Pica bez rauga - recepte mājās cepeškrāsnī. Recepte bez rauga un olām

Picas garšu nosaka nevis tās pildījums, bet gan pamatne. Ideālā ēdiena sastāvā ietilpst picas mīkla bez rauga.

To var pagatavot pēc dažādām receptēm, taču jūs uzreiz noteiksiet īstās mīklas garšu.

Piena pievienošana jebkuram ēdienam piešķir maigumu un sulīgumu.

Jums būs nepieciešams:

• kviešu milti - 320 gr;
• divas vistas olas;
• piens istabas temperatūrā - 100 gr;
• sāls - 10 gr;
• augu eļļa - 35 gr.

Gatavošanas metode:

1. Saputotos olu baltumus un dzeltenumus pārlej ar siltu pienu un sviestu. Ievietojiet maisījumu viendabīgā stāvoklī.
2. Otrā bļodā sajauc izsijātus miltus ar smalko sāli.
3. Daļēji pievienojiet otrās bļodas saturu pirmajai. Tajā pašā laikā visu masu nepārtraukti maisa ar putojamo slotiņu. Tas tiek darīts, lai izvairītos no gabaliņiem.
4. Tagad ir kārta ar rokām mīcīt biezu mīklu. Tam jābūt mīkstam un elastīgam.
5. Veidojiet to bumbiņas formā, ietiniet to dvielī un pagaidiet 20 minūtes.
6. Pēc tam darba virsmu apkaisa ar miltiem, ar rullīti izrullē mīklas kunkuļu un no tā izveido plānu kūku.

Uz kefīra

Kefīra picas mīkla tiek pagatavota ļoti ātri. Pateicoties šim produktam, tas iegūst maigumu, un pildījums šķiet garšīgāks.

Receptes sastāvdaļu saraksts:

• kefīrs - 0,4 l;
• soda - 4 gr;
• divas olas;
• sāls - 3 gr;
• nedaudz etiķa;
• milti - 0,4 kg.

Soli pa solim instrukcija:

1. Ar mikseri sakuļ dzeltenumus ar olbaltumvielām līdz gaisīgai baltai masai. Pievienojiet tiem cukuru un sāli.
2. Šajā maisījumā pakāpeniski ielej kefīru.
3. Ielejiet sodu mazā krūzē un ielejiet tajā etiķi. Šo masu izklājam uz galvenajām sastāvdaļām.
4. Miltus apstrādājam ar sietu, un pēc tam, nepārtraukti maisot ar karoti vai putojamo slotiņu, ielejam olu maisījumā.
5. Cepešpannu ieziežam ar eļļu, vai izklājam ar speciālu cepampapīru.
6. Izrullējiet picas mīklu un ielieciet to uz šī papīra cepešpannā.
7. Sagatavoto pildījumu vairākās kārtās liekam uz mīklas.
8. Cep, līdz mīkla ir pārklāta ar mīkstu zeltainu garoziņu.

Plānas mīklas itāļu recepte

Pica pie mums atnāca no Itālijas. Tas nozīmē, ka itāļu šefpavāriem ir vispareizākā mīklas pagatavošanas recepte.

Pārtikas preču saraksts:

• pirmās šķiras milti - 175 gr;
• olīveļļa - 17 ml;
• sausais raugs - 5 gr;
• sāls pēc garšas;
• ūdens - 0,12 l.

Kā pagatavot plānu mīklu:

1. Izsijātus miltus kopā ar sāli un raugu ievietojiet virtuves kombainā, sasmalciniet tā saturu.
2. Atsevišķā traukā sajauciet eļļu un ūdeni un ielejiet miltu kombainā. Jums vajadzētu iegūt biezu mīklu.
3. Galda virsmu apkaisa ar nedaudz miltiem un ar rokām mīca mīklu.
4. Liek to bļodā un pārlej ar olīveļļu.
5. Noņemiet mīklas gabalu karstumā un pagaidiet pusstundu.
6. Laika beigās tam vajadzētu dubultoties. Vēlreiz to sasmalcinām ar rokām un veidojam plānu kūku.
7. Liek uz sagatavotas cepešpannas, malas izkārto 2 centimetru biezumā, pa vidu liek gardu pildījumu.

Ēdienu gatavošana uz skābā krējuma - soli pa solim recepte

Skābā krējuma mīkla no krāsns iznāk maiga un sārtaina.

Ko ņemt līdzi:

• milti - 320 gr;
• divas olas;
• skābs krējums - 200 gr;
• granulēts cukurs - 50 gr;
• gabals sviesta;
• sāls - 6 gr.

Gatavošanas iespēja:

1. Bļodā sasit pāris olas, šeit sajauc cukuru un sāli. Sakuļ visu bļodas saturu ar mikseri vai parasto rokas putotāju.
2. Sviests vispirms jāizkausē mikroviļņu krāsnī, un tad kopā ar skābo krējumu jāpievieno sakultām olām.
3. Nākamā lieta galvenajā bļodā ir izsijāti milti nelielās porcijās. Ir svarīgi neaizmirst visu laiku maisīt ar dakšiņu vai putotāju.
4. Viskozo mīklas masu pārvēršam bulciņā, ietinam pārtikas plēvē un noliekam uz pusstundu uzglabāšanai.
5. Pēc tam izritiniet bumbu. Mīkla ir gatava cepšanai.

Kā picērijā, bet bez rauga

Šāda mīkla izrādās maiga, ar kraukšķīgu garozu. Un gatavošanas laika ziņā tas aizņem rekordīsu laiku.

• kviešu milti - 0,5 kg;
• olīveļļa - 85 gr;
• ūdens - 0,2 l;
• sāls - 10 gr;
• garšvielas pēc garšas.

Soli pa solim instrukcija:

1. Pārbaudiet, vai miltos nav kunkuļu, un vairākas reizes izsijājiet tos, lai ievadītu gaisu.
2. Pievienojiet tam eļļu un sāli. Pēc garšas var pārkaisīt ar garšvielām vai dažādiem zaļumiem.
3. Mēģiniet lēnām miltos ielej ūdeni, nepārtraukti maisot ar rokām vai karoti.
4. Iegūstiet pareizo konsistenci un mīciet to ar rokām.
5. Ielieciet kolobus plastmasas maisiņā un uz pusstundu aizveriet ledusskapī.
6. Uz galda virsmas plānā kārtā izrullē auksto mīklu.
7. Tagad jūs varat ievietot pildījumu tajā.
8. Ieteicams cept cepeškrāsnī 180 grādos ne ilgāk kā 10 minūtes, citādi piedegs.

Svaiga versija uz minerālūdens

Jums būs nepieciešams:

• milti - 480 gr;
• minerālūdens - 250 ml;
• cukurs - 25 gr;
• sāls - pēc garšas;
• cepamā soda - 4 gr.

Gatavošanas secība:

1. Šādu mīklu var pagatavot, neizmantojot nekādus traukus. Manipulācijas var veikt uz tīras galda virsmas.
2. Mēs apvienojam miltus ar dzeltenumiem un olbaltumvielām, sāli, sodu un cukuru.
3. No šīm sastāvdaļām ar rokām izveido slaidu, bet tā augšpusē - padziļinājumu.
4. Lejam tajā ūdeni un tādā veidā mīcam mīklu. Sākumā tas turēsies rokās, bet pēc tam iegūs elastīgas bumbiņas formu.
5. Izrullējiet to plānā plakanā kūkā un plānā kārtā izklājiet uz cepešpannas, padarot mīklas malas nedaudz biezākas.

Minerālūdens piešķirs mīklai gaisīgumu, porainību. Ir svarīgi, lai tas būtu ļoti gāzēts istabas temperatūrā.

Recepte bez rauga un olām

Šāda picas mīkla lielu uzmanību sev nepiesaistīs, taču tās dēļ pildījuma un mērces garša šķitīs piesātinātāka.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• milti - 240 gr;
• kefīrs - 100 gr;
• olīveļļa - 40 ml;
• cukurs - 45 gr;
• sāls - 11 gr;
• soda - 3 gr.

Kā pagatavot picas mīklu bez rauga:

1. Kefīram jāpievieno soda un jāatstāj šajā formā 10 minūtes.
2. Šajā laikā izberiet miltus caur sietu.
3. Kefīra masā ielej eļļu, pārlej cukuru un sāli. Sajauc visas sastāvdaļas.
4. Izsijātus miltus mazās porcijās ieteicams ievadīt kefīra maisījumā, mīcot to ar rokām.
5. Beigās mīklai jābūt elastīgai.
6. Satiniet to bumbiņā un ietiniet pārtikas plēvē. Liek bulciņu ledusskapī uz pusstundu.
7. Pēc tam no tās var izrullēt jebkuras formas kūku un likt uz cepešpannas, iepriekš nosmērējot ar eļļu.

Uz jogurta

Jogurta mīkla ir ļoti maiga un mīksta.

Pārtikas preču saraksts:

• piena jogurts - 0,25 kg;
• augu eļļa - 85 ml;
• milti - 0,4 kg;
• sāls - pēc garšas;
• cepamā pulvera mīkla - 7 gr.

Gatavošanas iespēja:

1. Izsijātos miltos ieber cepamo pulveri un vajadzīgo sāls daudzumu.
2. Pievienojiet tur dabisko jogurtu un ielejiet eļļu.
3. Ar rokām mīciet mīklu.
4. Šajā laikā ielieciet cepeškrāsni, lai tā uzsilt. Tam vajadzētu sasniegt 190 grādu temperatūru.
5. Mīklu izrullē uz galda ar plānu kārtu un pārliek uz cepešpannas ar sviestu.
6. Liek iekšā pildījumu un sāc cepšanas procesu.

uz majonēzes

Majonēze apspriežamajam ēdienam pievieno uzturvērtību, kalorijas un garšas intensitāti.

