Qofte pule të grirë me patate. Qofte pule të grirë. Qofte pule në salcë domate. Foto

Qoftet e pulës të grirë janë një pjatë që shkon shumë me të gjitha llojet e drithërave, makaronave, perimeve, sallatave dhe patateve. Për mishin e grirë është mirë të përdorni gjoksin e pulës, qepët dhe thërrimet e bukës. E rregullojmë pjatën me salcë: kremoze, domate ose salcë kosi. Përgatitet në furrë dhe në një tigan.

Qoftet e pulës të grirë me lëng mishi janë veçanërisht të buta nëse mishit të grirë i shtoni oriz.

Përbërësit:

• pulë - 2 gjoks;
• oriz - 1 gotë;
• qepë - 3 copë;
• karota - 1 copë;
• allspice - 5 bizele;
• vaj luledielli;
• ujë - 1 gotë;
• kripë;
• piper i zi i bluar.

Përgatitja:

1. Lani drithërat dhe shtoni ujë. Mbyllni enën me një kapak. Mos e përzieni gjatë gatimit.
2. Lani gjinjtë dhe thajini. Për ta bërë këtë, përdorni një peshqir letre.
3. Pritini në copa, copëtoni. Mund ta grini ose përdorni një blender.
4. Qëroni qepën, priteni në copa dhe grijeni.
5. Përzihet me pulën.
6. Ftoheni orizin dhe shtoni në mish. Spërkateni me kripë dhe piper. Lagni duart dhe gatuajeni mishin e grirë.
7. Vendoseni tiganin në zjarr. Nxehtësia. Hidhni vajin.
8. Formoni mishin e grirë në toptha. Vendoseni në një tigan. Për ta bërë më të lehtë rrotullimin e topave, duhet t'i zhytni rregullisht duart në një enë me ujë.
9. Skuqni qoftet.
10. Transferoni në një tenxhere.
11. Hidhni ujë të vluar mbi të, topat duhet të mbulohen plotësisht me përzierjen e lëngshme.
12. Grini karotat duke përdorur një rende të madhe. Pritini qepën.
13. Spërkatni qoftet me perime.
14. Kur të vlojë shtoni specin erëzash.
15. Mbyllni kapakun.
16. Ziej për gjysmë ore.
17. Shtoni kripë dhe piper në lëng mishi.

Me salcë domate

Nëse dëshironi që pjata të jetë aromatike dhe e lëngshme, ziejini qoftet në salcë domate. Gjatë gatimit, topat do të ziejnë në lëng mishi, do të zhyten mirë, do të bëhen të butë dhe të shijshëm.

Përbërësit:

• fileto pule - 4 copë;
• oriz - 1 gotë;
• ujë - 1 gotë;
• përzierje piper;
• paste domate - 1 filxhan;
• vezë - 2 copë;
• paprika;
• karota - 3 copë;
• majdanoz - 10 g;
• qepë - 2 copë;
• miell - 2 lugë gjelle. lugët.
• kopër - 10 g;
• koriandër;
• trumzë.

Përgatitja:

1. Vendosni orizin e larë në një tenxhere. Mbushni me ujë. Shtoni pak kripë. Mbulojeni me kapak. Gatuani pa e përzier. Rezultati do të jetë një produkt gjysëm i gatshëm.
2. Kullojeni lagështinë e tepërt. I ftohtë.
3. Pritini mishin. Vendoseni në një mulli mishi. Përdredhje.
4. Përzihet me oriz.
5. Rrihni në vezë.
6. Shtoni erëza. Përziejini.
7. Bëni topa. Skuqini në vaj.
8. Qëroni karotat. Grini në një rende të trashë.
9. Prisni qepën e qëruar.
10. Hidhni vaj në një tigan dhe ngrohni.
11. Shtoni miellin dhe përzieni shpejt për të shmangur kokrrat.
12. Skuqini derisa të marrin ngjyrë të artë.
13. Shtoni qepën dhe skuqeni. Perimet duhet të bëhen pothuajse transparente në ngjyrë.
14. Shtoni karotat. Skuqini derisa të zbuten.
15. Hidhni në paste domate.
16. Sezoni me kripë dhe erëza.
17. Nëse dëshironi më shumë lëng mishi, shtoni sasinë e nevojshme të ujit të valë.
18. Vendosni topat në një tigan të madh dhe derdhni salcën. Ziej për një çerek ore.
19. Pritini zarzavatet. Spërkateni në pjatën e përgatitur.

Qofte të pjekura me salcë kosi dhe barishte

Opsionet më të zakonshme për përgatitjen e qofteve janë salca e domates dhe kosi. Opsioni i dytë është i përshtatshëm për të gjithë familjen, ju mund të gatuani jo vetëm për të rriturit, por edhe për fëmijët. Kjo pjatë përgatitet nga çdo lloj mishi i grirë, por qoftet më të buta bëhen nga mishi i pulës gjysmë të gatshme. Për ta bërë delikatesën më pak kalori, përdorni salcë kosi me përmbajtjen më të ulët të yndyrës.

