Pelmeņu ar kartupeļiem recepte. Recepte pelmeņiem ar kartupeļiem

Šodien mēs gatavosim ēdienu, ko visi bez izņēmuma mīl. Tas ir tik mājās gatavots un garšīgs, ka pret to vienkārši nav neviena vienaldzīga. Šie ir visu iecienītākie pelmeņi. Turklāt jūs nekad tos neiegādāsities veikalā. Neatkarīgi no tā, cik slavens ir zīmols un dārga cena. Visgaršīgākie no tiem ir tie, kurus gatavo ar savām rokām.

Šī ēdiena recepte ir neticami vienkārša. Mīciet mīklu, sagatavojiet pildījumu, veidojiet produktus un uzvāriet. Taču ne visi uzņemas tās sagatavošanu, jo uzskata, ka tas ir ilgs process. Un vēl viens iemesls, kāpēc atsakās gatavot, ir nespēja mīcīt mīklu.

Lai gan jāsaka, ka šeit vajadzīgā mīkla ir visparastākā, bez izrotājumiem. Tikai milti, ūdens un ola, un vēl nedaudz sāls. Un viss tā noslēpums ir tas, ka tam jābūt pietiekami vēsam. Tad gatavie izstrādājumi neplīsīs, un viss pildījums paliks iekšā. Kopumā to ir diezgan daudz. Šodien es padalīšos ar dažiem no tiem, katrai versijai būs jauna metode. Un jūs varat viegli izvēlēties to, kas jums patīk visvairāk.

Tie visi ir labi, un visi mūsu pelmeņi būs veseli un vienkārši pārsteidzoši pēc garšas. Galu galā vēl viens noslēpums ir sagatavot garšīgu pildījumu. Un, kad mums būs garšīga mīkla un vienāds pildījums, tad izcils rezultāts būs garantēts.

Apsvērsim dažādas iespējas. Tas būs tikai viens kartupelis, un tas mums būs arī ar dažādām piedevām.

Pagatavosim visvienkāršāko mīklu - ar olu un ūdeni. Ir vēl viens veids, kad pievienojat nedaudz augu eļļas, bet par to es runāšu nākamajā nodaļā.

Šī mīkla ir garšīga bez eļļas. Un, lai pelmeņi neplīstu, tam vajadzētu izrādīties saspringtam un vēsam.

Pārbaudei mums ir nepieciešams:

• milti - 3 glāzes (480 g)
• ola - 1 gab.
• sāls - puse tējkarotes

Pildījumam:

• kartupeļi - 600-700 gr
• sviests - 25-35 g (vai pēc garšas)
• piens - 1/2 tase
• sāls - pēc garšas

Lai iesniegtu:

• sviests - 40-50 g
• skābo krējumu

Pildījuma sagatavošana:

1. Pirmkārt, mums jāuzliek kartupeļi uz vārīšanās. Jūs varat pagatavot to nedaudz vairāk, nekā ieteikts. Labāk, ja paliek nedaudz, nekā nepietiek. Ūdenim jābūt sālītam. Un vārīšanas beigās, apmēram 5 minūtes, varat pievienot lauru lapu.

2. Kad tas ir pagatavots, jums vajadzēs no tā notecināt ūdeni, noņemt lauru lapu un viegli nosusināt uz lēnas uguns tieši pannā, kurā gatavojāt. Pietiks ar 2 minūtēm.

3. Pēc tam to sasmalcina ar smalcinātāju un pievieno siltu pienu un izkausētu sviestu. Biezenim jābūt nedaudz biezākam nekā tad, kad to gatavojam tikai piedevām. Tāpēc pienu nepievienojām daudz.

Lai gan daži pildījumam biezeni liek plānāku, man tas patīk šādā formā. Šajā gadījumā gatavo produktu garša kļūst pilnīgāka un, protams, garšīga.

4. Pildījumam pilnībā jāatdziest. Nav ieteicams to likt mīklā karstu.

Lai biezeni ātrāk atdzesētu, to var pārlikt bļodā.

Mīklas gatavošana:

1. Kamēr kartupeļi vārās, samīca mīklu. Lai to pagatavotu, mums būs nepieciešams vārīts ūdens istabas temperatūrā. Tāpēc iepriekš uzvāra un atdzesē.

2. Miltus iesijā bļodā, kur būs ērti mīcīt. Kā redzams no sastāvdaļu sastāva, mums vajadzēs 3 glāzes jeb 480 g. Tās tilpums ir 250 ml. Bet nepavisam nav nepieciešams lietot tieši norādīto miltu daudzumu gramos. Mērs var būt arī pats stikls. Ja ņemat 3 glāzes miltu, tad izmantojiet to nepieciešamā šķidruma daudzuma mērīšanai.

No šī sastāvdaļu daudzuma jūs iegūsit nedaudz vairāk kā 100 mazus gatavos produktus.

3. Vidū izveido bedri un tajā ielauž olu. Pievienojiet tur arī sāli. Maisa, līdz ola ir pēc iespējas vairāk apvienota ar miltiem. Maisiet tikai centrā, neņemot miltus no malām. Mīcīšanai izmantojam ēdamkaroti.

Olai jābūt pietiekami lielai. Ja tas ir mazs, tas ir, pirmā vai otrā pakāpe, tad varat pievienot 2. Vai vēlāk pievienojiet nedaudz vairāk ūdens.

4. Pievieno pusi no sagatavotā ūdens tilpuma un turpina maisīt saturu ar karoti. Kad ūdens ir iesūcies miltu maisījumā, izlejiet atlikušo ūdeni. Un turpina maisīt. Kad ūdens ir sajaucies ar miltiem, apskatiet, cik miltu ir palicis bļodā. Ja ir par daudz un jūtat, ka to nevar iemaisīt mīklā, tad pievienojiet vēl pāris ēdamkarotes ūdens.

5. Turpiniet mīcīt ar rokām. Sākumā mīkla šķitīs pārāk sausa un to būs grūti mīcīt. Bet, mīcot, jūs redzēsiet, ka miltu paliek arvien mazāk. Visu mīcīšanas procesu varat noskatīties videoklipā, kas tūlīt seko šim materiālam.

6. Pārnes mīklu uz galda darba virsmas un turpini mīcīt.

Mīkla ir stingra un grūti padoties, bet jāturpina, noteikti vajag, lai tā būtu vēsa. Tas ir viss viņa noslēpums. Šādā formā tas nesadalīsies un produkti gatavošanas laikā neplīsīs un saglabās savu formu.

Mīca vismaz 5 minūtes. Gatavā mīkla ir nedaudz poraina, bet tā ir pilnīgi viendabīga, bez miltu ieslēgumiem un, īpaši, bez kunkuļiem.

7. Testam ir jādod laiks, lai tas pagatavotos. Minimālais laiks ir 30 minūtes, maksimālais ir 1 stunda. Es parasti atstāju to uz 40 minūtēm. Lai gan, jo ilgāk tas stāvēs, jo elastīgāks tas beigās izrādīsies. Un arī neaizmirstiet to pārklāt ar salveti vai pārtikas plēvi, pretējā gadījumā tas tiks pārklāts ar sausu garozu, kas pēc tam novērsīs skaistu izstrādājumu veidošanos.

Lai ievilktu, mīklu var likt bļodā vai atstāt uz galda. Bet jums tas ir jāpārklāj tā, lai gaiss nebūtu pieejams.

Ir tehnika, kurā mīklu pārklāj ar mitru drānu. Un, ja tam nav pietiekami daudz ūdens, tas paņems tik daudz mitruma, cik nepieciešams.

Taču šobrīd šo metodi neizmantoju, jo zinu, ka tajā visa kā pietiek.

8. Pēc atvēlētā laika skatāmies uz savu mīklu un redzam, ka viss “sūklis” ir pazudis, un tā pati kļuvusi ļoti elastīga un vijīga, lai gan diezgan blīva. Tas viņam ir īstais stāvoklis, kas nozīmē, ka ir pienācis laiks gatavot pelmeņus.

Pelmeņu gatavošana:

1. Vēlreiz mīciet mīklu un nogrieziet apmēram 1/5 daļu.

Sarullējiet to apmēram 1,5 cm biezā desā. Sagrieziet kociņus aptuveni vienāda izmēra, ne vairāk kā 1,5 cm. Katrai desai vajadzētu iegūt 20 vai nedaudz vairāk.

2. Ja produktus pagatavo ātri, vai arī tev ir palīgs, kas izrullēs plātsmaizes, tad vari griezt visu desu uzreiz. Ja viss ir tieši otrādi, tad iesākumam izmantojiet tikai pusi no desas. Pārējo vajadzētu paslēpt zem dvieļa. Starp citu, mums tur ir arī atlikušā mīkla. Nekādā gadījumā nedrīkst izžūt.

3. Un tā mums ir 10 bloki. Tie ir jāsaplacina ar pirkstu un jāpiešķir nelielai, kuplai kūkai. Pēc tam izrullējiet ar rullīti, radot mazas apaļas kūkas izskatu, kas nav ļoti plāns, bet arī ne biezs. Tās diametrs ir aptuveni 5 cm, citādi izstrādājumi izrādīsies diezgan lieli un neiederēsies mutē))), tikai joko!

