Kā pagatavot suflē omleti. Omlete ar skābo krējumu. Omlete cepeškrāsnī ar desu un tomātiem

Iedomājieties suflē omleti, pārsteidzoši maigu un gaisīgu, kas pagatavota no 1 olas! Ne tādā ziņā, ka jāgatavo no vienas vienas olas - var gan no 2, gan no 3, gan no 12, ja ir atbilstoša panna.

Interesanta šīs omletes iezīme ir tā, ka tā ir pagatavota no 1 olas, bez jebkādiem šķidrumiem. Bez piena, sodas, krējuma - tikai ola, minimāli garšvielas un nedaudz sviesta.

Neskatoties uz sastāvdaļu vienkāršību, šo recepti, iedomājieties, ir diezgan grūti izpildīt: tas prasa no pavāra ātrumu un izsmalcinātību: šis ir viens no tiem ēdieniem, kas ir vai nu jāgatavo perfekti, vai arī nav jāgatavo vispār.

Kā soli pa solim pagatavot "Omletes suflē" ar fotoattēlu mājās

Manuprāt, 1 šīs omletes porcijai pietiek ar 1 olu. Lai gan vīrietim laikam labāk uzreiz gatavot no 2.-3. Uz 1 olu vajag 5 g sviesta un apmēram tikpat daudz sviesta vai dārzeņu, ar neitrālu garšu, cepšanai. Sāls un pipari - pēc garšas.

Olu putas uzklājam uz karstas pannas, nedaudz izlīdzinām, lai plekstei iegūtu apaļu formu, un cepam, ar atvērtu vāku, uz vidēji lielas uguns līdz gatavībai. Es nevaru izskaidrot minūtēs — katra pannas un plītis ir atšķirīgas. Uzmanīgi apskatiet omletes maliņu - tiklīdz tā saķeras, nekavējoties noņemiet no uguns un pārlieciet uz šķīvja, tur skaitīšana iet burtiski uz sekundēm. Kamēr vilku pannu no virtuves uz filmēšanas vietu, omlete jau bija izdegusi, vēl viena porcija bija uz finālu. Arī pārāk zema uguns šim ēdienam nenāk par labu: lēnām cepot, omlete nosēžas.

Bieži vien esi pieradis gatavot brokastīs omleti, kad laiks iet uz beigām vai vienkārši nav iespējams pagatavot sarežģītus ēdienus. Un šis ēdiens ir ātrs, garšīgs, barojošs - kopumā ideāls labam dienas sākumam.

Būtībā gardu omleti darba dienā var pagatavot uz pannas. Taču, kad pienāk nedēļas nogale un atceries, ka nekur nav jāsteidzas, ir īstais brīdis palutināt sevi un savu ģimeni ar ļoti pufīgi gardu cepeškrāsnī ceptu omleti.

Tās pagatavošanas noslēpums ir vienkāršs: ar pienu sakultas olas cep cepeškrāsnī augstā temperatūrā. Neveriet vaļā cepeškrāsns durvis, pretējā gadījumā omlete nokritīs. Neapšaubāmi, ēdiena gatavošana prasīs nedaudz ilgāku laiku nekā parasti.

Bet mēs jums apliecinām, ka rezultāts būs lielisks. Omlete jāpasniedz karsta vai silta, sagriezta porcijās; tos ieteicams izrotāt ar zaļumu zariņiem.

Tradicionālā omlete cepeškrāsnī

Omlete ir klasisks, visiem pazīstams ēdiens, ļoti vienkāršs un ātrs. Ja jūs to gatavojat pannā, tas izrādīsies parasts. Un kulinārijas šedevra tapšanas procesā omlete nokrīt, lai kā arī censtos. Izmantojot šo recepti un gatavojot ēdienu cepeškrāsnī, iegūsiet pavisam citu rezultātu. Gaisīga, garda, ļoti maiga, pūkaina omlete ar zeltainu garoziņu iepriecinās Jūs un Jūsu mājsaimniecību. Lai tev jauka diena!