Përbërësit:

• pulë e grirë - 550 g;
• gjalpë - 50 g;
• vezë - 1 copë;
• gjalpë për salcë - 50 g;
• qepë - 1 copë;
• karota - 1 copë;
• paste domate - 50 ml;
• oriz - 6 lugë gjelle. lugë;
• kripë;
• piper;
• supë - 125 ml;
• miell - 2 lugë gjelle. lugë;
• kripë në salcë - 1 lugë çaji;
• majdanoz;
• kopër;
• salcë kosi 240 ml.

Përgatitja:

1. Lani drithërat dhe vendoseni në një tenxhere. Sillni orizin derisa të gatuhet gjysmë.
2. Qëroni qepën dhe grijeni.
3. Grini karotat e qëruara në një rende të trashë.
4. Transferoni perimet në tigan. Skuqini derisa të zbuten.
5. Pritini koprën.
6. Pritini majdanozin.
7. Përzieni zarzavatet me vezën.
8. Ftoheni perimet. Kombinoje me barishte.
9. Vendoseni mishin e grirë në një enë të thellë. Shtoni përzierjen e orizit dhe perimeve. Shtoni kripë. Spërkatni piper. Hidhni në paste domate. Përziejini.
10. Ngrohni tiganin. Duhet të jetë plotësisht e thatë. Shtoni miellin. Ngroheni derisa të zverdhet. I ftohtë.
11. Hidh salcë kosi në supë. Mundi. Përdorni çdo lëng mishi ose perimesh, mund ta zëvendësoni me ujë.
12. Hidheni në miell. Merrni një kamxhik dhe rrihni, duke shmangur formimin e gunga.
13. Masën e qofteve e rrotullojmë në toptha. Skuqini nga të gjitha anët.
14. Transferoni në një kallëp që mund të përballojë temperaturat e larta. Hidhni salcën.
15. Vendoseni në furrë.
16. Piqeni për gjysmë ore. Merre atë. Spërkateni me barishte.

Në krem ​​në një tenxhere të ngadaltë

Çdo amvise ka momente kur nuk ka kohë për të përgatitur një pjatë. Një asistent besnik është një tenxhere me shumë. Ndihmon gatimin më të shpejtë dhe ruan vitaminat e shëndetshme në ushqime.

Përbërësit:

• pulë e grirë - 450 g;
• qumësht - 110 ml;
• djathë - 170 g;
• qepë - 2 copë;
• krem - 450 ml;
• piper;
• hudhra të thata;
• trumzë;
• bukë e bardhë - 2 copë;
• gjalpë - 1 lugë gjelle. lugë;
• kripë;
• borzilok.

Përgatitja:

1. Hidhni ujë në enë dhe vendosni bukën. Lëreni për pesë minuta, mos e përzieni. Shtrydheni derisa të dalë pothuajse e gjithë lagështia.
2. Hiqni lëkurat nga qepa. Pritini në copa të vogla.
3. Përzieni qepën dhe bukën me mishin e grirë dhe grijeni. Ju mund të përdorni çdo metodë: bluaj, mulli mishi, blender.
4. Hidhni në qumësht. Shtoni erëza dhe kripë. Përziejini.
5. Bëni topa. Madhësia e tyre nuk duhet të jetë më shumë se pesë centimetra.
6. Merrni tasin nga pajisja. Aplikoni vaj me një furçë silikoni. Vendosni produkte gjysëm të gatshme.
7. Kriposni kremin.
8. Grini djathin.
9. Përzieni djathin dhe kremin. Hidhni mbi qofte.
10. Mbyllni kapakun.
11. Vendosni modalitetin "Quenching". Koha 50 minuta.

Qofte pule me kërpudha

Për dashamirët e produkteve pyjore, qoftet me kërpudha janë të përshtatshme.

Përbërësit:

• pulë e grirë - 350 g;
• karota - 1 copë;
• qepë - 2 copë.
• kampione - 130 g;
• fasule jeshile të ngrira - 110 g;
• hudhër - 4 thelpinj;
• krem - 250 ml;
• majdanoz - 20 g;
• kopër - 20 g;
• cilantro - 50 g.

Përgatitja:

1. Qëroni hudhrën, prerë në copa të vogla.
2. Pritini zarzavatet.
3. Qëroni karotat dhe grijini.
4. Hiqni lëvozhgën nga qepa dhe grijeni.
5. Skuqni karotat me qepë.
6. Përziejini produktet e përgatitura me mishin e grirë.
7. Rrokullisni në topa. Që mishi i grirë të mos ngjitet në duar, lagni duart me ujë.
8. Pritini kërpudhat.
9. Ngrohni vajin në një tigan. Skuqni kërpudhat. Shtoni atyre qofte. Fry.
10. Shtoni asparagus. Hidhni kremin. Spërkateni me kripë.
11. Ziejeni të mbuluar për 10-15 minuta.

Qofte dietike për fëmijë

Kjo pjatë në diskutim është dietetike, e shëndetshme, e gatuar në avull, ndaj është e përshtatshme për fëmijët dhe ata që i përmbahen një stili jetese të shëndetshëm.

Përbërësit:

• pulë e grirë - 350 g;
• vezë - 1 copë;
• oriz i zier - 100 g;
• miell - 3 lugë gjelle. lugë;
• jeshile;
• qepë - 1 copë;
• hudhër - 1 thelpi;
• kripë.

