Maltās vistas kotletes ar kartupeļiem. Maltās vistas kotletes. Vistas kotletes tomātu mērcē. Fotoattēls

Maltās vistas kotletes ir ēdiens, kas lieliski sader ar visu veidu graudaugiem, makaroniem, dārzeņiem, salātiem un kartupeļiem. Maltai gaļai vislabāk izmantot vistas krūtiņu, sīpolus un maizes drupatas. Garšojiet ēdienu ar mērci: krēmīgu, tomātu vai skābo krējumu. Pagatavo cepeškrāsnī un pannā.

Maltās vistas kotletes ar mērci ir īpaši maigas, ja maltajai gaļai pievieno rīsus.

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa - 2 krūtiņas;
• rīsi - 1 glāze;
• sīpoli - 3 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• smaržīgie pipari - 5 zirņi;
• saulespuķu eļļa;
• ūdens - 1 glāze;
• sāls;
• malti melnie pipari.

Sagatavošana:

1. Noskalojiet graudaugus un pievienojiet ūdeni. Aizveriet trauku ar vāku. Gatavošanas laikā nemaisiet.
2. Nomazgājiet krūtis un nosusiniet. Lai to izdarītu, izmantojiet papīra dvieli.
3. Sagriež gabaliņos, sasmalcina. Varat to sasmalcināt vai izmantot blenderi.
4. Sīpolu nomizo, sagriež gabaliņos un sasmalcina.
5. Sajauc ar vistu.
6. Rīsus atdzesē un pievieno gaļai. Pārkaisa ar sāli un pipariem. Samitriniet rokas un mīciet malto gaļu.
7. Novietojiet pannu uz uguns. Siltums. Ielej eļļu.
8. No maltās gaļas veido bumbiņas. Liek uz pannas. Lai bumbiņas būtu vieglāk ripināt, regulāri jāiemērc rokas ūdens traukā.
9. Apcep kotletes.
10. Pārliek katliņā.
11. Pārlej ar verdošu ūdeni, bumbiņām jābūt pilnībā pārklātām ar šķidro maisījumu.
12. Sasmalciniet burkānus, izmantojot lielu rīvi. Sasmalciniet sīpolu.
13. Apkaisa kotletes ar dārzeņiem.
14. Kad tas uzvārās, pievieno smaržīgos piparus.
15. Aizveriet vāku.
16. Vāra uz lēnas uguns pusstundu.
17. Mērcei pievieno sāli un piparus.

Ar tomātu mērci

Ja vēlaties, lai ēdiens būtu aromātisks un sulīgs, pagatavojiet kotletes tomātu mērcē. Gatavošanas laikā bumbiņas vārīsies mērcē, labi iesūksies, kļūs maigas un garšīgas.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja – 4 gab.;
• rīsi - 1 glāze;
• ūdens - 1 glāze;
• piparu maisījums;
• tomātu pasta - 1 glāze;
• olas - 2 gab.;
• paprika;
• burkāni - 3 gab.;
• pētersīļi - 10 g;
• sīpoli - 2 gab.;
• milti - 2 ēd.k. karotes.
• dilles - 10 g;
• koriandrs;
• timiāns.

Sagatavošana:

1. Nomazgātos rīsus liek katliņā. Piepildiet ar ūdeni. Pievienojiet nedaudz sāls. Pārklāj ar vāku. Vāra bez maisīšanas. Rezultāts būs pusfabrikāts.
2. Nolejiet lieko mitrumu. Forši.
3. Sagriež gaļu. Liek gaļas mašīnā. Twist.
4. Sajauc ar rīsiem.
5. Sakuļ olas.
6. Pievieno garšvielas. Samaisiet.
7. Veidojiet bumbiņas. Apcep eļļā.
8. Nomizo burkānus. Sarīvē uz rupjās rīves.
9. Sasmalciniet nomizotu sīpolu.
10. Cepamajā pannā ielej eļļu un uzkarsē.
11. Pievienojiet miltus un ātri samaisiet, lai izvairītos no kunkuļiem.
12. Cep līdz zeltainam.
13. Pievieno sīpolu un apcep. Dārzeņiem vajadzētu kļūt gandrīz caurspīdīgai krāsai.
14. Pievieno burkānus. Cep līdz mīkstam.
15. Ielejiet tomātu pastu.
16. Pārkaisa ar sāli un garšvielām.
17. Ja vēlies vairāk mērces, pievieno vajadzīgo daudzumu verdoša ūdens.
18. Liek bumbiņas lielā pannā un pārlej ar mērci. Vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas.
19. Sasmalciniet zaļumus. Uzkaisa uz sagatavotā trauka.

Ceptas kotletes ar krējuma mērci un zaļumiem

Visizplatītākie kotlešu gatavošanas varianti ir tomātu un skābā krējuma mērcē. Otrā iespēja ir piemērota visai ģimenei, jūs varat gatavot ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem. Šo ēdienu gatavo no jebkura veida maltās gaļas, bet maigākās kotletes tiek gatavotas no vistas pusfabrikāta. Lai delikatese nebūtu tik kaloriju, izmantojiet skābo krējumu ar vismazāko tauku saturu.

