Ķirbju ievārījums. Ķirbis spiediena katlā Ķirbju ievārījums dubultā katlā

Jums nepatīk ķirbis? Varbūt jūs vienkārši nezināt, kā to pareizi pagatavot? Ķirbis ir daudzpusīgs produkts, lieliski iederas gan desertos, gan salātos, gan otrajos ēdienos, zupās un pat pārslās, šis ir tik interesants produkts.

Par desertiem runājot, tos var pagatavot lēnajā plītē, kas brīžiem saīsinās jūsu uzturēšanos virtuvē. Karamelizēti spilgti oranža ķirbja kubi, kas mērcēti saldajā medus un mandarīnu sulas sīrupā, padarīs desertu neaizmirstamu.

Gatavo saldumu var pasniegt pārkaisītu ar sezama sēklām vai grauzdētām saulespuķu sēklām. Varat arī uzkaisīt kanēli un pūdercukuru. Izrādās garšīgs un viegls deserts, kas patiks jebkuram gardēdei.

Sastāvdaļas ķirbju vārīšanai lēnajā plītī - spiediena katlā:

• Svaigs ķirbis (mūsu gadījumā muskats) - 300 - 400 grami,
• Cukura smiltis - 2 ēd.k. karotes,
• Sviests - 20-30 grami,
• Medus - 1 - 2 ēd.k. karotes,
• Sula no puses mandarīna (apmēram 1 ēdamkarote),
• Citronu sula - ½ tējkarote,
• Sezama sēklas vai saulespuķu sēklas apkaisīšanai

Kā pagatavot ķirbi ar medu lēnajā plītī - spiediena katlā

Noskalo un nomizo ķirbi. Ja ķirbis ir svaigs un jauns, tad mizu noņemt nevar, pēc termiskās apstrādes tā kļūs mīksta, bet pēc ilgstošas ​​glabāšanas miza kļūst cieta, lai nesabojātu ēdiena garšu, iesakām noņemt ar asu nazi vai dārzeņu mizotāju.

Nomizoto mīkstumu sagriež lielā, apmēram 3 cm kubā.

Ieslēdziet multivarku - spiediena katlu režīmā "Bez vāka".

Ielieciet sviestu bļodā un izkausējiet to. Sviestam pievieno granulētu cukuru.

Nepārtraukti maisot ar speciālu karoti (lai nesabojātu bļodas virsmu), nogādā masu viendabīgā stāvoklī, t.i. līdz pilnīgai cukura izšķīšanai.

Iegūtajā saldajā karamelē ielieciet ķirbja kubiņus un viegli samaisiet, lai visi kubiņi būtu “vannoti” karamelē.

Aizveriet multivarkas vāku. Izvēlieties režīmu "Cepšana", iestatiet tvaika atbrīvošanas vārstu pozīcijā "Atvērts". Iestatiet laiku uz 15 minūtēm. Un pagatavojiet savu garšīgo mērci.

Izkausējiet medu ūdens peldē, ja tas ir šķidrs, tad izslēdziet kausēšanas soli.

Kad medus ir atdzisis, pievienojiet tam citrona un mandarīna sulu. Sula jāizspiež no citrona šķēles un pusvesela mandarīna. Samaisiet sastāvdaļas.

Atveriet multivarkas vāku un maigi ar karoti ievietojiet ķirbja kubiņus uz servēšanas trauka. Pārslaka ar saldo mērci un pārkaisa ar grauzdētām vai sezama sēklām, atkarībā no garšas izvēles.

Ēdiens tika gatavots multivarkā – Unit spiediena katlā (jauda 900W).
Labu apetīti!

No šīs sastāvdaļu daļas sanāk apmēram puslitra burka ķirbju ievārījuma. Ja nepieciešama lielāka porcija, palieliniet sastāvdaļu daudzumu.