Receptes sastāvdaļas:

• milti - 0,32 kg;
• majonēze - 75 gr;
• skābs krējums - 100 gr;
• viena vistas ola.

Kā gatavot:

1. Sadaliet olas vienā bļodā, ielieciet majonēzi un skābo krējumu. Sastāvdaļas sajauc ar mikseri.
2. Pēc tam pakāpeniski ielejiet miltus, nepārtraucot mīklas mīcīšanas procesu. Pārliecinieties, ka nav lielu gabalu.
3. Biezās konsistences mīklu izklāj cepamtraukā vai pannā. Var pievienot pildījumu.

Populārākie picas pildījumi

Sākotnēji picai tika pievienots viss, kas bija palicis pāri no pusdienu vai vakariņu gatavošanas. Laika gaitā pildījumu klāsts ir paplašinājies, un tagad mīklā var likt visu, ko sirds kāro. Esam apkopojuši receptes populārākajām un gardākajām tradicionālā itāļu ēdiena piedevām.

Pildījums ar desu

Jums būs nepieciešama desa, siers un tomātu mērce. Sastāvdaļu skaits tiek izvēlēts atkarībā no paredzētās picas izmēra.

Desu sagriež plānās šķēlītēs, sarīvē sieru. Gatavo kūku no plānas mīklas eļļojiet ar tomātu mērci vai majonēzi. Pa virsu sadrupina desu un sieru. Tagad jūs varat ieslēgt cepeškrāsni.

dārzeņu pica

Jums būs jāiegādājas: majonēze, tomātu pasta vai kečups, divi tomāti, viens sīpols, olīvas, cietais siers, sēnes un garšvielas pēc jūsu gaumes. Visus dārzeņus sagriež aptuveni vienādos kubiņos. Atsevišķā traukā sajauc abas mērces un pārklāj ar tām picas pamatni. Ievietojiet sasmalcinātās sastāvdaļas jebkurā secībā. Pārkaisa ar sieru un garšvielām.

Ananāsu pica

Vajag ņemt: sieru, konservētu ananāsu šķēles, tomātu mērci un šķiņķi. No ananāsu kārbas izņem sulu, sagriež šķiņķi mazos kvadrātiņos, sarīvē sieru. Mīklu pārklāj ar majonēzes mērces vai kečupa kārtu, virsū liek pildījumu. Visu šo krāšņumu pārkaisa ar rīvētu sieru.

Sēņu pildījumam vajadzēs paņemt vienu sīpolu, sēnes, sieru, jebkuru mērci pēc izvēles (var izmantot majonēzi vai tomātu pastu), garšvielas un olīveļļu. Sīpoli jāapcep pannā, vēlāk pievienojot tam sasmalcinātas sēnes. Sāliet 10 minūtes un pievienojiet visas garšvielas sagatavotajam pildījumam. Mīklu, kas izrullēta plānā kūkā, bagātīgi izklāj ar jebkuru mērci un uzliek pildījumu.

Var pasūtīt jau gatavu picu, taču pašam pagatavot būs daudz garšīgāk un lētāk. Vissvarīgākais un grūtākais ir pareizi mīcīt mīklu. Tam jābūt ļoti plānam un maigam. Atkarībā no tā, kādas sastāvdaļas pievienojat mīklai, iegūstat visas picas garšu.

Plānā pica, kuras recepti iepazīstināsim nedaudz tālāk, ir ļoti populāra starp tiem, kam patīk ēst ātri, apmierinoši un garšīgi. Šāda itāļu ēdiena gatavošanā nav nekā sarežģīta.

Šajā rakstā mēs iepazīstināsim jūs ar vairākām iespējām, kā cept minēto produktu. Kuru no tiem izvēlēties, ir atkarīgs no jums.

Plāna pica: gatavošanas recepte

Vienkāršākais un tiek darīts, izmantojot neraudzētu mīklu. Neskatoties uz to, ka netiek izmantots minimālais produktu daudzums, šāds ēdiens izrādās ļoti garšīgs un maigs.

Tātad, kā tiek pagatavota plānā pica? Šī produkta receptē ir jāizmanto:

• balti izsijāti milti - apmēram 300 g;
• soda bez dzēšanas - 1 šķipsniņa;
• galda sāls - uzklājiet pēc savas gaumes (dažas šķipsniņas);
• olīveļļa - 4 lielas karotes;
• dzeramais ūdens istabas temperatūrā - 130 ml;
• cietais siers - 150 g;
• svaigi tomāti - 500 g;
• marinēti šampinjoni - 250 g;
• liellopa šķiņķis - 300 g;
• sīpols - 100 g;
• majonēze - apmēram 60 g.

Neraudzētās mīklas gatavošana

Plāna pica bez rauga tiek pagatavota ļoti ātri un vienkārši. Lai pagatavotu šādu ēdienu pēc iespējas īsākā laikā, ir nepieciešams mīcīt viendabīgu mīklu. Lai to izdarītu, dzeramajam ūdenim istabas temperatūrā pievienojiet olīveļļu, soda un galda sāli un pēc tam pakāpeniski ielejiet izsijātus baltos miltus.

Mīciet visas sastāvdaļas, līdz izveidojas viendabīga un mīksta mīkla, kas nelīp pie plaukstām. To ietin pārtikas plēvē un atstāj uz divdesmit minūtēm siltā vietā. Pa to laiku sāciet apstrādāt pārējos produktus.

Sastāvdaļu sagatavošana pildījumam

Plāns var ietvert pilnīgi atšķirīgu produktu izmantošanu. Nolēmām šādu ēdienu pagatavot, izmantojot šķiņķi un marinētas sēnes. Šīs sastāvdaļas sagriež ļoti plānās šķēlēs. Dariet to pašu ar svaigiem tomātiem. Kas attiecas uz sīpoliem, tos sagriež gredzenos. Atsevišķi berzējiet cieto sieru uz rupjās rīves.

Veidojam trauku un cepam cepeškrāsnī

Kā veidojas plāna pica? Šāda produkta recepte (šo ēdienu ir ļoti viegli pagatavot cepeškrāsnī mājās) prasa izmantot plašu cepešpannu. ļoti plāni sarullē līdz loksnes izmēram un uzklāj uz tās, iepriekš ieeļļojot ar augu eļļu. Pēc tam pamatni klāj tomātu šķēles, šķiņķa šķēles un sēnes.

Pārklājot sastāvdaļas ar sīpolu gredzeniem un majonēzes sietu, tās pārklāj ar rīvētu sieru un nosūta uz cepeškrāsni. Šādas picas gatavošana 190 grādu temperatūrā jāveic pusstundu. Šajā laikā mīklai vajadzētu pilnībā izcepties un kļūt nedaudz sārtaina.

Kā pasniegt?

Tagad jūs zināt, kā tiek pagatavota plāna pica. Tās pagatavošanas recepte ir aprakstīta iepriekš. Pēc produkta izcepšanas to uzmanīgi izņem un izklāj uz līdzenas plāksnes. No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka neraudzētā mīkla izrādījās ļoti cieta. Bet, ja picu paturēsi istabas temperatūrā vairākas minūtes (20-30), tad pamatne kļūs mīkstāka, kļūs maiga un pēc iespējas garšīgāka.

Pasniedziet šādu ēdienu pie galda ar saldu tēju, sulu vai soda.

Raugs plānā pica: recepte

Mājās (krāsnī) šāds ēdiens izrādās īpaši garšīgs. Galu galā tā pagatavošanai tiek izmantotas tikai dabīgas sastāvdaļas, bez dažādiem aromatizētājiem un citām piedevām.

Maigai un garšīgai picai, tāpat kā picērijā, ir jāizmanto šādi komponenti:

• silts ūdens - apmēram 100 ml;
• sausais raugs - ½ mazas karotes;
• cukurs un sāls - viena maza karote katrā;
• izsijāti baltie milti - 2 glāzes;
• vistas ola - 1 gabals;
• olīveļļa - 2 mazas karotes;
• tomātu pasta - 2 lieli karotes;
• svaigi tomāti - 2 lieli gabali;
• majonēze - apmēram 60 g;
• vārītas desas - apmēram 100 g;
• cietais siers - 180 g;
• bulgāru pipari - 1,5 gab .;
• svaigi šampinjoni - apmēram 100 g.

Rauga mīklas gatavošana

Pica, tāpat kā picērijā, ir jāizmanto, taču, neskatoties uz to, šāds produkts izrādās ļoti plāns. Pirms veidojat, jums ir jāsagatavo mīkla.

Vispirms siltā ūdenī izšķīdina cukuru, pēc tam pievieno sāli, vistas olu, olīveļļu un sniegbaltus izsijātus miltus. Pēc ne pārāk stāvas mīklas mīcīšanas to pārklāj ar vāku un atstāj siltu 35-50 minūtes.

Kamēr rauga bāze sasniedz, pārejiet pie pildījuma apstrādes.

Sastāvdaļu sagatavošana pildījumam

Mājas picas pagatavošanai nolēmām izmantot vārītu desu. To nomizo un sagriež mazos kubiņos. Svaigus šampinjonus, papriku un tomātus arī sasmalcina atsevišķi. Visas šīs sastāvdaļas sagriež ļoti plāni. Kas attiecas uz tādu sastāvdaļu kā cietais siers, to berzē uz smalkas rīves.