Sastāvdaļas:

• malta vistas gaļa - 550 g;
• sviests - 50 g;
• ola - 1 gab.;
• sviests mērcei - 50 g;
• sīpols - 1 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• tomātu pasta - 50 ml;
• rīsi - 6 ēdamk. karote;
• sāls;
• pipari;
• buljons - 125 ml;
• milti - 2 ēd.k. karotes;
• sāls mērcē - 1 tējkarote;
• pētersīļi;
• dilles;
• skābs krējums 240 ml.

Sagatavošana:

1. Noskalojiet graudaugus un ievietojiet to katliņā. Uzlieciet rīsus līdz pusei vārīti.
2. Sīpolu nomizo un sasmalcina.
3. Nomizotus burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
4. Pārliek dārzeņus uz pannas. Cep līdz mīkstam.
5. Sasmalciniet dilles.
6. Sasmalciniet pētersīļus.
7. Sajauc zaļumus ar olu.
8. Atdzesējiet dārzeņus. Apvieno ar garšaugiem.
9. Ievietojiet malto gaļu dziļā traukā. Pievienojiet rīsu un dārzeņu maisījumu. Pievieno sāli. Uzkaisa piparus. Ielejiet tomātu pastu. Sajauc.
10. Uzkarsē pannu. Tam jābūt pilnīgi sausam. Pievieno miltus. Karsē līdz dzeltenīgai krāsai. Forši.
11. Buljonā ielej skābo krējumu. Beat. Izmantojiet jebkuru gaļas vai dārzeņu buljonu, to varat aizstāt ar ūdeni.
12. Ielejiet miltos. Paņemiet putotāju un sakuliet, izvairoties no kunkuļu veidošanās.
13. Satiniet kotlešu maisījumu bumbiņās. Apcep no visām pusēm.
14. Pārnes uz veidni, kas var izturēt augstu temperatūru. Ielej mērci.
15. Liek cepeškrāsnī.
16. Cep pusstundu. Iegūstiet to. Apkaisa ar zaļumiem.

Krēmā lēnajā plītē

Katrai mājsaimniecei ir brīži, kad viņai nav laika pagatavot ēdienu. Uzticīgs palīgs ir multivarka. Tas palīdz ātrāk pagatavot ēdienu un saglabā uzturā veselīgus vitamīnus.

Sastāvdaļas:

• malta vistas gaļa - 450 g;
• piens - 110 ml;
• siers - 170 g;
• sīpoli - 2 gab.;
• krējums - 450 ml;
• pipari;
• žāvēti ķiploki;
• timiāns;
• baltmaize - 2 gab.;
• sviests - 1 ēd.k. karote;
• sāls;
• majorāns.

Sagatavošana:

1. Ielejiet bļodā ūdeni un novietojiet maizi. Atstājiet piecas minūtes, nemaisiet. Saspiediet, līdz izplūst gandrīz viss mitrums.
2. No sīpola noņemiet mizas. Sasmalciniet mazos gabaliņos.
3. Sīpolu un maizi sajauc ar malto gaļu un sasmalcina. Varat izmantot jebkuru metodi: samalt, gaļas mašīnā, blenderī.
4. Ielej pienu. Pievienojiet garšvielas un sāli. Sajauc.
5. Veidojiet bumbiņas. To izmēram jābūt ne vairāk kā pieciem centimetriem.
6. Izņemiet bļodu no ierīces. Uzklājiet eļļu ar silikona suku. Izklājiet pusfabrikātus.
7. Sāls krējumu.
8. Sarīvē sieru.
9. Sajauc sieru un krējumu. Pārlej kotletēm.
10. Aizveriet vāku.
11. Iestatiet režīmu “Quenching”. Laiks 50 minūtes.

Vistas kotletes ar sēnēm

Meža veltes cienītājiem piemērotas kotletes ar sēnēm.

Sastāvdaļas:

• malta vistas gaļa - 350 g;
• burkāni - 1 gab.;
• sīpoli - 2 gab.
• šampinjoni - 130 g;
• saldētas zaļās pupiņas - 110 g;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• krējums - 250 ml;
• pētersīļi - 20 g;
• dilles - 20 g;
• koriandrs - 50 g.

Sagatavošana:

1. Ķiplokus nomizo, sagriež mazos gabaliņos.
2. Sasmalciniet zaļumus.
3. Burkānus nomizo un sarīvē.
4. Sīpolam noņemiet mizu un sasmalciniet.
5. Sautē burkānus ar sīpoliem.
6. Sagatavotos produktus sajauc ar malto gaļu.
7. Satīt bumbiņās. Lai maltā gaļa neliptu pie rokām, samitriniet rokas ar ūdeni.
8. Sasmalciniet sēnes.
9. Uzkarsē eļļu pannā. Apcep sēnes. Pievienojiet tām kotletes. Apcep.
10. Pievieno sparģeļus. Ielej krējumu. Pārkaisa ar sāli.
11. Vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes.

