• një krap i madh ose dy i vogël;
• 4 thelpinj hudhre nese ju pelqen me pikante, mund ta rrisni ne 6 thelpinj;
• zarzavate (kopër, majdanoz, cilantro);
• pak mjaltë;
• limon;
• kripë dhe piper, erëza;
• 5 lugë salcë kosi;
• 2 lugë majonezë;
• 1 e verdhë veze;

Për të shtuar një shije të veçantë, krapin mund ta lyeni me salcë dhe mjaltë.

Përgatitja:

• Përgatitni përzierjen: përzieni lëngun e limonit, hudhrën e shtrydhur dhe kripën. Lubrifikoni trupin e krapit të pastruar dhe të larë paraprakisht dhe spërkatni me lëng limoni.
• Mbushni barkun me barishte të grira.
• Vendoseni peshkun në fletë metalike dhe fërkojeni me salcë kosi, kripë, hudhër të shtrydhur nga shtypi, të verdhën e vezës dhe mjaltin.
• Piqeni për 40-50 minuta në temperaturën 170-190 gradë.
• Një sallatë perimesh dhe patate të ziera do të shërbejnë si pjatë anësore për këtë pjatë.

Krapi i freskët i pjekur në furrë me një salcë kaq të shijshme do të ketë një aromë dhe shije unike.

Krap i plotë i pjekur

Shumë njerëz pyesin se si të piqni peshkun në mënyrë të shijshme në furrë. Një nga peshqit më të shijshëm dhe më të zakonshëm në gatim është peshku i krapit, dhe një nga gatimet më të mira është krapi i pjekur i plotë.

Çfarë do t'ju duhet për krapin në furrë në petë:

• kilogram krap;
• 1 lugë gjelle. l. vajra;
• 2 qepë të mesme;
• hudhër për shije;
• një lugë gjelle pastë domate;
• 20 mililitra ujë të ftohtë;
• një palë gjethe dafine;
• 4-5 kokrra piper;
• kripë për shije;
• jeshile.

Krapi i plotë mund të piqet me shtimin e një sërë përbërësish dhe duke eksperimentuar me shije

Receta hap pas hapi:

• Pastroni peshkun dhe hiqni gjilpërat. Shpëlajeni mirë.
• Pritini dy qepë në gjysmë unaza.
• Shtrydhni hudhrën duke përdorur një shtypës.
• Vendoseni peshkun në fletë metalike, duke vendosur gjysmë unazat e qepëve sipër.
• Kombinoni pastën e domates dhe ujin.
• Vendosni purenë e domates mbi qepë, kripë, piper dhe spërkatni me barishte dhe gjethe dafine të copëtuara.
• Ndezni furrën në 180 gradë dhe vendosni kohëmatësin. Gjatë pjekjes, krapi duhet të ujitet periodikisht me lëngun në të cilin ndodhet peshku ynë.
• Transferoni krapin e përfunduar në një pjatë të pastër, derdhni lëng domate dhe spërkatni me barishte.

Mund të përgatisni patate si pjatë anësore për këtë pjatë.

Krap me perime

Pjekja e krapit në fletë metalike me perime është e përshtatshme sepse nuk keni nevojë të përgatisni pjatën anësore veçmas. Kjo pjatë konsiderohet 2 në 1, pasi perimet shërbejnë si pjatë anësore. Le të shohim se si të gatuajmë krapin në furrë:

Përbërësit:

• një peshk (krapi);
• 2 kunguj të njomë të vegjël;
• 4 domate të kuqe;
• piper dhe kripë.

Krapi do të kombinohet me kungull i njomë dhe domate

Mënyra e gatimit:

• Ne përgatisim të gjithë përbërësit - kungull i njomë dhe domate i presim dhe peshkun e pastrojmë dhe nxjerrim jashtë.
• Fërkoni kripë, piper dhe erëza të tjera brenda dhe jashtë barkut.
• Vendosni krapin në fletë metalike dhe rreth tij vendosni perimet. Lyejmë gjithçka me vaj dhe e pjekim në letër për 40-50 minuta në 190 gradë.

Peshk i pjekur në petë me patate dhe perime

Krapi me limon dhe patate do t'i shtojë thartirën gjellës, dhe pjata anësore do të jetë e ngopur me lëng peshku dhe do të jetë aromatike dhe e lëngshme. Kjo recetë është e lehtë për t'u përgatitur dhe kërkon pak përpjekje.

Çfarë na nevojitet:

• një krap i mesëm;
• kripë për shije;
• piper i bluar i bardhë dhe i zi;
• një tufë gjelbërimi;
• një limon i madh ose gëlqere;
• tre patate të mesme;
• një qepë mesatare ose dy të vogla;
• një karotë;
• një piper;
• vaj.

Peshku me patate dhe perime - një pjatë mbushëse

Receta hap pas hapi:

• Karotat e mëdha duhet të priten për së gjati dhe më pas në gjysmërreth nëse frutat janë të vegjël, thjesht priten në unaza.
• Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza.
• Lajini mirë patatet në lëkurat e tyre dhe i prisni në rrathë.
• Pasi u hiqni farat dhe bishtat nga specat, pritini edhe në rrathë.
• Pritini imët zarzavatet, spërkatni me kripë dhe specat tuaj të preferuar.
• I rregullojmë peshkun e pastruar dhe të gërvishtur me kripë dhe piper. Më pas vendoseni krapin në frigorifer për 50-60 minuta.
• Limoni ose gëlqere, si përbërësit e tjerë, priten në rrathë.
• Mbushni barkun me barishte të copëtuara dhe unaza limoni.
• Bëni prerje të cekëta përgjatë peshkut (çdo 2 centimetra).
• Pasi e lyeni letrën me vaj, vendosni mbi të gjysmën e perimeve të grira. Fillimisht patatet, sipër karotat, më pas qepët dhe sipër vendosni piper.
• Vendosni peshkun sipër perimeve dhe përsëri shtroni perimet. Në fund, futni unazat e limonit në prerjet e bëra më parë.
• I mbështjellim të gjithë përbërësit në letër dhe i pjekim për 40 minuta në 200 gradë. 5-10 minuta para përfundimit, shpalosni folenë në mënyrë që ena të marrë ngjyrë kafe.

Mënyra më e mirë për ta servirur këtë pjatë është të vendosni me kujdes peshkun në një enë ovale duke përdorur një shpatull dhe të rregulloni bukur perimet e pjekura rreth saj.

Krap në birrë

Çdo amvise duhet të dijë të pjekë krapin në furrë.

Përbërësit:

• një kilogram e gjysmë krap;
• një limon;
• vaj luledielli;
• 4 thelpinj hudhër;
• kripë deti;
• një - dy karota;
• gjysmë litër birrë të lehtë;
• presh dhe qepe;
• gjalpë;
• kripë dhe erëza.

