Receta e stroganofit të viçit të gjelit. Recetë e stroganofit të viçit të gjelit të detit me recetë kremi

Kuzhinieri francez Andre Dupont shpiku një pjatë të quajtur "Beef stroganoff" për zotërinë e tij, Kontin Stroganov. Emri përmban grimcën "boeuf", e cila tregon produktin nga i cili është bërë pjata, dhe kjo fjalë e veçantë e përkthyer do të thotë "mish viçi". Është nga viçi që viçi klasik Stroganoff ose mishi i stilit Stroganoff përgatitet.

Por kjo pjatë ishte aq e dashur për shkathtësinë e saj, saqë ata filluan ta përgatisin nga mishi i derrit, pulës, gjelit të detit dhe madje edhe mëlçisë. Kjo është e lehtë për t'u shpjeguar. Si rezultat i kënaqësive tona të kuzhinës, do të marrim mish dhe lëng mishi. Ky është shumë i përshtatshëm, dhe çdo pjatë anësore me stroganof të viçit do të dalë e shijshme.

Pra, le të përgatisim stroganofin e viçit të gjelit...

Mishi i gjelit (fileto) është i butë dhe i butë. Pritet lehtësisht në biftekë, dhe më pas, siç kërkohet nga receta, në kubikë. Fileto gjeldeti është shumë më e madhe se fileto pule është shumë e lehtë për ta prerë atë në shtresa rreth një centimetër të trasha nëpër kokërr.

Më pas, ne bëjmë gjithçka si në recetën klasike. Nëse do të gatuanim viçin, do të duhej të punonim shumë me një çekiç. Turqia mund të rrihet lehtë (nga të dyja anët), ajo tashmë është e butë dhe e butë.

Erëzat për gatimin e gjelit të detit Stroganoff mund të përdoren në minimum. Jam kufizuar në piper të zi të bluar. Kriposini dhe piperoni biftekët nga të dyja anët.

Tani le ta presim fileton e rrahur në shirita të hollë - shkopinj.

Rrotulloni feta të holla të filetos së gjelit të detit një nga një në miell nga të gjitha anët.

Ngrohni një tigan me vaj vegjetal të derdhur në të. Copat e mishit të mbështjellë në miell do t'i vendosim në një tigan në mënyrë që të shtrihen në një shtresë. Skuqini shpejt nga të gjitha anët dhe vendosni pjesën tjetër në tigan.

Vendoseni mishin në një tigan dhe mbushni me ujë 3-4 centimetra mbi nivelin e mishit. Shtoni kripë sipas shijes, vendoseni në zjarr dhe ziejini në zjarr të ulët nën kapak për 40 minuta nga zierja.

Skuqni qepët e grira dhe karotat e grira në yndyrë ose vaj luledielli të rafinuar. Shtoni salcë kosi dhe paste domate. Raporti i salcës së kosit dhe domates mund të jetë arbitrar: mund t'i merrni këto produkte në mënyrë të barabartë, ose mund të rrisni përqindjen e salcës së kosit ose përqindjen e pastës së domates. Ziejini për 3-4 minuta.

Shtoni mbushjen në tiganin me gjelin e detit, shtoni një gjethe dafine dhe gatuajeni edhe për 15-20 minuta të tjera. Meqenëse mishin e kemi mbështjellë në miell, stroganofi i viçit do të trashet për faktin se mielli është tashmë i pranishëm në gjellë. Por nëse dëshironi një lëng mishi më të trashë, mund të shtoni edhe një lugë çaji miell të holluar me ujë.

Stroganofi i viçit të gjelit është gati. Siç mund ta shihni, përgatitja e tij nuk ndryshon shumë nga përgatitja. Mund ta hani në të njëjtën mënyrë - me çdo pjatë anësore ose më vete.

Të gjithë e mbajnë mend ende shijen e kësaj pjate që nga fëmijëria. Shumë njerëz nuk e gatuajnë atë sepse mendojnë se është shumë e vështirë. Në fakt, gjithçka nuk është kështu, nëse ndiqni të gjitha udhëzimet në recetë, pjata është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur. Viçi Stroganoff rezulton shumë i shijshëm dhe mishi i zier në këtë mënyrë shkrihet në gojën tuaj. Me një pjatë të tillë, është mjaft e mundur të takoni mysafirë dhe ata do të kënaqen.

Koha e gatimit: orë

Vështirësia e gatimit: e lehtë

Patatet e qëruara i vendosim në zjarr të ziejnë.

