Shawarma është pikante në shtëpi. Recetë e shawarmës së pulës në shtëpi. Si të gatuaj shawarma në shtëpi. Shawarma në shtëpi. Si të zëvendësoni pështymë. Recetë gatimi

Shawarma nuk është vetëm një pjatë shumë e njohur, por edhe një pjatë orientale tepër e shijshme, për përgatitjen e së cilës na duhet bukë pita, mbushje mishi, salcë dhe perime të freskëta. Për fat të mirë, mishi për shawarma duhet të piqet në skarë, megjithatë, kjo nuk është gjithmonë e mundur të bëhet në shtëpi, kështu që sot ka thjesht një numër të madh recetash të përshtatura për gatimin në shtëpi, sipas të cilave shawarma në shtëpi përgatitet shumë shpejt dhe lehtë. Për ta bërë këtë meze më të butë dhe më lëng, rekomandohet të zgjidhni mish me një sasi të vogël yndyre.

Sekreti kryesor i popullaritetit të madh të shawarma është se ajo është shumë e mbushur, e shijshme dhe i gjithë procesi i gatimit nuk zgjat më shumë se 20 minuta. Përveç kësaj, një meze e tillë është thjesht ideale për trajtimin e mysafirëve të papritur dhe shumë të uritur.

Shumë njerëz janë të njohur me shijen e mahnitshme të shawarmës, por, për fat të keq, jo të gjitha amvisat dinë të përgatisin shawarma në shtëpi. Këtu janë disa receta të thjeshta për të bërë shawarma në shtëpi.

Receta e shawarmës në shtëpi nr. 1:

Përbërësit:
2 lavash armene,
80 g lakër të bardhë,
150 gr mish derri,
2 lugë gjelle. l. çdo ketchup,
3 thelpinj hudhër,
1 lugë gjelle. l. qepë e gjelbër,
80 gr salcë kosi,
20 gr karota,
1 lugë vaj (luledielli),
1 lugë zarzavate të freskëta,
Kripë, uthull 9%, sheqer - për shije.

Përgatitja:
Për të filluar, lakrën e grijmë imët dhe karotat i presim në një rende të trashë. Më pas shtoni barishte të freskëta, të copëtuara dhe qepë. Përziejini gjithçka mirë dhe rregulloni sallatën me një sasi të vogël vaji dhe uthull. Shtoni kripë dhe sheqer (pak për shije). Më pas, presim mishin në shirita të hollë. Mund të vazhdoni me përgatitjen e një salce të shijshme.

Salca: përzieni salcën e thartë, ketchup dhe hudhrën e prerë paraprakisht. Sapo salca të fitojë një konsistencë homogjene, mund të fillojmë të "mbledhim" shawarma.

Vendosim bukën pita në tavolinë, pas së cilës bëjmë një rrip mjaft të gjerë salce mbi të, vendosim rreth gjysmën e mishit sipër, pastaj sallatën e lakrës, tani derdhim përsëri salcën mbi gjithçka dhe me kujdes rrotullojmë bukën e pitës në një tub.

Përbërësit:
2 lavash armene,
2 domate (të freskëta),
1 lugë gjelle. l. qepë sallate,
1 kastravec
4-5 lugë gjelle. l. salcë soje,
150 g çdo mish,
1 lugë gjelle. l. erëza "7 speca",
2 thelpinj hudhre,
vaj vegjetal, salcë kosi, majonezë, patate të skuqura, majdanoz - pak, për shije.

Përgatitja:
Në një tas të thellë, përzieni erëzat, salcën dhe vajin vegjetal. Lajmë mishin mirë, më pas e fërkojmë me masën e përgatitur të vajit dhe e vendosim në një vend të freskët për 1 orë në mënyrë që të marinohet siç duhet me erëza.
Pas një ore e nxjerrim mishin dhe e presim në feta të holla dhe më pas e skuqim në një tavë të nxehur dhe të lyer me vaj. Në këtë kohë, përgatitni salcën - përzieni majonezën dhe salcë kosi në sasi të barabarta. Thelpinjtë e hudhrës shtypen dhe shtohen në salcë - gjithçka përzihet mirë.

Qëroni kastravecin dhe grijeni imët, domatet e prisni në kubikë. Në tavolinë vendosim bukë të hollë pita, pas së cilës vendosim në mënyrë alternative mishin e skuqur, perime të copëtuara dhe barishte të freskëta. Mbi mbushjen derdhet një sasi e vogël salce, më pas patate të skuqura shtrohen në një shtresë të barabartë dhe buka e pitës rrotullohet me kujdes në një tub (si kur mbushni petullat). Shawarma është gati dhe duhet të shërbehet menjëherë, përpara se patatet e skuqura të kenë kohë për t'u lagur. Nëse dëshironi, mund të përdorni një salcë tjetër për shawarma - për shembull, domate ose hudhër.

Shawarma e bërë në shtëpi me gjoks pule

Përbërësit:
400 gr fileto gjoksi pule,
1 karotë,
2 bukë pita,
3 lugë gjelle. l. salcë kosi
1 domate
150 g lakër të bardhë,
3 thelpinj hudhër,
3 lugë gjelle. l. pa majonezë me yndyrë,
2 kastraveca (turshi).

Përgatitja:
Së pari ju duhet të zieni gjoksin e pulës në ujë të kripur. Sapo të piqet filetoja duhet të lihet pak të ftohet dhe më pas të pritet hollë ose të ndahet me dorë. Pritini imët lakrën dhe gatuajeni pak me duar (në sajë të kësaj teknike të thjeshtë, lakra do të bëhet më e butë dhe më e butë). I presim domatet në kubikë të vegjël sipas dëshirës, ​​mund t'i qëroni domatet dhe për ta bërë këtë duhet t'i hidhni ujë të vluar. Grijmë karotat në një rende të mesme, kastravecat turshi i presim në kubikë të vegjël.

Tani duhet të fillojmë përgatitjen e salcës - përziejmë kosin me majonezë në një tas dhe shtojmë hudhër të prerë paraprakisht, përziejmë gjithçka mirë.