Ju mund të piqni krap në birrë

Mënyra e gatimit:

• Pasi të jenë kryer të gjitha manipulimet me peshkun: pastrohen, nxirren dhe lahen, e fërkojmë me kripë dhe erëza. Më pas spërkateni me lëngun e limonit të shtrydhur.
• Ndërsa peshku është duke marinuar, përgatitni perimet - copëtoni qepujt, shtrydhni hudhrat duke përdorur një shtypës. Pritini karotat dhe preshin në gjysmë unaza. Përziejini të gjitha perimet që rezultojnë me vaj dhe ziejini për tre minuta.
• Vendosni perimet në letër, pastaj krapin dhe hidhni mbi një çerek litër birrë. Për të siguruar që peshku të jetë pjekur mirë, bëjmë disa prerje.
• E pjekim krapin në letër në furrë për 50 minuta në 180 gradë.
• Gjatë pjekjes, shtoni periodikisht birrën e mbetur.
• Pasi të ketë përfunduar gatimi, vendoseni enën në një pjatë.

Nëse dëshironi, mund të bëni një salcë: merrni perime të gatshme, grijini ato duke përdorur një blender, duke shtuar lëngun në të cilin ishte pjekur peshku dhe përzieni me gjalpë.

Kështu, pjekja e krapit në furrë është veçanërisht e thjeshtë, nuk do të marrë shumë kohë dhe përveç kësaj, do të merrni një pjatë të shijshme dhe shumë të shëndetshme.

Receta për krapin e pjekur në fletë metalike në video:

Peshqit si krapi shpesh përdoren në gatim. Ka një numër të madh recetash për gatimin e krapit të pjekur. Mishi ka një strukturë delikate dhe shije të shkëlqyer. Peshku mund të jetë i skuqur, i marinuar, i zier, i zier, i tymosur, i tharë, i pjekur. Dhe në mënyrë që ajo të dalë e shijshme dhe e lëngshme, duhet të dini të gjitha hollësitë e përgatitjes së tij, për shembull, sa kohë duhet të piqni krapin dhe në çfarë temperature.

Mënyra më e mirë për të gatuar krapin është pjekja e tij.

Por së pari, le të zbulojmë se si të zgjedhim peshkun:

• barku i krapit të freskët nuk duhet të jetë i fryrë;
• gushat duhet të kenë një ngjyrë të kuqërremtë;
• Krapi i freskët ka një erë të këndshme, megjithëse mund të ketë erë pak si një lumë.

Receta e krapit të plotë të pjekur

Ju mund të piqni peshk të plotë si gjatë ditëve të javës ashtu edhe për çdo festë. Kjo pjatë është shumë e shëndetshme për trupin e njeriut, pasi është e pasur me vitamina dhe mikroelemente.

Kur përgatitni krapin e pjekur, për shembull me limon, është e nevojshme të përdorni vetëm peshk të freskët, kjo është mënyra e vetme për të marrë një pjatë të shijshme dhe me lëng.

Përbërësit:

• krap në sasi prej një copë;
• kungull i njomë - 1 copë;
• 2 limonë;
• çdo vaj luledielli;
• allspice terren;
• kripë.

Para pjekjes, krapi mund të mbushet me kunguj të njomë

Përgatitja:

• Peshku fillimisht pastrohet dhe nxirret jashtë. Shpëlajeni mirë dhe thajeni me peceta letre për të hequr ujin e tepërt.
• Limoni pritet në feta dhe lëngu shtrydhet në një enë të veçantë.
• Kufoma vendoset në një enë të madhe dhe derdhet me lëng limoni. Gjithashtu shtoni kripë dhe piper për shije.
• Peshku lihet të marinohet për 2 orë. Gjatë kësaj kohe ajo kthehet disa herë.
• Më pas kungull i njomë i qëruar dhe i hequr farat pritet në kubikë të vegjël. Spërkateni gjithashtu me lëng limoni, kripë dhe piper.
• Kur krapi është marinuar mirë, barku mbushet me perimet që rezultojnë dhe qepet me fije të zakonshme. Mund të fiksohet me kruese dhëmbësh.
• Vendosim fetat e limonit në një tepsi, nga e cila është shtrydhur lëngu dhe sipër vendosim peshkun.
• Krapi piqet në temperaturë 200 gradë për 30-40 minuta.
• Peshku i përfunduar vendoset në një pjatë dhe limoni hidhet. Kjo pjatë shërbehet me fasule, speca të ëmbël dhe çdo zarzavate.

Shtrati me limon e bën peshkun të shijshëm dhe gjithashtu aromatik. Gjithashtu parandalon djegien dhe e bën koren krokante.

Krap i pjekur me majonezë

Çdo amvise mund të pjekë krapin me majonezë. Kjo recetë është e lehtë për t'u përgatitur. Për më tepër, ky opsion është mjaft buxhetor. Disa njerëz nuk e pëlqejnë këtë peshk për shkak të numrit të madh të kockave. Por nëse pjata përgatitet sipas të gjitha rregullave, ato do të bëhen të buta dhe të padukshme.

Për të pjekur krapin do të na duhen:

• krapi - 3 copë, pesha totale duhet të jetë 1,5 kilogramë;
• merrni dy ose tre lugë majonezë, është më mirë të merrni 67%;
• gjysmë limoni;
• piper dhe kripë.

Mund të përgatisni peshk të butë duke e lyer me majonezë përpara se ta piqni.

Përgatitja:

• E pastrojmë peshkun, e nxjerrim zorrët, e lajmë mirë dhe e thajmë me pecetë letre. I heqim gushat.
• Më pas lyeni trupin me kripë dhe piper dhe mbi të spërkatni lëng limoni të shtrydhur.
• Lyejeni bujarisht me majonezë dhe vendoseni në një tepsi të veshur me letër speciale.
• Pjekja do të zgjasë 43-48 minuta në një furrë, temperatura e së cilës është 180 gradë.

Krapi i pjekur shërbehet i ngrohtë. Patatet e ziera dhe makaronat mund të shërbejnë si pjatë anësore.

Ka një truk të vogël. Hiqni squfurin nga disa shkrepse dhe futini në bark para pjekjes. Në këtë mënyrë peshku do të piqet mirë jo vetëm nga jashtë, por edhe nga brenda.

Për shkak të jastëkut të qepës, pjata rezulton të jetë delikate, e butë dhe aromatike. Le të shohim se si të gatuajmë krapin në petë me qepë veçanërisht të shijshme:

Lista e produkteve:

• 1 krap i madh, pesha duhet të jetë rreth dy kilogramë;
• 3 harqe;
• 4 gjethe dafine;
• një grusht kokrra piper;
• vaj.

Ju mund të gatuani krapin si të pastër ashtu edhe të mbushur në një shtrat me qepë.

