Мөөгөнцөргүй шарсан бялуу. Амттай, түргэн шуурхай. Исгэлэн сүүтэй бялуу, мөөгөнцөр, шарсан болон шатаасан бялуунд зориулсан зуурмаг нь хайруулын тавган дээр исгэлэн сүүтэй бялуу

Орц:

• Гурил - 3 аяга
• Өндөг - 1 ширхэг
• Давс - 0.5 халбага
• Наранцэцгийн тос (зуурмагт) - 25 мл
• Наранцэцгийн тос (хайруулын хувьд) - 100 мл
• Сод - 0.5 халбага
• Исгэлэн сүү - 1 аяга
• Элсэн чихэр - 1 халбага
• Чөмөг - ямар ч

Гэрийн гурилан бүтээгдэхүүн нь үргэлж амттай амттан бөгөөд дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнтэй харьцуулах боломжгүй юм. Ийм хоолонд байгалийн орц найрлагыг нэмдэг бөгөөд энэ нь хайр, халамжаар бэлтгэгдсэн байдаг. Тиймээс гэрийн эзэгтэй бүрийн зэвсэглэлд хурдан бялуу хийх жор байх ёстой. Эдгээр жоруудын нэг нь исгэлэн сүүтэй бялуу юм.

Энэ тохиолдолд та исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүний үлдэгдлийг ашиглаж болох бөгөөд зүгээр л устгаж болохгүй. Санал болгож буй исгэлэн сүүтэй бялууг хийх жорын гол давуу тал нь та мөөгөнцөртэй хутгалдаж, зуурсан гурилаа хэдэн цагийн турш орхиж, суурь нь сайн гарч ирэхээс санаа зовох шаардлагагүй юм. Ийм хоол нь маш их хүчин чармайлт, төвөг учруулахгүйгээр ердөө 40 минутын дотор бэлэн болно.

Исгэлэн сүүтэй жигнэх онцлог

Амттай бялуу хийхийн тулд зуурсан гурилаа зөв бэлтгэх хэрэгтэй. Бялууг исгэлэн сүүтэй зуурмаг хийх нэг заль мэх байдаг - зуурмаг дээр сод нэмнэ. Исгэлэн сүүнд хангалттай хүчил агуулагддаг тул натрийн карбонатыг цуугаар урьдчилан унтраадаггүй. Энэ тохиолдолд исгэх үйл явц эхлэхийн тулд зуурсан гурилыг сайтар хөгшрүүлэх (30-40 минут) байх ёстой.

Зуурмаг дээр нэмэхээсээ өмнө гурилыг шигших хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хүчилтөрөгчөөр ханасан байна. Гэрийн хийсэн ааруул сүү үүсэх хүртэл сүүн бүтээгдэхүүн сайн исгэлэн байх ёстой. Мөн сүүг хүйтэн хэрэглэж болохгүй, богино долгионы зууханд эсвэл бүлээн усанд 36-40 хэм хүртэл халаана. Тиймээс зуурсан гурил нь хөнгөн, сэвсгэр, агаартай байх болно.

Исгэлэн сүүтэй түргэн зуурсан гурил

Их хэмжээний найрлагатай зууханд бялуу хийх исгэлэн сүүтэй зуурсан гурил бэлтгэж эхэлнэ.

