Si të gatuajmë kotelet e pulës me gëzof. Gatimi i koteletave të buta dhe me lëng pule. Kotoleta pule të ziera në avull

Kotletat e pulës së grirë jashtëzakonisht me lëng janë një pjatë diete delikate. Ajo pëlqehet jo vetëm nga njohësit e rritur të shijeve gustator, por edhe nga gustatorët e vegjël. Kjo nuk është për t'u habitur, sepse në copat e tilla të pulës, mishi i butë, me lëng është shumë i hollë dhe organikisht ngjitur me një kore krokante, e cila krijohet falë thërrimeve të bukës. Kotletat e shijshme të pulës së grirë do të jenë një shtesë e mrekullueshme për pothuajse çdo pjatë anësore: oriz, hikërror, pure patatesh, makarona, etj. Përveç kësaj, ka shumë receta për këtë pjatë. Kështu që ju gjithmonë mund të eksperimentoni dhe ta shërbeni këtë kryevepër të kuzhinës në një mënyrë të re.

Receta për copat e pulës të grirë në një tigan

Shumë amvise shpesh nuk dinë çfarë të gatuajnë për darkë apo drekë. Nëse lind një pyetje e tillë, atëherë ajo zgjidhet pa mëdyshje: është më mirë të bëni pulë ose copëza prej saj. Kjo pjatë përgatitet thjesht dhe shpejt. Rezulton e lehtë, e shijshme, dietike.

Koha e gatimit - 30 minuta.

Numri i racioneve është 8.

Përbërësit

Për të përgatitur kotelet të shijshme dhe të shijshme në një tigan, duhet të përgatisni grupin e mëposhtëm të përbërësve:

• pulë e grirë - 0,5 kg;
• bukë e bardhë - 2 feta;
• vezë - 1 copë;
• qumësht - 3 lugë gjelle. l.;
• vaj vegjetal - 50 g;
• rrepë qepë - 1 kokë;
• piper, barishte të thata, kripë dhe erëza - sipas nevojës.

Mënyra e gatimit

Nuk ka vështirësi në gatimin e koteletave të pulës së grirë në një tigan. Kjo recetë është shumë e lehtë për t'u ndjekur.

Ato mund të shërbehen me perime dhe barishte të freskëta.

Receta për kotelet e grirë pule në furrë

Kotletat e pulës së grirë janë çuditërisht aromatike dhe të shijshme nëse i piqni në furrë. Në të njëjtën kohë, ju mund të bëni menjëherë një pjatë anësore për mish. Atëherë nuk duhet të shqetësoheni për shtimin.

Numri i porcioneve është 2.

Përbërësit

Për të bërë kotoleta dietike të shijshme, duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

• fileto pule e bluar - 0,5 kg;
• djathë i përpunuar - 100 g;
• vezë - 1 copë;
• thërrime buke - 4 lugë gjelle. l.;
• patate të mesme - 1 copë;
• qepë (opsionale) - ½ copë;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.;
• kripë dhe erëza të tjera - për shije.

Mënyra e gatimit

Duke përdorur këtë recetë për kotelet e grirë pule, nuk do të jetë e vështirë t'i gatuani ato.

Në një shënim! Nëse nuk i skuqni kotletat paraprakisht, atëherë në procesin e pjekjes në furrë ato duhet të kthehen një herë.

Koteleta të shijshme të grirë pule me kunguj të njomë

Përftohen koteleta pule të grirë tepër të buta, të shijshme dhe të lëngshme me kunguj të njomë dhe barishte. Duke marrë parasysh këtë recetë hap pas hapi me një foto, nuk mund të shqetësoheni për figurën tuaj. Ajo nuk është në rrezik.

Koha e gatimit - 1 orë.

Numri i racioneve është 6.

Përbërësit

Për të bërë këto kotele të lehta dhe tepër të lëngshme me një shije delikate, nuk keni nevojë të blini ndonjë përbërës të rrallë dhe të shtrenjtë. Gjithçka është jashtëzakonisht e thjeshtë dhe mjaft e përballueshme:

• Fileto pule e grirë - 900 g;
• cilantro - 1 tufë;
• kungull i njomë i mesëm - 1 pc. (rreth 200 g);
• kopër - 2 degëza;
• vezë - 1 copë;
• majdanoz - 1 tufë;
• kripë - 1 lugë;
• vaj vegjetal - 20 ml;
• qepë - 100 g;
• piper i zi i bluar - 1/3 lugë.

Në një shënim! Në këtë version të mishit të grirë, nuk mund të shtoni bukë. Mishi i butë dhe pa të do t'ju lejojë të merrni një pjatë me lëng.

Mënyra e gatimit

Kjo recetë e bërxollave të grira të pulës është shumë e lehtë pavarësisht se lista e përbërësve është e madhe. Nuk ka asgjë për t'u frikësuar! Duke përdorur një recetë hap pas hapi me një foto, gjithçka me siguri do të funksionojë.

Kotletat e gatshme mund të dekorohen me degë barishtesh të freskëta, feta domate dhe feta piper të ëmbël.

Si të gatuajmë kotelet pule me avull

Kotletat e pulës janë shumë të lehta kur zihen në avull. Ky është një opsion i mrekullueshëm për një pjatë diete që mund të përgatitet për një fëmijë ose dikë që është i sëmurë. Për më tepër, copat e tilla të filetove të pulës janë një pjesë integrale e dietës së njerëzve që i përmbahen dietave terapeutike dhe përpiqen të humbin peshë.

Koha e gatimit - 40 minuta.

Numri i porcioneve është 5.

Përbërësit

Çfarë ju nevojitet për të gatuar copat e tilla të buta pule në një kazan të dyfishtë? Këtu është një listë e përbërësve që do t'ju nevojiten në procesin e krijimit të një pjate të lehtë por ushqyese:

• fileto pule (ose gjoks) - 350 g;
• vezë - 2 copë;
• kripë - 1-1,5 lugë;
• djathë i fortë - 80 g;
• qepë - 100 g.

Mënyra e gatimit

Kotoletat e thjeshta të pulës në avull janë mjaft të lehta për t'u bërë. Megjithatë, gatimi nuk kërkon shumë kohë.

Kotletat me avull të pulës po përgatiten për gjysmë ore, pas së cilës ato mund të shërbehen në mënyrë të sigurt në tryezë me çdo zarzavate, perime të freskëta ose pjatë tjetër anësore që dëshironi.

Kotoleta pule me tërshërë

Megjithatë, jo vetëm kotoletat e pulës me avull janë shumë të rafinuara dhe të lehta. Menuja e fitnesit duhet të përfshijë gjithashtu kotelet origjinale filetosh me shtimin e tërshërës.

Koha e gatimit - 40 minuta.

Numri i racioneve është 4.

Përbërësit

Për të përgatitur një pjatë të hollë aromatike, duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

• bollgur - 4 lugë gjelle. l.;
• pulë e grirë - ½ kg;
• hudhër - 1 karafil;
• qepë - 1 kokë;
• vezë - 1 copë;
• vaj vegjetal - për tiganisje;
• qumësht - 100 ml;
• erëza me kripë - për shije.

Mënyra e gatimit

Përballja me përgatitjen e koteletave të shijshme me tërshërë nuk është problem.

Në një shënim! Shijen e pjatës së gatshme mund ta përmirësoni nëse mishit të grirë i shtoni erëza për pulën dhe paprikën e bluar.

