პიცა საფუარის გარეშე - რეცეპტი სახლში ღუმელში. რეცეპტი საფუარის და კვერცხის გარეშე

პიცის გემოს არა მისი შევსება, არამედ ფუძე განსაზღვრავს. იდეალური კერძის შემადგენლობაში შედის პიცის ცომი საფუარის გარეშე.

მისი დამზადება შესაძლებელია სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით, მაგრამ თქვენ დაუყოვნებლივ განსაზღვრავთ სწორი ცომის გემოს.

რძის დამატება ნებისმიერ კერძს ანიჭებს სირბილეს და წვნიანს.

დაგჭირდებათ:

• ხორბლის ფქვილი - 320 გრ;
• ორი ქათმის კვერცხი;
• რძე ოთახის ტემპერატურაზე - 100 გრ;
• მარილი - 10 გრ;
• მცენარეული ზეთი - 35 გრ.

მომზადების მეთოდი:

1. ათქვეფილ ცილებსა და გულებს დაასხით თბილი რძე და კარაქი. მიიყვანეთ ნარევი ერთგვაროვან მდგომარეობაში.
2. მეორე თასში შეურიეთ გაცრილი ფქვილი წვრილი მარილით.
3. ნაწილ-ნაწილ დაამატეთ მეორე თასის შიგთავსი პირველს. ამავდროულად, მთელი მასა მუდმივად ურიეთ სათქვეფით. ეს კეთდება სიმსივნის თავიდან ასაცილებლად.
4. ახლა სქელი ცომის ხელით მოზილეს ჯერია. ეს უნდა იყოს რბილი და ელასტიური.
5. გადაიტანეთ ბურთის ფორმა, შემოახვიეთ პირსახოცში და დაელოდეთ 20 წუთი.
6. ამის შემდეგ, დაფს დაასხით ფქვილი, რულეტივით გააბრტყელეთ ცომის ნაჭერი და გააკეთეთ თხელი ნამცხვარი.

კეფირზე

კეფირის პიცის ცომი ძალიან სწრაფად მზადდება. ამ პროდუქტის წყალობით, ის იძენს რბილს, ხოლო შიგთავსი უფრო გემრიელი ჩანს.

რეცეპტის ინგრედიენტების სია:

• კეფირი - 0,4 ლ;
• სოდა - 4 გრ;
• ორი კვერცხი;
• მარილი - 3 გ;
• ცოტა ძმარი;
• ფქვილი - 0,4 კგ.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:

1. მიქსერით ავთქვიფოთ გულები ცილებთან ერთად ფუმფულა თეთრი მასის მიღებამდე. დაამატეთ მათ შაქარი და მარილი.
2. თანდათანობით დაასხით კეფირი ამ ნარევში.
3. ჩაასხით სოდა პატარა ჭიქაში და დაასხით მასში ძმარი. ეს მასა გავანაწილოთ ძირითად ინგრედიენტებზე.
4. ფქვილს საწურით ვამუშავებთ, შემდეგ კი კოვზით ან ათქვიფეთ გამუდმებით ვურევთ კვერცხის ნარევში.
5. საცხობ ფირფიტას წავუსვით ზეთი, ან მოვაფინოთ სპეციალური საცხობი ქაღალდი.
6. გააბრტყელეთ პიცის ცომი და დადეთ ამ ქაღალდზე საცხობ ფირფიტაზე.
7. მომზადებულ შიგთავსს ცომზე ვათავსებთ რამდენიმე ფენად.
8. გამოაცხვეთ სანამ ცომი რბილი ოქროსფერი ქერქით არ დაიფარება.

თხელი ცომი იტალიური რეცეპტი

პიცა ჩვენთან იტალიიდან მოვიდა. ეს ნიშნავს, რომ იტალიელ მზარეულებს აქვთ ცომის მომზადების ყველაზე სწორი რეცეპტი.

სასურსათო სია:

• პირველი კლასის ფქვილი - 175 გრ;
• ზეითუნის ზეთი - 17 მლ;
• მშრალი საფუარი - 5 გრ;
• მარილი გემოვნებით;
• წყალი - 0,12ლ.

როგორ მოვამზადოთ თხელი ცომი:

1. გაცრილი ფქვილი მარილთან და საფუართან ერთად ჩაყარეთ კვების პროცესორში, გახეხეთ მისი შიგთავსი.
2. ცალკე ჯამში აურიეთ ზეთი და წყალი და ჩაასხით ფქვილის პროცესორში. სქელი ცომი უნდა მიიღოთ.
3. სუფრის ზედაპირს მოაყარეთ ცოტაოდენი ფქვილი და მოზილეთ ცომი ხელებით.
4. მოათავსეთ თასში და ზემოდან მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი.
5. ამოიღეთ ცომის ნაჭერი სითბოდან და დაელოდეთ ნახევარ საათს.
6. დროის ბოლოს, ის უნდა გაორმაგდეს ზომით. კიდევ ერთხელ ვაფშეთ ხელით და ვაყალიბებთ თხელ ნამცხვარს.
7. მოათავსეთ გამზადებულ საცხობ ფირფიტაზე, დაალაგეთ გვერდები 2 სანტიმეტრი სისქით და შუაში მოათავსეთ გემრიელი შიგთავსი.

არაჟანზე მომზადება - ეტაპობრივი რეცეპტი

არაჟნის ცომი ღუმელიდან ნაზი და მოწითალო გამოდის.

რა უნდა მიიღოს:

• ფქვილი - 320 გრ;
• ორი კვერცხი;
• არაჟანი - 200 გრ;
• გრანულირებული შაქარი - 50 გრამი;
• ნაჭერი კარაქი;
• მარილი - 6 გრ.

სამზარეულოს ვარიანტი:

1. გატეხეთ რამდენიმე კვერცხი თასში, შეურიეთ აქ შაქარი და მარილი. თასის მთლიანი შიგთავსი ათქვიფეთ მიქსერით ან ჩვეულებრივი ხელის სათქვეფით.
2. კარაქი ჯერ მიკროტალღურ ღუმელში უნდა გადნოთ, შემდეგ კი არაჟანთან ერთად დაუმატოთ ათქვეფილ კვერცხს.
3. შემდეგი რამ მთავარ თასში არის გაცრილი ფქვილი მცირე ულუფებით. მნიშვნელოვანია, რომ არ დაგავიწყდეთ ჩანგლით ან ათქვიფეთ მუდმივად მორევა.
4. ცომის ბლანტი მასას ფუნთუშად ვახვევთ, გადავახვევთ ფილმში და ვათავსებთ შესანახად ნახევარი საათით.
5. ამის შემდეგ, გააფართოვოს ბურთი. ცომი მზადაა გამოსაცხობად.

როგორც პიცერიაში, მაგრამ საფუარის გარეშე

ასეთი ცომი გამოდის ნაზი, ხრაშუნა ქერქით. მომზადების დროის თვალსაზრისით კი ამას რეკორდული დრო სჭირდება.

• ხორბლის ფქვილი - 0,5 კგ;
• ზეითუნის ზეთი - 85 გრ;
• წყალი - 0,2 ლ;
• მარილი - 10 გრ;
• სანელებლები გემოვნებით.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:

1. შეამოწმეთ ფქვილი სიმსივნეებზე და რამდენჯერმე გაცრათ ჰაერის შესაყვანად.
2. მას დაუმატეთ ზეთი და მარილი. შეგიძლიათ მოაყაროთ სანელებლები ან სხვადასხვა მწვანილი გემოვნებით.
3. შეეცადეთ ნელ-ნელა დაასხით წყალი ფქვილში, თან მუდმივად ურიეთ ხელით ან კოვზით.
4. მიიღეთ სწორი კონსისტენცია და ხელით მოზილეთ.
5. კოლობები ჩადეთ პლასტმასის პარკში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
6. ცივი ცომი მაგიდის ზედაპირზე გააბრტყელეთ თხელ ფენად.
7. ახლა შეგიძლიათ მასში ჩაყაროთ შიგთავსი.
8. რეკომენდებულია 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში გამოცხობა არაუმეტეს 10 წუთისა, წინააღმდეგ შემთხვევაში დაიწვება.

ახალი ვერსია მინერალურ წყალზე

დაგჭირდებათ:

• ფქვილი - 480 გრ;
• მინერალური წყალი - 250 მლ;
• შაქარი - 25 გრ;
• მარილი - გემოვნებით;
• საცხობი სოდა - 4 გრ.

სამზარეულოს შეკვეთა:

1. ასეთი ცომი შეიძლება გაკეთდეს ყოველგვარი ჭურჭლის გამოყენების გარეშე. მანიპულაციები შეიძლება გაკეთდეს სუფთა მაგიდის ზედაპირზე.
2. ფქვილს ვურევთ გულს და ცილას, მარილს, სოდას და შაქარს.
3. ამ ინგრედიენტებიდან გააკეთეთ სლაიდი ხელებით, მის თავზე კი - ჩაღრმავება.
4. ვასხამთ წყალს და ასე მოვზილოთ ცომი. თავიდან ხელში ჩაიგდებს, შემდეგ კი ელასტიური ბურთის ფორმას მიიღებს.
5. გააბრტყელეთ თხელ ბრტყელ ნამცხვრად და თხელ ფენად დადეთ საცხობ ფირფიტაზე, ცომის კიდეები ოდნავ სქელი გახადოთ.

მინერალური წყალი მისცემს ცომს ჰაეროვნებას, ფორიანობას. მნიშვნელოვანია, რომ ის იყოს ძალიან გაზიანი ოთახის ტემპერატურაზე.

რეცეპტი საფუარის და კვერცხის გარეშე

ასეთი პიცის ცომი თავისთვის დიდ ყურადღებას არ მიიქცევს, მაგრამ ამის გამო შიგთავსისა და სოუსის გემო უფრო გაჯერებული ჩანს.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 240 გრ;
• კეფირი - 100 გრ;
• ზეითუნის ზეთი - 40 მლ;
• შაქარი - 45 გრ;
• მარილი - 11 გ;
• სოდა - 3 გრ.

როგორ მოვამზადოთ პიცის ცომი საფუარის გარეშე:

1. აუცილებელია კეფირს დაუმატოთ სოდა და ამ ფორმით 10 წუთით დავტოვოთ.
2. ამ დროის განმავლობაში ფქვილი საცერში გადაიტანეთ.
3. კეფირის მასას დაასხით ზეთი, დაასხით შაქარი და მარილი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
4. რეკომენდირებულია გაცრილი ფქვილის მცირე ულუფებით შეტანა კეფირის ნარევში, ხელებით მოზილეთ.
5. დასასრულს, ცომი უნდა იყოს ელასტიური.
6. გააბრტყელეთ ბურთულად და გადაახვიეთ გადასაღებ ფილმში. ფუნთუშა შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
7. ამის შემდეგ შეგიძლიათ მისგან ნებისმიერი ფორმის ნამცხვარი გააბრტყელოთ და მოათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე, წინასწარ წაუსვით ზეთი.

იოგურტზე

იოგურტის ცომი ძალიან ნაზი და რბილია.

სასურსათო სია:

• რძის იოგურტი - 0,25 კგ;
• მცენარეული ზეთი - 85 მლ;
• ფქვილი - 0,4 კგ;
• მარილი - გემოვნებით;
• გამაფხვიერებელი ცომი - 7 გრ.

სამზარეულოს ვარიანტი:

1. გაცრილ ფქვილში ჩაასხით გამაფხვიერებელი და მარილის შესაბამისი რაოდენობა.
2. იქ დაამატეთ ნატურალური იოგურტი და დაასხით ზეთი.
3. მოზილეთ ცომი ხელებით.
4. ამ დროს შედგით ღუმელი გასახურებლად. ტემპერატურა უნდა მიაღწიოს 190 გრადუსს.
5. ცომი მაგიდაზე გააბრტყელეთ თხელი ფენით და გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე კარაქით.
6. ჩაყარეთ შიგთავსი და დაიწყეთ გამოცხობის პროცესი.

