Vinolab
Лаборатория виноделия

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Содержание статьи
  1. Ingrediente
  2. Gătitul
  3. Descriere
  4. Ingrediente
  5. Etape de gătit
  6. Rețeta 2: cum să gătești bigus cu carne (cu fotografie)
  7. Reteta 3, pas cu pas: bigus cu carne si varza proaspata
  8. Reteta 4: bigus cu carne de pui si varza murata
  9. Rețeta 5: cum să gătești bigus cu carne și varză
  10. Reteta 6: bigus cu orez, varza si carne (pas cu pas)
  11. Reteta 7: bigus cu carne si ciuperci in slow cooker
  12. Rețeta 8: cum să gătești bigus cu pui și cartofi
  13. Reteta 9, simpla: bigus de varza proaspata cu carne tocata
  14. Caracteristici de gătit
  15. Bigus tradițional cu carne de porc
  16. Bigus din varza proaspata cu carne de porc

Bigus este făcut din varză proaspătă, carne și alte legume. Se folosește varză albă. Se crede că pentru prepararea acestui fel de mâncare cel mai bine este să folosiți carne de porc, deoarece este mai suculentă și mai moale. În cele din urmă, felul de mâncare va deveni consistent și gustos. Pentru bigus, nu luați carne veche, pentru că, în primul rând, o veți tocăni mult timp, iar în al doilea rând, varza se va transforma în terci în acest timp și își va pierde toate proprietățile utile. Încercați să alegeți carnea unui porc tânăr. Nu luați congelat - atunci când este dezghețat, își va pierde structura, devenind astfel uscat și dur.

Ingrediente

Gătitul

    Clătiți bine bucata de porc selectată sub apă rece, îndepărtați excesul de pelicule și grăsime. Apoi tăiați în bucăți mici de servire.

    Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

    Vom găti într-un aragaz lent, așa că turnați ulei vegetal în el (literalmente o lingură). Puneți bucățile de carne tocate în vasul multicooker și porniți modul necesar pentru prăjire. Acest lucru va dura aproximativ 60-70 de minute.

    Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

    Între timp, luați un morcov și curățați-l de coajă, clătiți-l și tăiați-l fâșii. Pentru a simplifica procesul, puteți folosi o răzătoare mare.

    Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

    Apoi luați ceapa și curățați-o de coajă, clătiți și tăiați în inele mici, așa cum se arată în fotografie.

    Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

    După ce ați terminat de tocat legumele, mutați-le în slow cooker cu carnea. După aceea, luați o roșie, spălați-o și tăiați-o în cuburi destul de mari. Trimite după ceapă și morcovi.

    Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

    Începeți cu varză proaspătă. Trebuie tocat mărunt și adăugat la produse. Sare si piper dupa gust. Închideți vasul multicooker cu un capac.

    Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

    Cu câteva minute înainte de gătit, adăugați condimente în carne. Amestecați bine. Așezați pe farfurii de servire. Se ornează cu pătrunjel sau mărar. Asa ca bigus-ul nostru cu carne de porc si varza proaspata este gata. După cum puteți vedea, nu a fost dificil să o gătiți corect. Distribuie această rețetă cu fotografii cu familia ta. Poftă bună!

    Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Bigus este un nume sonor, s-ar putea spune chiar mândru. Și acest fel de mâncare este binecunoscutul și iubitul nostru. Ambele feluri de mâncare au un număr mare de opțiuni, iar fiecare gospodină care pregătește bigus (sau bigos - așa poate fi numit și acest fel de mâncare) se naște în fiecare zi.

Deci, puteți fierbe atât varză proaspătă, cât și varză murată, precum și amestecul acestora în diferite proporții. Componenta de carne poate fi, de asemenea, variată - carnea, puiul, cârnații și cârnații sunt potrivite pentru noi și, din nou, toate aceste produse în diverse combinații. Ei bine, astăzi vă voi spune cum să gătiți bigus din varză proaspătă cu carne de porc.

Eu folosesc muschii de porc, desi se poate folosi orice carne de porc - totul se toaca frumos in timp ce varza se gateste. Tăiați carnea de porc în bucăți mici.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Puneti bucatile intr-o tigaie, sare, piper, puse la prajit in ulei de floarea soarelui.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Adăugați ceapa tocată și continuați să prăjiți în grăsime de porc sau ulei de floarea soarelui.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Între timp se prăjește carnea, se toacă varza. Fac asta cu un cuțit special, apoi varza se taie subțire și îngrijită.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Cand carnea este prajita usor se adauga varza.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Adăugați o pastă de roșii bună. Vara pastele pot fi înlocuite cu roșii.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Se adauga apa, maghiranul, sarea si se pune la fiert sub capac la foc mic. Am carcasat bigus cu carne de porc de multă vreme - o oră și jumătate sau două. În acest timp, carnea este fiartă până la moliciune, iar varza este pregătită.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

La sfârșitul apei devine puțin mai puțin. Puteți evapora apa scăzând căldura. Dar o poți lăsa așa - sosul rezultat este foarte gustos. Adăugați o frunză de dafin și tocăniți bigus din varză proaspătă cu carne de porc pentru încă 5 minute (sau mai mult dacă decideți să evaporați apa).