Vendosni një fletë bukë pita në tavolinë, më pas lyejeni me salcë hudhre. Tani shtroni një shtresë pule, perime të copëtuara dhe derdhni përsëri salcën mbi gjithçka. Më pas e rrotullojmë bukën pita në një tub dhe shawarma mund të shërbehet.

Shawarma e bërë në shtëpi me djathë, mish dhe perime

Përbërësit:
50 g djathë (i fortë),
2 lugë gjelle. l. majonezë me pak yndyrë,
½ kastravec i freskët
½ domate e freskët
300 g çdo mish,
1 tufë zarzavate,
100 gr karota koreane,
2 bukë pita,
2 lugë gjelle. l. salcë domatesh,
1 kokë qepë.

Përgatitja:
Shawarma në shtëpi përgatitet shumë shpejt, dhe i gjithë procesi nuk do të zgjasë më shumë se 20 minuta. Kombinimi i mishit dhe qepëve turshi është shumë i shijshëm. Pra, për të turshi një qepë, do t'ju duhet të merrni një qepë, një pëshpëritje kripë, 1 lugë çaji uthull (mollë) dhe sheqer të grimcuar.

Prisni imët qepën dhe më pas transferojeni në një enë të thellë dhe e grini lehtë me duar, më pas shtoni sheqerin, shtoni kripë dhe pak uthull molle – përziejini gjithçka mirë. Qepët duhet të marinohen për rreth 10 minuta dhe gjatë kësaj kohe mund të filloni të përgatisni përbërësit e mbetur.

Pritini kastravecin dhe domatet në copa të vogla dhe grijeni djathin. Në një tigan skuqni lehtë mishin e grirë hollë.

Hapim fletën e bukës pita dhe më pas 1/3 e pjesës do të duhet të paloset në gjysmë. Tani vendosni karotat koreane (nëse dëshironi, mund t'i zëvendësoni me lakër turshi), domate dhe tranguj në majë të bukës pita, lyejeni gjithçka me majonezë. Më pas, shtroni pak nga mishi, lyejeni me salcë domate, më pas shtoni qepën (e cila tashmë do të marinohet deri në këtë kohë) dhe një shtresë djathi. Mbushja mbulohet me pjesën e lirë të bukës së pitës, pas së cilës rrotullohet në një tub. Shawarma duhet të shërbehet menjëherë.

Shawarma shtëpi me pulë dhe perime

Përbërësit:
2 patate,
1 lugë gjelle. l. majonezë me pak yndyrë,
200 g lakër të kuqe ose të bardhë,
300 gr mish pule,
2 bukë pita të holla,
1 kokë qepë.

Përgatitja:
Fillimisht marrim mishin e pulës dhe e presim në copa jo shumë të mëdha. Vendoseni tiganin në sobë dhe lëreni për pak kohë që të ngrohet mirë dhe më pas skuqeni mishin në vaj vegjetal derisa të gatuhet plotësisht.

Ndërsa mishi është duke u skuqur, qepën duhet ta qëroni dhe ta prisni në gjysmë unaza të holla, pas së cilës e skuqim në tigan derisa të marrë një nuancë të këndshme të artë.

Qëroni patatet, i prisni në feta të holla dhe më pas i skuqni në një tigan. Lakra duhet të jetë e grirë imët. Pra, pasi të jenë përgatitur të gjithë përbërësit, mund të vazhdoni drejtpërdrejt në "montimin" e shawarmës.

Ne shtrojmë një fletë buke pita në tryezë, pas së cilës e lyejmë me majonezë, ndërsa do t'ju duhet të tërhiqeni disa centimetra nga skajet, në mënyrë që më vonë të jetë e përshtatshme të mbështillni shawarma. Sipër majonezës vendosni patatet e skuqura, më pas një shtresë qepë dhe mish. Sipër vendosni lakrën dhe mbushni me majonezë.

Në fazën tjetër të përgatitjes, duhet të rrotulloni bukën e pitës. Sipas dëshirës shawarma mund të nxehet në një tigan dhe të shërbehet e nxehtë.

Shawarma e bërë në shtëpi me mish derri dhe patëllxhan

Përbërësit:
2 lugë gjelle. l. çdo ketchup,
4 fletë bukë pita,
2 domate (të freskëta),
2 lugë gjelle. l. majonezë me pak yndyrë,
1 tufë zarzavate,
5 thelpinj hudhër,
1 patëllxhan i madh,
500 gr mish derri,
2 ose 3 lugë gjelle. l vaj luledielli,
Kripë, erëza, piper i zi i bluar - pak, për shije.

Përgatitja:
Fillimisht do t'ju duhet të merrni patëllxhanët, t'i lani dhe qëroni dhe më pas t'i prisni për së gjati në shirita të hollë. Vendosni patëllxhanët e grirë në një tas të thellë dhe spërkatni me pak kripë – lërini për rreth 20 minuta. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që patëllxhanët të heqin dorë nga gjithë hidhërimi i tyre, përndryshe shija e shawarmës do të prishet.

Pas kohës së caktuar, skuqni patëllxhanët nga të dy anët në një tigan të nxehtë me shtimin e vajit vegjetal (duhet të shfaqet një kore e shijshme e artë). Përpara se patëllxhanët të kenë kohë për t'u ftohur, ato duhet të priten trashë me një thikë të mprehtë.

Shtoni barishte të freskëta të copëtuara, thelpinj hudhre të copëtuar, erëzat dhe pak majonezë në enën e patëllxhanit. Përziejini gjithçka mirë dhe rregullojeni lehtë me kripë.

Pritini mishin në feta të holla, më pas skuqeni nga të dyja anët (duhet të shfaqet një kore krokante kafe e artë). Derisa mishi të jetë ftohur, do të duhet të pritet në copa të vogla.

Shtrojmë një fletë buke pita në tavolinë, më pas vendosim salcën e përgatitur të patëllxhanit në njërën skaj, më pas një shtresë mishi të ngrohtë dhe feta domate. Mund të hidhni ketchup sipër mbushjes, por ky është një përbërës opsional.