Veidojam gardu itāļu picu un pakļaujam to termiskai apstrādei

Kā veidojas garšīga plāna pica? Vispirms sagatavo mīklu. To ļoti plāni izrullē uz dēļa un pēc tam uzmanīgi izklāj uz loksnes. Pēc tam sāciet pildīt picu. Pamatni nosmērē ar tomātu pastu, un tad izklāj tomātu apļus, paprikas gredzenus, svaigu šampinjonu šķēles un vārītas desas kubiņus.

Pēc aprakstītajām darbībām picu pārklāj ar majonēzes tīklu un pārkaisa ar smalki rīvētu sieru. Šādā formā produkts tiek nosūtīts uz cepeškrāsni, kur to cep 45-55 minūtes (190 grādu temperatūrā).

Tiklīdz rauga mīkla ir pagatavota un pildījums ir pārklāts ar siera vāciņu, picu izņem un sagriež šķēlēs.

Pasniedz ģimenes vakariņām

Mājas pica jāpasniedz silta. Vēlams to darīt kopā ar saldu tēju, kompotu, sulu vai kādu sodas veidu.

Jāatzīmē, ka pēc aprakstītās receptes pagatavotais itāļu ēdiens ir ļoti maigs un garšīgs. Ja ievērosit visus aprakstītos ieteikumus, iegūsit īstu picu, kā picērijā.

Vienkāršota gatavošanas metode

Kādu mīklu izmantot, ja pašam nav laika mīcīt? Šajā gadījumā iesakām iegādāties gatavu pamatni pūšamā pusfabrikāta veidā. Šāds produkts tiek pārdots visos veikalos, un tam ir diezgan zemas izmaksas.

Pēc kārtainās mīklas iegādes to pilnībā atkausē un pēc tam ļoti plāni izrullē. Pēc pamatnes uzklāšanas uz sausas alumīnija cepešpannas to iesmērē ar tomātu pastu, bet visas pārējās sastāvdaļas izklāj pa vienam. Mēs iesakām izmantot gatavu tomātu apļus, sīpolu un paprikas gredzenus, mīkstu vistas krūtiņu gabaliņus, majonēzi un lielu daudzumu cietā siera, sarīvētu uz smalkas rīves.

Šajā formā pusfabrikāts tiek nosūtīts uz cepeškrāsni un cep 45-47 minūtes. Šajā laikā kārtainajai mīklai jābūt labi brūnai.

Pasniedz vakariņām

Izņemiet picu no krāsns un ļaujiet tai nedaudz atdzist. Pēc tam gatavo produktu sagriež porcijās un pasniedz vakariņās kopā ar tasi saldas tējas vai gāzētu dzērienu. Labu apetīti!

Summējot

Plānas mājās gatavotas picas pagatavošanā nav nekā sarežģīta. Pagatavojot šādu ēdienu vakariņu galdam, jūs noteikti iepriecināsit visus ģimenes locekļus ar garšīgu un apmierinošu produktu.

Picas mīkla bez rauga

Šī mīkla ir lieliski piemērota gan picai, gan kalzonei.

• Milti divas reizes jāizsijā caur sietu, lai tie būtu piesātināti ar skābekli;
• Kviešu miltiem var pievienot kukurūzu vai maltas klijas;
• Olas var pievienot vai nepievienot;
• Vislabāk ir izmantot augstākās kvalitātes miltus no cietajiem kviešiem;
• Eļļa, parasti olīvu, vēlams augstākās šķiras, auksti spiesta "Extra Vergin". Ja šādas eļļas nav, varat izmantot jebkuru citu augu eļļu, bet augstākās kvalitātes;
• Kā šķidru komponentu pievieno vai nu dzeramo ūdeni (varbūt pat minerālūdeni ar gāzi), vai pienu, kādu raudzētu piena produktu, vai majonēzi;
• Sāls, cukurs, garšvielas;
• Ļoti bieži miltiem pievieno kaltētus garšaugus, kā likums, tie ir augi, kas dod smaržīgu smaržu, piemēram, Provansas;
• Soda vai cepamais pulveris, tie ļauj sasniegt maigumu. Turklāt uzglabāšanas laikā cepšana ilgāk nestāvēs;
• Pēc mīcīšanas mīklai jānoguļ un jāatpūšas 20-30 minūtes, tādējādi tā kļūs elastīgāka un mīkstāka. To būs vieglāk izrullēt;
• Ir receptes, kur gatavo mīklu. Šādam pārbaudījumam nav jāmelo. To var lietot, un pat ieteicams to darīt uzreiz pēc mīcīšanas.

Uz piena

Ar šo mīklu pietiek 2 picām.

Sastāvdaļas:

• 1 glāze nedaudz uzsildīta piena;
• 3 art. l. saulespuķu eļļa;
• 3 glāzes kviešu (iepriekš izsijātu) miltu;
• 1 tējk sāls;
• 1 ola.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms izlej 2 glāzes miltu;
2. Ar dakšiņu bļodā samaisiet pienu, olu, sviestu, sāli;
3. Iegūto maisījumu nedaudz ielej miltos, sajaucot ar katru porciju;
4. Milti pamazām uzbriest. Mīciet tālāk, tagad pievienojot pārējos miltus, līdz iegūstat gludu mīklu;
5. Izveido bumbiņu, pārklāj ar aukstā ūdenī samitrinātu virtuves dvieli, atstāj istabas temperatūrā uz 20 minūtēm;
6. Izrullējiet uz miltiem apkaisīta galda burtiski līdz caurspīdīgai, pārnesiet uz rullīša uz nedaudz eļļotas cepešpannas.

Uz kefīra ar olu

Sastāvdaļas:

• 1 glāze kefīra;
• 1 tējk sāls;
• 3 plānsienu glāzes kviešu miltu;
• 1/3 tējk soda;
• 1 ola.

Gatavošanas metode:

1. Sāli un soda sajauciet ar miltiem;
2. Sakratiet olu ar kefīru un nelielās daļās pievienojiet miltus, mīcot elastīgu mīklu;
3. Nekavējoties izrullējiet, vienmērīgi apkaisot miltus;
4. Kefīru var aizstāt ar raudzētu ceptu pienu, rūgušpienu vai rūgušpienu.

Uz kausēta sviesta

Sastāvdaļas:

• Pusi glāzes kausēta sviesta;
• 1 tējk. sāls, granulēts cukurs un cepamais pulveris mīklai;
• 2 glāzes miltu;
• 1 ola.

Gatavošanas metode:

1. Uzkarsē nedaudz kausēta sviesta, iemaisa sāli un cukuru;
2. Pievieno cepamo pulveri un atsevišķi sakultu olu;
3. Labi samaisa;
4. Ielejiet izsijātus miltus pa daļām, mīciet, līdz iegūta diezgan mīksta mīkla;
5. Uz 10 minūtēm pārklāj ar ūdenī samitrinātu lina salveti, atstājot uz virtuves galda, lai miltu proteīni uzbriest;
6. Pēc tam izrullē, pārkaisa ar miltiem.

neraudzēta mīkla

Sastāvdaļas:

• 1 glāze minerālūdens (vai vienkārši vārīta, pēc tam atdzesēta līdz istabas temperatūrai);
• 3 glāzes (plānsienu) izsijātu kviešu miltu;
• Puse tējk. sāls un cepamā soda;
• 1 st. l. Sahāra.

Gatavošanas metode:

1. Sajauciet sausās sastāvdaļas tieši uz virtuves galda - miltus, cukuru, sāli un soda;
2. Izveidojiet slaidu un pēc tam atveriet augšpusē. Uzmanīgi ielejiet ūdeni porcijās, maisot;
3. Nomainiet elastīgo mīklu, tā jau ir gatava turpmākai cepšanai;
4. Noplēš vajadzīgā izmēra gabaliņu, plānu izrullē uz ar miltiem nokaisītas virsmas un pārliek veidnē (loksnē vai cepešpannā), kur tad izklāj pildījumu.

Ar mazkaloriju majonēzi

Sastāvdaļas:

• 5 st. l. majonēze;
• Puse tējk. sāls;
• 1 glāze miltu;
• 3 olas.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ olas ar mikseri ar majonēzi un sāli;
2. Bļodā ar slaidu izsijā miltus, tad augšpusē izveido caurumu un pa reizei ielej visu olu maisījumu;
3. Mīciet mīklu, ja nepieciešams, pievienojiet miltus, lai izveidotu elastīgu bumbu;
4. Nekavējoties izrullējiet, pēc iespējas plānāk;
5. Neizņemot no rullīša, pārliek uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu.

Serums

Sastāvdaļas:

• 4 glāzes miltu;
• 1 glāze sūkalu;
• 1 tējk galda sāls;
• 3 art. l augu eļļa, vēlams bez smaržas;
• 1/2 tējk cepamā soda.

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet sūkalas dziļā bļodā;
2. Vispirms kārtīgi sakratiet līdz viendabīgai masai sūkalās tikai 1 glāzi miltu, sāli un soda;
3. Tad pievieno eļļu un vēlreiz samaisa;
4. Tagad pievienojiet pārējos miltus mazās porcijās, katru reizi uzmanīgi sajaucot jaunu porciju;
5. Pamazām iegūst labi izstieptu mīklu;
6. Sadaliet to daļās;
7. Eļļojiet rokas ar eļļu un izstiepiet katru gabalu apļa formā tieši uz cepešpannas vai cepešpannas.

Uz ūdens un ar olu

Sastāvdaļas:

• 1 glāze nedaudz silta vārīta ūdens;
• 1 tējk sāls;
• 3 glāzes miltu;
• 3 art. l. jebkura rafinēta saulespuķu eļļa;
• 1 ola.

