Ushqimet e emërtuara që hamë gabim & nbsp. Jemi ajo që hamë Kur është më mirë ta pimë në mëngjes apo në mbrëmje

Ne hamë shumicën e produkteve pikërisht siç na mësuan prindërit dhe gjyshërit tanë në fëmijëri.

A keni menduar ndonjëherë: a hamë ushqime të caktuara në mënyrë korrekte dhe a hyjnë të gjitha lëndët ushqyese në trupin tonë?

Në fakt, nutricionistët kanë identifikuar 10 gabime që bëjmë gjatë gatimit. Shikoni ato dhe mos e bëni më kurrë!

10 ushqimet që hamë gabim

1. Brokoli

Brokoli i mrekullueshëm ka fituar në heshtje popullaritet të gjerë në vendin tonë, dhe gjithçka falë shijes së tij të hollë dhe pranisë së lëndëve ushqyese, vitaminave B, klorofileve dhe antioksidantëve që përmirësojnë vetitë reologjike të gjakut, kanë një efekt të dobishëm në sistemin tretës dhe shkatërrojnë qelizat kancerogjene. .

Por shumica prej nesh bëjnë gabimin e zakonshëm duke ngrënë vetëm lule brokoli kur Kërcelli i kësaj bime përmban dy herë më shumë vitamina C, A dhe K.
Për më tepër, shkencëtarët kanë zbuluar se zbardhja dhe shtimi i brokolit në lëngun e perimeve, ne në mënyrë të pandërgjegjshme vrasim substancat e vlefshme të këtij produkti.

Shmangni skuqjen, pjekjen dhe zierjen afatgjatë të brokolit.Është shumë më korrekte të përdorni lakër të freskët, duke e copëtuar dhe duke e shtuar në një sallatë ose duke e zier në avull.

2. Çaji i zi

Shumica e njerëzve nuk mund ta imagjinojnë një mëngjes herët ose një mbrëmje komode pa një filxhan çaj të zi aromatik. Ai fuqizon dhe qetëson në mënyrë të përkryer, dhe përveç kësaj, ka shumë substanca të dobishme, ndër të cilat veçohen katekinat - bioflavonoidet, të cilat njihen për vetitë e tyre antikancerogjene.

Disa preferojnë çajin me mjaltë, të tjerë i shtojnë një fetë limoni dhe të tjerë adhurojnë çajin me qumësht. Këtu qëndron gabimi.
Fakti është se kur çaji ndërvepron me qumështin, vetitë e dobishme shkatërrohen e kësaj pije, domethënë, një efekt i dobishëm në punën e zemrës.
Përveç kësaj, proteina e qumështit pengon përthithjen e katekinës nga trupi, prandaj çaji humbet vetitë e tij kundër kancerit.

3. Farat e lirit

Fara e lirit është një thesar i vërtetë për njerëzit që vlerësojnë shëndetin e tyre. Ky produkt sekreton mukus që mbështjell stomakun dhe parandalon zhvillimin e gastritit dhe ulcerave, dhe përveç kësaj, farat e lirit mburren me praninë e acideve yndyrore Omega-3 dhe komponimeve fenolike - lignanet, të cilat shkatërrojnë në mënyrë aktive qelizat e kancerit, duke parandaluar zhvillimin e onkologjisë.

Një produkt i tillë duhet të jetë rregullisht i pranishëm në dietën e një personi që mendon për shëndetin e tij.
Por substancat e vlefshme të farave fshihen thellë në bërthama dhe për këtë arsye trupi i njeriut e ka të vështirë t'i përthithë ato. Në këtë drejtim, ngrënia e shufrave të energjisë me fara liri, si dhe shtimi i drithërave të plota në lëng ose drithëra, nuk do të sjellë përfitime.

Është shumë më korrekte të blini farat e lirit në formë pluhuri ose t'i bluani vetë farat përpara se t'i shtoni ato në ushqim. Në këtë rast, struktura e farës do të shkatërrohet, dhe substancat e dobishme do të absorbohen lehtësisht nga trupi.

4. Luleshtrydhet

Me ardhjen e verës, një luleshtrydhe e mrekullueshme na kënaq të gjithëve me aromën e saj unike dhe shijen e paimitueshme. Përveç kësaj, luleshtrydhet janë një burim i vlefshëm i vitaminës C, një depo me fibra dhe antioksidantë që shkatërrojnë radikalet e lira, duke parandaluar çdo proces inflamator në trup.

