Лаборатория виноделия

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

Содержание статьи
  1. Sastāvdaļas:
  2. Gatavošanas metode:

Sveiki visiem! Šodien es iesaku jums pagatavot mājās gatavotu kastītes kūkas recepti ar zemenēm un skābo krējumu - tas izrādās ļoti garšīgs, skaists un galvenais - ātri! Šī deserta priekšrocības ir pagatavošanas vienkāršība, minimālais sastāvdaļu daudzums, specifisku komponentu trūkums un sarežģīts aprīkojums.

Viss ir ārkārtīgi vienkārši, un rezultāts ir iespaidīgs. Tas būs lielisks risinājums absolūti visiem – tiem, kas vēl tikai mācās gatavot, un pieredzējušiem pavāriem. Vienmēr aktuāla būs zemeņu un krējuma (mūsu gadījumā skābā krējuma) kombinācija. Tātad, sāksim gatavot!

Sastāvdaļas:

Biskvīts:

1. Kviešu milti – 100 g;

2. Cukurs – 100 g;

3. Ciete – 80-100 g;

4. Vistas olas – 6 gab;

5. Cepamais pulveris – 05, – 1 tējk;

6. Vanilīns - pēc garšas.

Krēms:

1. Skābais krējums (vēlams ar augstu tauku saturu) – 1 kg;

2. pūdercukurs – 200 g;

3. Svaigas nogatavojušās zemenes – 500-600 gr.

Tāpat daži krēmam pievieno biezinātāju (10 g), taču es to uzskatu par nevajadzīgu un neesmu piekritējs apzinātai mākslīgi kaitīgu produktu pievienošanai savā uzturā.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms gatavosim biskvīta kūku. Lai to izdarītu, atdaliet 6 olu baltumus un dzeltenumus.

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

2. Saputo baltumus ar mikseri, līdz izveidojas stipras un izturīgas putiņas. Uzmanīgi un vienmērīgi nelielā strūkliņā ieber granulēto cukuru, kārtīgi sakuļ, līdz izveidojas spīdīga un diezgan bieza, blīva masa.

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

3. Dzeltenumus pievieno pa vienam mīklas gabalam, vienlaikus maisot maisījumu un novēršot kunkuļu veidošanos.

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

4. Citā bļodā sajauc izsijātus miltus (tā mīkla kļūs garšīgāka, maigāka un gaisīgāka, ar viendabīgu tekstūru) ar cieti un cepamo pulveri, pamazām pievieno olu maisījumam.

Pievienojiet nedaudz vanilīna un uzmanīgi samaisiet ar karoti.

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

5. Tagad pārklājiet pannas dibenu ar cepampapīru

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

6. Izklājiet visu mīklu un izlīdziniet to. Mēs cepam mūsu biskvītu 180 grādu temperatūrā, līdz tas ir pilnībā gatavs.

Svarīga nianse: mēģiniet neatvērt cepeškrāsni pirmajās 25-30 minūtēs. Gatavā biskvīta kūka izrādās gaisīga un sulīga, tā ir lieliska pamatne dažādām kūkām, konditorejas izstrādājumiem un desertiem ar absolūti jebkādām sastāvdaļām.

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

7. Ļaujiet biskvītam nedaudz atdzist un skaisti sagrieziet to ar asu nazi (ievērojot drošības pasākumus), lai noņemtu plāno vāku.

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

8. Ar rokām vai karoti izvelciet mīkstumu, atstājot “bļodu” ar sieniņām un 1 centimetra dibenu.

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

9. Ir pienācis laiks pagatavot krēmu. Saputo skābo krējumu ar pūdercukuru, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Ar šo maisījumu (apmēram 1/3) apziežam biskvīta “groza” iekšpusi, virsū liekam uz pusēm pārgrieztas zemenes, kam seko plānā krējuma kārtiņa un sasmalcinātas drupačas.

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

10. To visu vēlreiz pārziež ar krēmu, izklāj otro zemeņu daļu, pievieno nedaudz krējuma.

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

11. Atliek vien kūku pārklāt ar vāku, kuru arī pārklājam ar atlikušo skābo krējumu, ko arī vajadzētu “nomaskēt” kā deserta malas. Dekorē ar piparmētrām (pēc izvēles), vairākām ogām un liek ledusskapī uz 2-4 stundām, lai viss kārtīgi izmirkst.