მაიონეზზე

მაიონეზი მატებს საკვებს, კალორიებს და გემოს ინტენსივობას განსახილველ კერძს.

რეცეპტის ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 0,32 კგ;
• მაიონეზი - 75 გ;
• არაჟანი - 100 გრ;
• ერთი ქათმის კვერცხი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გატეხეთ კვერცხები ერთ თასში, მოაყარეთ მაიონეზი და არაჟანი. ინგრედიენტები აურიეთ მიქსერით.
2. ამის შემდეგ თანდათან დაასხით ფქვილი, ცომის მოზელის პროცესის შეწყვეტის გარეშე. დარწმუნდით, რომ არ არის დიდი სიმსივნეები.
3. ცომის სქელი კონსისტენცია მოათავსეთ საცხობ ფორმაში ან ტაფაში. შეგიძლიათ დაამატოთ შიგთავსი.

ყველაზე პოპულარული პიცის ტოპინგები

თავდაპირველად პიცას ემატებოდა ყველაფერი, რაც დარჩა ლანჩის ან ვახშმის მომზადებისგან. დროთა განმავლობაში, შიგთავსის სპექტრი გაფართოვდა და ახლა შეგიძლიათ ცომში ჩადოთ ყველაფერი, რაც თქვენს გულს სურს. ჩვენ შევაგროვეთ რეცეპტები ყველაზე პოპულარული და გემრიელი ტოპინგებისთვის ტრადიციული იტალიური კერძისთვის.

სოსისით ჩაყრა

დაგჭირდებათ ძეხვი, ყველი და ტომატის სოუსი. ინგრედიენტების რაოდენობა შეირჩევა განკუთვნილი პიცის ზომის მიხედვით.

სოსისი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, გავხეხოთ ყველი. თხელი ცომის მზა ნამცხვარი შეზეთეთ ტომატის სოუსით ან მაიონეზით. ზემოდან მოაყარეთ ძეხვი და ყველი. ახლა თქვენ შეგიძლიათ ჩართოთ ღუმელი.

ბოსტნეულის პიცა

თქვენ უნდა შეიძინოთ: მაიონეზი, ტომატის პასტა ან კეტჩუპი, ორი პომიდორი, ერთი ხახვი, ზეთისხილი, მყარი ყველი, სოკო და სანელებლები თქვენი გემოვნებით. ყველა ბოსტნეული დავჭრათ დაახლოებით თანაბარ კუბებად. ცალკე კონტეინერში აურიეთ ორი სოუსი და დაასხით მათ პიცის ბაზა. მოათავსეთ მასზე დაჭრილი ინგრედიენტები ნებისმიერი თანმიმდევრობით. მოაყარეთ ყველი და სანელებლები.

ანანასის პიცა

თქვენ უნდა მიიღოთ: ყველი, დაკონსერვებული ანანასის ნაჭრები, პომიდვრის სოუსი და ლორი. ანანასის ქილას გამოაცალეთ წვენი, ლორი დაჭერით პატარა კვადრატებად, გახეხეთ ყველი. ცომს დააფარეთ მაიონეზის სოუსის ან კეტჩუპის ფენა და ზემოდან მოაყარეთ შიგთავსი. მთელი ეს ბრწყინვალება მოაყარეთ გახეხილი ყველით.

სოკოს შიგთავსისთვის დაგჭირდებათ აიღოთ ერთი ხახვი, სოკო, ყველი, ნებისმიერი სოუსი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაიონეზი ან ტომატის პასტა), სანელებლები და ზეითუნის ზეთი. ხახვი უნდა იყოს შემწვარი ტაფაში, მოგვიანებით დაამატეთ მას დაჭრილი სოკო. მარილი 10 წუთის განმავლობაში და მომზადებულ შიგთავსს დაუმატეთ ნებისმიერი სანელებლები. უხვად წაუსვით თხელ ნამცხვარს გამოვლებული ცომი ნებისმიერი სოუსით და ზემოდან მოათავსეთ შიგთავსი.

შეგიძლიათ შეუკვეთოთ მზა პიცა, მაგრამ მისი დამზადება თავად გაცილებით გემრიელი და იაფი იქნება. ყველაზე მნიშვნელოვანი და რთული ცომის სწორად მოზელაა. ეს უნდა იყოს ძალიან თხელი და ნაზი. იმის მიხედვით, თუ რა ინგრედიენტებს დაამატებთ ცომს, მიიღებთ მთლიანი პიცის გემოს.

თხელი პიცა, რომლის რეცეპტსაც ცოტა შემდგომში შემოგთავაზებთ, ძალიან პოპულარულია მათ შორის, ვისაც უყვარს სწრაფი, დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი ჭამა. არაფერია რთული ასეთი იტალიური კერძის მომზადებაში.

ამ სტატიაში წარმოგიდგენთ აღნიშნული პროდუქტის გამოცხობის რამდენიმე ვარიანტს. რომელი აირჩიოს, თქვენზეა დამოკიდებული.

თხელი პიცა: სამზარეულოს რეცეპტი

უმარტივესი და კეთდება უფუარი ცომის გამოყენებით. მიუხედავად იმისა, რომ პროდუქტის მინიმალური რაოდენობა არ გამოიყენება, ასეთი კერძი ძალიან გემრიელი და ნაზი გამოდის.

მაშ, როგორ მზადდება თხელი პიცა? ამ პროდუქტის რეცეპტი მოითხოვს:

• თეთრი გაცრილი ფქვილი - დაახლოებით 300 გ;
• სოდა ჩაქრობის გარეშე - 1 მწიკვი;
• სუფრის მარილი - წაისვით თქვენი გემოვნებით (რამდენიმე მწიკვი);
• ზეითუნის ზეთი - 4 დიდი კოვზი;
• სასმელი წყალი ოთახის ტემპერატურაზე - 130 მლ;
• მყარი ყველი - 150 გ;
• ახალი პომიდორი - 500 გ;
• მარინირებული შამპინიონები - 250 გ;
• ძროხის ლორი - 300 გ;
• ხახვი - 100 გ;
• მაიონეზი - დაახლოებით 60 გ.

უფუარი ცომის მომზადება

თხელი პიცა საფუარის გარეშე მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად. ასეთი კერძი უმოკლეს დროში რომ მოამზადოთ, უნდა მოზილოთ ერთგვაროვანი ცომი. ამისთვის ოთახის ტემპერატურის სასმელ წყალს დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი, სუფრის სოდა და სუფრის მარილი, შემდეგ კი თანდათან დაასხით გაცრილი თეთრი ფქვილი.

აურიეთ ყველა ინგრედიენტი მანამ, სანამ არ მიიღებთ ერთგვაროვან და რბილი ცომს, რომელიც ხელებს არ ეწებება. მას ახვევენ საკვებ ფილმში და ტოვებენ თბილ ადგილას ოცი წუთის განმავლობაში. ამასობაში დაიწყეთ დანარჩენი პროდუქტების გადამუშავება.

ინგრედიენტების მომზადება შევსებისთვის

თხელი შეიძლება მოიცავდეს სრულიად განსხვავებული პროდუქტების გამოყენებას. ლორის და მწნილის სოკოს გამოყენებით გადავწყვიტეთ ასეთი კერძის მომზადება. ეს ინგრედიენტები იჭრება ძალიან თხელ ნაჭრებად. იგივე გააკეთეთ ახალ პომიდორთან ერთად. რაც შეეხება ხახვს, ისინი რგოლებად ჭრიან. ცალკე გახეხეთ მყარი ყველი მსხვილ სახეხზე.

ვაყალიბებთ კერძს და გამოვაცხობთ ღუმელში

როგორ იქმნება თხელი პიცა? ასეთი პროდუქტის რეცეპტი (ამ კერძის ღუმელში სახლში მომზადება ძალიან მარტივია) მოითხოვს ფართო საცხობი ფურცლის გამოყენებას. ძალიან თხლად გააბრტყელეთ ფურცლის ზომამდე და გაანაწილეთ მასზე, წინასწარ შეზეთილი მცენარეული ზეთით. ამის შემდეგ, ძირი დაფარულია პომიდვრის ნაჭრებით, ლორისა და სოკოს ნაჭრებით.

ინგრედიენტებს ხახვის რგოლებითა და მაიონეზის ბადით აფარებენ, დაფარავენ გახეხილი ყველით და იგზავნება ღუმელში. ასეთი პიცის მომზადება 190 გრადუს ტემპერატურაზე უნდა მოხდეს ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ცომი მთლიანად უნდა იყოს გამომცხვარი და ოდნავ მოწითალო გახდეს.

როგორ ვემსახუროთ?

ახლა თქვენ იცით, როგორ მზადდება თხელი პიცა. მისი მომზადების რეცეპტი აღწერილია ზემოთ. პროდუქტის გამოცხობის შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ და ბრტყელ თეფშზე დააფინეთ. ერთი შეხედვით შეიძლება მოგეჩვენოთ, რომ უფუარი ცომი ძალიან მკვრივი აღმოჩნდა. მაგრამ თუ პიცას რამდენიმე წუთის განმავლობაში (20-30) ოთახის ტემპერატურაზე შეინახავთ, მაშინ ბაზა დარბილდება, გახდება ნაზი და რაც შეიძლება გემრიელი.

მიირთვით ასეთი კერძი სუფრასთან ტკბილ ჩაით, წვენთან ან სოდასთან ერთად.

საფუარი თხელი პიცა: რეცეპტი

სახლში (ღუმელში) ასეთი კერძი განსაკუთრებით გემრიელი გამოდის. მის მოსამზადებლად ხომ მხოლოდ ბუნებრივი ინგრედიენტები გამოიყენება, სხვადასხვა არომატიზატორებისა და სხვა დანამატების გარეშე.

ნაზი და გემრიელი პიცა, როგორც პიცერიაში, მოითხოვს შემდეგი კომპონენტების გამოყენებას:

• თბილი წყალი - დაახლოებით 100 მლ;
• მშრალი საფუარი - ½ პატარა კოვზი;
• შაქარი და მარილი - თითო პატარა კოვზი;
• გაცრილი თეთრი ფქვილი - 2 ჭიქა;
• ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
• ზეითუნის ზეთი - 2 პატარა კოვზი;
• ტომატის პასტა - 2 დიდი კოვზი;
• ახალი პომიდორი - 2 დიდი ცალი;
• მაიონეზი - დაახლოებით 60 გ;
• მოხარშული ძეხვი - დაახლოებით 100 გ;
• მყარი ყველი - 180 გ;
• ბულგარული წიწაკა - 1,5 ცალი;
• ახალი შამპინიონები - დაახლოებით 100 გ.

საფუარის ცომის დამზადება

პიცა, ისევე როგორც პიცერიაში, მოითხოვს გამოყენებას, მაგრამ, ამის მიუხედავად, ასეთი პროდუქტი ძალიან თხელი გამოდის. სანამ ჩამოაყალიბებთ, ცომი უნდა მოამზადოთ.

ჯერ თბილ წყალში ხსნიან შაქარს, შემდეგ უმატებენ მარილს, ქათმის კვერცხს, ზეითუნის ზეთს და თეთრად გაცრილ ფქვილს. არც თუ ისე ციცაბო ცომის მოზილეთ, მას თავსახური აფარებენ და 35-50 წუთის განმავლობაში თბილად ტოვებენ.

სანამ საფუარის ბაზა აღწევს, გააგრძელეთ შიგთავსის დამუშავება.

ინგრედიენტების მომზადება ჩაყრისთვის

ხელნაკეთი პიცის მოსამზადებლად გადავწყვიტეთ გამოვიყენოთ მოხარშული ძეხვი. მას აცალებენ და წვრილ კუბებად ჭრიან. ახალი შამპინიონები, ბულგარული წიწაკა და პომიდორი ასევე ცალკე დაჭრილია. ყველა ეს კომპონენტი ძალიან თხლად იჭრება. რაც შეეხება ისეთ ინგრედიენტს, როგორიც არის მყარი ყველი, მას წვრილი სახეხზე ასხამენ.