Tani ju duhet të mbështillni shawarma në mënyrë korrekte në mënyrë që mbushja të mos bjerë - ngjitni pak skajet përgjatë anës së gjatë, pas së cilës e rrotullojmë me kujdes bukën e pitës në një tub. Gjatë këtij procesi, do t'ju duhet të shtypni lehtë mbushjen në mënyrë që të mos dalë.

Nëse dëshironi, shawarma e përfunduar mund të skuqet nga të dyja anët në vajin e mbetur pas gatimit të mishit (jo më shumë se 2 minuta për secilën anë). Pjata duhet të shërbehet e nxehtë.

Sharuma gjithashtu mund të bëhet në rezervë. Për ta bërë këtë, duhet ta paketoni me kujdes shawarmën në një qese të vogël dhe ta vendosni në frigorifer, ku mund ta ruani për disa ditë, por jo më shumë. Më pas mund ta ngrohni lehtë dhe shpejt shawarmën në një tigan. Është më mirë të shmangni përdorimin e furrës me mikrovalë, pasi prodhon një aromë jo shumë të këndshme nga domatet dhe barishtet e ngrohura.

Deri më 20.10.2015

Nëse, për ndonjë arsye, keni frikë të blini shawarma në treg, nuk duhet t'i mohoni vetes kënaqësinë për të provuar këtë pjatë interesante të Lindjes së Mesme. Unë sjell në vëmendjen tuaj një recetë për shawarma në shtëpi. Ka shumë mundësi gatimi. Në mënyrë tipike, shawarma është mish i skuqur i copëtuar, perime të freskëta dhe salcë, të mbështjellë me bukë pita. Receta është e lehtë për t'u ndjekur dhe nuk kërkon shumë kohë. Pjata është e përshtatshme si për një snack të shpejtë gjatë ditës ashtu edhe për takime miqësore me shoqërinë.

Çelësi i përgatitjes së suksesshme të shawarmës është salca dhe erëzat, kushtojini vëmendje të veçantë kësaj. Përdorni një shumëllojshmëri erëzash (piper i zi, koriandër, qimnon, kopër, borzilok, cilantro dhe të tjera për shije) - kjo do t'i japë gjellës një shije dhe aromë orientale.

Përbërësit

• Lavash - 4 copë.
• Fileto pule - 400 g
• Lakra e Pekinit - 1/2 copë.
• Kastravecat - 3 copë.
• Domate - 3 copë.
• majonezë - 200 g
• salcë kosi - 200 g
• Hudhra - 2-3 karafil
• Lëng limoni - 2 lugë.
• Erëza, barishte të thata - për shije
• Vaj luledielli për tiganisje

Procesi i gatimit hap pas hapi në shtëpi

1. Përgatitni produktet e nevojshme, lani perimet, hiqni gjethet e sipërme të lakrës.



2. Pritini mishin në copa të zgjatura. Kripë, piper, spërkatni me lëng limoni. E marinojmë për 15 minuta. (nëse keni kohë, lëreni mishin me erëza për një orë).



3. Skuqni fileton në një tigan të lyer me yndyrë derisa të jetë gati. Është e rëndësishme që gjoksi të mos e teprojë në zjarr, pasi do të humbasë lëngshmërinë e tij.



4. Pritini kastravecat në rripa.



5. Pritini domatet në të njëjtën mënyrë.



6. Prisni lakrën kineze (mund ta zëvendësoni me lakër të bardhë).



7. Hapi tjetër është përgatitja e salcës. Për ta bërë këtë, përzieni kosin me majonezë në një raport 1:1, shtoni piper të zi të bluar, një lugë gjelle lëng limoni, barishte të thata (kopër, borzilok), shtrydhni dy ose tre thelpinj hudhër.



8. Përhapeni rreth 2 lugë salcë mbi bukën pita (më afër buzës nga e cila do të filloni të mbështillni).



9. Përhapeni një të katërtën e mishit të gatuar mbi salcë.



10. Mbi fileton shtoni perime - kastravecat, domatet, lakrën.



11. Hidhni sipër salcën dhe mbështilleni në një tub, duke palosur me kujdes skajet sipër dhe poshtë. Sigurohuni që lavashi të jetë i freskët, sepse lavash i tharë është i vështirë të rrokulliset pa u grisur.



12. Para se ta shërbeni, ngrohni shawarma nga të dyja anët në një tigan të thatë me kapak. Nuk duhet ta bëni këtë në mikrovalë, pasi buka e pitës mund të mos thahet, por të bëhet e lagur.



13. Shawarma në shtëpi është gati. Mirë oreks!

Shawarma, shawarma, shawarma - sido që ta quajnë këtë pjatë me origjinë arabe. Duket si një kombinim i thjeshtë i bukës pita, perimeve dhe mishit, por sa e shijshme! Duke parë përgatitjen e këtij rostiçeri në pikat e rrugës, pyesni veten, a mund të bëj të njëjtën gjë? Ne sjellim në vëmendjen tuaj këshilla se si të gatuani shawarma në shtëpi dhe receta hap pas hapi. Kjo do t'ju lejojë të mos rrezikoni stomakun tuaj duke e blerë atë në pikat e ushqimit dhe të mësoni se si ta përgatisni vetë pjatën.

Si të bëni shawarma në shtëpi pa pajisje speciale

Një nga veçoritë kryesore të përgatitjes së këtij meze të shijshme arabe është prerja më e hollë e fetave të mishit. Në objektet dhe pikat e ushqimit publik, kjo sigurohet duke përdorur një makinë përgatitore shawarma. Nëse nuk jeni shumë të mirë me thikë ose mishi është shumë i fortë, mund të drejtoheni në ngrirjen paraprake. Më pas është e lehtë të hiqni nga mishi pjesët e ngjashme me rruajtjen. Nëse preferoni të gatuani pjata duke përdorur mish të freskët, zgjidhni pjesë pa vena, inde yndyrore dhe thikën më të mprehtë.