Përgatitja:

• I heqim luspat nga trupi i pajetë, nxjerrim gjilpërat dhe i shpëlajmë mirë me ujë të bollshëm të pastër dhe sigurohuni që t'i thajmë me peshqir letre. Më pas heqim gushat.
• Qëroni 3 qepë dhe pritini në gjysmë unaza.
• Ndërkohë fërkojeni mirë peshkun si jashtë ashtu edhe brenda.
• Vendosni qepën e grirë në një tas, shtoni pak kripë dhe grijeni me duar.
• Aty shtoni piper dhe gjethe dafine të copëtuar. Të gjitha këto i përziejmë me një lugë.
• Vendosni një sasi të vogël qepë në petë të përgatitur.
• Ne e vendosim krapin tonë sipër, duke mbushur një sasi të vogël qepë në bark.
• Mbi të vendosim pjesën tjetër të qepës dhe e njomim lehtë me vaj ulliri.
• Duke e mbuluar kufomën me fletë metalike, vendoseni në të ftohtë për 3 orë në mënyrë që krapi të marinohet.
• Në fund të kohës së caktuar, vendoseni në një fletë pjekjeje dhe piqni për 50-60 minuta.

Krap i pjekur në furrë me patate

Nuk është e vështirë të blini krapin në dyqane ose në panaire me një kosto të ulët. Nëse blini një karkasë të përgatitur tashmë (të pastruar), mund të zvogëloni kohën e gatimit. Për drekë, darkë gjatë ditëve të javës, si dhe në ditë festash, mund të përgatisni një pjatë të tillë si krapi i pjekur me patate dhe djathë. Shija e saj më delikate nuk do t'ju lërë indiferentë.

Përbërësit:

• krap - 1 copë;
• patate - 5 copë;
• qepë - 2 copë;
• salcë kosi - 200 gram;
• gjalpë - 100 gram;
• djathë i fortë.

Krapi, si një përfaqësues i shquar i peshkut të lumit, i cili nuk është aq i popullarizuar në gatim sa peshku i detit, dëshmon të kundërtën, duke qenë shpesh përbërësi kryesor i pjatave. Një nga konfirmimet e këtyre fjalëve është krapi i pjekur në furrë - jo pjata më e ndërlikuar, me shije dhe pamje tërheqëse. Pavarësisht kësaj, krapi i pjekur nuk është aq i lehtë për t'u përgatitur, por për të zgjedhur vetë peshkun. Menjëherë është e nevojshme të theksohet një fakt i rëndësishëm se është e nevojshme të përdoret krapi i lumit, dhe jo krapi i pellgut të edukuar në robëri. Ujërat e qëndrueshëm, së bashku me natyrën gjithëngrënëse të të cilit është i famshëm ky peshk, nuk kanë efektin më të mirë në shijen e produktit. Me fjalë të tjera, peshku thjesht mund të ketë erë të pakëndshme. Krapi në furrë mund të konsiderohet një pjatë e lehtë për t'u gatuar, nëse jo për vështirësinë e vetme të rëndësishme - prerjen e peshkut dhe, siç u përmend tashmë, zgjedhjen e tij.

Receta për krapin në furrë përfshin mbushjen - heqjen e pjesëve të brendshme dhe mbushjen me të ashtuquajturën mbushje. Krapi i mbushur gatuhet i plotë, i mbushur me perime të skuqura. Në mënyrë tipike, disa nga perimet më të njohura për këtë qëllim janë karotat dhe qepët, si dhe një sërë përbërësish të tjerë, në këtë rast speci zile. Krapi përgatitet tradicionalisht si pjatë më vete ose me patate. Mënyra më e famshme e përgatitjes së këtij peshku, përveç mbushjes, është pjekja me folie. Krapi në petë, i pjekur gjithashtu në furrë, është ndoshta konkurrenti kryesor i recetës së paraqitur. Krap i shijshëm përftohet në të dyja rastet, por në këtë rast, ai është edhe tërheqës në pamje, që ndonjëherë është një pikë e rëndësishme. Për sa i përket pamjes, kësaj pjate i shtohet shpesh limoni për të shtuar freski.

Receta: Krap i pjekur në furrë

Me limon, pjata duket më e pasur dhe më tërheqëse. Përveç kësaj, limoni përdoret jo vetëm për pamjen e jashtme, por edhe si një përbërës për t'i dhënë shije peshkut.

Në këtë recetë, unë do t'ju tregoj se si të gatuani krapin në furrë në mënyrën më të thjeshtë dhe më të shpejtë, por jo më pak të shijshme. Për të përgatitur me sukses një pjatë me krapin, duhet të jeni të durueshëm. Për të arritur rezultate të shkëlqyera, unë rekomandoj shumë të mos përdorni krapin e edukuar në robëri. Një peshk i tillë mund të ketë një shije dhe erë të pakëndshme. Ky peshk ha gjithçka dhe shumë, kështu që shpesh krahasohet me një derr. Në ndjekje të fitimit, furnitorët e pakujdesshëm shpesh abuzojnë me këtë.

madhësia e shkronjave +

Receta për krapin e pjekur në furrë

1
Fillimisht përgatisni përbërësit e përzierjes së mbushjes së krapit. Grini hudhrën në një rende të imët.

2
Grini karotat në rende më të trashë.

3
Më pas grijeni qepën. Jo shumë i vogël.

4
Tani prisni specin zile.

5
Për dekorim do të na duhen feta domate dhe limoni. Për prerje, përdoret vetëm një pjesë e limonit, të cilën do ta fusim në prerjet e peshkut. Pjesa tjetër do të përdoret për të marrë lëng limoni, i cili do të spërkatet mbi peshkun.

6
Pasi i kemi lënë mënjanë përbërësit për skuqje, fillojmë të përgatisim masën për lyerjen e peshkut. Për ta bërë këtë, përzieni dy lugë vaj luledielli dhe rigon.

7
Shtoni hudhrën e grirë.

8
Përzieni masën.

9
Fillojmë të skuqim perimet. Vendosni karotat dhe qepët në një tigan, pasi shtoni pak vaj luledielli.

10
Përziejini gjatë gatimit.

11
Kur perimet të jenë gatuar më shumë se gjysma, shtoni piper zile dhe kripë.

12
Pas një kohe të shkurtër në zjarr me përzierje, marrim një përzierje aromatike perimesh, gati për përdorim.

13
Krapi duhet të nxirret jashtë.

Për ta bërë këtë, ne pastrojmë peshkun, hapim barkun përgjatë trupit dhe nxjerrim të brendshmet. Prisni pjesën e poshtme të barkut. Është më mirë të priten gushat në mënyrë që peshku të mos ketë shije të hidhur. Pas përfundimit të të gjitha manipulimeve, peshku duhet të lahet.