Gatavošanas metode:

1. Dziļā bļodā apvienojiet sāli ar izsijātiem miltiem, izveidojiet padziļinājumu;
2. Atsevišķā traukā ar putojamo slotiņu labi sakuļ ūdeni ar olu un augu eļļu;
3. Iegūto maisījumu pa daļām lej miltos, samaisa, lai iegūtu viendabīgu masu;
4. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk miltu, līdz iegūstat elastīgu bumbu;
5. Atstājiet to pusstundu, pārklātu ar lina salveti;
6. Galdu pārkaisa ar miltiem, izrullē pēc iespējas plānāk.

Ar pienu, sviestu un skābo krējumu

Sastāvdaļas:

• 3 art. l. skābais krējums;
• 1/2 tējk. sāls un soda;
• 3 glāzes miltu;
• 100 g sviesta;
• 1 glāze piena.

Gatavošanas metode:

1. Miltus sajauc ar sāli un sodu, tad ar nazi sakapā ar cieto sviestu (no saldētavas);
2. Skābajā krējumā ielej pienu, samaisa un ielej sviesta-miltu maisījumā;
3. Mīciet mīklu un izklājiet, izstiepjot ar rokām, uz cepešpannas.

Ar krējumu un sviestu

Sastāvdaļas:

• 3 art. l. ļoti mīksts sviests;
• 3 glāzes standarta miltu;
• 1 ola;
• 300 g bezskābes un zema tauku satura skāba krējuma;
• 1 tējk sāls, dzeramā soda uz naža gala (šķipsniņa).

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ olu ar putojamo slotiņu vai mikserī ar saldo krējumu un sāli, tad pievieno sviestu;
2. Miltus sajauc ar sodu;
3. Ielejiet olu-skābā krējuma maisījumā, samaisiet;
4. Mīkla ārēji atgādina ļoti biezu skābo krējumu (karote stāv un uzreiz nekrīt);
5. Ja par šķidru, tad pievieno miltus līdz vajadzīgajai konsistencei.

Uz kefīra un margarīna

Sastāvdaļas:

• Paciņa margarīna;
• 6 glāzes kviešu miltu;
• 1 tējkarote sāls;
• 2 tases kefīra;
• 1/2 tējk cepamais pulveris (var aizstāt ar dzēstu soda).

Gatavošanas metode:

1. Uz 2 stundām margarīnu iepriekš ievieto saldētavā;
2. Kefīrā iemaisa sāli un cepamo pulveri;
3. Izberziet margarīnu caur rīves lielajām acīm lielā traukā;
4. Ielejiet kefīra maisījumu un samaisiet visu kopā;
5. Pa daļām apkaisa miltus, regulāri maisa, līdz iegūst mīkstas mīklas kunkuļus, ko pēc tam ievieto ledusskapī uz 2 stundām;
6. Pēc tam atdaliet vajadzīgo daudzumu no mīklas un ar rokām izlīdziniet plānā kārtā tieši uz cepešpannas (paplāts), kas ieziests ar augu eļļu.

Uz mājās gatavota skābā krējuma

Sastāvdaļas:

• 3 olas;
• 1 tējk sāls;
• 3 glāzes miltu;
• 1 glāze kausēta sviesta;
• Šķipsniņa cepamās sodas;
• 200 g svaiga skābā krējuma.

Gatavošanas metode:

1. Olas, sāli, sviestu un sodu sakuļ ar putojamo slotiņu vai mikserī, pievieno saldo krējumu, ātri samaisa;
2. Tad pievieno visus miltus uzreiz un mīca mīklu;
3. Izrullējiet uzreiz pēc mīcīšanas, pārkaisiet ar miltiem, ja tie pielīp.

Bezrauga mīkla uz kefīra

Sastāvdaļas:

• 1 tējk soda (tikai bez slaida);
• 500 g kviešu miltu;
• 1 ola;
• 100 g kefīra;
• Neliela šķipsniņa sāls;
• 20 g augu eļļas.

Gatavošanas metode:

1. Sākumā dziļā traukā sajauciet kefīru, sāli un pievienojiet pusi no kopējā miltu tilpuma;
2. Tagad sakuļ olas, līdz veidojas putas, bet ne pārāk biezas, un tad olas ielej traukā ar kefīru un miltiem;
3. Tagad mēs ieviešam eļļu (apmēram 10 mililitrus);
4. Mēs turpinām pakāpeniski bērt miltus mīklā nelielās porcijās, nepārtraucot nepārtrauktu maisīšanu;
5. Pārliecinieties, ka mīklā nav gabaliņu. Ja nepieciešams, pašās beigās pievienojiet atlikušo eļļu;
6. Tagad masu labi mīca, līdz tā iegūst konsistenci, kā jau sodas fritēriem. Neuztraucieties, ja mīkla izrādās pārāk šķidra, jo šajā gadījumā mēs pievienojam nedaudz vairāk miltu, bet tajā pašā laikā mēs pārliecināmies, ka masa neiznāk ļoti bieza;
7. Mēs atstājam mīklu apmēram 15 minūtes, pirms mēs to izrullējam picas kārtā;
8. Šajā laikā jūs varat sagatavot pildījumu;
9. Ja mīkla stipri pielīp pie rokām, tad ieziež rokas ar nelielu daudzumu eļļas un var sākt gatavot picu.

Uz ūdens ar olīveļļu

Sastāvdaļas:

• 4 ēd.k. l. Nerafinēta olīveļļa;
• 1 tējk jūras sāls;
• 2 glāzes jau izsijātu miltu;
• Pusi glāzes vārīta, nedaudz vēsa ūdens;
• 1 st. l. cepamais pulveris (cepamais pulveris)

Gatavošanas metode:

1. Izsijātajiem miltiem pievieno sāli un cepamo pulveri, samaisa;
2. Vispirms ielej ūdeni, pēc tam olīveļļu;
3. Maisa ar rokām vismaz 10 minūtes, līdz kļūst elastīgs;
4. Satiniet bumbiņā, ar nazi atzīmējiet, cik kūkas sanāks;
5. Izgrieziet un izstiepiet katru daļu tieši uz galda ar rokām līdz vajadzīgajam izmēram un pārnesiet uz cepešpannas.

Ar skābo krējumu un majonēzi

Sastāvdaļas:

• Saskaņā ar 5 st. l. skābs krējums 15% tauku un jebkura zema tauku satura majonēze (var sojas);
• 1 ola;
• 2 glāzes miltu.

Gatavošanas metode:

1. Mikserī sajauc olu, skābo krējumu un majonēzi;
2. Pakāpeniski pievienojiet miltus un nepārtrauciet mīcīšanu;
3. Mīkla beigās atgādina biezu skābo krējumu;
4. Maigi un vienmērīgi ielej to vienmērīgā kārtā eļļotā dziļā formā, sautējamā pannā;
5. Pēc pildījuma sadalīšanas šajā gadījumā varat pagatavot picu pannā.

Rauga picas mīkla

Ir arī noteikumi šī testa sagatavošanai. Principā visi noteikumi ir tādi paši kā bezraugam, taču ir arī konkrēti, kas attiecas tikai uz šo kategoriju.

• Kā šķidru komponentu varat izmantot ūdeni, pienu un rūgušpiena produktus. Bet ir vēlams, lai tie būtu nedaudz silti. Tātad fermentācijas process būs vieglāks un ātrāks, un mīkla celsies ātrāk;
• Var pievienot olas, bet bez olām pamatne ir plānāka. Tas jāņem vērā, gatavojoties;
• Daudzi itāļi, veidojot picas pamatni, neizmanto rullīti. Viņi izstiepj mīklu ar rokām;
• Raugu var lietot gan svaigu, gan sausu. Lai gan, kad itāļi gatavo picu mājās, viņi cenšas izmantot svaigu dzīvo raugu;
• Mīklu vajadzētu ievilkties no 1,5 līdz 5-6 stundām;
• Mīklai vienmēr ir nepieciešams pievienot nedaudz cukura, atkal, lai uzlabotu rūgšanas procesu;
• Lai picas malas iegūtu patīkamu zeltainu nokrāsu, tās jāieziež ar eļļu;
• Ja raugs gulējis jau ilgāku laiku un beidzies derīguma termiņš, tad vairs nevajag lietot, no tiem nebūs jēgas;
• Masai nevajadzētu būt ļoti stingrai, tas padarīs picu cietu;
• Visiem produktiem jābūt arī svaigiem;
• Lai pica nekļūtu pārāk sausa, cepeškrāsnī to nedrīkst pārmērīgi eksponēt;
• Mīklai var pievienot smaržīgus garšaugus un svaigus garšaugus;
• Nekad nepievienojiet vairāk sāls, nekā norādīts receptē. Tās pārpalikums palēnina fermentācijas procesu, un mīkla tajā pašā laikā “peld”;
• Ja jums ir atlikušas mīklas, varat to uzglabāt ledusskapī līdz 3 dienām. Lai to izdarītu, tas jāiesaiņo ar pārtikas plēvi;
• Gatavo masu nepieciešams rūpīgi mīcīt un līdz tā sāk attālināties no rokām;
• Pirms pildījuma klāšanas, mīklas pamatni ieziež ar eļļu. Šādā gadījumā pildījums nepielips pie pamatnes un neļaus tam samirkt;
• Lai tas būtu kraukšķīgs, tas jācep 200-220 grādu temperatūrā;
• Ja gatavojat plānu picu, tad nepārslogojiet to ar piedevām.