Në mënyrë që shawarma të ketë të njëjtën shije që fiton gjella kur përgatitet me makinë, copat e mishit duhet të skuqen plotësisht në vaj të nxehtë derisa të formohet një kore e artë. Një tigan me skarë me fund të brazdës është e përkryer për këtë. Gjatë skuqjes, duhet të jeni të kujdesshëm dhe të përpiqeni të mos thani mishin - pjesa e brendshme e copave duhet të ruajë butësinë dhe lëngshmërinë e tyre.

Çfarë lloj buke pita ose buke të sheshtë nevojitet për shawarma?

Kur zgjidhni lavash të hollë armen për shawarma, duhet të siguroheni që është i freskët. Provoni ta rrotulloni fletën dhe nëse në sipërfaqen e saj shfaqen çarje ose dëmtime, buka e pitës nuk është e përshtatshme për gatim. Përdorimi i një buke të tillë pita do të çojë në lot në çarçaf, dhe kjo kërcënon që rostiçeri juaj të shkërmoqet në duart tuaja. E njëjta gjë vlen edhe për pitën. Nëse vendosni të gatuani shawarma në këtë bukë arabe, sigurohuni që të jetë e freskët. Për të mbajtur bukën e lavashit ose pitës të freskët për një kohë të gjatë, ruajini produktet në frigorifer në një temperaturë jo më të lartë se +5 gradë.

Çfarë lloj mishi dhe salce është më mirë të përdorni?

Fileto pule, e marinuar më parë në një përzierje lugë gjelle, është e përkryer për të bërë shawarma. l. lëng limoni, tre lugë gjelle. l. ujë, një lugë gjelle. l. vaj ulliri dhe një lugë çaji kerri. Një recetë më autentike përfshin përdorimin e mishit të qengjit ose viçit. Në këtë rast, mishi duhet të marinohet në një përzierje prej 200 ml uthull vere, pesë thelpinj hudhër të grimcuar, të marrë një lugë çaji nga çdo erëza - kanellë, paprika, arrëmyshk dhe kripë për shije. Shawarma shumë e shijshme përftohet duke përdorur pulë të tymosur ose rosë.

Salca shawarma është një përbërës shumë i rëndësishëm. Nëse mjaftoheni me majonezë të zakonshme, mezetë do të jenë akoma të shijshme. Por, duke shtuar salcë hudhre të bazuar në salcë kosi në shawarma, do t'i shtoni gjellës pikante. Salca përgatitet shumë lehtë: një gotë salcë kosi jo shumë e trashë përzihet me 5 thelpinj hudhër të grirë dhe dy lugë kastravec të grirë hollë. Është koha për të shtuar erëza sipas shijes dhe përzierja futet në frigorifer për 1,5-2 orë. Ju mund ta përdorni me siguri salcën e përfunduar për pjata të tjera.

Receta për të bërë shawarma në shtëpi me foto

Recetat më të mira të shawarma të bëra në shtëpi të paraqitura më poshtë përmbajnë udhëzime të hollësishme në mënyrë që ta përgatisni këtë pjatë jo më keq se një kuzhinier oriental me përvojë. Ju do të zotëroni të gjitha ndërlikimet e përgatitjes së këtij rostiçeri - nga pjekja e shijshme e mishit deri tek mënyra e mbështjelljes së duhur të bukës pita. Çdo metodë e përgatitjes së shawarmës ka një grup të detajuar përbërësish, kështu që do të jeni plotësisht të përgatitur para gatimit.

Shawarma pule në lavash

Shawarma duke përdorur mish pule është një nga versionet më të zakonshme të kësaj pjate. Me pulën punohet lehtë, mishi gatuhet mirë dhe shkon mirë me një shumëllojshmëri perimesh dhe salcash. Ky lloj mishi ka një shije delikate dhe pëlqehet nga të gjithë. Për të përgatitur pjatën do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

3 fletë të mëdha buke pita;

400 gram fileto pule;

• 2 domate;

  2 thelpinj hudhër;

  majonezë, ketchup dhe salca të tjera për shije;

  kripë, piper, kerri.

​

Vendoseni pulën e grirë hollë në një tigan të thatë, spërkatni me kerri, skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, shtoni kripë dhe piper, hiqeni nga zjarri.

Pritini lakrën në rripa, spërkatni me kripë dhe shtypeni.

Pritini kastravecat në rripa.

Pritini domatet në feta.

Lubrifikoni bukën pita me salcë me shtimin e hudhrës së copëtuar.

Vendoseni mishin në njërën anë, spërkatni me lakër, shtroni sipër kastravecat në formë kurriz peshku dhe vendosni disa feta domate.

Fillimisht palosim skajet e gjata të bukës së pitës dhe më pas e rrotullojmë plotësisht në formë roleje.

Ngroheni pak në një tigan të thatë.

Shawarma e bërë në shtëpi është e shijshme, ashtu si në tezgë

Si të bëni shawarma në shtëpi në mënyrë që të dalë "si në një tezgë"? Kjo pyetje është bërë nga shumë kuzhinierë. Përgjigjen do ta merrni në recetën tjetër. Për t'u përgatitur, duhet të rezervoni produktet e mëposhtme:

1 fletë bukë pita;

2 shkopinj pule;

200 gram karota koreane;

200 gram lakër të bardhë;

1 kastravec i vogël turshi;

1 kastravec i vogël i freskët;

rreth gjysmë domate të mesme;

erëza për duhanin e pulës, kripë, piper;

nga një lugë gjelle majonezë, salcë kosi, ketchup, mustardë dhe vaj ulliri;

thelpi hudhër.

Ndani mishin e pulës nga kockat, shtoni erëza, lyejeni me vaj ulliri dhe vendoseni në frigorifer për një orë e gjysmë.

Bëni salcën - përzieni salcën e thartë, majonezën, hudhrën e grirë, kastravecin turshi të grirë imët.

Skuqini mishin deri në kafe të artë, të ftohet.

Lyejmë një të tretën e bukës pita me salcë dhe mbi të vendosim pulën.