ჩვენ ვაყალიბებთ უგემრიელეს იტალიურ პიცას და ვაქვემდებარებთ მას თერმულ დამუშავებას

როგორ ყალიბდება გემრიელი თხელი პიცა? პირველ რიგში მოამზადეთ ცომი. მას ძალიან თხლად ახვევენ დაფაზე, შემდეგ კი ფრთხილად აფენენ ფურცელზე. ამის შემდეგ დაიწყეთ პიცის ჩაყრა. ძირს ასველებენ ტომატის პასტით, შემდეგ კი პომიდვრის წრეები, ბულგარული წიწაკის რგოლები, ახალი შამპინიონის ნაჭრები და მოხარშული ძეხვის კუბურები.

აღწერილი მოქმედებების შემდეგ პიცას აფარებენ მაიონეზის ბადით და ასხამენ წვრილად გახეხილი ყველით. ამ ფორმით პროდუქტი იგზავნება ღუმელში, სადაც ცხვება 45-55 წუთის განმავლობაში (190 გრადუს ტემპერატურაზე).

როგორც კი საფუარის ცომი მოიხარშება და შიგთავსი ყველის თავსახურით დაიფარება, პიცას ამოიღებენ და ნაჭრებად ჭრიან.

მიირთვით ოჯახური ვახშამი

ხელნაკეთი პიცა უნდა მიირთვათ თბილი. სასურველია ამის გაკეთება ტკბილ ჩაისთან, კომპოტთან, წვენთან ან რაიმე სახის სოდასთან ერთად.

აღსანიშნავია, რომ აღწერილი რეცეპტის მიხედვით მომზადებული იტალიური კერძი ძალიან ნაზი და გემრიელია. თუ დაიცავთ ყველა აღწერილ რეკომენდაციას, მიიღებთ ნამდვილ პიცას, როგორც პიცერიაში.

მომზადების გამარტივებული მეთოდი

რა ცომი გამოვიყენოთ, თუ დრო არ გაქვთ, რომ თავად მოზელოთ? ამ შემთხვევაში, ჩვენ გირჩევთ შეიძინოთ მზა ბაზა ფაფის ნახევრად მზა პროდუქტის სახით. ასეთი პროდუქტი ყველა მაღაზიაში იყიდება და საკმაოდ დაბალი ღირებულება აქვს.

ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმის შეძენის შემდეგ იგი მთლიანად გალღილია და შემდეგ ძალიან თხლად იშლება. მშრალ ალუმინის საცხობ ფირფიტაზე ძირის დადების შემდეგ მას ასხამენ ტომატის პასტას და ყველა სხვა ინგრედიენტს სათითაოდ აფენენ. ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ მწიფე პომიდვრის წრეები, ხახვის და ბულგარული წიწაკის რგოლები, რბილი ქათმის მკერდის ნაჭრები, მაიონეზი და დიდი რაოდენობით მყარი ყველი, გახეხილი წვრილ სახეხზე.

ამ ფორმით, ნახევარფაბრიკატი იგზავნება ღუმელში და ცხვება 45-47 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ფენოვანი ცომი კარგად უნდა იყოს შებრაწული.

ემსახურება სადილზე

პიცა გამოიღეთ ღუმელიდან და ცოტა გაცივდეს. ამის შემდეგ მზა პროდუქტს ჭრიან ნაწილებად და მიირთმევენ სადილზე ფინჯან ტკბილ ჩაის ან გაზიან სასმელთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!

შეჯამება

თხელი ხელნაკეთი პიცის მომზადებაში რთული არაფერია. სადილის მაგიდისთვის ასეთი კერძის მომზადების შემდეგ, თქვენ აუცილებლად გაახარებთ თქვენი ოჯახის ყველა წევრს გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი პროდუქტით.

პიცის ცომი საფუარის გარეშე

ეს ცომი შესანიშნავია როგორც პიცისთვის, ასევე კალცონისთვის.

• ფქვილი ორჯერ უნდა იყოს გაცრილი საცერში, რათა გაჯერდეს ჟანგბადით;
• ხორბლის ფქვილს შეიძლება დაემატოს სიმინდი ან დაფქული ქატო;
• კვერცხი შეიძლება დაემატოს ან არ დაემატოს;
• უმჯობესია გამოიყენოთ უმაღლესი ხარისხის ფქვილი მტკიცე ხორბლისგან;
• ზეთი, ჩვეულებრივ ზეითუნის, სასურველია უმაღლესი ხარისხის, ცივი დაწურვის "ექსტრა ვერგინი". თუ ასეთი ზეთი არ არის, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა მცენარეული ზეთი, მაგრამ უმაღლესი ხარისხის;
• როგორც თხევადი კომპონენტი, ემატება ან სასმელი წყალი (შეიძლება მინერალური წყალი გაზით), ან რძე, ფერმენტირებული რძის პროდუქტი ან მაიონეზი;
• მარილი, შაქარი, სანელებლები;
• ძალიან ხშირად ფქვილს უმატებენ გამხმარ მწვანილებს, როგორც წესი, ეს არის სურნელოვანი სუნის მომცემი მწვანილი, როგორიცაა პროვანსი;
• სოდა ან გამაფხვიერებელი, ისინი საშუალებას გაძლევთ მიაღწიოთ რბილობას. გარდა ამისა, გამოცხობა შენახვისას უფრო დიდხანს არ ჩერდება;
• მოზელვის შემდეგ ცომი უნდა დააწვინოთ და დაისვენოთ 20-30 წუთის განმავლობაში, ეს გახდის მას უფრო ელასტიურს და რბილს. უფრო ადვილი იქნება მისი ამოღება;
• არსებობს რეცეპტები, სადაც ცომს ამზადებენ. ასეთ ტესტს ტყუილი არ სჭირდება. მისი გამოყენება შესაძლებელია და რეკომენდირებულია ამის გაკეთება დაუყოვნებლივ მოზელვის შემდეგ.

რძეზე

ეს ცომი საკმარისია 2 პიცისთვის.

ინგრედიენტები:

• 1 ჭიქა ოდნავ გახურებული რძე;
• 3 ხელოვნება. ლ. მზესუმზირის ზეთი;
• 3 ჭიქა ხორბლის ფქვილი (ადრე გაცრილი);
• 1 ჩ.კ მარილი;
• 1 კვერცხი.

მომზადების მეთოდი:

1. ჯერ დაასხით 2 ჭიქა ფქვილი;
2. ჩანგლით აურიეთ თასში რძე, კვერცხი, კარაქი, მარილი;
3. მიღებული მასა ფქვილში ჩაასხით ცოტათი, შეურიეთ თითოეულ პორციას;
4. ფქვილი თანდათან იშლება. კიდევ მოზილეთ, ახლა დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი, სანამ არ მიიღებთ გლუვ ცომს;
5. გააკეთეთ ბურთი, დააფარეთ ცივი წყლით დასველებული სამზარეულოს პირსახოცი, დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 20 წუთის განმავლობაში;
6. გააბრტყელეთ ფქვილმოყრილ მაგიდაზე ფაქტიურად გამჭვირვალემდე, გადაიტანეთ რულეტიან ტაფაზე ოდნავ ზეთიან საცხობ ფირფიტაზე.

კეფირზე კვერცხთან ერთად

ინგრედიენტები:

• 1 ჭიქა კეფირი;
• 1 ჩ.კ მარილი;
• 3 თხელკედლიანი ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
• 1/3 ჩ.კ სოდა;
• 1 კვერცხი.

მომზადების მეთოდი:

1. მარილი და სოდა შეურიეთ ფქვილს;
2. შეანჯღრიეთ კვერცხი კეფირით და წვრილად დაუმატეთ ფქვილი, მოზილეთ ელასტიური ცომი;
3. დაუყოვნებლივ გააბრტყელეთ, თანაბრად მოაყარეთ ფქვილი;
4. კეფირი შეიძლება შეიცვალოს ფერმენტირებული გამომცხვარი რძით, დაფქული რძით ან მაწონით.

გამდნარ კარაქზე

ინგრედიენტები:

• ნახევარი ჭიქა გამდნარი კარაქი;
• 1 ჩ.კ. მარილი, გრანულირებული შაქარი და გამაფხვიერებელი ცომისთვის;
• 2 ჭიქა ფქვილი;
• 1 კვერცხი.

მომზადების მეთოდი:

1. გააცხელეთ ცოტაოდენი გამდნარი კარაქი, შეურიეთ მარილი და შაქარი;
2. დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და ცალკე ათქვეფილი კვერცხი;
3. Აურიეთ კარგად;
4. ნაწილებად დაასხით გაცრილი ფქვილი, მოზილეთ საკმაოდ რბილი ცომის მიღებამდე;
5. 10 წუთის განმავლობაში გადააფარეთ წყლით დასველებული თეთრეულის ხელსახოცი და დატოვეთ სამზარეულოს მაგიდაზე ისე, რომ ფქვილის ცილები ადიდდეს;
6. შემდეგ გააბრტყელეთ, მოაყარეთ ფქვილი.

უფუარი ცომი

ინგრედიენტები:

• 1 ჭიქა მინერალური წყალი (ან უბრალოდ მოხარშული, შემდეგ გაცივებული ოთახის ტემპერატურამდე);
• 3 ჭიქა (თხელკედლიანი) გაცრილი ხორბლის ფქვილი;
• ნახევარი ჩ.კ. მარილი და საცხობი სოდა;
• 1 ქ. ლ. საჰარა.

მომზადების მეთოდი:

1. შეუთავსეთ მშრალი ინგრედიენტები პირდაპირ სამზარეულოს მაგიდაზე - ფქვილი, შაქარი, მარილი და სოდა;
2. გააკეთეთ სლაიდი, შემდეგ კი ხვრელი ზედა. ნაზად დაასხით წყალი ნაწილებად, აურიეთ;
3. შეცვალეთ ელასტიური ცომი, ის უკვე მზადაა შემდგომი გამოცხობისთვის;
4. დაჭერით საჭირო ზომის ნაჭერი, გააბრტყელეთ თხლად ფქვილით დაფხვნილ ზედაპირზე და გადაიტანეთ ფორმაში (ფურცელი ან საცხობი ფურცელი), სადაც დადეთ შიგთავსი.

დაბალკალორიული მაიონეზით

ინგრედიენტები:

• 5 ქ. ლ. მაიონეზი;
• ნახევარი ჩ.კ. მარილი;
• 1 ჭიქა ფქვილი;
• 3 კვერცხი.

მომზადების მეთოდი:

1. კვერცხები ავთქვიფოთ მიქსერით მაიონეზით და მარილით;
2. ფქვილი გავცრათ თასში სლაიდთან ერთად, შემდეგ გავუკეთოთ ნახვრეტი ზემოდან და დავასხათ ყველა კვერცხის ნარევი ერთდროულად;
3. მოზილეთ ცომი, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ფქვილი ელასტიური ბურთის შესაქმნელად;
4. გააბრტყელეთ დაუყოვნებლივ, რაც შეიძლება თხელი;
5. რულეტიდან ამოღების გარეშე გადაიტანეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაზე.

შრატი

ინგრედიენტები:

• 4 ჭიქა ფქვილი;
• 1 ჭიქა შრატი;
• 1 ჩ.კ სუფრის მარილი;
• 3 ხელოვნება. ლ მცენარეული ზეთი, სასურველია უსუნო;
• 1/2 ჩ.კ საცხობი სოდა.

მომზადების მეთოდი:

1. ჩაასხით შრატი ღრმა თასში;
2. ჯერ კარგად შეანჯღრიეთ ერთგვაროვან მასამდე შრატში მხოლოდ 1 ჭიქა ფქვილი, მარილი და სოდა;
3. შემდეგ დაამატეთ ზეთი და კვლავ აურიეთ;
4. ახლა დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი მცირე ულუფებით, ყოველ ჯერზე ფრთხილად აურიეთ ახალი ნაწილი;
5. თანდათან მიიღება კარგად დაჭიმული ცომი;
6. დაყავით ნაწილებად;
7. ხელები წაუსვით ზეთით და თითოეული ნაჭერი წრიულად გაწელეთ პირდაპირ ტაფაზე ან საცხობ ფირფიტაზე.