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Se serveste fierbinte, stropite cu ierburi.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Descriere

Una dintre opțiunile clasice de gătit pentru acest fel de mâncare național polonez.

Baza bigus-ului este întotdeauna varza și nu numai proaspătă, ci și varza murată. De asemenea, un ingredient integral al oricărui bigus sunt prunele uscate: oferă dulceața necesară preparatului și îi face gustul mai profund.

Polonii de acasă gătesc bigus nu doar pentru prânz sau cină, ci îl congelează și îl mănâncă pe tot parcursul iernii. Este un adevărat bigus polonez cu coaste de porc pe care îl vom găti astăzi.

O rețetă detaliată pas cu pas pentru a face bigus cu o fotografie ne va ajuta în acest sens. Dacă nu știați înainte cum să gătiți corect acest fel de mâncare și ce subtilități există, atunci o instrucțiune vizuală vă va ajuta să vă dați seama rapid.

În primul rând, trebuie să rețineți că nu trebuie să adăugați apă sau ulei vegetal la bigus, precum și pasta de roșii sau roșii. În loc de ulei vegetal, este necesar să se folosească grăsime după prăjirea inițială a cărnii, apa va fi înlocuită cu sucul care va ieși în evidență din varza proaspătă, iar varza murată va adăuga sare și saturație preparatului.

Să începem să gătim bigus cu coastă de porc și varză în poloneză.

Ingrediente


  • (400 g)

  • (500 g)

  • (400 g)

  • (1 BUC.)

  • (1 BUC.)

  • (cu sâmburi, 150 g)

  • (gust)

  • (gust)

  • (gust)

  • (gust)

Etape de gătit

    Pentru acest fel de mâncare alegeți coaste proaspete de porc, clătiți-le în apă rece, uscați și tăiați în orice mod convenabil pentru dvs. sau așa cum se arată în fotografia de mai jos.

    Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

    Trimitem carnea feliată într-o tigaie încălzită fără a adăuga ulei sau grăsime. Rumeniți coastele de porc pe toate părțile.

    Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

    In primul rand se prajesc bucatile de carne la foc iute timp de 1-2 minute, apoi se reduce focul si se lasa carnea sa se prajeasca bine inca 10-15 minute. Ar trebui să obținem o crustă aurie, apetisantă, iar carnea ar trebui, de asemenea, să elibereze suficientă grăsime pentru gătirea ulterioară a ingredientelor.

    Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

    Curățăm o ceapă mică de coajă și tăiem bucăți convenabile: paie sau jumătate de inele. Trimitem feliile de ceapa in tigaia la carne doar cand pe coastele de porc a aparut deja o crusta aurie. Prăjiți ceapa cu carne până când se înmoaie și aceeași crustă aurie.

    Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

    Curățăm morcovii tineri pregătiți, îi frecăm pe răzătoarea grosieră și îl trimitem în tigaie după ceapă. Adăugați câteva foi de dafin, sare și piper după gust, puțin coriandru la ingrediente, amestecați bine ingredientele. Prăjiți carnea cu legume timp de 5 minute la foc mediu.

    Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

    Punem in tigaie cantitatea indicata de varza murata, o amestecam cu restul ingredientelor, acoperim cratita cu un capac si fierbem vasul timp de 15 minute.

    Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

    Taiem un cap de varza alba proaspata in jumatate si il tocam asa cum iti place mai mult: paie subtiri sau bete mici.

    Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

    Varza mărunțită este trimisă într-o cratiță cu carne, varză murată și legume. Acoperiți bigus-ul cu un capac și continuați să fierbeți ingredientele.

    Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

    Tocăniți varză cu coastă de porc sub capacul închis timp de o oră și plus sau minus 15-20 de minute. Uneori amestecăm ingredientele într-o tigaie sau într-o cratiță.

    Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

    Spălăm toate prunele pe care le avem și, dacă este necesar, o umplem cu apă pentru o vreme.

    Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

    Trimitem prunele spălate în tigaie la carne și varză, amestecăm toate elementele de bigus și gătim încă 10-15 minute.

    Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

    Preparatul finit se servește și se servește fierbinte sau congelat. Bigus cu carne de porc, precum și cu varză murată proaspătă este gata.

    Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

    Poftă bună!

Un fel de mâncare consistent pentru cină este bigus cu carne, gătiți-l din pui, vită sau porc, cu varză murată proaspătă.

Bigus (bigos) este un fel de mâncare tradițional polonez format din varză murată proaspătă și cu carne și, bineînțeles, carne afumată. Acum există un număr mare de rețete diferite pentru acest fel de mâncare. Ca și în cazul nostru cu borș, fiecare gospodină poloneză pregătește bigus în felul ei, folosind diverse trucuri și secrete culinare acumulate cu experiența.