Përgatitja:

1. Gatuani orizin, duke matur sasinë e kërkuar.
2. Hiqni lëkurat nga qepët dhe hudhrat. Merrni një rende të grirë hollë. Grini perimet në rende.
3. Shtoni në mish të grirë.
4. Përziejini.
5. Rrihni në vezë.
6. Vendos orizin e ftohur. Nëse masa është e lëngshme, mund të shtoni miell ose bollgur.
7. Nëse pjata përgatitet në verë, merrni barishte të freskëta, copëtoni dhe shtoni në mishin e grirë. Nëse është një sezon i ftohtë, përdorni barërat e këqija të thara ose të ngrira.
8. Shtoni kripë. Përziejini.
9. Rrokullisni në topa. Vendoseni në një enë me avull. Mos harroni të derdhni ujë në fund të tiganit. Mbyllni kapakun. Që topat të mos ngjiten, vendosini në një shtresë dhe lyejeni enën me një shtresë vaji.
10. Gatuani për gjysmë ore çdo grumbull. Prandaj, planifikoni kohën tuaj dhe filloni të përgatiteni paraprakisht.

Iriqe pule me oriz, te pjekur ne furre

Kjo pjatë rezulton e shijshme nëse e gatuani në salcë kosi. Për ata që nuk u pëlqen kosi, mund ta zëvendësoni produktin me të njëjtën sasi kremi të trashë.

Përbërësit:

• oriz - 0,5 gota;
• pulë e grirë - 550 g;
• djathë suluguni - 100 g;
• vezë - 1 copë;
• domate - 2 copë.
• salcë kosi - 550 ml;
• qepë - 1 copë;
• piper;
• kripë.

Përgatitja:

1. Përgatisni orizin duke e zier derisa të jetë gjysmë i zier.
2. Ftoheni dhe përzieni me mishin e grirë.
3. Pritini imët qepën dhe ia shtoni mishit të grirë.
4. Rrihni në vezë. Përziejini gjithçka.
5. Ndërsa formoni iriqin, shtoni një copë djathë brenda.
6. Ngroheni një fletë pjekjeje dhe lyeni sipërfaqen e saj me një furçë silikoni të lyer me vaj vegjetal. Shtroni produktin gjysëm të gatshëm.
7. Vendoseni në furrë. Gatuani derisa të shfaqet kore në kafe të artë.
8. Hidhni ujë të vluar mbi domatet, copëtoni dhe skuqini.
9. Hidhni në salcë kosi. Përziejini.
10. Shtoni kripë. Shtoni piper.
11. Hidhni sipër iriqëve. Ziejini derisa të bëhen në 190 gradë.

Nëse dëshironi që iriqët të kenë gjemba, mishit të grirë i shtoni orizin e papërpunuar dhe hidhni menjëherë salcën mbi të. Kur drithërat të jenë gatuar, orizi do të dalë, do të merrni një iriq të vërtetë.

Por ky opsion do të kërkojë më shumë kohë gatimi.

Me salcë sinapi kremoze

Një salcë e përgatitur mirë do t'i kthejë qoftet në një kryevepër të kuzhinës. Shtimi i mustardës në salcë prodhon një shije të pasur të ëmbël dhe pikante.

Përbërësit:

• pulë - 570 g;
• qepë - 3 copë;
• hudhër - 3 thelpinj;
• borzilok i tharë;
• cilantro - 20 g;
• oriz i zier - 5 lugë gjelle. lugë;
• piper i zi;
• vezë - 2 copë;
• kripë;
• majdanoz - 20 g;
• vaj luledielli - 6 lugë çaji.

Salcë:

• Mustardë franceze me kokrra - 1 lugë gjelle. lugë;
• piper i zi;
• vaj luledielli - 6 lugë çaji;
• kripë;
• ujë - 125 ml;
• mustardë pikante - 2 lugë çaji;
• salcë kosi - 200 ml;
• miell - 1 lugë çaji.

Përgatitja:

1. Shpëlajeni mishin, thajeni me një peshqir, prerë në copa.
2. Qëroni dhe copëtoni qepën.
3. Qëroni hudhrën.
4. Vendoseni në një mulli mishi dhe bluajeni.
5. Pritini gjethet e gjelbra.
6. Shtoni në mish të grirë.
7. Spërkateni me erëza dhe kripë. Përziejini.
8. Përbërja duhet të hiqet. Për ta bërë këtë, merrni të gjithë masën në duar dhe hidheni përsëri në tas. Përsëriteni disa herë.
9. Rrihni vezën dhe vendosni orizin në mishin e grirë. Përziejini.
10. Lëreni në frigorifer për gjysmë ore. Mbuloni pjesën e sipërme me film për të parandaluar formimin e një kore.
11. Për të parandaluar ngjitjen e përzierjes në duart tuaja, lagni pëllëmbët me ujë. Përdredhni topat.
12. Ngrohni vajin në një tigan. Skuqini produktin gjysëm të gatshëm të mishit deri në kafe të artë.
13. Transferoni në një enë dhe mbulojeni me kapak për të mbajtur ngrohtë.
14. Vendosni vajin në një tenxhere dhe ngrohni derisa të shfaqen flluska.
15. Hidhni në salcë kosi, përdorni një produkt pa yndyrë. Skuqini, duke e trazuar për një minutë.
16. Shtoni mustardën dhe piperin. Gatuani për tre minuta.
17. Derdhni ujë, lëreni të vlojë. Hiqeni nga sobë.
18. Nëse dëshironi një salcë të trashë, shtoni miell dhe gatuajeni derisa të trashet.
19. Vendosni topat e mishit të grirë në përzierjen që rezulton. Mbulojeni me kapak. Gatuani në zjarr të ulët. Do të duhen rreth 10 minuta.