1. Эхний алхам бол гурилыг шигшүүрээр эсвэл торон ёроолтой, төмөр бариултай тусгай төхөөрөмж ашиглан аяга болгон шигших явдал юм.
2. Гуриланд хүнсний сода нэмээд сайтар холино. Энэ хооронд өндөгийг хутгагч саванд хийж, давс, элсэн чихэр нэмнэ.
3. Хөнгөн хөөс гарч ирэх хүртэл өндөгний массыг бага зэрэг цохино. Дараа нь гурилын бөөгнөрөл үүсгэж, дотор нь жижиг хотгор хийнэ.
4. Үүссэн нүхэнд зодуулсан өндөг хийнэ. Үүний дараа нэн даруй ургамлын тосыг завсарлага руу асгаж, гурилын доторх өндөгний масстай холино.
5. Бялууг мөөгөнцөргүй зуурсан гурил бэлтгэх дараагийн алхам бол гуриланд бүлээн исгэлэн сүү нэмэх явдал юм.
6. Үүний зэрэгцээ та зуурсан гурилыг модон халбагаар хольж эхлэх хэрэгтэй. Ийм байдлаар зуурсан гурилаа хутгахаа бүү мартаарай, исгэлэн бүх эзэлхүүнийг аажмаар хийнэ.
7. Дараа нь мөөгөнцөргүй суурийг гурилтай гадаргуу (зүсэх самбар) руу шилжүүлэх ёстой.
8. Зуурмагийг гараараа сайтар зуурахад л үлддэг бөгөөд ингэснээр уян хатан, уян хатан болж, гарт наалдахгүй. Хэрэв суурь нь шингэн болсон бол та бага зэрэг гурил нэмж болно. Гэхдээ зуурсан гурилыг хэтэрхий хатуу болгож болохгүй, учир нь энэ нь сайн өсөхгүй, нарийн боов нь ширүүн байх болно.
9. Шарсан исгэлэн сүүтэй бялуу хийх зуурмагийн жорын сүүлчийн алхам бол мөөгөнцрийн агуулаагүй суурийг буцааж аяганд хийж, алчуураар сайтар таглаад 30 минутын турш дулаан байлгана. Жишээлбэл, үүнийг олон тогооч руу илгээж, "Зуурмаг" програмыг тохируулна уу.

Тодорхой хугацааны дараа та исгэлэн сүүтэй бялуу хийж эхлэх боломжтой.

Бялууг хийх өнгөлгөөний сонголт

Исгэлэн сүүтэй шарсан бялууны хувьд мөөгөнцөргүй зуурсан гурил бэлтгэхээс гадна дүүргэх асуудлыг шийдэх хэрэгтэй. Дүүргэлтийн хувьд та бараг бүх найрлагыг сонгож болно. Амтат бялуу нь хамгийн тохиромжтой: шинэхэн жимс, жимсгэнэ, чанамал эсвэл хатаасан жимс, зуслангийн бяслаг.

Давстай бялуу бэлтгэхийн тулд та хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хүнсний ногоогоор дүүргэж болно, жишээлбэл, сонгино, лууван, байцаа хуурч, нухсан төмс бэлтгэх, элэгийг өндөг, шарсан махаар буцалгаж, татсан мах эсвэл лаазалсан загас нэмнэ. Ийм зуурсан гурилын гол давуу тал нь ямар ч дүүргэлт нь бялууг хурдан исгэлэн сүүтэй зуурсан гурилтай сайн нийцдэг явдал юм.

Шарсан бялуу хийх

Зуурмаг гарч ирэхэд та хайруулын тавган дээр исгэлэн сүүнд бялуу хийх процессыг эхлүүлж болно.

1. Мөөгөнцөргүй суурь нь 1 см-ээс ихгүй зузаантай давхаргад өнхрөх ёстой.
2. Шилэн ашиглан зуурсан гурилаас дугуйлан шахаж ав. Зуурсан гурилын үлдсэн хэсгийг хамтад нь хийж, хоосон зай үүсгэх процессыг давтана.
3. Та мөн зуурсан гурилаа нэн даруй хиам болгон өнхрүүлж, 1-1.5 см-ийн хэсэг болгон цавчих боломжтой.Энэ тохиолдолд тойрог нь гартаа зуурсан хэвээр байх ёстой бөгөөд бялуу үүсгэнэ.
4. Дугуй хоосон зайны дунд та дүүргэгчийг тавих хэрэгтэй.
5. Ажлын хэсгийн ирмэгийг нойтон хуруугаараа чимхэж, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хоёр тал дээр тэгшлэнэ. Хэсэг бүрийн хувьд процессыг давтана.
6. Бэлтгэсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг гурилаар цацсан хайчлах тавцан дээр тавь.
7. Үүний зэрэгцээ наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Хайруулын тавган дээр хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хэдхэн сантиметрээр бүрхэхэд хангалттай хэмжээний ургамлын тос байх ёстой. Үүний дараа бялууг халуун хайруулын тавган дээр тавь.
8. Бялууг исгэлэн сүүнд хийж, тал бүрийг шаргал болтол нь хуурна (ойролцоогоор 7-10 минут). Үүний зэрэгцээ галыг дунд зэрэгт тохируулна.
9. Хайруулын тавган дээр чанаж болгосон исгэлэн сүүнд хийсэн өтгөн, улаан бялууг цаасан алчуур дээр тавьж, цаас нь илүүдэл өөхийг шингээх ёстой. Тиймээс жигнэх нь зөвхөн амттай төдийгүй хялбар байх болно.