14
Bëjmë prerje anash trupit, më pas kriposim dhe spërkasim krapin me lëng limoni.

15
Më pas lyejmë bujarisht krapin me përzierjen e vajit të lulediellit, rigonit dhe hudhrës, të cilën e kemi bërë më parë.

16
Le të fillojmë të mbushim peshkun. E vendosim përzierjen e perimeve të skuqura në bark dhe shtojmë aty një degë majdanoz dhe një gjethe dafine për aromë. Pas gatimit, ato duhet të hiqen.

17
Vendoseni peshkun në një fletë pjekjeje të lyer paraprakisht me vaj luledielli dhe, tashmë në fletën e pjekjes, futni feta limoni dhe domate në prerje, duke i alternuar ato sipas gjykimit tuaj. E vendosim peshkun në furrë të parangrohur në 170 gradë për 45 minuta.

18
Pasi të ketë kaluar periudha e sipërpërmendur, e nxjerrim krapin dhe e lyejmë me majonezë dhe më pas e vendosim në furrë edhe për 10 minuta.

19
Pas rreth 55 minutash gjithsej, hiqni peshkun nga furra dhe hiqni gjethen e dafinës dhe majdanozin. Gatishmëria përcaktohet duke shpuar peshkun me një kruese dhëmbësh, si dhe nga nuanca karakteristike e artë si në foto. Ata i dhanë të gjithë shijen peshkut.

Peshku shërbehet i plotë, shtrihet mbi gjethe marule dhe zbukurohet me barishte: gjeth iriqi të grirë imët dhe gjethe majdanozi. Mirë oreks!

Mirë për të ditur! Gushat e peshkut përmbajnë mjaft papastërti, kështu që gjatë procesit të gatimit rekomandohet prerja e gushave me një thikë të mprehtë, përndryshe ato do t'i shtojnë hidhërimin gjellës. Kjo është veçanërisht e rëndësishme kur gatuani.

Si të piqni krapin

Përbërësit
Krap - 1 peshk për 2 kilogramë
Patate - 8 patate të mesme
Vaj perimesh - 2 lugë
Qepë - 2 koka
Karota - 1 copë
Rozmarinë - gjysmë lugë çaji
Majdanoz, kopër, kripë, piper - për shije

Përgatitja e ushqimit
Pastroni krapin nga luspat, hiqni gushat dhe pendët dhe zorrët. Shpëlajeni dhe thajeni mirë peshkun. Prisni shtyllën kurrizore në kokë dhe bisht, hiqni shtyllën kurrizore dhe kockat. Lani dhe qëroni patatet, i prisni në rrathë. Qëroni karotat dhe qepët; Prisni qepën në rrathë, grini karotat në një rende të trashë dhe mbushni krapin me perime.

Pjekja në furrë
Lyejmë një tepsi me vaj, vendosim krapin, patatet përreth, kripë, piper dhe aromatizojmë. Sipër vendosim qepën. Ngroheni furrën në 200 gradë, vendosni një tepsi në furrë. Piqni për 25 minuta, më pas ktheni patatet dhe peshkun dhe kthejeni në furrë për 25 minuta të tjera. Kur shërbeni, spërkatni peshkun dhe patatet me barishte të copëtuara.

Pjekja në një tenxhere të ngadaltë
Vendosim patatet në fund të tenxhere me shumë, shtoni ujë, shtoni vaj, spërkatni me kripë, piper dhe erëza. Vendosni krapin sipër, spërkatni me barishte. Vendoseni multicookerin në modalitetin "Pilaf" dhe gatuajeni për 1 orë.

Pjekje me fryerje me ajër
Pritini krapin në biftekë dhe vendoseni në një pjatë për skuqjen e ajrit. Vendosni patatet. Kripë, piper dhe aromatizoj krapin dhe patatet, vendosini në një pjatë. Ngrohim paraprakisht frutezën me ajër për 5 minuta, vendosim peshkun në fërgesë me ajër dhe e pjekim për 50 minuta në 200 gradë.

Si të piqni krapin e plotë në një mëngë

Përbërësit
Krap - 2 kilogramë
Limon - 2 copë
Qepë - 140 gram
Mjaltë - 3 lugë gjelle
Herbes de Provence - 1 lugë gjelle
Kripë - 1 lugë gjelle

Përgatitja e ushqimit
Shpëlajeni krapin tërësisht nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, vendoseni në një dërrasë prerëse, pastroni dhe zorrët. Bëni disa prerje të vogla tërthore përgjatë gjatësisë së kreshtës çdo 2-2,5 centimetra. Fërkojeni krapin e pastruar me kripë brenda dhe jashtë.
Pritini 1 limon në feta dhe futni një nga një në prerjet përgjatë kreshtës. Lyejeni krapin me lëngun nga limoni i mbetur; vendoseni peshkun në frigorifer për të zhytur në marinadë për 1.5 orë.
Qëroni qepët dhe pritini në gjysmë unaza. Ngrohni një tigan, derdhni vaj, shtoni qepën dhe skuqeni në një tigan deri në kafe të artë.
Përzieni 3 lugë gjelle mjaltë me një majë piper të bluar dhe 1 lugë gjelle barishte provansale.
Mbushni krapin me qepë të skuqura, lyejeni pjesën e jashtme me një përzierje mjalti dhe barishte provansale.
Vendoseni peshkun në një mëngë pjekjeje dhe fiksoni skajet e mëngës me kapëse.

Pjekja në furrë
Vendoseni krapin në mëngë në një fletë pjekjeje. Ngroheni furrën në 180 gradë. Vendosim fletën e pjekjes në furrën e nxehur më parë dhe e pjekim për 1 orë.
Pas pjekjes presim mëngën në mes dhe kthejmë në furrë të skuqet për 10 minuta.

Pjekja në një tenxhere të ngadaltë
Vendoseni krapin në tenxhere të ngadaltë (nëse krapi është i madh duhet ta prisni në mënyrë tërthore), mbylleni. Vendoseni multicookerin në modalitetin "Pjekje" dhe piqni krapin për 1.5 orë.

Pjekje me fryerje me ajër
Vendoseni tiganin e ajrit në 200 gradë dhe shpejtësinë e lartë të rrjedhës së ajrit, ngroheni për 5 minuta. Vendoseni krapin në mëngë në raftin e sipërm të tiganit me ajër dhe piqni për 1 orë. Më pas prisni mëngën dhe piqni krapin edhe për 5 minuta të tjera.

Shërbyer krapi i pjekur
Mbulojeni plotësisht pjatën me gjethe marule, vendosni krapin në qendër dhe zbukuroni skajet me feta limoni dhe perime.