Receta video: si të gatuajmë kotelet e shijshme të pulës të grirë

Në mënyrë që procesi i përgatitjes së koteletave të shijshme të pulës të grirë të mos ngrejë pyetje, duhet të përdorni receta video. Ata kanë të gjitha të dhënat:

Sot dua t'i drejtohem një pjate të shijshme që na pëlqen të gatuajmë për drekë dhe darkë - do të gatuajmë kotelet e gjoksit të pulës. Kotletat e pulës janë shumë të shijshme, si të rriturit ashtu edhe fëmijët i duan, por mund të ketë probleme me gatimin nga gjoksi i pulës. Dhe gjithçka sepse jo të gjithë arrijnë ta kthejnë mishin e gjirit mjaft të thatë në kotele të lëngshme dhe të buta. Pra, le të kuptojmë se si të gatuajmë kotelet e gjoksit në mënyrë që ato të dalin të buta, të lëngshme dhe të kuqërremta, duke përdorur përbërës dhe metoda të ndryshme gatimi. Në fund të fundit, siç e dimë, shumë rrugë shpesh çojnë në arritjen e një qëllimi.

Kotletat e pulës janë të shkëlqyera për drekë ose darkë. Ato mund të gatuhen shumë për një familje të madhe ose për disa vakte. Vendoseni në një tas të madh dhe shërbejeni sipas nevojës. Është shumë i përshtatshëm kur jeni në punë, dhe fëmijët dhe burri i uritur po pastrojnë frigoriferin.

Ato përgatiten mjaft thjesht, është e rëndësishme të njihni parimet dhe përmasat themelore, dhe koteleta pothuajse me siguri do të dalë. Gjëja kryesore është të dini disa sekrete të gatimit të koteletave të buta dhe të buta të pulës.

Le të shohim se cilat janë opsionet.

Kotletat e pulës - një recetë e thjeshtë për gatimin e koteletave nga gjoksi

Le të supozojmë se kjo është një recetë klasike për të bërë kotelet e gjoksit të pulës. Klasike sepse ndoshta është e njohur për shumicën, sepse kotletat përgatiten në mënyrë të ngjashme nga llojet e tjera të mishit të grirë. Për shembull, kotelet popullore të bëra nga një përzierje e mishit të viçit dhe derrit, të ashtuquajturat ato të bëra vetë. Pikërisht në të njëjtën mënyrë mund të përgatiten edhe kotelet e gjoksit të pulës, për faktin se vendosim qepë, bukë, vezë, nuk do të jenë të thata dhe të forta.

Do t'ju duhet:

• gjoks pule - 2 copë,
• qepë - 1 copë e madhe,
• hudhër - 1 thelpi,
• vezë - 1 pc,
• bukë e bardhë - 2 feta,
• miell ose thërrime buke
• kripë dhe piper për shije.

Gatim:

1. Pritini gjokset e pulës në copa të vogla nëpër kokërr. Nëse përdorni të ngrira, atëherë shkrini deri në fund në mënyrë që të mos mbetet akull i tepërt, për shkak të tij, kotëletat do të skuqen më keq brenda. Prisni qepën në katërsh, hudhrën gjithashtu.

2. Tani gatuaj mishin e grirë. Lëvizni mishin e pulës në një mulli mishi ose përdorni një blender. Nëse keni një mulli mishi, atëherë në procesin e kthimit të pulës, vendosni qepë dhe hudhër në të, ato gjithashtu do të copëtohen dhe më vonë do të përzihen me mish. Nëse keni një blender, veçanërisht me një tas të vogël, dhe mishin duhet ta vendosni pjesë-pjesë, atëherë qepa dhe hudhra mund të priten veçmas dhe më pas t'i shtohen mishit. Nëse ju pëlqejnë copat e mëdha të qepës në kotele, mund ta prisni qepën me thikë. Por të afërmit e mi, veçanërisht një fëmijë, nuk do të hanë qepë në këtë formë, kështu që unë i kam të fshehura mirë, të vogla dhe të padukshme.

3. Mishit të grirë i shtojmë një vezë dhe kripë sipas shijes. Mund të shtoni edhe pak piper të zi për aromë. Veza në kotelet tona do të jetë një element fiksues në mënyrë që ato të mos jenë të thërrmuara dhe të prishen.

4. Fetat e bukës, mundësisht pa kore, njomni me pak ujë në mënyrë që buka të kthehet në zhul. Më pas ia shtojmë mishit të grirë dhe i përziejmë të gjithë mirë.

5. Tani mund të filloni të formoni kotelet pule. Për t'i bërë të njëjtat madhësi, merrni një lugë gjelle dhe mblidhni mishin e grirë nga tasi me të. Një lugë - një kotëletë. Blind një kotele ovale dhe rrokulliset në miell ose thërrime buke, zgjidhni sipas shijes tuaj. Është mirë që kotoletat e gjoksit të pulës t'i bëni pak të sheshta, pastaj ato do të skuqen më shpejt brenda dhe nuk thahen.

6. Nxehni një tigan mbi nxehtësinë mesatare, derdhni vaj vegjetal mbi të dhe shtroni kotatet. I skuqim nga njëra anë për 5-8 minuta, më pas i kthejmë dhe 7-10 minuta të tjera. Nëse nuk jeni të sigurt që janë skuqur, shponi një kotele në mes dhe shikoni se çfarë ngjyre do të bie në sy lëngu, roza do të thotë që nuk është ende gati. Mund ta mbuloni me kapak, të zvogëloni zjarrin dhe të skuqeni edhe për 5 minuta të tjera.

Këtu janë kotelet tona të shijshme të pulës. Thirrni të gjithë për darkë!

Kotelet e gjoksit të pulës me bollgur dhe pa bukë

Mënyra tjetër për të gatuar kotelet e gjoksit të pulës nuk përfshin përdorimin e bukës, ne do ta zëvendësojmë atë me bollgur. Mos u shqetësoni, kotëletat do të rezultojnë të buta dhe të shijshme. Bollguri është i njëjti grurë nga i cili piqet buka, thjesht e bluar në kokrra të vogla. Prandaj, në kotelet fryhet dhe i transferon vetitë e tij pothuajse si buka.

Do t'ju duhet:

• gjoks pule - 1 kg (4 copë),
• qepë - 1-2 copë,
• bollgur - 7-8 lugë gjelle,
• vezë - 1 copë,
• salcë kosi - 1 lugë gjelle,
• vaj vegjetal për tiganisje,
• kripë dhe piper për shije.

Gatim:

1. Përgatisni gjoksin e pulës të grirë. Makinë mishi, blender ose procesor ushqimi që keni në shtëpi. Mishi i grirë duhet të jetë i grirë mjaftueshëm.

2. E presim shumë imët qepën. Nëse nuk ju pëlqen të qani, qepën mund ta prisni me blender. Ndihmon gjithashtu për të shpëlarë qepën me ujë akull përpara se ta prisni në feta.

3. Mishit të grirë i shtojmë një vezë të papërpunuar, një lugë çaji pa kripë, bollgur dhe dy lugë salcë kosi. Kosi, nga rruga, u jep koteletave një shije dhe lëngshmëri të këndshme delikate. Hidheni bollgurin me qetësi në formë të thatë, nuk keni nevojë të bëni asgjë më parë me të, as ta zieni dhe as ta njomni.

4. Tani përzieni gjithçka tërësisht. Fillimisht me lugë dhe më pas me dorë, ashtu si të gatuani brumin. Pas kësaj, mishin e grirë e lini vetëm për 30 minuta, kjo do të lejojë që bollguri i shtuar në të të thithë lëngun dhe të fryhet. Kjo është një pjesë thelbësore e recetës.

5. Ngroheni një tigan në sobë. Lagni duart me ujë që mishi i grirë të mos ngjitet dhe formojini petat e vogla. Hidhini kotoletat në vajin e nxehtë dhe skuqini derisa pjesa e poshtme të marrë ngjyrë kafe. Falë bollgurit në mishin e grirë e mban shumë mirë formën dhe nuk përhapet.