Duket se gjithçka është e qartë me këtë produkt - çfarë mund të jetë më e thjeshtë: mblodha një shportë me luleshtrydhe, lava, pastrova dhe gatuaja reçel aromatik. Por jo gjithçka është kaq e thjeshtë!
Rezulton se substancat e vlefshme të luleshtrydheve janë shumë të ndjeshme ndaj dritës dhe oksigjenit, dhe për këtë arsye, kur grisni bishtin dhe prisni manaferrat, të gjitha përfitimet prej tyre zhduken shpejt.
Luleshtrydhet e lara dhe të qëruara nuk duhet të mbulohen me sheqer dhe të lihen të futet lëngu, sepse në këtë rast praktikisht nuk do të ketë asnjë përfitim prej tij.
Përveç kësaj, vetëm manaferrat e rritura vetë janë të dobishme për trupin dhe vetëm në sezon. Pasi të keni vendosur të hani luleshtrydhe në dimrin e ftohtë, hiqni dorë nga produkti i modifikuar gjenetikisht nga raftet e supermarketeve në favor të manave tuaja të ngrira.

5. Asparagus

Amviset me përvojë e njohin dhe vlerësojnë asparagun për ngopjen e trupit me substanca të dobishme dhe vetitë dietike të produktit, të cilat lejojnë ruajtjen e një figure të bukur.

Ata thjesht e gatuajnë atë, në thelb, duke e zbardhur në ujë të valë, gjë që është krejtësisht e gabuar. Në këtë rast, pjesa më e madhe e vitaminës C, një burim i vlefshëm i së cilës është shpargu, thjesht shkatërrohet.

Për përgatitjen e duhur të këtij produkti, duhet të jetë skuqni shumë shpejt në një tigan ose gatuajini shpargujt në një kazan të dyfishtë.
Kjo do t'ju lejojë të kurseni të gjitha substancat e vlefshme të gjelbërimit.

Për më tepër, mos nxitoni të hidhni ujin e avullit që ka mbetur nga gatimi i shpargut. Ai gjithashtu përmban shumë substanca të dobishme, që do të thotë se ju mund të bëni një salcë me bazë këtë lëng ose thjesht ta shtoni në supë.

6. Domate

Çfarë mund të jetë më e shijshme se domate me lëng dhe të pjekur? Sidomos nëse këto perime të mrekullueshme të kuqe janë mbledhur vetëm nga kopshti.
Por domatet janë gjithashtu përfitime të paçmueshme për të gjithë trupin, veçanërisht nëse i hani të gjalla.

Megjithatë, përbërësi më i vlefshëm i domateve është fitonutrienti likopeni, i cili parandalon zhvillimin e patologjive kardiovaskulare, sëmundjeve inflamatore dhe tumoreve kancerogjene.

Por nuk ka likopen në domatet e papërpunuara. Formohet gjatë procesit të trajtimit termik, që do të thotë kur zieni, skuqni ose pjekni domatet.
Sipas shkencëtarëve, përqendrimi maksimal i fitonutrientëve në këtë produkt mund të arrihet në një temperaturë prej 90 ° C, që do të thotë se është e sigurt për të. përgatitni sallata me domate të skuqura në tigan ose perime të pjekura në skarë.

Nga rruga, ky rregull vlen për karotat. Shkencëtarët kanë vërtetuar se kur hani karota të ziera, karotina përthithet 5 herë më mirë!

7. Mish i pjekur në skarë

Gatimi i shish kebabs dhe Barbecue është një atribut thelbësor i rekreacionit në natyrë. Mishi me lëng i pjekur në zjarr thjesht tërheq me aromën e tij dhe kënaqet me një shije të patejkalueshme.
Vërtetë, vetëm profesionistët e vërtetë duhet të gatuajnë mish në skarë, sepse përndryshe, në vend të copave me lëng të qengjit ose derrit, mund të merrni qymyr të djegur.

Por nutricionistët paralajmërojnë se korja e mishit të djegur përmban substancat më të dëmshme - aminat heterociklike, të cilat mund të shkaktojnë rritjen e shpejtë të qelizave kancerogjene.

Për të çliruar trupin tuaj nga kancerogjenët, kurrë mos u mbështetni në një kore të djegur si shenjë e gatishmërisë së mishit. Është më mirë të kontrolloni gatishmërinë e mishit me një termometër të veçantë.

8. Kos

Kur hapni një paketë me kos grek, mund të shihni një lëng të pastër sipër, të cilin shumë thjesht e derdhin në lavaman. Nuk keni pse ta bëni, sepse lëngu që rezulton nuk është gjë tjetër veçse hirrë, e cila është e pasur me fosfor, kalcium, proteina dhe vitaminë B12.