Si të piqni krapin me perime

Produktet
Krap - 1 copë
Qepë - 2 copë
Karota - 1 copë
Kripë - 1,5 lugë çaji
Piper i zi i bluar - gjysmë lugë çaji
Kosi 25% yndyrë - 100 gram
Djathë - 150 gram
Vaj perimesh - 3 lugë

Si të piqni krapin me perime
1. Hiqni luspat nga krapi, hiqni gushat, prisni përgjatë barkut dhe hiqni të brendshmet.
2. Lani trupin e pajetë dhe vendoseni në një dërrasë prerëse.
3. Prisni kokën dhe bishtin, prisni krapin në pjesë 5 centimetra të gjera.
4. Kripë dhe piper çdo copë, përdorni 1 lugë çaji kripë dhe gjysmë lugë çaji piper të zi të bluar.
5. Hidhni 1 lugë gjelle vaj vegjetal në një tepsi dhe lyeni fletën e pjekjes në mënyrë të barabartë me një furçë pastiçerie.
6. Vendosni copat e kartës në një fletë pjekjeje, duke përsëritur formën e të gjithë peshkut, shtoni kokën dhe bishtin.
7.

Krap i pjekur në salcë kosi në recetë në furrë

Pritini 2 qepë në gjysmë unaza, grijeni 1 karotë.
8. Hidhni 2 lugë vaj vegjetal në një tigan dhe ngrohni për 1 minutë.
9. Shtoni qepët dhe karotat, shtoni gjysmë luge çaji kripë dhe skuqini duke e trazuar për 5 minuta.
10. Ftoheni perimet për 5 minuta dhe mbushni me to barkun e krapit.
11. Mbi krapin vendosim 100 gram salcë kosi 25% dhe lyejmë në mënyrë të barabartë të gjithë sipërfaqen.
12. Nxehim furrën në 180 gradë, në nivelin e mesëm vendosim tepsi me krap, e pjekim për 40 minuta.
13. Djathin e grijmë në rende të trashë dhe e spërkasim sipër krapit, e pjekim edhe 10 minuta të tjera.
Shërbejeni krapin e pjekur në një pjatë, duke mbajtur formën e peshkut. Mund ta zbukuroni me degë majdanozi, gjysma të domates qershi dhe rrathë piper zile.

Si të piqni krapin në fletë metalike

Përbërësit
Krap - 1,5-2 kilogramë
Domate - 1 copë
Piper zile - 1 copë
Qepë - 2 koka
Lëng limoni - nga gjysmë limoni
Kripë, piper, erëza - për shije

Përgatitja e ushqimit
Pastroni krapin nga luspat, hiqni gushat dhe pendët. Hiqni shtyllën kurrizore dhe kockat.
Fërkojeni krapin me kripë dhe erëza jashtë dhe brenda, lëreni për 10 minuta.
Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza, vendoseni në krapin.
Lani domaten dhe priteni në feta, hiqni farat dhe bishtat nga speci i ëmbël dhe copëtoni.
Mbi petë vendosim krapin e mbushur me qepë, sipër vendosim domate dhe speca, mbështjellim.

Pjekja në furrë
Ngroheni furrën në 200 gradë për 10 minuta. E vendosim krapin në fletë metalike për 40 minuta. Kur ta servirni krapin e pjekur, spërkateni pjatën me lëng limoni.

Pjekja në një tenxhere të ngadaltë
Vendoseni multicookerin në modalitetin "Pjekje". Vendoseni krapin në fletë metalike në pjesën e poshtme të tenxhere me shumë, mbyllni multicooker. E pjekim krapin ne pete per 1.5 ore.

Fkusnofaktet

Karakteristikat e dobishme të krapit— Krapi përmban vitamina B12 (metabolizmi), PP (sistemi i qarkullimit të gjakut), si dhe minerale të dobishme, duke përfshirë fosforin (sistemi musculoskeletal) dhe jod (sistemi imunitar, normalizimi i funksionit të trurit).

Përmbajtja kalorike e krapit të pjekur- 105 kcal/100 gram.

Jetëgjatësia e krapit të pjekur- 3 ditë në frigorifer.

Në duke zgjedhur krapinËshtë e rëndësishme të kihet parasysh se sa më e ulët të jetë pesha e krapit, aq më shumë kocka përmban. Madhësia optimale do të ishte krapi me peshë 2 kilogramë ose më shumë.

Erëza për krapin
Koriandri, susami, hudhra dhe majdanozi janë perfekte si erëza për krapin.

Salcë domate për krapin me patate

Peshku gjatë gatimit derdhet me salcë, receta është për 1 kilogram krap
Produkte për salcë
Pastë domate - 400 gram
Qepë - 2 qepë
Hudhra - 2 karafil
Piper i zi i bluar - 0,5 lugë çaji
Fletë dafine - 2 gjethe
Kripë - për shije

Si të bëni salcë domate
Qëroni qepën dhe priteni në kubikë. Qëroni hudhrën. Më pas përzieni të gjithë përbërësit duke përdorur një blender derisa të jenë të lëmuara. Hidhni gjysmën e salcës mbi krapin përpara se ta piqni. Hedhim pjesën tjetër të salcës mbi krapin gjatë procesit të pjekjes duke i kthyer peshkun dhe patatet.

Marinadë për krapin

Krapi duhet të marinohet para pjekjes, receta është për 1 kilogram peshk
Produkte për marinadë
Limon - 3 copë
Vaj ulliri - 350 mililitra
Borziloku i freskët - 1 tufë
Marjoram i freskët - 1 tufë
Piper i zi i bluar - për shije
Kripë - për shije

Si të marinoni krapin para pjekjes
Lani limonët, thajini me një pecetë dhe shtrydhni lëngun e tyre. Lani dhe prisni mirë borzilokun dhe borzilokun. Hidhni vaj ulliri në një filxhan të thellë, shtoni lëng limoni, borzilok dhe borzilok. Përziejini gjithçka, shtoni kripë dhe piper.

Vendoseni krapin e pastruar në marinadë dhe vendoseni në frigorifer për 3 orë.

Unë tashmë kam disa receta se si të gatuaj krapin në furrë në mënyrë që të jetë i shijshëm.

Si të gatuaj krapin e shijshëm në furrë - krapi i liqenit në copa në një mëngë

Një nga këta krapi i mbushur me patate në një pallto qepë ose krapi i pjekur në furrë me salcë kosi në çdo rast del i shkëlqyeshëm Dje vendosa të përkëdheli përsëri të dashurit e mi me një peshk të shijshëm, por këtë herë e pjeqa në letër. Peshku në fletë metalike rezulton i butë, në të njëjtën kohë i lëngshëm, disi dietik pa koren e skuqur, siç jemi mësuar ta shohim.

Krap i pjekur me patate në petë Gatuhet shumë shpejt dhe më pëlqen që kjo pjatë e plotë nuk kërkon fare pjatë anësore, e preva shpejt gjithçka në një tepsi dhe duart janë të pastra dhe del si një mbret.

Për të përgatitur do t'ju duhet:

• Krap -1 kg.
• Patate -0,5 kg.
• Kripë, piper dhe erëza për shije.
• majonezë - 100 gr.