Më pas kullojeni ujin nga patatet e ziera. E grijmë me pirun. Ngroheni qumështin derisa të jetë i ngrohtë. Mund ta ngrohni në mikrovalë. Hidhni qumështin në pure dhe rrihni me mikser duke rritur gradualisht shpejtësinë. Rrihni derisa të thyhen të gjitha kokrrat.

Qëroni qepën dhe priteni në kubikë ose shirita të hollë. E dërgojmë të skuqet në vaj.

Hidhni miell në një pjatë.

Pritini fileton në shirita të hollë. Vendoseni në një pjatë me miell dhe rrotulloni në mënyrë që mielli të mbulojë të gjithë mishin.

Vendosini në një tigan me qepë dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe.

Përgatisni salcën. Për ta bërë këtë, përzieni kubin e builonit, piperin, mustardën dhe pastën e domates në gjysmë litër ujë.

Hidhni gjithçka në tigan. Ziejini me avull në zjarr të ulët.

Shtoni salcë kosi dhe përzieni. Mbyllni kapakun dhe gatuajeni derisa të jetë gati për gjysmë ore tjetër. Përziejini vazhdimisht. Nëse lëngu është shumë i trashë, shtoni ujë.

Vendoseni purenë e stroganofit të viçit në një pjatë dhe zbukurojeni me majdanoz nëse dëshironi.

Receta hap pas hapi për përgatitjen e stroganofit të viçit të gjelit të detit me verë të bardhë, perime, salcë kosi dhe hikërror

notë
recetë

Koha
(min)

porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

15 gr.

4 gr.

Karbohidratet

103 kcal.

Viçi Stroganoff është një pjatë e zakonshme në mesin e amvisave. Përgatitet lehtë dhe shpejt. Sidomos nëse produkti kryesor është gjeldeti. Si një pjatë anësore për gjelin e detit, mund të zieni patatet, perimet në zierje pa leje ose të shërbeni qull me drithëra.

Sipas recetës klasike, mishi fillimisht skuqet, pastaj zihet së bashku me perime dhe salcë domate ose krem. Por receta tradicionale mund të ndryshohet pak. Thjesht shtoni marinadën. Lyejeni gjelin në salcë soje ose lëng portokalli përpara se ta pjekni. Shihni se si ndryshon pjata e përfunduar. Do të shfaqen shije të reja dhe aroma të këndshme.

Përbërësit:

• gjysmë kilogram fileto kofsh gjeldeti;
• nja dy lugë vaj luledielli;
• qepë e madhe;
• një lugë pastë domate ose ketchup;
• kripë e imët nëse është e nevojshme;
• erëza të bluara për shije.

Recetë hap pas hapi e stroganofit të viçit të gjelit të detit

Shpëlajeni fileton e gjelit të detit nën ujë të ftohtë. Fshijeni tërësisht me peceta për të hequr lagështinë e tepërt. Pritini mishin në kubikë të rregullt.

Ngrohni vajin e lulediellit në një tigan. Vendosni të gjithë mishin në një shtresë. Skuqini në zjarr mjaft të lartë në mënyrë që pjesa e poshtme e shkopinjve të skuqet shpejt. Kthejeni atë. Prisni përsëri për një ngjyrë të kuqe të ndezur. Më pas gatuajeni në zjarr të ulët, duke e trazuar.

Qepën e grijmë hollë ose e presim me thikë. Shtoni në gjeldeti. Përziejini. Skuqini derisa qepa të ndryshojë ngjyrë. Shtoni paste domate ose ketchup - zgjedhja juaj.

Shtoni gjysmë gote ujë të nxehtë të zier. Përziejini. Mbulojeni me kapak. Vazhdoni gatimin derisa pothuajse i gjithë lëngu të ketë avulluar. Shtoni kripë dhe shtoni erëza të bluara. Përziejini sërish. E heqim enën nga zjarri.

Ky opsion është klasik. Gjeli i detit zihet me pastë domate dhe ujë të zier. Por në vend të ujit të thjeshtë, mund të përdorni krem, salcë kosi dhe verë tavoline. Në këtë mënyrë ju mund të diversifikoni pjatën dhe ta bëni pjatën më individuale.

Për të përshpejtuar procesin e gatimit, përdorni një tenxhere me shumë tenxhere me presion. Kjo teknikë do ta bëjë gatimin super të shpejtë dhe të lehtë.