Мөн исгэлэн сүүтэй бялууг 200 градусын температурт зууханд хийж болно. Зуухны бялууг хоол хийх хугацаа нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний хэмжээнээс хамаарч 25-30 минут байна. Хэрэв та бялууг зууханд илгээхээсээ өмнө хоосон зайг өндөгөөр тослох юм бол нарийн боов нь гялалзсан, улаан, алтан өнгөтэй болно.

Мөөгөнцөргүй исгэлэн сүүтэй зуурмаг дээр үндэслэсэн бэлэн бялууг хөргөж, цөцгий сумс эсвэл гар хийцийн тарагтай хамт үйлчил. Ундаанаас та хатаасан жимсний компотыг буцалгаж эсвэл анхилуун үнэртэй цай исгэж болно.

Бялуу гэх мэт амттай нарийн боов бэлтгэхийн тулд эхлээд зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Энэ "санааг" ​​хэрэгжүүлэх олон арга бий, учир нь зуурсан гурилыг үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг болох шингэн болон бусад найрлагыг нэмсэн гурилаас "бүтээж" болно. Өнөөдөр манай цэсэнд исгэлэн сүүтэй зуурмаг байна. Үүнийг бэлтгэх дэлгэрэнгүй жорыг энд оруулав.

Хоол хийх цаг: 15 минут

Найрлага

• Гурил 3 аяга
• Тахианы өндөг 1 ширхэг.
• Наранцэцгийн тос 25 мл
• Исгэлэн сүү 1 аяга

Бид жорны хэрэгжилтийг улаан буудайн гурилыг аяга болгон шигших замаар эхлүүлдэг. Энэ зорилгоор бид ердийн шигшүүр эсвэл торон ёроолтой, хаврын бариултай аяга хэлбэртэй тусгай төхөөрөмжийг ашигладаг.

Дараагийн "сул" найрлага нь эргээд давс юм. Зуурмаг хийхэд шаардагдах энэ амтлагчийн хэмжээ нь таны амтанд хамаарна.

Зуурсан гурилын "хуурай" найрлагыг нэн даруй модон хусуураар хольж, голд нь завсарлага хийнэ.

Үүссэн нүхэнд нэг өндөгийг хугал.

Нэн даруй бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ.

Гурилын нүхэнд өндөг, ургамлын тосыг бага зэрэг холино.

Бид исгэлэн сүүг бага зэрэг халаана (хэрэв та хөргөгчинд байгаа бол), хэсэг хэсгээр нь гурил руу асгаж эхэлдэг.

Үүний зэрэгцээ бид өндөг, цөцгийн тосноос сүү, массыг гурилтай хольж эхэлдэг.

Тиймээс исгэлэн халуун сүүний бүх хэсгийг хийнэ.

Зуурсан гурил нь уян хатан болж, алган дээрээ наалдтал гараараа зуурна.

Мөөгөнцөргүй исгэлэн сүүтэй зуурсан гурилыг алчуураар таглаад дулаан газар тавь.

20 минутын дараа та туршилтын ажлыг үргэлжлүүлж болно.

Манай гэр бүлд мөөгөнцөргүй шарсан бялуу ялангуяа түгээмэл байдаг. Ээж тэднийг үргэлж жигнэж өгдөг. Түүний пончик, бялуу нь хүүхэд насны гайхалтай баяр юм.

Тэдний зууханд болон эгчдээ хайртай. Тэр тэднийг онцгой, маш амттай, том, улаан өнгөтэй болгодог. Тэр тэднийг хайруулын тавган дээр хийхээсээ өмнө дүүргэхтэй хамт нимгэн өнхрүүлэв. Бялуу нь онцгой юм. Өнөөдөр би та нарт түүний жорыг танилцуулах болно.