Së pari ju duhet të prisni krapin dhe të hiqni luspat nëse gatuani me kokë, duhet të hiqni gushat, përndryshe ato do të shijojnë të hidhur. Unë jam me fat, nuk pres mish dhe peshk, gjysma ime tjetër, shijuesi im i preferuar, e bën këtë.

Peshkun e pastruar dhe tashmë të gërvishtur e vendosim në një tepsi, duke shtruar fillimisht një shtresë petë sipër. Qëroni patatet dhe shpëlajini nën ujë të rrjedhshëm. Modaliteti në rrathë ose kube, sipas dëshirës. Nuk ka rëndësi këtu.
Kripë, piper dhe shtoni erëzat tuaja të preferuara.
Për peshkun, më pëlqen të përdor erëzat e peshkut sukoriya. Lyejeni gjithçka me majonezë
dhe sipër vendosim një shtresë tjetër petë.

E dërgojmë peshkun të piqet në furrë në temperaturën 180-200 gradë për rreth një orë.

Nëse dëshironi që peshku të marrë një ngjyrë të bukur të artë, atëherë shtresa e sipërme e fletës duhet të hiqet pas një kohe dhe të mbahet në furrë për 20 minuta të tjera në të njëjtën temperaturë.

Krap i pjekur në furrë me patate në petë gati.

Shijoni shijen. Mirë oreks.

Gatimi i krapit nuk kërkon shumë kohë. Por, përpara se të trajtoni me nxehtësi peshkun, duhet të mendoni se me çfarë lloj darke dëshironi të përfundoni. Në fund të fundit, duke përdorur këtë produkt, ju mund të bëni pjata krejtësisht të ndryshme, duke përfshirë supa dhe gulash.

Detaje rreth peshkut

Para se t'ju tregoj se si të gatuani krapin në shtëpi, duhet t'ju tregoj se çfarë është në të vërtetë ky peshk.

Krapi është një produkt i ujërave të ëmbla me shumë lëng dhe me shije delikate, i cili është ideal për tiganisje, zierje, zierje, pjekje në furrë, në zjarr, për mbushje, si dhe për gatimin e aspikut, madje edhe për kotelet. Por që një pjatë që përdor peshkun e përmendur të jetë vërtet e shijshme, duhet të përpunohet termikisht në përputhje me të gjitha standardet teknologjike. Për më tepër, para se të mësoni se si të gatuani siç duhet krapin, duhet të ndaleni në një pikë të rëndësishme. Përkatësisht, prerja e peshkut.

Procesi kryesor i përpunimit të produktit

Gatimi i krapit në sobë ose në furrë kërkon përpunim të kujdesshëm të peshkut. Duhet të lahet mirë në ujë pak të ftohtë, të pastrohet nga luspat dhe më pas të pritet pendët e shpinës. Më pas, duhet të hapni barkun me thikë (nga bishti në kokë) dhe të hiqni të gjitha të brendshmet. Kjo procedurë duhet të kryhet me shumë kujdes. Në fund të fundit, një fshikëz e tëmthit e dëmtuar mund të shkaktojë që mishi i peshkut të bëhet mjaft i hidhur në të ardhmen.

Pas të gjitha veprimeve të përshkruara, është e nevojshme të hiqni filmin e brendshëm të zi nga krapi, si dhe gushat dhe sytë. Pasi të keni pastruar peshkun nga elementët e pangrënshëm, ai duhet të shpëlahet mirë përsëri në ujë të ftohtë.

Siç u përmend më lart, përgatitja e krapit mund të jetë e ndryshme. Dhe në varësi të asaj që dëshironi të bëni prej tij, vetë peshku përpunohet në një mënyrë ose në një tjetër. Pra, për të krijuar copa të shijshme, mishi i krapit duhet të hiqet nga kockat dhe më pas të grihet duke përdorur një blender. Nëse vendosni të skuqni peshkun, atëherë duhet patjetër të hiqni kockat e brinjëve prej tij dhe ta prisni në copa përgjatë kreshtës.

Përgatitni një supë të shijshme dhe të pasur

Një recetë e krapit mund të përfshijë përbërës krejtësisht të ndryshëm. Për një supë të pasur do të na duhen:

• krap i vogël - 1 copë;
• llamba të vogla të bardha - 2 copë;
• patate të vogla të freskëta - 2 zhardhokët;
• karrota e mesme me lëng - 1 pc.;
• fletë dafine, kripë dhe aromë - përdoreni për shije;
• oriz me kokërr të gjatë - 3 lugë të mëdha.

Përgatitja e përbërësve

Si të gatuaj krap në një sobë? Ne do t'ju tregojmë për këtë pak më poshtë. Në fund të fundit, para se të bëni një supë të shijshme të pasur, duhet të përpunoni mirë përbërësit e mësipërm. Për ta bërë këtë, ju duhet të qëroni perimet dhe t'i prisni ato. Zhardhokët dhe qepët e patates duhet të priten në kube, dhe karotat duhet të priten në një rende të madhe. Sa për orizin me kokërr të gjatë, ai duhet të vendoset në një sitë dhe të shpëlahet mirë derisa uji të jetë plotësisht transparent. Më sipër folëm për mënyrën e përpunimit të krapit. Për të përgatitur supë, peshku që është pastruar nga të brendshmet dhe koka nuk duhet të pritet në copa.

Gatim në sobë

Siç mund ta shihni, receta për përgatitjen e krapit në formën e një supe të pasur nuk përfshin përdorimin e përbërësve të shtrenjtë. Për të përgatitur këtë pjatë, duhet të mbushni një tenxhere të madhe me ujë dhe ta zieni. Më pas, i gjithë peshku i përpunuar duhet të zhytet në lëngun e nxehtë. Duhet të kriposet dhe të zihet në zjarr të ulët për rreth 25 minuta. Në të ardhmen, krapi i përfunduar duhet të hiqet me kujdes dhe të ftohet plotësisht. Për ta shtuar në supë na duhet vetëm mishi i peshkut. Duhet të ndahet nga kockat dhe lëkura dhe të ndahet në copa mjaft të mëdha.

Pasi supa e peshkut të jetë gati, duhet të vendosni patatet, qepët dhe karotat në të. Gjithashtu duhet të kalohet me dafinën, kripë, nëse është e nevojshme, dhe piper. Rekomandohet që këto përbërës të gatuhen për rreth ¼ orë. Tjetra, ju duhet të shtoni oriz të larë në to. Pas 20 minutash të tjera, të gjitha produktet duhet të bëhen plotësisht të buta. Ju duhet të vendosni copa mishi të peshkut në lëngun e mishit, ta zieni, ta hiqni nga sobë dhe ta lini të qëndrojë nën një kapak të mbyllur për disa minuta.