Nuk ka nevojë të hiqni qafe këtë lëndë ushqyese, është shumë më e dobishme ta përzieni me kos, duke mbajtur të gjithë elementët e vlefshëm brenda produktit.

Por ata që duan të shtojnë kos në mish të gatuar dhe marinada të ndryshme duhet të paralajmërohen për veprime të tilla.
Nëse asgjë nuk ndodh me vitaminat dhe kalciumin e pranishëm në produktin e qumështit të fermentuar, atëherë bakteret e dobishme për të cilat janë të famshëm të gjithë kosit thjesht do të shkatërrohen kur ndërveprojnë me nxehtësinë.

9. Fasule dhe drithëra

Lëvozhga e fasuleve të thata dhe drithërave të papërpunuara përmban substanca të veçanta - fitate, të cilat, kur gëlltiten, pengojnë përthithjen e vitaminave dhe mineraleve nga trupi.

Megjithatë, nuk duhet të ndaloni përdorimin e këtyre produkteve për shkak të këtij problemi. Mjaft Thithni drithërat, bizelet ose fasulet për disa orë në ujë dhe shumica e fitateve nuk do të hyjnë në ushqimin tuaj.
Për më tepër, të ngopura me ujë, fasule dhe drithëra do të jenë më të lehta për t'u tretur në stomak.

10. Hudhra

Nëse shumica e produkteve humbasin vetitë e tyre të vlefshme kur shkatërrohen, gjërat janë disi të ndryshme me hudhrën. Kur shkatërrohet, ky produkt, si shumë të tjerë, humbet vitaminën C, por në të njëjtën kohë fillon të çlirojë me shpejtësi alicin, një substancë që pengon rritjen e kërpudhave, baktereve, madje edhe qelizave kancerogjene në trup.

Shefat e kuzhinës me përvojë rekomandojnë të mos copëtoni hudhrën për supa dhe sallata, por thjesht shtypeni dhe më pas lëreni për fjalë për fjalë 10 minuta në mënyrë që lëndët ushqyese të zbulohen sa më shumë dhe vetëm pas kësaj shtoni në pjatat e përgatitura.

***
Tani që dini të konsumoni siç duhet disa ushqime, nuk do t'ju mungojnë dobitë që ato sjellin në trupin tonë.
Shëndet për ju dhe humor të mirë!

Shëndeti

Nëse i hani këto ushqime në kohën e gabuar, ato do të bëjë më shumë dëm sesa mirë.

Në kohët tona që ndryshojnë me shpejtësi, mund të jetë e vështirë për të ngrënë rregullisht, për të qëndruar të dobët dhe të shëndetshëm.

Por, edhe nëse përpiqeni të zgjidhni ushqim të shëndetshëm, kjo nuk garanton rezultatet më të mira.

Dëshironi të përfitoni sa më shumë nga ushqimi? Zgjidhni kohën e duhur të vaktit dhe do të ndjeni ndryshimin.

Ja 7 ushqimet që hamë në kohën e gabuar dhe kur është koha më e mirë për t'i konsumuar.

Kur është koha më e mirë për ta pirë atë në mëngjes apo në mbrëmje?

1. Qumësht

Më e mira për të pirë: natën

Ekspertët thonë se koha më e mirë për të marrë qumësht është para gjumit, jo gjatë ditës, pasi tretet shumë dhe mund të çojë në përgjumje.

Kur pini qumësht gjatë natës, trupi juaj relaksohet dhe qelizat tuaja janë në gjendje të thithin më mirë lëndët ushqyese ndërsa jeni duke pushuar.

Më e keqja për të pirë: në mëngjes

Për shkak të faktit se ne jemi më aktivë në mëngjes, qumështi është i vështirë për t'u tretur dhe sjell çrregullim në dietën tonë.

2. Oriz

Më e mira për të ngrënë: pasdite

Koha ideale për të ngrënë oriz është në drekë, pasi metabolizmi juaj është shumë më i lartë gjatë ditës sesa në mbrëmje, plus ju jep një mundësi shtesë për të përdorur karbohidratet.

Më e keqja për të ngrënë: gjatë natës

Është mirë të mos hani oriz gjatë natës, pasi përmbajtja e lartë e niseshtës do të bëjë që stomaku juaj të ndihet i fryrë gjatë gjithë natës. Përveç kësaj, konsumimi i orizit gjatë natës mund të çojë në kilogramë të tepërt, pasi duhet një kohë e gjatë për t'u tretur, dhe trupi ynë është plotësisht në qetësi.