Жор 1

Орц:

• Исгэлэн сүү (та kefir хийж болно) - 0.5 л;
• сод - 0.5 tsp;
• Өндөг - 1 ширхэг;
• давс - нэг чимх;
• Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
• Хайруулын зориулалттай ургамлын тос.

Хоол хийх

Исгэлэн сүү рүү содыг хийнэ. Дотор нь унтрахын тулд сайтар холино. Дараа нь бид ижил өндөг рүү жолоодож, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Аажмаар гурил нэмж, нэгэн төрлийн зөөлөн зуурсан гурил зуураад том бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн, дараа нь тохиромжтой хэсгүүдэд хуваана. Бид тэдэнтэй хиам хийж, зүсмэлүүдийг нь зүснэ. Бид эдгээр зүсмэлүүдийг гулсмал зүүгээр 5 мм-ийн зузаантай өнхрүүлэн гаргадаг.

Та бялууг нимгэн өнхрүүлж, нимгэн ирмэгтэй шилээр дугуйлан хайчилж болно. Зуурсан гурилаас ийм тойрог дунд бид дүүргэж, ирмэгийг сайтар наа. Дараа нь гулсмал зүүгээр бэлэн бялууг бага зэрэг өнхрүүл. Орхих, бялууг 15-20 минут байлгаад дараа нь хуурч ав. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, бялууг давхаргыг нь доош нь хийж, тосонд хагас дүрнэ.

Сайхан алтан өнгө хүртэл хоёр талдаа бялууг хуурч ав. Бид бялуунд ямар ч дүүргэлт авдаг: элэгтэй төмс, лууван, сонгинотой шарсан байцаа, ямар ч өтгөн чанамал, гүзээлзгэнэ эсвэл элсэн чихэр бүхий интоор, шүүс нь гоожихгүйн тулд бага зэрэг цардуул нэмнэ. Мөөгөнцөргүй шарсан бялуу бэлэн боллоо.

Төмс, мөөгтэй шарсан бялуу, мөөгөнцөргүй

Та мөн мөөгөөр дүүргэж болно:

• Champignons - 500;
• чанасан өндөг - 3 ширхэг;
• Сонгино - 200 гр;
• чанасан төмс - 2 ширхэг;
• Амтлахын тулд чинжүү, давс.

Төмс, өндөг чанаж, нилээд цавчих. Мөөгийг сайтар зайлж, сонгинотой хуурч, бага зэрэг шөллөөрэй. Дараа нь бүх зүйл, чинжүү, давс холино.

Уншигч Натальягийн мөөгөнцөргүй 2-р шарсан бялуу жор

• Өндөг - 2 ширхэг;
• Кефир - 0.5 л;
• давс - 0.5 tsp;
• Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
• Сод - 1 халбага;
• Маргарин - 0.5 багц (тос 50 - 60 гр хэрэглэж болно).

Хоол хийх

Өндөгийг элсэн чихэр, давстай холино. Бид энэ хольц, сод, цуутай унтраасан, хайлсан маргариныг kefir-тэй хослуулдаг. Аажмаар гурил нэмээд зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Ургамлын тос ашиглан бид зуурсан гурилыг нь цохиж, 30 минутын турш амраана.

Бид зуурсан гурилыг халбагаар цуглуулж, гараараа дугуй хэлбэртэй болгодог. Ямар ч дүүргэлт хэрэглэж болно.

Бялууг хайруулын тавган дээр чанга хийж болохгүй, тэд үсрэнгүй ургадаг.

Мөөгөнцөргүй шарсан бялуу - Жор дугаар 3

• Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
• Гурил - 4 аяга;
• маргарин - 150 гр;
• Цөцгий - 12 tbsp. халбага;
• Сод ба давс - 0.5 tsp.

Хоол хийх

Гурилыг содтой хольж, шигших. Давс, элсэн чихэр уусах хүртэл цөцгий, өндөг, давс, элсэн чихэр холино. Зөөлрүүлсэн маргаринаа бага зэрэг цохиж, аажмаар өндөгтэй цөцгий хольж, дараа нь гурил хийж, зуурсан гурилаа хурдан (20-30 секундын дотор) хийнэ. Цөцгийн оронд та kefir, тараг эсвэл өөр исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүн нэмж болно.

