Polievka so zelerom a kuracím mäsom. Zelerová kuracia polievka Zelerová polievka s kuracím vývarom

Myslím si, že neexistujú ľudia, ktorým by bol zeler ľahostajný: niektorí ho veľmi milujú, iní ho nevedia vystáť. Je to preto, že zeler má výraznú chuť a táto chuť dominuje každému pokrmu, ktorý používa zeler. Koreňový zeler má jemnejšiu chuť a vôňu, zatiaľ čo zeleň a stonky sú jasnejšie.

Dnes vám navrhujem uvariť voňavú ľahkú polievku s kuracím mäsom a stonkovým zelerom. Nízkokalorická polievka je napriek tomu veľmi uspokojivá a chutná.

Berieme produkty na výrobu polievky so zelerom a kuracím mäsom podľa zoznamu. Pekingskú kapustu je možné nahradiť bielou kapustou, ale potom ju bude potrebné dať o niečo skôr, pretože je tuhšia. Čo sa týka korenia, použila som len mleté ​​čierne korenie.

Nalejte vodu do hrnca a dajte kura zovrieť. Dnes som si dala na polievku pol prsia od kosti. Priveďte do varu, odstráňte penu a vložte cibuľu a mrkvu nakrájanú na kocky. Soľ podľa chuti.

Varte vývar na strednom ohni, vyhýbajte sa prudkému varu. V tomto čase zemiaky ošúpeme. 10 minút po uvarení pridajte do panvice zemiaky nakrájané na kocky alebo plátky, ako ste zvyknutí.

Kým sa zemiaky varia, nakrájajte stonkový zeler naprieč na plátky s hrúbkou 2-3 mm. Zeler dáme do misky.

Opäť počkáme na prevarenie a medzitým si nakrájame čínsku kapustu.

Do polievky si pridáme kapustnicu.

S miernym varom polievku varíme 5 minút. Vyberte kúsok kuracieho mäsa, nakrájajte na kocky. Paradajku nakrájame nadrobno alebo nastrúhame. Vráťte kurča do hrnca, pridajte paradajku. Paprika podľa chuti, aj keď môžete aj na tanieri.

Vypnite oheň a nechajte polievku 5 minút uvariť. Polievka s kuracím mäsom a zelerom je pripravená! Voňavá, krásna a veľmi chutná, táto polievka určite poteší vašich blízkych.

Ozdobte obľúbenými bylinkami a podávajte. Dobrú chuť! Pripravte sa na zdravie!

Každá žena chce mať štíhlu postavu, zdravú farbu pleti, bujné vlasy. To všetko sa dá dosiahnuť konzumáciou potravín so širokým spektrom vitamínov, minerálnych solí a s malým množstvom kalórií. Jednou z takýchto potravín je zeler. Sprevádza očistu organizmu od karcinogénov, vyplavuje ich z tela prostredníctvom svojej šťavy, čím spomaľuje starnutie pokožky. Človek potrebuje oveľa viac kalórií, aby ho strávil, čo so sebou nesie chudnutie.

Polievkové pyré so zelerom a kuracím mäsom

Ingrediencie:

• kuracie prsia - 2 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• zemiaky - 1 ks;
• cuketa - 1 ks;
• zeler - 2 stonky;
• smotana (10% tuku) - 0,5 l;
• soľ - podľa chuti;
• korenie - podľa chuti;
• - chuť.

Varenie

Umytú a ošúpanú zeleninu nakrájame na kocky, stonkový zeler na tenké kolieska. Do vyhrievanej panvice pridajte rastlinný olej a rozložte nakrájanú zeleninu. Za stáleho miešania zeleninu dusíme na miernom ohni 20-25 minút. Zároveň v 2 litroch vody uvaríme kura do mäkka. Uvarené kuracie prsia vyberieme a nakrájame na malé kúsky. Potom spolu so zeleninou vráťte kurča do panvice a rozdrvte mixérom do stavu pyré. Pridajte smotanu, soľ a korenie podľa chuti a zohrejte misku na sporáku po dobu piatich minút.

Polievku podávame s nasekanými bylinkami.