3. Kos dhe gjizë

Më e mira për të ngrënë: pasdite

Kur hamë produkte qumështi gjatë ditës, ato ndihmojnë tretjen dhe qetësojnë sistemin tretës. Këto ushqime janë probiotikë që ndihmojnë në tretje të shëndetshme.

Më e keqja për të ngrënë: gjatë natës

Gjiza dhe kosi i ngrënë gjatë natës janë të dëmshme për sistemin e frymëmarrjes, duke shkaktuar prodhimin e tepërt të gëlbazës, e cila çon në kollë.

Kur është koha më e mirë për të ngrënë: në mëngjes apo në mbrëmje?

4. Ëmbëlsirat

Më e mira për të ngrënë: në mëngjes

Akullorja, çokollata dhe ushqime të tjera që përmbajnë sheqer duhet të hahen në mëngjes. Kjo për faktin se insulina është më e mira për të luftuar sheqerin në këtë kohë të ditës. Përveç kësaj, ne jemi më aktivë gjatë ditës dhe trupi ynë mund të djegë më shumë sheqer në ditë.

Më e keqja për të ngrënë: gjatë natës

Ushqimet e ëmbla natën çojnë në akumulimin e yndyrës së tepërt në trup, pasi gjatë natës aktiviteti ynë fizik është në nivele të ulëta.

5. Bishtajoret

Më e mira për të ngrënë: gjatë natës

Bishtajoret janë të pasura me fibra dhe nëse i hani në mbrëmje ndihmojnë tretjen dhe ulin kolesterolin. Përveç kësaj, ato nxisin gjumin e shëndoshë.

Ushqimi më i keq: në mëngjes

Shmangni ushqimet si thjerrëzat, fasulet dhe bishtajoret e tjera në mëngjes ose pasdite, pasi ato rrisin oreksin tuaj dhe ju bëjnë të hani më shumë gjatë ditës.

6. Banane

Më e mira për të ngrënë: pasdite

Bananet janë të pasura me fibra, të cilat ndihmojnë në procesin e tretjes. Bananet gjithashtu ndihmojnë në neutralizimin e acidit dhe reduktojnë urthin. Bananet janë të domosdoshme për ruajtjen e niveleve të energjisë gjatë gjithë ditës dhe janë të shkëlqyera si një rostiçeri para stërvitjes.

Më e keqja për të ngrënë: gjatë natës

Një banane e ngrënë gjatë natës rrit prodhimin e pështymës, e cila mund të përkeqësojë kollitjen. Sidomos nuk rekomandohet ngrënia e bananeve me stomakun bosh, pasi ato janë të pasura me magnez, i cili mund të shkaktojë probleme me stomakun.

7. Mollët

Më e mira për të ngrënë: në mëngjes

Mollët përmbajnë fibra - pektinë, e cila është veçanërisht e bollshme në lëvozhgën e mollës. Pektina përmirëson lëvizshmërinë e zorrëve, parandalon kapsllëkun dhe largon kancerogjenët nga trupi.

Më e keqja për të ngrënë: në mbrëmje / natën

Mollët janë burim i shumë acideve. Kur i hani ato gjatë natës, mund të shkaktojë gromësirë ​​të thartë për shkak të rritjes së niveleve të acidit.

Ne hamë shumicën e produkteve pikërisht siç na mësuan prindërit dhe gjyshërit tanë në fëmijëri. A keni menduar ndonjëherë: a hamë ushqime të caktuara siç duhet dhe a hyjnë të gjitha lëndët ushqyese në trupin tonë?

Në fakt, nutricionistët kanë identifikuar 10 gabime që bëjmë gjatë gatimit. Shikoni ato dhe mos e bëni më kurrë!

10 ushqimet që hamë gabim

1. Brokoli

Brokoli i mrekullueshëm ka fituar në heshtje popullaritet të gjerë në vendin tonë, dhe gjithçka falë shijes së tij të hollë dhe pranisë së lëndëve ushqyese, vitaminave B, klorofileve dhe antioksidantëve që përmirësojnë vetitë reologjike të gjakut, kanë një efekt të dobishëm në sistemin tretës dhe shkatërrojnë qelizat kancerogjene. . Përveçse shumica prej nesh bëjnë gabimin e zakonshëm duke ngrënë vetëm lule brokoli, kur kërcelli i kësaj bime përmban dy herë më shumë vitamina C, A dhe K. Për më tepër, shkencëtarët kanë zbuluar se duke zbardhur dhe duke shtuar brokolin në lëngun e perimeve, ne pa e ditur vrasim. substancat e vlefshme të këtij produkti. Shmangni skuqjen, pjekjen dhe zierjen afatgjatë të brokolit. Është shumë më korrekte të përdorni lakër të freskët, duke e copëtuar dhe duke e shtuar në një sallatë ose duke e zier në avull.