№4 мөөгөнцөргүй шарсан бялуу хийх энгийн жор.

• Кефир - 1 шил;
• Өндөг - 4-5 ширхэг;
• маргарин - 200-250 гр;
• Нэг чимх давс;
• Сод - 0.5 tsp.

Өндөгтэй kefir-ийг цохиж, бага зэрэг давс нэмээд дарсан сод нэмнэ. Маргариныг нилээд цавчих ба зөөлрүүлнэ. Дараа нь бид гурил болон бусад бүтээгдэхүүнийг хольж, зуурсан гурилыг аажмаар зуурч, гурил нэмнэ. Дараа нь зуурсан гурилыг гилгэр хальсанд боож, хөргөгчинд хийнэ. Энэ хооронд дүүргэгчийг бэлтгэ. Бид тосонд бялууг хуурна. Зуурмагийг хөргөгчинд хоёр өдрийн турш хадгалж болно. Бидний харж байгаагаар шарсан

Хүн бүр гар хийцийн бялуунд дуртай, тэр ч байтугай байнга жингээ хасдаг хүмүүс хүртэл. Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар хурдан жигнэх дуртай байдаг тул та ямар ч асуудалгүй. Kefir эсвэл исгэлэн сүү дээр бялуу хийх эдгээр зуурмагийн нэг нь. Ийм сорилын жор нь муудсан бүтээгдэхүүнийг хаяхгүй, харин түүнийг хэрэгжүүлэх боломжийг олгодог тул сайн байдаг.

Тэд хуучирсан сүүг, ялангуяа зуны улиралд халуунд худалдаж авсан эсвэл удаан хугацаагаар зогссон, зүгээр л хөргөгчний гүн рүү түлхсэн тохиолдол гардаг. Би үүнд огтхон ч дургүйцдэггүй, учир нь исгэлэн сүүнээс хичнээн амттай зүйл хийж болох вэ, тэр ч байтугай манай орны сүү шиг.

Ихэнхдээ исгэлэн сүүг зуслангийн бяслаг хийхэд хэрэглэдэг боловч энэ нь сүү ихтэй байдаг. Хүн бүр ийм хэмжээгээр байдаггүй. Тиймээс би исгэлэн сүүтэй амттай, энгийн жор санал болгож байна. Ийм зуурмагаас хийсэн бялууг шарах шүүгээнд шарж, жигнэх боломжтой. Зарим жор нь бас тохиромжтой.Мөөгөнцөр нэмснээр зуурмаг нь ялангуяа хөнгөн, агаартай байдаг. Ерөнхийдөө та өөрөө үзээрэй.

Хэвийн сүү, өөрөөр хэлбэл нэмэлтгүйгээр дулаан өрөөнд 3-4 хоногийн дотор исгэлэн болдог. Хэрэв та сүү хийсэн ч исгэлэн болтол нь хүлээж чадахгүй бол далдуу модны тосоор хийсэн байгалийн бус бүтээгдэхүүнтэй тааралдсан тул зуурсан гуриланд хэрэглэж болохгүй. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ нь исгэлэн байвал гашуун болно.

Бялууг исгэлэн сүүтэй зуурмаг, жор

Шарсан бялуунд зориулсан исгэлэн сүүтэй зуурмаг, жор №1

Жорны дагуу бидэнд хэрэгтэй болно:

• Хагас литр исгэлэн сүү
• Гурил, хэр их зуурсан гурил авах вэ
• Зуурмагийн хувьд ургамлын тос, хайруулын тавган дээр хоёр халбага
• Хоёр халбага элсэн чихэр
• нэг чимх давс
• Хагас халбага сод
• Аливаа дүүргэлт

Зуурмагийг хэрхэн бэлтгэх вэ:

Сүү нь сайн исгэлэн болж, өтгөн ааруултай сүүтэй байх ёстой бөгөөд өрөөний температурт хүйтэн байх ёсгүй. Сүү рүү элсэн чихэр хийнэ, ургамлын тос хийнэ, та холигч ашиглан бүх зүйлийг сайн, хурдан хольж болно.