Am încercat să vă aducem în atenție o rețetă clasică de bigus cu varză și porc, care poate fi o bază excelentă pentru experimente. Nu există strictețe în rețetă: dacă doriți, puteți completa sau modifica ușor compoziția produselor. Cu toate acestea, produsele proaspete și varză murată, carnea și afumatul ar trebui să rămână neschimbate, deoarece aceste ingrediente sunt ingredientele principale pentru felul de mâncare polonez.

  • varză proaspătă - 600 g;
  • morcovi - 1 buc.;
  • carne de porc - 400 g;
  • cârnați afumati (sau alte cărnuri afumate) - 200 g;
  • varză murată - 400 g;
  • pasta de tomate - 1 lingura. o lingură;
  • chimion - ½ linguriță. linguri;
  • ienibahar - 2-3 mazăre;
  • ulei vegetal - 2-3 linguri. linguri;
  • prune uscate - 50-70 g;
  • Sarat la gust;
  • vin alb sec (sau apă) - 150 ml.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Spalam pulpa de porc, o uscam si o taiem bucati de marime medie. Acoperim fundul unei cratițe volumetrice refractare cu un strat subțire de ulei, îl încălzim. Întindem carnea pregătită pe o suprafață fierbinte.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Amestecând, prăjiți carnea de porc la foc moderat. De îndată ce toată umezeala eliberată de carne s-a evaporat, iar bucățile încep să se rumenească, stropiți-le ușor cu sare. Apoi, încărcați morcovii răzuiți cu chipsuri mari.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

După 3-5 minute, adăugați cârnați, tăiați cubulețe mici. În această etapă, asigurați-vă că controlați temperatura și nu uitați să amestecați conținutul cratiței! Sarcina noastră este să prăjim bine ingredientele, dar în același timp să le împiedicăm să se ardă!

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

După 2-3 minute de la adăugarea cârnatului, suplimentăm ingredientele cu pastă de tomate amestecată cu vin sec sau apă plată de băut. Adaugati chimen, cateva boabe de piper si/sau alte condimente la alegere.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Tăiați mărunt varza albă proaspătă și încărcați-o într-o cratiță.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Apoi, adăugați acru. Reduceți focul la minimum, acoperiți cratita cu un capac și fierbeți componentele bigusului timp de aproximativ 30 de minute. Nu este nevoie să adăugați apă suplimentară, deoarece datorită varzei murate și varzei proaspete, sucul va fi suficient.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

După timpul specificat, luăm o probă, dacă este necesar, adăugăm sare. Tăiem prunele spălate în bucăți mici și le adăugăm în vasul aproape gata. Amesteca totul si continua sa fiarba ingredientele la foc mic sub capac inca 10 minute.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Serviți bigus clasic cu carne și varză fierbinte, acoperite cu felii de pâine proaspătă, ierburi și/sau legume. Un fel de mâncare consistent, cald, cu acrișoare picant și aromă seducătoare, poate fi servit ca fel independent sau ca o gustare copioasă.

Bigus clasic cu carne și varză este gata! Poftă bună!

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Rețeta 2: cum să gătești bigus cu carne (cu fotografie)

În această rețetă foto, vă voi spune în detaliu cum să gătiți bigus cu carne acasă, fără a petrece mult timp. Puteți folosi orice carne pentru bigus: vită, pui sau porc sunt destul de potrivite. De asemenea, pentru a face un bigus delicios, avem nevoie de orez și varză, care fac acest fel de mâncare atât de îndrăgit.

  • Carne - 300-400 gr.;
  • Ceapa - 1 buc.;
  • Varză murată - 0,5 litri;
  • Sos de roșii - 2-3 linguri. linguri;
  • Sarat la gust;
  • Piper negru măcinat - după gust;
  • Apa - 200-250 ml;
  • Orez - 100 gr.;
  • Ulei vegetal - pentru prajit.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Puteți folosi orice carne disponibilă pentru bigus. Poate fi pui, porc sau vita. Trebuie tăiat în bucăți mici, de exemplu, 2 × 3 centimetri, sare, adăugați piper negru după gust și amestecați.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se adaugă carne. Acoperiți cu un capac, prăjiți 2-3 minute.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

În timp ce carnea se gătește, curățați și tocați ceapa.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Se fierbe la abur la carne, se mai tine pe foc cateva minute si se adauga restul ingredientelor. Prăjiți carnea până la jumătate fiartă, până se rumenește.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Clătiți orezul sub jet de apă, scurgeți-l și lăsați-l să se scurgă. Trimite in tigaia cu carnea.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Acolo trimite, de asemenea, varză murată, pre-stoarce. Daca este foarte acid sau foarte sarat, clateste-l cu apa rece.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Adauga pasta de rosii sau sos, poti folosi rosii proaspete sau conservate, mai intai trebuie tocate foarte marunt. Le poți rade: obții piure de cartofi, iar coaja îți rămâne în mâini.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Se amestecă toate ingredientele. Acoperiți cu un capac, faceți focul cât mai liniștit și fierbeți bigus-ul cu carne timp de 40-60 de minute. În acest timp, orezul și carnea vor fi fierte complet, iar varza va deveni moale.