Lai gan, kā saka, katrā jokā ir kāds patiesības grauds, vai joks... Lai kā arī būtu, mūsu izstrādājumiem ir jāiznāk maziem un glītiem. Un patiesībā viņiem patīk tās ēst veselas, liekot mutē un iemērcot skābā krējumā.

4. Ja mīkla ir mīcīta pareizi, tad vairs nevajadzēs tās papildus “mocīt” izrullējot. Tie nelīp pie darba virsmas un labi nepelē.

Miltu pārpalikums neļauj produktiem labi veidoties, un vārīšanas laikā tie var atdalīties un pildījums izkrist.

Un tā mums ir 10 izrullētas mazas kūciņas. Vienā reizē varat izrullēt 5, lai tie neizžūtu un nesaliptu kopā, lēnām veidojot. Un ir pienācis laiks sākt veidot mūsu gardumus.

5. Plātsmaizes vidū liek biezeni. Šeit, kā jau visā, zelta vidusceļš ir labs. Ja liksiet maz pildījuma, produkts izrādīsies tukšs, ja liksiet pārāk daudz, mīkla var pārsprāgt. Tātad liek tik daudz, lai vidus nepaliek tukšs, un lai, veidojot, pildījums nelīst visās spraugās.

Veidotajam klimpam vajadzētu izrādīties mēreni “vēderainam” un kārtīgam.

6. Apžilbiniet malas. Videoklipā es arī parādīšu, kā to izdarīt dažādos veidos. Kā jau teicu, ja ripināšanas laikā neizmantojāt miltus, tad gabaliņi turēsies kopā lieliski, bez jebkādām grūtībām. Ja esat "pārāk gudrs" un kūkas neveidojas, neatkārtojiet to pašu kļūdu nākamajā partijā.

Un papildus malu salikšanai kopā jūs arī “saspiežat” šo partiju (atkal noskatieties video).

Starp citu, es aizmirsu video parādīt, ka ir vēl viens veids, kā veidot ar bizi. Tas ir arī labi, un produkti izrādās ļoti skaisti un glīti.

7. Gatavos produktus liek uz tāfeles, kas bagātīgi pārkaisīta ar miltiem. Ja tas nav izdarīts, līdz vārīšanai tie visi pielips, un tos nebūs iespējams atdalīt, nesabojājot to integritāti.

8. Vislabāk ir gatavot visus produktus uzreiz. Pat ja jūs gatavojat tikai pusi. Mīklai nav vēlams ilgstoši stāvēt. Lai gan var likt ledusskapī. Tur tas var nogulēt vēl divas dienas.

Bet, ja pirmajā dienā plānojat ēst visu uzreiz, tad labāk vispirms tos visus pagatavot un pēc tam dažus ievietot saldētavā. Pagatavojiet tik daudz, cik nepieciešams.

Pelmeņu pagatavošana:

1. Lielā katliņā ielej vairāk nekā pusi ūdens. Parasti šim nolūkam izmantoju 5 litru konteinerus. Ir svarīgi, lai gatavošanas laikā produkti nebūtu pārpildīti. Uzliek pannu uz uguns un uzvāra.

2. Tiklīdz tas uzvārās, ūdenim jābūt sālītam šim tilpumam es uzberu pilnu deserta karoti sāls, vai nedaudz vairāk par pusi ēdamkarotes. Gandrīz vesels, bet bez slaida. Ja neesat pārliecināts, cik daudz ielejiet, pievienojiet nedaudz un pēc tam pārbaudiet ūdeni. Ja nepieciešams, vienmēr var pievienot sāli.

3. Pusi no iegūtajiem produktiem pa vienai liek verdošā ūdenī. Mūsu gadījumā to bija vairāk nekā 100.

4. Sākumā tie visi nogrims, un jums tie ir viegli jāpaceļ ar rievām karoti, lai tie nepielīp. Uz brīdi vārīšanās apstāsies. Ugunsgrēkam jābūt augstam, lai ūdens pēc iespējas ātrāk atkal uzvārītos.

5. Vārīšanās laikā produkti lēnām sāks celties uz augšu. Un līdz brīdim, kad ūdens vārīsies otrreiz, visi produkti pacelsies virspusē. No šī brīža jums ir nepieciešams laiks 5 minūtes. Katram gadījumam pārbaudiet ar rievojumu karoti, lai redzētu, vai pannas apakšā nav kaut kas pielipis.

Ja klimpas ir pietiekami plānas, tad pietiek ar 5 minūtēm vārīšanas. Bet, ja sienas izrādās biezas, pievienojiet vēl vienu minūti vai divas laikā.

6. Sagatavo dziļu bļodu un uzmanīgi, ļaujot ūdenim notecēt un nesalaužot produktus, izņem tos ar rievkaroti un ievieto tajā.

Inings:

1. Ievietojiet sviestu bļodā ar gatavajiem produktiem. Pielāgojiet tā daudzumu pēc garšas.

2. Sakratiet trauku, lai sviests izkliedētu. Ja iespējams, to darot, varat viegli iemest pelmeņus. Vai vienkārši pagrieziet bļodu no vienas puses uz otru.

Šīs manipulācijas mērķis ir panākt, lai eļļa tiktu izplatīta pa visu mūsu gardumu virsmu un tie nelīp viens pie otra.

3. Gatavos sviesta produktus liek uz liela trauka vai šķīvja. Noteikti lieciet uz galda skābo krējumu.

4. Ātri aiciniet mājiniekus pie galda un ēdiet, kamēr tie vēl ir karsti!

Protams, tie ir ļoti garšīgi arī auksti. Bet karsti!!! Nav iespējams apstāties, kamēr vismaz viens no tiem ir uz šķīvja!

Protams, kā jau teicu, vislabāk tos pasniegt ar skābo krējumu. Lai gan jūs varat aprobežoties tikai ar sviestu. Un, kurš vēlas tos pagatavot gavēņa laikā, tas var augu eļļā apcept sasmalcinātus sīpolus un pasniegt kopā ar tiem.

Un šī ir atsevišķa garšīga tēma. Lai gan ar pelmeņiem, iespējams, vienkārši nav bezgaršīgu variantu. Turpināsim “ceļot” šajā virzienā.

Video par to, kā mājās pagatavot pelmeņus

Manā emuārā ir kaut kas jauns. Sāku ierakstīt video receptes. Dažās grūti vārdos aprakstīt, kas un kā! Un neviens nav atcēlis mūsu krievu sakāmvārdu, un tas saka: “Labāk vienreiz redzēt, nekā simts reizes dzirdēt” (un mūsu gadījumā lasīt).

Tāpēc es nolēmu ierakstīt videoklipā dažas no visiem iecienītākajām receptēm, kā arī dažas ne gluži parastās. Lai cilvēks, kurš mācās gatavot, noteikti tiktu galā ar tā vai cita ēdiena pagatavošanu.

Un šeit ir viens no šiem video, kurā es centos detalizēti pastāstīt, un galvenais, parādīt, kā pagatavot pelmeņus mājās savā virtuvē. Galu galā patiesībā šis process nav gluži vienkāršs. Ir svarīgi redzēt, kāda konsistence ir nepieciešama, lai mīcītu mīklu. Par ko tas kļūst katrā posmā. Kā veidot mazas skaistas sagataves vairākos veidos. Un galvenais ir redzēt gatavo rezultātu savām acīm. Žēl, ka nevaru pamēģināt!)))

Ceru, ka tagad pēc video noskatīšanās, kā arī izlasot detalizēto soli pa solim aprakstu ar daudzām fotogrāfijām, tikai slinkie nevarēs pagatavot pelmeņus. Domāju, ka starp tiem, kas lasa un skatās, tādu nav.

Draugi, ja viss ir skaidrs un pēc noskatīšanās nepaliek jautājumi, tad gatavojiet uz veselību. Esmu pārliecināts, ka viss jums izdosies. Es arī lūdzu, lai patīk, lai es saprastu, ka es to visu nedaru velti.

Ja jums joprojām ir jautājumi, uzdodiet tos komentāros. Ar prieku mēģināšu uz tiem atbildēt.

Pelmeņi ar kartupeļu biezeni un ceptiem sīpoliem

Šī recepte daudz neatšķiras no iepriekšējās. Tāpēc es pie tā īpaši nekavēšos. Es tikai pastāstīšu, kā pagatavot mīklu, pievienojot augu eļļu.

Nu, mums būs nedaudz atšķirīgs pildījums, proti, ar ceptiem sīpoliem. Ēdiens ar šādu pildījumu izrādās neticami garšīgs.

Pārbaudei mums ir nepieciešams:

• milti - 3 glāzes (480 g)
• ūdens - 2/3 tase (apmēram 180 ml)
• ola - 1 gab.
• sāls - 1 tējkarote

Pildījumam:

• kartupeļi - 600-700 gr
• piens - 0,5 glāzes
• sviests - 30 g
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote
• sīpoli - 1-2 galviņas
• sāls - pēc garšas

Lai iesniegtu:

• skābo krējumu
• sviests

Sīpolu vietā pildījumā varat tos izmantot pasniegšanai. Tomēr es jums pastāstīšu abas iespējas.

Sagatavošana:

1. Vāra kartupeļus sālsūdenī. Tad notecina ūdeni, sasmalcina un sajauc ar siltu pienu un izkausētu sviestu. Pārbaudiet, vai ir pietiekami daudz sāls. Var pievienot pēc garšas.

2. Sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep uz pannas ar karoti augu eļļas. Jācep, līdz vietām nedaudz apbrūnina, citviet vienkārši kļūst caurspīdīgs. Ja nav pietiekami daudz eļļas, varat pievienot nedaudz.

Ļaujiet cepetim atdzist un ievietojiet to kartupeļos. Samaisa un ļauj pilnībā atdzist.

3. Mīcīt mīklu. Lai to izdarītu, izsijājiet miltus ērtā bļodā.

Vidū izveido caurumu un ielauž tajā olu. Ja tas nav liels, pievienojiet divus. Nekavējoties pievienojiet sāli. Maisiet maisījumu tieši centrā, līdz tas apvienojas ar miltiem. Vislabāk to darīt ar karoti.

4. Pievienojiet pusi no sagatavotā ūdens. Mums tas ir nepieciešams iepriekš vārīts un atdzesēts līdz istabas temperatūrai. To arī lej pa vidu. Pievienojiet tam karoti eļļas. Un arī mīcīt, katru reizi sagrābjot arvien vairāk miltu no perifērijas.

5. Pēc tam izlejiet atlikušo ūdeni. Vispirms turpina mīcīt ar karoti un, kad viss ūdens ir iemaisīts miltos, mīca ar rokām.

6. Kad masa kļūst bieza, liek to uz galda darba virsmas un mīca vismaz 5 minūtes, līdz mīkla kļūst viendabīga. Uz tā nedrīkst palikt milti vai gabaliņi. Un, lai gan tas joprojām ir diezgan porains un porains, tas ir tikai tagad. Tas nosēdīsies, milti kļūs lipīgi, un mīkla izlīdzinās un kļūs gluda un mīkstāka. Tas ir, tieši tāds, no kura būs ērti veidot mūsu produktus.

7. Pārvietojiet to bļodā vai atstājiet uz galda un aptiniet to ar salveti vai dvieli. Atstāj ievilkties vismaz 30 minūtes, vēlams 40 vai pat 1 stundu.

Šajā laikā tas izkliedēsies un kļūs gluds un vienmērīgs. Un ar viņu būs prieks strādāt.

8. Un tā, mēs visi esam gatavi. Pildījums ir atdzisis un infūzijas laiks ir beidzies, kas nozīmē, ka varat sākt veidošanu. Sagatavojiet darba virsmu un rullīti. Katram gadījumam sagatavo miltus, lai, ja kaut kas notiek, viegli uzkaisa tos uz galda. Un arī iepriekš apkaisa to uz koka dēļa, uz kuras mēs izklāsim gatavos izstrādājumus.

Noteikti apkaisa, pretējā gadījumā sagataves var pielipt pie virsmas.

9. Vēlreiz mīciet mīklu. Ja tas ir pareizi sajaukts, tad, kā likums, mums vairs nevajadzēs miltus. Bet, ja tas izrādās diezgan lipīgs un pielīp pie galda, tad viegli apkaisa galdu ar miltiem un strādā ar tiem.

10. Nogrieziet apmēram 1/5 vai 1/6 no mīklas un izrullējiet garu, plānu desu. Sagriež kubiņos un izrullē. Izrullējiet nelielās partijās pa 5 līdz 10 kūkām atkarībā no formēšanas ātruma. Lai kūkas neizžūtu un nelīp viena pie otras.

11. Ielieciet pildījumu un izveidojiet klimpas. Novietojiet tos uz sagatavotā dēļa.

12. Pēc tam uzvāra tāpat kā pirmajā receptē un pasniedz kopā ar skābo krējumu.

Taču mūsu gardumus ar sīpoliem vari pagatavot arī citādi. Proti, nelieciet sīpolu iekšā, bet novietojiet to ārā. Tas ir, ielieciet vienu kartupeļu biezeni pašā produktā. Bet pasniedzot virsū liek apceptos sīpolus un sviestu.

Grūti pateikt, kura no šīm divām iespējām būs labāka. Personīgi es tos pat nevaru salīdzināt. Garšīgi abos gadījumos. Lai gan šo uztveri varu saistīt ar to, ka man ļoti patīk pelmeņi. Un es tos varu ēst dažādās formās.

Un, lai noteiktu, kura no divām iespējām jums patīk vislabāk, jums tās ir jāsagatavo abos veidos. Izmēģiniet to un tad izdariet secinājumu.

Soli pa solim recepte ēdiena gatavošanai ar kartupeļiem un sēnēm

Un, lai šajā receptē neatkārtotos, vēlos jums piedāvāt pavisam citu gan mīklas, gan pildījuma variantu.

Pārbaudei mums ir nepieciešams:

• milti - 550 gr
• piens - 250 ml
• ola - 1 gab.
• sāls - 1 tējkarote

Pildījumam:

• kartupeļu biezeni
• svaigas vai saldētas sēnes - 200 gr
• sīpols - 1 gab.
• augu eļļa - 2 ēdamk. karotes

Sagatavošana:

1. Kartupeļus iepriekš novāra un sasmalcina biezenī. Pievieno siltu pienu un sviestu. Jūs varat redzēt, kā to sagatavot šodienas raksta pirmajā nodaļā.

2. Papildus biezenim gatavosim otru pildījumu - ar sīpoliem apceptas sēnes. To ir ļoti viegli pagatavot. Vispirms pannā eļļā vajadzēs apcept kubiņos sagrieztu sīpolu un pēc tam pievienot mazos gabaliņos sagrieztas sēnes. Pievienojiet sāli pēc garšas un apcepiet, līdz gatavs.

Kad otrais pildījums ir atdzisis, apvieno to ar biezeni.

3. Sagatavo mīklu. Kā redzat, tā sastāvs atšķiras no iepriekš piedāvātajām iespējām. Un to gatavo nevis ar ūdeni, bet ar pienu. Tātad, pirmais solis ir izsijāt miltus bļodā. Tas jādara, lai mīkla izrādītos garšīga un gaisīga.

4. Pievienojiet olu un sāli un sāciet mīcīt ar karoti. Tad pievienojiet pienu istabas temperatūrā, sākumā pusi. Un pēc sajaukšanas viss pārējais.

5. Vispirms mīciet bļodā, pēc tam nolieciet uz galda un turpiniet mīcīt. Kad mīkla kļūst plastiska un viendabīga, ielieciet to plastmasas maisiņā vai pārklājiet ar salveti. Atstāj ievilkties 30-40 minūtes.

6. Pēc noteiktā laika novietojiet to atpakaļ uz galda darba virsmas un vēlreiz rūpīgi noskalojiet. Tas ir viss, mums tas ir gatavs, un mēs varam sākt veidot izstrādājumus.

7. Pagatavojiet klimpas, kā jau aprakstīts pirmajā receptē un parādīts video, izmantojot jebkuru ieteikto metodi. Piemēram, jūs varat to izdarīt skaisti.

8. Pēc tam vāra sālsūdenī 5 - 7 minūtes. Laiks tiek skaitīts pēc tam, kad ūdens ir uzvārījies pēc preparātu ievietošanas tajās.

Izņem un pasniedz kopā ar skābo krējumu vai sviestu.

Tos var arī cept uz pannas eļļā.

Un tas arī izrādīsies neticami garšīgs ēdiens.

Garda recepte pildīta ar kartupeļiem un skābētiem kāpostiem

Un atkal mums būs jauna mīklas versija, šoreiz tas būs olu krēms. Un pildījums pelmeņiem būs vienkārši neizsakāmi gards. Jūs varat tos pagatavot tikai ar skābētiem kāpostiem - tas izrādīsies vienkārši garšas salūts.

Bet tā kā šodien gatavojam savus produktus ar kartupeļiem, tad tos pievienosim pildījumam.

Pārbaudei mums ir nepieciešams:

• milti - 3 pilnas glāzes (500 g)
• piens - 1 glāze
• ola - 1 gab + 2 dzeltenumi
• sviests - 70 g
• sāls - 1 tējkarote
• cukurs - šķipsniņa

Pildījumam:

• skābēti kāposti - 500 gr
• vārīti kartupeļi - 2-3 gab
• sīpols - 1 gab.
• eļļa cepšanai – 3 – 4 ēd.k. karotes

Lai iesniegtu:

• skābo krējumu

Sagatavošana:

1. Gatavosim mīklu. Lai to izdarītu, atsevišķā traukā sajauciet dzeltenumus, olu, sāli un cukuru. Jūs varat sakult, izmantojot dakšiņu vai putojamo slotiņu.

2. Atsevišķā traukā uzvāra ūdeni. Pievienojiet tam sviestu un samaisiet, līdz tas pilnībā izkūst.

3. Pievienojiet pusi izsijāto miltu un ātri samaisiet ar karoti. Milti uzreiz kūpēja, bet maisījums vairs nebija tik karsts. Un jūs varat ielej pusi olu maisījuma. Tāpat, neapstājoties, turpiniet mīcīt.

4. Pēc tam pievieno atlikušos miltus, vēlreiz samaisa un olu maisījumu ielej kā pēdējo.

5. Vispirms mīciet mīklu bļodā, un pēc tam lieciet to uz galda, kas nokaisīts ar miltiem, un mīciet, līdz tā sasniedz vēlamo stāvokli.