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

12. Tas arī viss, mūsu kūka ir gatava, labu apetīti!

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

13. Tagad jūs zināt, kā mājās izgatavot “kastīti”. Tas ir ļoti vienkārši, vai ne? Ja vēlaties, varat izgatavot oriģinālas figūras no mastikas vai apkaisīt produktu ar šokolādes skaidiņām, lai dažādotu kūkas garšu un dekorētu to.

Svaigu zemeņu vietā varat mēģināt izmantot saldētas ogas. Varat to aizstāt ar avenēm, mellenēm un citām ogām. Nesen eksperimentēju un, tā kā bija ziema, tad zemeņu vietā liku gatavus (kas no ārpuses bija sākuši nedaudz tumstēt), ļoti saldus banānus un kūkai virsū uzlēju izkausētu piena šokolādi un pārkaisīju ar sasmalcinātiem grauzdētiem riekstiem. .

1. solis: sagatavo biskvītu.

Vispirms olas ar cukuru jāsaputo gaisīgās putās. Olām lēnām pievieno miltus, cieti un cepamo pulveri un visu kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu vai karoti, mīklā nedrīkst būt kunkuļi!

Ņem cepamtrauku (būs lieliski, ja tas ir noņemams), ieziež to ar sviesta gabaliņu un uzmanīgi izklāj mīklu.

Uzkarsē cepeškrāsni (190 grādi) un tad ievietojiet tajā formu ar mīklu. Cepsim biskvītu līdz gatavībai (pārbaudām ar zobu bakstāmo) apmēram 20 minūtes Gatavajam biskvītam labāk ļaut atpūsties vairākas stundas.
Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām.

Gatavā kūka ir jāsagriež šķērsām divās daļās, un augšējai jābūt plānākai. No otrās, apakšējās, izņemiet drupatas un sadrupiniet to atsevišķā bļodā.

2. solis: pagatavo konjaka sīrupu.


Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļāmSajauc saldo krējumu ar iebiezināto pienu un kārtīgi sakuļ ar mikseri, līdz izveidojas gaisīga, viendabīga masa.
Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļāmApakšējo daļu iemērc ar sīrupu. Sānos pārklājam ar daļu krējuma, kastītes malas pārkaisām ar rīvētiem riekstiem un šokolādi.
Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļāmSasmalciniet riekstus ar blenderi, bet šokolādi ar rīvi.
Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļāmTagad sāksim pildīt kastīti ar “dārgakmeņiem”. Biskvīta drupatas un rīvētus riekstus sajauc ar pusi krējuma un ar plaukstām sarullē bumbiņās, vispirms sarullē šokolādē, tad kokosriekstu skaidiņās.

Banānu sagriež šķēlēs un liek uz biskvīta. Pēc tam gatavās bumbiņas ievietojam kastītē (cenšamies tās novietot pēc iespējas tuvāk, lai vēlāk kūku varētu viegli sagriezt), un atlikušās vietas piepildām ar augļiem (piemēram, kivi vai zemenēm).

Ar krēmu iesmērējam arī kūkas “vāku”. Apkaisīt malas un apakšu ar kokosriekstu skaidiņām, riekstiem un šokolādi.

Augšējo daļu dekorējam pēc Jūsu vēlmēm.

3. darbība: pasniedziet kūku kastīti

Tātad, kūka “Kaste” ir gatava. Atliek vien doties un pārsteigt viesus.

Labu apetīti!

Ja jums nav blendera, varat sasmalcināt riekstus, izmantojot parasto rullīti.

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām


Cepešpannu nevajag ieziest ar sviestu vai margarīnu, bet vienkārši izklāj to ar cepampapīru.

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām


Lazdu riekstus var sarullēt bumbiņās.

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām


Skābo krējumu var aizstāt ar sviesta krēmu.

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām


Banānus var apkaisīt ar citronu sulu, lai tie nekļūtu tumšāki.

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām


Mīklai vajag miltus, cukuru, margarīnu, olas, cepamo pulveri, kakao, kefīru. Pildījumam - ķirši, saldais krējums, pūdercukurs.

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām


Kastītes iekšpusē ievietosim izgriezto mīkstumu un pievienosim tai krējumu. Krēms var būt jebkas. Tas var būt vārīts iebiezinātais piens, saputots ar sviestu, pievienojot riekstus, rozīnes, sukādes vai marmelādi. Es gatavoju ar krējumu un ķiršiem. Saputoju saldo krējumu ar cukuru vai pūdercukuru (kas ātrāk)), pievienoju saldētus ķiršus (vispirms neatsaldēju). Un beigās pievienoju no pīrāga izgriezto mīkstumu.