Shërbim i duhur për anëtarët e familjes

Siç mund ta shihni, gatimi i krapit në shtëpi nuk kërkon shumë kohë ose një numër të madh përbërësish. Pasi supa të jetë gati, duhet të hidhet në tasa, të kalohet me barishte të freskëta të grira dhe t'u paraqitet menjëherë familjarëve së bashku me bukë dhe salcë kosi.

Receta për gatimin e krapit në një tigan

Krapi është një peshk ideal për tiganisje në tigan. Një pjatë e përgatitur në këtë mënyrë rezulton të jetë shumë ushqyese, aromatike dhe e shijshme. Për të do të na duhen:

• krap i madh - 1 copë;
• miell i lehtë - një gotë e vogël;
• kripë dhe erëza - përdorni për shije;
• vaj luledielli - përdoret sipas dëshirës.

Përpunimi i përbërësve

Para se të gatuani krapin në një tigan, duhet të përpunoni plotësisht të gjitha ushqimet e përgatitura. Për ta bërë këtë, duhet të qëroni të gjitha perimet dhe më pas t'i prisni. Grini karotat në një rende të madhe dhe qepët i prisni në kubikë. Sa i përket peshkut, ai duhet të përpunohet siç përshkruhet më sipër. Më pas, krapi duhet të pritet në biftekë me trashësi 2 centimetra. Për t'i dhënë pjatës një aromë dhe shije të veçantë, copat e peshkut duhet të kalohen me piper dhe kripë paraprakisht, dhe më pas të spërkaten me lëng limoni të saposhtrydhur dhe të lihen mënjanë për një periudhë të shkurtër kohe (rreth 30-45 minuta). Kjo procedurë do t'ju lejojë të heqni qafe erën e baltës që është e natyrshme në këtë lloj peshku.

Skuqja e perimeve

Shumë njerëz dinë të gatuajnë krapin pasqyrë. Por jo të gjithë e dinë se si ta bëjnë peshkun e skuqur sa më të shijshëm dhe të kënaqshëm. Për ta bërë këtë, duhet të aromatizohet gjithashtu me perime të skuqura. Për t'i gatuar, duhet të vendosni një tigan në zjarr, të ngrohni shumë lart vajin e lulediellit dhe më pas të vendosni karotat dhe qepët. Skuqini këta përbërës derisa të marrin ngjyrë të artë. Në fund duhen kalitur me erëza, vendosen në një pjatë dhe lihen mënjanë.

Trajtimi termik i peshkut

Para se të gatuani krapin e shijshëm, duhet të derdhni përsëri vajin e lulediellit në të njëjtën tigan dhe ta ngrohni pak. Më pas, duhet të derdhni miell të lehtë në një pjatë të cekët dhe të rrotulloni biftekët e marinuar të peshkut në të një nga një. Pas të gjitha hapave të përshkruara, krapi duhet të skuqet nga të dyja anët në nxehtësi të ulët deri në kafe të artë. Koha totale për trajtimin termik të peshkut nuk duhet të kalojë 30-35 minuta. Për gatim më të mirë të produktit, rekomandohet të mbuloni periodikisht tiganin me kapak.

Paraqitur siç duhet në tryezën e darkës

Tani ju e dini se si të gatuani krap të shijshëm në një tigan. Pasi biftekët e peshkut të jenë skuqur mirë, duhet të mbulohen me perime të skuqura dhe të mbahen nën një kapak të mbyllur për ¼ orë. Më pas, copat e krapit me qepë dhe karota duhet të vendosen me kujdes në pjata, dhe pranë tyre duhet të vendosen pure patatesh ose ndonjë perime tjetër të zier. Duhet të theksohet se një pjatë e tillë nuk është vetëm shumë e shijshme dhe aromatike, por edhe mjaft e lartë në kalori.

Peshk i pjekur me shije në furrë

Jo të gjithë e dinë se sa kohë duhet të gatuajnë krapin në furrë. Në fund të fundit, një peshk i tillë zakonisht zihet ose skuqet në një tigan. Megjithatë, duhet theksuar se kur piqet, ky produkt rezulton edhe më i shijshëm, i kënaqshëm dhe ushqyes. Sidomos nëse e lyeni bujarisht me salcë kosi të trashë dhe e mbushni me perime.

Çfarë duhet bërë për të siguruar që të keni një krap të pjekur të kënaqshëm dhe me shije? Përbërësit e mëposhtëm do t'ju ndihmojnë të gatuani shijshëm në furrë:

• krapi më i madh - 1 copë;
• llamba të mëdha të bardha - 2 copë;
• salcë kosi e trashë - një gotë e vogël;
• karrota mesatare me lëng - 2 copë;
• limon i freskët - një frut i vogël;
• kripë dhe erëza - përdoreni për shije.

Përgatitja e komponentëve

Para se të piqni peshkun në furrë, ai jo vetëm që duhet të përpunohet siç duhet, por edhe të marinohet. Për ta bërë këtë, krapi i pastruar nga të brendshmet duhet të fërkohet mirë me piper dhe kripë, pastaj të spërkatet me lëng limoni të freskët, të vendoset në një enë me kapak dhe të lihet në temperaturën e dhomës për gjysmë ore. Në këtë kohë, mund të filloni përgatitjen e mbushjes. Në këtë recetë vendosëm të përdorim vetëm një sasi të vogël perimesh. Edhe pse mund të përdorni përbërës të tjerë. Për shembull, krapi i pjekur me qull hikërror, kërpudha dhe madje edhe patate rezulton mirë.

Kështu, karotat dhe qepët duhet të qërohen dhe më pas të copëtohen. Të dy përbërësit duhet të priten përkatësisht në rrathë të hollë dhe gjysmë unaza. Pjesën tjetër të limonit të freskët duhet ta copëtoni veçmas. Këshillohet që ta prisni në gjysmërreth shumë të hollë.

Nga rruga, para se të mbushin krapin, shumë amvise fillimisht skuqin perimet në një tigan me shtimin e vajit të lulediellit. Ne vendosëm ta heqim këtë procedurë, sepse perimet e grira hollë do të gatuhen mirë në furrë.

Procesi i formimit të një pjate

Pasi përbërësi kryesor dhe mbushja të jenë gati, duhet të filloni të mbushni drejtpërdrejt krapin. Për ta bërë këtë, hiqeni nga ena, vendoseni në një pjatë dhe më pas lyejeni bujarisht me salcë kosi të trashë dhe të pasur. Për më tepër, produkti i qumështit duhet të aplikohet si jashtë ashtu edhe brenda. Më pas, peshku aromatik duhet të vendoset në një tepsi, e cila fillimisht duhet të shtrohet me letër gatimi të trashë. Pasi të keni hapur barkun e krapit sa më shumë që të jetë e mundur, duhet të vendosni në mënyrë alternative rrathët e karotave me lëng, gjysmë unazat e qepëve të bardha dhe feta të holla limoni në të. Për më tepër, përbërësit mund të kalojnë me pak piper dhe kripë.