6. Më pas, kthejeni dhe skuqeni nga ana tjetër deri në kafe të artë. e njëjta bollgur lejon që kotëletat të skuqen pa përdorur bukë, dhe pamja e koteletave është jashtëzakonisht e shijshme. Piqni petat derisa të gatuhen, jo më shumë se 20 minuta në total, 10 minuta nga secila anë. Por për çdo rast, shpojeni kotletën dhe kontrolloni lëngun që rrjedh për të parë nëse është rozë.

Pra, prerjet rozë të gjoksit të pulës me bollgur janë gati. Gjëja më interesante është se nuk do të gjeni as gjurmë bollguri në kotoletat e gatshme, nuk ka fare shije, as nuk “thërmohet”, praktikisht tretet dhe ju merrni thjesht koteleta të shijshme të buta.

Si të gatuajmë kotoletat e pulës në mënyrë që të jenë me lëng - recetë video

Unë ndaj me ju një gjetje shumë të vlefshme. Nga kjo recetë video do të mësoni se si të gatuani kotelet e gjoksit të pulës në mënyrë që ato të jenë të lëngshme dhe të buta. Gjoksi, siç e dini, është mish pa dhjamë, i cili kur skuqet shumë shpesh i humbet të gjitha lëngjet dhe thahet, bëhet gome, sepse nuk ka fare shtresë dhjamore. Prandaj, për të arritur butësi dhe lëngshmëri nga kotelet mono pule vetëm me ndihmën e përbërësve shtesë. Në këtë rast përdoren shumë qepë, bukë e njomur në qumësht, e bardha e vezës dhe një patate e papërpunuar.

Ky është një sekret mjaft i vjetër, madje nëna ime më mësoi që fëmijë të shtoja një patate të vogël në kotelet. Dhe kjo vlen për të gjitha llojet e qofteve. Mund të them nga përvoja ime që funksionon. Patatet ndihmojnë kotletat të qëndrojnë të lëngshme. Nëse nuk e keni provuar këtë version të koteletave të pulës, atëherë bëni një eksperiment. Shija e patateve praktikisht nuk reflektohet, nuk është e dukshme. Por në të njëjtën kohë, cutlets janë lëng dhe të harlisur, me një kore të artë. Çfarë tjetër nevojitet?

Shikoni recetën e detajuar dhe përdorni atë, të dashurit tuaj do t'ju jenë mirënjohës.

Kotoleta të shijshme pule me djathë - recetë hap pas hapi me foto

Një mënyrë tjetër argëtuese për t'i bërë koteletat e pulës interesante dhe të lëngshme është t'u shtoni atyre mbushje. Kush mund të argumentojë me faktin se djathi është pothuajse i përsosur për këtë, pasi shkon shumë me pulën në shije. Nuk është aspak e vështirë të përgatitësh koteleta të tilla dhe është dyfish e këndshme të shikosh sesi familja arrin në befasi brenda koteletës. Pse dyfish? Sepse është shumë e shijshme!

Do t'ju duhet:

• gjoks pule - 0,5 kg,
• djathë i fortë - 100 gram,
• vezë - 1 pc,
• hudhër - 2 thelpinj,
• kopër - një tufë e vogël,
• therrime buke,
• kripë dhe piper për shije.

Gatim:

1. Përgatisni gjoksin e pulës të grirë. Mulli ose blender mishi, i cili është pranë. Kripë, piper, mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara të pulës, por jo shumë. Thyejeni një vezë në të.

2. Lani dhe thani një tufë kopër të freskët. E presim imët, mundësisht pa kërcell. Shtoni zarzavate në grirë. Do t'i japë një shije të freskët kotletave tona të ardhshme. Shtoni hudhrën e grirë, mund ta shtyni me një shtypje hudhre.

3. Tani përzieni gjithçka tërësisht, mund të përdorni duart tuaja. Zierja e mishit të grirë është disi e ngjashme me zierjen e brumit, përdoren të njëjtat lëvizje. Është shumë e dobishme ta rrihni pak mishin e grirë duke e ngritur sipër tasit dhe duke e hedhur prapa. Kjo do t'i bëjë qoftet më të buta dhe më të buta.

5. Marrim djathë të fortë dhe e presim në drejtkëndësha të vegjël. Do ta mbështjellim brenda petëve, që të përshtatet plotësisht në to në madhësi.

6. Tani duhet të merrni pak mish të grirë, jo më shumë se një pëllëmbë. Prej saj bëni një kek ovale, vendosni djathin në mes dhe mbylleni. Trashësia e mishit të grirë nuk duhet të jetë shumë e vogël, në mënyrë që djathi i zier gjatë skuqjes të mos rrjedhë.

7. Jepini koteletave një formë të barabartë dhe rrotullojini në thërrime buke. Nëse nuk i keni, atëherë mund të përdorni miell, edhe kotoleta do të dalë e kuqe.

8. Skuqni kotatet në një tigan mbi nxehtësinë mesatare për 10 minuta nga secila anë. Peta duhet të jetë kafe e artë, por jo e djegur.

Këto kotele pule me djathë shërbehen më së miri të nxehta ndërsa djathi brenda është ende i butë dhe elastik. Është shumë e shijshme dhe interesante për t'u ngrënë, veçanërisht fëmijët janë të kënaqur.

Ju bëftë mirë!

Kotelet e harlisura të gjoksit të pulës - mënyra e gatimit me tërshërë

Çfarë lloj produktesh nuk përdorin kuzhinierë të shkathët për të gatuar koteleta të shijshme dhe me lëng pule. Gatuajmë me gjoks pule dhe me to ka gjithmonë mundësi që kotoletat t’i bëjmë pak të thata ose “gome”. Dikur ndodhte që kotoletat e gjoksit të pulës të dilnin gome dhe më pas kuptova se diku nuk e kisha mbaruar recetën. Edhe pse me këtë opsion gatimi nuk do të funksionojë. Këtë herë tërshëra do të na ndihmojë. Dhe mos u shqetësoni, nuk do të duket si qull i skuqur, do të jenë thjesht koteleta të shijshme të buta pule.

Do t'ju duhet:

• gjoks pule i grirë - 0,5 kg,
• bollgur i menjëhershëm - 150 gram,
• qumësht i nxehtë - 150 gram,
• qepë - 1 e madhe,
• hudhër - 2 thelpinj,
• vezë - 1 pc,
• paprika e bluar - një majë,
• kripë dhe piper për shije.

Gatim:

1. Hiqni pjesën ku gatuajmë gjoksin e pulës të grirë. Unë mendoj se të gjithë duhet të jenë në gjendje të merren me këtë. Më pas, ju duhet të njomni tërshërën me qumësht. Hidhni qumështin mbi thekon dhe lërini të fryhen derisa të kenë thithur të gjithë qumështin.

2. Qepa duhet të copëtohet. Bëni atë në një mënyrë që është e përshtatshme për ju. Mund ta prisni imët me thikë ose me rende. Mund të përdorni një blender. E gjitha varet nga fakti nëse ju pëlqejnë fetat e qepëve në kotelet. Thyejeni vezën në mish të grirë.

3. Vendosni të njëjtën qepë të grirë me hudhër, tërshërë dhe të gjitha erëzat: kripë, piper, paprika.

4. Përziejini të gjitha tërësisht në mënyrë që të gjithë përbërësit të jenë të kombinuara plotësisht. Mishi i grirë do të dalë mjaft i butë dhe me lëng.

5. Formoni me duar ose me lugë cota të vogla. Nëse i rrafshoni pak, do të skuqen më shpejt. I vendosim në një tigan të parangrohur me vaj që të piqen dhe i kthejmë teksa marrin ngjyrë.