Polievka s kapustou, zelerom a kuracím mäsom

Ingrediencie:

• biela kapusta - 200 g;
• koreň zeleru - 150 g;
• kuracie filety - 400 g;
• zemiaky - 4 hľuzy;
• sladká bulharská paprika - 75 g;
• mrkva - 3 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• sušená bazalka - 10 g;
• sušené oregano (oregano) - 60 g;
• soľ - podľa chuti;
• citrón - 1 ks.

Varenie

Umytý zeler očistíme a pomelieme na hrubom strúhadle. Aby zeler nestmavol, naplňte ho vodou a citrónovou šťavou. Uvarené kuracie filé nahrubo nakrájame. Ošúpeme a nakrájame mrkvu, cibuľu a zemiaky kocky. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na malé prúžky. Do vriaceho kuracieho vývaru alebo vody (ak chcete znížiť kalorický obsah polievky) vložíme ingrediencie v nasledujúcom poradí: zemiaky, paprika a mrkva, po 5 minútach kuracie mäso, zeler a cibuľa. Po uvarení polievky pridáme bazalku, oregano a soľ. Kapusta, po očistení a narezaní na tenké prúžky, pošlite do panvice 5 minút po bylinkách. Varte na miernom ohni, kým nie sú zemiaky uvarené. Odstráňte polievku z ohňa a nechajte ju asi pol hodiny.

Podobne polievku s kuracím mäsom je možné uvariť zo stonkového zeleru.

Dnes vám Super Chef ukáže, ako pripraviť hrejivú polievku z celého kuracieho mäsa – výdatný prvý chod na nedeľný zimný obed. Len si to predstavte: po dlhej mrazivej prechádzke vás doma privíta lákavá vôňa vývaru a výdatný obed. Už som chcel, však?

Na kuraciu polievku sme sa rozhodli pre celé kura, ale môžete použiť ktorúkoľvek časť kuraťa, najlepšie s kožou.

Varenie

Cibuľu a 4 stonky zeleru nakrájame na kocky, mrkvu nakrájame na kolieska. Na oheň položte hlboký hrniec s hrubým dnom alebo kotlík, pridajte olej a potom pripravenú zeleninu. Dusíme so zatvoreným vekom 4-5 minút.

Cesnak nasekáme nadrobno, pridáme k zelenine, premiešame a varíme ešte 1-2 minúty.

Položte malé kuracie telo na vankúš zeleniny.

Zalejeme vodou, pridáme soľ, korenie, tymián (najlepšie čerstvý). Hrniec prikryjeme pokrievkou a polievku dusíme na miernom ohni 1,5-2 hodiny.

Vyberte kurča, oddeľte mäso od kostí, vráťte mäso na panvicu.

Do vývaru pridáme uvarené cestoviny (môžeme použiť ryžu, zemiaky alebo pohánku), premiešame. Nalejte polievku do misiek a vychutnajte si ju!

- stopkový zeler - 1-2 stonky;

- cibuľa (nie pikantná) - 1 malá;

- mrkva - 0,5 veľká alebo jedna stredná;

- zemiaky - 2 stredne veľké hľuzy;

- soľ, čierne korenie - podľa chuti;

- rastlinný olej alebo maslo - 1 polievková lyžica. l;

- pór - zelená časť (alebo niekoľko výhonkov zelenej cibule);

- akékoľvek zelené - na obliekanie hotovej polievky.

Uvarte si silný kurací vývar. Získajte mäso. Vývar podľa potreby precedíme, kým nie je číry. Vezmite si toľko, koľko potrebujete, zvyšok môžete zamraziť alebo použiť ako základ omáčok a omáčok.

Z kúskov kurčaťa vyberieme mäso, nakrájame na menšie kúsky alebo kúsky necháme vcelku a prikryjeme.

Vývar opäť vráťte na sporák, zohrievajte, kým nezačne jemne grgať. Počas tejto doby pripravte zeleninu na polievku. Zelenú časť póru a malú stonku zeleru nakrájame na tenké kolieska.

Cibuľu nakrájajte na malé kocky alebo nakrájajte na tenké polkruhy.