Gustați și adăugați sare după gust. Se amestecă și se mai ține pe foc încă câteva minute.

La sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul și foaia de dafin.

Bigus din carne, varză și orez se servește ca fel de mâncare singur, cu o felie de pâine. Delicios și satisfăcător.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Reteta 3, pas cu pas: bigus cu carne si varza proaspata

Reteta Bigus cu carne din varza proaspata. Varză proaspătă înăbușită delicioasă cu carne de vită. Este deosebit de delicioasă când este rece. Bigus este de obicei servit cu cartofi fierți sau orez. Puteți mânca doar varză cu pâine foarte gustoasă și satisfăcătoare.

  • 400 g carne de vită (de preferință mai grasă).
  • Jumătate de cap de varză proaspătă.
  • 2 morcovi de marime medie.
  • 4-5 becuri.
  • 4 linguri. pasta de tomate.
  • Verdeturi (marar, patrunjel, busuioc).
  • Sare, piper negru măcinat.
  • Apă.
  • Ulei vegetal.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Tăiați carnea de vită în bucăți mici.

Tăiați ceapa în rondele subțiri.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Trei morcovi pe răzătoarea grosieră.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Se toarnă ulei într-o oală și se încălzește bine. Ne întindem carnea, sare, piper și prăjim 1o minute.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Apoi adăugați ceapa și prăjiți până se înmoaie.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Apoi întindeți morcovii și

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

se prăjește și până se înmoaie.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Pe măsură ce totul se prăjește cu noi, întindem în continuare varza tocată.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Se adauga pasta de rosii si se toarna apa incat sa acopere aproape varza.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Apoi adăugați verdeață.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Gustați de sare, adăugând mai multă sare dacă este necesar.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Acoperim bigus-ul nostru cu un capac si fierbem la foc mic aproximativ 30-40 de minute.

Bigus cu varză proaspătă este gata. Poftă bună!

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Reteta 4: bigus cu carne de pui si varza murata

  • pui - 500 g;
  • varză murată - borcan de 1 litru;
  • morcovi - 1 buc.;
  • ceapa - 1 cap;
  • pasta de tomate - 2 linguri. l.;
  • ulei de floarea soarelui - pentru prajit

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Se spală carnea de pui tăiată în bucăți mici, eu am folosit aripioare, spate și o parte din piept. Se pune la fiert într-o prăjitor.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Se toarnă ulei de floarea soarelui pe fund, se pun bucățile de carne, sare, piper, se acoperă și se fierbe până când carnea este aproape fiartă.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Morcovii se curăță, se spală și se frecă pe răzătoarea grosieră, se curăță, se spală și se toacă ceapa.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Cand carnea este aproape fiarta se adauga morcovii si ceapa si se prajesc impreuna cu carnea 10 minute.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Se adauga varza, sare, piper,

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

adauga apa sau supa de vita

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

si gateste 30 de minute, adauga pasta de rosii

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

se amestecă și se mai fierbe încă 10 minute. Adăugați verdeață și amestecați.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

O punem pe o farfurie si preparatul nostru este gata.

Rețeta 5: cum să gătești bigus cu carne și varză

Bigos (bigus) este un al doilea fel de mâncare național al tuturor popoarelor slave, care este făcut din varză și carne. Există o mulțime de opțiuni pentru prepararea bigo-ului, precum și a borșului - fiecare gospodină are o rețetă diferită.

  • Carne de porc - 500 g
  • Ceapa - 2-3 buc.
  • Morcovi mari - 1-2 buc.
  • Varză proaspătă - 0,5-1 kg
  • Varză murată (opțional) - 0,5 kg
  • Prune fără sâmburi (opțional) - 200-300 g
  • Sarat la gust
  • Piper negru
  • frunza de dafin
  • Amestecul de ardei macinati

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Pentru bigos, cel mai bine este să luați carne de porc cu straturi de grăsime pentru a pregăti un fel de mâncare fără a adăuga ulei.

Bigos se face mai ales cu varză murată, dar voi folosi proaspătă. De asemenea, puteți combina jumătate proaspătă și jumătate varză murată.

Tăiem carnea în bucăți nu foarte mici, pentru că se va prăji și va scădea în volum.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Ceapa taiata in jumatati de rondele subtiri.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Frecam morcovii pe razatoarea fina.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Se toaca varza marunt.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Într-o tigaie uscată, prăjiți carnea pe ambele părți la foc puțin peste mediu, neacoperită.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Cand carnea este prajita, sare si adauga ceapa. Nu amestecați, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 3-4 minute. Apoi scoateți capacul și prăjiți ceapa până se rumenește. Adăugăm condimente.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Trimitem morcovi acolo. (Dacă utilizați carne slabă, atunci trebuie să adăugați ulei în această etapă, deoarece morcovii absorb multă grăsime.)

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Cand morcovii sunt fierti, scoatem frunza de dafin si adaugam varza. Se amestecă, se acoperă și se fierbe timp de 20-30 de minute.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

La nevoie, sarați varza înăbușită cu carne și amestecați. (Dacă doriți, puteți adăuga prune la bigos și puteți fierbe încă 5 minute.)