Spërkateni pulën me lakër të grirë hollë.

Vendosni karotat sipër lakrës.

Sipër karotave vendosim kastravecin e prerë në rripa të vegjël.

Vendosni fetat e domates sipër, mbështillni dhe skuqni në një tigan të thatë.

Video recetë për të bërë shawarma në shtëpi

Receta e videos do t'ju ndihmojë të konsolidoni aftësitë e fituara në udhëzimet e paraqitura dhe të shihni me sytë tuaj se si bëhet shawarma e saktë. Ai shqyrton në detaje çdo fazë të përgatitjes - veçanërisht atë që i intereson shumicës së kuzhinierëve që planifikojnë ta përgatisin këtë pjatë në shtëpi: si ta mbështillni siç duhet bukën e pitës në mënyrë që të mos copëtohet.

Shawarma është një pjatë me origjinë arabe që është një rostiçeri e shkëlqyer. Shawarma përgatitet duke përdorur bukë pita, salca, sallatë dhe mish të pjekur në skarë. Shawarma është e lehtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur në shtëpi, ajo është e mrekullueshme për darkë, e cila, sipas ushqimit të duhur, duhet të përfshijë proteina dhe perime.

____________________________

Receta 1: Shawarma klasike

Një recetë klasike shawarma me lakër, tranguj, domate dhe mish.

Përbërësit:

• Lavash - 1 copë.
• Domate - 1 copë.
• Kastravec - 1 copë.
• Lakra e bardhë - 100 gram.
• Fileto pule - 1 copë.
• majonezë - 50 miligramë.
• salcë kosi - 50 miligramë.
• Hudhra - 3-4 thelpinj.
• Adjika - 50 miligramë.

Mënyra e gatimit:

1. Vendosni bukën e pitës në sipërfaqen e tryezës.
2. Përgatitni salcën e hudhrës: përzieni majonezën me salcë kosi dhe thelpinj hudhre të shtypur, përzieni dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.
3. Lyejeni bukën e pitës me një shtresë të hollë salce dhe adjika.
4. Zieni fileton e pulës derisa të piqet, priteni në copa të vogla dhe skuqeni në një tigan deri në kafe të artë.
5. Vendoseni pulën në bukë pita. Është më mirë të vendosni mbushjen jo në mes, por në 2/3 e skajit të bukës pita, në mënyrë që të jetë e përshtatshme për ta përdredhur.
6. Pritini lakrën dhe vendoseni pranë ose sipër mishit.
7. Lani domaten dhe kastravecin, prisni në kubikë (kastravec në gjysmërreth), vendosni perimet sipër mishit dhe lakrës.
8. Spërkateni mbushjen bujarisht me salcë dhe adjika.
9. Mbështilleni bukën pita me shawarma.
10. Ngrohni shawarmën në mikrovalë për 1 - 1,5 minuta, më pas vendoseni nën skarë për disa minuta nga secila anë derisa buka e pitës të bëhet krokante.

Këshillë e dobishme:

1. Salca do të bëhet më e shijshme nëse i shtoni piper të zi të bluar, kardamom dhe arrëmyshk.

Receta 2: Shawarma me patate

Një recetë jo mjaft tradicionale për shawarma me patate, e cila ofrohet edhe për testim në dyqane të ndryshme shawarma.

Përbërësit:

• Lavash - 1 copë.
• Fileto pule - 500 gram.
• Qepë - 1 copë.
• Patate të skuqura - 200 gram.
• Lakra e bardhë - 150 gram.
• Karota - 100 gram.
• Ketchup - 100 gram.
• majonezë - 150 gram.

Mënyra e gatimit:

1. Lani fileton e pulës, lyejeni me kripë dhe piper dhe mbështilleni me fletë metalike.
2. Skuqni fileton në furrë derisa të gatuhet, prisni petë dhe gatuajeni edhe për 5 - 10 minuta të tjera derisa mishi të marrë ngjyrë kafe.
3. Skuqini patatet e skuqura nëse janë të papërpunuara në një tigan me shumë vaj ose skuqini. Vendosni patatet në një pecetë për të thithur vajin e tepërt.
4. Pritini qepën në kubikë të vegjël.
5. Pritini lakrën me thikë ose grirëse.
6. Vendoseni bukën e pitës në një dërrasë prerëse, lyejeni me ketchup dhe majonezë.
7. Vendosni mishin, patate të skuqura, lakrën, karotat dhe qepët në bukë pita.
8. Lyejmë perimet me majonezë dhe ketchup sipër dhe mbështjellim shawarmën.
9. Vendoseni shawarmën në një fletë pjekjeje dhe ngrohni në furrë derisa të marrin ngjyrë kafe.

Këshillë e dobishme:

1. Në vend të karotave të freskëta, mund të përdorni karota koreane, të cilat do ta bëjnë gjellën më të lëngshme.

Receta 3: Shawarma pa mish

Shawarma e gatuar me perime pa mish rezulton shumë e shëndetshme dhe plot vitamina.

Përbërësit:

Mënyra e gatimit:

1. Lani cilantron, thajeni, copëtoni imët.
2. Lani borzilokun dhe spinaqin, lërini të thahen dhe grijini imët me duar.
3. Qëroni hudhrën, shtypni me një thelpi hudhër, ia shtoni majonezës dhe e përzieni.
4. Shkrini gjalpin dhe lyeni me furçë mbi fletën e lavashit.
5. Sipër vajit lyeni bukën pita me majonezë, hudhër dhe ketchup.
6. Vendosni spinaqin dhe borzilokun mbi bukën pita.
7. Pritini djathin mocarela në copa dhe vendoseni mbi zarzavate.
8. Lani specin zile, hiqni farat, prisni në kubikë dhe vendoseni mbi djathë.
9. Vendosni cilantro sipër djathit, spërkatni me ketchup dhe majonezë mesatarisht.
10. E mbështjellim bukën e pitës në një role dhe e ngrohim në mikrovalë për 2 minuta në 600 Watts derisa djathi të shkrijë pak.