Nakrájajte mrkvu na prúžky (tyčinky) alebo nakrájajte na malé kocky, malé plátky.

Zemiaky nakrájajte na veľké pásiky, aby sa pri varení nerozpadali a zachovali si tvar.

Vo vývare, ktorý začal vrieť, premiestnite zemiakové slamky a znova priveďte vývar do varu. Intenzitu ohňa upravte tak, aby zo spodnej časti panvice stúpali malé bublinky a vývar mierne vrie. Ak je var prudký, kurací vývar sa odlupuje a okamžite stratí svoju priehľadnosť.

Zemiaky nechajte uvariť do mäkka. Na panvici zohrejte trochu masla alebo rastlinného oleja. Zeleninu do nej vložte v nasledujúcom poradí: najprv dajte cibuľu do priehľadnosti, potom k nej pridajte mrkvu a keď mrkva zmäkne, vysypte kolieska zeleru a póru. Všetko musí byť jemne vyprážané, ale bez vzhľadu zlatej kôry.

Takmer uvarenú zeleninu preložíme do vývaru so zemiakmi a polievku ešte pár minút povaríme. Na konci varenia dochutíme soľou a korením podľa chuti. Vypnite oheň, nechajte polievku pod pokrievkou vylúhovať 5-7 minút.

Ak chcete obliecť hotovú polievku, jemne nakrájajte zeleninu. Kuraciu a zelerovú polievku nalejte do misiek, do každej pridajte veľkú štipku zeleniny a podávajte s čerstvým chlebom alebo ražným chlebom. Dobrú chuť!

dieta-prosto.ru

Polievka so zelerom a kuracím mäsom

Každá žena chce mať štíhlu postavu, zdravú farbu pleti, bujné vlasy. To všetko sa dá dosiahnuť konzumáciou potravín so širokým spektrom vitamínov, minerálnych solí a s malým množstvom kalórií. Jednou z takýchto potravín je zeler. Sprevádza očistu organizmu od karcinogénov, vyplavuje ich z tela prostredníctvom svojej šťavy, čím spomaľuje starnutie pokožky. Človek potrebuje oveľa viac kalórií, aby ho strávil, čo so sebou nesie chudnutie.

Varenie zeleru je najlepší spôsob, ako zachovať jeho neoceniteľné vlastnosti, a pridanie diétneho kuracieho mäsa spôsobí, že jedlo bude chutiť jedinečne. Ponúkame vám zaujímavé recepty na varenie polievky so zelerom a kuracím mäsom.

Polievkové pyré so zelerom a kuracím mäsom

• kuracie prsia - 2 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• zemiaky - 1 ks;
• cuketa - 1 ks;
• zeler - 2 stonky;
• smotana (10% tuku) - 0,5 l;
• soľ - podľa chuti;
• korenie - podľa chuti;
• zelenina - podľa chuti.

Umytú a ošúpanú zeleninu nakrájame na kocky, stonkový zeler na tenké kolieska. Do vyhrievanej panvice pridajte rastlinný olej a rozložte nakrájanú zeleninu. Za stáleho miešania zeleninu dusíme na miernom ohni 20-25 minút. Zároveň v 2 litroch vody uvaríme kura do mäkka. Uvarené kuracie prsia vyberieme a nakrájame na malé kúsky. Potom spolu so zeleninou vráťte kurča do panvice a rozdrvte mixérom do stavu pyré. Pridajte smotanu, soľ a korenie podľa chuti a zohrejte misku na sporáku po dobu piatich minút.

Polievku podávame s nasekanými bylinkami.

Polievka s kapustou, zelerom a kuracím mäsom

• biela kapusta - 200 g;
• koreň zeleru - 150 g;
• kuracie filety - 400 g;
• zemiaky - 4 hľuzy;
• sladká bulharská paprika - 75 g;
• mrkva - 3 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• sušená bazalka - 10 g;
• sušené oregano (oregano) - 60 g;
• soľ - podľa chuti;
• citrón - 1 ks.