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Bigos este gata! Poftă bună!

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Reteta 6: bigus cu orez, varza si carne (pas cu pas)

Reteta Bigus + cu carne de varza murata este un preparat polonez. Bigus amintește oarecum de un amestec: în mod tradițional include bucăți de cârnați afumati, cârnați, piept și alte delicatese din carne. Și conform tehnologiei de gătit bigus, în primul rând, este mai aproape de pilaf obișnuit. Interesant, este util să adăugați puțin prune uscate sau bucăți de mere uscate la bigus - neobișnuit, nu? Se poate face si cu orice carne, si chiar si fara ea. Astăzi vom găti bigus de varză murată!

  • varză murată - 1,5 căni
  • Carne de porc - 300 g
  • Ceapa - 1 buc.
  • Morcov - 1 buc.
  • Ulei vegetal - 2 linguri. l.
  • Condimente - 1 lingura. l.
  • Orez - 1 cană

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Pentru a pregăti bigus din varză murată, avem nevoie de o bucată de carne de porc grasă. Il taiem bucatele, putin mai mari decat pentru pilaf. Separat tăiați părțile grase ale cărnii în bucăți mai mici și puneți-le într-o tigaie adâncă sau într-un brazier pentru a le face. Dupa 5-7 minute se adauga restul de carne si putin ulei vegetal. Prăjiți carnea de porc la foc mic.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Curățați o ceapă de mărime medie, tocați-o și adăugați-o în tigaie.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Spălați și curățați un morcov mic și tăiați-l în bucăți mici. Adăugați morcovii în tigaie și amestecați pentru a se combina.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Continuăm să tocăm carnea cu legume la foc mic.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Se pregatesc 2 cani de varza murata, o cana de orez si putin condimente pentru orice carne, sare dupa gust.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Adăugați în tigaie varza, orezul, o lingură de condimente și turnați 2 căni de apă clocotită. Pune tigaia la foc mediu. Amestecați conținutul tigaii și reduceți focul. Acoperiți tigaia cu un capac. Monitorizăm prezența apei în tigaie, dacă fierbe rapid, trebuie să adăugați apă clocotită. Ne uităm la gradul de pregătire a varzei murate bigus din orez.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Cand orezul este inca putin tare, poti scoate tigaia de pe foc. Vasul trebuie să stea sub capac timp de aproximativ 10 minute.Orezul va absorbi apa rămasă.

Bigus de la varza murata este gata! Servim preparatul pe masă într-un vas comun mare și adânc. Se poate orna cu mărar proaspăt tocat. Bigus este o mâncare copioasă și gustoasă, care vă va oferi energie. Poftă bună!

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Reteta 7: bigus cu carne si ciuperci in slow cooker

Vă oferim să gătiți Bigus într-un aragaz lent. Pentru aceasta, o rețetă cu o fotografie este pregătită pas cu pas. În compoziția preparatului puteți adăuga și următoarele produse: cârnați afumati, prune uscate, ciuperci, condimente, condimente și carne afumată. Iar unii bucătari preferă să adauge puțin vin la bigus. Așa că felul de mâncare se dovedește mai parfumat și mai original la gust.

Felul de mâncare este ușor de preparat, dar procesul în sine necesită o perioadă considerabilă de timp. Rezultatul te va surprinde placut, deoarece vasul combina produse destul de neobisnuite. De acord, nu în fiecare zi mănânci varză cu prune uscate. Dar, cu toate acestea, rezultatul este pur și simplu uimitor.

  • 0,200 kg varză murată
  • 0,350 kg Varză proaspătă b/c
  • 0.500 kg Pulpa de porc fara grasime
  • 0.300 kg ciuperci proaspete
  • 50-70 gr pasta de tomate
  • 60-80 gr Prune
  • ¼ st. Grăsime topită de porc
  • 2 dinti usturoi
  • 2 buc Morcovi
  • 1 buc becuri
  • După gust Condimente, condimente și sare

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Luați ceapa, morcovii, usturoiul - curățați și spălați. Carnea de porc trebuie tăiată: tăiați peliculele și excesul de grăsime, clătiți sub apă rece. Apoi se usucă cu un prosop de hârtie. Tăiați carnea de porc în porții, la discreția dvs. Luați varză albă proaspătă, tocați-o. Rade morcovii și tăiem ceapa în cuburi mici cu un cuțit. Se spală ciupercile și se taie felii. Spălați prunele uscate. Nu este necesar să-l aburiți cu apă clocotită. Tăiați usturoiul în felii subțiri și turnați varza murată într-un castron, de 200 de grame.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Porniți multicooker-ul în programul „Prăjire”, puneți-le într-un vas uscat al aparatului - lăsați-le să intre în umiditate. Ar trebui să se evapore. Apoi turnați puțin ulei vegetal sau unt, adăugați usturoiul și ceapa la ciuperci și prăjiți ingredientele împreună pentru aproximativ 7 - 10 minute în același program.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Când ciupercile, ceapa și usturoiul sunt gata, transferați-le într-un bol sau farfurie convenabilă. Ștergeți vasul multicooker (dacă este necesar). Pune untura pe fundul aparatului - lasa-l sa se incalzeasca bine. Nu schimbați programul de gătit în timp ce lucrați cu „Sear”. Puneți bucățile de porc pe untură fierbinte topită. Prăjiți-le până se rumenesc. Acest lucru va dura aproximativ 20 de minute din timpul dvs. Prăjiți carnea sub capacul deschis, amestecând-o din când în când. Apoi puneți 200 de grame de varză murată în aragazul lent și turnați puțină apă fierbinte. Închideți capacul dispozitivului și gătiți vasul în continuare în programul „STUE”.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

