Ako uvariť nadýchané kuracie rezne. Varenie jemných a šťavnatých kuracích rezňov. Kuracie rezne na pare

Úžasne šťavnaté mleté ​​kuracie rezne sú jemné diétne jedlo. Obľubujú ho nielen dospelí znalci gurmánskych pochúťok, ale aj malí labužníci. To nie je prekvapujúce, pretože v takýchto kuracích kotletách je jemné, šťavnaté mäso veľmi tenké a organicky priliehajúce k chrumkavej kôrke, ktorá sa vytvára vďaka strúhanke. Lahodné mleté ​​kuracie rezne budú skvelým doplnkom takmer každej prílohy: ryža, pohánka, zemiaková kaša, cestoviny atď. Okrem toho existuje veľa receptov na toto jedlo. Takže môžete vždy experimentovať a podávať toto kulinárske majstrovské dielo novým spôsobom.

Recept na mleté ​​kuracie rezne na panvici

Mnohé hostesky často nevedia, čo uvariť na večeru či obed. Ak takáto otázka vznikla, je to jednoznačne vyriešené: najlepšie je pripraviť z nej kurča alebo kotlety. Toto jedlo sa pripravuje jednoducho a rýchlo. Ukazuje sa to ľahké, chutné, diétne.

Čas varenia - 30 minút.

Počet porcií je 8.

Ingrediencie

Ak chcete pripraviť výdatné a lahodné kotlety na panvici, musíte pripraviť nasledujúcu sadu ingrediencií:

• mleté ​​​​kuracie mäso - 0,5 kg;
• biely chlieb - 2 plátky;
• vajcia - 1 ks;
• mlieko - 3 lyžice. l.;
• rastlinný olej - 50 g;
• cibuľová repa - 1 hlava;
• korenie, sušené bylinky, soľ a korenie - podľa potreby.

Spôsob varenia

Pri varení mletých kuracích rezňov na panvici nie sú žiadne ťažkosti. Tento recept je veľmi jednoduché dodržiavať.

Môžu byť podávané s čerstvou zeleninou a bylinkami.

Recept na mleté ​​kuracie rezne v rúre

Mleté kuracie rezne sú prekvapivo voňavé a chutné, ak ich pečiete v rúre. Zároveň si môžete hneď urobiť prílohu k mäsu. Potom sa nemusíte starať o pridávanie.

Počet porcií je 2.

Ingrediencie

Ak chcete pripraviť chutné diétne kotlety, musíte pripraviť nasledujúce zložky:

• mleté ​​kuracie filé - 0,5 kg;
• tavený syr - 100 g;
• vajcia - 1 ks;
• strúhanka - 4 lyžice. l.;
• stredne veľké zemiaky - 1 ks;
• cibuľa (voliteľné) - ½ ks;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• soľ a iné korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia

Pomocou tohto receptu na mleté ​​kuracie rezne nebude ťažké ich uvariť.

Na poznámku! Ak kotlety vopred nesmažíte, musia sa počas pečenia v rúre raz obrátiť.

Lahodné mleté ​​kuracie rezne s cuketou

Získajú sa neuveriteľne jemné, chutné a šťavnaté mleté ​​kuracie rezne s cuketou a bylinkami. Berúc na vedomie tento podrobný recept s fotografiou, nemôžete sa obávať o svoju postavu. Nehrozí jej žiadne nebezpečenstvo.

Doba varenia - 1 hodina.

Počet porcií je 6.

Ingrediencie

Aby ste pripravili tieto ľahké a neuveriteľne šťavnaté kotlety s jemnou chuťou, nemusíte kupovať žiadne vzácne a drahé ingrediencie. Všetko je veľmi jednoduché a cenovo dostupné:

• mleté ​​kuracie filé - 900 g;
• koriandr - 1 zväzok;
• stredne veľká cuketa - 1 ks. (asi 200 g);
• kôpor - 2 vetvičky;
• vajcia - 1 ks;
• petržlen - 1 zväzok;
• soľ - 1 lyžička;
• rastlinný olej - 20 ml;
• cibuľa - 100 g;
• mleté ​​čierne korenie - 1/3 lyžičky.

Na poznámku! V tejto verzii mletého mäsa nemôžete pridať chlieb. Jemné mäso a bez neho vám umožní získať šťavnaté jedlo.

Spôsob varenia

Tento recept na mleté ​​kuracie kotlety je super jednoduchý napriek tomu, že zoznam ingrediencií je ohromujúci. Nie je sa čoho báť! Pomocou receptu krok za krokom s fotografiou bude všetko určite fungovať.

Hotové kotlety môžu byť ozdobené vetvičkami čerstvých byliniek, plátkami paradajok a plátkami sladkej papriky.

Ako variť kuracie rezne v pare

Kuracie rezne sú v pare veľmi ľahké. Je to skvelá voľba pre diétne jedlo, ktoré možno pripraviť pre dieťa alebo niekoho, kto je chorý. Okrem toho sú takéto kotlety z kuracieho filé neoddeliteľnou súčasťou stravy ľudí, ktorí dodržiavajú terapeutické diéty a snažia sa schudnúť.

Čas varenia - 40 minút.

Počet porcií je 5.

Ingrediencie

Čo potrebujete na varenie takýchto jemných kuracích rezňov v dvojitom kotli? Tu je zoznam ingrediencií, ktoré budete potrebovať v procese vytvárania ľahkého, ale výživného jedla:

• kuracie filety (alebo prsia) - 350 g;
• vajcia - 2 ks;
• soľ - 1-1,5 lyžičky;
• tvrdý syr - 80 g;
• cibuľa - 100 g.

Spôsob varenia

Jednoduché kuracie rezne na pare sa pripravujú pomerne jednoducho. Varenie však nezaberie veľa času.

Kuracie parné kotlety sa pripravujú pol hodiny, potom sa môžu bezpečne podávať pri stole s akoukoľvek zeleninou, čerstvou zeleninou alebo inou prílohou podľa vášho výberu.

Kuracie rezne s ovsenými vločkami

Avšak nielen parné kuracie rezne sú veľmi rafinované a ľahké. Vo fitness menu by nemali chýbať ani originálne filetové rezne s prídavkom ovsených vločiek.

Čas varenia - 40 minút.

Počet porcií je 4.

Ingrediencie

Ak chcete pripraviť vynikajúce voňavé jedlo, musíte pripraviť nasledujúce komponenty:

• ovsené vločky - 4 lyžice. l.;
• mleté ​​​​kurča - ½ kg;
• cesnak - 1 strúčik;
• cibuľa - 1 hlava;
• vajcia - 1 ks;
• rastlinný olej - na vyprážanie;
• mlieko - 100 ml;
• korenie soľou - podľa chuti.

Spôsob varenia

Zvládnuť prípravu lahodných rezňov s ovsenými vločkami nie je problém.

Na poznámku! Chuť hotového jedla zlepšíte, ak do mletého mäsa pridáte korenie na kuracie mäso a mletú papriku.