Unë propozoj të përgatisni një pjatë të përzemërt dhe të shëndetshme që do t'u përshtatet si atyre që shikojnë figurën e tyre, ashtu edhe atyre që preferojnë ushqimin e shijshëm sesa ushqimin e shëndetshëm.

Qoftet e bëra nga mishi i pulës së grirë nuk do të lënë indiferentë as adhuruesit e ushqimeve dietike dhe as adhuruesit e pjatave të përzemërta, sepse ato mund të përgatiten në mënyra krejtësisht të ndryshme!
Me oriz, me një copë bukë, me djathë, me barishte, me ose pa salcë, piqem, me avull ose zierje - zgjedhim recetën më të shijshme dhe përpiqemi ta gatuajmë.

I ftoj veçanërisht ato amvise, familjet e të cilave kanë fëmijë të vegjël të gatuajnë qofte: janë ato që më së shpeshti kërkojnë të pamundurën nga ne, janë për ta që ne bëhemi shpikës të recetave të reja dhe stilistë të kryeveprave të kuzhinës. Qoftet janë pikërisht pjata me të cilën mund të përdorni njëqind për qind imagjinatën tuaj!

Në shembujt e recetave të dhëna, mund të zëvendësoni ose shtoni diçka - gjithçka këtu është si në një përrallë - sido që t'i vendosni jahtit, kështu që ai do të notojë!

Së pari, le të shohim recetat për qofte me salca të ndryshme. Avantazhi i tyre kryesor është se, edhe pa ndryshuar recetën bazë të mishit të grirë, mund të ndryshoni shijet, duke marrë nuanca të reja dhe të reja.

Mishi i bluar

• E bëjmë mishin e grirë si kotele: fillimisht njomni një fetë bukë të bardhë në qumësht për 30 minuta.
• Pasi të ketë kaluar koha, përzieni gjysmë kilogram pulë të grirë në blender me petën e lagur dhe 1 vezë.
• Kripë, shtoni piper të zi dhe rrihni.

Konsistenca duhet të jetë e lehtë dhe e ajrosur.

Formoni mishin e grirë në topa, përafërsisht në madhësinë e një arre të madhe. Nëse mishi ngjitet në duart tuaja, lagni ato në ujë. Më pas i skuqni në vaj vegjetal në pjesë nga të dyja anët dhe i transferoni menjëherë në një tas të veçantë.

Salcë

Ngrohni 170 ml krem ​​në një lugë të vogël, shtoni 2 lugë gjelle. mustardën, piperin e zi dhe arrëmyshkun, mbajeni në zjarr, shtoni kripë dhe pa e zier, hiqeni. Shërbejeni salcën veçmas nga qoftet.

Kjo pjatë shkon më së miri me patate të ziera ose të skuqura, oriz dhe sallatë jeshile.

Këto qofte do t'i bëjmë me qepë dhe jo vetëm me speca dhe bukë.

Përzieni afërsisht 500 g mish pule të grirë me 2 feta petë të njomura dhe 1 qepë të grirë shumë hollë. Është mirë që perimet të copëtohen në një përpunues ushqimi - në këtë mënyrë copat do të jenë të dukshme, por jo shumë. Nuk ka nevojë të grini gjithçka së bashku në një blender - duhet të ndjeni qepën.

Prej tyre formojmë toptha të vegjël, i presim në miell ose në thërrime dhe i skuqim nga të dyja anët në vaj ulliri. Vendosni qoftet e përfunduara në peceta ose një peshqir letre - lëreni yndyrën e tepërt të kullojë dhe filloni punën për përgatitjen e salcës.

Salcë domate

• Në një enë tjetër (qofte do të mbeten në të më vonë), ngrohni 2 lugë gjelle. vaj ulliri, shtoni 2 thelpinj hudhër (nga shtypi) në të.
• Ndërsa ngrohen në zjarr të ulët, grini 600 gr domate të konservuara në lëngun e tyre në një pastë, duke i hequr fillimisht lëkurat.
• Hidhni në hudhër, shtoni rigon, piper të zi dhe kajen, arrëmyshk dhe gjethe dafine.
• Shijoni për kripë, shtoni më shumë kripë nëse është e nevojshme dhe hidhni 1 filxhan lëng pule.
• Mbajeni në zjarr pa kapak për 15 - 20 minuta, më pas vendosni qoftet në salcë, ngrohni për 5 minuta dhe vendoseni në tavolinë.

Ata do të jenë të mirë vetë ose me ndonjë pjatë anësore të zgjedhjes suaj.

Këto qofte do të rezultojnë shumë të pazakonta dhe të lëngshme, sepse do t'i gatuajmë me qepë të skuqura, dhe jo të gjalla!