După 20 - 25 de minute, puneți varza proaspătă și pasta de roșii în vasul cu multicooker. Amesteca totul. Dacă este necesar, mai adăugați puțină apă.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Carnea cu varză trebuie gătită într-un aragaz lent pentru încă 25 de minute. Deschide apoi capacul aparatului si adauga ciuperci, morcovi, condimente si prune uscate prajite cu ceapa si usturoi. Sarați vasul și amestecați. Adăugați vodcă. Aveți nevoie de atât cât doriți pentru a obține lichide în vas ca rezultat al gătitului.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Trebuie să gătiți bigus-ul în același program „STOWING” pentru încă 25 - 30 de minute. Felul finit trebuie servit fierbinte. Se poate consuma cu sau fara garnitura. Ca garnitură, piureul de cartofi, orezul, hrișca și pastele sunt perfecte.

Rețeta 8: cum să gătești bigus cu pui și cartofi

Bigus din varza proaspata cu cartofi este un preparat gustos, hranitor si foarte satios. Se bazează pe varză murată proaspătă tocată. Pentru a îmbunătăți gustul și a da varietate, se adaugă deseori diverse legume sau carne, cârnați.

În această rețetă, fileul de pui este folosit ca componentă a cărnii, ceea ce, desigur, facilitează și simplifică procesul de gătire.

  • 450-600 grame file de pui;
  • 1-2 capete de ceapa
  • 1-2 morcovi
  • 1 varză medie proaspătă
  • 4-5 roșii sau jumătate de pahar de suc de roșii;
  • 5-6 cartofi;
  • 2-3 catei mari de usturoi;
  • ulei vegetal pentru prăjit;
  • Sarat la gust;
  • piper negru.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Se macină ceapa decojită și se călește în ulei vegetal rafinat până devine ușor auriu.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Apoi taiati morcovii spalati si curatati in fasii subtiri si adaugati la ceapa. Se prăjește la foc mediu.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Clătiți fileul de pui și tăiați-l în cuburi mici. De asemenea, adăugând legume, prăjiți. În loc de pui, puteți folosi carne slabă de porc sau de vițel, dar în acest caz va trebui să fie gătită mai mult timp. Se presară sare și piper și se fierbe în continuare. Puteți adăuga condimentele preferate.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Tăiați cartofii pregătiți decojiți în bețe de mărime medie și adăugați la ceapă și morcovi. Se prajesc pana se rumenesc timp de 5-7 minute, conform retetei de bigus cu varza proaspata.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Între timp, spălați și curățați varza de frunzele uscate și moale. Se toaca apoi fasii, se sare si se zdrobeste putin astfel incat sa inceapa sucul. Se toarnă varza pregătită într-o tigaie cu carne și legume, se acoperă 5 minute pentru a înmuia frunzele de varză. Se fierbe la foc mediu, amestecând din când în când. Dacă este necesar, adăugați puțin ulei vegetal.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

După ce turnați roșia sau pasta de roșii diluată, amestecați toate ingredientele. Pentru a da bigusului o acrișoare plăcută apetisantă, în loc de roșie se poate folosi varza murată. Se fierbe bigus-ul la foc mic timp de aproximativ 15 - 20 de minute, amestecând pentru a nu se arde.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Iar atingerea finală: se toacă mărunt usturoiul și înainte de a stinge focul, se adaugă în tigaia cu bigus, se amestecă și se lasă să fiarbă 15-20 de minute înainte de servire. Nu acoperiți vasul finit cu un capac, altfel va deveni umed și va arăta ca o simplă varză fiartă.

Bigus din varza proaspata cu pui si cartofi, se serveste cu smantana si sos de rosii sau smantana simpla, se condimenteaza cu marar tocat si patrunjel.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Reteta 9, simpla: bigus de varza proaspata cu carne tocata

Reteta Bigus cu carne din varza proaspata. Bigus ar trebui să fie fiert mult timp și cel mai bine la foc mic sub capac. Pentru ca varza să nu se ardă și toate ingredientele să ajungă la pregătire în același mod. Bigus poate fi servit atât cald cât și rece.