Video recepty: ako uvariť lahodné mleté ​​kuracie rezne

Aby proces prípravy lahodných mletých kuracích rezňov nevyvolával otázky, mali by ste použiť videorecepty. Majú všetky indície:

Dnes sa chcem obrátiť na chutné jedlo, ktoré radi varíme na obed a večeru - uvaríme kotlety z kuracích pŕs. Kuracie rezne sú veľmi chutné, milujú ich dospelí aj deti, no pri varení z kuracích pŕs môžu nastať problémy. A to všetko preto, že nie každému sa podarí premeniť dostatočne suché prsia na šťavnaté a mäkké kotlety. Poďme teda prísť na to, ako uvariť prsné kotlety tak, aby boli mäkké, šťavnaté a červené, pričom použijeme rôzne prísady a spôsoby varenia. Veď ako vieme, k dosiahnutiu cieľa často vedie veľa ciest.

Kuracie rezne sú skvelé na obed alebo večeru. Môžu byť varené veľa pre veľkú rodinu alebo pre niekoľko jedál. Vložte do veľkej misy a podávajte podľa potreby. Je to veľmi výhodné, keď ste v práci a deti s hladným manželom prehrabávajú chladničku.

Pripravujú sa celkom jednoducho, je dôležité poznať základné princípy a proporcie a kotleta sa takmer určite ukáže. Hlavná vec je poznať niekoľko tajomstiev varenia jemných a mäkkých kuracích rezňov.

Pozrime sa, aké sú možnosti.

Kuracie rezne - jednoduchý recept na varenie rezňov z pŕs

Predpokladajme, že ide o klasický recept na výrobu rezňov z kuracích pŕs. Klasický preto, lebo ho pozná asi väčšina, pretože rezne sa pripravujú podobným spôsobom z iných druhov mletého mäsa. Napríklad obľúbené rezne zo zmesi hovädzieho a bravčového mäsa, takzvané domáce. Rezne z kuracích pŕs sa dajú pripraviť úplne rovnako, keďže dáme cibuľu, chlieb, vajíčka, nebudú suché a tvrdé.

Budete potrebovať:

• kuracie prsia - 2 ks,
• cibuľa - 1 veľký kus,
• cesnak - 1 strúčik,
• vajcia - 1 ks,
• biely chlieb - 2 plátky,
• múku alebo strúhanku
• soľ a korenie podľa chuti.

varenie:

1. Kuracie prsia nakrájajte na malé kúsky cez zrno. Ak používate mrazené, potom rozmrazujte až do konca, aby nezostal prebytočný ľad, kvôli tomu sa kotlety vo vnútri horšie vyprážajú. Cibuľu nakrájame na štvrtiny, cesnak tiež.

2. Teraz uvaríme mleté ​​mäso. Posúvajte kuracie mäso v mlynčeku na mäso alebo použite mixér. Ak máte mlynček na mäso, potom v procese otáčania kurčaťa vložte doň cibuľu a cesnak, budú tiež nakrájané a neskôr zmiešané s mäsom. Ak máte mixér, najmä s malou miskou, a musíte dať mäso po častiach, potom cibuľa a cesnak môžu byť nakrájané oddelene a potom pridané k mäsu. Ak máte radi veľké kusy cibule v rezňoch, môžete cibuľu nasekať nožom. Ale moji príbuzní, najmä dieťa, cibuľu v tejto podobe jesť nebudú, takže ju mám bezpečne schovanú, malú a nenápadnú.

3. Do mletého mäsa pridáme vajíčko a soľ podľa chuti. Pre chuť môžete pridať aj trochu čierneho korenia. Vajíčko v našich odrezkoch bude upevňovacím prvkom, aby sa nedrolili a nerozpadali.

4. Plátky chleba, najlepšie bez kôrky, namočíme trochou vody, aby sa chlieb zmenil na kašu. Potom pridajte k mletému mäsu a všetko dobre premiešajte.

5. Teraz môžete začať formovať kuracie rezne. Aby boli rovnako veľké, vezmite polievkovú lyžicu a pozbierajte s ňou mleté ​​mäso z misky. Jedna lyžica - jeden rezeň. Oválny rezeň zaslepíme a obalíme v múke alebo strúhanke, podľa chuti. Najlepšie je urobiť rezne z kuracích pŕs trochu ploché, potom sa vo vnútri rýchlejšie smažia a nevyschnú.

6. Panvicu zohrejte na strednom ohni, nalejte na ňu rastlinný olej a rozložte kotlety. Smažte ich na jednej strane 5-8 minút, potom otočte a ďalších 7-10 minút. Ak si nie ste istí, že sú vyprážané, prepichnite jeden rezeň v strede a uvidíte, akú farbu šťava vynikne, ružová znamená, že ešte nie je hotová. Môžete zakryť pokrievkou, znížiť oheň a smažiť ďalších 5 minút.

Tu sú naše chutné kuracie rezne. Zavolajte všetkých na večeru!

Rezne z kuracích pŕs s krupicou a bez chleba

Ďalší spôsob varenia rezňov z kuracích pŕs nezahŕňa použitie chleba, nahradíme ho krupicou. Nebojte sa, rezne budú stále mäkké a chutné. Krupica je tá istá pšenica, z ktorej sa pečie chlieb, jednoducho pomletá na malé zrniečka. Preto v odrezkoch napučí a odovzdá svoje vlastnosti takmer ako chlieb.

Budete potrebovať:

• kuracie prsia - 1 kg (4 kusy),
• cibuľa - 1-2 kusy,
• krupica - 7-8 polievkových lyžíc,
• vajcia - 1 kus,
• kyslá smotana - 1 polievková lyžica,
• rastlinný olej na vyprážanie,
• soľ a korenie podľa chuti.

varenie:

1. Pripravte si mleté ​​kuracie prsia. Mlynček na mäso, mixér alebo kuchynský robot, ktorý máte doma. Mleté mäso by malo byť dostatočne jemne nakrájané.

2. Veľmi jemne nakrájajte cibuľu. Ak sa vám nepáči plakať, môžete nakrájať cibuľu pomocou mixéra. Pred krájaním pomáha aj opláchnutie cibule ľadovou vodou.

3. Do mletého mäsa pridajte jedno surové vajce, čajovú lyžičku bez vrchnej soli, krupicu a dve polievkové lyžice kyslej smotany. Mimochodom, kyslá smotana dodáva kotletám príjemnú jemnú chuť a šťavnatosť. Krupicu nasypte pokojne v suchej forme, nemusíte s ňou vopred nič robiť, ani variť, ani namáčať.

4. Teraz všetko dôkladne premiešame. Najprv lyžicou a potom rukou, podobne ako pri miesení cesta. Potom nechajte mleté ​​mäso 30 minút v pokoji, vďaka tomu do neho pridaná krupica absorbuje tekutinu a nabobtná. Toto je podstatná časť receptu.

5. Na sporáku rozohrejeme panvicu. Namočte si ruky vodou, aby sa mleté ​​mäso nelepilo, a tvarujte malé karbonátky. Rezne vložíme do rozpáleného oleja a opekáme, kým spodná strana nezhnedne. Vďaka krupici v mletom mäse veľmi dobre drží tvar a nerozteká sa.

6. Potom otočte a opečte na druhej strane do zlatista. tá istá krupica umožňuje, aby kotlety sčervenali bez použitia obaľovania, a vzhľad rezňov je mimoriadne chutný. Placky grilujte, kým nie sú uvarené, celkovo nie viac ako 20 minút, 10 minút z každej strany. Ale pre každý prípad prepichnite rezeň a skontrolujte tečúci vývar, či je ružový.