Umytý zeler očistíme a pomelieme na hrubom strúhadle. Aby zeler nestmavol, naplňte ho vodou a citrónovou šťavou. Uvarené kuracie filé nahrubo nakrájame. Mrkvu, cibuľu a zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na malé prúžky. Do vriaceho kuracieho vývaru alebo vody (ak chcete znížiť kalorický obsah polievky) vložíme ingrediencie v nasledujúcom poradí: zemiaky, paprika a mrkva, po 5 minútach kuracie mäso, zeler a cibuľa. Po uvarení polievky pridáme bazalku, oregano a soľ. Kapusta, po očistení a narezaní na tenké prúžky, pošlite do panvice 5 minút po bylinkách. Varte na miernom ohni, kým nie sú zemiaky uvarené. Odstráňte polievku z ohňa a nechajte ju asi pol hodiny.

Podobne polievku s kuracím mäsom je možné uvariť zo stonkového zeleru.

womanadvice.ru

Polievka so zelerom a kuracím mäsom

Polievka so zelerom a kuracím mäsom je vhodná pre deti aj dospelých, ktorým záleží na svojej postave. Ukazuje sa, že je bohatý, celkom jednoduchý a užitočný. A zeler podporuje rýchly metabolizmus.

INGREDIENCIE

• Kuracie stehná 2-3 kusy
• Zemiaky 2 kusy
• Žiarovka 1 kus
• Mrkva 1 kus
• Stonky zeleru 3-4 kusy
• Petržlen - podľa chuti
• Soľ - podľa chuti
• Paprika - podľa chuti
• Rastlinný olej 2-3 lyžice. lyžice
• Voda 1 liter

Popis prípravy:

Ako varíte kuraciu a zelerovú polievku? 1. Kuracie stehná opláchneme a vložíme do hrnca. Nalejte do nej jeden liter studenej vody. Dajte na oheň a priveďte do varu. Penu odstráňte dierovanou lyžicou, soľou a korením. Znížte oheň na stredne pomalý a varte ďalších 20-25 minút. 2. Po 25 minútach, keď je kura upečené (mäso zmäkne a od kosti sa vzdiali), vyberte stehná na samostatný tanier. Vývar precedíme a vrátime do hrnca. 3. Zemiaky a mrkvu opláchnite a ošúpte. Petržlenovú vňať a stonkový zeler opláchneme. Vyčistite žiarovku. 4. Mrkvu nakrájajte na kolieska alebo polkolieska (v závislosti od jej veľkosti). Zemiaky, cibuľu a zeler nakrájame na kocky. Nasekajte petržlenovú vňať. 5. Dajte vývar na strednú teplotu a vhoďte do neho nakrájané zemiaky. V tejto dobe opečte zeler, mrkvu a cibuľu na rastlinnom oleji, kým nezmäknú. Potom pridajte zeleninu do vývaru k zemiakom. Soľ, korenie, priveďte do varu a varte 6-7 minút. 6. Kuracie mäso odstráňte z kostí. Pridajte do vývaru so zeleninou. Varte ešte niekoľko minút. 7. Do hotovej polievky pridáme nasekanú petržlenovú vňať, vypneme oheň a necháme 8-10 minút lúhovať pod pokrievkou. Polievka so zelerom a kuracím mäsom je hotová.“ Podávame s krutónmi alebo chlebom. Dobrú chuť!

povar.ru

Slepačia polievka so zelerom. Recept s fotografiou krok za krokom

Aj keď nemáte v láske zeler, skúste ho pridať do polievky z kuracieho vývaru. Možno svoj postoj k tejto zdravej zelenine prehodnotíte. Po tepelnej úprave aj ostrá chuť konského zeleru zmäkne a stopka úplne zmäkne a zjemní. Samozrejme, časť vitamínov sa stráca, ale stále niečo zostáva, preto v zime, keď výber zeleniny nie je taký veľký, zeler netreba zanedbávať.

kuracia polievka so zelerom recept.

- 500 gramov kuracieho mäsa (kura, filé, krídelká - čo jesť)

- 1 veľká mrkva

- 1 malá cibuľa

- Trochu masla

- Petržlen alebo kôpor

Mäso zalejeme tromi litrami studenej vody, osolíme a zohrejeme na miernom ohni. Keď vrie, odstráňte penu, stiahnite oheň na minimum a varte, kým nebude mäso hotové. Keď je vývar hotový, nakrájame zemiaky na kocky alebo pásiky.