  • carne tocată de vită 200 g
  • ceapa 1 buc.
  • ulei vegetal 2 linguri.
  • varză 200 g
  • roșie 1 buc.
  • usturoi 2 dinti
  • ardei iute 1 buc.
  • Sarat la gust
  • piper negru măcinat după gust

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Bigus din varza proaspata cu carne de porc. Bigus cu carne de porc si varza proaspata Bigus traditional cu carne de porc

Bucătăria fiecărei națiuni se mândrește cu cel puțin câteva feluri de mâncare care au câștigat popularitate în întreaga lume. Dacă vorbim despre bucătăria poloneză și lituaniană, atunci astfel de feluri de mâncare, desigur, ar trebui să includă bigus. Se prepara din varza cu carne sau carnati. Se crede că orice carne este potrivită pentru bigus, dar rețetele de porc sunt încă considerate cele mai tradiționale. Bigus cu carne de porc este un preparat deosebit de consistent și gustos, potrivit atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru cele festive. El este cel care se mănâncă atât cald, cât și rece, servit în locul celui de-al doilea sau ca gustare la băuturi alcoolice, inclusiv bere. Prin urmare, dacă nu știi ce fel de mâncare să gătești pentru o companie masculină, poți opta în siguranță pentru bigus cu carne de porc.

Caracteristici de gătit

Mâncărurile de varză cu carne sunt prezente nu numai în bucătăria poloneză și baltică, dar totuși bigus-ul a câștigat o popularitate imensă în întreaga lume. Probabil că tot rostul este într-un gust acru deosebit, care scoate cu succes gustul de varză și carne înăbușită, mai întâi prăjită și abia apoi înăbușită. Deci nu veți putea găti un bigus adevărat cu carne de porc fără să cunoașteți caracteristicile tehnologiei. Înainte de a începe să gătiți, este logic să cunoașteți câteva dintre cele mai importante puncte.

  • Pentru bigus, nu este recomandat să luați carnea unui animal bătrân, deoarece va dura prea mult să o aduceți la moale, iar varza se va transforma într-o mizerie în acest timp. Este mai bine să alegeți carnea unui porc tânăr, care poate fi recunoscută după nuanța deschisă și grăsimea albă, fără îngălbenire.
  • Carnea congelată nu este cea mai bună alegere pentru a face bigus. Când este decongelată, structura va fi deranjată, din cauza căreia carnea își va pierde sucul, se va dovedi uscată, dură și aproape fără gust. Daca nu ai de ales si trebuie sa folosesti un produs congelat, scoate-l din congelator in prealabil pentru a avea timp sa se dezghete in frigider. Accelerarea procesului cu apă sau un cuptor cu microunde nu va duce la nimic bun.
  • Puteți prăji carnea de porc fără ulei sau într-o cantitate minimă pentru a nu crește conținutul de calorii al preparatului. Grăsimea redată din carnea de porc va fi suficientă pentru ca bucățile de carne să nu se ardă.
  • Bigus nu trebuie să fie lichid, apos. Prin urmare, la prepararea acestuia trebuie utilizată cantitatea minimă de apă sau alt lichid.
  • O ușoară acru este una dintre trăsăturile caracteristice ale bigusului. Preparatul ei este servit cu varză murată, roșii, vin. Prin urmare, dacă oricare dintre aceste ingrediente este indicată în rețetă, nu ar trebui să refuzați să o utilizați. Deci, înlocuirea vinului sau a sucului de roșii cu apă ar fi o idee proastă.

Tehnologia de preparare Bigus poate fi diferită - totul depinde de rețeta aleasă. Cu toate acestea, principiile generale vor rămâne neschimbate.

Bigus tradițional cu carne de porc

  • carne de porc - 0,5 kg;
  • varză proaspătă - 0,5 kg;
  • varză murată - 0,5 kg;
  • ceapa - 0,3 kg;
  • suc de roșii - 0,2 l;
  • unt - 100 g;
  • sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

  • Se spală carnea de porc, se usucă cu prosoape de hârtie. Tăiați carnea în cuburi care nu depășesc 1,5 cm.
  • Spălați varza. Îndepărtați frunzele de sus, deoarece aproape sigur vor fi moale. Maruntiți varza în fâșii mici.
  • Clătiți varza murată în apă curentă și stoarceți pentru a elimina excesul de lichid. Dacă varza nu este spălată, bigus-ul se poate dovedi prea acru.
  • Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.
  • Se topește la ceaun jumătate din uleiul indicat în rețetă.
  • Se pune ceapa in ulei si se caleste 2-3 minute la foc mediu.
  • Pune carnea de porc în oală. Prăjiți bucățile sale pe toate părțile până se rumenesc.
  • Sare si pipereaza carnea de porc. Puneți varză murată și varză proaspătă, amestecați. Adăugați condimente, turnați suc.
  • Luați focul și gătiți bigus-ul sub capac timp de o oră. Dacă sucul se evaporă prea devreme, puteți adăuga puțină apă. Principalul lucru este să vă asigurați că varza nu se arde.
  • Cu 5 minute înainte de pregătire, se pune uleiul rămas tăiat în felii subțiri într-un ceaun pe varză.
  • Înainte de servire, vasul trebuie amestecat.