Šai receptei mums vajag 500 g ķirbja mīkstuma, t.i. ķirbis ir jānomizo un sēklas, kā arī šķiedras, pēc tam nosver. Jūs varat izmantot jebkuru ķirbju šķirni, bet muskatrieksts darbojas vislabāk. Ja izmantosi ķirbi ar bagātīgu sarkanoranžu mīkstumu, tad ievārījums būs tikpat sātīgs, ja ķirbis bāls, tad ievārījums sanāks gaišāks. Saldumam vēlams izmēģināt neapstrādātu ķirbi. Ļoti saldam ķirbim pietiks ar 210-230 g cukura.

Visvieglāk ķirbi sarīvēt ar kombainu, bet var izmantot parasto rīvi. Jo smalkāk sarīvē ķirbi, jo viendabīgāks ievārījums sanāks. Ābolu nomizo no mizas un serdes un sarīvē pēc ķirbja.

Es nolēmu gatavot ievārījumu lēnajā plītī, man tas ir vieglāk, bet jūs varat to izdarīt uz plīts.

Sarīvēto ķirbi ar ābolu pārliek multivarkas bļodā, pārklāj ar cukuru, samaisa un atstāj uz stundu, lai ķirbis izdala sulu.

Pārbaudiet, cik daudz sulas deva ķirbis. Dažreiz ķirbis ir nedaudz apžuvis, it īpaši, ja tas tika sagriezts pirms dažām dienām un gulēja ledusskapī. Tad jums vajadzēs pievienot 1-2 ēd.k. ūdens

Viena apelsīna miziņu smalki sarīvē.

Izspiediet no apelsīna sulu un pievienojiet to ķirbim kopā ar miziņu. Sajauc.

Vāra ievārījumu apmēram stundu, lai pārliecinātos, ka tas nepiedeg. Lēnā plītī varat gatavot režīmos "Ievārījums", "Tvaiks", "Gatavošana", "Zupa". Uz plīts vāra ievārījumu uz lēnas uguns zem vāka.

Ja redzi, ka ķirbis nevārās viendabīgā masā, bet gribas iegūt tieši tādu, tad 10-15 minūtes pirms vārīšanas beigām ievārījumu var izlauzt cauri ar blenderi.

No ķirbja varat pagatavot ļoti daudz dažādu ēdienu. Parasti sautēju, taisu no tās putru un vāru ievārījumu. Šodien es gribu jūs aicināt pagatavot ķirbju ievārījumu lēnajā plītī. Parasti šim ievārījumam pievieno apelsīnus un citronus, mēs pievienosim bumbierus un brūklenes. Ķirbju ievārījums ar bumbieriem un brūklenēm ir ļoti garšīgs, salds, maigs un smaržīgs. Ķirbis, bumbieris un brūklene ir vienkārši ideāli piemēroti viens otram. Ceru, ka arī jums patiks!

Sastāvdaļas:

• Ķirbis - 600 grami;
• Bumbieris - 1 gabals;
• Brūklenes - 1 ēdamkarote;
• Cukurs - 800 grami;
• Citronskābe - uz naža gala.

Multicooker: Polaris, Redmond, Panasonic un citi

Receptes gatavošanas process

Lai pagatavotu ķirbju ievārījumu, izmantosim ķirbi, bumbieri, dzērvenes, granulēto cukuru un citronskābi.

Ieliku katliņā brūklenes.

Bumbieru notīrām no serdes un sagriežam mazos kubiņos un liekam lēnajā plīts.

Ķirbi notīrām no mizas un sēklām. Arī to sagriežam mazos kubiņos un liekam katliņā.

Pēc tam pievienojiet granulētu cukuru un citronskābi. Uz lēnas plīts iestatiet režīmu "Cepšana" uz 20 minūtēm. Pēc tam izslēdziet pannu un uzstājiet ievārījumu 6 stundas.

Vai jums patika recepte? Novērtē to.

Lielākā daļa cilvēku uzskata, ka ievārījumu var pagatavot tikai no ogām un augļiem. Šodien mēs iznīcināsim šo mītu un pagatavosim garšīgu dzintaru ķirbju ievārījums lēnajā plītē! Salds zobs būs apmierināts! Šādu ievārījumu liekam auzu pārslās cukura vietā, pievienojam, un arī ar to cepam cepeškrāsnī. Jūs varat pagatavot ievārījumu bez apelsīna vai pievienot dažus gabaliņus sasmalcinātu žāvētu aprikožu garšai. Tad šo ievārījumu var ēst arī mazi bērni, jo tie tiek doti kā papildbarība pašiem mazākajiem un tas neizraisa alerģiju.