Përbërësit:

• 450 g fileto gjeldeti;
• një lugë çaji qepë ose hudhër të thatë;
• disa lugë vaj vegjetal;
• një copë gjalpë (30-40 g);
• një gotë krem;
• lugë miell gruri;
• disa majë piper të bardhë;
• të njëjtën sasi arrëmyshk;
• kripë e imët.

Si të gatuaj shpejt viçin e gjelit të detit stroganoff

Shpëlajeni fileton e gjelit në ujë të ftohtë. Sigurohuni që të thaheni me peceta ose peshqir letre. Pritini fileton në shirita ose kubikë.

Hidhni pak vaj vegjetal në tasin e tenxhere me presion me shumë tenxhere. Aktivizoni modalitetin "Frying" për 15 minuta. Shtroni të gjitha pjesët e mishit. Gatuani, duke e përzier herë pas here, derisa të përfundojë programi i gatimit.

Shkrihet gjalpi i butë në krem. Shtoni miellin, piperin e bardhë dhe arrëmyshkun dhe kripën. E trazojmë pak derisa të shpërndahet i gjithë mielli. Derdhni përzierjen në mish. Përziejini.

Mbyllni kapakun e multivarkesës. Përdorni funksionin e tenxhere me presion - "Zirje", kohëmatës për 5 minuta. Meqenëse ushqimi do të gatuhet nën presion të lartë, do të duhet shumë pak kohë. Nëse përdoret një tenxhere e zakonshme me shumë, atëherë zierja duhet të ndizet për saktësisht 60 minuta (koha standarde për këtë program gatimi).

Gjeli i detit shërbehet i nxehtë. Nëse dëshironi, mund t'i shijoni gjithçka me barishte të freskëta të copëtuara - qepë të njoma, majdanoz apo edhe lëpjetë.

Përdorimi i verës gjatë gatimit të mishit nuk i jep ushqimit një shije dehëse. I gjithë alkooli do të avullojë gjatë zierjes. Dhe përbërësit do të përmbajnë vetëm një buqetë me verë të bardhë tavoline.

Përbërësit:

• 450 g mëlçi të gjelit të detit;
• një qepë;
• nja dy thelpinj hudhër;
• 2-3 lugë vaj luledielli;
• një copë gjalpë (20-40 g);
• 150 ml verë e bardhë e thatë;
• kripë për shije.

Si të gatuaj

Shpëlajeni mëlçinë tërësisht. Pritini filmat. Vendoseni në shtresa letre për t'u tharë. Pas kësaj, prerë në shirita.

Pritini kokën e qepës në shirita të hollë.

Ngrohni një përzierje perimesh dhe gjalpë në një tenxhere ose wok. Vendosni mëlçinë. Qepë sipër. Mos e prekni derisa mëlçia të jetë gatuar në fund. Për këtë qëllim, bëjeni zjarrin të fortë. Më pas përzieni. Ulni nxehtësinë. Skuqini për vetëm disa minuta.

Shtypni hudhrën me një shtypje në përbërësit në tigan. Shtoni verën e bardhë dhe kripën. Përziejini. Më pas ziejini në zjarr të ulët. Mbyllni kapakun. Sapo lagështia të ketë avulluar, ushqimi është gati.

Për të shërbyer si një pjatë anësore për stroganofin e viçit të mëlçisë së gjelit të detit, përgatisni perime të freskëta ose të konservuara. Mund të zieni makarona ose ndonjë drithër.

Për recetën, mund të përdorni çdo perime që dëshironi. Lloje të ndryshme specash zile, karrota, qepë, shparg, patate ose diçka tjetër do të bëjnë.

Përbërësit:

• gjysmë kilogram fileto gjeldeti;
• lëngu i dy portokalleve;
• gjysmë karotë;
• rreth të njëjtën sasi speci zile;
• 100-150 g asparagus;
• 150 g salcë kosi;
• 30 ml vaj luledielli;
• pak piper i bluar;
• kripë e imët për shije.

Recetë hap pas hapi

Shpëlajeni gjelin nën një rubinet me ujë të ftohtë. Fshini lagështinë. Pritini mishin në shirita. Kombinoje me lëngun e kulluar të dy portokalleve. Përziejini. Lëreni të marinohet për një çerek ore. Në vend të lëngut të freskët të shtrydhur, mund të përdorni salcë soje ose uthull balsamike. Por vetëm disa lugë gjelle secila.