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām


Šī ir tik neizskatīga masa)) Mēs to ievietojām savā “kastē”.

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām


Cieši sablīvēju un virsū pārklāju ar vāku.
Es jau nogriezu augšdaļu, tāpēc tagad izskatās diezgan pieklājīgi, nav neviena izvirzīta gabala.))

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām


Kūkas pārklāšanai izmantoju gatavo šokolādes krēmu. Pēdējā laikā esmu ļoti iemīlējusies šajā krēmā, tas ir viegli pagatavojams un izrādās garšīgs. Vajag tikai ieliet iepakojuma saturu krūzītē, pievienot 250 ml auksta piena, 3 ēd.k. l. pūdercukuru vai cukuru un sakuļ 2-3 minūtes. Tad pievienojiet tam 50 gramus. mīkstu sviestu un puto vēl 1-2 minūtes. Un viss, krēms ir gatavs.

Krēms sanāca biezs, kūku klāju dāsni, taupīgi gan no augšas, gan no sāniem, nekas nepil, viss krēms vietā.


Nu tad izrotājam pēc vēlēšanās. Apkaisīju ar šokolādi un kokosriekstu skaidiņām, ieliku pāris ķiršus (tīšām atstāju) un lapiņu pabeidzu ar konditorejas zīmuli.

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām


Šķērsgriezumā redzams, ka iekšā tāda pati neizskatīga, bet garšīga masa ar ķiršiem)). Nākotnei sapratu, ka arī no vāka ir jāizgriež mīkstums (šeit to nedarīju), sanāk labāk. Nu, piepildot kastīti ar ķiršu masu, neaizmirstam arī par vāku. Vai arī vienkārši paaugstiniet slaidu un, kad mēs to pārklājam, izlīdziniet to ar šo vāku.

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām


Mums visiem ļoti patika šī kūka, tā sanāca vienkārši milzīga, visi to ēda un slavēja. Un viņi arī jautāja - kā es to izdarīju, lai iekšpusē būtu tik rozā?)))

Pēc pirmās kūkas nāca otrā... Iekšā vairs nav ķirši ar krējumu, bet cits pildījums. Tas ir iebiezināts piens ar sviestu un riekstiem, kā arī sukādes. Daudzkrāsainie gabaliņi griežot izskatījās ļoti forši. Atvainojiet, foto nav... nejauši izdzēsu...((

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām


Es arī pagatavoju mini desertus no vāka paliekām (tā, kas izlīda) un krējuma paliekām. Bļodiņās saberzēju augļus un maizes mīkstumu, pārliku ar pāris karotēm krējuma, pārkaisu ar kokosriekstu un šokolādes skaidiņām un vo-a-la! Bija arī bonuss par kūku))

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

Gatavošanas laiks: PT01H30M 1 h 30 min.

Aptuvenās izmaksas par porciju: 200 rub.

Prāgas šokolāde

izvēlēties

Sastāvdaļas: Milti, cukurs, olas, sviests, kakao, vanilīns, iebiezinātais piens.

Apraksts: Satriecoši bagāta “Prāgas” versija. Sulīgs, košs un neticami šokolādīgs. Šajā pildījumā ir paslēpti mitri “Prāgas” sūkļi, viegls, smalks ogu konfits un šokolādes sviesta krēms, kas apņem šo svētlaimi tik pazīstamā garšā.


Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

Putnu piens

izvēlēties

Sastāvdaļas: Milti, cukurs, olu produkts, agag-agars, sviests, iebiezinātais piens, vanilīns, citrons, glazūra.

Apraksts: Tik pazīstams pildījums "tās bērnības garšas" cienītājiem. Tas apvieno pārsteidzošu gaisīgu krēmveida suflē un smalku biskvīta kārtu. Bezsvara sajūtu šķir tikai smalka šokolādes piegarša.


Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

Smetannik

izvēlēties

Sastāvdaļas: Milti, cukurs, olu produkts, augu krējums, konservēti ananāsi, skābais krējums 30%.

Apraksts: Tradicionālā skābā krējuma vieglā versija. Šifona cepumi, kas mērcēti krēmīgā piena sīrupā, pievienojot amaretto liķieri, maigu skābā krējuma putu un svaigas krāsas persiku, ananāsu un meža ogu veidā, neatstāj nekādu iespēju neiemīlēties šajā garšā. Ja vēlas, pildījumu var pagatavot bez spirta sīrupa pievienošanas.


Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļāmizvēlēties

Sastāvdaļas: Milti, cukurs, olu produkts, sviests, griķu medus, vanilīns, iebiezinātais piens.

Apraksts: Pikantie medus cepumi saskan ar krēmīgu olu krēmu un sasmalcinātu lazdu riekstu garšu. Maigs aromātisks pildījums ar medus pēcgaršu, kas izstaro komfortu un siltumu.


Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

Tiramisu

izvēlēties

Sastāvdaļas: Milti, cukurs, olu produkts, augu eļļas krēms (26%), tiramisu maisījums, kakao, dabīgā kafija.

Apraksts: Pildījums sastāv no pikantajā kafijas sīrupā samērcētiem savoiardi cepumiem, kurus apvij īsts maiguma mākonis - maigs krēmveida siera putas. Ideālā itāļu garša mūsu interpretācijā: mutē kūstoša, ar bagātīgu kafijas garšu un nelielu kakao rūgtumu.


Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

Trīs šokolādes

izvēlēties

Sastāvdaļas: Milti, cukurs, krējums 35% tauku, tumšā šokolāde, piena šokolāde, baltā šokolāde.

Apraksts: Šī pildījuma pamatā, protams, ir šokolāde. Precīzāk sakot, tā ir trīs šokolādes veidu simfonija: baltā, piena un tumšā. Katra no tām putas ir paslēptas starp smaržīgo šokolādi un krēmīgiem cepumiem, kas palīdz atklāt visas trīs garšas vienlaikus. Atliek tikai laimes pilnībā izbolīt acis un izbaudīt šo saldo šokolādes paradīzi.


Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

Jogurts

izvēlēties

Sastāvdaļas: Milti, cukurs, olu produkts, augu tauku krēms, jogurta maisījums.

Apraksts: Delikāti eņģeļu cepumi, kas burtiski kūst mutē, jogurta putas un svaigu meža ogu konfitēts. Viens no maigākajiem un gaisīgākajiem pildījumiem ar smalkām Burbona vaniļas notīm.


Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

Napoleons

izvēlēties

Sastāvdaļas: Milti, cukurs, olas, sviests, konjaks, iebiezinātais piens, sāls.

Apraksts: Maigs, mutē kūstošs un tik pazīstams Napoleons. Pildījumu veido plānas biskvīta kūkas, kas pagatavotas no sasmalcinātas mīklas, samtains olu krēms ar iebiezināta piena notīm un vieglu Burbona vaniļas aromātu. Šī garša patiks ne tikai Napoleona cienītājiem, bet pilnīgi ikvienam.


Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

Dzērvenes šokolādē

izvēlēties

Sastāvdaļas: Krējums, skābs krējums, dzērveņu ievārījums, granulēts cukurs, milti, tumšā šokolāde, olu melanžs, piena šokolāde, svaigas dzērvenes, vanilīns, kanēlis.

Apraksts: Šajā pildījumā dominē smaržīgie šokolādes cepumi, kas mērcēti nedaudz pīrāgā sīrupā un saldējuma putas. Šis šokolādes garšvielu maisījums ir pabeigts ar vieglu skābenumu no sarma dzērveņu konfitācijas ar Beļģijas piena šokolādes notīm. Svaigu dzērveņu un šokolādes dziļās garšas kombinācija ir piemērota cilvēces spēcīgākajai pusei.


Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļāmizvēlēties

Sastāvdaļas: Milti, cukurs, olu produkts, aprikožu pildviela, augu krējums, vanilīns, kakao.

Apraksts: Šis pildījums ir paredzēts visiem austriešu konditorejas šefpavāra Franča Zahera klasikas cienītājiem. Teksturēta šokolāde Vīnes cepumi, kas gatavoti no rūgtās Beļģijas šokolādes, ir ideāli apvienoti ar neuzkrītošu aprikožu konfiskāciju un maigu rupjo šokolādes glazūru. Uz Austriju vairs nav jābrauc.


Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

Pralinē Cīrihe

izvēlēties

Sastāvdaļas: Milti, cukurs, olu produkts, sviests, augu tauku krēms, kakao, pralinē, žāvētas plūmes, lazdu rieksti, glazūra, piena pārpilde.