Takže ružové rezne z kuracích pŕs s krupicou sú hotové. Najzaujímavejšie na tom je, že v hotových rezňoch nenájdete ani stopy po krupici, vôbec nechutí, ani „nechrumká“, prakticky sa rozpustí a získate len lahodné jemné rezne.

Ako uvariť kuracie rezne tak, aby boli šťavnaté - videorecept

Zdieľam s vami jeden veľmi cenný nález. Z tohto videoreceptu sa naučíte, ako variť rezne z kuracích pŕs tak, aby boli šťavnaté a jemné. Prsia, ako viete, sú chudé mäso, ktoré pri vyprážaní veľmi často stratí všetku šťavu a vysuší sa, stane sa gumovým, pretože nemá vôbec žiadnu tukovú vrstvu. Preto, aby ste dosiahli jemnosť a šťavnatosť z mono kuracích rezňov iba pomocou ďalších prísad. V tomto prípade sa používa veľa cibule, chlieb namočený v mlieku, vaječný bielok a jeden surový zemiak.

To je dosť staré tajomstvo, dokonca aj moja mama ma v detstve naučila pridať jeden malý zemiak do rezňov. A to platilo pre všetky druhy fašírok. Z vlastnej skúsenosti môžem povedať, že to funguje. Zemiaky pomáhajú kotletám zostať šťavnaté. Ak ste túto verziu kuracích rezňov nevyskúšali, vykonajte experiment. Chuť zemiakov sa prakticky neodráža, nie je viditeľná. Ale zároveň sú kotlety šťavnaté a svieže, so zlatou kôrkou. Čo ešte treba?

Pozrite si podrobný recept a použite ho, vaši blízki vám budú vďační.

Lahodné kuracie rezne so syrom - krok za krokom recept s fotografiami

Ďalším zábavným spôsobom, ako urobiť kuracie rezne zaujímavými a šťavnatými, je pridať do nich plnku. Kto môže namietať, že syr je na to takmer dokonalý, keďže sa chuťovo hodí ku kuraciemu mäsu. Pripraviť takéto rezne nie je vôbec náročné a je dvojnásobne príjemné sledovať, ako sa domácnosť dostane k prekvapeniu vo vnútri rezňa. Prečo dvojnásobok? Pretože je to veľmi chutné!

Budete potrebovať:

• kuracie prsia - 0,5 kg,
• tvrdý syr - 100 gramov,
• vajcia - 1 ks,
• cesnak - 2 strúčiky,
• kôpor - malý zväzok,
• strúhanka,
• soľ a korenie podľa chuti.

varenie:

1. Pripravte si mleté ​​kuracie prsia. Mlynček na mäso alebo mixér, ktorý je po ruke. Soľ, korenie, môžete pridať svoje obľúbené kuracie korenie, ale nie veľa. Rozbite do nej jedno vajce.

2. Zväzok čerstvého kôpru umyjeme a osušíme. Nakrájajte ju nadrobno, najlepšie bez stoniek. Pridajte zeleň do mletého mäsa. Našim budúcim kotletám dodá sviežu chuť. Pridajte mletý cesnak, môžete ho pretlačiť cez lis na cesnak.

3. Teraz všetko dôkladne premiešajte, môžete použiť ruky. Miesenie mletého mäsa je trochu podobné ako miesenie cesta, používajú sa rovnaké pohyby. Je veľmi užitočné trochu poraziť mleté ​​mäso, zdvihnúť ho nad misku a hodiť späť. Vďaka tomu budú fašírky mäkšie a jemnejšie.

5. Vezmite tvrdý syr a nakrájajte ho na malé obdĺžniky. Zabalíme ho do placiek, tak by sa do nich veľkosťou mal úplne zmestiť.

6. Teraz musíte vziať trochu mletého mäsa, nie viac ako dlaň. Vytvorte z neho oválny koláč, do stredu vložte syr a zatvorte ho. Hrúbka mletého mäsa by nemala byť príliš malá, aby syr po varení počas vyprážania nevytiekol.

7. Odrezky dáme rovnomerne do tvaru a obalíme v strúhanke. Ak ich nemáte, môžete použiť múku, kotleta bude tiež červená.

8. Kotlety smažte na panvici na strednom ohni 10 minút z každej strany. Placka by mala byť zlatohnedá, ale nie spálená.

Tieto kuracie rezne so syrom sa najlepšie podávajú horúce, kým je syr vo vnútri ešte mäkký a pružný. Je to veľmi chutné a zaujímavé na jedenie, najmä deti sú potešené.

Dobrú chuť!

Svieže rezne z kuracích pŕs - spôsob varenia s ovsenými vločkami

Aké produkty nepoužívajú vynaliezaví kuchári na varenie lahodných a šťavnatých kuracích rezňov. Varíme s kuracími prsiami a s nimi je vždy šanca urobiť rezne mierne suché alebo "gumené". Stávalo sa, že rezne z kuracích pŕs boli gumené a potom som si uvedomil, že niekde som recept nedokončil. Aj keď s touto možnosťou varenia to nebude fungovať. Tentokrát nám pomôžu ovsené vločky. A nebojte sa, nebude to vyzerať ako vyprážaná kaša, budú to len lahodné mäkké kuracie rezne.

Budete potrebovať:

• mleté ​​kuracie prsia - 0,5 kg,
• instantné ovsené vločky - 150 gramov,
• horúce mlieko - 150 gramov,
• cibuľa - 1 veľká,
• cesnak - 2 strúčiky,
• vajcia - 1 ks,
• mletá paprika - štipka,
• soľ a korenie podľa chuti.

varenie:

1. Vynecháme časť, kde varíme mleté ​​kuracie prsia. Myslím, že by sa s tým mal vedieť vyrovnať každý. Ďalej musíte namočiť ovsené vločky s mliekom. Vločky zalejeme mliekom a necháme napučať, kým neabsorbujú všetko mlieko.

2. Cibuľa musí byť nakrájaná. Urobte to spôsobom, ktorý je pre vás pohodlný. Môžete jemne nasekať nožom alebo roštom. Môžete použiť mixér. Všetko závisí od toho, či máte radi plátky cibule v rezňoch. Vajíčko rozbijeme na mleté ​​mäso.

3. Vložte rovnakú nakrájanú cibuľu s cesnakom, ovsenými vločkami a všetkými koreninami: soľ, korenie, paprika.

4. Všetko to poriadne premiešame, aby sa všetky ingrediencie úplne spojili. Mleté mäso bude celkom mäkké a šťavnaté.

5. Rukami alebo lyžičkou formujte malé rezne. Ak ich trochu sploštíte, budú sa smažiť rýchlejšie. Umiestnite ich na predhriatu panvicu s olejom, aby ste ich uvarili a otočte, kým zhnednú.