Gatavā mīkla nelīp pie rokām, tā ir mīksta un elastīga. Tas ir ļoti izturīgs, un no tā izgatavotie izstrādājumi neplīst un neplīst.

Bet šim nolūkam viņam ir jādod iespēja pastāvēt un iegūt spēku. Tas prasīs 30-40 minūtes laika. Šajā periodā atstājiet to zem salvetes vai ievietojiet plastmasas maisiņā. Var izmantot arī pārtikas plēvi.

6. Sagatavo pildījumu. Kā jau ir skaidrs no receptes nosaukuma, mēs to izmantosim. Var, protams, gatavot ar svaigu, bet ar raudzētu... Tas ir vienkārši neaprakstāmi garšīgi.

Ja kāposti ir ļoti skābi, tad tie vispirms jānomazgā vai jāaplej ar verdošu ūdeni. Pēc tam noteciniet ūdeni un izspiediet kāpostus. Ja garša ir tāda, ka gribas ēst bez apstājas, tad šajā gadījumā to vajadzētu vienkārši izspiest.

7. Ja to sagriež garās plānās sloksnēs, tad jāliek uz dēlīša un jāsagriež ne garāki par 3 cm gabalos. Ja salmiņš ir garš, būs neērti to ievietot mazā sagatavē. Un šajā gadījumā jūs nevarat ievietot daudz.

Un atceramies, ka gardo pelmeņu noslēpums ir ne tikai mīklā, bet arī lielā daudzumā garšīgā pildījumā.

8. Pildījums būs garšīgs, ja tam pievienosi sīpolus. Lai to izdarītu, tas ir jāsagriež mazos kubiņos un apcep uz pannas eļļā.

9. Tad pievieno kāpostus uz pannas un visu kopā apcep. Nepievienojiet pārāk daudz eļļas, vajag tieši tik daudz, lai kāposti nepiedegtu. Tāpēc ielejiet to tik daudz, lai sīpoli apceptos, un, ja nepieciešams, varat to vienkārši pievienot vēlāk.

Cepiet kāpostus uz pannas, līdz tie kļūst mīksti, un nav nepieciešams tos sautēt. Šī pildījuma skaistums ir tāds, ka tas joprojām ir izturīgs. Un apcepam tā, lai tas būtu piesātināts ar sīpolu sulu un eļļu. Šādā formā tas ir vienkārši garšīgs pat bez visa.

10. Varējām atstāt pildījumu tādu, kāds ir, bet mūsu šodienas recepte ir ar kartupeļiem. Un varbūt kāds vēlēsies to pagatavot šādi. Bet kaut kā negribas te pievienot biezeni. Būs kaut kāda nesaprotama “putra”. Tāpēc kartupeļus labāk iepriekš novārīt sālsūdenī ar garšvielām, lauru lapām un smaržīgajiem pipariem. Pēc tam atdzesē un sagriež mazos kubiņos.

Tad pildījums izrādīsies tieši piemērots. Ir nepieciešams apvienot divus pildījumus jau aukstus. Tad gatavo produktu izskats un pildījums tajos būs vienkārši izcils.

11. Tagad, kad ir gatava gan mīkla, gan pildījums, varam taisīt klimpas, izvārīt un garšīgi ēst.

Iepriekšējās nodaļās, it īpaši pirmajās, mēs jau esam detalizēti apsprieduši, kā veidot un gatavot. Un to visu var redzēt izcilā video, kas tika filmēts tieši šim rakstam.

Gatavo ēdienu vislabāk pasniegt ar skābo krējumu. Pildījumā ir sviests, bet ar saldo krējumu būs ļoti garšīgi!

Kā pagatavot pelmeņus, kas pildīti ar kartupeļiem, speķi vai sprakšķiem

Šis ēdiens ir ļoti populārs Ukrainā un Baltkrievijā. Viņi to gatavo arī šeit, it īpaši valsts dienvidu reģionos.

Mīklu var izmantot pilnīgi jebkurā no šodien piedāvātajām iespējām. Bet atkal, lai neatkārtotos, es vēlos jums piedāvāt vēl vienu ļoti vienkāršu metodi. Un mēs to mīcīsim ar kefīru.

Mums būs nepieciešams:

• milti - 350 gr
• kefīrs - 200 ml
• sāls - 0,5 tējkarotes

Pildījumam:

• kartupeļu biezeni - 500 g
• speķis - 150 gr

Ja vēlaties, šim pildījumam pievienojiet ar sīpoliem apceptas sēnes, tikai vienu apceptu sīpolu. Dilles pievieno arī garšas un aromāta dēļ. Un katru reizi tas būs jauns pildījums un, protams, jauna garša. Tie visi ir neticami garšīgi, un tos ir vērts pagatavot kopā.

Lai iesniegtu:

• skābo krējumu

Sagatavošana:

1. Mīklu pagatavo ļoti, ļoti vienkārši. Jums vienkārši nepieciešams iepriekš izņemt kefīru no ledusskapja, lai tas būtu vai nu nedaudz uzsildīts, vai vienkārši jābūt istabas temperatūrā.

2. Pēc tam iemaisa tajā sāli, maisījumu vienkārši sakratot ar dakšiņu.

3. Pamazām pievieno caur sietu izsijātus miltus un ar karoti mīca mīklu. Pievienojot pēdējo miltu porciju, mīklu var pārlikt uz galda darba virsmas un turpināt uz tās mīcīt.

Kad tas kļūst viendabīgs, ievietojiet to atpakaļ bļodā un pārklājiet ar salveti vai pārtikas plēvi. Tam vajadzētu brūvēt šādi 30-40 minūtes.

4. Tikmēr gatavo pildījumu. Kartupeļus nepieciešams iepriekš novārīt un sasmalcināt. Visticamāk, viņi zina, kā to izdarīt. Bet, ja jums ir grūti, varat lasīt.

5. Sagriež speķi mazos gabaliņos. Jūs varat to sagriezt plānās sloksnēs vai kubiņos. Tas nespēlē lielu lomu.

6. Sildiet pannu un novietojiet sasmalcinātos gabaliņus uz sausas virsmas. Maisot apcep. Šī procesa laikā no speķa izdalīsies tauki un uz tā tiks apcepts izklātais produkts. Tā mēs iegūstam sprakšķus.

7. Novietojiet tos uz apakštasītes vai šķīvja un ļaujiet atdzist. Pievienojiet sāli pēc garšas.

8. Sajauc sprakšķus ar atdzesētu kartupeļu biezeni. Ja vēlaties, varat pievienot nepieciešamo eļļas daudzumu no pannas, kurā tika cepts speķis. Šajā eļļā varat apcept sīpolus, vai arī sīpolus ar sēnēm, ja pildījumā vēlaties izmantot šīs sastāvdaļas.

Bet ir vērts teikt, ka šai eļļai ir specifiska smarža, kas galu galā tiks pārnesta uz gatavajiem produktiem. Tāpēc tie, kam nepatīk šādas smaržas, var cept sīpolus, izmantojot parasto dārzeņu analogu.

9. Arī mūsu mīkla ir gatava. To vajag vēlreiz mīcīt. Un jūs varat sākt veidot mūsu gardumus.

10. Es par to nekavēšos sīkāk un netērēšu jūsu laiku. Turklāt šodienas rakstā mēs par to jau esam daudz runājuši.

Tāpēc mēs gatavojam pelmeņus, gatavojam tos, liekam uz galda un ātri aicinām savu ģimeni pie galda. Šādi produkti ir garšīgi tieši tad, kad tie vēl ir karsti. Tad pildījums, un mīkla, kopumā viss produkts kopumā ir ļoti, ļoti garšīgs. Tāpēc nav vajadzības vilcināties. Vienkārši neaizmirstiet kopā ar gatavo ēdienu pasniegt skābo krējumu.

Vai arī varat izmantot vienas un tās pašas sastāvdaļas, lai pagatavotu ēdienu, kas saturs un pildījums ir pilnīgi atšķirīgs. Tas ir, pagatavojiet pelmeņus, kas pildīti ar kartupeļiem. Vāra tos vajadzīgajā daudzumā sālsūdenī.

Un tad liek pannā ar sprakšķiem. Tiešām skaisti! Vai jūs zināt, cik tas ir garšīgi!

Un raksta beigās es vēlos izteikt cerību, ka šodienas materiāls jums bija noderīgs. Un tas, kurš līdz šim nezināja, kā pagatavot pelmeņus, noteikti iemācīsies. Galu galā šajā procesā nav nekā sarežģīta. Jums vienkārši nepieciešams laiks un noteiktas prasmes. Prasmi var attīstīt divu vai trīs gatavošanas reižu laikā, un laiku var atrast vienmēr. Galu galā mēs gatavojam saviem mīļajiem un mīļajiem.

Ja jums ir kādi jautājumi, jautājiet komentāros. Ar prieku atbildēšu uz tiem.

Aicinu arī abonēt manu video kanālu. Šajā gadījumā jūs būsiet pirmais, kas saņems jaunas gardas receptes, kas ļauj ļoti vienkārši pagatavot jebkuru ēdienu, un pats galvenais, tas vienmēr būs garšīgs.

Labu apetīti!