Këshillë e dobishme:

1. Këtë shawarma mund ta prisni në copa dhe ta shërbeni në tryezën e festave si meze.

Receta 4: Shawarma me djathë të fortë

Shawarma klasike me shtimin e djathit, që e bën atë të lëngshëm dhe të butë.

Përbërësit:

Mënyra e gatimit:

1. Ziejeni gjoksin e pulës derisa të zbutet, të ftohet dhe priteni në kubikë.
2. Skuqini mishin me kerri dhe piper të zi deri në kafe të artë.
3. Pritini qepën në gjysmë unaza.
4. Pritini lakrën në rripa.
5. Lani domatet, prisni në feta.
6. Lani kastravecin dhe priteni në rripa.
7. Lyejeni bukën e pitës me ketchup dhe majonezë.
8. Mbi bukën pita vendosim mbushjen: mish, lakër, karota, domate, kastravec, qepë, djathë.
9. Lyejmë mbushjen me majonezë dhe ketchup, mbështjellim bukën e pitës me një role.
10. Ngroheni shawarma në mikrovalë derisa djathi të shkrihet.

Këshillë e dobishme:

1. Për të mos u hidhur qepa, fillimisht mund t'i hidhni ujë të vluar për 20 minuta ose ta marinoni në uthull me sheqer të shtuar.

Receta 5: Shawarma me kërpudha

Sharuma pikante dhe e kënaqshme me tranguj dhe kërpudha.

Përbërësit:

Mënyra e gatimit:

1. Zieni fileton e pulës, të prerë në copa.
2. Lani kërpudhat, grijini dhe skuqini në një tigan derisa të jenë gati.
3. Përzieni ketchup-in dhe majonezën derisa të jenë të lëmuara.
4. Grini djathin në një rende të imët.
5. Pritini imët lakrën dhe prejeni kastravecin në feta.
6. Pritini trangujve në kubikë.
7. Lyejmë bukën e pitës me salcë, shtrojmë mbushjen në shtresa: mish, lakër, karota, tranguj, tranguj.
8. Lyejmë mbushjen me salcë, e spërkasim me erëza dhe djathë të grirë.
9. Mbështilleni bukën pita me shawarma, vendoseni në një fletë pjekjeje dhe gatuajeni në furrë për 3 - 5 minuta.

Këshillë e dobishme:

1. Për ta bërë mishin më të lëngshëm, mund ta përzieni me salcë dhe ta vendosni mbi bukë pita në këtë formë.

Receta 6: Shawarma pa bukë pita

Përgatitja origjinale e shawarmës pa bukë pita, duke përdorur baguette.

Përbërësit:

Mënyra e gatimit:

1. Lani këmbën e pulës, hiqni kockat, prisni mishin në copa.
2. Skuqini mishin në një tigan deri në kafe të artë me kripë dhe erëza.
3. Pritini lakrën, prisni domatet në kubikë.
4. Pritini baguette në disa pjesë. Pritini çdo pjesë nga njëra anë, hapeni, hiqni tulin në mënyrë që muret të jenë sa më të holla.
5. Përhapeni majonezë dhe ketchup në të gjithë sipërfaqen e baguette.
6. Vendosni karotat, lakrën, mishin dhe domatet në baguten e hapur.
7. Rrotulloni sa më fort baguetën me mbushjen që të mos bjerë.
8. Vendoseni baguetën në një tigan të lyer me yndyrë dhe skuqeni derisa të bëhet krokant.

Këshillë e dobishme:

1. Për ta bërë lakrën më të butë, pasi ta grisni, mund ta spërkatni me kripë dhe ta grini me duar.

Receta 7: Shawarma me marule

Mund të gatuani shawarma pa lakër duke përdorur gjethe marule, të cilat janë më të buta.

Përbërësit:

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë. Skuqni qepën në një tigan derisa të jetë e tejdukshme me erëza.
2. Lani fileton e pulës, priteni në copa, shtoni në qepë.
3. Pritini imët koprën, shtoni pulës, kripë dhe piper.
4. Skuqni pulën derisa të gatuhet për 15 minuta.
5. Pritini domatet në kubikë, kastravecin në shirita.
6. Lani gjethet e marules, thajini dhe grijini me duar.
7. Përzieni majonezën me hudhrën e shtypur, koprën dhe erëzat. E trazojmë salcën.
8. Lyeni një fletë lavash me salcë, vendosni lakër, mish me qepë dhe lëngun e tyre dhe perime. Rrokullisni bukën e pitës në një rrotull.
9. Mbështilleni shawarma në film ushqimor dhe ngroheni në mikrovalë për 1 minutë.

Këshillë e dobishme:

1. Përveç pulës, shawarma mund të gatuani me mish derri, qengji ose lloje të tjera të mishit.

Receta 8: Shawarma me mish të grirë

Shawarma me mish të grirë dhe erëza rezulton shumë aromatike dhe lëng.

Përbërësit:

Mënyra e gatimit:

1. Skuqini mishin e grirë në një tigan me kripë dhe erëza derisa të piqet.
2. Prisni qepën në gjysmë unaza, derdhni ujë të vluar dhe derdhni uthull për 30 minuta.
3. Pritini domatet në feta, kastravecin në shirita të gjatë.
4. Grini djathin në një rende të trashë.
5. Pritini imët lakrën me një thikë grirëse.
6. Përzieni majonezën dhe ketchup-in në përmasa të barabarta në një salcë.
7. Përhapeni salcën mbi bukën e pitës dhe vendosni të gjithë përbërësit mbi të në shtresa.
8. Rrokullisni bukën pita në një rrotull dhe gatuajeni shawarma nën skarë në mikrovalë për 5 - 10 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

Këshillë e dobishme:

1. Nuk është e nevojshme të vendosni djathë brenda nëse dëshironi, mund ta spërkatni sipër shawarmës gjatë pjekjes, kështu që do të ketë një kore të shijshme djathi.

Receta 9: Shawarma me sallam

Një shawarma e pazakontë me sallam në vend të mishit, e cila nuk bëhet më pak e shijshme.