Qëroni dhe shpëlani specat dhe karotat. Gjithashtu i presim në shirita. Por pas larjes, shpargujt i ziejmë në një tenxhere për disa minuta, duhet të jenë gjysmë të ziera.

Hidhni vaj në një tigan me anët e larta. Ngrohni paraprakisht mbi nxehtësinë e lartë. Piqni gjelin e detit. Mundohuni të skuqeni në mënyrë që lëngu i mishit të mos lëshojë. Shtoni perime. Tani ulni nxehtësinë. Ziejini duke e përzier vazhdimisht. Shtoni salcë kosi. Shtoni kripë dhe piper për shije. Mund të merrni speca të bluar ose të bëni disa rrotullime të një mulliri të blerë me një grup specash të ndryshëm. Vazhdoni zierjen në zjarr të ulët derisa salca të trashet.

Për ta bërë lëngun tuaj të gjelit të detit pak më të nxehtë dhe më të shijshëm, thjesht ndërroni erëzat. Në vend të piperit të bluar përdorni pluhur karri, paprika, piper rozë dhe pak arrëmyshk.

Për të përgatitur një pjatë të dytë të nxehtë dhe një pjatë anësore në të njëjtën kohë, përdorni këtë recetë. Pasi të kuptoni konceptin e gatimit të stroganofit të viçit me hikërror, mund të bëni të njëjtën pjatë me çdo kokërr tjetër që shkon mirë me mishin.

Përbërësit:

• një gotë hikërror të thatë;
• 350 g tul gjeldeti;
• 3-4 lugë adjika shtëpi;
• një gotë krem ​​ose salcë kosi (180-200 g);
• kripë sipas nevojës;
• nja dy lugë vaj luledielli.

Si të gatuaj

Filloni duke punuar në mishin e gjelit të detit. Merrni fileton nga kofsha ose gjoksi. Do t'ju duhet shumë pak mish. Shpëlajeni me ujë. Fshini lagështinë. Pritini tulin në shirita.

Në një tenxhere të gjatë ose në një tenxhere me fund të trashë (mund të përdorni një kazan), ngrohni vajin vegjetal. Nëse dëshironi, zëvendësoni luledielli të zakonshëm me susam, ullinj ose ndonjë tjetër për shije. Shtroni të gjitha prerjet e mishit. Skuqini derisa copat të marrin ngjyrë kafe nga të gjitha anët.

Hollojeni kremin me adjika në një gotë. Shtoni kripë. Shtoni në mish. Ziejeni në zjarr të ulët me kapak të mbyllur për disa minuta - 4-5.

Rendisni shpejt hikërrorin nëse është e nevojshme. Mbushni një tas me ujë. Shpëlajeni. Vendosni drithërat në mish. Shtoni gjysmë gote ujë të nxehtë. Përziejini. Gatuani në të njëjtën nxehtësi të ulët me kapak të mbyllur mirë. Pasi të ziejë për 14-16 minuta, hiqeni tenxheren nga zjarri. Mbyllni kapakun fort. Sipër vendosni çdo peshqir të trashë kuzhine. Lëreni për një çerek ore. Gjatë kësaj kohe, drithërat do të fryhen mirë në salcën kremoze dhe mishi do të bëhet jashtëzakonisht i butë dhe i butë. Kjo delikatesë shërbehet e shijshme me tranguj krokantë pak të kripur ose turshi.

Receta për stroganofin e viçit të gjelit të detit me hikërror është shumë e thjeshtë. Përdoren një minimum përbërësish. Dhe rezultati është shija dhe përfitimi maksimal.

Mirë oreks!

Koha e gatimit: 45 min.

Koha e përgatitjes: 5 min.

Numri i porcioneve: 6 copë.

Lloji i kuzhinës: Evropiane

Lloji i pjatës: pjata kryesore

Receta është e përshtatshme për:
darkë.

Përbërësit për recetën "Stroganoff viçi i gjelit të detit me salcë kosi":

Fileto gjel deti 500 g qepë 1 pc vaj luledielli të rafinuar 4 lugë gjelle. l miell gruri 3 lugë gjelle. l Piper i zi i bluar 0,3 lugë kosi 250 g Kripë 2 lugë gjelle. l.