Labākā picas pamatne

Sastāvdaļas:

• 1/2 tējk Sahāra;
• 1 tējk sāls;
• 1/3 tase (425 g) miltu
• 1/4 tējk (7 g) sausais aktīvais raugs;
• 2 ēd.k. l. olīvju eļļa;
• 1/2 tase (350 ml) silta ūdens

Gatavošanas metode:

1. Lielā bļodā siltā ūdenī izšķīdina raugu un cukuru, ļauj nostāvēties 10 minūtes;
2. Rauga maisījumam pievieno sāli un eļļu. Iemaisa pusi miltu;
3. Izklājiet mīklu uz tīras, miltiem apkaisītas virsmas un pievienojiet vēl miltus. Mīca, līdz masa vairs nav lipīga;
4. Masu liek bļodā, kas ietaukota ar rastu. eļļu un pārklāj ar mitru drānu;
5. Ļaujiet mīklai uzrūgt, līdz tā dubultojas, apmēram 1 stundu;
6. Izduriet mīklu un izveidojiet stingru bumbiņu. Pirms izrullēšanas ļaujiet mīklai kādu minūti atpūsties. Izrullējiet un pievienojiet mērci un piedevas;
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 C. Ja cepat uz picas kauliņa, uzklājiet virskārtas uz mīklas un nekavējoties cepiet;
8. Ja cepat picu uz cepešpannas, viegli apsmērējiet to ar eļļu un ļaujiet mīklai uzrūgt 15-20 minūtes, pirms pievienojat virskārtas un cepat;
9. Cepiet picu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz siers un garoza ir zeltaini, 15 līdz 20 minūtes.

Ātrā rauga mīkla picai

Sastāvdaļas:

• 1 st. l. Sahāra;
• 3 art. l. olīvju eļļa;
• 1 glāze silta ūdens;
• 1 tējk sāls;
• 1/4 tējk sausais raugs;
• 1/2 tase miltu.

Gatavošanas metode:

1. Sajauc ūdeni, cukuru un raugu un ļauj nostāvēties, līdz raugs izšķīst;
2. Pievienojiet olīveļļu un sāli;
3. Pievieno miltus, visu kārtīgi samaisa (nav jāmīca) un ļauj mīklai nostāvēties 10 minūtes;
4. Izstiepiet mīklu virs cepešpannas vai picas akmens ar olīveļļā iemērktiem pirkstiem;
5. Ja vēlaties, apkaisa pamatni ar baziliku, timiānu vai citām garšvielām;
6. Liek virsū pildījumu un cep 15-20 minūtes līdz 220 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.

Picas mīkla maizes mašīnā

Sastāvdaļas:

• 3/4 tējk sāls;
• 2 tējk Sahāra;
• 2 ēd.k. l. olīvju eļļa;
• 2,5 glāzes miltu (350 g);
• 2 tējk sausais raugs;
• 200 ml. silts ūdens.

Gatavošanas metode:

1. Pievienojiet sastāvdaļas maizes mašīnai ražotāja norādītajā secībā. Ieslēdziet Mīklas režīmu un sāciet ciklu;
2. Gatavo mīklu ielieciet ietaukotā formā vai cepešpannā, sadaliet;
3. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem;
4. Mīklai virsū liek picas mērci un piedevas. Virsū - rīvēts siers;
5. Cep 15-20 minūtes vai līdz mala ir brūna.

Vienkārša rauga picas mīklas recepte

Sastāvdaļas:

• 2 ēd.k. l. olīvju eļļa;
• 7 g ātras darbības sausais raugs;
• Kviešu milti - 450 g;
• Cukurs - pēc garšas;
• 270 ml. ūdens;
• Šķipsniņa galda sāls.

Gatavošanas metode:

1. Ja jums nav ātras darbības rauga, varat izmantot parasto presēto vai sauso raugu. Bet pirms to pievienošanas miltiem, tie ir jāaktivizē. Lai to izdarītu, raugs jāielej siltā ūdenī un jāatstāj 15 minūtes;
2. Ātras iedarbības raugu pievieno tieši miltiem un samaisa;
3. Tad ielej šķipsniņu sāls, nedaudz granulēta cukura un vēlreiz samaisa;
4. Sausā maisījuma centrālajā daļā izveido nelielu caurumu un lēnām ielej tajā siltu ūdeni. Visu samaisiet ar karoti;
5. Pēc tam maisījumā ielejiet olīveļļu un sāciet visu mīcīt ar rokām. Mīcīšanai vajadzētu aizņemt apmēram 15 minūtes, kā rezultātā jāiznāk gluda un elastīga pamatne;
6. Pēc mīcīšanas mīkla jāpārklāj ar siltu dvieli un jānovieto siltā vietā. Tam vajadzētu nostāvēties 40-45 minūtes;
7. Tiklīdz tas palielinās 3 reizes, tas ir jāsajauc;
8. Pēc mīcīšanas tas jāatstāj 20 minūtes, lai tas atkal parādās;
9. Kad masa atkal paceļas, to var izmantot paredzētajam mērķim.

Rauga mīkla piena picai

Sastāvdaļas:

• Milti - 500 g;
• 5 g neapstrādāta rauga;
• Olīveļļa - 2 ēd.k. l.;
• Ola - 2 gab.;
• Piens - 270 ml;
• Cukurs - 1 tējk

Gatavošanas metode:

1. Siltā pienā iesmērē neapstrādātu raugu un atstāj siltā vietā 15 minūtes;
2. Ielejiet miltus dziļā bļodā un izveidojiet nelielu iedobi centrā. Tiklīdz pienam parādās putas, tas jāieber miltu padziļinājumā un ar karoti visu kārtīgi samaisa;
3. Sadaliet olas atsevišķā bļodā, pievienojiet tām cukuru, sāli un olīveļļu. Visas sastāvdaļas labi sakuļ.
4. Pēc tam mīklā ielieciet saputoto maisījumu un sajauciet visas sastāvdaļas;
5. Masu mīcam ar rokām, līdz tā iegūst mīkstu, elastīgu struktūru;
6. No gatavās pamatnes izveidojam nelielu bumbiņu, pārklājam ar siltu materiālu un noliekam siltā vietā uz 40-50 minūtēm;
7. Tiklīdz tas paceļas 2-3 reizes, to var izmantot picas pagatavošanai.

zemu kaloriju rauga mīkla

Sastāvdaļas:

• Sausais raugs (neliels iepakojums);
• Olīveļļa - 1 ēd.k. l.;
• Siltais ūdens - 0,25 l.;
• Sāls (šķipsniņa);
• Cukurs - 1 ēd.k. l.;
• Milti - 350 g.

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet raugu ar siltu ūdeni, pagaidiet, līdz tas uzlec;
2. Tad slaidā bļodā beram miltus, vidū izveidojam padziļinājumu un tur pievienojam cukuru, sāli, olīveļļu un piemērotu raugu;
3. Mīciet mīklu ar rokām;
4. Pēc piecām minūtēm masu liek uz galda, turpina mīcīt vismaz 10 minūtes;
5. Pēc tam mīklu atdod atpakaļ bļodā, pārklāj ar dvieli un atstāj siltā vietā uz pusstundu (apmēram);
6. Kad tas paceļas, varat sākt gatavot picu.

Ātrā rauga mīkla picai ar pienu

Sastāvdaļas:

• Milti - 400 g;
• Sausais raugs - 7 g;
• Silts piens - 1 glāze;
• Pusi glāzes saulespuķu vai olīveļļas;
• 1 tējk. sāls un cukurs.

Gatavošanas metode:

1. Piens jāuzsilda nedaudz virs istabas temperatūras, lai raugs “spēlētos” ātrāk;
2. Tad sasildītajā pienā ieber raugu, sāli un cukuru un ielej to pašu eļļu, zini, ka ledusskapī to nevar turēt. Tam arī nevajadzētu būt aukstam;
3. Mēs labi mīcam visas topošās mīklas sastāvdaļas, mums ir ļoti svarīgi pilnībā izšķīdināt raugu;
4. Miltus ber pamazām, uzreiz var iesijāt šķidrumā;
5. Rūpīgi samaisiet, lai nepaliktu kunkuļi. Mīklai jābūt labai, elastīgai un nelīp pie rokām;
6. Pēdējā posmā atstājiet masu siltu, lai tā ietilptu, tai vajadzētu palielināties uz pusi. Pēc tam sāc gatavot pamatni picas cepšanai.

Ātrā mīkla uz kefīra

Ja ir vēlme pagatavot gardu picu, bet tajā pašā laikā negribas daudz mocīties ar mīklu, tad šī recepte kļūst par īstu glābiņu.

Pat nepieredzējis pavārs var gatavot pēc šīs receptes, galvenais ir precīzi ievērot norādīto recepti.