Salātus kā agrāko un nepretenciozāko zaļo kultūru dārznieki vienmēr ir augstu novērtējuši. Lielākā daļa dārznieku pavasara stādīšanu parasti sāk, iesējot salātus, pētersīļus un redīsus. Pēdējā laikā vēlme pēc veselīga uztura un lielā zaļumu izvēle lielveikalos lika dārzniekiem aizdomāties, kurus no šiem augiem varētu izaudzēt savās dobēs? Šajā rakstā mēs runāsim par deviņām no interesantākajām, mūsuprāt, salātu šķirnēm.

Burkāni ir dažādās krāsās: oranža, balta, dzeltena, violeta. Oranžajos burkānos dominē beta-karotīns un likopēns, dzeltenā krāsa ir saistīta ar ksantofilu (luteīna) klātbūtni; Baltajos burkānos ir daudz šķiedrvielu, bet purpursarkanajos – antocianīnu, beta un alfa karotīnus. Bet, kā likums, dārznieki burkānu šķirnes sēšanai izvēlas nevis pēc augļu krāsas, bet gan pēc to nogatavošanās laika. Par labākajām agrīnajām, vidējām un vēlajām šķirnēm mēs pastāstīsim šajā rakstā.

Mēs iesakām diezgan vienkāršu pīrāga recepti ar gardu vistas un kartupeļu pildījumu. Atvērts pīrāgs ar vistu un kartupeļiem ir lielisks sātīgs ēdiens, kas ir piemērots sātīgai uzkodai, ir ļoti ērti paņemt līdzi pāris gabaliņus no šīs mīklas. Pīrāgu cep cepeškrāsnī vienu stundu 180 grādos. Pēc tam mēs to izklājam uz koka virsmas, vispirms atbrīvojot to no veidnes. Pietiek nedaudz atdzesēt cepamo un var sākt degustēt.

Ilgi gaidītais pavasaris daudziem istabas augiem ir aktīvās augšanas sezonas sākuma periods, un lielākajai daļai - to dekoratīvo īpašību atgriešanās. Apbrīnojot jaunās lapas un topošos dzinumus, nevajadzētu aizmirst, ka pavasaris ir arī liels stress visiem istabas augiem. Jutīgas pret apstākļu izmaiņām un universālas, visas iekštelpu kultūras saskaras ar daudz spilgtāku apgaismojumu, gaisa mitruma un temperatūras apstākļu izmaiņām.

Jūs varat viegli pagatavot mājās gatavotu Lieldienu kūku ar biezpienu un cukurotiem augļiem, pat bez konditorejas pieredzes. Lieldienu kūku var cept ne tikai īpašā formā vai papīra veidnē. Pirmajiem kulinārijas piedzīvojumiem (un ne tikai) iesaku paņemt nelielu čuguna pannu. Lieldienu kūka pannā neiznāks tik augsta kā šaurā pannā, taču tā nekad nepiedeg un vienmēr labi izcepas iekšā! Biezpiena mīkla, kas pagatavota ar raugu, sanāk gaisīga un aromātiska.

Interesanti arī ar to, ka tā augļus (ķirbjus) pārtikā izmanto jauni, nevis nogatavojušies (zaļumi). Tas nozīmē, ka jums nav jāgaida ražas nogatavošanās, un no vēla pavasara līdz rudenim jūsu ēdienkartē var būt svaigi dārzeņi. Savās dārza dobēs labāk audzējiet tādas cukini šķirnes un hibrīdus, kas ir izturīgas pret slimībām un laikapstākļu izmaiņām. Tas novērš nevēlamu apstrādi un ļauj iegūt ražu jebkuros laika apstākļos. Tieši šīs cukini šķirnes tiks apspriestas šajā rakstā.

Vidējā joslā aprīlis ir laiks, kad sākas pirmā augu ziedēšana dārzos un parkos. Pavasara, kas ir ienācis savā spēkā, pastāvīgie solisti ir sīpolpuķu prīmulas. Bet pat starp dekoratīvajiem krūmiem var atrast tādus, kas priecēs ar smaržīgiem ziediem, kas atdzīvina joprojām neuzkrītošo dārzu. Skaisti ziedošo dekoratīvo krūmu galvenais sacelšanās notiek maija mēnesī, un lielākā daļa no tiem parasti zied maija vidū.

Salāti “Uzbekistāna” ar zaļajiem redīsiem, vārītu gaļu un olām ir klasisks Uzbekistānas virtuves ēdiens, kas daudziem pazīstams jau no PSRS laikiem. Jebkurā uzbeku restorānā kā uzkodu varēja pasūtīt šos vienkāršos, bet ļoti garšīgos salātus ar gaļu un redīsiem. Ja jūs nekad iepriekš neesat gatavojis šo ēdienu, iesaku to izmēģināt - jums tas patiks un iekritīsiet favorītu kategorijā! Var nedaudz dažādot garšu un pievienot smalki sagrieztu kinzu, pētersīļus un sarkanā čili pipara pāksti.

Mums tiek piedāvāts tik milzīgs skaits dažādu preparātu, ka dažkārt pat pieredzējis vasaras iedzīvotājs var apmulst, izvēloties vienu vai otru mēslojumu. Šajā rakstā aicinām lasītāju iepazīties ar OMU - komplekso granulēto ilgstošas ​​iedarbības organisko minerālmēslu, kas labvēlīgi salīdzināms ar citiem mūsdienu kompleksajiem mēslošanas līdzekļiem. Kāpēc MII ir labākais uzturs, ko varat piedāvāt saviem augiem, un kā tas darbojas?

Ārstniecības augu grupā, kam ir vispārēja nomierinoša (nomierinoša) iedarbība, ietilpst liels skaits aromātisku augu un krūmu. Pareizi lietojot, šo augu tējas un uzlējumi palīdz tikt galā ar stresa situācijām, uzlabo garastāvokli, novērš vai samazina nervu pārmērīgu uzbudinājumu. Šajā rakstā mēs runāsim par deviņiem no interesantākajiem, mūsuprāt, ārstniecības augiem, kurus uz vietas var audzēt bez lielām grūtībām.

Smarža nav vissvarīgākā īpašība, un tā nemaz nav saistīta ar orhidejām. Bet dažām sugām un atsevišķām šķirnēm smarža ir nozīmīgs papildinājums to galvenajam “tēlam”. Mīļākie saldumi, konditorejas izstrādājumi un pikanti aromāti nav nekas neparasts starp orhidejām. Vaniļas aromāti vai oriģinālākas garšvielas smaržu notīs piešķir apburoši košajiem ziediem vēl eksotiskākus. Un jūs varat izvēlēties pikantas smaržīgas orhidejas gan no populārām, gan retām sugām.

Vienkārši pagatavojami bumbieru un riekstu mafini - saldi, sulīgi un garšīgi! Par mafinu dzimteni tiek uzskatīta Lielbritānija un Amerika. Anglijā šādus smalkmaizītes gatavo no sātīgas rauga mīklas, Amerikā no sviesta bezrauga mīklas, ko irdena ar cepamo sodu vai cepamo pulveri, vai abus vienlaikus. Mafina pamatrecepte izskatās apmēram šādi: 200 g miltu, 200 ml piena vai kefīra, 100 g olu, 100 g sviesta, cepamais pulveris un soda.

Kas nepieciešams, lai iegūtu labu kartupeļu ražu? Daudzi dārznieki teiks - labs sēklas materiāls, auglīga augsne, savlaicīga laistīšana un mēslošana. Bet ir viens negatīvs faktors, kas var būtiski samazināt kartupeļu ražu, neskatoties uz iepriekš minēto nosacījumu izpildi – nezāles. Stādījumos, kas aizauguši ar nezālēm, nav iespējams iegūt bagātīgu kartupeļu ražu, un atkārtota ravēšana ir viena no darbietilpīgākajām procedūrām ražas kopšanā.

Dažiem vasaras iemītniekiem paveicas un viņi iegādājas īpašumu ar vairākiem pieaugušiem augošiem kokiem, kas rada ēnu un mājīgus stūrus. Bet mūsu jaunajā vasarnīcā šādu stādījumu praktiski nebija. Un pustukšais laukums aiz ķēdes saites izrādījās pilnīgi atvērts ziņkārīgo acīm. Tāpēc arī radās šis interesantais dizains, kas atbilst mūsu ģimenes specifiskajām prasībām. Domāju, ka mūsu pieredze daudzfunkcionālu augu balstu izbūvē būs interesanta arī jums.

Šodien mēs runāsim par ikgadējo šķirni “Amore Mio”. 2016. gadā petūnija “Amore Mio Orange” saņēma starptautiskās puķu kultūru audzētāju, pārdevēju un ražotāju asociācijas zelta medaļu. Augs izaug līdz 25 cm augstumā. Krūms izskatās kā bumba, kas ir blīvi nokaisīta ar spilgti smaržīgiem ziediem līdz 6 cm diametrā. Nesēž sēklas. Petūniju "Amore Mio" izmanto vertikālai un horizontālai dārzkopībai.

Pelmeņus gatavo no dažādiem Ir daudz veidu, kā izvēlēties piemērotāko. Dažas mājsaimnieces naivi uzskata, ka vissvarīgākais šajā ēdienā ir pildījums. Bet tas ir maldīgs viedoklis. Pelmeņu gatavošana ir nopietns pasākums, kurā katrs posms ir izšķirošs. Un mīkla ir viena no galvenajām sastāvdaļām. Lai to sagatavotu, pietiek ar vienkāršu sastāvdaļu komplektu. Apskatīsim citu pildījumu receptes.