Procesi i pjekjes në furrë

Si të gatuajmë krapin në salcë kosi në furrë? Për ta bërë këtë, barku i peshkut të mbushur me perime duhet të mbyllet fort, dhe më pas të aplikoni edhe një herë salcë kosi të trashë në sipërfaqen e banorit të ujërave të ëmbla dhe ta mbështillni mirë peshkun në petë të kuzhinës. Në këtë pozicion, pakoja me krap të mbushur duhet të vendoset në furrë. Pjata duhet të piqet për 40-50 minuta në temperaturën 195 gradë. Pas kësaj kohe, duhet të hiqni peshkun, të hapni pak petë dhe ta shijoni. Nëse krapi është gatuar plotësisht dhe perimet janë bërë të buta, atëherë gjella mund të hiqet në mënyrë të sigurt nga furra. Nëse ju duket se përbërësit janë ende shumë të ashpër, atëherë rekomandohet t'i piqni në të njëjtën mënyrë për rreth ¼ orë.

Si t'ua prezantoni atë mysafirëve të ftuar?

Pasi gjella të jetë gatuar plotësisht, pakoja duhet të hiqet nga furra. Më pas, duhet të hiqni me kujdes peshkun nga petë dhe ta vendosni në një pjatë të madhe. Nëse kjo pjatë është e destinuar për një tryezë festive, atëherë këshillohet që krapi të vendoset në gjethe jeshile marule në tërësi. Mund të dekorohet gjithashtu me një rrjetë majoneze, degë majdanozi, kopër dhe feta limoni. Si pjatë anësore për peshkun e pjekur, shërbejeni oriz të zier, qull hikërror ose pure patatesh. Edhe pse disa amvise rekomandojnë t'u shërbeni krapit mysafirëve vetëm me ato perime që ishin pjekur brenda.

Tani ju e dini se si të përgatisni shpejt dhe shijshëm një pjatë të përzemërt për tryezën tuaj të përditshme ose të festës. Nga rruga, kur përgatitni peshk të tillë, ju rekomandojmë të përdorni këshillat e mëposhtme.

1. Para se të fërkoni krapin me kripë dhe piper, rekomandohet ta thani duke përdorur peceta të zakonshme letre. Në këtë mënyrë peshku do të jetë i ngopur më mirë me erëza dhe do të dalë shumë më i shijshëm.
2. Nëse vini re se krapi mban erë balte, rekomandohet ta njomni paraprakisht në verë të bardhë ose lëng limoni të saposhtrydhur.
3. Nëse dëshironi të skuqni peshq të tillë, atëherë duhet të dini se krapi i vogël mund të gatuhet i plotë, por të mëdhenjtë duhet të priten në copa.
4. Krapi i vogël i skuqur rezulton shumë i shijshëm nëse fillimisht mbështillet jo në miell gruri, por në thërrime buke.

Krapi pasqyrë është një peshk unik, nga i cili përgatiten shumë pjata të ndryshme, por krapi më i shijshëm piqet në furrë. Krapi i pjekur është më pak i yndyrshëm se i skuqur në vaj, dhe shumë aromatik falë perimeve. Krapi i pjekur në furrë është më së miri i mbushur me perime, pasi i heqin të gjithë yndyrën e tepërt peshkut dhe i japin gjellës një aromë të këndshme. Elementi kryesor nga i cili vjen shija përfundimtare janë erëzat. Peshqit si krapi duhet të marinohen. Fileto do të bëhet e lëngshme dhe e butë.

Përbërësit për gatimin e krapit pasqyrë në furrë:

1. Krap pasqyrë - 1 pc. afërsisht 3-4 kg;

2. Qepë - 1 pc.;

3. Karota - 1 pc.;

4. Salcë kosi - 2 lugë gjelle. lugë;

5. Limon - 1 pc.;

6. Përzierje erëzash;

7. Vaj ulliri.

8. Kripë

Receta e krapit të pjekur në furrë.

Për pjekjen e peshkut në furrë, është mirë të përdorni krapin e freskët, por nëse kjo nuk është e mundur, atëherë është i përshtatshëm edhe krapi i ngrirë, i cili fillimisht duhet të mbahet të shkrihet në temperaturën e dhomës.Është shumë e rëndësishme pastrimi i duhur i krapit. Në fazën e parë, ne heqim gushat e dëmshme nga peshku.Më pas i presim barkun e peshkut dhe i nxjerrim të gjitha të brendshmet.Pas kësaj, është mirë të vendosni peshkun në ujë të ngrohtë dhe ta shpëlani tërësisht. Në fazën tjetër duhet të marinojmë krapin e pasqyrës. Për ta bërë këtë, ne përdorim një përzierje barishtesh si rigoni, hudhra, borziloku, kripë, erëza dhe qepë. Të gjitha këto barishte përdoren në erëzat e bimëve italiane.Fërkojeni peshkun nga të dyja anët me erëza. Mos harroni të shtoni një grusht barishte në barkun e peshkut në mënyrë që marinada të ngopë fileton.Në fazën e fundit, hidhni lëngun e gjysmë limoni mbi peshkun.Vendoseni krapin në një vend të ftohtë për 2 orë. Pasi peshku të jetë marinuar, hapni një fletë petë në tryezë dhe vendosni krapin mbi të.Ekziston edhe një sekret që do ta bëjë fileton tepër të butë dhe të shijshëm. Bëjmë prerje të cekëta në pjesën e pasme të krapit dhe fusim në to gjysmat e limonit.Gjatë pjekjes, lëngu i limonit do të thithë peshkun dhe do të parandalojë tharjen e filetove. Prisni qepën në gjysmë unaza të mesme dhe grijini karotat në një rende të trashë.Hidhni një sasi të vogël vaj ulliri në një tigan dhe skuqni perimet në të derisa të jenë gjysmë të ziera.Kur të jenë skuqur pak, shtoni në tigan 2 lugë salcë kosi.Përziejini gjithçka tërësisht dhe ziejini për 3 minuta të tjera. E vendosim përzierjen e perimeve në barkun e krapit tonë.Konsistenca duhet të jetë e trashë. Nëse mbushja bie, mund të përdorni kruese dhëmbësh. Krapi ynë është gati për pjekje.E mbulojmë nga të gjitha anët me fletë metalike.Ngrohni furrën në 180 gradë dhe vendosni krapin pasqyrë në letër në të për 45-50 minuta. 15 minuta para gatishmërisë, petë duhet të hapet, kështu do të marrim një kore kafe të artë dhe një shije të pasur. Para se ta servirni, dekorojeni pjatën me gjethe marule dhe mbi to vendosni krapin e pasqyrës. Krapi pasqyrë i pjekur në furrë është gati. Origjinali: