Rula cu dulceata. Rulada de post cu mac Cum se coace o rulada slaba de casa

Rulourile de pita de post sunt o mare economie de timp pentru gospodine. Cartofii înlocuiesc cu ușurință o masă întreagă. Biscuiții permit familiei să aranjeze o mică vacanță fără a trece dincolo de post. Într-un fel sau altul, capacitatea de a împacheta „melci” delicioase cu diverse umpluturi vă va ajuta de mai multe ori, indiferent de ziua în care calendarele arată. Ține cont de rețete!

Lavash, ciuperci și verdeață

Dacă cineva încearcă vreodată să-ți demonstreze că o masă fără carne și unt nu poate fi cu adevărat delicioasă, nu te certa. Doar pregătiți un rulou slab cu ciuperci și ierburi pentru cei încăpățânați. Seducător, parfumat, acoperit cu o crustă crocantă la exterior și îmbătător de suculent în interior, nu-l va lăsa indiferent nici pe cel mai hotărât mâncător de carne.

Vei avea nevoie:

• pâine pita subțire - 1 buc.;
• 300 g ciuperci de pădure asortate;
• 2 cepe de marime medie;
• o grămadă de pătrunjel și mărar;
• 1 catel de usturoi;
• ulei vegetal;
• ierburi uscate și condimente după gust;
• Seminte de susan pentru stropire;
• sare.

Porții: 7-8.

Timp de gătit: 40 min.

Dacă este incomod să rulezi o pâine pita întreagă, tăiați-o în pătrate

Noțiuni de bază:

1. Curățați și tăiați ceapa în jumătate de rondele, apoi prăjiți în ulei vegetal până când este transparent.

2. Tăiați ciupercile la întâmplare (dacă folosiți cele uscate, puneți-le la înmuiat în apă timp de 4-6 ore, în funcție de mărime) și adăugați-le în ceapă.

3. Prăjiți crumble-ul parfumat la foc mediu timp de 20-25 de minute, amestecând din când în când. La final, adăugați ierburi uscate și sare.

4. Într-un castron puțin adânc, turnați 4-5 linguri. l. ulei vegetal si se arunca un catel de usturoi trecut prin presa.

5. Se toaca marunt ierburile proaspete, se amesteca cu ulei picant, sare dupa gust si se adauga condimente.

6. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.

7. Extindeți foaia de pâine pita de pe masă. Ungeți-o cu ulei de plante și condimente și întindeți deasupra umplutura într-un strat uniform.

8. Rulați pâinea pita într-un rulou, puneți-o pe o foaie de copt unsă - puteți folosi hârtie de copt - la final stropiți cu ulei, stropiți cu susan și trimiteți la copt. De îndată ce suprafața sa este înroșită, puteți servi un răsfăț pe masă. Când este fierbinte, acest rulou este deosebit de gustos.

Filmul va ajuta la răsucirea piureului de cartofi într-o rolă

Dacă doriți să faceți mâncarea mai satisfăcătoare, înlocuiți pâinea pita cu 5-6 cartofi fierți. Zdrobiți-le într-un piure, adăugați 3-4 linguri. l. făină sau amidon și întinde masa rezultată într-un strat uniform pe o bucată de folie alimentară. Întindeți umplutura deasupra. Rulați rulada, ridicând-o cu grijă de marginea peliculei, astfel încât stratul de cartofi să nu se întindă în mâinile voastre... Și apoi totul merge conform planului: cuptorul, masa și fețele fericite ale mâncătorilor.

Video: Ștrudel cu ciuperci Lavash

Dacă mai aveți întrebări, Alena Mitrofanova, proprietara unui blog video despre mâncare gustoasă și sănătoasă, va puncta i-urile.

Cu seminte de mac pe aluat de drojdie

După o masă copioasă, vă puteți permite un mic muffin pentru desert - de exemplu, o felie sau două de rulada slabă cu semințe de mac. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• 350 g faina;
• 200 ml apă;
• 60 g zahăr;
• 80 ml ulei vegetal;
• 7 g drojdie uscată;
• 1/3 lingurita sare.

Pentru umplere:

• 120 g mac;
• 1 st. l. zahăr (de preferință brun);
• 1 st. l. Miere.

Porții: 6-7.

Timp de gătit: 3-3,5 ore.

Scorțișoara, vanilia și coaja de lămâie adaugă savoare produselor de copt

Să începem.

1. Turnați apă caldă, dar nu fierbinte, într-un castron. Se toarnă drojdia amestecată cu 1 lingură. l. zahăr, și se adaugă 150-175 g făină semănată. Framantam aluatul astfel incat masa sa capate o consistenta uniforma fara cocoloase, acoperim cu folie alimentara sau cu un prosop si punem la loc caldut 1-1,5 ore. Cand aluatul si-a dublat volumul, va fi gata.

2. Preparați mac cu apă clocotită. Lăsați-l la abur sub capac timp de 30-40 de minute, apoi puneți-l pe o sită sau stoarceți-l cu o cârpă de brânză - nu aveți nevoie de exces de umiditate în umplutură.

3. Turnați ulei vegetal în aluatul care a apărut, adăugați zahăr, adăugați jumătate din făina rămasă. Framanta aluatul.

4. Se transfera pe o masa infainata si se framanta in continuare, treptat, daca este necesar, adaugand noi portii de faina. Trebuie să obțineți o masă de plastic și fragedă care să nu se lipească de degete, dar să nu devină prea aspră.

5. Strângeți aluatul finit într-o bilă și puneți-l într-un bol uns (nu strica să stropiți aluatul în sine cu ulei). Ascunde-l din nou sub folie alimentară și pune-l într-un loc cald să se apropie timp de 1 oră.

6. Măcinați macul cu zahăr și miere folosind un blender. (Cei mai persistenti pot folosi un mortar.)

7. Întindeți aluatul crescut într-un strat, dându-i forma unui dreptunghi, puneți umplutura deasupra și rulați-o într-un rulou.

8. Ungeți o tavă de copt cu ulei sau acoperiți cu hârtie de copt. Transferați ușor capodopera dvs. culinară în ea și acordați timpului de rulare „distanță” - aproximativ o jumătate de oră. În același timp, porniți cuptorul la 180 de grade pentru a avea timp să se încălzească corespunzător.

9. Ungeți suprafața ruloului cu ulei și trimiteți foaia de copt la copt timp de 20-30 de minute.

10. Decorați rulada finită după gustul dvs.

Biscuitul de post nu va ceda celui clasic în tandrețe și splendoare

Este aproape imposibil să te bucuri de un biscuit clasic în post, deoarece prepararea lui necesită utilizarea de ouă, bătute cu telul până la aerisit complet, sau de produse lactate. Dar aluatul preparat după această rețetă se dovedește a fi atât de luxuriant, ușor și poros, încât îi poți spune în siguranță familiei: îi vei trata cu o adevărată rulouă de biscuiți slabi, chiar dacă nu corespunde rețetei tradiționale.

Video: Rula cu seminte de mac

Irina Cooking vă va spune cum să faceți o rulada nu numai gustoasă, ci și frumoasă și cum să o decorați.

cu mere

Mac nu este pentru toată lumea. Pentru unii, dă umplutura mai interesantă și mai suculentă! Ei bine, spus și făcut. Pentru rulada slabă cu mere veți avea nevoie de:

• pâine pita - 1 buc.;
• 2 mere de marime medie;
• 50 g stafide (se pot lua dupa gust si alte fructe uscate);
• 50 g zahăr;
• 80 g nuci;
• ulei vegetal;
• scorţişoară.

Porții: 7-8.

Timp de gătit: 30 minute.

Nucile și scorțișoara vor fi la loc aici

Să începem.

1. Măcinați nucile cu o mașină de tocat carne sau un blender.

2. Curățați merele de coajă, fără sâmburi și dați pe răzătoare grosieră.

3. Este mai bine să aburiți stafidele (caise uscate, prune uscate) cu apă clocotită timp de 10-15 minute, dar puteți face fără acest articol.

4. Combină într-un bol „rasiurile” de fructe, fructele uscate stoarse, pesmeturile de nuci și scorțișoara.

5. Ungeți pâinea pita cu ulei, puneți deasupra amestecul de fructe și rulați într-un rulou.

6. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, ungeți tava de copt cu ulei sau acoperiți cu hârtie specială

7. Pune rulada pe o tava de copt, se stropeste cu ulei, se presara zahar si se da la cuptor pentru 15-20 de minute.

8. Serviți rulada slabă cu gem, miere sau acoperiți-o cu o glazură amestecată cu 2 linguri. l. zahăr pudră și 3-4 linguri. l. apă.

Video: Strudel cu mere

Cum să faci un ștrudel cu mere delicios și ușor de gătit a fost demonstrat în videoclipul ei de o cunoscătoare a dulciurilor, Hostess Angelina.

Au fost inventate o mulțime de umpluturi slabe pentru rulouri. Pentru iubitorii de gusturi originale, există un platou de legume cu roșii, ardei gras și ierburi; pate de fasole sau linte; sfeclă cu măsline și nuci de pin. Pentru cei cu dinte de dulce - desert produse de patiserie cu dulceata, fructe de padure si fructe uscate. Și cum să nu-ți amintești în postare o capodoperă a bucătăriei georgiane, gustare rulouri de vinete cu nucă!.. Poate că caietul tău are o rețetă nu mai puțin interesantă și apetisantă? Dacă da, nu ratați șansa! Învârtiți și răsuciți gustoșii „melci” cât doriți, și repede cu reținere, dar fără fanatism excesiv.

Încă o dată, gătesc produse de patiserie din aluat slab, care a devenit preferatul familiei mele. De data aceasta am pregatit doua rulouri slabe: cu scortisoara si migdale. Ambele rulouri de post s-au dovedit minunate.

Pentru a pregăti rulouri slabe, avem nevoie de:

Pentru test:

• 1,5 căni de apă caldă
• 1p. (11 g) drojdie uscată
• 1/2 cană ulei vegetal
• 1 lingura sare
• 4 linguri de zahar
• 4,5 căni de făină
• 1 st. l. amidon

Umplutura de migdale:

• 150 gr. Sahara
• 100 gr. făină
• 100 gr. ulei vegetal
• 100 g nuci de migdale (poate fi inlocuite cu arahide)

Umplutura de scortisoara:

• scorţişoară
• zahăr
• (sau un amestec gata de zahăr și scorțișoară)

Pregatirea aluatului:

Turnați apă caldă (nu fierbinte) într-un bol, adăugați sare, zahăr, drojdie. După câteva minute, când drojdia se împrăștie, se adaugă ulei vegetal, făină cernută și amidon. Framanta aluatul.

Se acoperă cu un prosop și se lasă la crescut la loc cald timp de o oră.

Rulada de post cu migdale.

Pentru umplutură se prăjesc în prealabil nucile, se toacă (le-am măcinat într-un robot de bucătărie până la o stare de pesmet fin, dar nu la o stare de făină). Adăugați zahăr, făină, ulei vegetal la nuci, amestecați bine.

Împărțiți aluatul în 2 părți.

Întindeți o parte din aluat într-un oval pe o masă sau o masă presărată cu făină. Se presară cu umplutură de nuci.

Înfășurați marginile (pentru ca umplutura să nu se reverse).

Rulați într-o rolă, prindeți cusătura.

Rulada slabă cu scorțișoară și zahăr.

Întindeți a doua parte de aluat într-un oval, ungeți-l cu ulei vegetal, stropiți cu amestecul preparat de zahăr și scorțișoară sau separat cu zahăr și scorțișoară.

La fel ca în prima rolă, înfășurați marginile, rulați într-o rolă, prindeți cusătura.

Transferați cu grijă rulourile pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu ulei vegetal.

Ungeți rulourile deasupra cu ulei vegetal, rulada cu scorțișoară se poate stropi cu puțină scorțișoară și zahăr. Lăsați rulourile timp de 20-30 de minute. În acest timp, ar trebui să crească în volum.

Coaceți rulourile preîncălzite la 180 gr. cuptorul pana se rumeneste.

Acoperiți rulourile finite cu un prosop și așteptați până se răcește complet, tăiate în bucăți.

Iată o astfel de rulada cu scorțișoară rezultată în context:

Inainte de a feli, am turnat glazura peste rulourile cu migdale si le-am presarat cu stropi de cofetarie.

Glazura se prepară astfel:

3 linguri Se diluează zahărul pudră cu suc de lămâie până la o pastă groasă. Sucul de lămâie va avea nevoie de aproximativ 1-2 lingurițe. Turnați-l într-o pungă, faceți un nod, faceți o gaură mică și turnați-l peste rulou în șuvoiale înainte și înapoi ...

Imediat, înainte ca glazura să fie înghețată, stropiți rulada cu stropi de cofetărie. Iată o secțiune transversală a rolului:

Rulourile de post cu migdale și scorțișoară sunt gata. ceai fericit.

Fii plin și sănătos)))

Pentru cei care postesc, oferim să coacă aceste chifle minunate. Aluatul ușor aerat se potrivește bine cu dulceața de mere, mere proaspete, dovleac. Rulourile nu devin învechite mult timp. Le puteti pastra cateva zile intr-o punga de plastic la frigider....

Ingrediente

• Făină de grâu - 2,5 căni__NEWL__
• Drojdie proaspătă - 1/4 pachet__NEWL__
• Apă caldă - 1 cană__NEWL__
• Sare - 1 praf __NEWL__
• Zahăr - 5 linguri __NEWL__
• Ulei vegetal - 5 linguri__NEWL__
• Dulceata de mere - 5 linguri de masa__NEWL__
• Dovleac - 150 g__NEWL__

Etape de pregătire a ruloului:

1. Pentru început, turnați un pahar de apă caldă purificată într-un castron mare, adăugați drojdia și amestecați totul bine. Drojdia trebuie dizolvată complet.

2. În continuare, trebuie să adăugați sare, nisip de zahăr și ulei vegetal. Amesteca bine din nou toate ingredientele. După aceea, se cerne făina de grâu într-un castron cu amestecul de drojdie și se frământă aluatul. Trebuie să o amesteci cu mare grijă. Structura aluatului trebuie să fie elastică. Apoi, acoperiți aluatul cu o cârpă umedă și trimiteți-l la frigider pentru un timp.

3. Dupa aproximativ o ora, aluatul va creste, dublandu-si volumul.

4. Acum trebuie să frământați aluatul cu mâinile și puteți începe să formați un rulou. Pentru a face acest lucru, aluatul trebuie tăiat în două părți, aproximativ de aceeași dimensiune. Întindeți fiecare parte cu un sucitor pentru a face un tort plat. Nu trebuie rulat foarte subțire. De asemenea, nu este nevoie să presari făină pe masă.

5. Puneți pe tort dulceața de mere finită.

Sfat: Merele proaspete pot fi folosite si la prepararea ruloului. În acest caz, acestea trebuie spălate, decojite subțire și tăiate cubulețe mici. Se stropește apoi cu zahăr (dacă merele sunt soiuri acre) și se stropește ușor cu zeamă de lămâie pentru ca merele să nu se întunece.

6. Acum trebuie rulat aluatul cu umplutură de mere. În acest caz, marginile tortului trebuie ciupit cu grijă, astfel încât să nu curgă suc din rulou în timpul coacerii.

7. Pune un dovleac taiat cubulete mici pe a doua prajitura, presara zahar deasupra si formeaza la fel o rulada.

8. Așezați ambele rulouri pe o foaie de copt uscată și trimiteți la cuptorul bine încălzit pentru 30-35 de minute, în timp ce setați temperatura de coacere la 180 de grade.

9. Ruloul finit are o frumoasă culoare aurie.

Sfat: Inainte de a servi rulada la masa trebuie sa se raceasca putin, si abia apoi sa fie taiata in bucati portionate. Un rulou fierbinte nu taie bine.

10. Rulourile apetisante cu dulceata de mere si dovleac sunt gata! Îți poți suna prietenii pentru ceai sau cafea aromate. Poftă bună!

Rulada de cartofi de post poate fi gătită nu numai în timpul postului. Delicios și ușor de preparat, va decora perfect prânzul sau cina. Ca umplutură slabă, am folosit ciuperci cu legume.

Pregătiți produsele necesare.

Curățați cartofii și fierbeți până se înmoaie. Se sare puțin la sfârșitul gătitului. Scurgeți puțină apă din cartofi. Lăsați suficientă apă pentru a face un piure gros. Se zdrobesc bine cartofii fierbinți cu un piure de cartofi.

Spălați și curățați morcovii, ceapa și ciupercile.

Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră. Tăiați mărunt ceapa. Prăjiți ceapa cu morcovi în ulei vegetal până se fierbe pe jumătate.

Adăugați ciuperci tăiate mărunt în legume. Stropiți cu condimente și sare. Prăjiți totul aproximativ 7-10 minute la foc mediu.

Adăugați amidon la cartofi. Amesteca bine. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Deasupra hârtiei așezați un dreptunghi de piure de cartofi cu o înălțime de aproximativ 0,7-1 cm.

Pune ciuperci cu legume pe un strat de piure de cartofi.

Rulați rulada, ajutând cu mâinile și îndoind hârtia de pergament.

Ungeți rulada cu ulei vegetal și puneți la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 20 de minute.

Ungeți din nou rulada finită cu ulei vegetal și stropiți cu ierburi tocate mărunt. Sau, alternativ, o poți stropi cu pesmet sau nuci tocate. Tăiați rulada cu un cuțit ascuțit și serviți.

Ruloa slabă de cartofi este delicioasă atât caldă, cât și rece.

Poftă bună!

Vrei să coaci ceva gustos și apetisant, în același timp slab și dietetic? Va propun sa facem un rulou moale, dar cu crusta crocanta, o rulada slaba de mere-prune. Reteta pas cu pas cu poze. Reteta video.

Dacă vă place să coaceți cu mere și prune, vă propun o rețetă simplă de rulada cu mere slabe și prune. În ciuda faptului că produsele sunt preparate fără ouă, lapte, unt, smântână și alte produse bogate, rulada are un gust, aromă și textură excelente. Dar dacă nu ții post sau nu te temi de calorii în plus, atunci poți întinde bucăți de unt pe suprafața ruloului înainte de coacere. Acestea vor da produsului un gust delicios de crem.

In plus, rulada se pregateste dupa principiul charlotte, foarte rapid si simplu. Aceasta este o opțiune de coacere - unu, doi și gata. Un alt plus incontestabil al retetei este ca poti framanta aluatul, il lasi la frigider si coace produsul a doua zi. Se comporta bine la frig o zi fara a-si pierde calitatile. De asemenea, îl puteți îngheța în congelator, iar când trebuie să îl obțineți, decongelați și coaceți prăjituri de casă.

Ca umplutură, orice fructe și fructe de pădure sunt folosite în funcție de gust, sezonalitate și disponibilitate. De asemenea, din aluatul propus, puteți coace nu doar o rulada dulce, ci și produse de patiserie sărate cu carne tocată, brânză de vaci și ierburi, legume etc. Astfel, frământați o porție dublă de aluat și coaceți imediat un culinar dulce și sărat. capodopera.

• Conținut caloric la 100 g - 285 kcal.
• Număr de porții - 3 rulouri
• Timp de gătire - 1 oră și 15 minute

Ingrediente:

• Făină - 1,5 linguri.
• Mere - 1 kg
• Apă de băut - 100 ml
• scorțișoară măcinată - 1 linguriță
• zahăr - 100 g
• Ulei vegetal - 50 ml
• Sare - un praf
• Prune - 0,5 kg

Preparare pas cu pas a rulada slabă de mere-prune, rețetă cu fotografie:

1. Montați atașamentul „cuțit de tăiat” în robotul de bucătărie și turnați făina, pe care o cernem printr-o sită fină. Acest lucru îl va îmbogăți cu oxigen și coacerea va deveni mai fragedă.

2. Turnați ulei vegetal într-un robot de bucătărie și adăugați un praf de sare.

3. Adăugați apă potabilă în combină.

4. Frământați un aluat elastic, astfel încât să nu se lipească de mâini și de părțile laterale ale vasului.

5. Scoateți aluatul din robotul de bucătărie și loviți-l cu mâinile. Acum bate-l, acest lucru va face aluatul mai moale și mai elastic.

6. Pentru a face acest lucru, luați aluatul în mâini, ridicați-l până la nivelul capului și aruncați-l pe masă cu efort. Faceți acești pași de 20-30 de ori. Înfășurați aluatul într-o pungă de plastic și lăsați-l la frigider pentru o jumătate de oră.

7. În timp ce aluatul se răcește, aveți grijă de umplutură. Spălați merele, uscați-le și îndepărtați miezul cu un cuțit special.

8. Se da pe răzătoare grosieră.

9. Se spală, se usucă, se scot sâmburele și se taie fructele de pădure în bucăți de mărime medie.

10. Scoateți aluatul din frigider. Împărțiți-l în 3 părți egale și rulați fiecare foarte subțire cu un sucitor. Cu cât aluatul este mai subțire, cu atât rulada finită va fi mai gustoasă.

11. Pune chipsuri de mere, bucăți de prune pe aluatul întins, presară fructele cu zahăr și scorțișoară pudră. Întoarceți aluatul pe trei părți, așa cum se arată în fotografie.

12. Rulați aluatul și puneți-l cu cusătura în jos pe o tavă de copt unsă cu ulei vegetal.

13. Pentru a face rulada maro auriu, ungeți-o cu gălbenuș de ou, unt sau ulei vegetal.

14. Încinge cuptorul la 180 de grade și trimite produsul la copt timp de 25-30 de minute. Răciți rulada finală de mere-prune, tăiată în porții și servită la masă cu ceai, cafea sau o linguriță de înghețată.

• vezi si reteta

Vezi și rețeta video despre cum să gătești ștrudel slab cu mere.

• Articol