Trīs sastāvdaļas

Šī ir vienkāršākā mīklas recepte. Jums vajadzīgas tikai trīs sastāvdaļas, kas jums vienmēr ir mājā. Ņem 500 gramus labu kviešu miltu, 3 lielas karotes augu eļļas un 2 šķipsniņas sāls. Mīklu gatavosim ūdenī, un tev vajadzēs vienu glāzi. Pirmkārt, šķidrums jāuzsilda līdz apmēram 90 grādu temperatūrai. Tas nodrošinās mīklai izturību un elastību. Pēc tam ūdenim pievieno sāli un augu eļļu. Visu samaisa un pievieno miltus. Mīca stingru mīklu un, ietinot to pārtikas plēvē, atstāj uz stundu. Šajā laikā var sagatavot pildījumu un sākt gatavot pelmeņus.

Mīklu ar olu

Ir tik daudz šķirņu pelmeņu ar kartupeļiem, ka ne katra saimniece zina visu sarakstu. Nākamajā versijā papildus galvenajām sastāvdaļām tiek izmantota vistas ola. Tātad, jums jāņem 500 grami kviešu miltu, 150 grami ūdens, šķipsniņa sāls un divas vistas olas. Svarīgs padoms: pirms mīklas gatavošanas vienmēr labāk izsijāt miltus, tad tie būs maigāki.

Gatavos miltus ielej bļodā un tajā izveido piltuvi. Sakuļ tajā olas, pievieno sāli un izlej ūdeni. Tagad viegli mīciet mīklu ūdenī. Gatavais produkts nedrīkst pielipt pie rokām. Laba mīkla ir gluda uz tausti un elastīga. Tagad no tā var pagatavot klimpas.

Pievieno pienu

Iepriekš aprakstītie ar kartupeļiem (uz ūdens) ir vienkārši lieliski. Bet ir arī sarežģītāka iespēja. Lai pagatavotu, jums vajadzēs vienu vistas olu, 400 gramus kviešu miltu, 100 mililitrus piena un šķipsniņu sāls. Vispirms bļodā ieplaisā olu un viegli sakuļ. Pēc tam pievienojiet pienu un sāli. Atsevišķā bļodā ber miltus un vidū izveido iedobi. Tad tur ielej šķidro daļu un uzmanīgi - vispirms ar dakšiņu un tad ar rokām - mīca. Ar pienu pagatavotā mīkla ir stingra un elastīga. Pēc mīcīšanas varat atstāt to uz galda, pārklātu ar dvieli, 20-30 minūtes.

Kefīra mīkla

Šodien veikalā var iegādāties pusfabrikātus. Bet, bez šaubām, mājās gatavota mīkla, kas pagatavota ar savām rokām ar mīlestību, vienmēr ir labāka. Vēl viena laba iespēja ir kefīra mīkla. Kā redzat, ēdiena gatavošanai varat izmantot visus pieejamos produktus, kas ir pieejami mājā. Ņem 400 mililitrus kefīra, pusi tējkarotes sāls, trešdaļu mazas karotes sodas, vienu olu un 800 gramus labas kvalitātes miltu. Kefīru ielej piemērotā traukā.

Atsevišķi viegli sakuliet olas un pēc tam pievienojiet tās pirmajam traukam. Atsevišķā bļodā ielej trešdaļu miltu un tajā ielej kefīra un olu maisījumu. Mēs sākam mīcīt mīklu un pēc vajadzības pievienojam pārējos miltus. Gatavais produkts nedrīkst pielipt pie rokām. Nav nozīmes tam, vai mīklu gatavo ar pienu, ūdeni vai kefīru – tā ir ļoti rūpīgi jāmīca. Tagad jūs varat sākt gatavot pelmeņus.

Sūkalu mīkla

Sūkalas ir ideāli piemērotas arī mīklas pagatavošanai. Šai receptei vajadzēs kilogramu labu miltu, 500 mililitrus sūkalu, pusi tējkarotes sāls un vienu vistas olu. Sāksim ar olu. Vajag to salauzt bļodā un nedaudz pārspēt. Īpašas pūles nav jāpieliek. Šī nav biskvīta kūka, mums vienkārši rūpīgi jāsajauc dzeltenums un baltums. Tagad pievienojiet olai sāli un sūkalas. Vēlreiz visu labi samaisa. Atsevišķā bļodā ieber miltus, kas vispirms jāizsijā.

Atstājiet daļu miltu (apmēram 100-200 g). Pievienosim pēc vajadzības, mīcot mīklu. Kā parasti, miltu pilskalna vidū izveido iedobumu un ielej tajā šķidro pamatni. Mēs sākam maigi sajaukt saturu ar dakšiņu, un, kad masa kļūst biezāka, mīciet mīklu ar rokām. Kad tas kļūst elastīgs un vairs nelīp pie rokām, tas jāsarullē bumbiņā, jāapkaisa ar miltiem, jāpārklāj ar tīru virtuves dvieli un jāatstāj desmit minūtes. Tad sāc gatavot pelmeņus, ja pildījums jau ir gatavs.

Choux mīklas izstrādājumi

Arī mīklas receptes klimpām ar kartupeļiem var būt oriģinālas. Ņemiet, piemēram, choux mīklas izstrādājumus - tai ir smalka struktūra. Un jūs varat pagatavot to ar pienu vai ūdeni, ar vai bez olām. Apskatīsim recepti Lai to pagatavotu, vajadzēs divas glāzes miltu, divas lielas karotes augu eļļas, glāzi verdoša ūdens un šķipsniņu sāls. Tagad pats process ir svarīgs. Ielejiet miltus bļodā un pievienojiet tam sāli un augu eļļu. Tagad mēs sākam tajā ielej verdošu ūdeni (stāvu verdošu ūdeni). Mēs to darām uzmanīgi, lēni, plānā strūklā.

Tajā pašā laikā jums ir nepieciešams mīcīt masu, padarot to viendabīgu. Pēc tam lieciet mīklu uz galda un izrullējiet to plānā plakanā kūkā, no kuras izgriezīsim apļus pelmeņu pagatavošanai. Mīklas struktūra ir tāda, ka tā nelīp pie virsmas un nav nepieciešami papildus milti. Tālāk ņem sagatavoto pildījumu un sāc veidot klimpas. Katra apļa vidū liek nelielu porciju pildījuma, pārloka uz pusēm un saspiež malas.

Choux mīklas izstrādājumi uz ūdens ar olām

Jūs varat sarežģīt recepti un pievienot olas. Šī mīkla vairs nebūs liesa. Lai pagatavotu, vajadzēs 2 glāzes miltu, pusglāzi ūdens, trešdaļu tējkarotes sāls, vienu vistas olu un pusi mazas karotes cukura. Vispirms sajauciet olu ar sāli un cukuru.

Tad šim maisījumam sākam pievienot vārītu karstu ūdeni. Tādā gadījumā bļodas saturs ir enerģiski jāmaisa, lai olbaltumvielas nesarecētu. Tūlīt pēc tam mazās porcijās sākam pievienot miltus. Mīciet mīklu, kurai jābūt gludai, elastīgai un atgādina labu plastilīnu. Tagad sāksim gatavot pelmeņus.

Choux mīklas izstrādājumi ar pienu

Šo recepti var saukt par visgrūtāko no visām, lai gan pat iesācēja mājsaimniece var sagatavot mīklu šādā veidā. Ņem 3 glāzes miltu, trīs vistas baltumus, glāzi piena, pusi mazas karotes cukura, trešdaļu tējas sāls un 40 gramus sviesta. Novietojiet trauku (kastroli vai kastroli) uz uguns un ielejiet tajā pienu. Pievieno sviestu, cukuru un sāli. Uzkarsē augstu, līdz maisījums vārās. Tad mēs to samazinām, padarot to vidēju. Uz piena virsmas nevajadzētu parādīties putām.

Tagad mēs sākam pienam pievienot glāzi miltu. Ļoti uzmanīgi samaisiet, lai nerastos kunkuļi. Pēc tam noņemiet pannu no uguns un nedaudz atdzesējiet. Tālāk jums ātri jāiekuļ baltumi, neļaujot tiem saritināties. Pēc tam pievienojiet atlikušos miltus un mīciet mīklu. Konsistence nedrīkst atšķirties no produkta, kas sagatavots saskaņā ar iepriekšējām receptēm. Mīkla izrādās mīksta, elastīga un maiga. No tā var pagatavot gardus pelmeņus. Visas darbības jāveic soli pa solim - un tad viss noteikti izdosies.

Mīklu maizes mašīnā

Pelmeņu gatavošanu nevar saukt par ātru uzdevumu. Tomēr mūsdienu saimniece vienmēr var izmantot tehnoloģiju pakalpojumus. Maizes cepējs ir uzticams palīgs virtuvē. Ar tās palīdzību var ne tikai izcept dažāda veida gardu maizi, bet arī bez lielas apgrūtinājumiem mīcīt mīklu. Jāatzīmē, ka šis maizes cepējs to dara ļoti labi. Mēs piedāvājam jūsu uzmanību universālai klimpu receptei ar jebkuru pildījumu. Vajadzēs 550 gramus miltu, 100 mililitrus ūdens, 225 mililitrus piena, pusi tējkarotes dzēstas sodas un pusi ēdamkarotes sāls. Visu maizes gatavotāju darbības princips ir vienāds, tāpēc par pamatu varat ņemt šo recepti, mainot tikai produktu pievienošanas secību. Tātad sāksim.