1. Thithni një fetë bukë në qumësht.
2. Grini nja dy gjoks fileto (500 - 600 g) në mish të grirë dhe skuqni në vaj 1 qepë të prerë në rrathë.
3. E grijmë në blender bashkë me mishin dhe bukën e shtrydhur. Kripë, piper dhe përzierje.

Nga mishi i grirë që përftojmë bëjmë qofte të rregullta, i presim në thërrime buke, i shtypim lehtë nga të dyja anët dhe i skuqim deri sa të kenë kore në zjarr të fortë, më pas i kalojmë në një tenxhere, i shtojmë 0,5 - 1 cm ujë të nxehtë dhe i lëmë të ziejnë nën kapak.

Sigurohuni që uji të mos vlojë plotësisht, përndryshe copat do të digjen.

Salcë kosi

• 20 minuta pas zierjes, holloni qoftet me 2 lugë gjelle. miell 1 filxhan lëng pule të ftohtë. Nëse është e nevojshme, përzierja mund të përzihet me një mikser për të thyer çdo gunga.

Hidhni salcën në qoftet. Lëreni të ziejë për 5 – 7 minuta, shtoni 120 ml salcë kosi yndyrore dhe ½ tufë kopër të grirë hollë.

Mbajeni edhe disa minuta dhe shërbejeni! Qoftet e pulës me oriz, pure patatesh dhe zierje me perime janë shumë të shijshme.

Në këtë recetë do të përgatisim qofte pule me oriz në salcë.

Qofte me oriz

• Skuqini 1 qepë të grirë derisa të marrë ngjyrë të artë, shtoni 400 g pulë të grirë në të, me ½ filxhan oriz tashmë të zier.
• Thyeni 1 vezë atje, kripë dhe piper gjithçka dhe bëni qofte nga përzierja që rezulton. I lyejmë me miell dhe i skuqim nga të dyja anët.

Salcë

1. Në një tigan të veçantë ngrohni 2 lugë gjelle. vaj vegjetal, sapo të shfaqen flluska, shtoni 1 lugë. miell, silleni në një ngjyrë të artë të lehtë.
2. Hidhni në të ½ filxhan krem ​​ose qumësht. Është më mirë të përzieni salcën me një kamxhik për të thyer çdo gunga.

Vendosni qoftet dhe orizin në salcë dhe ziejini për 15 – 20 minuta. Shërbejeni të spërkatur me barishte.

Por jo të gjithëve u pëlqejnë salcat, që do të thotë se qoftet do t'i përgatisim vetë dhe thjesht do të ndryshojmë recetën e mishit të grirë, duke e bërë të lëngshme vetë. Sigurisht, mund të gjesh vetëm një restorant dhe të kalosh mirë atje pa gatuar apo larë enët, por ndonjëherë dëshiron vërtet të ndihesh si një ACE kulinarie!

• Grini në blender në mënyrë alternative 500 gr fileto, 1 qepë mesatare (më mirë ta prisni më parë që të mos mbeten rastësisht copa të mëdha).
• Shtoni një vezë, 2 thelpinj hudhër, ½ tufë majdanoz dhe kopër - afërsisht 60 - 80 g.
• Përziejini gjithçka, rrihni përsëri nëse është e nevojshme dhe shtoni 1 lugë gjelle direkt në mishin e grirë. mustardë, 1 lugë gjelle. qumësht, piper i zi i bluar dhe kripë.

Nga përzierja e përftuar bëjmë qofte, sipas dëshirës, ​​i bukojmë ose i skuqim drejt dhe i shërbejmë menjëherë të nxehtë me çdo pjatë anësore të zgjedhjes suaj - gjithçka nga perimet e ziera në avull deri te rizoto do të jetë e shijshme me to.

Në këtë recetë, gjëja kryesore nuk është të njomni bukën, siç bëmë në versionet e mëparshme - krisurat do të shtojnë një thërrime dhe lehtësi të veçantë.

1. Përzieni 450 g mish të grirë me 2 lugë gjelle. bukë, qepë të grirë hollë dhe të verdhë pule.
2. Hidhni 3-4 lugë gjelle. ujë - bëjeni këtë gradualisht në mënyrë që mishi i grirë të mos bëhet shumë i lëngshëm.
3. Kripë, sezonin me allspice dhe arrëmyshk.
4. Shtoni sheqer në majë të thikës - mos u shqetësoni, kjo vetëm do t'i bëjë qoftet më të buta.

Topthat i bëjmë pak të rrafshuar dhe i skuqim në tigan nga të dyja anët nën kapak. Shërbejeni menjëherë, të spërkatur me barishte dhe të zbukuruar me gjethe nenexhiku.

Këtu, si plotësues i mishit të grirë, në vend të bukës do të na duhen pure patatesh.

• Bëjeni pak - për 500 g mish ju nevojitet 1 patate e madhe. Prej saj përgatisim pure me qumësht dhe gjalpë, skuqim 1 qepë të grirë shumë imët në një tigan dhe i përziejmë - pure dhe qepën e skuqur. Lëreni të ftohet dhe shtoni mishin e grirë.
• Përziejini gjithçka mirë, shtoni kripë, shtoni arrëmyshk, rigon, paprikën dhe borzilokun. Lëreni të qëndrojë për 15 - 20 minuta në temperaturën e dhomës në mënyrë që mishi të ngjyhet dhe bëni qofte.