Diētiskās kotletes bērniem

Šis apspriežamais ēdiens ir diētisks, veselīgs, tvaicēts, tāpēc piemērots bērniem un veselīga dzīvesveida piekritējiem.

Sastāvdaļas:

• malta vistas gaļa - 350 g;
• ola - 1 gab.;
• vārīti rīsi - 100 g;
• milti - 3 ēd.k. karotes;
• zaļš;
• sīpols - 1 gab.;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• sāls.

Sagatavošana:

1. Pagatavojiet rīsus, mērot nepieciešamo daudzumu.
2. Noņemiet mizas no sīpoliem un ķiplokiem. Paņemiet smalki samaltu rīvi. Sarīvē dārzeņus.
3. Pievieno maltajai gaļai.
4. Sajauc.
5. Sakuļ olu.
6. Novietojiet atdzesētus rīsus. Ja masa ir šķidra, var pievienot miltus vai mannu.
7. Ja ēdiens gatavots vasarā, ņem svaigus garšaugus, sakapā un pievieno maltajai gaļai. Ja ir auksta sezona, izmantojiet žāvētas vai saldētas nezāles.
8. Pievieno sāli. Sajauc.
9. Satīt bumbiņās. Liek tvaicētāja traukā. Neaizmirstiet ielej ūdeni pannas apakšā. Aizveriet vāku. Lai bumbiņas nesaliptu kopā, tās liek vienā kārtā un tvertni iesmērē ar eļļas kārtiņu.
10. Katru partiju vāra pusstundu. Tāpēc plānojiet savu laiku un sāciet gatavoties jau laicīgi.

Vistas eži ar rīsiem, cepti cepeškrāsnī

Šis ēdiens izrādās garšīgs, ja to gatavojat skābā krējuma mērcē. Tiem, kam negaršo skābs krējums, produktu var aizstāt ar tikpat daudz bieza krējuma.

Sastāvdaļas:

• rīsi - 0,5 glāzes;
• malta vistas gaļa - 550 g;
• suluguni siers - 100 g;
• ola - 1 gab.;
• tomāts - 2 gab.
• skābs krējums - 550 ml;
• sīpols - 1 gab.;
• pipari;
• sāls.

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet rīsus, vārot tos līdz pusei.
2. Atdzesē un sajauc ar malto gaļu.
3. Smalki sagrieziet sīpolu un pievienojiet maltajai gaļai.
4. Sakuļ olu. Visu samaisa.
5. Veidojot ezīti, iekšā pievieno siera gabaliņu.
6. Uzkarsē cepešpannu un pārklāj tās virsmu ar silikona otiņu, kas iemērc augu eļļā. Izklājiet pusfabrikātu.
7. Liek cepeškrāsnī. Vāra, līdz parādās zeltaini brūna garoza.
8. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, sasmalcina un apcep.
9. Ielej skābo krējumu. Samaisiet.
10. Pievieno sāli. Pievieno piparus.
11. Pārlej ežus. Vāra līdz gatavs 190 grādos.

Ja vēlies, lai ežiem būtu muguriņas, maltajai gaļai pievieno jēlus rīsus un uzreiz pārlej ar mērci. Kad graudaugi būs vārīti, rīsi iznāks, dabūsi īstu ezīti.

Bet šī opcija prasīs vairāk gatavošanas laika.

Ar krēmīgu sinepju mērci

Labi pagatavota mērce padarīs kotletes par kulinārijas šedevru. Sinepju pievienošana mērcei rada bagātīgu saldi pikantu garšu.

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa - 570 g;
• sīpoli - 3 gab.;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• žāvēts baziliks;
• koriandrs - 20 g;
• vārīti rīsi - 5 ēd.k. karote;
• melnie pipari;
• olas - 2 gab.;
• sāls;
• pētersīļi - 20 g;
• saulespuķu eļļa - 6 tējkarotes.

Mērce:

• Franču sinepes ar graudiem - 1 ēd.k. karote;
• melnie pipari;
• saulespuķu eļļa - 6 tējkarotes;
• sāls;
• ūdens - 125 ml;
• asās sinepes - 2 tējkarotes;
• skābs krējums - 200 ml;
• milti - 1 tējkarote.

Sagatavošana:

1. Gaļu noskalo, nosusina ar dvieli, sagriež gabaliņos.
2. Sīpolu nomizo un sasmalcina.
3. Ķiplokus nomizo.
4. Liek gaļas mašīnā un samaļ.
5. Sasmalciniet zaļās lapas.
6. Pievieno maltajai gaļai.
7. Apkaisa ar garšvielām un sāli. Samaisiet.
8. Sastāvs ir jāatgrūž. Lai to izdarītu, paņemiet visu masu rokās un iemetiet to atpakaļ bļodā. Atkārtojiet vairākas reizes.
9. Sakuliet olu un ievietojiet rīsus maltā gaļā. Sajauc.
10. Liek ledusskapī uz pusstundu. Virsu pārklāj ar plēvi, lai neveidotos garoza.
11. Lai maisījums neliptu pie rokām, samitriniet plaukstas ar ūdeni. Pagrieziet bumbiņas.
12. Uzkarsē eļļu pannā. Gaļas pusfabrikātu apcep līdz zeltaini brūnai.
13. Pārliek traukā un pārklāj ar vāku, lai saglabātu siltumu.
14. Katliņā liek eļļu un karsē, līdz parādās burbuļi.
15. Ielejiet skābo krējumu, izmantojiet beztauku produktu. Apcep, maisot minūti.
16. Pievieno sinepes un piparus. Pagatavojiet trīs minūtes.
17. Ielejiet ūdeni, uzvāra. Noņem no plīts.
18. Ja vēlaties biezu mērci, pievienojiet miltus un vāriet līdz biezai.
19. Iegūtajā maisījumā ievietojiet maltās gaļas bumbiņas. Pārklāj ar vāku. Vāra uz mazas uguns. Tas aizņems aptuveni 10 minūtes.