წყალზე და კვერცხთან ერთად

ინგრედიენტები:

• 1 ჭიქა ოდნავ თბილი ადუღებული წყალი;
• 1 ჩ.კ მარილი;
• 3 ჭიქა ფქვილი;
• 3 ხელოვნება. ლ. ნებისმიერი რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი;
• 1 კვერცხი.

მომზადების მეთოდი:

1. ღრმა თასში აურიეთ მარილი გაცრილი ფქვილით, გააკეთეთ ჩაღრმავება;
2. ცალკე ჭურჭელში კარგად ათქვიფეთ წყალი კვერცხთან და მცენარეულ ზეთთან ერთად;
3. მიღებული მასა ნაწილებად დაასხით ფქვილში, აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მისაღებად;
4. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი ფქვილი, სანამ არ მიიღებთ ელასტიურ ბურთულას;
5. გააჩერეთ ნახევარი საათით, დაფარული თეთრეულის ხელსახოცით;
6. სუფრას მოაყარეთ ფქვილი, გააბრტყელეთ რაც შეიძლება თხლად.

რძით, კარაქით და არაჟანით

ინგრედიენტები:

• 3 ხელოვნება. ლ. არაჟანი;
• 1/2 ჩ.კ. მარილი და სოდა;
• 3 ჭიქა ფქვილი;
• 100 გრ კარაქი;
• 1 ჭიქა რძე.

მომზადების მეთოდი:

1. ფქვილს შეურიეთ მარილი და სოდა, შემდეგ დანით დაჭერით მყარი კარაქი (საყინულედან);
2. არაჟანში ჩაასხით რძე, მოურიეთ და ჩაასხით კარაქ-ფქვილის ნარევში;
3. მოზილეთ ცომი და შემდეგ ხელებით გაჭიმეთ საცხობ ფირფიტაზე.

არაჟნით და კარაქით

ინგრედიენტები:

• 3 ხელოვნება. ლ. ძალიან რბილი კარაქი;
• 3 ჭიქა სტანდარტული ფქვილი;
• 1 კვერცხი;
• 300 გ უცხიმო და უცხიმო არაჟანი;
• 1 ჩ.კ მარილი, სოდა დანის წვერზე (მწიკვი).

მომზადების მეთოდი:

1. კვერცხი ათქვიფეთ ათქვიფეთ ან მიქსერით არაჟანით და მარილით, შემდეგ დაუმატეთ კარაქი;
2. ფქვილი შეურიეთ სოდას;
3. ჩაასხით კვერცხის არაჟნის ნარევში, აურიეთ;
4. ცომი გარეგნულად ძალიან სქელ არაჟანს წააგავს (კოვზი დგას და მაშინვე არ ცვივა);
5. თუ ძალიან თხევადია, დაამატეთ ფქვილი სასურველ კონსისტენციამდე.

კეფირზე და მარგარინზე

ინგრედიენტები:

• მარგარინის შეკვრა;
• 6 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
• 1 ჩ/კ მარილი;
• 2 ჭიქა კეფირი;
• 1/2 ჩ.კ საცხობი ფხვნილი (შეიძლება შეიცვალოს გახეხილი სოდათ).

მომზადების მეთოდი:

1. 2 საათის განმავლობაში მარგარინი წინასწარ მოათავსეთ საყინულეში;
2. კეფირში აურიეთ მარილი და გამაფხვიერებელი;
3. მარგარინი გახეხეთ დიდი ბადეებით დიდ კონტეინერში;
4. ჩაასხით კეფირის ნარევი და ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ;
5. ნაწილ-ნაწილ მოაყარეთ ფქვილი, რეგულარულად ურიეთ, სანამ რბილი ცომი არ მიიღებთ, რომელიც შემდეგ შედგით მაცივარში 2 საათით;
6. შემდეგ ცომს გამოაცალკევეთ საჭირო რაოდენობა და ხელებით თხელ ფენად გაასწორეთ პირდაპირ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე (უჯრაზე).

ხელნაკეთი არაჟანზე

ინგრედიენტები:

• 3 კვერცხი;
• 1 ჩ.კ მარილი;
• 3 ჭიქა ფქვილი;
• 1 ჭიქა გამდნარი კარაქი;
• მწიკვი სოდა;
• 200 გრ ახალი არაჟანი.

მომზადების მეთოდი:

1. კვერცხი, მარილი, კარაქი და სოდა ათქვიფეთ ათქვიფეთ ან მიქსერით, დაუმატეთ არაჟანი, სწრაფად მოურიეთ;
2. შემდეგ დაუმატეთ მთელი ფქვილი და მოზილეთ ცომი;
3. მოზელვისთანავე გააბრტყელეთ, თუ წებოვანა, მოაყარეთ ფქვილი.

კეფირზე საფუარის გარეშე ცომი

ინგრედიენტები:

• 1 ჩ.კ სოდა (მხოლოდ სლაიდის გარეშე);
• 500 გრ ხორბლის ფქვილი;
• 1 კვერცხი;
• 100 გრ კეფირი;
• მცირე მწიკვი მარილი;
• 20 გრ მცენარეული ზეთი.

მომზადების მეთოდი:

1. დასაწყისისთვის, ღრმა კონტეინერში შეურიეთ კეფირი, მარილი და დაამატეთ ფქვილის მთლიანი მოცულობის ნახევარი;
2. ახლა ათქვიფეთ კვერცხები ქაფის წარმოქმნამდე, მაგრამ არა ძალიან სქელი და შემდეგ ჩაასხით კვერცხები კონტეინერში კეფირით და ფქვილით;
3. ახლა ჩვენ შემოგთავაზებთ ზეთს (დაახლოებით 10 მილილიტრი);
4. ვაგრძელებთ ცომში ფქვილის თანდათანობით ჩასხმას მცირე ულუფებით, არ შევწყვეტთ მუდმივად მორევას;
5. დარწმუნდით, რომ ცომში სიმსივნეები არ არის. საჭიროების შემთხვევაში, ბოლოს დაუმატეთ დარჩენილი ზეთი;
6. ახლა კარგად მოზილეთ მასა, სანამ კონსისტენციას არ მიიღებს, რაც შეეხება სოდიანი ფრთებს. არ ინერვიულოთ, თუ ცომი ძალიან თხევადი აღმოჩნდება, რადგან ამ შემთხვევაში ცოტა ფქვილს ვამატებთ, მაგრამ ამავდროულად ვზრუნავთ, რომ მასა ძალიან სქელი არ აღმოჩნდეს;
7. ცომს დაახლოებით 15 წუთით ვტოვებთ, სანამ პიცის ფენად გავაბრტყელებთ;
8. ამ დროს შეგიძლიათ მოამზადოთ შიგთავსი;
9. თუ ცომი ხელებზე ძლიერად გეწება, ხელები წაუსვით მცირე რაოდენობით ზეთით და შეგიძლიათ დაიწყოთ პიცის მომზადება.

წყალზე ზეითუნის ზეთით

ინგრედიენტები:

• 4 ს.კ. ლ. უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი;
• 1 ჩ.კ ზღვის მარილი;
• 2 ჭიქა უკვე გაცრილი ფქვილი;
• ნახევარი ჭიქა ადუღებული, ოდნავ მდუღარე წყალი;
• 1 ქ. ლ. გამაფხვიერებელი (საცხობი ფხვნილი)

მომზადების მეთოდი:

1. გაცრილ ფქვილს დაუმატეთ მარილი და გამაფხვიერებელი, აურიეთ;
2. ჯერ წყალი დაასხით, შემდეგ ზეითუნის ზეთი;
3. აურიეთ ხელებით მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში ელასტიურობამდე;
4. გააბრტყელეთ ბურთი, დანით მონიშნეთ რამდენი ნამცხვარი გამოვა;
5. თითოეული ნაწილი დაჭერით და გაჭიმეთ პირდაპირ მაგიდაზე ხელებით საჭირო ზომაზე და გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე.

არაჟნით და მაიონეზით

ინგრედიენტები:

• მე-5 ქ. ლ. არაჟანი 15% ცხიმიანი და ნებისმიერი უცხიმო მაიონეზი (შეგიძლიათ სოიო);
• 1 კვერცხი;
• 2 ჭიქა ფქვილი.

მომზადების მეთოდი:

1. მიქსერით აურიეთ კვერცხი, არაჟანი და მაიონეზი;
2. ფქვილი დაუმატეთ თანდათან და არ შეწყვიტოთ მორევა;
3. ცომი, საბოლოოდ, სქელ არაჟანს წააგავს;
4. ნაზად და თანაბრად დაასხით თანაბარ ფენად ზეთიან ღრმა ფორმაში, ჩაშუშულ ტაფაში;
5. შიგთავსის განაწილების შემდეგ, ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ ტაფაში მოხარშოთ პიცა.

საფუარის პიცის ცომი

ასევე არსებობს ამ ტესტის მომზადების წესები. პრინციპში, ყველა წესი იგივეა, რაც საფუარის გარეშე, მაგრამ არის სპეციფიკურიც, რომელიც მხოლოდ ამ კატეგორიას ეხება.

• როგორც თხევადი კომპონენტი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყალი, რძე და მაწონი. მაგრამ სასურველია, რომ ისინი ოდნავ თბილი იყოს. ასე რომ, დუღილის პროცესი უფრო ადვილი და სწრაფი იქნება და ცომი უფრო სწრაფად ამოვა;
• შეგიძლიათ კვერცხები დაუმატოთ, მაგრამ კვერცხის გარეშე ძირი თხელია. ეს გასათვალისწინებელია მომზადებისას;
• ბევრი იტალიელი პიცის საფუძვლის ფორმირებისას არ იყენებს მოძრავ ქინს. ცომს ხელით უჭიმებენ;
• საფუარის გამოყენება შესაძლებელია როგორც ახალი, ასევე მშრალი. მიუხედავად იმისა, რომ როდესაც იტალიელები პიცას სახლში აკეთებენ, ისინი ცდილობენ გამოიყენონ ახალი ცოცხალი საფუარი;
• ცომი უნდა შეიზილოთ 1,5-დან 5-6 საათამდე;
• ყოველთვის საჭიროა ცომში ცოტა შაქრის დამატება, ისევ დუღილის პროცესის გასაუმჯობესებლად;
• იმისთვის, რომ პიცის კიდეებმა სასიამოვნო ოქროსფერი შეფერილობა შეიძინოს, საჭიროა ზეთით წასმა;
• თუ საფუარი დიდი ხანია დევს და ვადაგასულია, მაშინ აღარ არის საჭირო მათი გამოყენება, აზრი არ ექნება მათგან;
• მასა არ უნდა იყოს ძალიან მჭიდრო, ეს პიცას გაუმაგრებს;
• ყველა პროდუქტი ასევე უნდა იყოს ახალი;
• იმისთვის, რომ პიცა ძალიან არ გაშრეს, არ უნდა იყოს ზედმეტად გამოფენილი ღუმელში;
• ცომს შეიძლება დაემატოს სურნელოვანი მწვანილი და ახალი მწვანილი;
• არასოდეს დაამატოთ მეტი მარილი, ვიდრე რეცეპტშია ნათქვამი. მისი სიჭარბე ანელებს დუღილის პროცესს და ცომი ერთდროულად „ცურავს“;
• თუ ცომი დაგრჩათ, შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში 3 დღემდე. ამისათვის ის უნდა იყოს შეფუთული საკვები ფილმით;
• აუცილებელია მზა მასა საფუძვლიანად მოზილოთ და სანამ ის ხელებიდან მოშორებას არ დაიწყებს;
• შიგთავსის დადებამდე ცომის ძირას ზეთი წაუსვით. ამ შემთხვევაში, შიგთავსი არ ეკვრის ძირს და არ დაუსველებს;
• ხრაშუნა რომ გამოვაცხოთ 200-220 გრადუს ტემპერატურაზე;
• თუ თხელ პიცას ამზადებთ, ნუ გადატვირთავთ მას ტოპინგებით.