Sastāvdaļas:

• 1 tējk cepamais pulveris;
• 250 g kefīra (var aizstāt ar mīkstu biezpienu, izrīvētu caur smalku sietu);
• 1 ola;
• Sāls - nedaudz, pēc garšas;
• 2 glāzes miltu;
• 3 art. l. olīvju eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Šo picas mīklu gatavojam uz kefīra, tāpat kā pankūkām, bet tajā pašā laikā tai jābūt biezākai, bet ne daudz;
2. Tagad mēs turpinām tieši ar mīklas gatavošanu - ar dakšiņu vai virtuves slotiņu kārtīgi sakuliet olu, bet tajā pašā laikā tai nevajadzētu pārvērsties biezās putās;
3. Sakultajai olai pievienojam nelielu daudzumu kefīra, nedaudz eļļas un sāli - visu kārtīgi samaisām, pārliecināmies, ka masa ir viendabīgas konsistences;
4. Sajauc cepamo pulveri ar miltiem un izsijā caur smalku sietu, lai pica kļūtu maigāka un gaisīgāka;
5. Pēc tam miltus ievietojam kefīra-olu maisījumā, bet nepievienojam visu miltu tilpumu uzreiz, jo var parādīties kunkuļi, bet pievienojam pakāpeniski, mazās porcijās un nepārtraukti maisot. Bet tajā pašā laikā mīklu nedrīkst pārāk ilgi maisīt, lai nesaplīstu gāzes burbuļi;
6. Izmantojot šo picas mīklas recepti, tā nav jāmīca ar rokām. Cepešpannu pārklājam ar cepampapīra loksni un virsū uzkaisām nedaudz miltu, un tad pārlejam gatavo masu. Lai mīkla vienmērīgi sadalītos pa cepešpannas virsmu, samitriniet roku ar ūdeni un izklājiet to ar pirkstiem;
7. Gadījumā, ja izrādījās lipīga un ne pārāk mīksta, tad uzkaisa nedaudz miltu virsū un piespiež stiprāk, un no sāniem izveido nelielu malu;
8. Pa virsu ieziež mīklu ar jebkuru mērci, izklāj sagatavoto pildījumu un liek cepešpannu labi sakarsētā cepeškrāsnī, cep apmēram 20 minūtes, līdz masa pārklājas ar smaržīgu garoziņu.

Rauga mīkla picai uz kefīra

Tas ir diezgan viegli sagatavojams. Šīs receptes lielākais mīnuss ir tāds, ka mīklas uzrūgšanai nepieciešams zināms laiks.

Sastāvdaļas:

• 700 g kefīra;
• 2 tējk Sahāra;
• Milti - jums jāorientējas pēc mīklas konsistences;
• 3 tējk ātras darbības raugs;
• Sāls - nedaudz, pēc garšas;
• 0,5 glāzes augu eļļas;
• 0,5 glāzes silta ūdens.

Gatavošanas metode:

1. Pirmkārt, mēs ņemam diezgan dziļu bļodu un ielejam tajā pusi no vienas glāzes ūdens (ir svarīgi, lai ūdens būtu silts, jo šajā gadījumā raugs sāks darboties daudz ātrāk);
2. Tagad ieber ūdenī visu receptē norādīto cukura daudzumu un ar virtuves putotāja palīdzību visu kārtīgi samaisa. Mēs pārliecināmies, ka cukurs ir pilnībā izšķīdis mīklā;
3. Tiklīdz cukurs izšķīst, pievienojiet ūdenim trīs tējkarotes šķīstošā rauga. Tagad ar maigām, gludām kustībām iemaisa raugu ar karoti vai putojamo putotāju (svarīgi neveikt pēkšņas kustības);
4. Tagad atstājiet mīklu apmēram 15 minūtes, lai raugs varētu pilnībā izšķīst. Pēc noteiktā laika pievienojiet mīklai kefīru (apmēram 700 mililitrus). Ar putojamo slotiņu kārtīgi sakuļ raugu ar kefīru;
5. Tagad ņemam sietu un vairākas reizes izsijājam miltus un pievienojam mīklai. Masu kārtīgi samīca, līdz tā iegūst viendabīgu konsistenci. Ir ļoti svarīgi nepievienot pārāk daudz miltu, tāpēc tos ievada pakāpeniski, nelielās porcijās. Mīklai jāiegūst bieza krējuma konsistence, tāpat sekojam, lai neveidojas kunkuļi, bet ja tā notiek, tad turpinām mīcīt masu līdz tie pazūd;
6. Tagad pievienojiet mīklai nedaudz vairāk miltu - rezultātā tai vajadzētu būt ļoti grūti sajaucamai ar karoti (lāpstiņu). Masu turpinām mīcīt ar rokām, līdz tā kļūst mīkstāka un iegūst viendabīgu konsistenci. Svarīgi atcerēties, ka mīklu nevajag ļoti daudz mīcīt, jo tāpēc tā var vienkārši nepacelties;
7. Tiklīdz tas ir gandrīz pilnībā gatavs, pievienojiet tam augu eļļu (ja vēlaties, varat izmantot arī olīveļļu). Tagad mīciet masu līdz galam un, tiklīdz eļļa ir pilnībā uzsūkusies, novietojiet trauku ar mīklu siltā vietā un atstājiet to apmēram vienu stundu, līdz tā labi paceļas;
8. Kamēr mīkla ceļas, sākam gatavot pildījumu, lai netērētu laiku velti. No receptē norādītā sastāvdaļu daudzuma mīklā sanāks apmēram četras vai piecas picas atkarībā no tā, kāda izmēra cepešpanna tiks izmantota;
9. Tiklīdz tas labi paceļas, ieziediet rokas ar nelielu daudzumu augu eļļas un viegli mīciet mīklu, bet ne ļoti daudz, un atkal atstājiet to apmēram 20 minūtes. Pēc tam varam pāriet tieši uz picas gatavošanu;
10. Mīklu sadalām četrās vai piecās vienādās daļās, izrullējam ar plānu loksni un liekam uz iepriekš sagatavotas cepešpannas, ap malām izveidojam nelielas maliņas. Pa virsu izklājam sagatavoto pildījumu un liekam topošo picu labi sakarsētā cepeškrāsnī, cepam līdz pilnīgai gatavībai, līdz parādās garšīga zeltaini brūna garoziņa. Atlikušo masu var likt ledusskapī un izmantot nākamreiz.

Itāļu mīklas recepte

Sastāvdaļas:

• 200 ml. ūdens;
• 1/4 tējkarotes sāls;
• 250 g miltu;
• Olīveļļa - 1 ēd.k. l;
• 15 g svaiga rauga;
• 1 st. l. cukurs bez slaida.

Gatavošanas metode:

1. Pirms sākat gatavot, jums ir jāparūpējas par pareizo miltu izvēli. Kā ideāls variants, protams, kalpos īsti itāļu milti, bet, ja tāda nav, tad kā aizstājējs kalpos pašmāju ar augstu olbaltumvielu saturu vismaz 12%. Parasto miltu izmantošana nodrošinās, ka pica būs sulīga, un šajā gadījumā mērķis ir pagatavot klasisko plāno mīklu;
2. 250 g miltu sajauc ar 1/4 tējk. sāli, ielej to visu slaidā uz galda, un tā centrā tiek izveidots caurums;
3. Ūdenī ielej tējkaroti rauga un tikpat daudz cukura. Lai raugs sāktu savu procesu, šo maisījumu iepilda 10 minūtes;
4. Pēc uzstājības to ielej miltos izveidotā bedrē un pēc pievienošanas 1 ēd.k. ēdamkarotes eļļas, var sākt lēnām to visu sajaukt;
5. Jums jāpārvietojas uzmanīgi un no slaida centra līdz malai. Ja mīkla ir pārstājusi pielipt pie rokām un stiepjot neplīst, tad droši var atstāt uz vienu stundu pietuvoties. Ja masa palielinājusies 2 reizes, jāsāk griezt picu;
6. Veido kūku ar diametru 10 cm un apmēram 3 cm biezu. Pēc tam to var izstiept, bet tikai ar roku palīdzību. Ideāla kūka būs mīkla 30-35 cm diametrā ar biezumu 3-4 mm .;
7. Tas kļūs par klasisku itāļu testu. Starp citu, itāļu rituāls, kurā kūka tiek izmesta gaisā un savīta uz viena pirksta, tiek veikta, lai piesātinātu mīklu ar skābekli.

Ja jums patika raksts Picas mīkla - ātri un garšīgi, bez rauga un rauga" dalieties ar savu viedokli komentāros. Noklikšķiniet uz jebkuras no zemāk esošajām pogām, lai saglabātu to sev un kopīgotu to sociālajos tīklos. Šis būs jūsu labākais "paldies" par materiālu.

Darbs ar raugu ir ilgs un ne vienmēr atalgojošs bizness, un tāpēc, ja tikko esat atklājis nebeidzamo gatavošanas pasauli, nekas nav labāks, kā sākt ar pamata receptēm, piemēram, tālāk aprakstītajām. Mēs piekrītam, ka šīm tehnikām ir maz kopīga ar klasisko picu gatavošanas tehnoloģiju, taču tās ir diezgan piemērotas lietošanai mājās.

Plāna un mīksta picas mīkla bez rauga

Sastāvdaļas:

• milti - 2 1/4 ēd.k.;
• cepamais pulveris - 1 tējkarote;
• piens - 240 ml;
• ola - 1 gab .;
• - 35 g.

Ēdienu gatavošana

Tā kā mīklai bez rauga nav nepieciešams laiks atpūsties un uzrūgt, uzreiz iestatām cepeškrāsns temperatūru uz 220 grādiem, un, kamēr sildāmies, ķeramies pie mīklas mīcīšanas.

Miltus izsijā caur sietu un kārtīgi samaisa ar cepamo pulveri. Kamēr neesam pievienojuši šķidrumu, mīklu, ja vēlas, var aromatizēt ar šķipsniņu jūras sāls vai kaltētu itāļu garšaugu maisījumu. Sausajās sastāvdaļās lej ar olu sakultu pienu un liek mīkstu sviestu (istabas temperatūra). Mīcām mīklu, līdz tā pārstāj pielipt pie traukiem, pēc tam izklājam uz darba virsmas, mīcam vēl pāris minūtes un pārliekam uz pergamenta loksnes. Mīklu izrullē un liek cepeškrāsnī. Plāna picas mīkla bez rauga jācep 10 minūtes.