6. Kotoleta të tilla skuqen në mënyrë perfekte dhe nuk humbasin lëngshmërinë e tyre pa bukë dhe lëngje. Do të dalin me gëzof dhe me një kore të artë. Skuqini ato në nxehtësi mesatare dhe përcaktoni gatishmërinë me një shpim, gjëja kryesore është që lëngu rozë të mos rrjedhë. Për t'u siguruar që janë skuqur brenda, mund t'i mbuloni me kapak dhe të djersitni në zjarr të ulët për një kohë shtesë. Në të njëjtën kohë, korja nuk do të jetë krokante, copat do të bëhen të buta, por shija do të mbetet e shkëlqyer.

Ju bëftë mirë! Gatuani qofte të shijshme dhe kënaqni të dashurit tuaj.

Kotelet e buta pule me gjizë - recetë video

Dhe në fund dua të shtoj një recetë tjetër me një përbërës të pazakontë. Para se të gjeja këtë recetë, nuk e dija që kotoletat e mishit të pulës janë shumë të shijshme nëse u shtoni gjizë. Ky ishte një zbulim i vërtetë për mua. Por duke qenë se nuk jam i panjohur për eksperimentet e kuzhinës, vendosa të provoj të gatuaj sipas kësaj recete. Dhe e dini, nuk u pendova fare. Megjithë pazakontësinë, kotëletat janë shumë të shijshme. Kush do ta kishte menduar se gjiza u jep një shije të tillë.

Unë ju këshilloj të merrni guximin dhe të përpiqeni të gatuani koteleta të tilla pule. Për qartësi, mënyra më e lehtë është të shikoni recetën në video, të gjitha fazat e përgatitjes janë shpjeguar shumë mirë këtu.

Kjo eshte e gjitha. Prisni për receta të reja dhe ide interesante. Shihemi!

Bërxollat ​​e harlisura, aromatike dhe të shijshme të pulës janë një pjatë e preferuar si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Megjithatë, pak njerëz e dinë historinë e kësaj pjate. Fillimisht, në atdheun e tyre, në Francë, "cotelette" quhej një copë viçi në brinjë.

Për më tepër, mishi është marrë nga brinjët e para, të cilat janë më afër pjesës së pasme të kokës. Ata ishin të pjekur në skarë. Por më pas kjo pjatë evoluoi pak, kocka u hodh, sepse pa të mishi gatuhet më lehtë.

Disa kohë më vonë, lëndët e para të koteletave u copëtuan, dhe pak më vonë mishi i grirë, të cilit filluan t'i shtojnë të njohura për çdo amvise moderne: qumësht, bukë, vezë, bollgur.

Kotletat erdhën në Rusi nën Peter I. Një shumëllojshmëri e pjatës së pulës u shfaq pak më vonë, tashmë nën një sovran tjetër - Aleksandrin I, i cili, duke udhëtuar nëpër vend, u ndal në tavernën e Pozharsky. Ne porositëm kotelet viçi për mëngjes për sundimtarin.

Lloji i kërkuar i mishit nuk ishte i disponueshëm dhe hanxhiu, nga frika e zemërimit të sovranit, vendosi të mashtronte. Shërbyer koteletat e pulës me kore buke në tryezë. Pjata ishte sipas shijes së Aleksandrit I, madje ishte përfshirë në menunë mbretërore.

Prototipi i "kotletave të Kievit" të njohur u shfaq në Rusi nën Elizabeth Petrovna, pjata u soll nga studentë që shkuan për të studiuar në Francë.

Kuzhina moderne e popujve të ndryshëm të botës njeh shumë variacione në temën e cutlets. Në Gjermani gatuajnë - schnitzel, në Poloni - zrazy me mbushje, në Turqi - kefta me mish qengji, dhe në Azi janë të njohura kotoletat me mbushje kajsie - kyufta. Ne ju ofrojmë të njiheni me recetat më të njohura të koteletave.

Kotoleta pule - një recetë e shijshme e koteletave të gjoksit të pulës

Ky version i koteletave të pulës dallohet nga shpejtësia e përgatitjes dhe një minimum përbërësish. Sidoqoftë, përkundër kësaj, rezultati është shumë i shijshëm, i lëngshëm dhe i shijshëm.

Përbërësit:

• 1 gjoks pule;
• 2 vezë;
• 2 qepë të mëdha;
• miell - rreth gjysmë gotë;
• kripë, piper, barishte aromatike.

Rendi i gatimit:

1. Mishin e larë e kalojmë në një mulli mishi.

2. Pritini imët qepën.

3. Vendosni vezët në mishin e grirë, shtoni kripë dhe erëza sipas gjykimit tuaj. Përziejini gjithçka tërësisht derisa të jetë e qetë.

4. Pasi të keni formuar koteleta të vogla, i rrotulloni në miell nga të dyja anët. Skuqini kotatet në një tigan të nxehur, në vaj vegjetal deri në kafe të artë.

Për të hequr yndyrën e tepërt, mund t'i vendosni kotletat në një peshqir letre.

Si të gatuajmë kotelet e grirë pule?

Ky version i recetës së koteletës së pulës mund të konsiderohet klasik, sepse është më i pëlqyeri dhe më i pëlqyeri nga shumica prej nesh.

Përbërësit:

• fileto 0,7 kg;
• 0,1-0,15 kg thërrime buke;
• ¼ rr. qumësht;
• 2 thelpinj hudhër;
• 1 qepë;
• 1 vezë mesatare;
• kripë dhe erëza.

Hapat e gatimit:

1. Thërrmimin e bukës e ndajmë me duar ose me thikë në pjesë dhe e njomim me qumësht;
2. Grini pulën, qepët e qëruara, hudhrën dhe bukën e njomur në një mulli mishi;
3. Shtoni vezën, kripën, erëzat sipas gjykimit tuaj dhe gatuajeni mirë.
4. Me duar të lagura formojmë koteleta të vogla, të cilat i skuqim në vaj vegjetal në një tigan të nxehur nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Foto recetë koteletash pule në një tenxhere të ngadaltë - gatimi i kotoletave të shëndetshme në avull

Në një tenxhere të ngadaltë, mund të gatuani koteleta të shijshme pule, të cilat mund të konsiderohen me siguri një pjatë diete dhe t'u jepen fëmijëve.

Përbërësit:

• fileto 0,3 kg;
• 2 qepë;
• 40 g bollgur;
• 1 vezë pule;
• erëza dhe kripë.

Rendi i gatimit:

1. Grini fileton me qepë të qëruara në një mulli mishi. Mishit të grirë i shtojmë kripën, vezën, erëzat dhe bollgurin. Ne përziejmë gjithçka tërësisht.

2. Në tenxheren me shumë tenxhere shtojmë ujë, vendosim një enë të posaçme për zierje me avull, të cilën e lyejmë me pak vaj. Kotletat e formuara vendosini në enën me avull, vendoseni kohëmatësin për gjysmë ore.

3. Pas kësaj kohe, kotelet janë gati për t'u ngrënë.

Kotoleta pule të copëtuara - shumë të shijshme dhe me lëng

Një recetë e thjeshtë dhe origjinale për koteletat e pulës së grirë. Emri i tyre i dytë është ministror.

Përbërësit:

• fileto 0,5 kg;
• 1 qepë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 2 vezë të mesme;
• 40-50 g niseshte;
• 50-100 g salcë kosi ose majonezë;
• kripë, erëza.

Hapat e gatimit:

1. Pritini fileton e larë në copa të vogla.
2. Pritini imët thelpinjtë e hudhrave të qëruara.
3. Pritini imët qepën.
4. Shtoni vezët, erëzat, qepët e përgatitura, hudhrën në fileton e copëtuar, përzieni plotësisht.
5. Derdhni niseshtenë në mishin e grirë, përzieni përsëri. Nëse keni kohë të lirë, është më mirë ta lini koteletën gjysmë të gatshme të zihet në frigorifer për disa orë. Kështu që rezultati përfundimtar do të jetë më i butë dhe do të skuqet më shpejt.
6. Skuqini në një tigan të nxehtë, në vaj luledielli nga të dyja anët për 3-4 minuta.