Këto koteleta pule dhe patate duhet të skuqen në një sasi të madhe vaji në mënyrë që të kthehen lirshëm. Vetëm mos harroni se atëherë patjetër që duhet t'i thani në një peshqir letre - nuk ka nevojë për yndyrë të tepërt.

Shërbejini qoftet e pulës me sallatë jeshile dhe bukë të freskët.

Një recetë shumë e shijshme që kombinon në mënyrë perfekte shijet e djathit, kores krokante dhe mishit të butë të pulës.

1. Përzieni 350 gr fileto pule të grirë ose të grirë hollë me 2 feta bukë të bardhë të njomur në qumësht, përzieni.
2. Rrihni 1 vezë, kripën dhe shtoni 2 lugë gjelle. djathë i grirë. Shtoni pak arrëmyshk dhe pipëza.
3. Rrokullisni mishin e grirë në një top, bëni një gropë me gishtin e madh dhe vendosni një bllok djathi të fortë 1 me 1 cm ose, si alternativë, mocarela.
4. Pasi të keni rrafshuar me kujdes qoftet, zhyteni në vezën e rrahur dhe më pas lyeni me miell. E lyejmë sërish në vezë dhe e rrotullojmë në thërrime buke.
5. Hedhim vaj në një tigan të thellë ose në tigan në mënyrë që të mbulojë qoftet përgjysmë dhe i skuqim nga të gjitha anët. Gati!

Nëse nuk dëshironi të bëni një bukë kaq të trashë, mund t'i piqni qoftet në furrë. Për ta bërë këtë, mbuloni një tepsi me letër pjekjeje, lyeni me vaj vegjetal dhe, duke vendosur copa djathi në topa, shtrojini ato në rreshta.

Qoftet do t'i pjekim ne 200°C jo me shume se 20 minuta qe te mos thahen. Shërbejini me çdo pjatë anësore.

Qoftet me oriz të bëra nga gjeldeti i grirë ose pula janë më të butë dhe më lëng. Le të provojmë!

• Përzieni 1 vezë, 4 - 5 lugë gjelle në 450 g mish të grirë. oriz
• Kriposni, piperoni dhe bëni kotoleta të rrumbullakëta pak më të mëdha se një arrë.
• Skuqini ato derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga secila anë, por jo derisa të gatuhen - thjesht duhet t'i ziejmë pak.
• I kalojmë “iriqët” në një tenxhere, i vendosim në zjarr të ulët dhe e mbushim gjysmën e enës me ujë të valë ose lëng mishi. Shtoni pak kripë.
• Lërini qoftet të ziejnë nën kapak.
• Në të njëjtën tigan skuqni 1 qepë, 1 karotë të grirë në rende dhe 1 spec të kuq - është më mirë ta prisni më pak. Kur perimet të zbuten, shtoni 2 lugë gjelle. pastë domate ose 1 domate të madhe të copëtuar pa lëkurë. Sezoni me borzilok, rigon dhe trumzë.
• Ziejini për 5 - 6 minuta të tjera dhe transferojeni në një tigan me qofte të zierë. Mbajeni gjithçka të mbuluar për të paktën 25 minuta derisa orizi të bëhet plotësisht i butë dhe fikeni.

Gati! Qoftet e pulës me lëng mishi dhe oriz me pure patatesh do të jenë shumë të shijshme. Mirë oreks!

Siç mund ta shihni, ka shumë receta për qofte pule me dhe pa oriz! Gjëja kryesore është të gjeni të preferuarat tuaja dhe shpesh të kënaqeni veten dhe të dashurit tuaj me ushqime të shijshme dhe të shëndetshme.

Ja një recetë e thjeshtë dhe bazë për qoftet e pulës me lëng mishi, e cila me siguri do të jetë e dobishme si shtesë për çdo pjatë anësore. Kohët e fundit kam zotëruar këtë recetë të thjeshtë dhe tani qoftet e pulës me lëng mishi më kënaqin shumë shpesh, por aq më tepër fëmijët e mi, dhe zgjidhin në mënyrë të përsosur pyetjen e vjetër "çfarë të gatuaj?"

Kjo recetë mund të përdoret me siguri për menunë e fëmijëve, por do të jetë shumë e rëndësishme edhe për ngrënësit e tjerë. Në parim, nuk do të befasoni askënd me qofte pule për një kohë të gjatë, por salca ... Rezulton vetëm "zjarr"! Dhe sado ta hidhni mbi oriz apo hikërror të zier, apo edhe pure patatesh, sërish nuk do të mjaftojë. Merre fjalën time, kjo recetë për qofte pule me lëng mishi është e denjë për t'u bërë pjata firmato e çdo kuzhinieri dhe të gjithë anëtarëve të familjes suaj do ta pëlqejnë patjetër. Dhe përgatitja është po aq e lehtë sa lëmimi i dardhave, gjithçka zgjat jo më shumë se 20 minuta.