Plāna picas mīkla bez rauga un olām

Sastāvdaļas:

• milti - 250 g;
• cepamais pulveris - 10 g;
• piens - 190 ml;
• augu eļļa - 60 ml.

Ēdienu gatavošana

Vispirms sagatavojiet visas picas virskārtas, kuras izmantosit, un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220 grādiem. Kad viss ir gatavs, varat sākt gatavot mīklu.

Sajauc miltus un cepamo pulveri. Sauso sastāvdaļu maisījuma centrā veidojam piltuvi, kurā ies šķidrās sastāvdaļas - tikko uzsildīts piens un sviests. Mīklu mīca ar virtuves kombainu (uzgalis "āķis") vai manuāli. Mīklu izrullē kārtā, pievieno mērci un, un tad picu liec cepeškrāsnī uz 10 minūtēm.

Plāna picas mīkla uz kefīra - recepte bez rauga

Sastāvdaļas:

• milti - 220 g;
• cukurs - 15 g;
• soda - 1/2 tējkarotes;
• kefīrs vai paniņas - 2/3 ēd.k.

Ēdienu gatavošana

Pirms gatavojat mīklu plānai picai bez rauga, izsijājiet miltus un kārtīgi samaisiet tos ar sodu: jo viendabīgāk tiks sadalīta soda, jo vienmērīgāk celsies gatavā mīkla. Tagad ielejiet istabas temperatūrā kefīru vai paniņas un mīciet mīklu burtiski 7 minūtes Neuztraucieties, ka mēs neesam nodzēsuši sodu, jo kefīrā ir pietiekami daudz pienskābes, lai tiktu galā ar šo uzdevumu.

Mīklu izrullējam pēc iespējas plānāk un vienmērīgāk, pārklājam ar izvēlētajām virskārtām un liekam uz 230 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 10 minūtēm.

Ja esat atteicies no dzīvnieku izcelsmes produktu lietošanas, kā picas mīklas šķidro pamatkomponentu varat izmantot sojas pienu vai tīru ūdeni, tāpat kā nākamajā receptē.

Interesanti, kāpēc tā notiek: tu pamēģini vienu picu un nevari atrauties, bet apēd kādu gabalu no citas - nepavisam nav tā, ka tai kaut kā pietrūktu. Kāds ir patiesais garšīgās picas noslēpums? Vai jūs domājat pildījumā? Jūs maldāties, viss ir testā un tikai tajā. Lai pica izdotos patiesi garšīga, ir pareizi jāsagatavo mīkla, kuru pēc tās receptes var variēt, taču tieši šī mīkla ietekmēs jūsu gatavotā ēdiena gala rezultātu. .

Vienkāršākā testa versija ir bez rauga. Bez viņu klātbūtnes mīkla izrādās plāna un kraukšķīga. Starp citu, itāļi izmanto šo recepti. Jebkura mājsaimniece var viegli pagatavot picas mīklu bez rauga mājās. Šīs picas mīklas galvenā priekšrocība ir tā, ka tā izcepas daudz ātrāk nekā raugs, kas nozīmē, ka picas pagatavošana prasīs daudz mazāk laika nekā parasti.

Tas var būt vienkāršs neraudzēts, uz skābā krējuma, uz sviesta vai ar biezpiena piedevu. Mīkla picai uz skābā krējuma ir maiga un drupana, un, pievienojot biezpienu, - mīksta un gaisīga. Picas mīklu var pagatavot arī bez rauga, izmantojot kefīru, alu vai minerālūdeni. Katram picas mīklas veidam ir sava individuālā garša. Strīdēties par to, kura mīkla ir labāka, ir tikai laika izšķiešana. Ir daudz vieglāk gatavot pēc kārtas katru no mūsu piedāvātajām mīklas receptēm un izvēlēties to, kas jums patīk un patīk.

Picas mīkla ar pienu "Itāļu picai"

Sastāvdaļas:
2 kaudze kviešu milti
2 olas,
½ kaudze silts piens,
2 ēd.k dārzeņu eļļa,
1 tējk sāls.

Ēdienu gatavošana:
Bļodā sajauc miltus ar sāli. Atsevišķā bļodā sajauciet olas, pienu un augu eļļu līdz viendabīgai masai. Pamazām nelielās porcijās, nepārtraukti maisot, lej olu-piena maisījumu miltos. Miltiem pilnībā jāuzsūc šķidrums un rezultātā jāsaņem viendabīga lipīga masa. Sāciet mīcīt šo masu ar rokām, periodiski apkaisot to un rokas ar miltiem. Iegūsit mīkstu, elastīgu un gludu mīklu. Satiniet to bumbiņā, ietiniet to mitrā dvielī un atstājiet uz 15 minūtēm. Kad laiks ir pagājis, apkaisa galdu ar miltiem un izrullē mīklu pēc iespējas plānāk.

Picas mīkla ar olīveļļu

Sastāvdaļas:
2 kaudze izsijāti milti,
½ kaudze vārīts, nedaudz silts ūdens,
4 ēd.k olīvju eļļa,
1 ēd.k cepamais pulveris mīklai
1 tējk jūras sāls.

Ēdienu gatavošana:
Izsijātajiem miltiem pievieno sāli un cepamo pulveri, samaisa. Tad vispirms ielej ūdeni, tad olīveļļu. Mīciet mīklu 10 minūtes, līdz tā kļūst elastīga. Gatavo mīklu sarullē bumbiņā. Atdaliet no tā nepieciešamo mīklas daudzumu un ar rokām izstiepiet to uz galda līdz vajadzīgajam izmēram, un pēc tam pārnesiet uz cepešpannas.

Svaiga mīkla uz minerālūdens

Sastāvdaļas:
3 kaudze. izsijāti milti,
1 kaudze minerālūdens,
1 ēd.k Sahāra,
½ tējk soda,
½ tējk sāls.

Ēdienu gatavošana:
Sajauciet visas sausās sastāvdaļas tieši uz virtuves galda: miltus, sāli, cukuru un soda. Izveidojiet kalniņu, tajā - nelielu bedrīti un, maisot, pa daļām pievienojiet ūdeni. Mīciet elastīgu mīklu. Tālāk no gatavās mīklas noplēsiet sev vajadzīgā izmēra gabalu un, izrullējiet to uz miltiem nokaisītas virsmas, lieciet veidnē vai uz cepešpannas un izklājiet pildījumu.

Picas mīkla bez rauga un olām

Sastāvdaļas:
1,5 kaudze. milti,
½ kaudze kefīrs ar zemu tauku saturu,
⅓ kaudze. olīvu vai jebkura cita augu eļļa,
2 ēd.k Sahāra,
1 tējk sāls,
½ tējk soda.

Ēdienu gatavošana:
Kefīru sajauc ar sodu un atstāj uz 10 minūtēm. Izsijāt miltus. Kefīram ar sodu pievieno augu eļļu, sāli, cukuru un samaisa. Pēc tam sāciet, nepārtraukti mīcot, pakāpeniski pievienojiet miltus mīklā. Tas jādara, līdz mīkla sāk labi pielipt no rokām, tai jābūt mīkstai un elastīgai. Pēc tam, kad mīkla ir mīcīta, pārklāj to ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz 30 minūtēm.

Picas mīkla bez sūkalu rauga

Sastāvdaļas:
4 kaudze milti,
1 kaudze sūkalas,
3 ēd.k dārzeņu eļļa,
1 tējk sāls,
½ tējk soda.

Ēdienu gatavošana:
Ielejiet sūkalas dziļā bļodā, pievienojiet 1 kaudzi. miltus, sāli un soda un kārtīgi samaisa, līdz gluda. Pēc tam pievienojiet augu eļļu un vēlreiz samaisiet. Pēc tam nelielās porcijās ielej pārējos miltus, rūpīgi samaisot katru jauno porciju. Pakāpeniski iegūsit labi staipīgu mīklu. Sadaliet to daļās. Ieeļļojiet rokas ar eļļu, izstiepiet vajadzīgo mīklas gabalu līdz apļa formai tieši uz cepešpannas vai cepešpannas un ievietojiet atlikušās mīklas daļas saldētavā līdz nākamajai reizei.

Alus picas mīkla

Sastāvdaļas:
1,5 kaudze. milti,
280 ml alus,
2 šķipsniņas sāls.

Ēdienu gatavošana:
Sajauc miltus un alu un iegūto mīklu sāli. Pārklājiet to ar dvieli un atstājiet 30 minūtes sausā un siltā vietā. Pēc tam nedaudz atcerieties to ar rokām un atkal atstājiet uz 15 minūtēm. Mīklai nevajadzētu būt ļoti biezai.

Picas mīkla ar skābo krējumu

Sastāvdaļas:
milti - cik daudz mīklas prasīs,
2 olas,
3 ēd.k skābais krējums
150 g margarīna,
1 tējk Sahāra,
½ tējk soda,
sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Atsevišķā traukā sakuļ olas ar sāli un cukuru, pievieno tām skābo krējumu un sodu un samaisa. Olu masai pievieno izkausēto margarīnu un vēlreiz visu kārtīgi samaisa. Tad visai masai lēnām pievieno miltus un samīca elastīgo mīklu. Nosedziet to ar dvieli un atstājiet 10 minūtes. Pēc tam mīklu izrullē tā, lai no tās iegūtu smilšu kūku.

Cepamā pulvera picas mīkla

Sastāvdaļas:
300 g miltu
100 ml ūdens
4 ēd.k dārzeņu eļļa,
1 tējk cepamais pulveris mīklai
½ tējk sāls.