Mums būs nepieciešams:

• 1 kg nomizotu un izsēklu ķirbju
• 1 kg cukura
• 1 apelsīns
• 1 tējkarote citronskābes

Ķirbju ievārījuma recepte lēnajā plītē:

Nomizoto ķirbi samaļ jebkurā sev ērtā veidā - uz rīves, virtuves kombainā, gaļas mašīnā. Ierīvēju kombainā uz rupjās rīves. Sasmalciniet vienu apelsīnu ar mizu. Es to izdarīju blenderī.

Sasmalcinātu ķirbi sajauc ar apelsīnu, pārklāj ar cukuru, atstāj uz vairākām stundām, lai cukurs izšķīst un ķirbis izdala sulu.

Vāra ķirbju ievārījumu lēnajā plīts programmā “sautēšana” 2 stundas. Jūs varat sajaukt pāris reizes.

Ja tavējais nav īpaši sulīgs un gatavošanas laikā jūtat, ka sīrupa ir par maz, pievienojiet nedaudz ūdens. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām ievārījumam pievieno tējkaroti citronskābes.

Vasaras dārzeņu un augļu pārpilnība ļauj iegūt pietiekami daudz svaigu augļu, kā arī uzkrāt brīnišķīgus saldumus ziemai.

Lai dabiskie vitamīni vienmēr būtu pa rokai, pagatavojiet kaltētu aprikožu un ķirbju ievārījumu lēnajā plītī. Burciņa ar saulainu un smaržīgu ievārījumu var viegli aizstāt dārgo imunitātes tablešu iepakojumu.

Žāvētu aprikožu un ķirbju ievārījumu patiesībā ir ļoti vienkārši pagatavot, vienīgais nosacījums ir svaigi un kvalitatīvi produkti. Ja kaltētu aprikožu ievārījumu gatavojat pirmo reizi, šeit ir daži padomi, kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas.

Žāvētu aprikožu un ķirbju nogatavošanās notiek gandrīz vienlaikus, tāpēc nekas netraucēs pagatavot ievārījumu no šīm lieliskajām sastāvdaļām. Sezonā žāvētas aprikozes un ķirbji ir daudz lētāki nekā parasti, tāpēc šis brīnišķīgais preparāts ir piemērots ikvienam bez izņēmuma.

Lēnā plītē pagatavoti augļi saglabās visas derīgās vielas, un ziemā jums būs dabiska pirmās palīdzības aptieciņa. Ķirbim piemīt antibakteriālas un pretnovecošanās īpašības, savukārt žāvētās aprikozes parūpēsies par vēderu un garastāvokli.

Kā ievārījumam izvēlēties žāvētas aprikozes un ķirbi

Lai padarītu ievārījumu pēc iespējas noderīgāku, jums rūpīgi jāpieiet pie žāvētu aprikožu izvēles. Sagataves sagatavošanai ziemai ir piemēroti divu veidu žāvēti augļi: aprikoze ir aprikoze ar kauliņu, ko žāvē, nenoņemot to no koka. Šādos augļos ir kauliņš, un tie ir nedaudz skarbi, bet pilnīgi dabiski.

Žāvētas žāvētas aprikozes ēnā, jau bez kauliņiem, ir tumšas krāsas un arī saglabā visas derīgās īpašības. Jūs varat pārbaudīt pie pārdevēja, kā žāvēti augļi tiek žāvēti, un iegādāties pēc savas gaumes.

• Spilgtas un mīkstas žāvētas aprikozes ne vienmēr var būt kvalitatīvas, lai radītu prezentāciju, tās var apsmidzināt ar ķimikālijām, tāpēc esiet uzmanīgi izvēloties.
• Ievārījumam labāk izvēlēties iegarenas formas ķirbi, to sauc arī par "putru".
• Izvēlieties mazus ķirbjus, katrs līdz 1 kilogramam. Šādas melones būs mazāk šķiedrainas un saldākas, un, kas ir labi, ievārījumā būs mazāk cukura.
• Ēdienu gatavošanai ir piemēroti nobrieduši ķirbju augļi ar plānu mizu un spilgti oranžu krāsu, jo gaišāki, jo labāk. Pieskaroties, ķirbja virsma ir gluda, bez raupjuma, pārbaudiet arī, vai nav puves.