Sastāvdaļas:

• nepilna glāze piena
• 4 olas
• sviests - 30 grami
• šķipsniņa sāls

Gatavošanas metode:

Nomazgājiet olas, nosusiniet ar dvieli. Saplēsiet tos virs bļodas, pēc tam ar dakšiņu saputojiet, bet tikai viegli. Pievieno pienu un sāli, vēlreiz sakuļ, vēlams ar mikseri. Nav nepieciešams panākt ļoti sulīgas putas - jums tikai ļoti rūpīgi jāsamaisa sastāvdaļas. Cepamtrauku bagātīgi ieziež ar eļļu, jo, ja tā būs slikti piesātināta, omlete neatpaliks no sieniņām un to būs grūti dabūt ārā no trauka.

Saputoto masu lej sagatavotajā traukā. Cepeškrāsni sakarsē līdz 200-220 0 C. Omlete cepsies apmēram 15-20 minūtes. Kad pamanāt skaistu ēstgribu garoziņu, formu var noņemt. Sagatavo plakanu platu trauku. Kad izņemat omleti no cepeškrāsns, pārklājiet to ar šķīvi un apgrieziet uz šķīvja. Sagriež gabaliņos un pasniedz siltu.

Omlete "Skola"

Tagad padomājiet par laiku, kad bijāt skolā. Stundu starplaikos pusdienās kafejnīcā bieži nācās nogaršot skolas omleti. Tas vairāk izskatījās pēc olu kastroļa, jo bija garš un skaisti sagriezts. Svešas sastāvdaļas toreiz netika pievienotas, omletei bija klasiska garša. Visticamāk, tas tika cepts uz lielām cepešpannām, pēc tam sadalīts gabalos un izklāts uz bērnu šķīvjiem. Šeit ir viņa recepte.

Sastāvdaļas:

• 100 grami sviesta
• 10 olas
• apstādījumi

Gatavošanas metode:

Sadaliet olas dzeltenumos un baltumos. Dzeltenumus sajauciet ar mīkstinātu sviestu, labi sakratiet maisījumu. Pievieno sāli. Sasmalciniet garšaugus (dilles vai pētersīļus) un pievienojiet saputotajam maisījumam. Atsevišķi sakuļ baltumus līdz biezām putām un tad uzmanīgi ar karoti iecilā kopējā masā. Iegūto omletes mīklu pārliek ietaukotā formā un liek cepeškrāsnī, kuru jau esi uzkarsējusi līdz 200 0 C. Pēc pusstundas omlete būs gatava. Tiklīdz izņemat formu, nekavējoties apgrieziet to uz trauka. Omleti vislabāk pasniegt karstu.

Arī šī recepte tapusi, iedvesmojoties no mūsu bērnības atmiņām. Šī ir vēl viena omletes versija cepeškrāsnī. Pareizi pagatavot šādu ēdienu ir ļoti vienkārši – receptei jāpievieno milti. Visticamāk, tā darīja pavāres skolas kafejnīcās. Mēģiniet pagatavot šādu omleti un atrodiet sev to garšu, kas nāk no bērnības. Šāds ēdiens savā krāšņumā un augstumā vairāk līdzinās omletes suflē.

Sastāvdaļas:

• 4 tējkarotes miltu
• 4 olas
• 100 mililitrus piena

Gatavošanas metode:

Vispirms sadaliet olas baltumos un dzeltenumos. Pēdējo nedaudz sakuļ ar dakšiņu, tad pielej pienu un uz minūti ieslēdz mikseri. Kad maisījums sasniedz viendabīgumu, pievienojiet nedaudz miltu, pievienojiet sāli. Citā bļodā saputo olu baltumus līdz stingrībai, tad pa daļām iemaisa tos maisījumā. Viegli sakratiet ar karoti. Cepešpannu bagātīgi ieziež ar eļļu, ielej tajā olu masu. Nosūtīt cept cepeškrāsnī augstā temperatūrā (200-220 0 C). Gatavošanas signāls būs omletes sārtainā garoza. Apgrieziet uz šķīvja, sagrieziet šķēlēs un pasniedziet siltu.

