Clătite luxuriante cu brânză de vaci ca la grădiniță. Cheesecake-uri clasice la cuptor, ca la grădiniță. Clatite cu branza de vaci cu gris reteta cu poze pas cu pas, luxuriante ca la gradinita

Se pare că preparatele de acolo sunt obișnuite, fără bibelourile haute cuisine. De exemplu, aceleași prăjituri cu brânză din brânză de vaci, rețete cu fotografii pas cu pas, luxuriante, ca într-o grădiniță cu o descriere a tuturor complexităților gătitului. Poate că, aplicând sfaturile, poți stăpâni capodopera, astfel încât copilul să mănânce bine acasă, în același timp să mulțumească restul familiei cu mâncare delicioasă.

Probabil, bucătarii care lucrează în grădinițe sunt adevărați profesioniști. La urma urmei, copiii sunt pretențioși gurmanzi, uneori este extrem de dificil să faci un copil să mănânce doar terci sau o farfurie de friptură. Se concentrează doar pe gust, combinație de ingrediente. Mai mult, copiii nu trebuie să fie prea picante sau prea grasi. Prin urmare, meniul grădiniței are propriile sale caracteristici.

Cheesecake-urile sunt considerate un fel de mâncare gustos, sănătos și extrem de satisfăcător. Daca le faci ca la gradinita, cu siguranta familia ta va aprecia. În același timp, bebelușul nu va simți diferența dintre ceea ce este acasă și ceea ce este acolo.
Varianta 1 - primești cheesecake cu un sos special, dulce, de smântână cu lapte.

Ce va fi necesar:

Caș - 500 g
Ouă - 2 buc;
zahăr vanilat - o pungă;
Zahăr - trebuie să gustați, dulceața medie va fi cu 2 linguri mari;
făină - 125 gr;
Făină (pentru dezosare ulterioară) - 0,5 sau 1 cană.

Cu o cantitate similară de ingrediente, vor ieși două tigăi pline de cheesecake, gustoase, luxuriante, ca la grădiniță

Gatit:

Agitați ouăle, așezându-le într-un castron convenabil și adânc. Se adauga in acelasi timp obisnuit cu vanilie, ambele zaharuri. Apoi adăugați brânză de vaci la ele, frământați bine, amestecați (este mai convenabil cu o furculiță, amestecul este gros pentru un blender, deși puteți încerca).

Se toarnă făina pusă deoparte pentru dezosare pe o placă sau o farfurie plată. Neteziți-l. Apoi, întindeți aluatul, stropindu-l puțin cu făină (de pe tablă), rulați un cârnați mic. Nu are rost să amesteci făina, este aici doar pentru dezosarea syrniki gata făcut (înainte de prăjire).

Tăiați cârnații în cheesecake-uri identice de 2 cm, fiecare rulând cu făină. Pat, turtindu-le putin. Dupa ce incalzim tigaia punem acolo o bucata de unt plus putin ulei vegetal. După ce așteptați șuieratul, puneți cheesecakes pentru prăjit. În vrac, pentru ca toată lumea să aibă puțin spațiu liber, este mai convenabil să le răsturnați, să le mutați.

Reduceți focul de la mare la mediu. Prăjiți fiecare parte a cheesecake-ului până când ambele sunt bine rumenite. Se prăjesc în aer liber, fără capac, altfel se vor răspândi. Atunci cheesecake-urile nu vor ieși ca la grădiniță. Acoperiți cu un capac după ce ați întors, când prăjiți a doua parte.

Reduceți focul de la mediu la mic și gata, lăsați să lâncezeze 3-5 minute până este gata. Pe măsură ce mijlocul crește, acesta devine convex, așa că cheesecake-urile sunt gata. Aveți grijă să nu gătiți excesiv accidental.

Puteți coace clătite cu brânză de vaci folosind cuptorul. Setați la 180 de grade și așezați-le pe o foaie de copt plată și confortabilă, coaceți până se rumenesc.

Sos

Ingrediente:

lapte - 200 ml;
Făină - 2 lingurițe;
apă caldă 2-3 linguri;
Zahăr;
Smântână -1-2 linguri.

Gatit:

Se incinge laptele pana da in clocot (doar putin). În timp ce se încălzește, diluează rapid apa cu făină într-un pahar mic și convenabil. Se aseaza totul cu o furculita si se toarna in laptele care fierbe deja, amestecand in acelasi timp. Așteptați până când amestecul rezultat fierbe mai întâi, apoi se îngroașă. Scoate. Se lasa sa se raceasca.

Apoi se strecoară cu grijă folosind o sită dacă sunt vizibile cocoloașe. Adăugați smântână la amestecul strecurat. Amesteca. Tot. Potrivit pentru cheesecake, diverse budinci, caserole. Iubitorii de brânzeturi o vor adora cu siguranță.

Varianta 2 - Clatite cu branza de vaci cu gris

În principiu, este foarte posibil să înlocuiți făina, de exemplu, cu gris, pentru unele feluri de mâncare. Mai ales dacă ai de gând să faci cheesecake-uri, în plus, ca la grădiniță, fragede, frumoase și luxuriante. Grișul va adăuga și nutriție, caloriile necesare copiilor.

Ce va fi necesar:

Branza de vaci 300 g (se ia mai bine cu grasime medie, curata, fara aditivi);
Manka - 3 masă. linguri;
zahăr - 2 linguri;
Lapte (sau chefir) - 1-1,5 linguri

Gatit:

Luați un castron confortabil și adânc, amestecați imediat toată brânza de vaci, grisul, plus zahărul. Amestecați bine pentru a obține un aluat neted și gros. Lasam aluatul sa stea putin, cam 5-6 minute undeva, grisul se va umfla.

Puteți dilua aluatul adăugând chefir (analog - lapte) acolo dacă brânza de vaci părea prea uscată. Pentru ca cheesecake-urile să iasă cu adevărat fragede, frumoase și să-și păstreze forma, merită să le prăjiți corect. Mai întâi, luați 2-4 linguri de făină, vă veți rula în ea cheesecakes.

Prăjiți fiecare prăjitură folosind o tigaie fierbinte, aproximativ 2 minute - dând foc mare, 3-4 minute - reducându-l la unul mic. Apoi, întoarceți toate cheesecake-urile și prăjiți-le și a doua parte. Nu puteți prăji, altfel vor deveni uscate, neplăcut de tari. Folosirea grisului le va face mai satisfăcătoare, mai pufoase la exterior.

Apropo, în loc să prăjiți, puteți face cheesecake-uri la cuptor. Așezați toate prăjiturile care au fost coapte împreună și apoi tavate în făină pe o tavă confortabilă și plată și în cuptor. 180 de grade, timp - 10-15 minute, doar ține evidența. Imediat ce prăjiturile devin plăcut aurii, le puteți scoate.

Ingrediente de lux

În efortul de a imita meniul „sadikovskiy”, nu este necesar să repetați totul exact. Varietatea este de asemenea bună, mai ales când o rețetă clasică a fost deja stăpânită. De exemplu, adăugați morcovi sănătoși și fierți în aluatul de caș frământat. Și cheesecake-urile gata preparate vor căpăta o nuanță delicată, roz și un gust neobișnuit, chiar picant.

În plus, morcovii sunt folositori, mai ales copiilor, deși unor copii nu le plac fierți. Aici, legumele vor fi aproape invizibile. Luați 2-3 morcovi mici, medii, mai întâi curățați, apoi tăiați în felii. Adăugând 0/4 dintr-un pahar de apă și 0,5 masă. linguri de ulei vegetal se fierb toți morcovii, la foc mic, lent, timp de aproximativ 20 de minute întregi.

Se macină apoi bine folosind o sită. Apoi, amestecați morcovii tăiați cu brânză de vaci pură preparată pentru cheesecake (aici aveți nevoie de 300 g), adăugați 0,5 căni de gris (analog - făină), plus un ou crud. Condimente, suc de lamaie doar dupa gust. Totul, ramane sa amestecati bine ingredientele pentru a obtine un aluat omogen si puteti praji cheesecake-urile.

Opțiunea 3 - Folosirea cartofilor

De ce nu? Când stăpâniți subtilitățile din gătit, cheesecake-urile obișnuite, clasice, este timpul să vii cu ceva al tău, complicând rețeta. Unii adaugă stafide sau bucăți de caise uscate, alții încearcă fructe proaspete precum bananele sau fructele de pădure. Încă alții experimentează cu sosul. Alții le place carnea și încearcă să afle dacă există prăjituri separate, cu brânză. Iată varianta cu cartofi simpli. Fiert. Va da mai multe calorii, transformând cheesecake-urile într-un mic dejun complet și consistent.

Mai întâi se iau 600 g de cartofi, se curăță, apoi se fierb, ca în piureul de cartofi. După ce ați luat-o de pe foc când este gata, pasați pentru a obține un piure blând, fără cocoloașe. Lăsați-l să se răcească, apoi luați 500 g de brânză de vaci preparată pentru cheesecake, puneți mai întâi într-un bol convenabil și adânc.

Apoi, adăugați oul, cartofii răciți și fierți. Condimente, 3 b. linguri pline de făină. Urmăriți zahărul după gustul dvs. Acest fel de mâncare poate fi făcut dulce ca desert, sărat ca mic dejun obișnuit sau fel al doilea. Cheesecake-urile vor ieși nu atât de fragede, dar satisfăcătoare.

Cum să aplici?

Unele gospodine compară care este mai bine: prăjesc cheesecakes sau le trimit la cuptor. Dacă vreți să obțineți cele „de grădiniță” deosebit de fragede, picante, atunci cuptorul este mai bun. Se încălzește foaia de copt pregătită pentru cheesecake, se unge, apoi se așează prăjiturile turnate pe rând, ținând cont de distanța de 2-3 cm. Coaceți la 180 de grade, urmărind gradul de nuanță roșie.

Cu ce ​​să servești? La urma urmei, pur și simplu nu există prea multe cheesecake. Varianta clasică este smântâna. Atunci felul de mâncare nu va ieși prea dulce, în același timp este bun pentru micul dejun. Puteți lua smântână medie, nu grăsime. Mic dejun sănătos, consistent și complet.

Gem. Indiferent de ce, orice fel va face. Cireșe sau căpșuni, puteți zmeură. Va transforma cheesecake-urile într-un desert dulce, cu drepturi depline.

Dulceata - daca dulceata de casa nu este la indemana.

Sos, special, smantana de lapte, preparat separat, exista o reteta. Tot ce ai nevoie este lapte, smantana si putina faina cu zahar.

Brânza de vaci poate fi introdusă în siguranță în meniul pentru copii al unui gurmand începător de la vârsta de 1 an. Dați curat sau faceți cheesecake. Principalul lucru este să prăjiți puțin mai întâi, fără crustă. Există atât de multe oligoelemente în brânza de vaci, în același timp există calciu, care este necesar pentru corpul copilului. La urma urmei, crește activ, se formează oase și dinții.

Cheesecake-urile sunt încă indispensabile femeilor însărcinate și care alăptează. Practic, acesta este un mic dejun grozav și sănătos pentru a vă ajuta să începeți ziua. analog cu cerealele dăunătoare și o varietate bună în micul dejun.

Epoca de aur a copilăriei noastre este amintită, printre altele, de preparatele speciale. Unul dintre ele este cheesecake-urile de grădiniță, mai gustoase decât nu era nimic pe lume. Rețeta lor presupune o frecare temeinică a brânzei de vaci pentru a obține o masă omogenă. În aluatul de caș trebuie adăugate puțină sare și un praf de zahăr parfumat vanilat. Prăjite până la o crustă aurie, semifabricatele rotunde se lasă să fiarbă sub un capac la foc mic. Puteți să le puneți la cuptor pentru literalmente 10 minute. Astfel, brânza de vaci este încălzită în mod fiabil pe tot volumul. Cheesecake-urile se servesc cu smantana, lapte condensat, miere, dulceata.

Ingrediente

• brânză de vaci cu un conținut de grăsime de 5% - 360 g
• ou de pui - 1 buc.
• zahăr - 40 g
• făină de grâu - 40 g + pentru pane
• unt - 45 g

Gătitul

1. Puneți brânza de vaci într-un castron adânc și zdrobiți cu o furculiță pentru a rupe bulgări mari. Dacă brânza de vaci este uscată, se trece printr-o mașină de tocat carne.

2. Bateți un ou în caș. Continuați să frământați până când se distribuie uniform peste masa de caș.

3. Se toarnă zahăr. Dacă doriți să obțineți cheesecake-uri mai aromate, adăugați un praf de vanilie. Se amestecă.

4. Pentru a face cheesecake-urile mai aerisite, cerne făina în prealabil. Se toarnă într-un castron cu brânză de vaci și se amestecă în masa de caș.

5. Cu o lingură se ia o porție din masa de caș, se scufundă în făină. Rulați pe toate părțile și formați semifabricate rotunde.

6. Pune uleiul într-o tigaie, se încălzește. Pune tortilla în tigaie. Se prăjește la foc mediu până când partea inferioară se rumenește.

7. Întoarceți ușor pe cealaltă parte și prăjiți până se rumenește.

8. Puneți cheesecake-urile prăjite într-o formă termorezistentă. Nimic nu trebuie lubrifiat. Poate fi tapetata cu hartie de pergament. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Trimiteți cheesecake-urile la copt timp de 10 minute.

9. Cheesecake-urile sunt gata. Se servesc cu smantana sau lapte condensat, miere, dulceata.

Cheesecake-urile sunt un mic dejun, o gustare sau chiar un desert sănătos și foarte gustos. Crusta de caramel, baza de caș moale și fragedă, adaosuri uimitoare sub formă de smântână sau dulceață - o adevărată bucurie pentru copii și adulți. Vă oferim să gătim prăjituri cu brânză la cuptor ca la grădiniță, precum și să învățăm secretele acestui fel de mâncare.

Cheesecake-uri clasice la cuptor, ca la grădiniță

De fapt, cheesecake-urile „la cuptor” sunt preparate în mod tradițional. Produsele se prajesc ușor în ulei într-o tigaie (până se rumenesc) și abia apoi se trimit la cuptorul preîncălzit. Așa că devin deosebit de fragede și luxuriante.

Următoarele ingrediente sunt necesare pentru test:

Branza de vaci - jumatate de kilogram;
ouă - 2-3 buc.;
coaja si suc de lamaie;
zahăr - jumătate de pahar;
putina sare;
făină de grâu (pentru pudrat);
gris (aproximativ 4 linguri);
vanilină sau zahăr vanilat.

Cum să gătească:

1. Puteți lua în siguranță brânză de vaci bogată în grăsimi, sfărâmicioasă, uscată. Pentru cea mai delicată textură - se măcina printr-o sită, dar chiar dacă nu se face acest lucru, mâncarea se dovedește totuși a fi foarte gustoasă.

2. Adăugați toate ingredientele în brânză de vaci, cu excepția făinii.
3. Amesteca totul bine. Ar trebui să obțineți o masă de caș moderat densă. Dacă o luați într-o lingură - nimic nu ar trebui să se răspândească.
4. Se lasa apoi aluatul maxim 15 minute, pentru ca grisul sa se umfle putin.
5. După acest timp, puteți începe formarea.
6. Există mai multe tactici aici - rulați ușor aluatul în făină, rulați un cârnați gros din el, tăiați în șaibe mici de cel mult un centimetru și jumătate grosime, rulați din nou în făină și începeți imediat să prăjiți. Sau puteți forma cheesecake-uri alternativ în mâini - faceți o minge, rulați în făină, aplatizați și în tavă.
7. Dacă intenționați să gătiți mai mult de o porție dintr-un fel de mâncare, atunci prima opțiune este convenabilă, pentru un număr mic de prăjituri cu brânză - a doua. Alegerea este a ta.
8. Prajiturile plate se prajesc repede la foc destul de mare.
9. Apoi timp de 12-15 minute la cuptor (200 de grade).

Reteta de gatit cu gris

Dacă încercați să gătiți cheesecakes din brânză de vaci cu gris, atunci este puțin probabil să doriți să experimentați, deoarece cu această cereală se dovedesc a fi foarte fragede și chiar și un începător le poate găti. Lista de ingrediente este aceeași ca în rețeta anterioară.

Mai jos sunt câteva sfaturi de gătit:

1. Pentru test, brânza de vaci bine strecurată (de exemplu, cea de ieri) este mai bună. În caz contrar, cu cât conține mai mult lichid, cu atât este mai mare probabilitatea ca produsul să se estompeze în tavă și va trebui adăugat gris sau făină suplimentară. Și aceasta va compacta textura delicată de caș a prăjiturii.
2. Cheesecake-urile luxuriante se obțin prin adăugarea de praf de copt în aluat.
3. Este foarte important să tavaliți fiecare prăjitură în făină imediat înainte de prăjire. Acest lucru vă permite să formați o crustă și împiedică încețoșarea produsului.
4. În timpul prăjirii, este necesar să ștergeți tigaia după fiecare a doua oară și să scurgeți uleiul, deoarece făina se arde și se formează funingine pe produse.
5. Imediat după prăjire, brânza de vaci din interior este topită și apoasă, așa că este mai bine să serviți vasul ușor răcit.

Gătitul în vase de copt

Dacă trebuie să pregătiți prăjituri cu brânză pentru o companie mare, atunci ar trebui să o faceți în forme în cuptor. Va fi mult mai rapid, dar nu mai puțin gustos. Veți avea nevoie de forme obișnuite din metal sau silicon. Pentru aluat (pentru 20 de cheesecake):

brânză de vaci de fermă - 600 de grame;
ouă - 4 buc.;
zahăr - după gust;
zahăr vanilat;
gris - aproximativ 5 linguri. linguri;
putina sare.

Cum să gătească:

1. Este necesar să amestecați bine toate componentele. Se lasa apoi aluatul cateva minute pentru ca grisul sa se umfle.
2. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și pregătiți formele (dacă sunt metalice, apoi ungeți cu unt).
3. Pune aluatul în forme și otrăvește la cuptor (minim 20 de minute). Pregătirea poate fi determinată de prezența unei cruste aurii deasupra.
4. Serviți cald sau rece.
5. Foarte gustoase cu dulceata de zmeura, dulceata de visine, smantana si, bineinteles, cu lapte condensat.

Cheesecake simple la cuptor, ca la grădiniță

De fapt, s-ar părea că este mult mai ușor să gătești cheesecakes. Acesta este un fel de mâncare foarte obișnuit, aproape monocomponent. Mai mult decât atât, gospodinele reușesc să gătească cheesecake-uri cât mai simplu – fără a adăuga ouă. Astfel, cea mai simplă rețetă implică următoarele componente:

Brânză de vaci - 500 de grame;
zahăr - jumătate de pahar;
făină - 3-4 linguri. linguri;
putina sare

În același timp, secretul succesului constă în raportul precis ajustat al acestor componente și în brânza de vaci potrivită, pentru că dacă luați brânză „tânără”, cu conținut scăzut de grăsimi, în care există multă apă, atunci chiar și un profesionist poate să nu reușească într-un fel de mâncare.

Adăugați stafide și caise uscate la copt

Mulți vor fi de acord că nimic nu merge atât de bine cu cheesecakes ca stafidele. Din anumite motive, această combinație este cea mai delicioasă, armonioasă și chiar oarecum nativă pentru toți cei care iubesc acest fel de mâncare. Este foarte important să clătiți în prealabil și să înmuiați stafidele timp de 10-15 minute în apă fierbinte. Dupa ce se umfla se scurge apa si se adauga fructele uscate in aluat.
Acțiuni similare se efectuează cu caise uscate și alte fructe uscate. Pentru a păstra frăgezimea produselor, asigurați-vă că înmuiați caise uscate, prune uscate sau, de exemplu, cireșe uscate și abia apoi adăugați în aluat. Puteți lua ca bază versiunea clasică.

Cum să gătești fără ouă

Cheesecake-urile cu ouă sunt bune, dar le poți găti fără a adăuga această componentă. Așa se dovedesc a fi cei mai buni.

Produse:

brânză de vaci bogată în grăsimi (aproximativ 400 de grame);
zahăr - 2 linguri (după gust);
făină - 2 linguri în aluat și pentru rulat;
ulei vegetal.

Cum să gătească:

1. Amesteca branza de vaci cu toate ingredientele.
2. Este foarte important să adăugați zahăr la minim, deoarece se dizolvă rapid, transformându-se în sirop. Acesta din urmă face aluatul lichid și complică procesul de prăjire.
3. Consistența corectă este atunci când brânza de vaci nu se lipește de mâinile tale.
4. Apoi este necesar să rulați aluatul în făină, să rulați un cârnați din el și să îl tăiați în șaibe. Tăiați fiecare produs, stropiți suplimentar cu făină și începeți să prăjiți.
5. Important este ca tigaia să se încălzească bine, în timp ce se prăjește la foc mediu, deoarece produsele se ard rapid. Nu cedați și nu deranjați cheesecake-urile, ci așteptați până se rumenește fundul și cheesecake-ul prinde bine.
6. Folosiți suficient ulei.
7. Dacă aluatul se întinde, apoi mai tavă în făină.

Branza de vaci granulata - 300 grame;
smântână - 3 linguri. linguri;
gris - 3-4 linguri. linguri.
zahăr - același;
vanilină.

Cum să gătească:

1. Amestecați toate ingredientele.
2. Turnați într-o formă mare de brioșe sau în mai multe forme mici pentru brioșe.
3. Trimiteți la cuptorul bine încălzit. Coaceți până se rumenesc.

Tot felul de dulceturi, în special de căpșuni sau zmeură, se armonizează bine cu cheesecake-urile. Ei fac felul de mâncare mai dulce, deoarece, ca de obicei, nu se adaugă mult zahăr în produsele în sine. Mâncarea se servește și stropită cu zahăr pudră. Poftă bună!

Vă prezint curții o rețetă foarte reușită de cheesecake. Desertul iese exact ca la grădiniță, gustul lor este foarte delicat și vine din copilăria noastră. La gradinita, prajiturile cu branza se fac de obicei din branza de vaci fara gris si se servesc fie cu smantana, fie cu sos de smantana de lapte.

Această rețetă folosește o metodă dietetică de a face prăjituri cu brânză - coacerea în cuptor. Datorită lui, desertul conține mai puține calorii, iar cei care se limitează la consumul de alimente grase și prăjite îl pot mânca la micul dejun.

Ingrediente pentru 4 portii:

• brânză de vaci 5% - 400 g;
• zahăr - 4 linguri. l.;
• făină - 100 g;
• ou - 1 bucată;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• smantana - pentru servire.

Timp de gătire 15 minute + 20 de minute pentru coacere.

Gătitul

Folosiți brânză de vaci nu foarte grasă pentru gătit (dacă o luați în piață, cereți brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, în magazin alegeți brânză de vaci nu mai mult de 5%). Este mai bine să cerneți făina înainte de a găti prăjiturile cu brânză, acest lucru o va salva de cocoloașe și o va îmbogăți cu oxigen, făcând prajiturile pentru copii mai aerisite.

Spargeți un ou într-un castron larg. Recomand să-l spăl înainte de a găti. Din păcate, în țara noastră, producătorii nu sunt obligați să spele ouăle de găină și, prin urmare, atunci când ouăle sunt sparte, o bacterie periculoasă a salmonelei poate intra în aluat pentru syrniki. Adăugați zahăr în ou și amestecați ingredientele.

Transferați brânza de vaci în zahăr și ouă. Se zdrobește bine cu o furculiță sau cu un tel culinar până se omogenizează. Dacă cașul este uscat și cocoloaș, utilizați un robot de bucătărie, blender sau strecurați cașul printr-o sită grosieră sau un alt gratar.

Consistența aluatului a devenit mai lichidă, nu vă faceți griji. Acum o vom ingrosa cu faina. Adaugati faina cernuta in branza de vaci (lasati aproximativ 1 lingura cu o lamela pentru dezosare) si combinati toate ingredientele intr-un aluat omogen.

Formați cheesecake. Pregătiți o suprafață plană (cum ar fi o scândură mare de lemn) și presărați pe ea făina de grâu rămasă.

Pe o suprafață pudrată cu făină, întindeți masa de caș din vas, formați un „cârnat” dens, rulându-l pe toate părțile cu făină.

Se taie cu un cutit bucatele dintr-un carnat mare de 1,5 cm grosime, se ruleaza putin in faina si se da cheesecake-ului o forma rotunda sau dreptunghiulara.

Pune prajiturile cu forma ca la gradinita pe o tava tapetata cu hartie de copt buna sau unsa cu ulei vegetal, ca al meu.

Puneti tava la cuptorul incins si coaceti-le la 180 de grade timp de 15-20 de minute. La mijlocul acestui timp, cheesecake-urile trebuie răsturnate.

Cheesecake-urile sunt aerisite si in acelasi timp destul de dense, isi pastreaza foarte bine forma ovala si nu se intind peste foaia de copt.

Serviți cheesecakes din brânză de vaci ca la grădiniță, turnându-le cu smântână sau sos de lapte-smântână, puteți lua și lapte condensat vâscos sau dulceață. Și când copiii tăi îți vor cere din nou să gătești prăjituri cu brânză la cuptor ca la grădiniță, vei ști ce să faci.

Cheesecakes la cuptor ca la gradinita (reteta cu gris)

Cheesecake-urile se prepară nu numai cu făină, ci și cu gris. Această versiune a felului de mâncare popular este, de asemenea, inclusă în mod tradițional în rețetele pentru copii, care sunt de obicei pregătite pentru copiii preșcolari. Cheesecake-urile cu gris își păstrează bine forma, este greu să le strici și se gătesc ușor.

Ingrediente:

• brânză de vaci - 2 pachete;
• gris - 2 linguri. linguri;
• ou - 1 mare sau 2 mici;
• zahăr - 2 linguri. linguri (puteți adăuga mai multe);
• sare - 1 praf;
• vanilie naturală sau vanilină - pe vârful unui cuțit.

Gatit:

1. Frământați cu atenție brânza de vaci cu o furculiță, mojar, puteți să o frecați și printr-o sită. Există o altă metodă de preparare a brânzei de vaci - se rade brânza de vaci pe o răzătoare fină. Brânza de vaci este mai bine să o luați acasă.
2. Adăugați grisul, ouăle, zahărul, sarea în masa rasă și amestecați totul bine. Putem spune că aluatul pentru cheesecake este gata. Nu uitați să adăugați vanilină, aceasta va înmuia mirosul de „ou” al preparatului finit.
3. Puteți modifica aluatul de caș adăugându-i diverse „bunătăți”. Cel mai simplu este să adaugi stafide sau semințe de mac. În plus, mirodeniile precum scorțișoara și cacao vor merge bine cu aroma de caș.
4. Aluatul de brânză de vaci pentru prăjituri cu brânză trebuie infuzat, apoi cerealele vor avea timp să se umfle și nu se vor zdrobi pe dinți.
5. Luați forme pentru a face cheesecake. Acestea pot fi forme cu un strat antiaderent sau silicon. Principalul lucru este dimensiunea lor mică. Puneti aluatul in forme si coaceti cheesecakes pana sunt fierti la o temperatura medie de 180-200 de grade.
6. Dacă aluatul este gros, atunci îl puteți rula în prăjituri. Atunci nu sunt necesare matrițe. Prăjiturile trebuie așezate pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt. Coaceți și la temperatură standard - până când este fiert.

• Nu puteți exagera cu condimentele atunci când gătiți cheesecake. Acest fel de mâncare ar trebui să aibă, în primul rând, un gust de brânză de vaci, care va fi nuanțat cu o altă aromă.
• Pentru ca grisul să nu se scârțească, poate fi preînmuiat într-o cantitate mică de lapte cald sau apă. În timp ce șterge brânza de vaci, grisul va avea deja timp să se umfle.

Syrniki, preparate în felul cantinelor de grădiniță, sunt foarte bune de servit nu numai cu udarea standard de smântână și dulceață. De asemenea, puteți pregăti un sos special pentru acest fel de mâncare și astfel să vă faceți plăcere gospodăriei.

• Sosul de portocale va completa bine gustul de zahăr ușor vanilat al prăjiturii cu brânză, cu o ușoară acrișoare. Pentru a o pregăti, cel mai bine este să luați portocale proaspete, să stoarceți sucul din ele, să radați coaja. Se amestecă sucul și coaja, se pune într-o cratiță și se pune pe foc. La amestecul rezultat, adăugați o linguriță de unt, zahăr. Este necesar să gătiți un astfel de sirop până se îngroașă ușor.
• Sosul de mere nu va fi mai puțin gustos decât portocala. Merele proaspete trebuie curățate de coajă și miez, tăiate cubulețe. Pune merele într-o cratiță și toarnă-le cu sucul de mere din pungă. Se adauga o bucatica mica de unt, zaharul si se incinge pe foc pana se ingroasa putin.
• Sosul de lapte „Bechamel” este preparat pentru cheesecake în mod tradițional, singura diferență este să îl facem neapărat dulce în acest caz. Într-o cratiță, încălziți untul, adăugați făină și încălziți amestecul rezultat până la o nuanță de bej deschis. Acest lucru va scăpa de gustul făinii crude. Adăugați laptele, vanilia și zahărul în amestec. Se încălzește până se îngroașă ușor.

Cheesecake-urile la cuptor ca la grădiniță (cu sau fără gris) sunt un fel de mâncare grozav pentru fiecare familie cu copii. Aceste prăjituri cu brânză de vaci sunt bune la micul dejun, când toată familia se adună la masă, sau poți mânca syrniki cu ceai la o gustare de după-amiază. Cheesecake-urile gătite la cuptor și cu o cantitate mică de zahăr nu vor fi doar gustoase, ci și un fel de mâncare sănătos, deoarece sunt preparate în cel mai dietetic mod.

Cheesecake-urile sunt un mic dejun, o gustare sau chiar un desert sănătos și foarte gustos. Crusta de caramel, baza de caș moale și fragedă, adaosuri uimitoare sub formă de smântână sau dulceață - o adevărată bucurie pentru copii și adulți. Vă oferim să gătim prăjituri cu brânză la cuptor ca la grădiniță, precum și să învățăm secretele acestui fel de mâncare.

De fapt, cheesecake-urile „la cuptor” sunt preparate în mod tradițional. Produsele se prajesc ușor în ulei într-o tigaie (până se rumenesc) și abia apoi se trimit la cuptorul preîncălzit. Așa că devin deosebit de fragede și luxuriante.

Branza de vaci - jumatate de kilogram;

Ouă - 2-3 buc.;

Coaja și suc de lămâie;

zahăr - jumătate de pahar;

Putina sare;

făină de grâu (pentru pudrat)

Griș (aproximativ 4 linguri);

Vanilină sau zahăr vanilat.

Cum să gătească:

1. Puteți lua în siguranță brânză de vaci bogată în grăsimi, sfărâmicioasă, uscată. Pentru cea mai delicată textură - se măcina printr-o sită, dar chiar dacă nu se face acest lucru, mâncarea se dovedește totuși a fi foarte gustoasă.

2. Adăugați toate ingredientele în brânză de vaci, cu excepția făinii.

3. Amesteca totul bine. Ar trebui să obțineți o masă de caș moderat densă. Dacă o luați într-o lingură - nimic nu ar trebui să se răspândească.

4. Se lasa apoi aluatul maxim 15 minute, pentru ca grisul sa se umfle putin.

5. După acest timp, puteți începe formarea.

6. Există mai multe tactici aici - rulați ușor aluatul în făină, rulați un cârnați gros din el, tăiați în șaibe mici de cel mult un centimetru și jumătate grosime, rulați din nou în făină și începeți imediat să prăjiți. Sau puteți forma cheesecake-uri alternativ în mâini - faceți o minge, rulați în făină, aplatizați și în tavă.

7. Dacă intenționați să gătiți mai mult de o porție dintr-un fel de mâncare, atunci prima opțiune este convenabilă, pentru un număr mic de prăjituri cu brânză - a doua. Alegerea este a ta.

8. Prajiturile plate se prajesc repede la foc destul de mare.

9. Apoi timp de 12-15 minute la cuptor (200 de grade).

Dacă încercați să gătiți cheesecakes din brânză de vaci cu gris, atunci este puțin probabil să doriți să experimentați, deoarece cu această cereală se dovedesc a fi foarte fragede și chiar și un începător le poate găti. Lista de ingrediente este aceeași ca în rețeta anterioară. Mai jos sunt câteva sfaturi de gătit:

1. Pentru test, brânza de vaci bine strecurată (de exemplu, cea de ieri) este mai bună. În caz contrar, cu cât conține mai mult lichid, cu atât este mai mare probabilitatea ca produsul să se estompeze în tavă și va trebui adăugat gris sau făină suplimentară. Și aceasta va compacta textura delicată de caș a prăjiturii.

2. Cheesecake-urile luxuriante se obțin prin adăugarea de praf de copt în aluat.

3. Este foarte important să tavaliți fiecare prăjitură în făină imediat înainte de prăjire. Acest lucru vă permite să formați o crustă și împiedică încețoșarea produsului.

4. În timpul prăjirii, este necesar să ștergeți tigaia după fiecare a doua oară și să scurgeți uleiul, deoarece făina se arde și se formează funingine pe produse.

5. Imediat după prăjire, brânza de vaci din interior este topită și apoasă, așa că este mai bine să serviți vasul ușor răcit.

Dacă trebuie să pregătiți prăjituri cu brânză pentru o companie mare, atunci ar trebui să o faceți în forme în cuptor. Va fi mult mai rapid, dar nu mai puțin gustos. Veți avea nevoie de forme obișnuite din metal sau silicon. Pentru aluat (pentru 20 de cheesecake):

brânză de vaci de fermă - 600 de grame;

Ouă - 4 buc.;

zahăr - după gust;

zahăr vanilat;

Griș - aproximativ 5 linguri. linguri;

Putina sare.