2. Çaji i zi

Shumica e njerëzve nuk mund ta imagjinojnë një mëngjes herët ose një mbrëmje komode pa një filxhan çaj të zi aromatik. Ai fuqizon dhe qetëson në mënyrë të përkryer, dhe përveç kësaj, ka shumë substanca të dobishme, ndër të cilat veçohen katekinat - bioflavonoidet, të cilat njihen për vetitë e tyre antikancerogjene. Disa preferojnë çajin me mjaltë, të tjerë i shtojnë një fetë limoni dhe të tjerë adhurojnë çajin me qumësht. Këtu qëndron gabimi. Fakti është se kur çaji ndërvepron me qumështin, vetitë e dobishme të kësaj pije shkatërrohen, domethënë, efekti i dobishëm në punën e zemrës. Përveç kësaj, proteina e qumështit pengon përthithjen e katekinës nga trupi, prandaj çaji humbet vetitë e tij kundër kancerit.

3. Farat e lirit

Fara e lirit është një thesar i vërtetë për njerëzit që vlerësojnë shëndetin e tyre. Ky produkt sekreton mukus që mbështjell stomakun dhe parandalon zhvillimin e gastritit dhe ulcerave, dhe përveç kësaj, farat e lirit krenohen me praninë e acideve yndyrore omega-3 dhe komponimeve fenolike - lignanet, të cilat shkatërrojnë në mënyrë aktive qelizat e kancerit, duke parandaluar zhvillimin e onkologjisë. Një produkt i tillë duhet të jetë rregullisht i pranishëm në dietën e një personi që mendon për shëndetin e tij. Por substancat e vlefshme të farave fshihen thellë në bërthama dhe për këtë arsye trupi i njeriut e ka të vështirë t'i përthithë ato. Në këtë drejtim, ngrënia e shufrave të energjisë me fara liri, si dhe shtimi i drithërave të plota në lëng ose drithëra, nuk do të sjellë përfitime. Është shumë më korrekte të blini farat e lirit në formë pluhuri ose t'i bluani vetë farat përpara se t'i shtoni ato në ushqim. Në këtë rast, struktura e farës do të shkatërrohet, dhe substancat e dobishme do të absorbohen lehtësisht nga trupi.

Me ardhjen e verës, një luleshtrydhe e mrekullueshme na kënaq të gjithëve me aromën e saj unike dhe shijen e paimitueshme. Përveç kësaj, luleshtrydhet janë një burim i vlefshëm i vitaminës C, një depo me fibra dhe antioksidantë që shkatërrojnë radikalet e lira, duke parandaluar çdo proces inflamator në trup. Duket se gjithçka është e qartë me këtë produkt - çfarë mund të jetë më e thjeshtë: mblodha një shportë me luleshtrydhe, lava, pastrova dhe gatuaja reçel aromatik. Por jo gjithçka është kaq e thjeshtë! Rezulton se substancat e vlefshme të luleshtrydheve janë shumë të ndjeshme ndaj dritës dhe oksigjenit, dhe për këtë arsye, kur grisni bishtin dhe prisni manaferrat, të gjitha përfitimet prej tyre zhduken shpejt. Luleshtrydhet e lara dhe të qëruara nuk duhet të mbulohen me sheqer dhe të lihen të futet lëngu, sepse në këtë rast praktikisht nuk do të ketë asnjë përfitim prej tij. Përveç kësaj, vetëm manaferrat e rritura vetë janë të dobishme për trupin dhe vetëm në sezon. Pasi të keni vendosur të hani luleshtrydhe në dimrin e ftohtë, hiqni dorë nga produkti i modifikuar gjenetikisht nga raftet e supermarketeve në favor të manave tuaja të ngrira.

Amviset me përvojë e njohin dhe vlerësojnë asparagun për ngopjen e trupit me substanca të dobishme dhe vetitë dietike të produktit, të cilat lejojnë ruajtjen e një figure të bukur. Ata thjesht e gatuajnë atë, në thelb, duke e zbardhur në ujë të valë, gjë që është krejtësisht e gabuar. Në këtë rast, pjesa më e madhe e vitaminës C, një burim i vlefshëm i së cilës është shpargu, thjesht shkatërrohet. Për të përgatitur siç duhet këtë produkt, duhet të skuqet shumë shpejt në një tigan ose shpargu i zier në një kazan të dyfishtë. Kjo do t'ju lejojë të kurseni të gjitha substancat e vlefshme të gjelbërimit. Për më tepër, mos nxitoni të hidhni ujin e avullit që ka mbetur nga gatimi i shpargut. Ai gjithashtu ka shumë substanca të dobishme, që do të thotë se ju mund të bëni një salcë me bazë këtë lëng ose thjesht ta shtoni atë në supë.