Përbërësit:

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni hudhrën, shtypeni me një thelpi hudhër, përzieni me majonezë dhe ketchup në një salcë.
2. Pritini kastravecin dhe domatet në rrathë ose feta.
3. Grini djathin e fortë në një rende të imët.
4. Presim salsiçen në kubikë dhe skuqim pak në një tigan me erëza.
5. Lani gjethet e marules dhe thajini ato.
6. Pritini imët zarzavatet.
7. Lyejeni bukën e pitës me salcë, shtoni sallam, perime dhe copa marule.
8. Spërkateni mbushjen me barishte, djathë të fortë dhe lyejeni me salcë.
9. Mbështilleni bukën pita me shawarma dhe piqeni në furrë derisa të bëhet krokante.

Këshillë e dobishme:

1. Lavashi për shawarma duhet të merret vetëm i freskët, përndryshe do të çahet kur të përdridhet.

Receta 10: Shawarma me shkopinj gaforre

Shawarma e shijshme e peshkut me shtimin e shkopinjve të gaforreve dhe sardelet.

Përbërësit:

Mënyra e gatimit:

1. Pritini imët lakrën dhe përzieni me majonezë për ta bërë pak më të butë dhe më lëng.
2. Pritini kastravecin në shirita të gjatë.
3. Pritini domatet në feta.
4. Hapni kanaçen me sardelet, kulloni lëngun dhe grijeni peshkun me pirun.
5. Pritini shkopinjtë e gaforreve në kube.
6. Lani zarzavatet, thajini me peshqir letre dhe copëtoni imët.
7. Lyejeni bukën e pitës me majonezë dhe ketchup, shtoni mbushjen: lakër, sardele, shkopinj gaforre, perime, barishte.
8. Mbi mbushjen hidhni pak ketchup dhe majonezë.
9. Mbështilleni bukën e pitës në një role dhe piqni në mikrovalë nën grill deri në kafe të artë.

Këshillë e dobishme:

1. Mos e skuqni shawarma në tigan, përndryshe buka e pitës do të zbutet nën nxehtësinë e majonezës dhe ketchup-it dhe do të grihet.

1. Shawarma me sallam

• Përbërësit:
• Lavash - 2 copë
• Kastravec - 2 copë
• Karota koreane - 200 gram
• Domate - 2 copë
• Salcice - 400 gram
• Gjethet e lakrës kineze - 5-6 copë
• Djathë - 150 gram
• Ketchup, majonezë - - Për shije
• Një tufë barishtesh të freskëta - 1 copë

Përgatitja:

• Presim salçiçen në kubikë të vegjël dhe e skuqim në tigan për 10 minuta. Ju mund të shtoni erëza për shije.
• Pritini domatet në feta të holla.
• Pritini kastravecat në shirita të hollë.
• Pritini imët lakrën.
• Pritini zarzavatet.
• Grini djathin në një rende të trashë.
• Fillimisht vendosim salsiçen mbi bukën e pitës.
• Shtoni domatet dhe kastravecat.
• Shtoni lakër dhe zarzavate.
• Më pas shtroni një shtresë me karota koreane, djathë, shtoni majonezë dhe ketchup.
• Përkulim skajet e bukës pita dhe e rrotullojmë.
• Ngroheni shawarma në një tigan me një fund të trashë. Skuqini në nxehtësi mesatare nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Mirë oreks!

2. SHAWURMA E SHPEJTË

Unë me të vërtetë e dua shawarma - dhe ju? Unë ndaloj menjëherë rrjedhën e mundshme të indinjatës në lidhje me popullarizimin e ushqimit të shpejtë - nuk e konsideroj shawarma "ushqim të shpejtë", sepse e gatuaj në shtëpi, me kujdes dhe tërësisht. E shkëlqyeshme, duhet të them, rezultati është i shkëlqyeshëm. po ndaj.
Unë duhet t'ju paralajmëroj menjëherë - nuk do të jap rekomandime specifike për sasinë e produkteve - bëj gjithçka me sy. Për më tepër, disa njerëzve u pëlqen të ketë më shumë mish, ndërsa të tjerëve u pëlqen sallata.

Pra, përbërësit kryesorë:

• lavash i hollë armen
• kofshët e pulës (pulpë)
• lakër
• karrota koreane
• kastravecat
• domate
• ketchup
• majonezë

Pritini mishin nga kofshët, copëtoni imët dhe skuqeni në vaj vegjetal deri në kafe të artë.

E presim lakrën dhe e grijmë me duar, kastravecat dhe domatet i presim në feta (ose çfarë të doni). Mbi bukën pita vendosim lakrën, sipër pulën e skuqur (unë vendos 3 lugë gjelle për racion). Më pas, shtoni fetat e kastravecit dhe domateve, mbulojeni me karota koreane dhe përfundoni me majonezë. Le ta përfundojmë atë. E ngrohim në mikrovalë. Kjo është ajo. Nuk mund të ishte më e thjeshtë.

3. Recetë shawarma me pulë

Përbërësit për 4 shawarma:

• 300 gram fileto pule (gjysma)
• 2 domate te vogla
• 1 kastravec
• 5 lugë ketchup
• majonezë
• 2 thelpinj hudhre
• 200 gram lakër të bardhë
• 4 lugë kefir
• 1 qepë e vogël
• Lavash armen 1 pako.
• vaj vegjetal për tiganisje

Përgatitja:

• Lani fileton e pulës nën ujë të rrjedhshëm dhe priteni në copa të vogla.
• Pritini imët qepën dhe skuqeni në një sasi të vogël vaji vegjetal
• Kur qepa të bëhet transparente, shtoni copa fileto në të, shtoni kripë dhe piper, përzieni dhe lëreni të skuqet.
• Lajmë lakrën nën ujë, e presim imët dhe e vendosim në një enë. Kripë, piper, përzierje, shtoni një sasi të vogël majonezë. Sallata është gati.
• Transferoni pulën e përfunduar me qepë (ajo gatuhet shumë shpejt - 5-7 minuta) në një pjatë të pastër.
• Përgatisim salcat. Merrni dy gota të vogla. Shtrydhni 5 lugë gjelle ketchup në një dhe shtoni një lugë çaji me erëzat tuaja të preferuara (kam përdorur khmeli-suneli).
• Përziejini mirë. Hidhni 5 lugë kefir në tasin e dytë, shtoni majonezë (4 lugë gjelle për sy) dhe shtrydhni dy thelpinj hudhër. Përziejini mirë.
• Presim domatet dhe kastravecat, i presim hollë në feta dhe i vendosim në një pjatë.
• I vendosim të gjithë përbërësit për shawarma pranë njëri-tjetrit në tavolinë në mënyrë që të jetë e përshtatshme t'i shtrojmë menjëherë.
• Marrim një dërrasë të madhe dhe mbi të vendosim gjysmën e një flete pita. E lyejmë mirë me dy salca, e vendosim pulën më afër buzës së djathtë me radhë (do të jetë më e përshtatshme nëse pula në pjatë ndahet në 4 pjesë njëherësh). Vendosni lakrën në një rresht pranë pulës. Sipër lakrës vendosni domate dhe tranguj.
• E rrotullojmë shawarmën e përfunduar në mënyrë që njëra skaj të paloset në mënyrë që mbushja të mos rrjedhë.
  Ne i bëjmë 3 shawarmat e tjera duke përdorur të njëjtin parim.
• Ngrohni vajin në një tigan. Skuqni shawarma nga të dyja anët deri në kafe të artë. Nëse ka mbetur salca, para se ta servirni, vendosni një lugë salcë në pjesën e hapur të shawarmës.

4. SHAWURMA SHTËPIE SHUME E SHUMË E SHUMË
E shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur!

Përbërësit:

• lavash i hollë armen (mund të zëvendësohet me bukë pita)
• komponenti i mishit
• lakra e re
• sallatë e kuqe qepë
• trangujve të rinj të freskët
• domate
• piper zile të verdhë
• majdanoz
• salcë kosi e mirë
• uthull verë e bardhë
• hudhra
• kripë, sheqer, piper + çdo erëz për shije
• vaj vegjetal

Fillimisht përgatisim salcën në mënyrë që të qëndrojë pak dhe të gjitha shijet të bashkohen mirë. Për ta bërë këtë, shtoni majdanoz të copëtuar, hudhër, kripë dhe piper në salcë kosi, përzieni gjithçka mirë. Më pas marinojini qepët e sallatës së kuqe të grira hollë në kripë, sheqer dhe uthull vere. Pritini perimet.

Pritini rripat e bukës pita në gjatësinë e kërkuar dhe lyeni gjysmën me salcë, sipër vendosni mbushjen me perime. Përbërësi i mishit mund të zihet gjoksi i pulës, të gatuhet paraprakisht dhe të pritet në copa të vogla. Skuqini gjoksin në vaj vegjetal të nxehtë, duke e përzier vazhdimisht. Rrotulloni mirë dhe fort bukën e pitës me mbushje, duke filluar nga ana e djathtë, në një tub dhe skuqeni shpejt në një tigan të nxehtë grill nga të dyja anët.

5. Shawarma e bërë në shtëpi

Përbërësit

• Lavash - 3 fletë të mëdha
• Mish (pulpë) - 400 g
• Lakër e bardhë e freskët - 200 g
• Kastravecat - 4 copë
• Domate - 2 copë
• Majonezë - për shije
• Ketchup ose salcë - për shije
• Kripë, piper, erëza kerri
• Hudhra - 2 thelpinj

Le të fillojmë përgatitjen e shawarmës duke përgatitur përbërësit për mbushjen. Lani mishin, thajeni pak dhe priteni në shirita të vegjël. Vendoseni mishin e copëtuar në një tigan të thatë të nxehur, shtoni erëza me kerri dhe skuqeni deri në kafe të artë. Në fund të zierjes, shtoni kripë dhe piper. Pritini lakrën në rripa të holla dhe shtypeni pak me kripë. Gjithashtu kastravecat do t'i presim në shirita të hollë. Pritini domatet në feta të holla. Tani le të fillojmë të shtojmë mbushjen. Zhbllokoni bukën e pitës dhe lyeni me majonezë dhe ketchup, shtoni pak hudhër të grirë ose të shtrydhur. Vendosni mishin në njërën anë të bukës së pitës dhe spërkatni me kujdes lakër sipër. Më pas renditni kastravecat në një model kurriz peshku. Sipër vendosni disa feta domate. Fillimisht palosim skajet e gjata të bukës së pitës dhe më pas e rrotullojmë plotësisht në formë roleje.

Ngroheni lehtë në një tigan të thatë nga të dyja anët. Shawarma e bërë në shtëpi është gati! Është më mirë ta hani menjëherë. Nëse e lini shawarmën në frigorifer, duhet ta ngrohni përsëri në mikrovalë ose në një tigan përpara se të hani.

6. Shawarma në bukë pita

Përbërësit:

• lavash i hollë 2 copë
• mish derri (mund te perdorni edhe pule) 350-400 gr
• lakër kineze 100 gr
• domate 2 copë
• kastraveca 2 copë
• qepë 1 copë

Për salcën:

• salcë kosi 3 lugë gjelle
• majonezë 2 lugë gjelle
• thelpi hudhër 3 copë
• tufë kopër

Përgatitja:

• Kriposeni mishin e derrit, skuqni dhe grijeni imët, domatet, kastravecat, qepën e prisni në gjysmë rrathë.
• Për salcën i përziejmë të gjithë përbërësit, koprën e presim imët, hudhrën e kalojmë në shtypës dhe e shtojmë në salcë.
• Mbi bukën e pitës lyejmë pak salcë, shtojmë mbushjen, shtojmë salcë më shumë dhe e mbështjellim në formë roleje (të mbyllen edhe skajet).
• Shawarma e përfunduar mund të piqet në skarë nëse dëshironi për të formuar një kore të shijshme.

Mirë oreks!