საუკეთესო პიცის ბაზა

ინგრედიენტები:

• 1/2 ჩ.კ საჰარა;
• 1 ჩ.კ მარილი;
• 1/3 ჭიქა (425 გრ) ფქვილი
• 1/4 ჩ.კ (7 გ) მშრალი აქტიური საფუარი;
• 2 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი;
• 1/2 ჭიქა (350 მლ) თბილი წყალი

მომზადების მეთოდი:

1. დიდ თასში გავხსნათ საფუარი და შაქარი თბილ წყალში, გავაჩეროთ 10 წუთი;
2. საფუარის ნარევს დაუმატეთ მარილი და ზეთი. აურიეთ ნახევარი ფქვილი;
3. ცომი გადაიტანეთ სუფთა, ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და დაამატეთ მეტი ფქვილი. ათქვიფეთ მანამ, სანამ მასა აღარ არის წებოვანი;
4. მიღებული მასა მოათავსეთ რასტით ცხიმწასმულ თასში. ზეთი და დაფარეთ ნესტიანი ქსოვილით;
5. გააჩერეთ ცომი, სანამ ზომაში გაორმაგდება, დაახლოებით 1 საათი;
6. დაჭერით ცომი და ჩამოაყალიბეთ მჭიდრო ბურთი. გაბრტყელებამდე ცომი გააჩერეთ ერთი წუთით. გააბრტყელეთ და დაამატეთ თქვენი სოუსი და ტოპინგები;
7. გააცხელეთ ღუმელი 220 C. თუ პიცის ქვაზე აცხობთ, ზემოდან მოაყარეთ ცომს და გამოაცხვეთ დაუყოვნებლივ;
8. თუ პიცას საცხობ ფირფიტაზე აცხობთ, მსუბუქად წაუსვით ზეთი და გააჩერეთ ცომი 15-20 წუთით, სანამ ტოპინგებს დაუმატებთ და გამოცხობთ;
9. გამოაცხვეთ პიცა წინასწარ გახურებულ ღუმელში, სანამ ყველი და ქერქი ოქროსფერი გახდება, 15-დან 20 წუთის განმავლობაში.

სწრაფი საფუარის ცომი პიცისთვის

ინგრედიენტები:

• 1 ქ. ლ. საჰარა;
• 3 ხელოვნება. ლ. ზეითუნის ზეთი;
• 1 ჭიქა თბილი წყალი;
• 1 ჩ.კ მარილი;
• 1/4 ჩ.კ მშრალი საფუარი;
• 1/2 ჭიქა ფქვილი.

მომზადების მეთოდი:

1. შეურიეთ წყალი, შაქარი და საფუარი და გააჩერეთ სანამ საფუარი არ გაიხსნება;
2. დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და მარილი;
3. დავამატოთ ფქვილი, ყველაფერი კარგად ავურიოთ (არ არის საჭირო მოზელვა) და გავაჩეროთ ცომი 10 წუთით;
4. ცომი საცხობ ფირფიტაზე ან პიცის ქვაზე ზეითუნის ზეთში დასველებული თითებით გადაუსვით;
5. თუ გნებავთ, ძირს მოაყარეთ რეჰანი, თივა ან სხვა სანელებლები;
6. ზემოდან მოაყარეთ შიგთავსი და გამოაცხვეთ 220 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში.

პიცის ცომი პურის აპარატში

ინგრედიენტები:

• 3/4 ჩ.კ მარილი;
• 2 ჩ.კ საჰარა;
• 2 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი;
• 2,5 ჭიქა ფქვილი (350 გრ);
• 2 ჩ.კ მშრალი საფუარი;
• 200 მლ. თბილი წყალი.

მომზადების მეთოდი:

1. დაამატეთ ინგრედიენტები პურის აპარატს მწარმოებლის მიერ მითითებული თანმიმდევრობით. ჩართეთ ცომის რეჟიმი და დაიწყეთ ციკლი;
2. მზა ცომი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ფორმაში ან საცხობ ფორმაში, გავანაწილოთ;
3. გააჩერეთ 10 წუთი. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე;
4. ცომს ზემოდან მოაყარეთ პიცის სოუსი და ტოპინგები. ზემოდან - გახეხილი ყველი;
5. გამოაცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კიდე არ დაიბრაწება.

მარტივი საფუარის პიცის ცომის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• 2 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი;
• 7 გ სწრაფი მოქმედების მშრალი საფუარი;
• ხორბლის ფქვილი - 450 გ;
• შაქარი - გემოვნებით;
• 270 მლ. წყალი;
• სუფრის მარილის მწიკვი.

მომზადების მეთოდი:

1. თუ არ გაქვთ სწრაფი მოქმედების საფუარი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი დაპრესილი ან მშრალი საფუარი. მაგრამ სანამ ისინი ფქვილს დაემატება, ისინი უნდა გააქტიურდეს. ამისათვის საფუარი თბილ წყალში უნდა ჩაასხათ და 15 წუთი გააჩეროთ;
2. სწრაფ მოქმედების საფუარს უმატებენ პირდაპირ ფქვილს და ურევენ;
3. შემდეგ დავასხათ მწიკვი მარილი, ცოტა გრანულირებული შაქარი და ისევ ავურიოთ;
4. მშრალი ნარევის ცენტრალურ ნაწილში გააკეთეთ პატარა ხვრელი და ნელ-ნელა დაასხით მასში თბილი წყალი. აურიეთ ყველაფერი კოვზით;
5. შემდეგ ნარევს დაასხით ზეითუნის ზეთი და დაიწყეთ ყველაფრის ხელებით მოზელა. მოზელვას დაახლოებით 15 წუთი უნდა დასჭირდეს, შედეგად გლუვი და ელასტიური ძირი გამოვიდეს;
6. მოზელის შემდეგ ცომი უნდა დაიფაროს თბილი პირსახოცით და მოათავსოთ თბილ ადგილას. უნდა დადგეს 40-45 წუთი;
7. როგორც კი 3-ჯერ მოიმატებს, საჭიროა შერევა;
8. მოზელვის შემდეგ 20 წუთი უნდა გააჩეროთ, რომ ისევ ამოვიდეს;
9. როდესაც მასა კვლავ მოიმატებს, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას დანიშნულებისამებრ.

საფუარი ცომი რძის პიცისთვის

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 500 გ;
• 5 გრამი უმი საფუარი;
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• კვერცხი - 2 ც.;
• რძე - 270 მლ;
• შაქარი - 1 ჩ.კ

მომზადების მეთოდი:

1. უმი საფუარი ჩაასხით თბილ რძეში და დატოვეთ თბილ ადგილას 15 წუთის განმავლობაში;
2. ჩაასხით ფქვილი ღრმა თასში და მოაწყეთ პატარა ჭურჭელი ცენტრში. როგორც კი რძეზე ქაფი გაჩნდება, ის უნდა ჩაასხათ ფქვილში ჩაღრმავებულში და კოვზით ყველაფერი კარგად აურიოთ;
3. კვერცხები გატეხეთ ცალკე ჯამში, დაუმატეთ შაქარი, მარილი და ზეითუნის ზეთი. ყველა ინგრედიენტი კარგად ათქვიფეთ.
4. ამის შემდეგ ათქვეფილი მასა ჩავყაროთ ცომში და შევურიოთ ყველა ინგრედიენტი;
5. მასას ხელით ვზილოთ, სანამ არ მიიღებს რბილ, ელასტიურ სტრუქტურას;
6. მზა ძირიდან ვაკეთებთ პატარა ბურთულას, დავაფარებთ თბილი მასალით და ვდებთ თბილ ადგილას 40-50 წუთით;
7. 2-3-ჯერ ამოსვლისთანავე შეიძლება გამოვიყენოთ პიცის მოსამზადებლად.

დაბალკალორიული საფუარის ცომი

ინგრედიენტები:

• მშრალი საფუარი (პატარა პაკეტი);
• ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ. ლ.;
• თბილი წყალი - 0,25 ლ.;
• მარილი (მწიკვი);
• შაქარი - 1 ს.კ. ლ.;
• ფქვილი - 350 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. საფუარს დაასხით თბილი წყალი, დაელოდეთ სანამ ამოვა;
2. შემდეგ ფქვილს ვასხამთ თასში სლაიდში, ვაკეთებთ შუაში ჩაღრმავებას და ვამატებთ შაქარს, მარილს, ზეითუნის ზეთს და შესაფერის საფუარს;
3. მოზილეთ ცომი ხელებით;
4. ხუთი წუთის შემდეგ დადეთ მასა მაგიდაზე, გააგრძელეთ თქვეფა მინიმუმ 10 წუთი;
5. ამის შემდეგ ცომი დააბრუნეთ თასში, დააფარეთ პირსახოცი და დატოვეთ თბილ ადგილას ნახევარი საათით (დაახლოებით);
6. როცა ის წამოვა, შეგიძლიათ დაიწყოთ პიცის მომზადება.

სწრაფი საფუარის ცომი პიცისთვის რძით

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 400 გ;
• მშრალი საფუარი - 7 გ;
• თბილი რძე - 1 ჭიქა;
• ნახევარი ჭიქა მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი;
• 1 ჩ.კ. მარილი და შაქარი.

მომზადების მეთოდი:

1. რძე ოდნავ უნდა გაათბოთ ოთახის ტემპერატურაზე, რათა საფუარი უფრო სწრაფად "ითამაშოს";
2. შემდეგ დაასხით გახურებულ რძეში საფუარი, მარილი და შაქარი და დაასხით იგივე ზეთი, იცით რომ მაცივარში შენახვა არ შეიძლება. ასევე არ უნდა იყოს ცივი;
3. მომავალი ცომის ყველა კომპონენტს კარგად მოვზილოთ, ჩვენთვის ძალიან მნიშვნელოვანია საფუარი მთლიანად გავხსნათ;
4. ფქვილი დაასხით ცოტ-ცოტა, შეგიძლიათ მაშინვე გაწუროთ სითხეში;
5. საფუძვლიანად აურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს. ცომი უნდა იყოს კარგი, ელასტიური და ხელზე არ ეწებება;
6. ბოლო ეტაპზე მასა თბილად დატოვეთ, რომ მოერგოს, განახევრებით უნდა გაიზარდოს. შემდეგ დაიწყეთ პიცის გამოცხობის ბაზის მომზადება.

სწრაფი ცომი კეფირზე

თუ გაგიჩნდებათ გემრიელი პიცის მომზადების სურვილი, მაგრამ ამავდროულად არ გსურთ ცომით ბევრი შეწუხება, მაშინ ეს რეცეპტი ნამდვილ ხსნად იქცევა.

გამოუცდელ მზარეულსაც კი შეუძლია ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადება, მთავარია ზუსტად დაიცვას მითითებული რეცეპტი.

ინგრედიენტები:

• 1 ჩ.კ ფქვილი;
• 250 გრ კეფირი (შეიძლება შეიცვალოს რბილი ხაჭოთი, გახეხილი წვრილ საცერში);
• 1 კვერცხი;
• მარილი - ცოტა, გემოვნებით;
• 2 ჭიქა ფქვილი;
• 3 ხელოვნება. ლ. ზეითუნის ზეთი.