Cum să gătească:

1. Este necesar să amestecați bine toate componentele. Se lasa apoi aluatul cateva minute pentru ca grisul sa se umfle.

2. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și pregătiți formele (dacă sunt metalice, apoi ungeți cu unt).

3. Pune aluatul în forme și otrăvește la cuptor (minim 20 de minute). Pregătirea poate fi determinată de prezența unei cruste aurii deasupra.

4. Serviți cald sau rece.

5. Foarte gustoase cu dulceata de zmeura, dulceata de visine, smantana si, bineinteles, cu lapte condensat.

Cheesecake simple la cuptor, ca la grădiniță

De fapt, s-ar părea că este mult mai ușor să gătești cheesecakes. Acesta este un fel de mâncare foarte obișnuit, aproape monocomponent. Mai mult decât atât, gospodinele reușesc să gătească cheesecake-uri cât mai simplu – fără a adăuga ouă. Astfel, cea mai simplă rețetă implică următoarele componente:

Brânză de vaci - 500 de grame;

zahăr - jumătate de pahar;

Făină - 3-4 linguri. linguri;

Putina sare.

În același timp, secretul succesului constă în raportul precis ajustat al acestor componente și în brânza de vaci potrivită, pentru că dacă luați brânză „tânără”, cu conținut scăzut de grăsimi, în care există multă apă, atunci chiar și un profesionist poate să nu reușească într-un fel de mâncare.

Adăugați stafide și caise uscate la copt

Mulți vor fi de acord că nimic nu merge atât de bine cu cheesecakes ca stafidele. Din anumite motive, această combinație este cea mai delicioasă, armonioasă și chiar oarecum nativă pentru toți cei care iubesc acest fel de mâncare. Este foarte important să clătiți în prealabil și să înmuiați stafidele timp de 10-15 minute în apă fierbinte. Dupa ce se umfla se scurge apa si se adauga fructele uscate in aluat.

Acțiuni similare se efectuează cu caise uscate și alte fructe uscate. Pentru a păstra frăgezimea produselor, asigurați-vă că înmuiați caise uscate, prune uscate sau, de exemplu, cireșe uscate și abia apoi adăugați în aluat. Puteți lua ca bază versiunea clasică.

Cum să gătești fără ouă

Cheesecake-urile cu ouă sunt bune, dar le poți găti fără a adăuga această componentă. Așa se dovedesc a fi cei mai buni.

Produse:

brânză de vaci bogată în grăsimi (aproximativ 400 de grame);

zahăr - 2 linguri (după gust);

Făină - 2 linguri pentru aluat și pentru rulat

Ulei vegetal.

Cum să gătească:

1. Amesteca branza de vaci cu toate ingredientele.

2. Este foarte important să adăugați zahăr la minim, deoarece se dizolvă rapid, transformându-se în sirop. Acesta din urmă face aluatul lichid și complică procesul de prăjire.

3. Consistența corectă este atunci când brânza de vaci nu se lipește de mâinile tale.

4. Apoi este necesar să rulați aluatul în făină, să rulați un cârnați din el și să îl tăiați în șaibe. Tăiați fiecare produs, stropiți suplimentar cu făină și începeți să prăjiți.

5. Important este ca tigaia să se încălzească bine, în timp ce se prăjește la foc mediu, deoarece produsele se ard rapid. Nu cedați și nu deranjați cheesecake-urile, ci așteptați până se rumenește fundul și cheesecake-ul prinde bine.

6. Folosiți suficient ulei.

7. Dacă aluatul se întinde, apoi mai tavă în făină.

Cu smantana

Cu ea se obișnuiește să se servească prăjituri cu brânză, dar, bineînțeles, cheesecake-urile cu lapte condensat sunt dincolo de concurență. Brânza de vaci delicată și smântâna mătăsoasă sunt combinația perfectă. Apropo, smantana poate fi folosita si ca componenta a aluatului, daca branza nu este suficient de grasa.

Rețeta arată așa:

Branza de vaci granulata - 300 grame;

Smântână - 3 linguri. linguri;

Griș - 3-4 linguri. linguri.

Zahăr - același;

Vanilină.

Cum să gătească:

1. Amestecați toate ingredientele.

2. Turnați într-o formă mare de brioșe sau în mai multe forme mici pentru brioșe.

3. Trimiteți la cuptorul bine încălzit. Coaceți până se rumenesc.

Tot felul de dulceturi, în special de căpșuni sau zmeură, se armonizează bine cu cheesecake-urile. Ei fac felul de mâncare mai dulce, deoarece, ca de obicei, nu se adaugă mult zahăr în produsele în sine. Mâncarea se servește și stropită cu zahăr pudră. Poftă bună!