Piedāvāju pagatavot sātīgu un veselīgu ēdienu, kas der gan tiem, kas vēro savu figūru, gan tiem, kas dod priekšroku garšīgam ēdienam, nevis veselīgam.

No vistas maltas kotletes neatstās vienaldzīgus ne diētiskās pārtikas piekritējus, ne sātīgu ēdienu cienītājus, jo tās var pagatavot pavisam dažādos veidos!
Ar rīsiem, ar maizes kukulīti, ar sieru, ar zaļumiem, ar vai bez mērces, cepam, tvaicēm vai sautējam - izvēlamies gardāko recepti un cenšamies pagatavot.

Īpaši aicinu gatavot kotletes tās mājsaimnieces, kuru ģimenēs ir mazi bērni: tieši viņas visbiežāk no mums prasa neiespējamo, tieši viņām mēs kļūstam par jaunu recepšu izgudrotājiem un kulinārijas šedevru dizaineriem. Kotletes ir tieši tas ēdiens, ar kuru var likt lietā savu iztēli simtprocentīgi!

Dotajos recepšu piemēros vari kaut ko nomainīt vai pievienot - šeit viss ir kā pasakā - lai kā nosauks jahtu, tā peldēs!

Vispirms apskatīsim receptes kotletēm ar dažādām mērcēm. To galvenā priekšrocība ir tā, ka, pat nemainot maltās gaļas pamatrecepti, var variēt garšas, iegūstot arvien jaunas un jaunas nianses.

Malta gaļa

• Malto gaļu taisīsim kā kotletes: vispirms baltmaizes šķēli uz 30 minūtēm iemērc pienā.
• Kad laiks pagājis, blenderī sajauc puskilogramu maltas vistas ar izmērcētu klaipiņu un 1 olu.
• Sāli, pievieno melnos piparus un sakuļ.

Konsistencei jābūt vieglai un gaisīgai.

No maltās gaļas veido bumbiņas, apmēram liela valrieksta lielumā. Ja gaļa pielīp pie rokām, samitriniet tās ūdenī. Pēc tam apcepiet tos augu eļļā pa porcijām no abām pusēm un nekavējoties lieciet atsevišķā bļodā.

Mērce

Nelielā kausā uzkarsē 170 ml krējuma, pievieno 2 ēd.k. sinepes, melnos piparus un muskatriekstu, paturēt uz uguns, pievienot sāli un, neuzvārot, izņemt. Pasniedziet mērci atsevišķi no kotletēm.

Šis ēdiens vislabāk sader ar vārītiem vai ceptiem kartupeļiem, rīsiem un zaļajiem salātiem.

Šīs kotletes gatavosim ar sīpoliem, nevis tikai ar papriku un klaipiņiem.

Sajauc aptuveni 500 g maltas vistas ar 2 izmērcēta klaipa šķēlītēm un 1 ļoti smalki sagrieztu sīpolu. Dārzeņu vislabāk sasmalcināt virtuves kombainā – tā gabaliņi būs pamanāmi, bet ne pārāk daudz. Nav nepieciešams visu malt blenderī – sīpolam vajadzētu just.

No tām veidojam nelielas bumbiņas, apviļājam miltos vai rīvmaizē un apcepam no abām pusēm olīveļļā. Gatavās kotletes liek uz salvetēm vai papīra dvieļa – ļauj notecināt liekajiem taukiem, un ķeries pie mērces gatavošanas.

Tomātu mērce

• Citā bļodā (kotletes tajā paliks vēlāk) uzkarsē 2 ēd.k. olīveļļu, pievienojiet tai 2 ķiploka daiviņas (no preses).
• Kamēr tie uz lēnas uguns silda, sasmalciniet 600 g savā sulā konservētu tomātu, vispirms noņemot mizu.
• Ielejiet ķiplokos, pievienojiet oregano, melnos un kajēnas piparus, muskatriekstu un lauru lapu.
• Pagaršo, vai nav sāls, ja nepieciešams, pievieno vēl sāli un pārlej ar 1 glāzi vistas buljona.
• Turēt uz uguns bez vāka 15 - 20 minūtes, pēc tam ielikt kotletes mērcē, karsēt 5 minūtes, un likt uz galda.

Tie būs labi atsevišķi vai ar jebkuru piedevu pēc jūsu izvēles.

Šīs kotletes izrādīsies ļoti neparastas un sulīgas, jo tās gatavosim ar ceptiem sīpoliem, nevis jēlas!

1. Samērcē klaipu šķēli pienā.
2. Pāris filejas krūtiņas (500 - 600 g) samaļ maltajā gaļā un eļļā apcep 1 gredzenos sagrieztu sīpolu.
3. Sasmalciniet to blenderī kopā ar gaļu un izspiestu maizi. Sāls, pipari un samaisa.

No iegūtās maltās gaļas veidojam kārtīgas kotletes, aprīvējam rīvmaizē, viegli uzspiežam no abām pusēm un uz lielas uguns apcepam līdz garozai, tad pārliekam katliņā, pievienojam 0,5 - 1 cm karsta ūdens un atstājam ievilkties zem vāka.

Pārliecinieties, ka ūdens pilnībā neizvārās, pretējā gadījumā kotletes piedegs.

Skābā krējuma mērce

• 20 minūtes pēc vārīšanas kotletes atšķaida ar 2 ēd.k. milti 1 glāze auksta vistas buljona. Ja nepieciešams, maisījumu var maisīt ar mikseri, lai izjauktu gabaliņus.

Mērci lej kotletēs. Ļaujiet ievilkties 5-7 minūtes, pievienojiet 120 ml trekna saldā krējuma un ½ saišķi smalki sagrieztu diļļu.

Turiet vēl dažas minūtes un pasniedziet! Ļoti garšīgas ir vistas kotletes ar rīsiem, kartupeļu biezeni un dārzeņu sautējumu.

Šajā receptē gatavosim vistas kotletes ar rīsiem mērcē.

Kotletes ar rīsiem

• Cepiet 1 sasmalcinātu sīpolu līdz zeltainam, pievienojiet tam 400 g maltas vistas ar ½ tasi jau vārītu rīsu.
• Tur sasit 1 olu, visu sāli un piparus un no iegūtā maisījuma veido kotletes. Apcep tos miltos un apcep no abām pusēm.

Mērce

1. Atsevišķā katliņā uzkarsē 2 ēd.k. augu eļļa, tiklīdz parādās burbuļi, pievieno 1 tējk. miltus, iegūstiet gaiši zeltainu krāsu.
2. Ielejiet ½ tasi krējuma vai piena. Mērci labāk samaisīt ar putojamo slotiņu, lai nesadalītos kunkuļi.

Liek kotletes un rīsus mērcē un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes. Pasniedz pārkaisītu ar zaļumiem.

Taču ne visiem garšo mērces, kas nozīmē, ka kotletes gatavosim vienas pašas un tikai variēsim ar maltās gaļas recepti, padarot to sulīgu vienu pašu. Protams, var vienkārši atrast restorānu un tur labi pavadīt laiku, negatavojot un nemazgājot traukus, taču reizēm ļoti gribas justies kā kulinārijas dūzim!

• Blenderī pamīšus samaļ 500 g filejas, 1 vidēju sīpolu (labāk to vispirms sagriezt, lai nejauši nepaliek lieli gabaliņi).
• Pievienojiet olu, 2 ķiploka daiviņas, ½ ķekaru pētersīļu un dilles - apmēram 60 - 80 g.
• Visu samaisa, ja nepieciešams vēlreiz saputo un pievieno 1 tējk tieši maltajai gaļai. sinepes, 1 ēd.k. piens, malti melnie pipari un sāls.

No iegūtā maisījuma veidojam kotletes, ja vēlas, panizē vai tieši apcep un pasniedz uzreiz karstas ar jebkuru piedevu pēc izvēles - ar tām garšos viss no tvaicētiem dārzeņiem līdz risoto.

Šajā receptē galvenais ir nevis maizi mērcēt, kā to darījām iepriekšējās versijās - krekeri piešķirs īpašu drupanumu un vieglumu.

1. 450 g maltās gaļas sajauc ar 2 ēd.k. panēšana, smalki sagriezts sīpols un vistas dzeltenums.
2. Ielej 3 – 4 ēd.k. ūdens - dariet to pakāpeniski, lai maltā gaļa nekļūtu pārāk šķidra.
3. Sāli, pievieno smaržīgos piparus un muskatriekstu.
4. Pievienojiet cukuru ar naža galu - nebaidieties, jo tas padarīs kotletes tikai mīkstākas.

Bumbiņas veidojam nedaudz saplacinātas un apcepam pannā no abām pusēm zem vāka. Pasniedz uzreiz, pārkaisa ar zaļumiem un rotā ar piparmētru lapiņām.

Šeit kā piedeva maltajai gaļai maizes vietā mums vajadzēs kartupeļu biezeni.

• Pagatavojiet to tikai nedaudz - uz 500 g gaļas nepieciešams 1 liels kartupelis. No tā ar pienu un sviestu pagatavojam biezeni, uz pannas apcepam 1 ļoti smalki sagrieztu sīpolu un sajaucam tos - biezeni un apcepto sīpolu. Ļaujiet atdzist un pievienojiet malto gaļu.
• Visu kārtīgi samaisa, pievieno sāli, pievieno muskatriekstu, oregano, papriku un baziliku. Ļauj nostāvēties 15 - 20 minūtes istabas temperatūrā, lai gaļa izmirkst, un veido kotletes.