6. Takéto kotlety sú dokonale vyprážané a nestrácajú svoju šťavnatosť bez obaľovania a šťavnatosti. Budú nadýchané a so zlatou kôrkou. Smažte ich na strednom ohni a určite pripravenosť prepichnutím, hlavná vec je, že ružová šťava netečie. Aby ste sa uistili, že sú vo vnútri vyprážané, môžete ich prikryť pokrievkou a na miernom ohni ešte chvíľu vypotiť. Kôrka zároveň nebude chrumkavá, kotlety zmäknú, ale chuť zostane vynikajúca.

Dobrú chuť! Uvarte si chutné fašírky a potešte svojich blízkych.

Jemné kuracie rezne s tvarohom - videorecept

A na záver chcem pridať ešte jeden recept s nezvyčajnou ingredienciou. Predtým, ako som našiel tento recept, som nevedel, že kuracie rezne z mletého mäsa sú veľmi chutné, ak k nim pridáte tvaroh. Toto bol pre mňa skutočný objav. Ale keďže mi nie sú cudzie kulinárske experimenty, rozhodla som sa vyskúšať varenie podľa tohto receptu. A viete, vôbec som to neľutoval. Napriek nezvyčajnosti sú rezne veľmi chutné. Kto by to bol povedal, že tvaroh im dáva takú chuť.

Radím vám, aby ste si dovolili a skúsili uvariť takéto kuracie rezne. Pre názornosť je najjednoduchšie pozrieť si recept na videu, všetky fázy prípravy sú tu veľmi dobre vysvetlené.

To je všetko. Počkajte na nové recepty a zaujímavé nápady. Maj sa!

Svieže, voňavé a chutné kuracie kotlety sú obľúbeným jedlom pre dospelých aj deti. Históriu tohto jedla však pozná málokto. Spočiatku sa v ich vlasti, vo Francúzsku, "cotelette" nazýval kus hovädzieho mäsa na rebrách.

Okrem toho sa mäso odoberalo z prvých rebier, ktoré sú najbližšie k zadnej časti hlavy. Boli grilované. Ale potom sa toto jedlo mierne vyvinulo, kosť bola vyhodená, pretože bez nej sa mäso ľahšie varí.

O niečo neskôr sa suroviny na kotlety nasekali a o niečo neskôr mleté ​​mäso, do ktorého začali pridávať známe každej modernej gazdinke: mlieko, chlieb, vajcia, krupica.

Kotlety prišli do Ruska pod Petrom I. Kuracia odroda jedla sa objavila o niečo neskôr, už pod iným panovníkom - Alexandrom I., ktorý sa pri ceste po krajine zastavil v Požarského krčme. Na raňajky sme pre vládcu objednali teľacie rezne.

Požadovaný druh mäsa nebol dostupný a krčmár sa v obave pred panovníkovým hnevom rozhodol podvádzať. Na stole sa podávajú kuracie rezne opečené v chlebovej kôre. Jedlo chutilo Alexandrovi I., dokonca bolo zaradené do kráľovského menu.

Prototyp populárnych „kyjevských rezňov“ sa objavil v Rusku pod Elizabeth Petrovna, jedlo priniesli študenti, ktorí odišli študovať do Francúzska.

Moderná kuchyňa rôznych národov sveta pozná veľa variácií na tému kotlety. V Nemecku varia - rezeň, v Poľsku - zrazy s plnkou, v Turecku - keftu s jahňacinou a v Ázii sú obľúbené rezne s marhuľovou plnkou - kyufta. Ponúkame vám, aby ste sa zoznámili s najobľúbenejšími receptami na kotlety.

Kuracie rezne - lahodný recept na rezne z kuracích pŕs

Táto verzia kuracích rezňov sa vyznačuje rýchlosťou prípravy a minimom ingrediencií. Napriek tomu je výsledok veľmi chutný, šťavnatý a chutný.

Ingrediencie:

• 1 kuracie prsia;
• 2 vajcia;
• 2 veľké cibule;
• múka - asi pol pohára;
• soľ, korenie, aromatické bylinky.

Poradie varenia:

1. Umyté mäso prejdeme cez mlynček na mäso.

2. Cibuľu nakrájame nadrobno.

3. Do mletého mäsa vložte vajcia, pridajte soľ a korenie podľa vlastného uváženia. Všetko dôkladne premiešajte do hladka.

4. Po vytvarovaní malých rezňov ich z oboch strán obalíme v múke. Smažte kotlety na vyhrievanej panvici v rastlinnom oleji do zlatista.

Na odstránenie prebytočného tuku môžete kotlety položiť na papierovú utierku.

Ako variť mleté ​​kuracie rezne?

Túto verziu receptu na kuracie kotlety možno považovať za klasiku, pretože je najobľúbenejšou a najobľúbenejšou väčšinou z nás.

Ingrediencie:

• 0,7 kg filé;
• 0,1-0,15 kg strúhanky;
• ¼ sv. mlieko;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 cibuľa;
• 1 stredné vajce;
• soľ a korenie.

Kroky varenia:

1. Strúhanku rukami alebo nožom rozdelíme na časti a namočíme do mlieka;
2. Kuracie mäso, ošúpanú cibuľu, cesnak a namočený chlieb pomelieme na mlynčeku na mäso;
3. Pridajte vajce, soľ, korenie podľa vlastného uváženia a dôkladne premiešajte.
4. Mokrými rukami formujeme malé rezne, ktoré opečieme na rastlinnom oleji v rozohriatej panvici z oboch strán do zlatista.

Fotorecept kuracie rezne v pomalom hrnci - varenie zdravých rezňov na pare

V pomalom hrnci môžete variť chutné kuracie rezne, ktoré možno bezpečne považovať za diétne jedlo a podávať ich deťom.

Ingrediencie:

• 0,3 kg filé;
• 2 cibule;
• 40 g krupice;
• 1 kuracie vajce;
• korenie a soľ.

Poradie varenia:

1. Filet s ošúpanou cibuľou pomelieme na mäsovom mlynčeku. Do mletého mäsa pridáme soľ, vajíčko, koreniny a krupicu. Všetko dôkladne premiešame.

2. Do multivarkového hrnca pridáme vodu, vložíme špeciálnu misku na dusenie, ktorú vymastíme malým množstvom oleja. Vytvarované kotlety vložte do parnej nádoby, nastavte časovač na pol hodiny.

3. Po uplynutí tejto doby sú rezne pripravené na konzumáciu.

Nakrájané kuracie rezne - veľmi chutné a šťavnaté

Jednoduchý a originálny recept na mleté ​​kuracie rezne. Ich druhé meno je ministerské.

Ingrediencie:

• 0,5 kg filé;
• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 stredné vajcia;
• 40-50 g škrobu;
• 50-100 g kyslej smotany alebo majonézy;
• soľ, korenie.

Kroky varenia:

1. Umyté filé nakrájajte na malé kúsky.
2. Ošúpané strúčiky cesnaku nasekáme nadrobno.
3. Cibuľu nakrájame nadrobno.
4. Do nakrájaného filé pridajte vajcia, korenie, pripravenú cibuľu, cesnak, dôkladne premiešajte.
5. Nalejte škrob do mletého mäsa, znova premiešajte. Ak máte voľný čas, je lepšie nechať polotovar kotleta vylúhovať niekoľko hodín v chladničke. Takže konečný výsledok bude jemnejší a smaží sa rýchlejšie.
6. Vyprážame na rozpálenej panvici na slnečnicovom oleji z oboch strán 3-4 minúty.