Gatimi i stroganofit të viçit të gjelit të detit me salcë kosi

Mishi Stroganoff është një pjatë tipike, e shpikur dhe nuk ka rrënjë popullore. Pjata u shpik posaçërisht për kontin Stroganov, i cili jetonte në Odessa, nga kuzhinieri i tij për të ashtuquajturat "tavolina të hapura" që Konti organizonte vazhdimisht. Çdo person i veshur mirë dhe i arsimuar mund të vinte në këto "tavolina të hapura" dhe të darkonte. Meqenëse ishte e pamundur të merrej me mend se sa të ftuar do të vinin çdo ditë në "tryezën e hapur" dhe sa racione duheshin përgatitur, kuzhinieri shpiku një pjatë që mund të ndahej lehtësisht dhe pa probleme në porcione, të shijshme dhe ushqyese.

Beef Stroganoff është një pjatë me copa viçi të grira, të kalitura dhe të prera, të lyera me salcë kosi. Por të gjithë e donin pjatën aq shumë sa më vonë amvisat filluan ta përgatisin atë jo vetëm nga viçi, por edhe nga llojet e tjera të mishit.

Sot do të përgatisim stroganofin e viçit të gjelit të detit. Kur përgatisni një pjatë, stroganof të viçit të gjelit të detit, merrni parasysh disa veçori:

Kur përgatitet stroganofi i viçit, pritet në feta të holla, rrihet dhe vetëm më pas kalohet dhe pritet në kubikë. Por nuk është e nevojshme ta grisni mishin e gjelit para se ta prisni në kube, pasi mishi i gjelit të detit është shumë i butë.

Pjekja është një fazë shumë e rëndësishme në përgatitjen e mishit për stroganofin e viçit. Mishi skuqet në pjesë të vogla në zjarr të fortë, me vaj të ngrohur më parë. Skuqja e një pjese nuk duhet të zgjasë më shumë se 3-4 minuta. Në këtë rast, shufrat duhet të bëhen të artë nga të gjitha anët.

Mishi gatuhet në salcë kosi derisa të gatuhet. Ju mund të zgjidhni përmasat e salcës së kosit dhe pastës së domates sipas shijes tuaj, por duhet të ketë dukshëm më shumë salcë kosi sesa paste domate.

Përgatitja e recetës "Stroganoff viçi i gjelit me salcë kosi":

Hapi 1

Për punë do të na duhen fileto gjeldeti, qepë, paste domate, miell, kripë, piper, salcë kosi.

Hapi 2

Prisni fileton e gjelit të detit (0,5 kg) në copa të holla dhe të gjata.

Hapi 3

E spërkasim fileton me miell (2 lugë gjelle) dhe e përziejmë mirë që copat e mishit të mbulohen nga të gjitha anët me një shtresë të hollë mielli.

Hapi 4

Qëroni qepën (1 copë) dhe priteni në gjysmë unaza. E spërkasim qepën me miell (1 lugë gjelle) dhe e përziejmë mirë.

Si të qëroni qepët

Hapi 5

Në një tigan të nxehtë, me vaj luledielli (4 lugë gjelle), skuqni qepën duke e trazuar për 2-3 minuta. Transferoni qepët në një tas të veçantë.

Stroganoff i viçit të gjelit është një opsion i shkëlqyer për një pjatë të dytë të shijshme dhe të shëndetshme të bërë nga lloji më dietik i mishit, i cili përgatitet lehtë dhe zakonisht pëlqehet nga të gjithë pa përjashtim. Edhe pse fillimisht u shpik për gatimin e shpejtë të mishit të viçit mjaft të fortë dhe fijor, kjo recetë doli të ishte aq e thjeshtë dhe e suksesshme sa u përdor gjerësisht për produkte të tjera të mishit. Karakteristika kryesore dalluese e kësaj pjate të dytë është se mishi për të pritet domosdoshmërisht në shirita të gjatë të hollë nëpër kokërr, gjë që mund të zvogëlojë ndjeshëm kohën e trajtimit të tij termik. Pas një skuqjeje të shpejtë së bashku me qepët, mishi zihet shkurtimisht në një salcë të trashë kosi, si rezultat i së cilës bëhet veçanërisht i butë dhe i butë dhe ndonjëherë thjesht shkrihet në gojë. Dhe salca e mbetur pas zierjes së mishit është një shtesë e shkëlqyer për absolutisht çdo pjatë anësore, duke i dhënë asaj pasuri dhe një shije të këndshme të pasur.