Omlete kā bērnudārzā

Piedāvājam jūsu uzmanībai omletes recepti, ko var izmantot mazuļu pārtikai pašiem mazākajiem šī ēdiena cienītājiem. Šajā receptē iekļautās vienkāršās sastāvdaļas atrodas katras māmiņas ledusskapī. Un oriģinālais radīšanas veids ļaus ātri un bez lielām apgrūtinājumiem pabarot bērnu ar omleti brokastīs vai pagatavot to kā papildus ēdienu vakariņām visai ģimenei.
Sastāvdaļas:

• sviests - 10 grami
• milti - 1-2 ēdamkarotes
• piens - 1 glāze
• olas - 8 gab

Gatavošanas metode:

Lai omlete būtu mīksta un maiga, tāpat kā bērnudārzā, jums stingri jāievēro piena un olu proporcijas. Tieši šeit mēs apskatīsim recepti, kurā norādītas ideālās proporcijas šim ēdienam, un pastāstīsim, kā to pareizi pagatavot. Tātad, sāciet. Uz 8 olām vajag vienu glāzi piena. Sadaliet olas. Bļodā ar dakšiņu nedaudz sakratiet dzeltenumus. Tad ielej pienu un dažas minūtes strādā ar mikseri.

Nākamais solis ir pievienot miltus. Kā jau esat pamanījuši, receptē ir iekļauts ļoti maz. Neaizmirstiet sālīt savu omleti. Kad maisījums ir viendabīgas konsistences, to var liet ar sviestu sarīvētā veidnē. Gatavojiet omleti karstā cepeškrāsnī apmēram 15-20 minūtes. Virsmai jābūt skaisti brūnai. Izņemiet trauku, kas ir uznācis, un apgrieziet to uz šķīvja. Rezultātā jūs redzēsiet mājās ceptu pufīgu omleti, kas smaržo vienkārši pasakaini. Lai labs garastāvoklis un laba apetīte!

Itāļu omlete ar dārzeņiem

Ja jums garšo omletes ar dažādiem pildījumiem, mēs vēlamies jums piedāvāt recepti, kas sākotnēji ir no itāļu virtuves. Ēdienu sauc par frittatou – tā ir sulīga un ļoti maiga omlete ar dažādiem pildījumiem. Lai to pagatavotu pareizi, vienmēr jāizmanto labākās kvalitātes olīveļļa. Pārējais ir tikai jūsu iztēles izvēle. Recepte ir noderīga cilvēkiem, kuri ievēro zemu kaloriju diētu un vienkārši seko skaitlim.

Sastāvdaļas:

• zaļie zirnīši - 0,5 glāzes
• burkāni - 1 gab
• bulgāru pipari - 1 gab
• cukini - 1 gab
• puravi (baltā daļa) - 1/2 stublāja
• olīveļļa - 2 ēdamkarotes
• brokoļi - 100 grami
• 2 olas
• piens - 0,5 glāzes
• cietais siers - 50 grami
• malti melnie pipari

Gatavošanas metode:

Omlete ar dārzeņiem ir ļoti veselīga un garšīga. Trauks lieliski iederēsies jebkurā diētā, piemērots gan pieaugušajiem, gan bērniem. Jūs varat pagatavot šo omleti, pievienojot tai savus iecienītākos dārzeņus jebkurā jūsu gaumei atbilstošā kombinācijā. Aicinām ņemt vērā šo recepti un pagatavot brīnišķīgas vakariņas, un turpmāk varēsiet tajās eksperimentēt un kaut ko mainīt.

Tātad, ir pienācis laiks sākt. Uz pannas apcep puravu gredzenus ar sarīvētiem burkāniem, pievienojot olīveļļu. Pēc dažām minūtēm pievienojiet pannā sagrieztu cukini un papriku. Sajauc un apcep visus dārzeņus.