Receta ime sugjeron të skuqni qoftet e pulës përpara se t'i zieni në salcë, por nëse dëshironi ose është e nevojshme (për të kursyer kohë dhe për të thjeshtuar procesin e gatimit), ky hap mund të anashkalohet. Për këtë do të flas më në detaje më poshtë teksa përgatis recetën.

Koha e gatimit: 30 minuta

Përbërësit:

• një fileto pule
• qepë e vogël
• 1 karotë e madhe
• 2 lugë pastë domate
• 1 luge miell
• 30 ml vaj luledielli
• sheqer
• piper i zi i bluar

Qofte pule me lëng mishi. Receta me foto

Fillimisht duhet të përgatisim fileton e pulës së grirë dhe qepën. Më shpesh përdor një blender të palëvizshëm për këtë qëllim. Shumë i përshtatshëm dhe i shpejtë. Nëse përdorni shumë mish, ndajeni në 2-3 pjesë dhe copëtoni secilën veç e veç. Në çdo rast, kursimet në kohë dhe përpjekje janë të dukshme.

Kriposim dhe piperojmë mishin e grirë (për 500 gr mish të grirë, gjysmë lugë çaji kripë dhe 1/4 lugë çaji piper të bluar). Me duart e zhytura në ujë, grumbulloni pjesë të mishit dhe formoni qofte të vegjël. Të miat kanë madhësinë e një arre të vogël.

Skuqini qoftet e pulës në një tigan të ngrohur mirë me vaj luledielli. Koha e pjekjes - 3-4 minuta. Më pas i kalojmë qoftet në një tavë ose në ndonjë enë tjetër në të cilën do të vazhdoni të përgatisni gjellën dhe në vajin e mbetur të lulediellit skuqni karotat e grira hollë. E shtojmë edhe te qoftet. Siç u tha më herët, këto hapa mund të anashkalohen. Por duhet të kuptoni se shija e karotave të skuqura dhe të ziera është ende e ndryshme dhe qoftet e pa skuqura mund të ngjiten së bashku ose të humbasin formën e tyre.

Pra, përbërësit kryesorë janë përgatitur, ajo që mbetet është të përgatisim salcën në të cilën do të zihen qoftet tona të pulës (ose zihen sipas dëshirës). Për ta bërë këtë, holloni dy lugë gjelle pastë domate (me një rrëshqitje të vogël), një lugë miell, një lugë çaji kripë dhe një lugë gjelle sheqer (pa një rrëshqitje) në 500 ml ujë. Hidhni salcën mbi qoftet dhe vendoseni në zjarr të ulët.

Ziejini qoftet nën një kapak të mbyllur lirshëm për 15 minuta nga momenti i zierjes së salcës së domates. Gjatë kësaj kohe, salca jonë e domates do të trashet pak dhe do të marrë një konsistencë të këndshme mbështjellëse, dhe qoftet do të jenë plotësisht të gatuar.

Kështu dukeshin qoftet e mia të pulës me lëng mishi domate menjëherë pasi fikja zjarrin.

I shërbeva me oriz të zier. Shtova salcën e domates në pjatën anësore dhe doli shumë e shijshme.

Me lëng mishi - kjo është pjata e preferuar e gjysheve tona. Në të vërtetë, në ato ditë kur vetëm mishi i grirë dhe shpendët ishin në raftet, produkte të tilla mishi ishin "mysafirë" shumë të shpeshtë në tryezat e familjeve sovjetike.

Edhe pse produkte të tilla janë ende të njohura sot. A e dini pse? Sepse qoftet e pulës të grirë me oriz dhe lëng mishi janë 100 gramë ushqim të tillë që përmbajnë 150 kalori. Vini re se këto produkte bëhen thjesht dhe lehtësisht.

Topa me lëng mishi

Për të përgatitur qofte pule të grirë me lëng mishi pastë domate, do t'ju duhet:

• oriz - 250 gram;
• fileto pule - 500 gram;
• kripë;
• vezë - 1 copë;
• majdanoz;
• karrota - 130 gram;
• piper;
• qepë - 100 gram;
• salcë kosi dhe paste domate, nga një lugë gjelle;
• ujë - një gotë.

Nëse dëshironi që qoftet tuaja të jenë me pak kalori, atëherë përdorni një tigan nga Teflon. Nëse nuk e keni në shtëpi, do t'ju duhet edhe vaj shtesë për tiganisje.

Gatimi i një pjate me mish

Faza e parë - përgatitja e qofteve të pulës të grirë me lëng mishi

1. Fillimisht, fileton e pulës e shpëlajmë nën ujë të rrjedhshëm dhe e presim imët (mund ta grini përmes një mulli mishi).
2. Merrni gjysmën e qepës dhe karotës. Pritini imët perimin e parë dhe grijeni të dytën. Më pas vendosni qepët dhe karotat në një enë të thellë. Ne do të përziejmë të gjitha produktet në të.
3. Më pas, shtoni majdanoz (të grirë).
4. Më pas shtoni fileton e copëtuar me një vezë pule dhe orizin në tasin me perimet. Përzierjes në një tas i shtoni kripë dhe piper dhe më pas përzieni. Këtu e kemi gati mishin e grirë. Lëreni mënjanë për momentin.
5. Merrni qepët dhe karotat e mbetura, grijini dhe skuqini për pesë minuta. Tani lëreni mënjanë përzierjen. Pas kësaj skuqjeje e shtojmë në lëng mishi.
6. Tani kthehemi te mishi i grirë me duar të lagura, fillojmë të formojmë qofte në madhësinë e një veze thëllëza;
7. Më pas vendosim qoftet në një tigan dhe skuqim për një minutë e gjysmë nga të dyja anët.
8. Më pas vendosini produktet në një tigan (me mure të trasha).