Tento recept patrí k bieloruským jedlám. Doma sa týmto rezňom poeticky hovorí „kvet papraďorastu“. Okrem štandardného množstva kuracieho filé (0,7 kg) a cibule (1-2 ks.) budete potrebovať:

• 1 vajce;
• 0,1 kg tvrdého syra;
• 0,1 kg masla;
• včerajší alebo zatuchnutý biely chlieb;
• soľ, korenie.

Poradie varenia kotleta so syrom:

1. Mäkké maslo sa musí zmiešať s strúhaným syrom, zvinúť do klobásy, zabaliť do potravinovej fólie a vložiť do chladničky.
2. Mleté mäso pripravíme tak, že filet a cibuľu prejdeme cez mlynček na mäso.
3. Do mletého mäsa (cibuľa, petržlen, kôpor - kto má čo rád) pridáme vajíčko, soľ a akékoľvek vhodné korenie alebo bylinky, poriadne premiešame.
4. Na dlaň dáme malé množstvo mletého mäsa, do stredu výsledného koláča poukladáme malý kúsok syrovo-maslovej klobásy. Vrch uzatvoríme ďalším kúskom mletého mäsa, vytvarujeme kotletu oválneho tvaru.
5. Smažte do zlatista na predhriatej panvici na vysokej teplote zo všetkých strán.
6. Potom pridajte do panvice trochu vody, znížte teplotu a varte asi 15-20 minút.

Ponúkame vám šik recept na šťavnaté kuracie rezne v pomalom hrnci - rezne 2v1: dusené a vyprážané zároveň.

Ingrediencie:

• Kuracie filé - 1 kg;
• Cibuľa - 2 veľké veci;
  
• Obušok - 150 gramov;
• Vajcia - 2 kusy;
• Mlieko - 2/3 viacskla;
• Zeleninový olej - 5 polievkové lyžice;
  
• Soľ - 2 lyžičky bez šmýkačky;
  
• Korenie na mäso - 1 lyžička.

Poradie vareniašťavnaté a chutné kotlety v pomalom hrnci:

1. Ľubovoľne nakrájaný bochník namočíme do mlieka. V tejto dobe vynecháme kuracie mäso a ošúpanú zeleninu cez mlynček na mäso.

2. Chlieb zmiešame s mletým mäsom a vajcom, osolíme, okoreníme, dôkladne premiešame.

3. Z hotového mletého mäsa formujeme mäsové guľky. Časť pripravených rezňov obalíme v strúhanke. Do misky multivarky pridajte rastlinný olej. Zapneme režim pečenia alebo vyprážania a počkáme, kým sa olej nezahreje. Obložené rezne vložte do misy.

4. Na to položíme nádobu na naparovanie, mazanú minimálnym množstvom oleja. Naše kotlety rozložíme na plastovú nádobu, nastavíme časovač na 25-30 minút.

5. Po 15 minútach od začiatku varenia sa kotlety v miske multivarkára musia obrátiť. Po pípnutí vypustíme paru a rezne vyberieme.

6. Výsledkom sú 2 jedlá - lahodné kuracie rezne s chrumkavou kôrkou a šťavnaté parné rezne.

Recept na diétne kuracie rezne – perfektné kuracie rezne pre deti

Kuracie rezne sú obzvlášť obľúbené medzi fanúšikmi lahodných diétnych jedál, najmä ak nie sú vyprážané v rastlinnom oleji, ale dusené. Na 1 kg mletého kuracieho mäsa pripravte:

• 4 cibule;
• 2 vajcia;
• 1 pohár ovsených vločiek;
• 1-2 zväzky zelenej cibule;
• soľ, korenie.
• akúkoľvek zeleninu na ozdobu.

Kroky varenia diétne rezne:

1. Prísady na mleté ​​mäso (cibuľa a mäso) prechádzajú cez mlynček na mäso. Pridajte vajcia, soľ a korenie podľa chuti. Namiesto strúhanky sa v tomto recepte používajú zdravšie ovsené vločky. Formujeme rezne.

2. Varenie v dvojitom kotli (pomalý hrniec) asi pol hodiny spolu s akoukoľvek zeleninou.

3. Neuveriteľne zdravé kuracie diétne rezne sú hotové!

Kuracie Kyjevské kotlety - neuveriteľne chutné!

Napriek veľkému množstvu variácií zostáva obľúbeným všetkým klasický recept na Kyjevské kotlety, v ktorých musíte do filé vložiť olej s bylinkami. Na 1 kuracie prsia budete potrebovať:

• 150 g strúhanky na pečenie;
• banda zelene;
• 50 g masla;
• 2 vajcia;
• soľ, korenie.

Poradie varenia autentické kyjevské kotlety:

1. Maslo nakrájajte na malé kocky so stranami 1 cm * 2 cm. Zatiaľ ich dávam do mrazničky.
2. Každé prsia rozrežte na 2 vrstvy. Z jedného plného prsníka dostaneme len 4 kusy. Aby bolo mäso mäkšie, ponúkneme výsledný filet jemne preklepať cez potravinovú fóliu.
3. Pridáme každý kúsok, na okraj položíme tyčinku masla a nakrájanú zeleninu.
4. Rolky otáčame, začínajúc od okraja, kde je položená olejová náplň.
5. Pripravíme si dve nádoby, do jednej - strúhanku, do druhej rozšľahané vajíčka.
6. Rolky namáčame najskôr vo vajci, potom v strúhanke. Tento postup opakujeme.
7. Budúce kura Kyjev v dôkladnom obalení vložíme na pol hodiny do mrazničky.
8. Vyprážame na rozpálenej panvici na slnečnicovom oleji prvých pár minút - pri vysokej teplote, aby sa vytvorila kôrka, potom pri zníženom ohni asi 7 minút pod pokrievkou. Vzhľadom na veľkosť nezaškodí rezne opražiť po stranách. Vrcholom jedla je topiace sa maslo, takže sú obzvlášť chutné s teplom, s teplom.

Ako variť kuracie rezne s majonézou?

Chcete chutné, jemné rezne, ktoré sa uvaria za okamih? Potom vyskúšajte náš recept, do ktorého musíte dať 3 polievkové lyžice na kilo filé. škrob a majonéza. Všetky ostatné zložky sú celkom štandardné:

• 1 cibuľa;
• 2 vajcia;
• 2 strúčiky cesnaku;
• Korenie a soľ.

Kroky varenia:

1. Podľa štandardnej schémy pripravujeme mleté ​​mäso, mletie mäsa, cibuľu a cesnak. Pridajte k nim vajcia, škrob, korenie, majonézu a soľ.
2. Mleté mäso hnetieme asi 5 minút, potom vytvarujeme kotlety a opečieme ich na rastlinnom oleji.

Zdravé kuracie rezne s ovsenými vločkami

Ďalší recept, v ktorom nie sú zemiaky a chlieb, ktorý dáva jedlu nádheru, ale pol pohára ovsených vločiek. Okrem nich a štandardných 0,5 kg kuracieho mäsa pripravte:

• 1 kuracie vajce;
• 6 polievkových lyžíc mlieko;
• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• korenie a soľ.