Apraksts: Sulīgi šokolādes cepumi ar pazīstamajām tumšās Beļģijas šokolādes notīm, smalkāko šokolādes piena putu, neuzkrītošām vafeļu skaidiņām un riekstu pralinē kārtu. Sulīgs, viegli kraukšķīgs, bezgala šokolādes un neticami garšīgs pildījums, kuru noteikti ir vērts izmēģināt.


Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

Trifele ar rumu

izvēlēties

Sastāvdaļas: Milti, cukurs, olas, lazdu rieksti, sviests, iebiezinātais piens, rums, kakao.

Apraksts: Nepieklājīgi šokolāde un nepieredzēti garšīgs pildījums. Tas apvieno mīkstus vaniļas cepumus ar beļģu šokolādes krēmu un sasmalcinātiem lazdu riekstiem. Aromātiska kombinācija ar pīrāgu ruma un iecienītāko trifeļu pēcgaršu.


Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

Zemeņu tiramisu

izvēlēties

Sastāvs: Milti, cukurs, olas, dabīgais piens, vanilīns, augu eļļa, skābs krējums (30%), pūdercukurs, augu eļļas krēms (26%), zemeņu ievārījums

Apraksts: Pildījums, kas smaržo pēc vasaras. Tas satur smalkus, bet tajā pašā laikā pikantus vaniļas cepumus, krēmīgu putu kārtu ar saldējuma garšu un smalkām zemeņu konfitācijas notīm. Gaisīga, bezsvara garša ar iecienītāko ogu smaržu un tiramisu garšu.

Sākšu ar vāku, rezervēšu uzreiz, visu izdomāju lidojumā, tāpēc beigās būs komentāri, kā nākamreiz vieglāk izdarīt. Paņemiet pannu, kas atbilst kūkas diametram. Apakšpusi pārklāj ar pārtikas plēvi.

No vafeļu loksnes izgrieziet apli, kas atbilst pannas dibena plakanajai daļai.

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

Apkaisīt noapaļoto dibena daļu ar cieti.

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

Mastiku izrullē virvē un sarullē spirālē, lai, pārliekot uz pannas, neizstaipās.

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

Izklājam vafeļu loksni un ap to novietojam flagellum.

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

Mēs sākam spiest mastiku uz vafeļu loksnes, tā slikti pielīp pie tās, tāpēc jums vairākas reizes jāiet pa apli.

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

Kad mastika pielipusi, ar pirkstu arī izlīdzinām.

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

Un visbeidzot izlīdzinām ar tādu kā rullīti, man nav maza tieva, izlīdzināju ar slotiņas rokturi.

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

Nogrieziet lieko.

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

Uz vafeļu loksnes uzklājam šokolādi, uztaisīju nelielu kārtiņu, vajadzēja vieglu vāku. Ieliekam ledusskapī. Tad mēs to izlīdzinām.

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

Neliela atkāpe, vāku sāku taisīt jau iepriekš, tāpēc jau nākamajā dienā grasījos noklāt ar mastiku, bet ieraugot uzreiz apmulsu. Tās malas pacēlās, un vidus kļuva ieliekts. Tas bija mitrums, kas izraisīja vafeļu loksnes deformāciju. Vispār gribējās apmānīt dabu, taisīt mastiku tikai no vienas puses, lai vieglāk, bet nācās visu labot un taisīt mastiku arī no apakšas. Jā, istabas temperatūrā palags iztaisnoja.
Plāni izrullēju mastiku un pārklāju pannu.

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

Es uzklāju krēmu uz vafeļu loksnes iekšpusi, var izmantot arī šokolādi, bet man tas bija tikai blakus. Mastika tika samitrināta ar ūdeni.

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

Uzliku to visu uz mastikas un nospiedu, lai labi pielīp.

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

Tad es paņēmu kaudzīti kā adatu, varbūt zobu bakstāmo vai jebko citu, kas der kādam, un sāku zīmēt uz mastikas vietā, kur beidzas dibena noapaļošana, t.i. mums vajadzīgais diametrs tikai sākas. Labāk to darīt no malas, tur tas ir labāk redzams.

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

Tagad norādītajos punktos ar nazi nogriežam lieko mastiku un sagriežam.

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām
Augšējo daļu iesmērēju ar krēmu, uzklāju nedaudz, var labāk izlīdzināt, cerēju ar glazūru visus nelīdzenumus izlīdzināt.