Kjo recetë i përket pjatave bjelloruse. Në shtëpi, këto kotele quhen poetikisht "lule fier". Përveç sasisë standarde të filetos së pulës (0,7 kg) dhe qepëve (1-2 copë), do t'ju duhet:

• 1 vezë;
• 0,1 kg djathë i fortë;
• 0,1 kg gjalpë;
• bukë e bardhë e djeshme ose e ndenjur;
• kripë, erëza.

Rendi i gatimit kotëletë me djathë:

1. Gjalpi i butë duhet të përzihet me djathin e grirë, të rrotullohet në sallam, të mbështillet me film ushqimor dhe të vendoset në frigorifer.
2. Përgatisim mishin e grirë duke kaluar fileton dhe qepën në një mulli mishi.
3. Shtoni një vezë, kripë dhe çdo erëz ose barishte të përshtatshme në mishin e grirë (qepë, majdanoz, kopër - kujtdo që pëlqen), gatuajeni mirë.
4. Vendosim një sasi të vogël mishi të grirë në pëllëmbë, në mes të tortës që rezulton rregullojmë një copë të vogël salsiçe me gjalpë djathi. Mbyllim sipër me një copë tjetër mish të grirë, formojmë një kotele në formë vezake.
5. Skuqini deri në kafe të artë në një tigan të paravendosur në zjarr të lartë nga të gjitha anët.
6. Më pas shtoni pak ujë në tigan, zvogëloni zjarrin dhe ziejini për rreth 15-20 minuta.

Ne ju ofrojmë një recetë elegante për kotelet me lëng pule në tenxhere të ngadaltë - kotelet 2 në 1: të ziera në avull dhe të skuqura në të njëjtën kohë.

Përbërësit:

• Fileto pule - 1 kg;
• Qepë - 2 gjëra të mëdha;
  
• Baton - 150 gram;
• Vezë - 2 copë;
• Qumësht - 2/3 shumë gota;
• Vaj perimesh - 5 lugë gjelle;
  
• kripë - 2 lugë çaji pa një rrëshqitje;
  
• Erëza për mish - 1 lugë çaji.

Rendi i gatimit kotelet me lëng dhe të shijshëm në një tenxhere të ngadaltë:

1. Lyejeni një bukë të prerë në mënyrë arbitrare në qumësht. Në këtë kohë, ne e anashkalojmë pulën dhe perimet e qëruara përmes një mulli mishi.

2. Bashkoni bukën me mishin e grirë dhe vezën, shtoni kripë dhe erëza, përzieni tërësisht.

3. Nga mishi i grirë i përfunduar formojmë toptha mishi. Një pjesë e koteletave të përgatitura rrotullohen në thërrime buke. Shtoni vaj vegjetal në tasin me shumë tenxhere. Vendosim mënyrën e pjekjes ose të skuqjes dhe presim derisa vaji të ngrohet. Vendosni kotatet e pjekura në një tas.

4. Mbi të vendosim një enë për avull, të lyer me një sasi minimale vaji. I shpërndajmë prerjet tona në një enë plastike, vendosim kohëmatësin për 25-30 minuta.

5. Pas 15 minutash nga fillimi i zierjes, biletat në tasin e multigatisë duhet të kthehen nga ana e tyre. Pas bipit, lëshojmë avull dhe nxjerrim kotoletat tona.

6. Si rezultat, morëm 2 pjata - koteleta të shijshme pule me një kore krokante dhe copa me avull me lëng.

Receta diete e koteletave pule - kotele perfekte pule për fëmijë

Kotletat e pulës janë veçanërisht të njohura në mesin e adhuruesve të ushqimit të shijshëm dietik, veçanërisht nëse ato nuk janë të skuqura në vaj vegjetal, por të ziera në avull. Për 1 kg pulë të bluar përgatisni:

• 4 qepë;
• 2 vezë;
• 1 gotë tërshërë;
• 1-2 tufa qepë të njoma;
• kripë, erëza.
• çdo perime për zbukurim.

Hapat e gatimit kotelet dietike:

1. Përbërësit për mishin e grirë (qepët dhe mishin) kalohen në një mulli mishi. Shtoni vezë, kripë dhe erëza sipas shijes tuaj. Në vend të thërrimeve, kjo recetë përdor tërshërën më të shëndetshme. Formojmë kotele.

2. Gatimi në një kazan të dyfishtë (tenë të ngadaltë) për rreth gjysmë ore së bashku me ndonjë perime.

3. Kotoletat dietike të pulës tepër të shëndetshme janë gati!

Kotelet e pulës Kiev - tepër të shijshme!

Pavarësisht numrit të madh të variacioneve, e preferuara e të gjithëve mbetet receta klasike e koteletave të Kievit, në të cilat duhet të vendosni vaj me barishte brenda filetos. Për 1 gjoks pule do t'ju duhet:

• 150 g thërrime buke për bukë;
• një tufë zarzavate;
• 50 g gjalpë;
• 2 vezë;
• kripë, erëza.

Rendi i gatimit kotelet autentike të Kievit:

1. Pritini gjalpin në kubikë të vegjël me anët 1cm * 2cm. Tani për tani po i vendos në frigorifer.
2. Pritini çdo gjoks në 2 shtresa. Nga një gji i plotë marrim vetëm 4 copë. Për ta bërë mishin më të butë, ne ofrojmë fileton që rezulton të rrihet lehtë përmes filmit ngjitës.
3. Shtojmë secilën pjesë, vendosim një shkop gjalpë dhe zarzavate të grira në buzë.
4. Rrotullat i kthejmë duke filluar nga buza ku është shtruar mbushja e vajit.
5. Përgatisim dy enë, në njërën - thërrime buke, në tjetrën vezë të rrahura.
6. I zhysim rolet tona fillimisht në vezë, pastaj në grimca të bukës. Ne e kryejmë këtë procedurë përsëri.
7. E vendosim pulën e ardhshme Kiev në një pjekje të plotë për gjysmë ore në frigorifer.
8. Skuqim në një tigan të nxehtë në vaj luledielli, për dy minutat e para - në zjarr të fortë për të formuar një kore, më pas, në nxehtësi të reduktuar, për rreth 7 minuta nën kapak. Për shkak të madhësisë, nuk është e dëmshme të skuqni kotatet anash. Pika kryesore e gjellës është shkrirja e gjalpit, kështu që ato janë veçanërisht të shijshme me nxehtësinë, me nxehtësinë.

Si të gatuajmë kotelet e pulës me majonezë?

Dëshironi kotele të shijshme dhe të buta që gatuhen në asnjë kohë? Pastaj provoni recetën tonë, në të cilën duhet të vendosni 3 lugë gjelle për kilogram fileto. niseshte dhe majonezë. Të gjithë përbërësit e tjerë janë mjaft standardë:

• 1 qepë;
• 2 vezë;
• 2 thelpinj hudhër;
• Erëza dhe kripë.

Hapat e gatimit:

1. Sipas skemës standarde, ne përgatisim mishin e grirë, bluarjen e mishit, qepëve dhe hudhrave. Atyre shtoni vezë, niseshte, erëza, majonezë dhe kripë.
2. Ziejme mishin e grire per rreth 5 minuta, me pas formojme kotelet dhe vazhdojme ti skuqim ne vaj vegjetal.

Koteleta të shëndetshme pule me tërshërë

Një tjetër recetë në të cilën nuk janë patatet dhe buka që i japin shkëlqim gjellës, por gjysmë gote tërshërë. Përveç tyre dhe 0,5 kg pulë standarde, përgatitni:

• 1 vezë pule;
• 6 lugë gjelle qumësht;
• 1 qepë;
• 2 thelpinj hudhër;
• erëza dhe kripë.