Poradie varenia:

1. Namočte cereálie na pol hodiny do zmesi vajec a mlieka.
2. Suroviny na mleté ​​mäso prechádzame cez mlynček na mäso: mäso, cibuľa, cesnak.
3. Napučané vločky zmiešame s mletým mäsom, osolíme, pridáme papriku, korenie a iné korenie podľa chuti.
4. Mleté mäso miesime 3-5 minút.
5. Vyprážame na rozpálenej panvici z oboch strán, najprv na prudkom ohni, aby sa vytvorila kôrka, potom zredukujeme a rezne prikryjeme pokrievkou, dusíme do mäkka.

Svieže mleté ​​kuracie rezne s krupicou

Dúfame, že vám nebude vadiť experimentovať a vyskúšať veľmi vydarenú škálu krupicových rezňov. Na 1 kg mletého mäsa ho budete potrebovať 150 g a okrem toho:

• 3 kuracie vajcia;
• 3 cibule;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 100 g kyslej smotany alebo majonézy;
• Soľ, bylinky, korenie.

Kroky varenia rezeň s krupicou:

1. Z cesnaku, cibule a mäsa varíme mleté ​​mäso pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
2. Ak chcete, pridajte nasekané bylinky.
3. Poháňame vajcia, zavádzame krupicu, korenie, soľ, kyslú smotanu / majonézu. Premiešame a necháme lúhovať aspoň pol hodiny.
4. Vyprážame na rozpálenej panvici z oboch strán. Ak chcete, môžete kotlety predpekať v strúhanke alebo múke.

Jemné kuracie rezne so škrobom

Škrob umožňuje, aby sa kotlety vyprážali a neboli suché, s touto prísadou vám podľa nášho názoru ponúkame najúspešnejšiu možnosť. Okrem kurčaťa (0,5-0,7 kg), cibule (1-2 ks) a pár vajec, ktoré už poznajú iné recepty, budete potrebovať:

• kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
• zemiakový škrob - 2 polievkové lyžice;
• korenie, soľ, bylinky.

Postup:

1. Filet a cibuľu nakrájame na malé kúsky alebo pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra z nich pripravíme mleté ​​mäso;
2. Pridajte k nej kyslú smotanu, vajcia, škrob, ak je to žiaduce, jemne nakrájanú zeleninu, cibuľu, soľ.
3. Hniesť, trvať asi pol hodiny.
4. Vytvarujeme rezne a opečieme na oleji.

Kuracie rezne s hubami

S hubovou prísadou získa každý recept na kotlety svoju vlastnú chuť, zaujímavú chuť a šťavnatosť. Vyberte si z tohto článku variáciu rezňov, ktoré máte radi, pridajte k nim 300-400 gramov šampiňónov.

Hydinové mäso je najlepšou voľbou na výrobu mäsových guľôčok, pretože je dosť chudé a diétne, pretože obsahuje veľa bielkovín a málo tuku.

Ak sa rozhodnete urobiť výdatné jedlo pre celú rodinu, nezaškodí vopred zistiť: koľko smažiť kuracie kotlety na panvici, aby boli šťavnaté? V kulinárskom recepte a podrobných krokoch varenia nie je nič zložité, sú tu však aj tajomstvá, triky a tipy.

Ako a aké mäso je lepšie vybrať pre kotlety

Na začiatok, každé mäso sa líši svojou hustotou, vekom a mäkkosťou. Dokonca aj to isté kuracie filé z rôznych častí môže mať rôznu kvalitu. Preto by ste pri výbere mäsa mali byť opatrní a brať do úvahy všetky jeho kulinárske vlastnosti.

Ale začnime s hlavnou vecou - aký vek vtáka je lepšie vybrať? Samozrejme, že je najlepšie vziať šťavnaté a mladé hydinové mäso na kuracie kotlety, aby boli chutné a úspešné.

Suché staré kura nie je veľmi vhodné na obedové fašírky, ale dá sa použiť, ak viete z mäsa, ktoré nie je prvou čerstvosťou, pripraviť chutné domáce rezne. V prvom rade treba filet dobre marinovať.

Čím je vták starší, tým sú vlákna jeho jatočného tela tuhšie a suchšie, a preto to najjednoduchšie napravíte marinádou.

Mäso na kotlety potrieme soľou a korením a potom ho pošleme do hlbokej misy, kde nakrájame niekoľko hláv cibule na veľké krúžky. Do filé z hydiny budete musieť pridať aj trochu kyseliny - je to ona, ktorá zmäkčí suché mäso a urobí ho šťavnatejším.

Na tieto účely je vhodný obyčajný stolový ocot, majonéza a dokonca aj kefír. Jedným slovom, akýkoľvek potravinový výrobok s dostatočnou úrovňou kyslosti.

Kuracie mäso necháme hodinu a pol pri izbovej teplote, aby marináda stihla zmäknúť a vyživiť vlákna, potom uvaríme mleté ​​mäso podľa obvyklej schémy. Takýto trik vám umožní uvariť lahodné rezne aj zo starého kohúta, ktorý sa zvyčajne posiela len na želé.

Koľko minút smažiť kuracie rezne na panvici

Čas vyprážania hydinových rezňov priamo závisí od veľkosti a hrúbky mäsových guľôčok. Čím sú veľkolepejšie, tým viac minút by sa mali uchovávať na panvici.

Pamätajte tiež na jednoduché pravidlo, ktoré vám umožní zachovať šťavnatosť mäsa: najskôr sa rezne rýchlo opečú na prudkom ohni z oboch strán a až potom sa dusia pod pokrievkou na miernom ohni.

Tento trik pomáha utesniť mäsovú šťavu vo vnútri mäsových guľôčok, a preto sa ukážu ako jemné a veľmi chutné. Ak rezne ihneď opečiete na miernom ohni a pod pokrievkou, potom mäso pustí šťavu a fašírky vyjdú suché a tuhé.

Tenké a malé kuracie kotlety sa vyprážajú v priemere päť až šesť minút na každej strane a potom sa pár minút pod pokrievkou na miernom ohni podusia. Nezabudnite, že v plochých kotletách je veľmi málo šťavy a takéto mäso sa dá rýchlo vysušiť. Preto by ste nemali držať malé kotlety v ohni po stanovenom čase.

Stredné kotlety so štandardnou hrúbkou sa najskôr opečú na prudkom ohni z každej strany, aby sa vzácna šťava vo vnútri mletého mäsa nevyparila (kôrka ho bezpečne „uzatvorí“ vo vnútri). Potom znížte oheň na stredný stupeň a kuracie rezne držte asi desať minút na každej strane. Na konci varenia ich ešte pár minút poduste pod pokrievkou, aby pokrm zmäkol.

Je lepšie nevariť príliš husté a bujné hydinové guličky – hrozí pripálenie kôrky a nedopečenie vnútrajška mletého mäsa.

Optimálne je skrútiť takéto kotlety tak, aby sa zmestili do dlane a mali o niečo širšiu hrúbku ako palec. Takéto jedlo sa tradične pripravuje najskôr bez pokrievky a až potom sa pod ňou varí, aby sa kôrka mierne zaparila a nebola tvrdá.