Reteta pentru ocazie::

Pentru a pregăti bigus cu carne de porc după această rețetă, se poate folosi nu doar un ceaun, ci și o tigaie cu fundul gros. Principalul lucru este că recipientul păstrează bine căldura, deoarece datorită acestui lucru vasul devine moale, parfumat și se gătește puțin mai repede.

Bigus din varza proaspata cu carne de porc

  • carne de porc - 0,5 kg;
  • morcovi - 150 g;
  • ceapa - 150 g;
  • varză proaspătă - 1 kg;
  • usturoi - 2 catei;
  • pasta de tomate - 60 ml;
  • apă - 0,2 l;
  • pătrunjel proaspăt - 50 g;
  • mărar proaspăt - 50 g;
  • frunză de dafin - 2 buc.;
  • mazăre ienibahar - 5 buc.;
  • sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

  • Se spală carnea, se șterge cu șervețele și se taie cubulețe medii.
  • Spălați capul de varză, îndepărtați frunzele de deasupra, care au devenit deja letargice și urâte. Tăiați varza în pătrate, dimensiunea fiecărui pătrat ar trebui să fie de aproximativ 1,5–2 cm. Această metodă de tăiere a varzei pentru bigus este considerată tradițională.
  • Tăiați usturoiul cu un cuțit.
  • Se diluează pasta de roșii cu apă.
  • Tăiați verdeața cu un cuțit.
  • Curățați ceapa și morcovii. Se macină morcovii pe răzătoarea grosieră, se toacă mărunt ceapa.
  • Încinge uleiul într-o cratiță cu fund greu. Puneți ceapa și morcovii în el. Prăjiți-le la foc mediu, amestecând din când în când, timp de 5 minute.
  • Adăugați carnea de porc și prăjiți-o, răsturnând-o, până se rumenește pe toate părțile.
  • Opriți focul și puneți varza în oală. Se amesteca cu carnea de porc si se toarna apa cu pasta de rosii. Adăugați condimente, piper, sare după gust, amestecați.
  • Acoperiți cratita cu un capac și fierbeți varza cu carne timp de aproximativ o oră. În acest timp, carnea de porc va deveni moale, aroma ei se va amesteca cu aroma de varză.
  • Cu 5 minute înainte ca vasul să fie gata, puneți verdeața și usturoiul în tigaie, amestecați. Datorită lor, mirosul de bigus va fi și mai apetisant și seducător.

Bigus cu carne de porc, preparat după această rețetă, este satisfăcător în sine și se poate satura, chiar dacă nu este servit cu o garnitură suplimentară. Cu toate acestea, orezul sau cartofii nu vor fi de prisos: bigus-ul merge foarte bine cu ele.

Bigus cu carne de porc si carnati

  • carne de porc - 0,5 kg;
  • varză proaspătă - 0,5 kg;
  • cârnați „Cracovia” - 0,25 kg;
  • varză murată - 0,5 kg;
  • ceapa - 150 g;
  • morcovi - 150 g;
  • prune uscate - 100 g;
  • sare, condimente - după gust;
  • ulei vegetal - cât va merge;
  • vin sec (de preferință prune) - 150 ml.

Metoda de gatire:

  • Carne de porc, spălată și uscată, tăiată în fâșii mari.
  • Tăiați cârnații în aceleași bucăți ca și carnea de porc.
  • Razi grosier morcovii decojiti.
  • Ceapa, eliberată de coajă, tăiată în sferturi subțiri de inele.
  • Tăiați varza proaspătă și clătiți varza murată.
  • Se toarnă prunele uscate timp de 10 minute cu apă caldă, apoi se usucă și se taie în fâșii subțiri.
  • Prăjiți carnea de porc în ulei încins timp de 5 minute, apoi adăugați cârnații și prăjiți încă 5 minute.
  • Mutam carnea cu carnati pe margini, punem ceapa si morcovii in centru. Prăjiți-le, amestecând, timp de 5 minute. Amestecați cu carnea și cârnații, mutați-le pe părțile laterale ale tigaii.
  • Se amestecă varza proaspătă cu varza murată, se pune într-o cratiță. Se prăjește timp de 10 minute, se amestecă cu carne și cârnați.
  • Adăugați condimente, prune uscate și vin. Se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră. Asigurați-vă că vasul nu se arde - dacă este necesar, mai adăugați puțină apă.

Această rețetă de bigus de porc este cât se poate de aproape de tradițională. Cârnații conferă preparatului un gust deosebit. Dacă se dorește, cârnații pot fi înlocuiți cu orice carne afumată - nu se va dovedi mai puțin gustos.

Bigus cu carne de porc este un fel de mâncare tradițional din bucătăria poloneză, de care sa bucurat și compatrioții noștri. Se prepară din varză acră sau proaspătă, amestecându-le adesea. Pentru a da preparatului o aromă picantă, în rețetă sunt adesea incluse carne afumată. Ca urmare, bigus-ul de porc poate fi preparat pentru aproape orice gust, alegând cea mai potrivită rețetă.


Matricea produsului: 🥄