6. Domate

Çfarë mund të jetë më e shijshme se domate me lëng dhe të pjekur? Sidomos nëse këto perime të mrekullueshme të kuqe janë mbledhur vetëm nga kopshti. Por domatet janë gjithashtu përfitime të paçmueshme për të gjithë trupin, veçanërisht nëse i hani të gjalla. Megjithatë, përbërësi më i vlefshëm i domateve është fitonutrienti likopeni, i cili parandalon zhvillimin e patologjive kardiovaskulare, sëmundjeve inflamatore dhe tumoreve kancerogjene. Nuk ka likopen në domatet e papërpunuara. Formohet gjatë procesit të trajtimit termik, që do të thotë kur zieni, skuqni ose pjekni domatet. Sipas shkencëtarëve, përqendrimi maksimal i fitonutrientëve në këtë produkt mund të arrihet në një temperaturë prej 90 ° C, që do të thotë se ju mund të përgatisni me siguri sallata me domate të skuqura në një tigan ose të piqni perime në skarë. Nga rruga, ky rregull vlen për karotat. Shkencëtarët kanë vërtetuar se kur hani karota të ziera, karotina përthithet 5 herë më mirë!

7. Mish i pjekur në skarë

Gatimi i shish kebabs dhe Barbecue është një atribut thelbësor i rekreacionit në natyrë. Mishi me lëng i pjekur në zjarr thjesht tërheq me aromën e tij dhe kënaqet me një shije të patejkalueshme. Vërtetë, vetëm profesionistët e vërtetë duhet të gatuajnë mish në skarë, sepse përndryshe, në vend të copave me lëng të qengjit ose derrit, mund të merrni qymyr të djegur. Por nutricionistët paralajmërojnë se korja e mishit të djegur përmban substancat më të dëmshme - aminat heterociklike, të cilat mund të shkaktojnë rritjen e shpejtë të qelizave kancerogjene. Për të çliruar trupin tuaj nga kancerogjenët, mos u mbështetni kurrë në një kore të djegur si shenjë e gatishmërisë së mishit. Është më mirë të kontrolloni gatishmërinë e mishit me një termometër të veçantë.

Kur hapni një paketë me kos grek, mund të shihni një lëng të pastër sipër, të cilin shumë thjesht e derdhin në lavaman. Ju nuk duhet ta bëni këtë, sepse lëngu që rezulton nuk është asgjë më shumë se hirrë, e cila është e pasur me fosfor, kalcium, proteina dhe vitaminë B12. Nuk ka nevojë të hiqni qafe këtë lëndë ushqyese, është shumë më e dobishme ta përzieni me kos, duke mbajtur të gjithë elementët e vlefshëm brenda produktit. Por ata që duan të shtojnë kos në mish të gatuar dhe marinada të ndryshme duhet të paralajmërohen për veprime të tilla. Nëse asgjë nuk ndodh me vitaminat dhe kalciumin e pranishëm në produktin e qumështit të fermentuar, atëherë bakteret e dobishme për të cilat janë të famshëm të gjithë kosit thjesht do të shkatërrohen kur ndërveprojnë me nxehtësinë.

9. Fasule dhe drithëra

Lëvozhga e fasuleve të thata dhe drithërave të papërpunuara përmban substanca të veçanta - fitate, të cilat, kur gëlltiten, pengojnë përthithjen e vitaminave dhe mineraleve nga trupi. Megjithatë, nuk duhet të ndaloni përdorimin e këtyre produkteve për shkak të këtij problemi. Mjafton të njomni drithërat, bizelet ose fasulet për disa orë në ujë dhe shumica e fitateve nuk do të hyjnë në ushqimin tuaj. Për më tepër, të ngopura me ujë, fasulet dhe drithërat do të treten më lehtë nga stomaku dhe elementët gjurmë të vlefshëm si hekuri dhe zinku do të përthithen më lehtë nga trupi.