Šīs vistas un kartupeļu kotletes jācep lielā eļļas daudzumā, lai tās brīvi apgrieztos. Tikai atceries, ka tad tās noteikti vajag nosusināt uz papīra dvieļa – lieki tauki nav vajadzīgi.

Pasniedziet vistas kotletes ar zaļajiem salātiem un svaigu maizi.

Ļoti garšīga recepte, kas lieliski apvieno siera, kraukšķīgās krekera garozas un maigās vistas gaļas garšas.

1. Sajauc 350 g maltas vistas vai smalki sagrieztas filejas ar 2 šķēlēm pienā izmērcētas baltmaizes drupatas, samaisa.
2. Sakuļ 1 olu, sāli un pievieno 2 ēd.k. rīvētu sieru. Pievienojiet nedaudz muskatriekstu un smaržīgos piparus.
3. Satiniet malto gaļu bumbiņā, ar īkšķi izveidojiet padziļinājumu un ievietojiet tajā 1 x 1 cm lielu cietā siera bloku vai mocarellu.
4. Uzmanīgi izlīdzinot kotleti, iemērciet to sakultajā olā, tad apviļojiet miltos. Vēlreiz iemērc olā un apviļā rīvmaizē.
5. Dziļā pannā vai pannā ielej eļļu tā, lai tā nosedz kotletes līdz pusei, un apcep tās no visām pusēm. Gatavs!

Ja nevēlaties gatavot tik biezu panējumu, varat cept kotletes cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, cepešpannu pārklāj ar cepampapīru, iesmērē ar augu eļļu un, saliekot siera gabaliņus bumbiņās, izklāj tos rindās.

Kotletes cepsim 200°C ne ilgāk kā 20 minūtes, lai neizžūtu. Pasniedziet tos ar jebkuru sānu ēdienu.

Kotletes ar rīsiem, kas pagatavotas no maltas tītara vai vistas, ir maigākas un sulīgākas. Pamēģināsim!

• Sajauc 1 olu, 4 - 5 ēd.k. 450 g maltās gaļas. rīsi
• Sāli, piparus un izveido apaļas kotletes, kas ir nedaudz lielākas par valriekstu.
• Apcep tos no katras puses līdz zeltaini brūnai, bet ne līdz gatavībai – tikai nedaudz jāpacep.
• Pārliekam “ežus” katliņā, uzliekam uz lēnas uguns un pusi trauka piepildām ar verdošu ūdeni vai buljonu. Pievienojiet nedaudz sāls.
• Atstāj kotletes zem vāka ievilkties.
• Tajā pašā pannā apcep 1 sīpolu, 1 rīvētu burkānu un 1 sarkano papriku - labāk sagriezt mazāku. Kad dārzeņi kļūst mīksti, pievieno 2 ēd.k. tomātu pastas vai 1 liels sasmalcināts tomāts bez ādas. Garšojiet ar baziliku, oregano un timiānu.
• Vāra vēl 5 - 6 minūtes un pārliek uz pannas ar verdošām kotletēm. Turiet visu pārklātu vismaz 25 minūtes, līdz rīsi kļūst pilnīgi mīksti, un izslēdziet to.

Gatavs! Ļoti garšīgas būs vistas kotletes ar mērci un rīsiem ar kartupeļu biezeni. Labu apetīti!

Kā redzat, ir ļoti daudz recepšu vistas kotletēm ar un bez rīsiem! Galvenais ir atrast savus mīļākos un bieži iepriecināt sevi un savus mīļos ar gardu, veselīgu ēdienu.

Šeit ir vienkārša, pamata recepte vistas kotletēm ar mērci, kas noteikti noderēs kā piedeva jebkuram garnīram. Es tikai nesen apguvu šo vienkāršo recepti, un tagad vistas kotletes ar mērci ļoti bieži priecē mani, bet vēl jo vairāk manus bērnus, un lieliski atrisina mūžseno jautājumu “ko pagatavot?”

Šo recepti var droši izmantot bērnu ēdienkartē, taču tā būs ļoti aktuāla arī citiem ēdājiem. Ar vistas kotletēm principā jau sen nevienu nepārsteigsi, bet mērce... Sanāk vienkārši “uguns”! Un neatkarīgi no tā, cik daudz jūs to pārlej ar vārītiem rīsiem vai griķiem, vai pat kartupeļu biezeni, ar to tik un tā nepietiks. Ņemiet vērā, ka šī vistas kotlešu ar mērci recepte ir tā vērta, lai kļūtu par ikviena pavāra īpašo ēdienu, un visiem jūsu ģimenes locekļiem tā noteikti patiks. Un tas ir tikpat vienkārši kā bumbieru lobīšana, viss aizņem ne vairāk kā 20 minūtes.