Zaļos zirnīšus un brokoļus liec pannā pēdējos, pielej nedaudz ūdens, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns vēl 6-7 minūtes. Sāli un piparus dārzeņus. Tālāk jums ir jāsagatavo ēdieni cepšanai: pārklājiet formu ar foliju vai ieeļļojiet dibenu un sienas ar sviestu, lai jūsu trauks nepiedeg. Pārliek dārzeņus veidnē.

Tālāk pienāca kārta pašai omletei: vispirms sakuļ olas, tad tās sajauc ar pienu, sāli un ar šo maisījumu pārlej dārzeņus. Cepeškrāsnij jau jābūt karstai, vismaz 190 grādu temperatūrai. Lai pagatavotu dārzeņu omleti, būs nepieciešama aptuveni ceturtdaļa stundas. Dažas minūtes pirms cepešpannas izņemšanas apkaisa omletes virsu ar rīvētu sieru un atstāj vēl uz 5 minūtēm cepeškrāsnī. Iepriecini savus mīļos ar veselīgiem pašgatavotiem ēdieniem!

Omlete cepeškrāsnī ar desu un tomātiem

Ja pannā gatavojat omleti ar dažādiem pildījumiem, ne vienmēr tā var sanākt tā, kā gribētos. Bet, ja jūs nolemjat izmēģināt cepeškrāsns omletes recepti, jūs, iespējams, iepriecināsiet ar blīvu, garu un ļoti garšīgu ēdienu. Visi gatavošanas noslēpumi jau ir atklāti, turklāt ievērot visas proporcijas un pirms laika neatvērt cepeškrāsns durvis, jo omlete ir tikai tas ēdiens, kas asi reaģē uz temperatūras izmaiņām. Šo omletes recepti bagātināsim ar vairāku veidu desām un tomātiem, lai dotu iespēju pagatavot vēl gardāku ēdienu.

Sastāvdaļas:

• piens - 3/4 tase
• tomāti - 1 gab
• olas - 4 gab
• kūpināta desa - 50 grami
• šķiņķis - 50 grami
• vārīta desa - 50 grami
• sviests - eļļošanai
• sīpols - 1 gab

Gatavošanas metode:

Viegli sakuļ olas ar putojamo slotiņu. Pievieno pienu un sāli. Maisiet maisījumu līdz gludai (nav nepieciešams stipri kult). Atsevišķi sagrieziet katru desu veidu. Tomātus nomazgā un sagriež kubiņos, sīpolus pusgredzenos. Sastāvdaļas šai omletei vajag pagatavot pannā. Šo dārzeņu viegli apcep, pievienojot nedaudz olīveļļas, uzliek tomātus. Tie izdalīs sulu, un dārzeņi zem vāka vēl nedaudz sautēsies. Beigās liek tur desas gabaliņus un samaisa, ļauj visiem komponentiem “sadraudzēties” savā starpā.

Tālāk jums ir jāsagatavo cepeškrāsns trauks. Piemērota izmēra trauku izklāj ar foliju, apsmērē ar eļļu un tur pārliek visu pildījumu no pannas. Pārlej ar sakultajām olām un liek cepeškrāsnī cept. Cepeškrāsnij jābūt karstai (200 0 C). Cepšanas laiks - 30 minūtes. Tiklīdz omlete ar pildījumu ir apsārtusi, to var ņemt ārā. Nekavējoties apgrieziet veidni un ielieciet to uz šķīvja. Pēc izvēles var dekorēt ar rīvētu ķiploku un dillēm.

Kāda pārsteidzoša omlete! Galu galā, sākot improvizēt virtuvē, jūs pārliecināsities, ka pietiek tikai apgūt paša ēdiena pagatavošanas recepti, un ar pildījumiem viss ir vienkārši - jums vienkārši jādod vaļa fantāzijai. . Omlete ir laba gan atsevišķi, gan ar dažādām sastāvdaļām. Tos var pagatavot ar desu, šķiņķi, dārzeņiem, sēnēm, sieru, zivīm, gaļu, zaļumiem un ķiplokiem.