Nëse shumica e produkteve humbasin vetitë e tyre të vlefshme kur shkatërrohen, gjërat janë disi të ndryshme me hudhrën. Kur shkatërrohet, ky produkt, si shumë të tjerë, humbet vitaminën C, por në të njëjtën kohë fillon të çlirojë me shpejtësi alicinë, një substancë që pengon rritjen e kërpudhave, baktereve, madje edhe qelizave kancerogjene në trup. Kuzhinierët me eksperiencë rekomandojnë të mos copëtoni hudhrën për supa dhe sallata, por ta shtypni atë, më pas ta lini fjalë për fjalë për 10 minuta në mënyrë që substancat e dobishme të zbulohen sa më shumë që të jetë e mundur dhe vetëm pas kësaj shtoni në pjatat e përgatitura.

Tani që dini të konsumoni siç duhet disa ushqime, nuk do t'ju mungojnë dobitë që ato sjellin në trupin tonë. Shëndet për ju dhe humor të mirë!

Edhe nëse frutat dhe perimet përfshihen rregullisht në dietën tuaj dhe superushqimet e së ardhmes janë tashmë në frigorifer, ju jeni ende vetëm në gjysmë të rrugës për një dietë të shëndetshme. Për shumë prej nesh, injoranca banale se si të përfitojmë sa më shumë nga ushqimi i pengon shumë prej nesh të kalojmë të dytën. Sondazhet e nutricionistëve në mbarë botën kanë treguar se shumica e atyre që i kontaktuan deri në këtë pikë kishin vetëm idenë më të përafërt të asaj që rregullisht binte në pjatën e tyre. Si rezultat, një person është angazhuar në përtypjen e thjeshtë të ushqimit për dekada, duke marrë larg nga gjithçka nga natyra. Sot do të analizojmë një duzinë gabimesh që na pengojnë të nxjerrim përfitimin maksimal nga ushqimi dhe do të mësojmë se si ta çojmë tonin deri në vitaminën dhe mineralin e fundit.

- fara liri -

Problem. Publikimet shëndetësore na këshillojnë të hamë një grusht fara liri në ditë dhe të mos njohim asnjë problem me sistemin kardiovaskular, por gjithçka nuk është aq e thjeshtë në realitet. Fakti është se trupi më shpesh nuk ka kohë për të arritur në këtë qilar me fibra, acide yndyrore omega-3, lignan dhe gjëra të tjera të dobishme nëse thjesht hidhni farat në qull ose një koktej. Farat e patretura thjesht ekskretohen natyrshëm nga trupi, duke mos sjellë absolutisht asnjë përfitim.

Zgjidhje. Për të marrë gjithçka nga farat e lirit, ju vetëm duhet t'i bluani ato, për shembull, në një mulli erëzash ose mulli kafeje dhe vetëm atëherë t'i hani ato.

- Mish i pjekur në skarë -

Problem. Aroma aromatike e biftekit të pjekur në skarë mund të jetë në fakt një kurth - shkencëtarët kanë gjetur dy përbërës që nxisin formimin e tumoreve kanceroze në copa mishi të pjekura në të njëjtën kohë.

Zgjidhje. Arsyeja e dështimeve në Barbecue, si në shumë raste të tjera dhe jo vetëm në fushën e kuzhinës, është një shpresë e thjeshtë njerëzore për forcën dhe përvojën e vet. Përdorni një termometër dhe një recetë të provuar dhe të testuar për të monitoruar temperaturën në skajin e pjesës që skuqet dhe brenda saj. Ky i fundit do të shmangë helmimin me një produkt të papërfunduar.

- Domate -

Problem. Të gjithë mendojnë se mënyra më e sigurt për të mbajtur të gjitha përfitimet e domates është t'i hani ato të freskëta, por jo në rastin e likopenit Phytonutrient, i cili ndihmon në luftimin e sëmundjeve të zemrës dhe kancerit.

Zgjidhje. Për të rritur efektin pozitiv të këtij antioksidanti në organizëm, shkencëtarët rekomandojnë gatimin e domateve në zjarr, duke mos e ngritur temperaturën mbi 88°C.

- Kos -

Problem. Substanca ujore që gjejmë në sipërfaqen e kosit të sapopambështjellur zakonisht testohet në nuhatje për përshtatshmërinë e produktit dhe më pas derdhet në lavaman, në mënyrë që të mund të shijojmë atë për të cilën kemi paguar.

Zgjidhje. Ndërkohë pikërisht kjo substancë është një hirrë e pasur me proteina, vitaminë B12, kalcium dhe fosfor, e cila tretet në mënyrë perfekte në kos, mjafton ta trazoni pak me lugë.

Gjithashtu, shumë mbështeten në vetitë pribiotike të kosit, duke përgatitur pjata të nxehta me marinadë me të. Në realitet, të gjitha kulturat e gjalla dhe aktive vdesin kur ekspozohen ndaj temperaturave (dhe nuk mund të bëhet asgjë për këtë), megjithatë, duke na lënë me proteina, kalcium dhe vitaminë D.