Faza e dytë - përgatitja e lëngut

1. Tani filloni të përgatisni lëng mishi. Pjekjes që kemi bërë nga karotat dhe qepët i shtojmë pastën e domates, të njëjtën sasi kosi dhe ujë (një gotë).
2. Më pas e trazojmë masën dhe e derdhim në tepsi me topat e mishit.
3. Vendosini në zjarr dhe ziejini qoftet e grira të pulës me lëng mishi në zjarr mesatar për njëzet minuta. Kjo është e gjitha, produktet janë gati. Ato mund të shërbehen me pure patatesh ose me qull hikërror.

Qofte me oriz pule te grire. Recetë me salcë kosi

Produkte të tilla mishi nuk dalin më keq se në versionin e parë.

Për të përgatitur qofte ju nevojiten:

• fileto ose mish i grirë (pule) - 1 kilogram;
• vezë - një copë;
• miell - gjysmë gote (e nevojshme për bukë);
• oriz - gjysmë gotë;
• piper i bluar - gjysmë lugë çaji.

Për të përgatitur salcën ju nevojiten:

• salcë kosi - një lugë gjelle dhe e njëjta sasi paste domate;
• qepë - dy koka;
• vaj vegjetal - gjysmë gotë;
• sheqer - një lugë e gjysmë çaji;
• kripë;
• fletë dafine;
• jeshile.

Si të gatuaj një pjatë fileto pule?

Faza e parë është përgatitja e qofteve

1. Nëse keni marrë fileto, atëherë kaloni në një mulli mishi, më pas shtoni orizin, vezën, kripën dhe piperin. Përziejini mirë masën dhe formoni toptha me diametër katër centimetra.
2. Lyejeni çdo qofte në miell dhe skuqeni në një tigan të parangrohur nga të dyja anët. Më pas vendosini topat në një tigan të gjerë.

Faza e dytë - bëni salcë kosi për topat e mishit

1. Pritini imët qepën dhe skuqeni në një tigan derisa të zbutet.
2. Shtoni salcë kosi (të holluar në ½ filxhan ujë), pastën e domates, kripën, sheqerin dhe zieni këtë përzierje për dy minuta. Kjo është e gjitha, salca është gati.
3. Tani derdhni salcën që rezulton mbi qoftet. Duhet të mbulojë plotësisht të gjitha produktet. Këto qofte duhet të ziejnë në zjarr të ulët për gjysmë ore. Spërkatni topat e përfunduar me kopër të grirë.

Një përfundim i vogël

Tani e dini se si të gatuani qofte me lëng mishi. Ne ju kemi prezantuar recetat hap pas hapi për përgatitjen e këtyre produkteve të mishit. Shpresojmë t'i bëni këto topa në shtëpi. fat të mirë!

Lani gjokset e pulës, thajini, prisni në kubikë të mesëm dhe shtojini në helikopter. Shtoni qepën e grirë (qepa mund të grihet imët, por qepa e grirë e bën më të butë në qofte), kripë, piper. Shtypni me një helikopter.

Shtoni petën e shtrydhur në mishin e grirë dhe shponi përsëri.

Nëse mishi i grirë i përfunduar ju duket pak i thatë, shtoni pak qumësht që ka mbetur nga njomja e bukës dhe rrihni përsëri mishin e grirë me një grilë. Por qumështi duhet shtuar në pjesë të vogla, nëse është e nevojshme, në mënyrë që mishi i grirë të mos dalë i lëngshëm.

Lagni lehtë duart me ujë të ftohtë dhe formoni qofte të vegjël, duke i vendosur në një sipërfaqe të sheshtë, si p.sh. një dërrasë prerëse.

Zieni 200 gram ujë dhe vendosni qoftet në të për 5 minuta, më pas i hiqni me një lugë të prerë dhe kullojeni lëngun. Shkrini 5 gramë gjalpë në një tigan. Skuqini lehtë qoftet e gjoksit të pulës në vaj me kerri të shtuar, fjalë për fjalë 2-3 minuta.

Ulni nxehtësinë, shtoni gjysmën e lëngut, gatuajeni për 5-7 minuta.

Përzieni niseshtenë me qumështin në një filxhan. Hidheni në qofte, përzieni, shtoni kripë dhe piper nëse është e nevojshme. Ziejini qoftet e pulës për 5-7 minuta të tjera në zjarr të ulët.

Fikim zjarrin, shtojmë gjalpin e mbetur, i trazojmë, mbulojmë qoftet me kapak dhe i lëmë të ziejnë për rreth 7-10 minuta. Shërbejini qoftet të nxehta me një pjatë anësore sipas dëshirës tuaj.

Mirë oreks! Hani me kënaqësi!