Vložíme do vývaru, necháme opäť zovrieť. Varte 10 minút na miernom ohni.

Nezabudnite zeler oslobodiť od hrubých vlákien. Nakrájajte stopky na niekoľko častí, očistite nožom (môžete odrezať tenkú vrstvu kože). Potom nakrájajte na malé kocky.

Ošúpanú cibuľu tiež nakrájame nadrobno.

Mrkvu nakrájame na kocky alebo tyčinky.

Pridajte mrkvu do vývaru. Od okamihu varu varte ďalších 5-7 minút (mrkva by mala zmäknúť).

Kým sa zelenina varí, na panvici zohrejeme trochu masla. Pridáme zeler a cibuľu a dusíme, kým zelenina nezmäkne. Nepražte príliš, akonáhle cibuľa začne jemne zlatnúť, panvicu odstavte z ohňa.

Do polievky pridáme opečenú cibuľku a zeler. Pokračujte vo varení pri miernom vare ďalších 3-5 minút. Ku koncu varenia polievku vyskúšame, v prípade potreby osolíme, môžeme dochutiť mletým korením alebo pridať suché bylinky (bazalka, oregano).

Nalejte pripravené slepačia polievka so zelerom na taniere, pridajte ku každému kusu mäsa a lyžicu jemne nakrájanej zeleniny. Kuraciu polievku môžeme podávať s kyslou smotanou.

Poradenstvo. Pre krásnu farbu vývaru môžete do neho pridať štipku kurkumy - to neovplyvní chuť a farba hotovej polievky bude veľmi chutná, svetlá. Alebo nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle a orestujte ju spolu s cibuľou a zelerom – aj tým sa farba vývaru rozjasní. Čo sa týka korenia a korenín - tu si vyberte podľa vlastného uváženia, keďže zeler má svoju dosť špecifickú chuť.

supy-salaty.ru

Krémová kuracia polievka so zelerom je skvelým jedlom na obed alebo večeru. Dá sa ponúknuť deťom aj dospelým. Aj keď nie ste nadšení zo špecifickej chuti zeleru, potom by ste sa nemali obávať – v polievke je ho tak málo, že arómu je sotva badateľná. Táto vôňa zároveň dodáva polievke originálnu chuť. Mrkva robí polievku jasnejšou a má chutnejší vzhľad. Kuracie mäso, cibuľa a zemiaky sú základom polievky, ukázalo sa, že je celkom uspokojivé, ale po jedle tiež nezanecháva pocit ťažkosti. K polievke môžeme podávať ražné alebo pšeničné krekry, a ak je hustá, zriedime smotanou alebo mliekom.

Ingrediencie

• 2 zemiaky
• 150 g kuracieho mäsa
• 1 žiarovka
• 1 mrkva
• 1 stonkový zeler
• 20 g masla
• 0,5 lyžičky soľ
• 2 štipky mletého nového korenia
• 1 liter vody

Varenie

1. Zemiaky ošúpeme a nakrájame ľubovoľne, ale kúsky by nemali byť veľké, inak sa zemiaky varia dlhšie ako ostatné suroviny.

2. Môžete si vziať akékoľvek kuracie mäso, napríklad filé alebo kúsky mäsa odrezané zo stehien alebo paličiek. Je potrebné odstrániť šľachy, kožu, prebytočný tuk a chrupavky, ako aj drobné kosti. Kuracie kúsky by mali byť malé.

3. Zeleninu pripravíme na vyprážanie - cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame a nakrájame ľubovoľne, môžeme nastrúhať. Zeler umyjeme a nasekáme nadrobno.

4. Roztopte tyčinku masla a presuňte cibuľu, mrkvu a zeler na panvicu. Smažte na miernom ohni 3-5 minút, občas premiešajte.

5. Teraz zmiešajte všetky ingrediencie, zalejte vodou, pridajte soľ a korenie podľa želania. Varte na miernom ohni po vriacej vode, kým nie sú všetky ingrediencie pripravené - 25-30 minút.