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

Izrullējiet mastiku un pārklājiet mūsu vāku uz augšu. Mēs to izlīdzinām ar gludekli, man tāda nav, tāpēc es izmantoju lietu, ko izmanto daudzi.

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

Tad mēs ņemam kaut ko līdzīgu manai kaudzei un sākam, nospiežot uz leju, atšķaidīt mastiku gar apakšējā slāņa robežu. Tas novērsīs raupju griezumu.

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

Izrādās, ka tā ir rieva.

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

Izmantojot nazi, gar šo rievu nogrieziet lieko mastiku.

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

Atliek tikai izrotāt, un mūsu vāks ir gatavs. Es dekorēju ar glazūru, bet krāsoju punktus gar malu, kad kūka jau bija salikta.

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

Tagad es nedaudz komentēšu, labāk to darīt citā secībā. Nekavējoties uzklājiet mastiku, pēc tam uzlieciet uz tās ar krējumu vai šokolādi ieziestu loksni un pēc tam dariet pārējo. Tādā veidā lapa nepārvietosies.

Esmu redzējusi vairākus MK, kuros daļa no biskvīta tiek izņemta, veidojot kastīti. Mana kūka neļāva man to darīt. Es gāju citu ceļu. Paņēmu jau nolīdzināto kūku. Es izritināju mastiku par flagellum.

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

Ar pirkstiem piešķīru flagellum nedaudz plakanāku formu, tajā pašā laikā nedaudz piespiežot to pie galda, lai apakša būtu plakana.

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

Mēs izrullējam virvi spirālē un novietojam to uz kūkas malas. Tad nedaudz piespiežam, lai no apakšas iznāk nedaudz krēma.

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

Izmantojiet šo krēmu, lai izlīdzinātu plaisu starp kūku un mastiku.

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

Liek ledusskapī, kamēr izrullē mastiku. Pārklājiet kūku ar fondantu.
Nekavējoties izlīdziniet malas, vispirms ar roku, tad ar gludekli.

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

Tagad tas ir augšā. Zem mastikas bija sakrājies gaiss.

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

Ar adatu veicam punkcijas gar malu

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

Un izlīdziniet mastiku. Es neatradu neko citu piemērotu, izņemot vāku (kā vēlāk izrādījās ļoti ērti izlīdzināšanai).

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

Lieko mastiku nogriežam ar picas griezēju, atstājot trīs milimetru pārklāšanos.

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

Visbeidzot izlīdziniet malas.

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

Atliek tikai izrotāt.

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

Tagad montāža.
Kastē var ielikt visu, ko vēlies. Krizantēmas saspraužu uz zobu bakstāmajiem, kastes sānu dēļ tās iegāja tikai ap diviem centimetriem, lai nekristu, noblīvēju ar mastikas gabaliņiem. Noliku vāku un tas saliecās. Uztaisīju balstu no iesmiem un kokteiļu salmiņiem.

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

Vāks ir vietā, salīmēju lapiņas, noliku kartiņu un ar glazūru uzzīmēju pēdējos punktus gar vāka malu. Es daļu no tā uzzīmēju, pagriezu šo daļu pret krizantēmām (tās traucēja zīmēt) un pārējo pabeidzu.

Apledojuma dekorēšana:

Ja nav skaidrs, mēģināšu paskaidrot. Paņēmu zobu bakstāmos un sadalīju apli 8 daļās, pēc acs, šādi

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām

Izņēmu zobu bakstāmos un palika pēdas. Es novilku loku no vienas atzīmes līdz nākamajai, pēc tam uzzīmēju slīpas svītras, kas uzreiz sasvērtas vienā virzienā, tad otrā. Lielus punktus novietoju blakus lokā no augšas. Virs loka es nedaudz atkāpos un novietoju mazākus punktus ar attālumu starp tiem. Nākamo punktu rindu ievietoju starp iepriekšējiem, trīs punktus atkāpjoties no rindas sākuma. Un tā vēl vienā rindā. Telpā starp punktu rindām es uzzīmēju trīs lielus punktus, vienu nedaudz mazāku par otru. Es novietoju tādus pašus lielos punktus gar apļa malu kā gar loku. Tāpat kā šis

Kā pagatavot kūkas kastīti ar atvērtu vāku. Detalizēta meistarklase šedevra veidošanā: Kūka “Kaste”. Kūku kaste: recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām
Nu, es pat neatceros uz vāka centrā, pilnīga improvizācija pa ceļam