Mana recepte iesaka apcept vistas kotletes pirms vārīšanas mērcē, bet pēc vēlēšanās vai nepieciešamības (lai ietaupītu laiku un vienkāršotu gatavošanas procesu) šo soli var izlaist. Par to sīkāk pastāstīšu tālāk, gatavojot recepti.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes

Sastāvdaļas:

• viena vistas fileja
• mazs sīpols
• 1 liels burkāns
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas
• 1 ēdamkarote miltu
• 30 ml saulespuķu eļļas
• cukurs
• malti melnie pipari

Vistas kotletes ar mērci. Recepte ar foto

Vispirms mums jāsagatavo maltā vistas fileja un sīpols. Visbiežāk šim nolūkam izmantoju stacionāro blenderi. Ļoti ērti un ātri. Ja lietojat daudz gaļas, sadaliet to 2-3 daļās un sasmalciniet katru atsevišķi. Jebkurā gadījumā laika un pūļu ietaupījums ir acīmredzams.

Sāli un piparus malto gaļu (uz 500 g maltās gaļas, pustējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes maltu piparu). Ar ūdenī iemērktām rokām paņemiet gaļas porcijas un izveidojiet mazas kotletes. Manējie ir maza valrieksta lielumā.

Cepiet vistas kotletes labi sakarsētā pannā, pievienojot saulespuķu eļļu. Cepšanas laiks – 3-4 minūtes. Tad kotletes pārliekam uz cepešpannas vai jebkurā citā traukā, kurā turpināsi gatavot ēdienu, un atlikušajā saulespuķu eļļā apcepam smalki sarīvētus burkānus. Pievienojam arī kotletēm. Kā minēts iepriekš, šīs darbības var izlaist. Taču jāsaprot, ka ceptiem un vārītiem burkāniem garša tomēr atšķiras, un neceptas kotletes var salipt vai zaudēt formu.

Tātad, galvenās sastāvdaļas ir sagatavotas, atliek tikai pagatavot mērci, kurā sautēs (vai vārīs, kā vēlaties) mūsu vistas kotletes. Lai to izdarītu, 500 ml ūdens atšķaida divas ēdamkarotes tomātu pastas (ar nelielu slaidu), karoti miltu, tējkaroti sāls un ēdamkaroti cukura (bez priekšmetstikliņa). Mērci pārlej kotletēm un liek uz mazas uguns.

Vāra kotletes zem brīvi noslēgta vāka 15 minūtes no brīža, kad tomātu mērce vārās. Šajā laikā mūsu tomātu mērce nedaudz sabiezēs un iegūs patīkamu aptverošu konsistenci, un kotletes būs pilnībā gatavas.

Šādi izskatījās manas vistas kotletes ar tomātu mērci uzreiz pēc uguns izslēgšanas.

Es pasniedzu tos ar vārītiem rīsiem. Piedevu pievienoju tomātu mērci un sanāca ļoti garšīga.

Ar mērci - tas ir mūsu vecmāmiņu iecienītākais ēdiens. Patiešām, tajos laikos, kad plauktos bija tikai malta gaļa un mājputni, šādi gaļas izstrādājumi bija ļoti bieži “viesi” uz padomju ģimeņu galdiem.

Lai gan šādi produkti joprojām ir populāri šodien. Vai jūs zināt, kāpēc? Jo maltās vistas kotletes ar rīsiem un mērci ir 100 grami šāda ēdiena, kas satur 150 kalorijas. Ņemiet vērā, ka šie produkti ir izgatavoti vienkārši un viegli.

Mērces bumbiņas

Lai pagatavotu maltas vistas kotletes ar tomātu pastas mērci, jums būs nepieciešams:

• rīsi - 250 grami;
• vistas fileja - 500 grami;
• sāls;
• ola - 1 gabals;
• pētersīļi;
• burkāni - 130 grami;
• pipari;
• sīpoli - 100 grami;
• skābs krējums un tomātu pasta, katra pa vienai ēdamkarotei;
• ūdens - viena glāze.

Ja vēlaties, lai jūsu kotletes būtu mazkaloriju, izmantojiet teflona pannu. Ja jums tādas nav mājās, jums būs nepieciešama arī papildu eļļa cepšanai.

Gaļas ēdiena gatavošana

Pirmais posms - maltas vistas kotlešu gatavošana ar mērci

1. Vispirms vistas fileju noskalo zem tekoša ūdens un smalki sakapā (var samalt caur gaļasmašīnu).
2. Ņem pusi no sīpola un burkāna. Pirmo dārzeņu smalki sagriež, bet otro sarīvē. Pēc tam ievietojiet sīpolus un burkānus dziļā traukā. Mēs tajā sajaucam visus produktus.
3. Tālāk pievienojiet pētersīļus (sasmalcinātus).
4. Tad bļodā ar dārzeņiem pievieno sasmalcināto fileju ar vistas olu un rīsiem. Bļodā pievienojiet sāli un piparus, pēc tam samaisiet. Šeit mums ir gatava maltā gaļa. Pagaidām noliec malā.
5. Ņem atlikušos sīpolus un burkānus, sasmalcina un apcep piecas minūtes. Tagad novietojiet maisījumu malā. Pēc šīs cepšanas pievienojiet to mērcei.
6. Tagad ar mitrām rokām atgriežamies pie maltās gaļas, sākam veidot paipalu olas izmēra kotletes.
7. Tālāk liek kotletes pannā un apcep pusotru minūti no abām pusēm.
8. Pēc tam liek produktus pannā (biezu sienu).