Izmēriet nepieciešamo ūdens un piena daudzumu. Kopumā jums vajadzētu iegūt 325 mililitrus. Šķidrumā izšķīdiniet sāli un soda, kas apslāpēta ar etiķi. Ielejiet miltus maizes mašīnas spainī un uzlejiet šķidrumu virsū. Dažiem modeļiem ir cita grāmatzīmju secība. Vispirms bļodā ielej visas šķidrās sastāvdaļas un tad pievieno miltus. Uzmanīgi izlasiet instrukcijas. Tagad mēs iestatām vēlamo programmu. Tā var būt "mīkla" vai "makaronu mīkla". Ieslēdziet maizes automātu un gaidiet, līdz mīcīšana ir pabeigta. Process ilgst no 15 līdz 30 minūtēm atkarībā no modeļa.

Minerālūdens mīkla

Visbeidzot vēl viena neparasta recepte pelmeņu mīklas pagatavošanai. Ņem divas olas, 100 ml auksta minerālūdens, šķipsniņu sāls, ēdamkaroti augu eļļas un miltus. Gatavošanas process ir standarta. Ielejiet miltus bļodā un izveidojiet tajā iedobi. Atsevišķā traukā sajauciet minerālūdeni, sāli, olas un augu eļļu. Tagad sajauciet šķidrās un sausās vielas un mīciet mīklu.

Galvenās sastāvdaļas mīklas pagatavošanai ir milti un ūdens. Lai uzlabotu garšu, varat pievienot olas un aizstāt ūdeni ar pienu, sūkalām vai kefīru. Noteikti pievienojiet sāli. Pat neliela šķipsniņa uzlabos mīklas garšu. Gatavo produktu labāk pārklāt ar dvieli vai ietīt pārtikas plēvē un ļaut “atpūsties” 20-30 minūtes. Pēc tam jūs varat sākt gatavot pelmeņus ar dažādiem pildījumiem. Pelmeņus novāra pietiekamā daudzumā verdoša ūdens, nelielās porcijās.

pirms 2 gadiem

1716 skatījumi

Gardu klimpu ar kartupeļiem recepte. Es vēlos piedāvāt trīs iespējas klimpu veidošanai - klasisko, trīsstūrveida un kvadrātveida. Izvēlieties sev piemērotāko variantu. Pavadījis nedaudz laika, gatavosi pelmeņus visai ģimenei. Labāk ēst svaigus pelmeņus, kas tikko pagatavoti, tie ir maigi un neticami garšīgi. Bet, ja jums paliek, varat tos iesaldēt. Pelmeņi ar kartupeļiem ir viens no tradicionālajiem ēdieniem. Tāpēc uz Ziemassvētkiem noteikti pagatavo gardus pelmeņus ar kartupeļiem. Tomēr mājās gatavotie pelmeņi ir pavisam cita lieta - gan mīkla, gan pildījums ir garšīgi.

Kas ir nepieciešams:

pārbaudei

• 150 ml piena
• 1 ola
• 300 g miltu
• šķipsniņa sāls
• 1/2 tējk cukurs

pildīšanai

• 4-5 kartupeļi
• lauru lapa
• liels sīpols
• augu eļļa

Pelmeņi ar kartupeļiem un sīpoliem

Sīkāka informācija par to, kā pagatavot klimpas ar kartupeļiem

Vispirms jums ir jāsagatavo pildījums: Vāra kartupeļus ar lauru lapām, lai tie kļūtu garšīgāki. Pēc vārīšanas noņemiet lauru lapu un noteciniet visu ūdeni. Nedaudz nosusiniet kartupeļus (tikai atstājiet tos bez vāka uz dažām minūtēm) un pēc tam samaisiet tos biezenī. Sīpolu apcep augu eļļā. Kartupeļu biezeni sajauc ar ceptiem sīpoliem un atstāj. Ļaujiet tai atdzist.

Tagad kā pagatavot mīklu klimpām ar kartupeļiem soli pa solim.

Mīklai paredzēto pienu vajag uzsildīt, tam jābūt nedaudz siltam. Pienam pievieno šķipsniņu sāls, cukuru un sakultu olu.

Pievienojiet dažas ēdamkarotes izsijātu miltu un samaisiet līdz gludai.

Tagad pievienojiet mīklu pārējiem izsijātajiem miltiem un samaisiet. Kad ar karoti jau grūti maisīt, liec to uz galda un ar rokām samīca mīklu.

Tam jākļūst viendabīgam, elastīgam un nelīp pie rokām. Pārklājiet mīklu ar dvieli un atstājiet 20 minūtes atpūsties.

Sadaliet mīklu 3 daļās. No katras daļas gatavosim dažādas formas pelmeņus.

1. variants - klasiskie pelmeņi

No mīklas izveido desu apmēram 3 cm diametrā. Sagriež vienādos gabalos. Katru gabalu izrullējiet apmēram 2 mm biezā kūkā.

Izklājiet pildījumu un noslēdziet malas.

2. variants - trīsstūrveida klimpas

Otro mīklas gabalu izrullē apmēram 2 mm biezumā. Izmantojot cirtainu vai vienkāršu nazi, sagrieziet apmēram 6 x 6 cm kvadrātos.

Katra kvadrāta vidū liek pildījuma bumbiņu un pārloka mīklu uz pusēm no stūra līdz stūrim.

Nospiediet ar pirkstiem gar malām un pēc tam izmantojiet dakšiņu, lai nospiestu malas. Tas ir gan uzticams, gan skaists.

Ja malas slikti pielīp, samitriniet pirkstu ar ūdeni un skrieniet gar malām.

Šie ir trīsstūrveida klimpas, kuras mēs saņēmām.

3. variants - kvadrātveida pelmeņi

Trešo mīklas gabalu izrullējiet apmēram 1,5 mm biezu, tas ir, plānu. Sadaliet 2 daļās.

Uzlieciet pildījumu uz vienas daļas vienādā attālumā vienu no otras, pārliecinoties, ka ir pietiekami daudz mīklas, lai salīmētu malas.

Virspusi pārklāj ar otro izrullētās mīklas kārtu. Ar plaukstas malu iespiež mīklu starp pildījumu.

Sagrieziet kvadrātos, nogrieziet lieko mīklu. Izmantojot šo opciju, līdz jūs to sapratīsit, var rasties daudz atkritumu. Bet tas nav biedējoši. Atlikušos gabalus var apvienot un atkal izrullēt.

Kvadrātveida pelmeņu malas saspiež ar dakšiņu no visām pusēm.

Kas var būt vienkāršāks par pelmeņiem ar kartupeļiem – ēdiens, kas tiek pagatavots ātri un apēsts ar blīkšķi. Pat iesācēji var pagatavot klimpas ar kartupeļiem, taču viņiem nenāks par ļaunu zināt dažus to pagatavošanas noslēpumus. Kur sākas klimpas ar kartupeļiem? No testa, protams! Labai klimpu mīklai jābūt ne tikai garšīgai. Gatavošanas laikā tam nevajadzētu uzbriest, viegli izrullējamam, labi izrullējamam un pēc gatavības būt mīkstam un patīkamam. Un mums ir recepte, kas pilnībā atbilst visām šīm prasībām! Mēs ar prieku dalīsimies ar jums. Šī var kļūt par jūsu iecienītāko mīklas recepti. Vai varbūt jūsu ģimenē jau ir sava tradicionālā recepte, ko izmantoja jūsu vecmāmiņas un mammas?

Runājot par pildījumu, ir daudz iespēju apvienot citas sastāvdaļas ar kartupeļiem, un joprojām ir daudz vietas eksperimentiem.

Pareiza (klasiskā) mīkla pelmeņiem

Sastāvdaļas:
2 ēd.k. milti,
½ ēd.k. piens,
⅓ ēd.k. ūdens,
1 ola
1 tējk. augu eļļa,
1 tējk. sāls.

Sagatavošana:
Klasiskajai klimpu mīklai vajadzētu sastāvēt no miltiem, olām un ūdens vai piena. Šo sastāvu nosaka mūsu mājsaimnieču gadsimtiem ilgā pieredze. Ideāla olu un miltu attiecība ir: 2 glāzes miltu uz 1 vidēja lieluma olu. Silts ūdens vai piens piešķir mīklai viskozitāti, un augu eļļa padara to maigu. Ielejiet uz galda vai bļodā 2 glāzes miltu, slidkalniņa centrā izveidojiet nelielu iedobumu, ieduriet tajā olu un pievienojiet siltu ūdeni, kas sajaukts ar pienu un sāli. Tālāk kārtīgi samīca mīklu, pievieno norādīto daudzumu augu eļļas un vēlreiz kārtīgi samaisa mīklu. Pārklājiet to ar dvieli un atstājiet uz 40 minūtēm. Šajā laikā mīkla nogatavosies un būs gatava lietošanai.