- Drithërat dhe fasulet -

Problem. Me gjithë dobinë e tyre, drithërat dhe fasulet e parafinuara kanë një veti negative - një pengesë për përthithjen e vitaminave dhe mineraleve nga trupi ynë. Kjo është për shkak të përbërjeve fitate antioksidante që gjenden në tepricë në këto ushqime.

Zgjidhje. Thithja e fasuleve dhe drithërave të plota si farro, freekeh, melekuqe ose gruri nga fitatet mund të ndihmohet thjesht duke i njomur ato për 6 orë ose një natë. Kjo procedurë gjithashtu ndihmon në zbutjen e fasuleve, që do të thotë tretje më e lehtë dhe më e rehatshme.

- hudhra -

Problem. Ndryshe nga luleshtrydhet, të cilat degradohen me kalimin e kohës, enzima që lufton kancerin alicin në hudhër ka nevojë për oksigjen. Është e trishtueshme që pak njerëz e dinë këtë dhe pothuajse të gjithë dërgojnë hudhër të copëtuar menjëherë në pjatën që përgatitet.

Zgjidhje. E vetmja zgjidhje e saktë për të përmirësuar vetitë e hudhrës në këtë rast mund të jetë vetëm një pauzë e shkurtër - rreth 10 minuta - midis prerjes në feta (ose shtypjes nëse keni nevojë për më shumë lëng) dhe dërgimit të hudhrës në tigan.

- Luleshtrydhe -

Problem. Të shijshme dhe të pasura me antioksidantë dhe vitaminë C, luleshtrydhet janë një përbërës i shkëlqyeshëm për sallatat e lehta të frutave verore, në të cilat manaferrat dërgohen të prera në feta. Problemi është se oksigjeni dhe drita ndikojnë negativisht në ruajtjen e vetive të dobishme, dhe pas një kohe përfitimet e trajtimit mund të humbasin.

Zgjidhje. Nëse është e mundur, veçanërisht nëse luleshtrydhet nuk janë shumë të mëdha, shtoni ato në sallatat e frutave ose thjesht vendosini në tavolinë si një e tërë. Nëse prerja nuk mund të shmanget, atëherë merreni me kokrrën e fundit dhe shërbejeni pjatën në tavolinë sa më shpejt që të jetë e mundur.

- Brokoli -

Problem. Shumë, për t'i shtuar gjallërinë një bime pothuajse pa shije, i nënshtrohen tundimit dhe ziejnë ose kaurdisin brokolin. Si rezultat humbet pjesa më e madhe e vitaminës C që përmban, klorofilet, antioksidantët dhe komponimet kundër kancerit.

Zgjidhje. Për të shmangur humbjen e lëndëve ushqyese dhe përfitimet përfundimtare shëndetësore të brokolit, rekomandohet të kufizoni trajtimin e brokolit vetëm në avull. Pikërisht për momentin është mënyra më delikate dhe më e shpejtë për ta sjellë brokolin në gjendje të ngrënshme.

- Çaj i zi -

Problem. Doli se shtimi i qumështit në çaj të zi nuk është vetëm i shijshëm, por edhe pothuajse i pakuptimtë, nga pikëpamja e shkencës së të ushqyerit të shëndetshëm. E shihni, proteinat e qumështit mund të parandalojnë që katekinat e gjetheve të çajit të përthithen nga muri i stomakut, duke mohuar efektin e tyre të dobishëm në sistemin kardiovaskular.

Zgjidhje. Mos shtoni qumësht në çajin tuaj, ose thjesht jini të lumtur që çaji ruan ende përfitimet e tij antioksidante.

- Asparagus -

Problem. Asparagu më i shpejtë si një pjatë anësore e shëndetshme dhe e shijshme gatuhet në ujë, gjë që prodhuesit e mbajnë mend kur paketojnë me kujdes filizat në thasë me porcione. Ata heshtin vetëm për faktin se në këtë mënyrë të gjitha përfitimet e shpargut treten së bashku me vitaminën C dhe gjëra të tjera pikërisht në të njëjtin ujë.

Zgjidhje. Pak minuta shtesë që nevojiten për të pritur që të përgatitet shpargu i zier në avull janë padyshim që ia vlejnë përfitimet e kursyera shëndetësore. Tekstura e butë dhe krokante e shpargut do të jetë një udhëzues i sigurt për gatishmërinë për ju, dhe uji mbi të cilin është gatuar mund të përdoret më vonë edhe për supë dhe salca aromatike.