Izaugušajai melonei bez nitrātiem ir tik tikko pamanāmas taisnas svītras, ja raksts ir izplūdis, ķirbī ir ķīmija, un no pirkšanas vajadzētu atturēties. Labākais veids, kā būt drošībā, ir pirkt no pārdevējiem, kuri tirgo savā pagalmā audzētus dārzeņus, kas noteikti būs dabīgs produkts.

Žāvētu aprikožu un ķirbju ievārījums lēnajā plītē

Sastāvdaļas

• Ķirbis - 1,7 kg + -
• - 300 g + -
• - 50 g + -
• - 700 g + -
• - 2,5 glāzes + -
• Vaniļas cukurs - 1 tējk + -

Soli pa solim recepte ievārījuma pagatavošanai no žāvētām aprikozēm un ķirbjiem

1. Vispirms pagatavo sīrupu no cukura un ūdens. Multivarkas bļodā ielej ūdeni, pievieno cukuru un uz 40 minūtēm ieslēdz EXTEINATION režīmu (sīrupam jābūt biezam).
2. Nomazgājiet ķirbi, nomizojiet, pārgrieziet uz pusēm un izņemiet sēklas. Sagrieziet augļus vidējos kubiņos, kuru izmērs ir 5x5 centimetri. Ievietojiet sasmalcināto ķirbi multivarkas bļodā ar sīrupu.
3. Žāvētās aprikozes labi nomazgā karstā ūdenī un sagriež garās strēmelītēs (iepriekš mērcēt nav nepieciešams). Pievienojiet žāvētas aprikozes un citrona sulu multivarkas bļodā un ieslēdziet STEW režīmu uz 90 minūtēm. Periodiski atveriet vāku un samaisiet ievārījumu ar koka lāpstiņu. Pirms vārīšanas beigām pievienojiet vaniļas cukuru.
4. Sagatavo trauku ievārījumam: puslitra burkas (vai mazākas burkas) sterilizē un nosusina. Gatavo ievārījumu kārto burkās.
5. Izvēlieties burkām vākus atkarībā no vietas, kur tiek uzglabāta sagatave. Ja vēlaties ievārījumu uzglabāt ledusskapī, pārklājiet burkas ar neilona vākiem. Lai uzglabātu šuves pagrabā vai pagrabā, izmantojiet dzelzs vākus. Vāriet tās dažas minūtes ūdenī, pēc tam satiniet burkas.
6. Žāvētu aprikožu un ķirbju ievārījuma burkas atstāj istabas temperatūrā, līdz tās atdziest. Pēc tam novietojiet vītni vietā, kas paredzēta ilgstošai uzglabāšanai.

Kā pašam sasaldēt ķirbi

Ja ziemai saldē augļus un dārzeņus, tad ziemā var arī sasaldēt ķirbi un pagatavot no tā ievārījumu.

• Nomizotos augļus nosusina un sagriež mazos gabaliņos, liek uz šķīvja vai griešanas dēļa un sasaldē saldētavā (lai nelīp viens pie otra).
• Pēc tam salieciet gabalus rāvējslēdzēja maisiņos un uzglabājiet saldētavā.

Svarīgi, lai iepakojumi, kuros glabās ķirbi, būtu cieši noslēgti, un labāk tos vispār likt vairākos. Ķirbis ļoti ātri uzsūc blakus esošās smaržas, novietojiet to nodaļā ar augļiem un ogām.

Brīnišķīgais ķirbju ievārījums ar žāvētām aprikozēm lieliski iederēsies jūsu sezonas preparātu arsenālā. Dzintars un smaržīgs, tas sniegs lielisku noskaņojumu ziemas aukstumā un priecēs ar savu lielisko garšu.