მომზადების მეთოდი:

1. ამ პიცის ცომს კეფირზე ვამზადებთ, ისევე როგორც ბლინების, მაგრამ ამავდროულად უფრო სქელი უნდა იყოს, მაგრამ არა ბევრი;
2. ახლა პირდაპირ ვაგრძელებთ ცომის მომზადებას - ჩანგლის ან სამზარეულოს სათქვეფის გამოყენებით, კვერცხი კარგად ავთქვიფოთ, მაგრამ ამავდროულად არ უნდა იქცეს სქელ ქაფად;
3. ათქვეფილ კვერცხს ვამატებთ მცირე რაოდენობით კეფირს, ცოტა ზეთს და მარილს - ყველაფერი კარგად აურიეთ, დარწმუნდით, რომ მასა ერთგვაროვანი კონსისტენციის იყოს;
4. გამაფხვიერებელი შეურიეთ ფქვილს და გაწურეთ წვრილ საცერში, რომ პიცა უფრო ნაზი და ჰაეროვანი გახდეს;
5. შემდეგ ფქვილს კეფირ-კვერცხის ნარევში ვამატებთ, მაგრამ ფქვილის მთელ მოცულობას ერთბაშად ნუ ვამატებთ, რადგან შეიძლება მუწუკები გამოჩნდეს, არამედ თანდათანობით, მცირე ულუფებით და მუდმივად ურიეთ. ოღონდ ამავდროულად, ცომი არ უნდა მოურიოთ ძალიან დიდხანს, რათა არ გატყდეს გაზის ბუშტები;
6. პიცის ცომის ამ რეცეპტის გამოყენებით, თქვენ არ გჭირდებათ მისი ხელებით მოზელა. საცხობ ფირფიტას ვაფარებთ პერგამენტის ფურცელს და ზემოდან მოვასხათ ცოტა ფქვილი, შემდეგ კი დავასხათ მზა მასა. ისე, რომ ცომი თანაბრად გადანაწილდეს საცხობი ფურცლის ზედაპირზე, დაასველეთ ხელი წყლით და გაანაწილეთ თითებით;
7. თუ წებოვანი და არც თუ ისე რბილი გამოვიდა, ზემოდან მოაყარეთ ცოტა ფქვილი და უფრო ძლიერად დაჭერით, გვერდებზე კი პატარა გვერდი ჩამოაყალიბეთ;
8. ზემოდან შეზეთეთ ცომი ნებისმიერი სოუსით, მოაყარეთ მომზადებული შიგთავსი და მოათავსეთ საცხობი ფურცელი კარგად გახურებულ ღუმელში, გამოაცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, სანამ მასა არ დაიფარება სურნელოვანი ქერქით.

საფუარი ცომი პიცისთვის კეფირზე

საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია. ამ რეცეპტის ყველაზე დიდი მინუსი ის არის, რომ ცომის ამოსვლას გარკვეული დრო სჭირდება.

ინგრედიენტები:

• 700 გრ კეფირი;
• 2 ჩ.კ საჰარა;
• ფქვილი - საჭიროა ნავიგაცია ცომის კონსისტენციის მიხედვით;
• 3 ჩ.კ სწრაფი მოქმედების საფუარი;
• მარილი - ცოტა, გემოვნებით;
• 0,5 ჭიქა მცენარეული ზეთი;
• 0,5 ჭიქა თბილი წყალი.

მომზადების მეთოდი:

1. ჯერ ვიღებთ საკმაოდ ღრმა თასს და ვასხამთ მასში ერთი ჭიქა წყლის ნახევარს (მნიშვნელოვანია, რომ წყალი თბილი იყოს, რადგან ამ შემთხვევაში საფუარი გაცილებით სწრაფად დაიწყებს მოქმედებას);
2. ახლა დაასხით რეცეპტში მითითებული შაქრის მთელი რაოდენობა წყალში და სამზარეულოს სათქვეფის დახმარებით ყველაფერი კარგად აურიეთ. ჩვენ ვზრუნავთ, რომ შაქარი მთლიანად გაიხსნას ცომში;
3. როგორც კი შაქარი გაიხსნება, დაამატეთ სამი ჩაის კოვზი მომენტალური საფუარი წყალში. ახლა, რბილი, გლუვი მოძრაობებით, საფუარი კოვზით ან სათქვეფით მოურიეთ (მნიშვნელოვანია, რომ უეცარი მოძრაობები არ გააკეთოთ);
4. ახლა დატოვეთ ცომი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში ისე, რომ საფუარი მთლიანად დაითხოვოს. განსაზღვრული პერიოდის შემდეგ ცომს დაუმატეთ კეფირი (დაახლოებით 700 მილილიტრი). სათქვეფით კარგად ათქვიფეთ საფუარი კეფირით;
5. ახლა ავიღებთ საწურს და ფქვილს რამდენჯერმე ვცრათ და ცომს ვუმატებთ. მასა კარგად ათქვიფეთ, სანამ ერთგვაროვან კონსისტენციას არ მიიღებს. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ არ დავამატოთ ბევრი ფქვილი, ამიტომ შეჰყავთ თანდათან, მცირე ულუფებით. ცომმა უნდა შეიძინოს სქელი არაჟნის კონსისტენცია, ასევე ვზრუნავთ, რომ მუწუკები არ წარმოიქმნას, მაგრამ თუ ასე მოხდა, ვაგრძელებთ მასის ცვლას, სანამ არ გაქრება;
6. ახლა ცომს დაუმატეთ ცოტა მეტი ფქვილი - შედეგად, ძალიან ძნელი უნდა იყოს კოვზით (სპატულის) შერევა. მასის ცვლას ვაგრძელებთ ხელით, სანამ არ გახდება რბილი და ერთგვაროვან კონსისტენციას. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ცომის ძალიან მოზელვა არ გჭირდებათ, რადგან ამის გამო ის შეიძლება უბრალოდ არ ამოვიდეს;
7. როგორც კი თითქმის მთლიანად მზად იქნება, დაუმატეთ მცენარეული ზეთი (სურვილისამებრ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთიც). ახლა მოზილეთ მასა ბოლომდე და როგორც კი ზეთი მთლიანად შეიწოვება, კონტეინერი ცომთან ერთად დადგით თბილ ადგილას და დაახლოებით ერთი საათი გააჩერეთ, სანამ კარგად არ ამოვა;
8. სანამ ცომი ამოდის, ვიწყებთ შიგთავსის მომზადებას, რათა დრო ტყუილად არ დავკარგოთ. ინგრედიენტების ოდენობიდან, რაც რეცეპტში იყო მითითებული, ცომი გამოვა დაახლოებით ოთხი ან ხუთი პიცა, იმისდა მიხედვით, თუ რა ზომის საცხობი ფურცელი იქნება გამოყენებული;
9. როგორც კი კარგად ამოვა, ხელები წაუსვით მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთს და მსუბუქად მოზილეთ ცომი, მაგრამ არც ისე ბევრი და ისევ გააჩერეთ დაახლოებით 20 წუთი. შემდეგ შეგვიძლია პირდაპირ გავაგრძელოთ პიცის მომზადება;
10. ცომს ვყოფთ ოთხ ან ხუთ თანაბარ ნაწილად, გავაბრტყელოთ თხელი ფურცლით და მოვათავსოთ წინასწარ მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე, პატარა გვერდები გავუკეთოთ კიდეებს. ზემოდან მოვასხათ მომზადებული შიგთავსი და მომავალი პიცა მოვათავსოთ კარგად გახურებულ ღუმელში, გამოვაცხოთ ბოლომდე მოხარშვამდე, სანამ გემრიელი ოქროსფერი ქერქი არ გამოჩნდება. დარჩენილი მასა შეიძლება მოათავსოთ მაცივარში და შემდეგ ჯერზე გამოიყენოთ.

იტალიური ცომის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• 200 მლ. წყალი;
• 1/4 ჩ/კ მარილი;
• 250 გრ ფქვილი;
• ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ. ლ;
• 15 გრ ახალი საფუარი;
• 1 ქ. ლ. შაქარი სლაიდის გარეშე.

მომზადების მეთოდი:

1. სანამ მოხარშვას დაიწყებთ, უნდა იზრუნოთ სწორი ფქვილის არჩევაზე. ბუნებრივია, ნამდვილი იტალიური ფქვილი იდეალური ვარიანტი იქნება, მაგრამ თუ არ არის, მაშინ შინაური ცილის მაღალი შემცველობით მინიმუმ 12% შემცვლელი იქნება. ჩვეულებრივი ფქვილის გამოყენება უზრუნველყოფს პიცას აყვავებულს და ამ შემთხვევაში მიზანი კლასიკური თხელი ცომის დამზადებაა;
2. 250გრ ფქვილს ურევენ 1/4 ჩ.კ. მარილი, დაასხით ეს ყველაფერი მაგიდაზე სლაიდში და მის ცენტრში კეთდება ხვრელი;
3. ჩაის კოვზ საფუარს და ამდენივე შაქარს ასხამენ წყალში. იმისათვის, რომ საფუარმა პროცესი დაიწყოს, ამ ნარევს ადუღებენ 10 წუთის განმავლობაში;
4. დაჟინების შემდეგ ასხამენ ფქვილში გაკეთებულ ორმოში და 1 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეთი, შეგიძლიათ დაიწყოთ ყველაფრის ნელ-ნელა შერევა;
5. თქვენ უნდა იმოძრაოთ ფრთხილად და სლაიდის ცენტრიდან კიდემდე. თუ ცომმა შეწყვიტა ხელებზე წებოვნება და გაჭიმვისას არ იშლება, მაშინ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დატოვოთ იგი ერთი საათის განმავლობაში. თუ მასა 2-ჯერ გაიზარდა, საჭიროა დაიწყოთ პიცის დაჭრა;
6. ყალიბდება ტორტი 10 სმ დიამეტრით და დაახლოებით 3 სმ სისქით. ამის შემდეგ მისი დაჭიმვა შესაძლებელია, მაგრამ მხოლოდ ხელების დახმარებით. იდეალური ნამცხვარი იქნება ცომი 30-35 სმ დიამეტრის 3-4 მმ სისქით;
7. ეს გახდება კლასიკური იტალიური ტესტი. სხვათა შორის, იტალიური რიტუალი, რომლის დროსაც ნამცხვარს ჰაერში აგდებენ და ერთ თითზე ახვევენ, ცომის ჟანგბადით გაჯერების მიზნით სრულდება.

თუ მოგეწონათ სტატია პიცის ცომი - სწრაფი და გემრიელი, საფუარის და საფუარის გარეშე"გააზიარეთ თქვენი აზრი კომენტარებში. დააწკაპუნეთ ქვემოთ მოცემულ ნებისმიერ ღილაკზე, რომ შეინახოთ იგი და გააზიაროთ სოციალურ ქსელებში. ეს იქნება თქვენი საუკეთესო "მადლობა" მასალისთვის.

საფუართან მუშაობა ხანგრძლივი და არა ყოველთვის მომგებიანი ბიზნესია და, შესაბამისად, თუ ახლახან აღმოაჩინეთ კულინარიის გაუთავებელი სამყარო, არაფერია უკეთესი, ვიდრე დაიწყოთ ძირითადი რეცეპტებით, როგორიცაა ქვემოთ აღწერილი. ჩვენ ვეთანხმებით, რომ ამ ტექნიკას მცირე საერთო აქვს პიცის მომზადების კლასიკურ ტექნოლოგიასთან, მაგრამ ისინი საკმაოდ შესაფერისია სახლის გამოყენებისთვის.

თხელი და რბილი პიცის ცომი საფუარის გარეშე

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 2 1/4 ს.კ.;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი;
• რძე - 240 მლ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• - 35 გ.

სამზარეულო

იმის გამო, რომ საფუარის გარეშე ცომს არ სჭირდება დრო დასვენებისთვის და ამოსვლისთვის, მაშინვე ღუმელის ტემპერატურას 220 გრადუსზე ვაყენებთ და სანამ ვხურდებით, ცომის მოზელას ვიწყებთ.