Ako variť kuracie rezne

Základom každej chutnej fašírky je správne uvarené mleté ​​mäso a k nemu kvalitné kuracie mäso. S posledným bodom sa nám to podarilo zistiť vyššie v článku, teraz je čas zistiť, ako vyrobiť mleté ​​mäso na rezne?

1. Mäso niekoľkokrát prerolujeme na mäsovom mlynčeku. Ak ste si kúpili hotové mleté ​​mäso, ihneď ho pošleme do hlbokej misy.
2. K mletému mäsu pridáme vajcia – na pol kila mletého mäsa potrebujeme dve slepačie vajcia. Výslednú zmes osolíme a okoreníme podľa chuti. Nezaškodí pridať do rezňov trochu zelene.
3. Nakrájame hlavu (alebo dve, ak je veľa mletého mäsa) a pošleme ju do misky. Ak nemáte radi kúsky cibule, môžete ju pomlieť na mlynčeku na mäso.
4. Vzniknuté mleté ​​mäso prehnetieme rukami a misku s ním schováme na pol hodiny do chladničky.
5. Vyberieme panvicu, rozohrejeme ju na ohni a pridáme olej na vyprážanie. Vykrajujeme stredné kotlety a dáme ich do misy.
6. Smažte kotlety na každej strane podľa vyššie uvedenej schémy. Na konci nezabudnite mleté ​​mäso pár minút podusiť pod pokrievkou.

Ako vidíte, pri vyprážaní kuracích rezňov nie je nič zložité, hlavnou vecou je správne pripraviť mleté ​​mäso. Ak sa ukázalo, že je to veľmi tesné a tvrdé, môžete doň pridať trochu mlieka - vďaka tomu bude hmota kotlety tenšia a jemnejšia.

Hotové kuracie mäsové guľky skladujte v chladničke nie dlhšie ako tri dni. Pred podávaním je potrebné rezne zohriať a ak sú suché, nalejte do panvice trochu vody a poduste ich v tekutine.

Veľa šťastia pri varení!

Krok za krokom recepty na mleté ​​kuracie kotlety na panvici so zemiakmi, ovsenými vločkami a vínnou omáčkou

stupňa
predpis

čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotového jedla

14 gr.

11 gr.

sacharidy

202 kcal.

Možnosť 1: Mleté kuracie rezne na panvici - klasický recept

Mleté kuracie rezne na panvici sú lahodné a rýchlo uvariteľné rezne, ktoré pomôžu vo chvíľach nedostatku času na dlhé varenie. Najchutnejšie kotlety sa získavajú výlučne z mäsa a cibule, s pridaním minimálneho množstva korenia - soľ, korenie.

Ak stále radi používate prísady vo forme bochníka a zemiakov na kotlety, môžete ich odobrať v malom množstve. Kotlety sú univerzálne jedlo, sú ideálne na ochutenie s akoukoľvek prílohou - cereálie, zemiaky, cestoviny, zelenina atď. Takéto kotlety sú dokonca chutné na sendviče, je to skvelá alternatíva k klobásam. Nuž, uvarme si na obed či večeru čerstvé chutné fašírky.

Ingrediencie:

• Kuracie filé - 250 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Kuracie vajcia 1 ks.
• Cesnak - podľa chuti
• Rastlinný olej - na vyprážanie
• Soľ, korenie - podľa chuti
• Strúhanka alebo múka - voliteľné

Proces varenia

Pripravte všetky potrebné produkty. Veľkú cibuľu ošúpeme, opláchneme a osušíme. Cibuľa nakrájaná na stredne veľké kúsky.

Kuracie filé opláchnite a osušte, náhodne nakrájajte.

Pripravte si mlynček na mäso alebo misku kuchynského mixéra - vyložte kurča a cibuľu, podľa potreby pridajte cesnak. Všetky ingrediencie rozdrvte do stavu mletého mäsa.

Mleté mäso premiestnite do misky, pridajte soľ a korenie, ak chcete, môžete pridať korenie - papriku, suchý cesnak atď.

Do mletého mäsa rozbijeme jedno kuracie vajce.

Mleté mäso dôkladne premiešame, najskôr lyžicou, potom ho rukami prešľaháme na pracovnej doske alebo väčšej miske, aby odišiel prebytočný vzduch a mleté ​​mäso zhustlo.

Z mletého mäsa vytvarujte kotlety, podľa želania obaľte.

A smažte v rastlinnom oleji tri minúty na každej strane.

Dobrú chuť!

Možnosť 2: Rýchly recept na mleté ​​kuracie rezne na panvici

Veľmi rýchly spôsob varenia kuracích rezňov vám umožní pripraviť lahodný a uspokojivý obed alebo večeru v krátkom čase. Ak si vezmete hotové mleté ​​mäso, všetko pôjde ešte rýchlejšie, najmä ak ho vyberiete z chladničky a vopred rozmrazíte.

Ingrediencie:

• jedno kuracie prsia;
• veľké vajce;
• lyžica škrobu;
• soľ;
• zeleninový olej.

Ako rýchlo uvariť mleté ​​kuracie rezne na panvici

Kuracie prsia oddelíme od kostí, odstránime kožu a odrežeme blany. Preskočte filé cez mlynček na mäso. Mleté mäso osolíme a posypeme obľúbeným korením na mäso alebo kuracie mäso. Ak nie je k dispozícii mlynček na mäso, môžete použiť mixér alebo filé nasekať veľmi jemne ostrým nožom.

Kukuričný škrob pridajte do kuracieho mletého mäsa, dobre premiešajte. Pridajte surové kuracie vajce a premiešajte rukami. Je potrebné, aby sa náplň stala jemnou a jednotnou.

Nalejte rastlinný olej do panvice s vysokými stranami. Keď sa zohreje, drevenou vareškou dáme mleté ​​mäso vo forme palaciniek. Keď sa jedna strana zmení na zlatohnedú, otočte na druhú stranu a pečieme rovnako dlho.

Hotové kotlety položte na listy šalátu a podávajte pri jedálenskom stole. Jedlo sa dobre hodí s kyslou smotanou a cesnakovou omáčkou.

Možnosť 3: Mleté kuracie rezne so zemiakmi na panvici

Kuracie rezne so zemiakmi sú veľmi uspokojivé a sú vhodné na obed alebo večeru. A na varenie sa používajú najjednoduchšie produkty, ktoré sú v každom dome.

Ingrediencie:

• pol kilogramu mletého kuracieho mäsa;
• štyri zemiaky;
• tri kuracie vajcia;
• soľ;
• korenie;
• zmes provensálskych bylín;
• pšeničná múka alebo strúhanka na pečenie;
• kúsok syra.

Ako variť

Mleté kura vyberte z mrazničky a rozmrazte.

Zemiaky uvaríme v šupke. Keď vychladne, odstráňte šupku. Rozdrvte koreňové plodiny vidličkou alebo špeciálnou drťou v zemiakovej kaši.

Mleté kurča skombinujte so zemiakovou kašou, rozšľahajte surové vajce, soľ a korenie, pridajte zmes provensálskych bylín a dôkladne premiešajte rukami. Mleté mäso musí prejsť prstami, aby soľ a korenie mäso čo najlepšie nasiakli a úplne rozpustili.

Zvyšné dve vajcia rozšľaháme v samostatnej miske vidličkou. Syr pomelieme na strúhadle a v samostatnom tanieri zmiešame s múkou alebo strúhankou.