Rendi i gatimit:

1. Thithni drithërat për gjysmë ore në një përzierje vezësh dhe qumështi.
2. Përbërësit për mishin e grirë i kalojmë në një mulli mishi: mishin, qepën, hudhrën.
3. I përziejmë thekonet e fryra me mishin e grirë, kripën, shtojmë paprikën, piper dhe çdo erëz tjetër sipas shijes tuaj.
4. Ziejeni mishin e grirë për 3-5 minuta.
5. Skuqini në një tigan të nxehtë nga të dyja anët, fillimisht në zjarr të fortë për të formuar një kore, dhe më pas zvogëloni atë dhe mbuloni kotatet me kapak, ziejini derisa të zbuten.

Kotoleta pule të grira të harlisura me bollgur

Shpresojmë që të mos keni problem të eksperimentoni dhe provoni një varietet shumë të suksesshëm të koteletave me bollgur. Për 1 kg mish të grirë do t'ju duhen 150 gr dhe përveç kësaj:

• 3 vezë pule;
• 3 qepë;
• 3 thelpinj hudhër;
• 100 g salcë kosi ose majonezë;
• Kripë, barishte, erëza.

Hapat e gatimit kotele me bollgur:

1. Nga hudhra, qepa dhe mishi, gatuajmë mishin e grirë me një blender ose mulli mishi.
2. Nëse dëshironi, shtoni barishte të copëtuara në të.
3. Ne ngasim vezë, futim bollgur, erëza, kripë, salcë kosi / majonezë. Ziejeni dhe lëreni të piqet për të paktën gjysmë ore.
4. Skuqini në një tigan të nxehtë nga të dyja anët. Nëse dëshironi, mund të gatuani prerje buke në thërrime buke ose miell.

Kotoleta të buta pule me niseshte

Niseshteja lejon që kotatet të skuqen dhe të mos thahen, ne ju ofrojmë opsionin më të suksesshëm, sipas mendimit tonë, me këtë aditiv. Përveç pulës (0,5-0,7 kg), qepëve (1-2 copë) dhe disa vezëve tashmë të njohura me recetat e tjera, do t'ju duhet:

• salcë kosi - 1 lugë gjelle;
• niseshte patate - 2 lugë;
• erëza, kripë, barishte.

Procedura:

1. Ne e presim fileton dhe qepën në copa të vogla ose përdorim një mulli ose blender për të bërë mish të grirë prej tyre;
2. Shtoni në të salcë kosi, vezë, niseshte, sipas dëshirës, ​​zarzavate të grira imët, qepë, kripë.
3. Ziejeni, insistoni rreth gjysmë ore.
4. Formojmë kotelet dhe i skuqim në vaj.

Kotoleta pule me kërpudha

Me një shtesë të kërpudhave, çdo recetë për cutlets do të fitojë gjallërinë, shijen dhe lëngshmërinë e saj interesante. Zgjidhni variacionin e koteletave që ju pëlqen nga ky artikull, shtoni 300-400 gram kampionë në to.

Mishi i shpendëve është alternativa më e mirë për të bërë qofte, sepse është mjaft i dobët dhe dietik, për faktin se përmban shumë proteina dhe pak yndyrë.

Nëse vendosni të bëni një vakt të përzemërt për të gjithë familjen, atëherë nuk është e dëmshme të zbuloni paraprakisht: sa të skuqni kotatet e pulës në një tigan në mënyrë që ato të dalin me lëng? Nuk ka asgjë të komplikuar në recetën e kuzhinës dhe hapat e detajuar të gatimit, megjithatë, këtu ka edhe sekrete, truke dhe këshilla.

Si dhe çfarë lloj mishi është më mirë të zgjidhni për cutlets

Për të filluar, çdo mish ndryshon në densitetin, moshën dhe butësinë e tij. Edhe e njëjta fileto pule nga pjesë të ndryshme mund të ketë cilësi të ndryshme. Prandaj, kur zgjidhni mishin, duhet të jeni të kujdesshëm dhe të keni parasysh të gjitha veçoritë e tij të kuzhinës.

Por le të fillojmë me gjënë kryesore - çfarë moshe zogu është më mirë të zgjidhni? Sigurisht, është më mirë të merrni mish pule me lëng dhe të ri për kotelet e pulës, në mënyrë që ato të dalin të shijshme dhe të suksesshme.

Pula e thatë e vjetër nuk është shumë e përshtatshme për qoftet e drekës, por mund të përdoret nëse dini të bëni kotoleta të shijshme shtëpie nga mishi që nuk është freskia e parë. Fillimisht filetoja duhet të marinohet mirë.

Sa më i vjetër të jetë zogu, aq më të ngurtë dhe më të thatë janë fijet e trupit të tij të pajetë, dhe për këtë arsye mënyra më e lehtë për ta rregulluar këtë është me një marinadë.

E fërkojmë mishin për kotatet me kripë dhe piper dhe më pas e dërgojmë në një tas të thellë, ku presim disa koka qepë në unaza të mëdha. Ju gjithashtu do të duhet të shtoni pak acid në fileton e shpendëve - është ajo që do të zbusë mishin e thatë dhe do ta bëjë atë më lëng.

Për këto qëllime, uthulla e zakonshme e tryezës, majoneza, madje edhe kefiri janë të përshtatshme. Me një fjalë, çdo produkt ushqimor me një nivel të mjaftueshëm aciditeti.

E lëmë pulën në temperaturën e dhomës për një orë e gjysmë, në mënyrë që marinada të ketë kohë të zbutet dhe të ushqejë fibrat, më pas e gatuajmë mishin e grirë sipas skemës së zakonshme. Një mashtrim i tillë do t'ju lejojë të përfundoni copat e shijshme edhe nga një gjel i vjetër, i cili zakonisht dërgohet vetëm për pelte.

Sa minuta për të skuqur kotatet e pulës në një tigan

Koha e skuqjes për kotatet e shpendëve varet drejtpërdrejt nga madhësia dhe trashësia e qofteve. Sa më madhështore të jenë, aq më shumë minuta duhen mbajtur në tigan.

Mos harroni gjithashtu një rregull të thjeshtë që do t'ju lejojë të mbani mishin me lëng: së pari, kotatet skuqen shpejt në nxehtësi të lartë nga të dyja anët, dhe vetëm atëherë ziejnë nën një kapak mbi nxehtësi të ulët.

Ky truk ndihmon në mbylljen e lëngut të mishit brenda qofteve dhe për këtë arsye ato rezultojnë të buta dhe shumë të shijshme. Nëse i skuqni kotatet menjëherë në zjarr të ulët dhe nën kapak, atëherë mishi do të lëshojë lëngun dhe qoftet do të dalin të thatë dhe të fortë.

Bërxollat ​​e holla dhe të vogla të pulës skuqen për një mesatare prej pesë deri në gjashtë minuta nga secila anë, dhe më pas ziejnë për disa minuta nën një kapak mbi nxehtësi të moderuar. Mos harroni se ka shumë pak lëng në copat e sheshta dhe mishi i tillë mund të thahet shpejt. Prandaj, nuk duhet të mbani kotelet e vogla në zjarr përtej kohës së caktuar.

Kotletat mesatare me trashësi standarde fillimisht zihen në zjarr të lartë nga secila anë, në mënyrë që lëngu i çmuar brenda mishit të grirë të mos avullojë (korja e "vulos" mirë brenda). Më pas zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe mbajini kotatet e pulës për rreth dhjetë minuta nga secila anë. Në fund të zierjes, ziejini edhe për disa minuta nën kapak për ta bërë gjellën të butë.

Është më mirë të mos gatuani topa suprem shpendësh shumë të trashë dhe të harlisur - ekziston rreziku i djegies së kores dhe mospjekjes së brendshme të mishit të grirë.