ფქვილი გავცრათ საცერში და კარგად შევურიოთ გამაფხვიერებელს. მიუხედავად იმისა, რომ სითხე არ დაგვიმატებია, ცომს, სურვილისამებრ, შეიძლება აგემოვნებდეს ზღვის მარილით ან ხმელი იტალიური მწვანილის ნარევით. კვერცხთან ერთად ათქვეფილი რძე დაასხით მშრალ ინგრედიენტებს და მოაყარეთ რბილი კარაქი (ოთახის ტემპერატურის). ცომს ვზილოთ მანამ, სანამ არ შეწყვეტს ჭურჭელზე წებოვნებას, რის შემდეგაც ვაფენთ სამუშაო ზედაპირზე, ვზილოთ კიდევ ორიოდე წუთი და გადავიტანოთ პერგამენტის ფურცელზე. ცომი გააბრტყელეთ და შედგით ღუმელში. თხელი პიცის ცომი საფუარის გარეშე უნდა გამოაცხვოთ 10 წუთის განმავლობაში.

თხელი პიცის ცომი საფუარის და კვერცხის გარეშე

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 250 გ;
• გამაფხვიერებელი - 10 გ;
• რძე - 190 მლ;
• მცენარეული ზეთი - 60 მლ.

სამზარეულო

ჯერ მოამზადეთ პიცის ყველა ტოპინგი, რომელსაც გამოიყენებთ და გააცხელეთ ღუმელი 220 გრადუსზე. როდესაც ყველაფერი მზად არის, შეგიძლიათ დაიწყოთ ცომის მომზადება.

შეურიეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. მშრალი ინგრედიენტების ნარევის ცენტრში ვაკეთებთ ძაბრს, რომელშიც ჩავა თხევადი ინგრედიენტები - ძლივს გახურებული რძე და კარაქი. ცომი მოზილეთ კვების პროცესორით (საქშენით „კაკი“) ან ხელით. ცომი გააბრტყელეთ ფენად, მოაყარეთ სოუსი და შემდეგ შედგით პიცა ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.

თხელი პიცის ცომი კეფირზე - რეცეპტი საფუარის გარეშე

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 220 გ;
• შაქარი - 15 გ;
• სოდა - 1/2 ჩაის კოვზი;
• კეფირი ან ზეთი - 2/3 ს.კ.

სამზარეულო

სანამ თხელი პიცისთვის საფუარის გარეშე ცომს მოამზადებთ, ფქვილი გაცრით და კარგად შეურიეთ სოდას: რაც უფრო ერთგვაროვანი იქნება სოდა, მით უფრო თანაბრად ამოვა მზა ცომი. ახლა ჩაასხით ოთახის ტემპერატურაზე კეფირი ან ზეთი და მოზილეთ ცომი ფაქტიურად 7 წუთის განმავლობაში, ნუ ღელავთ, რომ სოდა არ ჩავაქროთ, რადგან კეფირში საკმარისია რძემჟავა ამ ამოცანის გასატარებლად.

ცომს გავაბრტყელოთ რაც შეიძლება თხლად და თანაბრად, დავაფაროთ შერჩეული ტოპინგები და შევდგათ 230 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 10 წუთით.

თუ თქვენ უარი თქვით ცხოველური პროდუქტების მოხმარებაზე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოიოს რძე ან ჩვეულებრივი წყალი, როგორც პიცის ცომის ძირითადი თხევადი კომპონენტი. როგორც შემდეგ რეცეპტში.

მაინტერესებს, რატომ ხდება ასე: ცდილობ ერთ პიცას და თავს ვერ იშორებ, მაგრამ მეორეს ჭამ - სულაც არ არის, რომ მასში რაღაც აკლია. რა არის გემრიელი პიცის ნამდვილი საიდუმლო? ფიქრობთ შევსებაში? ცდებით, ყველაფერი ტესტშია და მხოლოდ მასში. იმისთვის, რომ პიცა მართლაც გემრიელი აღმოჩნდეს, საჭიროა სწორად მოამზადოთ ცომი, რომელიც მისი რეცეპტის მიხედვით შეიძლება იყოს მრავალფეროვანი, მაგრამ სწორედ ეს ცომი იმოქმედებს თქვენს მიერ მომზადებული კერძის საბოლოო შედეგზე. .

ტესტის უმარტივესი ვერსია არის საფუარის გარეშე. სწორედ მათი არსებობის გარეშე გამოდის ცომი თხელი და ხრაშუნა. სხვათა შორის, იტალიელები ამ რეცეპტს იყენებენ. ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია სახლში მარტივად მოამზადოს პიცის ცომი საფუარის გარეშე. ამ პიცის ცომის მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ ის ცხვება ბევრად უფრო სწრაფად, ვიდრე საფუარი, რაც ნიშნავს, რომ პიცის მომზადებას ჩვეულებრივზე ბევრად ნაკლები დრო დაჭირდება.

ეს შეიძლება იყოს უბრალო უფუარი, არაჟანზე, კარაქზე ან ხაჭოს დამატებით. პიცის ცომი არაჟანზე ნაზი და დამტვრეულია, ხოლო ხაჭოს დამატებით - რბილი და ჰაეროვანი. ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ პიცის ცომი საფუარის გარეშე კეფირის, ლუდის ან მინერალური წყლის გამოყენებით. პიცის ცომის თითოეულ სახეობას თავისი ინდივიდუალური გემო აქვს. კამათი იმაზე, თუ რომელი ცომი უკეთესია, უბრალოდ დროის კარგვაა. ჩვენ მიერ შემოთავაზებული ცომის თითოეული რეცეპტის მორიგეობით მომზადება ბევრად უფრო ადვილია და აირჩიე ის, რომელიც მოგწონს და მოგწონს.

პიცის ცომი რძით "იტალიური პიცისთვის"

ინგრედიენტები:
2 დასტა ხორბლის ფქვილი
2 კვერცხი,
½ დასტა თბილი რძე,
2 ს.კ მცენარეული ზეთი,
1 ჩ.კ მარილი.

სამზარეულო:
თასში აურიეთ ფქვილი მარილთან ერთად. ცალკე თასში აურიეთ კვერცხი, რძე და მცენარეული ზეთი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. თანდათანობით, მცირე ულუფებით, განუწყვეტლივ ურიეთ, ჩაასხით კვერცხ-რძის ნარევი ფქვილში. ფქვილმა მთლიანად უნდა შეიწოვოს სითხე და შედეგად უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი წებოვანი მასა. დაიწყეთ ამ მასის ზელვა ხელებით, პერიოდულად დაასხით მას და ხელებს ფქვილით. მიიღებთ რბილ, ელასტიურ და გლუვ ცომს. გააბრტყელეთ ბურთულად, შემოახვიეთ ნესტიანი პირსახოცით და დატოვეთ 15 წუთი. როცა დრო ამოიწურება, სუფრას ფქვილი მოაყარეთ და ცომი მაქსიმალურად თხლად მოაყარეთ.

პიცის ცომი ზეითუნის ზეთით

ინგრედიენტები:
2 დასტა გაცრილი ფქვილი,
½ დასტა მოხარშული, ოდნავ თბილი წყალი,
4 ს.კ ზეითუნის ზეთი,
1 ს.კ გამაფხვიერებელი ცომისთვის
1 ჩ.კ ზღვის მარილი.

სამზარეულო:
გაცრილ ფქვილს დაუმატეთ მარილი და გამაფხვიერებელი, აურიეთ. შემდეგ ჯერ წყალი დაასხით, შემდეგ ზეითუნის ზეთი. მოზილეთ ცომი 10 წუთის განმავლობაში ელასტიურობამდე. მზა ცომი გააბრტყელეთ ბურთულად. გამოაცალკევეთ მისგან საჭირო რაოდენობის ცომი და ხელებით დაჭიმეთ მაგიდაზე საჭირო ზომაზე, შემდეგ კი გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე.

ახალი ცომი მინერალურ წყალზე

ინგრედიენტები:
3 დასტა. გაცრილი ფქვილი,
1 დასტა მინერალური წყალი,
1 ს.კ საჰარა,
½ ჩ/კ სოდა,
½ ჩ/კ მარილი.

სამზარეულო:
შეუთავსეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი პირდაპირ სამზარეულოს მაგიდაზე: ფქვილი, მარილი, შაქარი და სოდა. გააკეთეთ გორაკი, მასში - პატარა ხვრელი და მორევით, ნაწილ-ნაწილ დაამატეთ წყალი. მოზილეთ ელასტიური ცომი. შემდეგ მზა ცომიდან ამოიღეთ თქვენთვის სასურველი ზომის ნაჭერი და ფქვილმოყრილ ზედაპირზე გადააბრტყელეთ, გადაიტანეთ ფორმაში ან საცხობ ფირფიტაზე და გაანაწილეთ შიგთავსი.

პიცის ცომი საფუარის და კვერცხის გარეშე

ინგრედიენტები:
1.5 დასტა. ფქვილი,
½ დასტა უცხიმო კეფირი,
⅓ დასტა. ზეითუნის ან სხვა მცენარეული ზეთი,
2 ს.კ საჰარა,
1 ჩ.კ მარილი,
½ ჩ/კ სოდა.

სამზარეულო:
კეფირი შეურიეთ სოდას და გააჩერეთ 10 წუთი. გაცერით ფქვილი. კეფირს სოდასთან ერთად დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, მარილი, შაქარი და აურიეთ. ამის შემდეგ, დაიწყეთ, მუდმივად მოზილეთ, თანდათანობით შეიტანეთ ფქვილი ცომში. ეს უნდა გაკეთდეს მანამ, სანამ ცომი ხელებიდან კარგად არ იწებება, ის უნდა იყოს რბილი და ელასტიური. მას შემდეგ, რაც ცომი მოზილეთ, გადააფარეთ აპკი და შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.

პიცის ცომი შრატის საფუარის გარეშე

ინგრედიენტები:
4 დასტა ფქვილი,
1 დასტა შრატი,
3 ს.კ მცენარეული ზეთი,
1 ჩ.კ მარილი,
½ ჩ/კ სოდა.

სამზარეულო:
ჩაასხით შრატი ღრმა თასში, დაამატეთ 1 დასტა. ფქვილი, მარილი და სოდა და კარგად აურიეთ ერთგვაროვნებამდე. შემდეგ დაამატეთ მცენარეული ზეთი და კვლავ აურიეთ. ამის შემდეგ, დაასხით დარჩენილი ფქვილი მცირე ულუფებით, ფრთხილად აურიეთ ყოველი ახალი ნაწილი. თანდათან მიიღებთ კარგად გაწურულ ცომს. გაყავით ნაწილებად. ხელები ზეთით შეზეთეთ, ცომის ნაჭერი, რომელიც გჭირდებათ, წრის ფორმამდე გაჭიმეთ პირდაპირ გამომცხვარ ტაფაზე ან საცხობ ფირფიტაზე და ცომის დარჩენილი ნაწილები შედგით საყინულეში შემდეგ ჯერზე.

ლუდის პიცის ცომი

ინგრედიენტები:
1.5 დასტა. ფქვილი,
280 მლ ლუდი,
2 მწიკვი მარილი.

სამზარეულო:
შეურიეთ ფქვილი და ლუდი და მოაყარეთ მიღებული ცომი. გადააფარეთ პირსახოცი და დატოვეთ 30 წუთი მშრალ და თბილ ადგილას. შემდეგ ოდნავ დაიმახსოვრეთ ხელებით და კვლავ დატოვეთ 15 წუთი. ცომი არ უნდა იყოს ძალიან სქელი.

პიცის ცომი არაჟნით

ინგრედიენტები:
ფქვილი - რამდენი ცომი მიიღებს,
2 კვერცხი,
3 ს.კ არაჟანი
150 გრ მარგარინი,
1 ჩ.კ საჰარა,
½ ჩ/კ სოდა,
მარილი - გემოვნებით.

სამზარეულო:
ცალკე ჭურჭელში ათქვიფეთ კვერცხები მარილით და შაქრით, დაუმატეთ არაჟანი და სოდა და აურიეთ. კვერცხის მასას დაუმატეთ გამდნარი მარგარინი და ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი. შემდეგ მთლიან მასას ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ელასტიური ცომი. დააფარეთ პირსახოცით და გააჩერეთ 10 წუთი. შემდეგ გააბრტყელეთ ცომი ისე, რომ მისგან ნამცხვარი მიიღოთ.