Otrais posms - mērces pagatavošana

1. Tagad sāciet gatavot mērci. Cepetim, ko veidojām no burkāniem un sīpoliem, pievienojam tomātu pastu, tikpat daudz saldā krējuma un ūdeni (vienu glāzi).
2. Tad samaisiet maisījumu un ielejiet to pannā ar gaļas bumbiņām.
3. Liek uz uguns un vāra maltās vistas kotletes ar mērci uz vidējas uguns divdesmit minūtes. Tas arī viss, produkti ir gatavi. Tos var pasniegt gan ar kartupeļu biezeni, gan ar griķu biezputru.

Kotletes ar maltiem vistas rīsiem. Recepte ar skābā krējuma mērci

Šādi gaļas produkti izrādās ne sliktāki nekā pirmajā versijā.

Lai pagatavotu kotletes, jums būs nepieciešams:

• fileja vai malta gaļa (vista) - 1 kilograms;
• ola - viens gabals;
• milti - puse glāzes (nepieciešami panēšanai);
• rīsi - puse glāzes;
• malti pipari - puse tējkarotes.

Lai pagatavotu mērci, nepieciešams:

• skābs krējums - viena ēdamkarote un tikpat daudz tomātu pastas;
• sīpols - divas galvas;
• augu eļļa - puse glāzes;
• cukurs - pusotra tējkarote;
• sāls;
• lauru lapa;
• zaļš.

Kā pagatavot vistas filejas ēdienu?

Pirmais posms ir kotlešu sagatavošana

1. Ja ņēmāt fileju, tad izlaidiet to caur gaļas mašīnā, tad pievienojiet rīsus, olu, sāli un piparus. Maisījumu rūpīgi samaisa un veido četru centimetru diametra bumbiņas.
2. Katru kotleti iemērc miltos un apcep uzkarsētā pannā no abām pusēm. Pēc tam ielieciet bumbiņas plašā pannā.

Otrais posms - pagatavo skābā krējuma mērci gaļas bumbiņām

1. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet uz pannas, līdz tas ir mīksts.
2. Pievienojiet skābo krējumu (atšķaidītu ar ½ tasi ūdens), tomātu pastu, sāli, cukuru un vāriet šo maisījumu divas minūtes. Tas arī viss, mērce ir gatava.
3. Tagad iegūto mērci pārlej kotletēm. Tam pilnībā jāaptver visi produkti. Šīs kotletes ir jāvāra uz lēnas uguns pusstundu. Gatavās bumbiņas pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.

Neliels secinājums

Tagad jūs zināt, kā pagatavot kotletes ar mērci. Esam iepazīstinājuši jūs ar soli pa solim receptēm šo gaļas produktu pagatavošanai. Mēs ceram, ka jūs varat pagatavot šīs bumbiņas mājās. Lai veicas!

Nomazgājiet vistas krūtiņas, nosusiniet, sagrieziet vidējos kubiņos un pievienojiet smalcinātājam. Pievieno sarīvētu sīpolu (sīpolu var smalki sagriezt, bet rīvēts sīpols padara kotletēs maigāku), sāli, piparus. Perforators ar smalcinātāju.

Saspiesto klaipu pievieno maltajai gaļai un vēlreiz iedur.

Ja gatavā maltā gaļa jums šķiet nedaudz sausa, pievienojiet nedaudz piena, kas palicis no klaipu mērcēšanas, un vēlreiz sakuļ malto gaļu ar smalcinātāju. Bet pienu, ja nepieciešams, jāpievieno mazās porcijās, lai maltā gaļa neiznāktu šķidra.

Viegli samitriniet rokas aukstā ūdenī un veidojiet mazas kotletes, novietojot tās uz līdzenas virsmas, piemēram, griešanas dēļa.

Uzvāriet 200 gramus ūdens un uz 5 minūtēm ielieciet tajā kotletes, pēc tam ar rievkaroti izņemiet tās un izkāš buljonu. Pannā izkausē 5 gramus sviesta. Viegli apcepiet vistas krūtiņas kotletes eļļā, kam pievienots karijs, burtiski 2-3 minūtes.

Samaziniet siltumu, pievienojiet pusi buljona, vāriet 5-7 minūtes.

Sajauc cieti ar pienu krūzē. Ielejiet to kotletēs, samaisiet, ja nepieciešams, pievienojiet vēl sāli un piparus. Pagatavojiet vistas kotletes vēl 5-7 minūtes uz lēnas uguns.

Nogriež uguni, pievieno atlikušo sviestu, apmaisa, kotletes pārklāj ar vāku un ļauj sautēties apmēram 7-10 minūtes. Pasniedziet kotletes karstas ar garnīru pēc jūsu izvēles.

Labu apetīti! Ēd ar prieku!