Jūs varat izmantot šo recepti kā pamatu, kā arī izmantot tos, kas ieteikti piedāvātajās receptēs. Jebkurā gadījumā jūsu pelmeņi ar kartupeļiem izrādīsies īpaši, jo tie tika pagatavoti ar savām rokām.

Pelmeņi ar kartupeļiem un ceptiem sīpoliem “Sunny”

Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
3 ēd.k. milti,
1 ēd.k. ūdens,
1 ola
1 ēd.k. augu eļļa,
1 šķipsniņa sāls.
Pildījumam:
1 kg kartupeļu,
1-2 sīpoli,
3-4 ēd.k. augu eļļa.

Sagatavošana:
Vāra kartupeļus verdošā sālītā ūdenī, līdz tie ir mīksti. Pēc tam noteciniet ūdeni, viegli nosusiniet bumbuļus, lai mitrums iztvaiko, un samaisiet tos biezenī. Sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Pēc tam pievienojiet to biezenim un samaisiet. Kartupeļu maisījumu ar sīpoliem atstāj atdzist uz galda, un tikmēr gatavo mīklu klimpām. Bļodā ieber 2,5 glāzes miltu, izveido padziļinājumu, ielej tajā ūdeni ar sakultu olu, sāli un augu eļļu un samīca mīklu, lai tā nelīp pie rokām. Pārklājiet mīklu ar salveti un atstājiet uz galda apmēram 30 minūtes. Pēc tam atkal mīciet, pievienojot atlikušos miltus. Mīklai jābūt gludai un elastīgai. Mīklu sadaliet 2-3 daļās un katru izrullējiet 3 mm biezā kārtā. Katra apļa vidū izgriež apļus ar diametru 5-7 cm un saspiež malas. Vāra klimpas verdošā sālītā ūdenī. Ielejiet 10-12 gabalus un maisot vāriet 5 minūtes no vārīšanās brīža.

Jūs noteikti varat veikt šīs receptes korekcijas. Piemēram, pannā apcep ne tikai sīpolu, bet arī smalki sagrieztu salsu, un tad pievieno šo gardo maisījumu kartupeļiem. Rezultāts būs vēl aromātiskāks un sātīgāks ēdiens, ko var pasniegt ar skābo krējumu un majonēzi (kā nu kuram labāk patīk).

Pelmeņi ar kartupeļiem un sēnēm “Rudens”

Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
4 ēd.k. augstākās kvalitātes milti,
1,5 ēd.k. ūdens,
2 olas
½ tējk. sāls,
skābs krējums,
svaigi garšaugi (gatavā ēdiena dekorēšanai).
Pildījumam:
5 lieli kartupeļi,
300 g sēņu,
1 sīpols,
1 ēd.k. l. sviests,
sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:
Izsijā miltus lielā bļodā. Miltos izveido nelielu piltuvi un ielej sālītā ūdenī sajauktās olas. Mīciet mīkstu, elastīgu mīklu. Gatavo mīklu ievietojiet plastmasas maisiņā un ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm. Lai pagatavotu pildījumu, kartupeļus nomizo un vāra sālītā ūdenī, līdz tie ir mīksti. Kamēr kartupeļi vārās, smalki sagriež un atsevišķi apcep sēnes un sīpolus. Karstus, tikko novārītus kartupeļus sasmalcina un pievieno apceptas sēnes un zeltainos sīpolus un pēc kārtīgas samaisīšanas ļaujiet pildījumam atdzist. Pēc 30-40 minūtēm izņem mīklu no ledusskapja, sarullē desas formā un katru gabaliņu sarullē lēzenā kūkā, kuras centrā liek 1 ēd.k. l. pildījumu un aizzīmogo malas. Pagatavojiet klimpas 5-7 minūtes pēc pludināšanas.
Gatavus klimpas var pasniegt ar skābo krējumu, izrotāt ar svaigiem zaļumiem, kā šajā receptē, vai ar sviestu vai ceptiem sīpoliem.

Var arī sasaldēt pelmeņus un pēc vajadzības uzvārīt, kas ir ļoti ērti mums visiem, kas cieš no hroniska laika trūkuma. Neticamas ērtības: pagatavojiet pelmeņus brīvdienās, protams, šajā jautājumā iesaistiet visu ģimeni un pēc tam kādu laiku bez problēmām ieprieciniet savus mīļos ar lieliskiem pelmeņiem ar kartupeļiem.

Pelmeņi ar kartupeļiem un marinētiem gurķiem “Ciems”

Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
500 g miltu,
1 ēd.k. ūdens,
½ tējk. sāls,

Pildījumam:
6-7 kartupeļi,
marinētu gurķu daudzums ir pēc jūsu gaumes.

Sagatavošana:
Pirmkārt, lūdzu, ņemiet vērā, ka šajā receptē nav olu. Neskatoties uz to, rezultāts ir lielisks. No miltiem, silta vārīta ūdens, augu eļļas un sāls mīciet stingru mīklu. Ievietojiet to plastmasas maisiņā un ļaujiet nostāvēties stundu. Kamēr mīkla atpūšas, gatavo pildījumu. Kartupeļus, starp citu, nemetiet, bet ielejiet to atsevišķā traukā. Sasmalciniet karstos kartupeļus, pēc vajadzības pievienojot buljonu, lai kviešu zāle nekļūtu pārāk bieza. Kartupeļu maisījumam pievieno nelielos kubiņos sagrieztus marinētus gurķus, apmaisa - un pildījums gatavs. Tagad sāciet gatavot pelmeņus. Izrullējiet mīklu un, izmantojot glāzi, izgrieziet apļus. Ievietojiet pildījumu katrā no tiem un cieši nostipriniet malas. Ja jums ir speciāla veidne pelmeņu pagatavošanai, izmantojiet to. Šajā gadījumā pelmeņi ir vienāda izmēra un ar skaistām malām. Gatavos pelmeņus liek uz dēlīša vai galda, kas nokaisīts ar miltiem. Daļu pelmeņu var likt tieši uz tāfeles saldētavā līdz pilnīgai sasalšanai (tā tie nesalips kopā), un tad salikt maisiņos. Pagatavojiet pārējo un izbaudiet pārsteidzošo garšu.

Šādi pagatavoti pelmeņi nav ilgi jāvāra. Tiklīdz tie uzpeld - 2-3 minūtes, un jūs varat pasniegt karstu pie galda. Šī ir recepte gavēņa galdam.

Pelmeņi ar kartupeļiem un krējuma sieru “Ņežnije”

Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
500 g miltu,
2 olas
1 ēd.k. ūdens,
½ tējk. sāls,
2-3 ēd.k. l. augu eļļa.
Pildījumam:
250 g gatavu kartupeļu biezeni,
250 g krējuma siera,
1 ēd.k. l. sviests,
1 mazs sīpols
1 ola
sāls un malti melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:
Sagatavo mīklu un ļauj tai nobriest pusstundu līdz stundu zem bļodas. Pildījumam lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē sviestu, pievieno smalki sagrieztu sīpolu un maisot apcep 5 minūtes. Kartupeļu biezeni sajauc ar sieru, pievieno sakultu olu, atdzesētu apceptu sīpolu, sāli un piparus pēc garšas. Mīklu ar rullīti izrullē plānā kārtā un ar glāzi izgriež apļus. Katrā ielieciet nedaudz pildījuma un veidojiet klimpas. Vāra tos viegli sālītā ūdenī 4-5 minūtes. Gatavos klimpas pārkaisa ar smalki sagrieztiem svaigiem garšaugiem un pasniedz ar skābo krējumu.

Pelmeņi ar kartupeļiem un kāpostiem “Sytnye”

Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
500 g miltu,
2 olas
1 ēd.k. ūdens,
½ tējk. sāls,
2-3 ēd.k. l. augu eļļa.
Pildījumam:
4-5 kartupeļi,
1-1,5 ēd.k. smalki sagriezti svaigi kāposti,
sāls, pipari - pēc garšas.
Lai apkalpotu:
nedaudz speķa
1 sīpols,
ķiploki un zaļumi - pēc garšas.

Sagatavošana:
Mīklu gatavojam tāpat kā parasti, un pildījumu veidojam šādi: novārītos kartupeļus sasmalcinām, pievienojam viegli apceptus kāpostus un sautējam līdz mīksti. Sāli un piparus pildījumu pēc garšas. Mīklu izrullē slānī, izgriež apļus ar formu, katra centrā ieliek nedaudz pildījuma un malas aiztaisa sev ērtā veidā. Pelmeņus vāra verdošā sālītā ūdenī apmēram 7 minūtes, kamēr tie vārās, uz pannas apcep mazos kubiņos sagrieztu speķi un sasmalcinātu sīpolu. Ar rievotu karoti ievietojiet sagatavotos pelmeņus dziļā traukā, apberiet tos ar ceptu speķi un sīpoliem un samaisiet. Saliekot pelmeņus porcijās sadalītos šķīvjos, apkaisa tos ar sasmalcinātu ķiploku un zaļumiem.

Pelmeņus ar kartupeļiem var ēst katru dienu, nedaudz mainot kartupeļu pildījumam pievienotās sastāvdaļas. Un paradoksālā kārtā tas katru dienu būs jauns ēdiens. Tādi tie ir - mūsu pelmeņi ar kartupeļiem!

Labu apetīti un jaunus kulinārijas atklājumus!

Larisa Šuftajkina