Është optimale të përdredhni copat e tilla në mënyrë që ato të futen në pëllëmbën e dorës dhe të jenë pak më të gjera në trashësi se gishti i madh. Një pjatë e tillë tradicionalisht përgatitet fillimisht pa kapak, dhe vetëm atëherë ato gatuhen nën të në mënyrë që të avullojnë pak koren dhe nuk ishte e vështirë.

Si të gatuajmë kotelet e pulës

Baza e çdo qofte të shijshme është mishi i grirë i gatuar siç duhet dhe mishi i pulës me cilësi të lartë për të. Me pikën e fundit, ne arritëm ta kuptojmë më lart në artikull, tani është koha për të zbuluar se si të bëni mish të grirë për cutlets?

1. E rrotullojmë mishin disa herë në një mulli mishi. Nëse keni blerë mish të grirë të gatshëm, atëherë e dërgojmë menjëherë në një tas të thellë.
2. Shtoni vezët në mish të grirë - për një kile mish të grirë na duhen dy vezë pule. Kripë dhe piper përzierjen që rezulton për shije. Nuk është e dëmshme të shtoni pak zarzavate në cutlets.
3. Presim një kokë (ose dy, nëse ka shumë mish të grirë) dhe e dërgojmë në një tas. Nëse nuk ju pëlqejnë copat e qepës, atëherë mund ta grini në një mulli mishi.
4. E gatuajmë me duar mishin e grirë që rezulton dhe e fshehim tasin me të në frigorifer për gjysmë ore.
5. Nxjerrim një tigan, e ngrohim në zjarr dhe hedhim vaj për skuqje. Gdhendim kotelet mesatare dhe i vendosim në një tas.
6. Skuqni kotatet nga secila anë sipas skemës së mësipërme. Në fund, sigurohuni që të zieni mishin e grirë nën kapak për disa minuta.

Siç mund ta shihni, nuk ka asgjë të komplikuar në tiganisjen e kotateve të pulës, gjëja kryesore është që mishi i grirë të bëhet siç duhet. Nëse doli të jetë shumë e ngushtë dhe e ashpër, atëherë mund t'i shtoni pak qumësht - kjo do ta bëjë masën e koteletës më të hollë dhe më të butë.

Qoftet e gatshme të pulës i ruani në frigorifer jo më shumë se tre ditë. Përpara se t'i servirni, kotelet duhet të ngrohen dhe nëse janë tharë, hidhni pak ujë në tigan dhe ziejini në lëng.

Gëzuar gatim!

Receta hap pas hapi për kotelet e grira pule në një tigan me patate, bollgur dhe salcë vere

Gradë
recetë

Koha
(min)

porcionet
(njerëz)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

14 gr.

11 gr.

karbohidratet

202 kcal.

Opsioni 1: Prerje pule të grirë në një tigan - një recetë klasike

Kotoletat e pulës të grirë në tigan janë koteleta të shijshme dhe të gatuara shpejt që do të ndihmojnë në momentet e mungesës së kohës për gatim të gjatë. Kotletat më të shijshme merren ekskluzivisht nga mishi dhe qepët, me shtimin e një sasie minimale të erëzave - kripë, piper.

Nëse ende ju pëlqen të përdorni aditivë në formën e një buke dhe patate për cutlets, mund t'i merrni ato në sasi të vogla. Kotletat janë një pjatë universale, ato janë thjesht perfekte për t'u shijuar me çdo pjatë anësore - drithëra, patate, makarona, perime, etj. Kotletat e tilla janë madje të shijshme për t'u përdorur për sanduiçe, kjo është një alternativë e shkëlqyer për salcice. Epo, le të gatuajmë qofte të freskëta të shijshme për drekë ose darkë.

Përbërësit:

• Fileto pule - 250 g
• Qepë - 1 pc.
• Vezë pule 1 pc.
• Hudhra - për shije
• Vaj vegjetal - për tiganisje
• Kripë, piper - për shije
• Thërrime buke ose miell - sipas dëshirës

Procesi i gatimit

Përgatitni të gjitha produktet e nevojshme. Qëroni një qepë të madhe, shpëlajeni, thajeni. Qepa e prerë në copa të mesme.

Shpëlajeni dhe thajeni fileton e pulës, të prerë rastësisht.

Përgatitni një mulli mishi ose një tas me një blender kuzhine - shkarkojeni pulën dhe qepën, shtoni hudhër nëse dëshironi. Grini të gjithë përbërësit në gjendjen e mishit të grirë.

Transferoni mishin e grirë në një enë, shtoni kripë dhe piper, sipas dëshirës, ​​mund të shtoni erëza - paprika, hudhër të thatë etj.

Thyejeni një vezë pule në mishin e grirë.

Mishin e grirë e përziejmë mirë fillimisht me lugë, më pas e rrahim me duar në një sipërfaqe pune ose në një tas më të madh që të largohet ajri i tepërt dhe mishi i grirë të bëhet më i dendur.

Nga mishi i grirë formoni koteleta të pjekura sipas dëshirës.

Dhe skuqeni në vaj vegjetal për tre minuta nga secila anë.

Ju bëftë mirë!

Opsioni 2: Një recetë e shpejtë për kotelet e grirë pule në një tigan

Një mënyrë shumë e shpejtë për të gatuar koteletat e pulës do t'ju lejojë të gatuani një drekë ose darkë të shijshme dhe të kënaqshme në një kohë të shkurtër. Nëse merrni mish të grirë të gatshëm, atëherë gjërat do të ecin edhe më shpejt, veçanërisht nëse e nxirrni nga frigoriferi dhe e shkrini paraprakisht.

Përbërësit:

• një gjoks pule;
• vezë e madhe;
• një lugë niseshte;
• kripë;
• vaj perimesh.

Si të gatuajmë shpejt copat e pulës të grirë në një tigan

Ndani gjoksin e pulës nga kockat, hiqni lëkurën dhe prisni membranat. Kaloni fileton përmes një mulli mishi. Kriposni mishin e grirë dhe spërkatni me erëzat tuaja të preferuara për mishin ose pulën. Nëse nuk ka mulli mishi, mund të përdorni një blender, ose me një thikë të mprehtë copëtoni fileton shumë imët.

Shtoni niseshte misri në mishin e grirë të pulës, përzieni mirë. Shtoni vezën e papërpunuar të pulës dhe përzieni me duart tuaja. Është e nevojshme që mbushja të bëhet e butë dhe uniforme.

Hidhni vajin vegjetal në një tigan me anët e larta. Kur të nxehet, me një lugë druri vendosim mishin e grirë në formë petullash. Kur njëra anë merr ngjyrë kafe të artë, kthejeni në anën tjetër dhe gatuajeni për të njëjtën kohë.

Vendosni kotoletat e gatshme në gjethet e marules dhe shërbejini në tryezën e darkës. Pjata shkon mirë me salcë kosi dhe hudhër.

Opsioni 3: Kotele pule të grira me patate në një tigan

Kotletat e pulës me patate janë shumë të kënaqshme dhe janë të përshtatshme për drekë ose darkë. Dhe për gatim përdoren produktet më të thjeshta që gjenden në çdo shtëpi.

Përbërësit:

• gjysmë kilogram pulë të grirë;
• katër patate;
• tre vezë pule;
• kripë;
• erëza;
• një përzierje e bimëve provansale;
• miell gruri ose thërrime buke për bukë;
• një copë djathë.

Si të gatuaj

Hiqeni pulën e grirë nga ngrirja dhe shkrini.

Ziejini patatet në lëkurat e tyre. Kur të ftohet, hiqni lëvozhgën. Pure kulturat rrënjë me një pirun ose një shtypje të veçantë në patate pure.

Kombinoni pulën e grirë me patate pure, rrihni në një vezë të papërpunuar, kripë dhe piper, shtoni një përzierje të bimëve Provence dhe përzieni tërësisht me duart tuaja. Mishi i grirë duhet kaluar nëpër gishta në mënyrë që kripa dhe erëzat ta thithin mishin sa më mirë dhe të treten plotësisht.