Ručná forma na oválne, predĺžené karbonátky. Aby sa vám mleté ​​mäso nelepilo na ruky, musíte ho pred každým kotletom navlhčiť v studenej vode.

Na panvici zohrejte rastlinný olej. Keď začne „praskať“, môžete začať vyprážať. Ponorte každú placku najskôr do vaječnej zmesi, potom do múky a syra a potom na panvicu. Vyprážajte z oboch strán do zlatista.

Najlepšie zo všetkého je, že tieto kotlety sú kombinované so šalátom z čerstvej zeleniny. Môžete si z nich pripraviť aj studený chlebíček tak, že na krajec chleba položíte rezeň.

Možnosť 4: Mleté kuracie rezne s vínnou omáčkou na panvici

Aby boli kotlety šťavnatejšie, môžete k nim uvariť omáčku. Takéto jedlo sa môže podávať samostatne a s akoukoľvek prílohou z obilnín alebo zemiakov.

Ingrediencie:

• 800 gr. kurací rezeň;
• 150 gr. chleba;
• 200-240 ml. mlieko;
• pár polievkových lyžíc múky;
• štipka soli a korenia;
• sedem kuracích vajec;
• tri stredne veľké žiarovky;
• 50 gr. zeleninový olej;
• 200 gr. maslo;
• nasekaný koreň petržlenu;
• lyžica octu;
• dve polievkové lyžice bieleho vína;
• jeden malý citrón;
• tri paradajky.

Recept krok za krokom

Chlieb dáme do plytkej misky a zalejeme mliekom, aby bol chlieb mäkký. Potom mlieko scedíme a z dužiny vytlačíme prebytočnú tekutinu.

Kuracie filé opláchnite pod tečúcou vodou, odstráňte kožu a filmy, odstráňte kosti. Nakrájajte na malé kocky a prejdite ich cez mlynček na mäso spolu s namočeným bielym chlebom. Mleté mäso je možné pripraviť aj pomocou mixéra.

K vynechanému kuraciemu mäsu pridáme nasekanú petržlenovú vňať, nadrobno nakrájanú cibuľu a 2 surové kuracie vajcia. Posypeme soľou a mletým korením. Mleté mäso dôkladne premiešame rukami, aby sa všetky suroviny navzájom premiešali.

Nalejte malú časť rastlinného oleja do panvice a zohrejte na strednú teplotu. Formujte kotlety malej hrúbky. Aby ste to uľahčili, namočte si ruky do studenej vody.

Vyprážajte kotlety z každej strany do zlatista.

Pripravte omáčku: V miske zmiešajte ocot a víno. Pridáme mletú papriku, premiešame. Výslednú zmes zľahka zahrejte na miernom ohni.

Oddeľte žĺtky od zvyšných vajec (bielky nie sú potrebné) a vidličkou ich prudko rozšľahajte, potom nalejte do hrnčeka s octom a vínom. Varte za stáleho miešania, kým zmes nezačne hustnúť.

Z citróna vytlačíme šťavu, paradajky umyjeme a nakrájame na malé štvorčeky. K žĺtkom s vínom pridáme šťavu a paradajky, premiešame. Maslo rozpustíme a za stáleho miešania vlejeme polievkovú lyžicu do omáčky.

Hotové rezne dáme na tanier a na vrch nalejeme výslednú omáčku. Tieto rezne sú veľmi chutné so zemiakovou kašou.

Možnosť 5: Mleté kuracie rezne s ovsenými vločkami na panvici

Aby boli kotlety menej kalorické, nie je potrebné ich variť v rúre alebo v pare. Do kompozície môžete pridať zdravé ovsené vločky a tradične ich smažiť na panvici. Jedlo bude ľahké a chutné.

Ingrediencie:

• štyri polievkové lyžice ovsených vločiek;
• pol kilogramu mletého kuracieho mäsa;
• strúčik cesnaku;
• cibuľová hlava;
• paprika;
• jedno kuracie vajce;
• trochu rastlinného oleja;
• 100-120 ml. mlieko;
• soľ a obľúbené korenie na kuracie mäso.

Ako variť

Najskôr nasypte cereálie do pohára a zalejte mliekom. Vložte tam jedno surové vajce, premiešajte a odstavte, aby ovsené vločky napučali, kým sa uvaria ostatné ingrediencie.

Mleté kuracie mäso skombinujte s ovsenými vločkami, pridajte soľ, papriku a iné korenie. Do takýchto rezňov je najlepšie pridať špeciálne korenie na kuracie mäso alebo mletú papriku.

Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nadrobno nakrájame. Pridajte ju do mletého mäsa a premiešajte. Ak nechcete cítiť kúsky cibule v kotletách, môžete ju rozdrviť mixérom alebo nastrúhať na jemnom strúhadle.

Mleté mäso dôkladne premiešame rukami, aby sa soľ a korenie v mäse úspešne rozpustili a uvoľnili chuť.

Na panvici zohrejte rastlinný olej. Pomocou lyžice naberajte kotlety na panvicu a opekajte z každej strany tri minúty, v závislosti od veľkosti.

Kotlety položte na rovnú misku vystlanú papierovými utierkami, aby nasiakli olej.

Podávajte hotové kotlety na stôl a doplňte ich šalátovou oblohou. Dobrú chuť!

Možnosť 6: Pôvodný recept na mleté ​​kuracie rezne na panvici

Šťavnaté a jemné kuracie rezne sú diétne jedlá. Ich varenie je veľmi jednoduché a potrebné produkty pre kotlety sa vždy nájdu v kuchyni každej ženy v domácnosti, najmä preto, že existuje veľa variácií tohto jedla.

Ingrediencie:

• pol kilogramu mletého kuracieho mäsa;
• pár plátkov bieleho chleba;
• jedno vajce;
• tri polievkové lyžice mlieka;
• 50 ml. zeleninový olej;
• jedna žiarovka;
• Mleté čierne korenie;
• soľ a obyčajné sušené bylinky.

Krok za krokom recept na mleté ​​kuracie kotlety na panvici

Plátky bieleho chleba zalejeme mliekom a necháme nakysnúť.

Cibuľu očistíme od šupky. Spolu s chlebom vylisovaným z mlieka prejdite cez mlynček na mäso alebo nasekajte v mixéri. Výslednú kašu spojte s mletým kuracím mäsom a premiešajte.

Do mletého mäsa pridáme surové vajce, osolíme a posypeme mletým korením, celú hmotu premiešame tak, aby sa stala homogénnou.

Namočte si ruky do studenej vody a vytvarujte malé placky. Ak chcete, môžete ich trochu pováľať v múke alebo strúhanke, aby bola kôrka chrumkavá.

Zahrejte panvicu na oheň, potom nalejte trochu rastlinného oleja a priveďte do varu. Keď olej začne prskať, vložíme do panvice kuracie rezne a opekáme ich niekoľko minút z každej strany.

Potom pridajte do panvice trochu vody. Pevne prikryte a znížte teplo na minimum. Placky podusíme ešte asi 10 minút.

Podávame s prílohou z obilnín: ryža, pohánka, ako aj zemiaková kaša a čerstvá zelenina.