Одоо нэг аяга гурил руу содыг асгаж, энэ бүгдийг шингэнд нэмээд зуурсан гурил зуурч, шаардлагатай хэмжээгээр гурил нэмнэ. Зуурмаг таны гараас гарах ёстой, гэхдээ хэтэрхий хатуу биш байх ёстой. Одоо бид үүнийг хөргөгчинд тодорхойлж, дөчин минутын турш хэвтүүлнэ.

Бэлэн зуурсан гурилыг нэг хуудсан дээр өнхрүүлж, дугуйлан хийж болно, эсвэл та хиамыг өнхрүүлж, хэсэг болгон хувааж, дараа нь шүүслэг өнхрүүлж болно, энд танд таалагдаж байна. Та ийм бялууг сайн халаасан тосонд хуурч авах хэрэгтэй.

Исгэлэн сүүтэй шарсан бялуу хийх зуурмаг, жор №2

Энэ тохиолдолд бидэнд хэрэгтэй болно:

• Хагас литр исгэлэн сүү
• Нэг халбага жигд натри
• нэг чимх давс
• Шаардлагатай бол гурил

Энэ зуурсан гурилыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Энэхүү жороор исгэлэн сүүнд содыг нэн даруй нэмж, дараа нь зуурсан гурил уян хатан болж, наалдахгүй болтол нь өндөг, давс, гурилыг хольж хутгана. Ширээн дээр бага зэрэг гурил асгаж, зуурсан гурилаа тавиад хагас цагийн турш алчуураар таглана.

Исгэлэн сүүтэй зуурмаг, жорын дугаар 3

Энэ тохиолдолд бид дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

• Хагас литр исгэлэн сүү
• Нэг багц маргарин эсвэл цөцгийн тос
• Үнэргүй ургамлын тос
• Хоёр тахианы өндөг
• Толгойгүй цайны халбага сод
• шигшсэн гурил

Энэ зуурсан гурилыг хэрхэн зуурах вэ:

Бид сүүг өндөг, маргаринтай хольж, хайлж болохгүй, харин зөөлрүүлнэ. Бид зуурсан гурилыг аажмаар нэмж, хөргөхгүй зуурсан гурил зуурах бөгөөд ингэснээр зуурахаа болино.

Дараа нь бид зуурсан гурилаа өнхрүүлэн өнхрүүлэн нэг см-ээс ихгүй зузаантай давхаргад хийж, дээр нь бага зэрэг сод цацна. Бид давхаргыг дугтуйгаар нугалж, дахин өнхрүүлж, дахин сод цацаж, гурван удаа хийнэ. Дараа нь зуурсан гурилыг нугалж, алчуураар таглаад нэг цагийн турш үлдээгээрэй.

Зуурмаг тохиромжтой бол та бялууг баримал хийж эхлэх боломжтой. Энэ жор нь зууханд шарсан болон шатаасан бялуу аль алинд нь тохиромжтой.

Зууханд бялуу хийх исгэлэн сүүтэй зуурсан гурил

Энэ шалгалтын хувьд та дараахь зүйлийг авна.

• Нэг шил исгэлэн сүү
• Хагас багц (100 грамм) маргарин
• Хагас халбага сод

Хэрхэн зуурах вэ:

Өрөөний температурт сүүг холигч аяганд хийнэ, тэнд сайн зөөлрүүлсэн маргарин, давс хийж, холино. Гурилаа аажмаар шигшиж, сод нэмнэ.

Зуурмагийг аль хэдийн хангалттай зузаан болсны дараа ширээн дээр тавиад зуурч, зөвхөн гарнаас нь салгаарай. Алчуураар таглаад хагас цагийн турш исгэж байлгана. Дараа нь бид хиамыг өнхрүүлж, шүүслэг болгохын тулд ижил хэсгүүдэд хуваана. Зуурмагийг чихэрлэг дүүргэгчтэй бялуу хийхэд ашиглаж болно. Хэрэв та зууханд хийхээсээ өмнө өндөгөөр тослох юм бол бялуу нь гялалзсан, улаан өнгөтэй болно.