Neticēsiet, bet omleti var pagatavot arī saldā versijā, tikai receptē sāls vietā jāpievieno cukurs un dažas savai gaumei atbilstošas ​​sastāvdaļas: žāvēti augļi, citrusaugļu miziņa, kanēlis, vanilīns. Lai ieturētu ļoti garšīgas vakariņas, nav obligāti jāiet uz kafejnīcu vai restorānu – lielisku omleti var pagatavot mājās, bez lielas piepūles un izdevumiem.

Runājiet 0

Līdzīgs saturs

Ļoti bieži brokastīs gatavojam olu ēdienus - olu kulteni, olu kulteni, olu kulteni - tas ir garšīgi, apmierinoši, veselīgi un, galvenais, ātri! Bet es gribu dažādību pat tik vienkāršā ēdienā. Redzēju tādu interesantu omletes-suflē recepti - neparasti maiga garša, gaisīga struktūra! Var gatavot ar sieru un zaļumiem (kā manējo), ar desu, šķiņķi, dārzeņiem.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu omletes suflē, jums būs nepieciešams:

olas - 2 gab .;

piens - 50 ml;

dilles - daži zari;

augu eļļa cepšanai.

Gatavošanas soļi

Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos. Dzeltenumiem pievieno pienu un sāli, labi samaisa.

Tad pievieno uz smalkās rīves sarīvētu sieru un smalki sakapātus zaļumus – visu kārtīgi samaisa.

Masu lej nedaudz sakarsētā pannā ar nelielu daudzumu augu eļļas un cep uz vidējas uguns, līdz masa "saķeras".

Tiklīdz dzeltenuma-siera masa ir "sagrābusies", lieciet virsū saputotos baltumus un vāriet 30-40 sekundes (!)

Noņem no uguns, uzmanīgi pārloka suflē omleti uz pusēm un liek uz šķīvja.

Labu apetīti!

Zemāk esošā recepte ir pamata, to ir viegli pārveidot un jebkura sižeta attīstība. Starp citu, to var izmantot kā pildījumu franču quiche lauren pīrāgam, diezgan tradicionālam.

Turklāt dažādus produktus var izmantot kā pildvielu. Šajā gadījumā tiek izvēlēts šķiņķis, siers un puravi, bet var ņemt gan speķi, gan zivis, sālītas vai kūpinātas, gan gaļu visās formās, gan dažādus dārzeņus. Viss, kas jums jādara, ir to sasmalcināt un apcept.

Sastāvdaļas

6 vistas olas

100 g vārīta-kūpināta šķiņķa

50 g Ementāles siera

Puravi, 1 augs

200 ml skābā krējuma

50 g sviesta

100 ml krējuma 25% tauku

Malti melnie pipari

Muskatrieksts

Pētersīļi

Omletes-suflē ar šķiņķi un sieru gatavošana brokastīs:

1. Olas, krējumu, skābo krējumu iekraujam blenderī kopā ar garšvielām (pētersīļiem, sāli, pipariem, maltu muskatriekstu). Smalki sarīvē sieru un arī iemet to blendera traukā. Sakuļ visu kopā.

2. Mēs uzņemam šķiņķi. Sagriežam diezgan smalki, kubiņos ar ½ cm malu.Kubiņus apcepam sviestā, lai tie kļūst zeltaini. Puravu, balto kāta daļu, sakapā, pievieno šķiņķim un apcep, lai sīpola viela kļūst mīksta.