Ēdienu gatavošana:
Izsijāt miltus 2-3 reizes. Pēc tam sajauc miltus ar cepamo pulveri un sāli, pārlej ar augu eļļu un ūdeni, ko vislabāk pievienot mazās porcijās - 2-3 ēdamkarotes katrā. Mīciet mīklu, līdz tā pārstāj pielipt pie rokām. Gatavo mīklu sarullē bumbiņā, pārklāj ar salveti un atstāj uz 1,5 stundām.

Mīklu uz skābā krējuma ar majonēzi

Sastāvdaļas:
2 kaudze milti,
5 ēd.k skābais krējums
5 ēd.k zema tauku satura majonēze
1 ola.

Ēdienu gatavošana:
Mikserī sajauc olu, skābo krējumu un majonēzi. Pēc tam pakāpeniski pievienojiet miltus un nepārtrauciet mīcīšanu. Mīklai beigās vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu. Uzmanīgi un vienmērīgi ielej to vienmērīgā kārtā eļļotā dziļā traukā. Pēc tam, izdalot pildījumu, pannā varat pagatavot picu.

Bezrauga picas mīkla ar kausētu sviestu

Sastāvdaļas:
2 kaudze milti,
½ kaudze gī,
1 ola
1 tējk Sahāra,
1 tējk cepamais pulveris mīklai.

Ēdienu gatavošana:
Uzkarsē gī, iemaisa sāli un cukuru. Tad pievieno cepamo pulveri, atsevišķi sakultu olu un labi samaisa. Pēc tam pa daļām pievieno izsijātus miltus un mīca, līdz iegūta diezgan mīksta mīkla. Gatavo mīklu burtiski 10 minūtes pārklāj ar ūdenī samitrinātu lina salveti un atstāj uz brīdi. Pēc tam izrullē, pārkaisa ar miltiem.

Picas mīkla bez rauga uz jogurta

Sastāvdaļas:
8 ēd.k milti,
1 ola
100 g mīkstināta margarīna
100 g dabīgā jogurta,
½ tējk soda.

Ēdienu gatavošana:
Jogurtā izšķīdina cepamo sodu. Sagatavotajam maisījumam pievieno olu, margarīnu un miltus. Iegūto masu samaisa ar mikseri. Ja mīkla ir pārāk šķidra, pievienojiet vēl miltus. Gatavo mīklu liek ledusskapī uz 30 minūtēm. Uz tāfeles izsijā nedaudz miltu, uzliek mīklu un nedaudz apviļā miltos (tas neļaus mīklai pielipt pie rokām rullēšanas laikā). Piešķiriet testam vēlamo formu.

Picas mīkla ar majonēzi un kefīru bez rauga

Sastāvdaļas:
2 kaudze milti,
300 ml kefīra,
2 ēd.k majonēze,
½ tējk soda,
½ tējk sāls.

Ēdienu gatavošana:
Sagatavotajā traukā sakuļ olu, pievieno tai sāli un sodu, iegūto maisījumu labi samaisa līdz viendabīgai konsistencei. Tālāk pievienojiet tur kefīru un majonēzi. Lēnām pievienojiet izsijātus miltus. Gatavajai mīklai jābūt pankūku mīklai līdzīgai konsistencei – ne pārāk biezai un ne pārāk šķidrai. Kad iegūta vēlamās konsistences mīklu, liek cepamtraukā, lai tā ir vienmērīga, bez pumpiņām. Izklājiet pildījumu.

Kefīra mīkla

Sastāvdaļas:
500 g miltu
1 ola
100 ml kefīra,
20 g augu eļļas,
1 tējk soda,
šķipsniņa sāls.

Ēdienu gatavošana:
Sajauc pusi miltu ar sāli. Olas sakuļ stingrās putās un lej mīklā. Pievienojiet tur 10 ml augu eļļas, pievienojiet miltus un mīciet mīklu. Ja nepieciešams, pievienojiet atlikušo augu eļļu. Ja mīkla ir šķidra, pievienojiet vēl nedaudz miltu. Gatavo mīklu ļaujiet nostāvēties 15-20 minūtes, pirms velmējiet to kārtā. Lai mīkla rullēšanas laikā neliptu pie rokām, iesmērē tās ar augu eļļu.

Picas mīkla bez rauga uz konjaka un sviesta

Sastāvdaļas:
500 g miltu
150 ml kefīra,
10 g sviesta,
2 ēd.k brendijs,
1 ēd.k Sahāra,
1 tējk soda,
½ tējk sāls.

Ēdienu gatavošana:
Izsijājiet miltus lielā bļodā, salieciet to kaudzē. Tajā izveido nelielu iedobumu, liek mīkstinātu margarīnu, tad pievieno cukuru, sodu, sāli un pārlej ar konjaku. Mīciet viendabīgu mīklu, piešķiriet tai bumbiņas formu un atstājiet šādā formā uz 1 stundu. Pēc tam vēlreiz mīciet un izrullējiet.

Mīkla "Kā picērijā"

Sastāvdaļas:
2 kaudze milti,
2 olas,
2 ēd.k augu eļļa (var būt olīvu),
⅓ tējkarote sodas,
sāls.

Ēdienu gatavošana:
Bļodā salauž olas, pievieno sāli un sakuļ. Atsevišķā traukā sajauc saldo krējumu ar sodu, pievieno sakultām olām un labi samaisa. Pēc tam pievienojiet miltus un augu eļļu un mīciet mīklu, tai vajadzētu izskatīties kā biezs skābs krējums. Gatavo mīklu ļaujiet nostāvēties 20 minūtes. Kad laiks ir pagājis, pārejiet pie picas veidošanas, ieziežot rokas un cepešpannu ar augu eļļu.

Mīkla "Vienkārša"

Sastāvdaļas:
4 ēd.k milti,
1 ola
2 ēd.k majonēze,
¼ tējk soda.

Ēdienu gatavošana:
Sajauc majonēzi un olu līdz gludai. Pievienojiet tam miltus un sodu un mīciet mīklu. No iegūtās mīklas veido bumbiņu un izrullē no tās 2 mm biezu kūku (nedaudz pielīp pie rokām, bet tomēr var izrullēt). Cep cepeškrāsnī 180ºC 10 minūtes. Pica izrādīsies plāna ar zeltainu garoziņu.

Biezpiena mīkla picai

Sastāvdaļas:
1 kaudze milti,
125 g beztauku biezpiena,
3 ēd.k olīvju eļļa,
1 ola
1 tējk sāls.

Ēdienu gatavošana:
Biezpienam pievieno olu, sāli, augu eļļu un labi samaisa ar mikseri. Iegūtajai masai iesijā miltus un mīca mīklu, līdz tā kļūst elastīga. Pēc tam izrullē un liek uz cepešpannas. Cep 10 minūtes, pēc tam uzklāj sagatavoto virskārtu un cep picu līdz gatavībai.

Kārtainā mīkla picai bez rauga

Sastāvdaļas:
2 kaudze milti,
¼ kaudze. ūdens,
200 g sviesta,
1 tējk Sahāra,
šķipsniņu sāls,
citronskābe - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Ielieciet sviestu miltos un, sajaucot to ar miltiem, sasmalciniet to mazos gabaliņos. Pēc tam pievienojiet pārējās sastāvdaļas šim maisījumam un labi samaisiet. Gatavo mīklu izrullē, vairākas reizes pārloka un liek ledusskapī atdzist. Pēc brīža izņemiet to un sāciet gatavot picu.

Sasmalcināta kārtainā mīkla picai

Sastāvdaļas:
2 kaudze milti,
150 ml ūdens
300 g sviesta vai margarīna
1 ola
1 tējk citronu sula
½ tējk sāls.

Ēdienu gatavošana:
Izsijājiet miltus, ielieciet tajā atdzesētu sviestu, sagrieziet mazos gabaliņos un smalki sasmalciniet ar nazi. Miltos ar sviestu izveido iedobi, ielej tajā sālītu ūdeni, pievieno olu, citrona sulu un ātri samīca mīklu. Gatavo mīklu sarullē bumbiņā, pārklāj ar salveti un noliek aukstā vietā. Pirms cepšanas mīklu izrullē 2-3 reizes un saloka 3-4 kārtās.

D. Olivera picas mīklas recepte

Sastāvdaļas:
3 ēd.k milti,
3 ēd.k majonēze,
šķipsniņa sāls ar etiķa pilienu.

Ēdienu gatavošana:
Apvienojiet visas sastāvdaļas un mīciet mīklu. Konsistencei jābūt līdzīgai pankūku mīklai. Iegūto picas pamatni cep 10 minūtes, un tikai tad smērē uz tās pildījumu un vāra vēl 10 minūtes.

Picas mīkla ar baziliku un melnajiem pipariem

Sastāvdaļas:
2 kaudze milti,
⅓ kaudze. dārzeņu eļļa,
⅔ kaudze. piens,
2 tējk cepamais pulveris
šķipsniņa sāls, bazilika un melnie pipari.

Ēdienu gatavošana:
Bļodā ar rokām sajauc visas sastāvdaļas līdz viendabīgai masai (mīklai jābūt elastīgai un nedaudz ciešai). Gatavo mīklu izrullē, vairākās vietās sadursta ar dakšiņu. Picas pagatavošanai izmantojiet izvēlētos piedevas.

Izmēģiniet, eksperimentējiet, un jūs noteikti varēsiet ne tikai novērtēt picas mīklu bez rauga, bet arī pagatavot savu, pilnīgi neatvairāmo picu.

Labu apetīti un jaunus kulinārijas atklājumus!

Larisa Šuftajkina