გამაფხვიერებელი პიცის ცომი

ინგრედიენტები:
300გრ ფქვილი
100 მლ წყალი
4 ს.კ მცენარეული ზეთი,
1 ჩ.კ გამაფხვიერებელი ცომისთვის
½ ჩ/კ მარილი.

სამზარეულო:
ფქვილი გაცერით 2-3-ჯერ. ამის შემდეგ ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს და მარილს, დაასხით მცენარეული ზეთი და წყალი, რომელსაც უმჯობესია დაუმატოთ მცირე ულუფებით - თითო 2-3 სუფრის კოვზი. მოზილეთ ცომი მანამ, სანამ არ შეწყვეტს ხელებზე წებოვნებას. მზა ცომი გააბრტყელეთ ბურთულად, დააფარეთ ხელსახოცი და გააჩერეთ 1,5 საათი.

ცომი არაჟანზე მაიონეზით

ინგრედიენტები:
2 დასტა ფქვილი,
5 ს.კ არაჟანი
5 ს.კ უცხიმო მაიონეზი
1 კვერცხი.

სამზარეულო:
მიქსერით აურიეთ კვერცხი, არაჟანი და მაიონეზი. შემდეგ თანდათან დაუმატეთ ფქვილი და არ შეწყვიტოთ მორევა. ცომი ბოლოს უნდა დაემსგავსოს სქელ არაჟანს. ფრთხილად და თანაბრად დაასხით თანაბარი ფენით ზეთიან ღრმა ჭურჭელში. ამის შემდეგ, შიგთავსის განაწილების შემდეგ, შეგიძლიათ ტაფაში მოხარშოთ პიცა.

საფუარის გარეშე პიცის ცომი გამდნარი კარაქით

ინგრედიენტები:
2 დასტა ფქვილი,
½ დასტა გეი,
1 კვერცხი
1 ჩ.კ საჰარა,
1 ჩ.კ გამაფხვიერებელი ცომისთვის.

სამზარეულო:
გააცხელეთ ნაღები, შეურიეთ მარილი და შაქარი. შემდეგ დაამატეთ გამაფხვიერებელი, ცალკე ათქვეფილი კვერცხი და კარგად აურიეთ. ამის შემდეგ ნაწილ-ნაწილ დავამატოთ გაცრილი ფქვილი და მოვზილოთ საკმაოდ რბილი ცომის მიღებამდე. მზა ცომს გადააფარეთ წყლით დასველებული თეთრეულის ხელსახოცი ფაქტიურად 10 წუთის განმავლობაში და გააჩერეთ ცოტა ხნით. შემდეგ გააბრტყელეთ, მოაყარეთ ფქვილი.

პიცის ცომი საფუარის გარეშე იოგურტზე

ინგრედიენტები:
8 ს.კ ფქვილი,
1 კვერცხი
100 გრ დარბილებული მარგარინი
100 გრ ნატურალური იოგურტი,
½ ჩ/კ სოდა.

სამზარეულო:
იოგურტში გახსენით საცხობი სოდა. მომზადებულ ნარევს დაუმატეთ კვერცხი, მარგარინი და ფქვილი. მიღებული მასა აურიეთ მიქსერით. თუ ცომი ძალიან თხევადია, დაამატეთ მეტი ფქვილი. მზა ცომი შედგით მაცივარში 30 წუთით. დაფაზე გავცრათ ცოტაოდენი ფქვილი, მოვასხათ ცომი და ცოტა გავაბრტყელოთ ფქვილში (ეს ხელს შეუშლის ცომი გაბრტყელებისას ხელებზე არ მოგკრათ). მიეცით ტესტს სასურველი ფორმა.

პიცის ცომი მაიონეზით და კეფირით საფუარის გარეშე

ინგრედიენტები:
2 დასტა ფქვილი,
300 მლ კეფირი,
2 ს.კ მაიონეზი,
½ ჩ/კ სოდა,
½ ჩ/კ მარილი.

სამზარეულო:
მომზადებულ ჭურჭელში ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ მარილი და სოდა, მიღებული მასა კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე. შემდეგ დაამატეთ კეფირი და მაიონეზი. ნელ-ნელა დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი. მზა ცომს უნდა ჰქონდეს ბლინების ცომის მსგავსი კონსისტენცია - არც ისე სქელი და არც ძალიან წვნიანი. როცა სასურველი კონსისტენციის ცომს მიიღებთ, მოათავსეთ საცხობ ფორმაში ისე, რომ თანაბარი იყოს, მუწუკების გარეშე. მოაყარეთ შიგთავსი.

კეფირის ცომი

ინგრედიენტები:
500გრ ფქვილი
1 კვერცხი
100 მლ კეფირი,
20 გრ მცენარეული ზეთი,
1 ჩ.კ სოდა,
მწიკვი მარილი.

სამზარეულო:
ნახევარი ფქვილი შეურიეთ მარილით. კვერცხები ათქვიფეთ გამაგრებამდე და ჩაასხით ცომში. იქ დაუმატეთ 10 მლ მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ დარჩენილი მცენარეული ზეთი. თუ ცომი გაჟღენთილია, დაამატეთ ცოტა ფქვილი. მზა ცომი გააჩერეთ 15-20 წუთით, სანამ ფენად გააბრტყელებთ. გაბრტყელების დროს ცომი ხელებზე რომ არ გეწებება, წაუსვით მცენარეული ზეთი.

პიცის ცომი საფუარის გარეშე კონიაკზე და კარაქზე

ინგრედიენტები:
500გრ ფქვილი
150 მლ კეფირი,
10 გრ კარაქი,
2 ს.კ კონიაკი,
1 ს.კ საჰარა,
1 ჩ.კ სოდა,
½ ჩ/კ მარილი.

სამზარეულო:
ფქვილი გაცერით დიდ თასში, მოაყარეთ გროვად. მასში გააკეთეთ პატარა ჩაღრმავება, მოაყარეთ დარბილებული მარგარინი, შემდეგ დაამატეთ შაქარი, სოდა, მარილი და ჩაასხით კონიაკი. მოზილეთ ერთგვაროვანი ცომი, მიეცით ბურთის ფორმა და დატოვეთ ამ ფორმით 1 საათი. შემდეგ ისევ მოზილეთ და გააბრტყელეთ.

ცომი "როგორც პიცერიაში"

ინგრედიენტები:
2 დასტა ფქვილი,
2 კვერცხი,
2 ს.კ მცენარეული ზეთი (შეიძლება იყოს ზეითუნის),
⅓ ჩ/კ სოდა,
მარილი.

სამზარეულო:
კვერცხები გავტეხოთ თასში, მოვაყაროთ მარილი და ავთქვიფოთ. ცალკე ჭურჭელში არაჟანი შეურიეთ სოდას, დაუმატეთ ათქვეფილ კვერცხს და კარგად აურიეთ. შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი და მცენარეული ზეთი და მოზილეთ ცომი, სქელი არაჟანი უნდა გამოიყურებოდეს. მზა ცომი გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ გააგრძელეთ პიცის ფორმირება, ხელები და საცხობი ფურცელი მცენარეული ზეთით წაუსვით.

ცომი "მარტივი"

ინგრედიენტები:
4 ს.კ ფქვილი,
1 კვერცხი
2 ს.კ მაიონეზი,
¼ ჩ/კ სოდა.

სამზარეულო:
შეურიეთ მაიონეზი და კვერცხი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაუმატეთ ფქვილი და სოდა და მოზილეთ ცომი. მიღებული ცომისგან ჩამოაყალიბეთ ბურთი და მისგან ამოიღეთ ნამცხვარი 2 მმ სისქის (ხელებზე ოდნავ ეკიდება, მაგრამ, მიუხედავად ამისა, შეგიძლიათ გააბრტყელოთ). გამოაცხვეთ ღუმელში 180ºC ტემპერატურაზე 10 წუთის განმავლობაში. პიცა თხელი ოქროსფერი ქერქით გამოვა.

ხაჭოს ცომი პიცისთვის

ინგრედიენტები:
1 დასტა ფქვილი,
125 გ უცხიმო ხაჭო,
3 ს.კ ზეითუნის ზეთი,
1 კვერცხი
1 ჩ.კ მარილი.

სამზარეულო:
ხაჭოს დაუმატეთ კვერცხი, მარილი, მცენარეული ზეთი და კარგად აურიეთ მიქსერით. მიღებულ მასაზე აურიეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი, სანამ არ გახდება ელასტიური. შემდეგ გააბრტყელეთ და დადეთ საცხობ ფირფიტაზე. აცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოაყარეთ მომზადებული ზემოდან და გამოაცხვეთ პიცა მოხარშვამდე.

ფენოვანი ცომი პიცისთვის საფუარის გარეშე

ინგრედიენტები:
2 დასტა ფქვილი,
¼ დასტა. წყალი,
200 გრ კარაქი,
1 ჩ.კ საჰარა,
მწიკვი მარილი,
ლიმონმჟავა - გემოვნებით.

სამზარეულო:
კარაქი ჩავასხათ ფქვილში და ფქვილში შევურიოთ, დავჭრათ წვრილად. შემდეგ ამ მასას დაუმატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები და კარგად აურიეთ. მზა ცომი გააბრტყელეთ, რამდენჯერმე მოაყარეთ და შედგით მაცივარში გასაგრილებლად. ცოტა ხანში ამოიღეთ და პიცის მომზადებას დაიწყებთ.

დაჭრილი ფენოვანი ცომი პიცისთვის

ინგრედიენტები:
2 დასტა ფქვილი,
150 მლ წყალი
300 გრ კარაქი ან მარგარინი
1 კვერცხი
1 ჩ.კ ლიმონის წვენი
½ ჩ/კ მარილი.

სამზარეულო:
ფქვილი გავცრათ, ჩავასხათ გაციებული კარაქი, დავჭრათ წვრილად და დავჭრათ წვრილად დანით. ფქვილს კარაქით კარგად მოვზილოთ, ჩავასხათ მარილიანი წყალი, დავამატოთ კვერცხი, ლიმონის წვენი და სწრაფად მოვზილოთ ცომი. მზა ცომი გააბრტყელეთ ბურთულად, დააფარეთ ხელსახოცი და შედგით ცივ ადგილას. გამოცხობის წინ ცომი გააბრტყელეთ 2-3-ჯერ და მოაყარეთ 3-4 ფენად.

პიცის ცომის რეცეპტი დ.ოლივერის მიერ

ინგრედიენტები:
3 ს.კ ფქვილი,
3 ს.კ მაიონეზი,
მწიკვი მარილი წვეთი ძმრით.

სამზარეულო:
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მოზილეთ ცომი. მას უნდა ჰქონდეს ბლინების ცომის მსგავსი კონსისტენცია. მიღებული პიცის ძირი გამოაცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში და მხოლოდ ამის შემდეგ წაუსვით შიგთავსი და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.

პიცის ცომი რეჰანითა და შავი პილპილით

ინგრედიენტები:
2 დასტა ფქვილი,
⅓ დასტა. მცენარეული ზეთი,
⅔ დასტა. რძე,
2 ჩ.კ ფქვილი
ცოტა მარილი, რეჰანი და შავი პილპილი.

სამზარეულო:
ყველა ინგრედიენტი ხელით აურიეთ თასში, სანამ არ გახდება გლუვი (ცომი უნდა იყოს ელასტიური და ოდნავ მჭიდრო). მზა ცომი გააბრტყელეთ, ჩანგლით რამდენიმე ადგილას დაჭერით. გამოიყენეთ თქვენი არჩევანის ტოპინგები თქვენი პიცის მოსამზადებლად.

სცადეთ, ექსპერიმენტი და თქვენ ნამდვილად შეძლებთ არა მხოლოდ დააფასოთ უფუარი პიცის ცომი, არამედ მოამზადოთ საკუთარი, სრულიად დაუძლეველი პიცა.

კარგი მადა და ახალი კულინარიული აღმოჩენები!

ლარისა შუფტაიკინა