Rrihni dy vezët e mbetura në një tas të veçantë me një pirun. Grini djathin në rende dhe përzieni me miell ose thërrime buke në një pjatë të veçantë.

Myk dore ovale, petties zgjatur. Në mënyrë që mishi i grirë të mos ngjitet në duart tuaja, ato duhet të lagen në ujë të freskët para çdo kotele.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Kur të fillojë të "kërrisin", mund të filloni të skuqeni. Lagni çdo petë fillimisht në përzierjen e vezëve, më pas në miell dhe djathë dhe më pas në tigan. Skuqini deri në kafe të artë nga të dyja anët.

Më e mira nga të gjitha, këto kotele kombinohen me një sallatë me perime të freskëta. Ju gjithashtu mund të bëni një sanduiç të ftohtë prej tyre duke vendosur një kotëletë në një fetë bukë.

Opsioni 4: Kotoleta pule të grira me salcë vere në një tigan

Për t'i bërë kotletat më të lëngshme, mund të gatuani salcë për to. Një pjatë e tillë mund të shërbehet vetë, dhe me çdo pjatë anësore me drithëra ose patate.

Përbërësit:

• 800 gr. fileto pule;
• 150 gr. e bukës;
• 200-240 ml. qumësht;
• nja dy lugë miell;
• një majë kripë dhe erëza;
• shtatë vezë pule;
• tre llamba të mesme;
• 50 gr. vaj perimesh;
• 200 gr. gjalpë;
• rrënjë majdanozi i copëtuar;
• një lugë gjelle uthull;
• dy lugë verë të bardhë;
• një limon i vogël;
• tre domate.

Recetë hap pas hapi

Vendoseni bukën në një enë të cekët dhe derdhni qumështin që buka të jetë e butë. Pas kësaj, kullojeni qumështin dhe shtrydhni lëngun e tepërt nga tuli.

Shpëlajeni fileton e pulës nën ujë të rrjedhshëm, hiqni lëkurën dhe filmat, hiqni kockat. Pritini në kubikë të vegjël dhe kalojini në një mulli mishi së bashku me bukën e bardhë të njomur. Mishi i grirë mund të bëhet edhe duke përdorur një blender.

Shtoni rrënjën e majdanozit të grirë, qepën e grirë imët dhe 2 vezë pule të papërpunuara në mishin e pulës të anashkaluar. Spërkateni me kripë dhe piper të bluar. Mishin e grirë e përzieni mirë me duar në mënyrë që të gjithë përbërësit të përzihen me njëri-tjetrin.

Hidhni një pjesë të vogël të vajit vegjetal në një tigan dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Formoni kotelet me trashësi të vogël. Për ta bërë këtë më të lehtë, lagni duart në ujë të ftohtë.

Skuqni kotatet nga secila anë deri në kafe të artë.

Përgatitja e salcës: Kombinoni uthullën dhe verën në një tas. Shtoni piper të bluar, përzieni. Ngroheni lehtë përzierjen që rezulton në nxehtësi të ulët.

Ndajmë të verdhat nga vezët e mbetura (të bardhat nuk duhen) dhe i rrahim fuqishëm me pirun, më pas i hedhim në një filxhan me uthull dhe verë. Gatuani duke e trazuar gjatë gjithë kohës derisa masa të fillojë të trashet.

Shtrydhni lëngun e limonit, lani domatet dhe pritini në katrorë të vegjël. Shtoni lëngun dhe domatet në të verdhat me verë, përzieni. Shkrini gjalpin dhe hidhni një lugë gjelle në salcë duke e përzier vazhdimisht.

Vendosni copat e gatshme në një pjatë dhe derdhni salcën që rezulton sipër. Këto kotele janë shumë të shijshme me pure patatesh.

Opsioni 5: Kotoleta pule të grira me tërshërë në një tigan

Për t'i bërë kotëletat më pak kalori, nuk është e nevojshme t'i gatuani ato në furrë ose në avull. Përbërjes mund t'i shtoni bollgur të shëndetshëm dhe tradicionalisht t'i skuqni në një tigan. Pjata do të jetë e lehtë dhe e shijshme.

Përbërësit:

• katër lugë tërshërë;
• gjysmë kilogram pulë të grirë;
• një thelpi hudhër;
• kokë qepë;
• paprika;
• një vezë pule;
• pak vaj vegjetal;
• 100-120 ml. qumësht;
• kripë dhe erëza të preferuara për pulën.

Si të gatuaj

Para së gjithash, derdhni drithërat në një filxhan dhe derdhni me qumësht. Hidhni një vezë të papjekur atje, përzieni dhe lëreni mënjanë në mënyrë që tërshëra të fryhet ndërsa pjesa tjetër e përbërësve të jenë gatuar.

Kombinoni pulën e grirë me tërshërën, shtoni kripë, paprika dhe erëza të tjera. Është më mirë të shtoni erëza të veçanta për pulën ose paprikën e bluar në kotoleta të tilla.

Qëroni qepën, lani dhe grijeni imët. E shtojmë te mishi i grirë dhe e përziejmë. Nëse nuk dëshironi të ndjeni copa qepe në copa të prera, atëherë mund ta bëni pure me blender ose ta grini në rende të imët.

E trazojmë mirë mishin e grirë me duar në mënyrë që kripa dhe erëzat të treten me sukses në mish dhe të japin shijen e tyre.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Duke përdorur një lugë, hidhni kotatet në tigan dhe skuqini nga secila anë për tre minuta, në varësi të madhësisë.

Vendosni kotoletat në një enë të sheshtë të veshur me peshqir letre për të thithur vajin.

Shërbejini copat e gatshme në tryezë, duke i plotësuar me një garniturë sallate. Ju bëftë mirë!

Opsioni 6: Receta origjinale për copat e pulës të grirë në një tigan

Kotletat e lëngshme dhe të buta të pulës janë pjata dietike. Gatimi i tyre është shumë i thjeshtë, dhe produktet e nevojshme për cutlets do të gjenden gjithmonë në kuzhinën e çdo amvise, veçanërisht pasi ka shumë variacione të kësaj pjate.

Përbërësit:

• gjysmë kilogram pulë të grirë;
• nja dy feta bukë të bardhë;
• një vezë;
• tre lugë qumësht;
• 50 ml. vaj perimesh;
• një llambë;
• piper i zi i bluar;
• kripë dhe barishte të zakonshme të thata.

Recetë hap pas hapi për copat e pulës të grirë në një tigan

Hidhni qumështin mbi fetat e bukës së bardhë dhe lëreni të thahet.

Pastroni qepën nga lëvozhga. Së bashku me bukën e shtrydhur nga qumështi, kaloni në një mulli mishi ose copëtoni në një blender. Kombinoni lëngun që rezulton me pulën e grirë dhe përzieni.

Mishit të grirë i shtojmë një vezë të papërpunuar, e kriposim dhe e spërkasim me piper të bluar, e përziejmë të gjithë masën që të bëhet homogjene.

Lagni duart në ujë të ftohtë dhe formojini petat e vogla. Sipas dëshirës mund t'i rrotulloni pak në miell ose në thërrime buke për një kore krokante.

Nxehni një tigan në zjarr, më pas derdhni pak vaj vegjetal dhe lëreni të vlojë. Kur vaji të fillojë të ziejë, vendosni kotatet e pulës në tigan dhe skuqini për disa minuta nga secila anë.

Më pas shtoni pak ujë në tigan. Mbulojeni fort dhe zvogëloni nxehtësinë në minimum. Ziejini petat për rreth 10 minuta të tjera.

Shërbejeni me një pjatë anësore me drithëra: oriz, hikërror, si dhe pure patatesh dhe perime të freskëta.