3. Kad sīpola apcepšanās un izmēra pietiek, pannā, virsū, lej sakulto olu maisījumu ar visām pārējām sastāvdaļām.

Šajā brīdī cepeškrāsnij jābūt gatavai, kurā tiek uzturēta 180 ° C temperatūra. Liekam pannu iekšā uz 20 minūtēm. Pēc šī laika pārbaudām, cik omlete ir izcepta. To dara, bakstot jebkurā veidā - ar karoti, vai dakšiņu, vai vienkārši ar pirkstu, ja tas ir ugunsizturīgs un higiēniski tīrs.

Kad omlete gatava, to ņem ārā un uz pāris minūtēm izliek no krāsns un nedaudz atdzesē. Šajā laikā tas nedaudz saraujas, un to ir viegli sagriezt porcijās un kārtot uz šķīvjiem.

Recepti omletei ar skābo krējumu rakstu pēc draugu un radu lūguma. Katru reizi, kad kāds ierodas ciemos un nogaršo omleti, viņš sāk apbrīnot. Un viņi saka, ka šī ir visgaršīgākā omlete dzīvē. Man tas ir pārsteidzoši, jo šo omleti pazīstu visu mūžu. Šādi to gatavoja mana vecmāmiņa.

Viss ir ļoti vienkārši, sajauc olas ar sāli un krējumu un apcep. Lai pagatavotu gardu omleti, nepieciešama panna ar biezu dibenu, man ir nerūsējošā tērauda. Un pirms omletes cepšanas to vajag labi uzsildīt. Vecmāmiņa vienmēr gatavoja omleti ar sviestu vai gī, tāpēc arī es to mīlu. Un kāds man prasa, lai es to apcepu augu eļļā. Tādi ir visi omletes ar skābo krējumu noslēpumi. Omlete ļoti garšīga pati par sevi, bet varu sarežģīt ar sēnēm vai pārkaisīt ar rīvētu sieru. Maniem bērniem ļoti patīk omlete ar skābo krējumu, ko pasniedz ar marinētu fetas sieru ar tomātiem un salātiem.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes

Grūtības: viegli

Sastāvdaļas: 1 porcijai

• Olas - 2gab
• Skābais krējums - 4 tējkarotes
• Sāls - pēc garšas
• Sviests, gī vai augu eļļa - cepšanai

Kā pagatavot omleti ar skābo krējumu:

• Sadaliet olas bļodā, pievienojiet saldo krējumu un sāli. Sakuļ omleti ar dakšiņu vai garu karoti.
• Pannā uzkarsē eļļu līdz dūmakai, samazina uguni līdz vidējai un lej pannā omleti
• Kad omletes malas ir kraukšķīgas, ar lāpstiņu apvelk pa pannu, atstumjot omleti no sāniem.
• Apgrieziet omleti ar lāpstiņu un apcepiet vēl minūti.
• Pārliek omleti uz šķīvja.
• Omlete ir gatava.

Es vienmēr gatavoju omleti pa partijām nelielā pannā. Tāpēc tas viegli apgriežas un izskatās jauki uz šķīvja. Un maniem bērniem bērnībā ļoti patika šāda omlete ar vilcieniem. Dzinēji ir melnā maize un sviests, sagriezti kvadrātos. Omlete ar garu vilcienu sastāvu, kas aizbrauca dažu minūšu laikā

Kā pagatavot omleti ar skābo krējumu:

• Olas salaužu bļodā, pievienoju saldo krējumu un sāli. Omleti saputoju ar garu karoti.

• Pannā uzkarsē eļļu līdz dūmakai, samazini uguni līdz vidējai un pārlej omleti

• Kad omletes maliņas kļūst apceptas, es ar lāpstiņu apeju pa pannu, atstumjot omleti no sienām. Apgrieziet omleti ar lāpstiņu uz otru pusi un apcepiet vēl minūti. Omlete ir gatava

• Omleti pārlieku šķīvī. Pasniedz ar svaigiem tomātiem, zaļumiem, marinētu sieru vai atsevišķi ceptu bekonu.
• Un lokomotīves

Labu apetīti! Ja ir kādi jautājumi par gatavošanu, jautājiet, noteikti palīdzēšu.