Исгэлэн сүүтэй мөөгөнцрийн зуурмаг

Та юу бэлтгэх хэрэгтэй:

• Нэг шил исгэлэн
• Хагас шил үнэргүй ургамлын тос
• Нэг халбага элсэн чихэр
• Нэг халбага давс
• Хуурай мөөгөнцрийн жижиг багц

Зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ:

Юуны өмнө исгэлэн сүү бүлээн байх ёстой, цөцгийн тос асгаж, элсэн чихэр, мөөгөнцөр нэмээд сайтар хольж, хоёр хоолны халбага гурил нэмээд дахин хольж, мөөгөнцөр "тоглож" эхэлнэ.

Дараа нь бид өндөглөдөг, гурилаа давсалж, аяга руу шигшихээ мартуузай, гар, ширээн дээр наалдахгүй болтол зуурсан гурил зуурч эхэлнэ. Бид түүнд тохирох дулаан газар зогсох цагийг өгдөг. Дараа нь бид бялуу хийж эхэлнэ. Бөглөх нь юу ч байж болно.

Исгэлэн сүүтэй зуурмаг, видео

Заримдаа хөргөгчинд нэг лонх исгэлэн сүү үүссэн тохиолдол гардаг бөгөөд энэ нь сүү нь хуучирсан, хугацаа нь дууссан гэсэн үг биш юм. Исгэлэн, ялангуяа халуун, чийглэг цаг агаарт, тэр ч байтугай шинэ сүү ч байж болно.

Нэг шил исгэлэн сүү нь бялуу хийхэд тохиромжтой мөөгөнцрийн зуурмагийн суурь юм. Мөөгөнцөртэй зуурсан гурил хийх дургүй гэрийн эзэгтэй нар ч гэсэн исгэлэн сүүтэй мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэх энгийн байдлыг үнэлэх болно.

Хуурай мөөгөнцрийн бялуунд зориулсан мөөгөнцрийн зуурмаг: алхам алхмаар жор

Орц:

• Сүү (исгэлэн) - 500 мл;
• Ус (халуун) - 50 мл;
• Хуурай мөөгөнцөр - 10 гр;
• Элсэн чихэр - 1 tbsp. л. (слайдтай);
• давс - 1 халбага;
• ургамлын тос - 3 tbsp. л.;
• Улаан буудайн гурил - 900 гр.

Исгэлэн сүү дэх хуурай мөөгөнцрийн бялууг мөөгөнцрийн зуурмагийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Элсэн чихэр, мөөгөнцөрийг бүлээн усанд хийнэ.

Тэд хөөсөрхөг малгайгаар босох хүртэл хүлээнэ үү.

Исгэлэн сүүг гүн гүнзгий аяга эсвэл хайруулын тавган дээр хийнэ.

Түүнд шингэрүүлсэн мөөгөнцөр хийнэ, холино. Урьдчилан шигшиж байсан давс, 600 орчим грамм гурил хийнэ.

Зуурмагийг сайтар холино. Энэ үе шатанд зөөлөн, бүр усан бүтэцтэй хэвээр байгаа тул та халбагаар хутгаж болно.

Зуурсан гурилан дээр цөцгийн тос нэмээд дахин нэг зуун грамм гурил нэмж, мөөгөнцрийн зуурмагийг гараараа үргэлжлүүлэн зуурна.

Шаардлагатай бол үлдсэн гурилыг гартаа наалдуулахгүйн тулд нэмнэ.
Гурилын нарийн хэмжээг зуурахдаа тодорхойлно, зуурсан гурил нь хүнд хатуу бөөн болж хувирахгүй, харин зөөлөн, уян хатан байх ёстой.

Зуурмаг нь гөлгөр болж, хоёр гар, аяга тавагнаас амархан холдох үед алчуураар хучиж, дулаан газар илгээнэ. Зуух унтарсан, 50 градус хүртэл халаасан нь тохиромжтой.

60 минутын дараа исгэлэн сүүний мөөгөнцрийн зуурмаг хоёр дахин их хэмжээгээр нэмэгдэнэ.

Одоо та үүнээс бялуу эсвэл бинк хийж болно, энэ нь зууханд шарсан нарийн боов, шатаасан мөөгөнцрийн зуурмагийн бүтээгдэхүүнд тохиромжтой.