Sot dua t'ju ofroj një recetë për një stroganof të viçit shumë të shijshëm dhe të lehtë për t'u përgatitur, i cili, për mendimin tim modest, jo vetëm që nuk është inferior, por edhe më i lartë se paraardhësi i tij i viçit për nga shija dhe përfitimet. Përveç përbërësve klasikë, kjo pjatë përmban edhe kërpudha, megjithëse sipas dëshirës mund të përgatitet pa këtë përbërës. Por dua t'ju siguroj se kombinimi i copave të shijshme të mishit me feta të buta kërpudhash në një salcë të trashë të bardhë nuk ka gjasa të lërë askënd indiferent. Stroganofi i viçit të gjelit rezulton të jetë shumë mbushës për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave në mish dhe kërpudha, por nuk është shumë i yndyrshëm ose i pasur me kalori, kështu që kënaq urinë për një kohë të gjatë dhe ju lejon të shmangni me sukses ushqimet dhe ushqimet e pashëndetshme. .

Provoni të bëni stroganof të viçit të gjelit të detit me kërpudha duke përdorur këtë recetë të thjeshtë dhe mjaft të shpejtë dhe do të keni një pjatë kryesore të shijshme dhe të shëndetshme për dreka dhe darka si gjatë ditëve të javës ashtu edhe në fundjavë. Mishi i zier në këtë mënyrë rezulton të jetë shumë i butë dhe me lëng, kështu që është i lehtë për t'u përtypur dhe madje do ta pëlqejnë fëmijët e vegjël dhe të moshuarit. Dhe lëngu i trashë dhe i pasur me salcë kosi në të cilin ishte gatuar gjeli i detit, plotëson në mënyrë ideale këtë pjatë të përzemërt me mish dhe e bën atë jashtëzakonisht tërheqëse për të gjithë anëtarët e familjes. Mirë oreks!

PËRBËRËSIT:

• 1 kg fileto gjeldeti
• 400 gr kampionë
• 2 qepë mesatare
• 250 g salcë kosi 15 – 20%
• 2 lugë gjelle. l. mustardë
• 3 lugë gjelle. l. vaj vegjetal
• kripë, piper i zi i bluar ose një përzierje specash

MËNYRA E PËRGATITJES:

1. Për të përgatitur stroganofin e viçit të gjelit, fillimisht përgatisni të gjithë përbërësit e nevojshëm. Lani fileton e gjelit, thajeni dhe priteni në shirita të gjatë të hollë nëpër kokërr. Sa më hollë të pritet mishi, aq më shpejt zihet dhe aq më lehtë përtypet.

Këshilla! Për këtë pjatë, mund të përdorni fileton diete të gjoksit të gjelit të detit ose mish më të yndyrshëm dhe më lëng nga këmbët. Në parim, të dy llojet e mishit kanë avantazhet e tyre. Filetoja e gjirit është e ulët në kalori dhe përmban një sasi të madhe proteinash lehtësisht të tretshme, ndërsa filetoja e këmbëve është më mirë e përtypur dhe është një burim i shkëlqyer hekuri për sistemin hematopoietik.

2. Lani mirë kampionët e freskët ose kërpudhat e tjera sipas dëshirës tuaj dhe pritini në feta të holla. Është gjithashtu i përshtatshëm për të përdorur kërpudha të ngrira me feta, të cilat nuk kanë nevojë të shkrihen paraprakisht.

3. Qëroni qepët dhe pritini në rrathë të hollë.

4. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan të madh, shtoni fileton e gjelit dhe skuqeni në zjarr të fortë për 5 - 7 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Mishi duhet të bëhet menjëherë kafe e artë. Nëse prej tij del lëng, duhet ta avulloni në zjarr të fortë dhe ta lini mishin të marrë ngjyrë kafe.

5. Kur mishi të jetë skuqur, shtoni qepët dhe ziejini në zjarr mesatar për 4 - 5 minuta.

6. Më pas shtoni kërpudhat dhe skuqini për 8 - 10 minuta derisa lëngu që del nga kërpudhat të avullojë plotësisht.
7. Pas kësaj, shtoni salcë kosi dhe mustardë në tigan.

8. Kriposni dhe piperoni stroganovën e viçit dhe përzieni gjithçka tërësisht. Ziejini në zjarr të ulët, të mbuluar, për 10 minuta.


I thjeshtë, i shëndetshëm dhe shumë i shijshëm stroganof i gjelit të detit me kërpudha është gati! Mund të shërbehet me patate, hikërror, oriz, makarona ose një sallatë të lehtë perimesh. Mirë oreks!