ხელნაკეთი კარტოფილის ძეხვი. კარტოფილის ძეხვი ღორის ღორის ნაწლავში. კარტოფილის სოსისი სემოლინით და სოკოთი - რეცეპტი

ეტაპობრივად რეცეპტი ფოტოებით

კარტოფილის ძეხვი არის ძალიან გემრიელი და მსოფლიოში ცნობილი კერძი ლიტვიდან. იგი მზადდება თითქმის ისევე, როგორც ჩვეულებრივი ძეხვი, მაგრამ ამავე დროს აერთიანებს როგორც გარნირს, ასევე ხორცის კერძს. ასეთი ძეხვი განსაკუთრებით გემრიელია სიცხეში, სიცხესთან ერთად და სხვადასხვა სოუსებით, მაგალითად: აიოლი ან სოკოს სოუსი. ხორცისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცოტა ნაკლები ბეკონი და ცოტა მეტი შებოლილი ბეკონი, შეცვალეთ ბეკონი ლორით ან შემწვარი ხორცით - გადადით თქვენი გემოვნებით. თუ თქვენ გაქვთ წინასწარ მოხარშული ხრაშუნა, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი ბეკონისა და ქონის ნაცვლად.

ინგრედიენტები

• 1,5 მ ღორის ნაწლავები
• 200 გრ შებოლილი ბეკონი
• 1 კგ კარტოფილი
• 150 გრ ღორის ქონი (ახალი ან დამარილებული)
• 2 კბილი ნიორი
• 0,5 ჩ.კ მარილი
• 3 მწიკვი ლიმონმჟავა
• 40 მლ მზესუმზირის ზეთი
• 1 ნათურა

სამზარეულო

1. ვინაიდან ღორის ნაწლავები მარკეტებში დამარილებული სახით იყიდება, წინასწარ ვადუღებთ წყალში დაახლოებით 30-50 წუთის განმავლობაში. და შიგნიდან ჩამოიბანეთ ონკანიდან წყლის წნევით.

2. ახალი ან დამარილებული ქონი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად. თუ ცხიმი მარილიანია, მაშინ შეამცირეთ დამატებული მარილის რაოდენობა ნახევარით. ქონი ჩავყაროთ ტაფაში და შევწვათ დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება მოწითალო ხრაშუნა. სანამ ცხიმი არის შემწვარი, გაფცქვენით, გარეცხეთ და დაჭერით წვრილ კუბებად. დაუმატეთ ქონი და შეწვით კიდევ 3-4 წუთი.

3. შებოლილი ბეკონი დავჭრათ ბოლოს და დავამატოთ ტაფაზე, შევწვათ კიდევ 2-3 წუთი. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან.

4. გააცალეთ კარტოფილის ტუბერები, ჩამოიბანეთ წყალში, დაჭერით ნაჭრებად. გადაიტანეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ღრმა კონტეინერში. მოვაყაროთ მარილი და გავაჩეროთ 10-15 წუთი ისე, რომ გამორჩეული წვენი გამოვიდეს, რომელსაც შემდეგ მოვაყაროთ მარილი.

5. კონტეინერში დავამატოთ ჩვენი შემწვარი შიგთავსი, წიწაკა, გაწურეთ ნივრის კბილი, გახეხილი და გარეცხილი. ავურიოთ.

6. გარეცხილ ნაწლავს ძეხვის საქშენზე ვასხამთ და მის ბოლოს ძაფით ვამაგრებთ. ნემსით ვხვრებით ისე, რომ ჰაერი გამოვიდეს და ავავსოთ დაფქული ხორცით, მაგრამ არა მჭიდროდ, დაახლოებით ნახევარი სიმკვრივის, თორემ სითბური დამუშავებისას ძეხვი გასკდება. ასეთი საქშენის არარსებობის შემთხვევაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოთლის დაჭრილი კისერი. მიამაგრეთ ნაწლავის ბოლო.

7. ძეხვი მოვაყაროთ მცენარეულ ზეთით ცხიმწასმულ ფორმაზე. თავად ძეხვსაც ვასხამთ მცენარეული ზეთით. შევდგათ ღუმელში 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოვაცხოთ დაახლოებით 50-60 წუთი, ოღონდ გამოცხობიდან 10 წუთის შემდეგ სოსისს მთელ სიგრძეზე ურტყამთ ნემსით, რომ ჰაერი გამოვიდეს. კარტოფილის მასა ადიდდება, შთანთქავს გამდნარ ცხიმს და გაფართოვდება, ამიტომ არ დაგჭირდებათ ნაწლავის მჭიდროდ შეფუთვა დაფქული ხორცით!

8. გამომცხვარი კარტოფილის სოსისი ამოვიღოთ ფორმიდან და მოვათავსოთ თეფშებზე, დავჭრათ და დავაგემოვნოთ. განსაკუთრებით გემრიელია ახალი სქელი არაჟნით!

კარტოფილის ძეხვი- უგემრიელესი კერძი, რომელიც შეგიძლიათ ნახოთ ბევრ სლავურ სამზარეულოში. რატომღაც, მეორე დღეს კარტოფილის ძეხვის რეცეპტების განხილვისას, შემთხვევების თითქმის 90% -ში, რეცეპტებში მითითებულია, რომ ეს იყო უკრაინული სამზარეულოს კერძი. სინამდვილეში, პოლონურ, ლიტვურ, რუსულ, ბელორუსულ და უკრაინულ სამზარეულოში არის კარტოფილის ძეხვის რეცეპტები.

რეცეპტების დიდი რაოდენობით, კარტოფილი ნაწლავებში ხრაშუნით ითვლება ტრადიციულ და კლასიკურად. როგორც გასქელება, კარტოფილის მასას ხშირად უმატებენ ფეტვი, წიწიბურა, ბრინჯი, სემოლინა და ხორბლის ბურღული. ასევე არსებობს კარტოფილის სოსისის ჯიშები ღვიძლში, ხორცით, კომბოსტოთი, დაფქული ხორცით, სოკოთი. თითოეული რეცეპტი თავისებურად გემრიელი და ორიგინალური იქნება. გემოვნებით, კარტოფილის ძეხვი მსგავსია კარტოფილის, კასეროლის ან ბაბკას. დღეს მინდა გაჩვენოთ როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ძეხვი ნაწლავებში ხრაშუნითეტაპობრივად ფოტოებით კლასიკური რეცეპტის მიხედვით.

ინგრედიენტები:

• ღორის ნაწლავები - 2-3 ცალი, ზომის მიხედვით,
• ხორბლის ბურღული - 100 გრ.,
• ხახვი - 2 ც.,
• სალო - 200 გრ.,
• კარტოფილი - 2 კგ.,
• სანელებლები და სოლ - გემოვნებით,

კარტოფილის სოსისი ნაწლავებში ხრაშუნით - რეცეპტი

კარტოფილის ძეხვის მომზადება იწყება ღორის ნაწლავების მომზადებით. ისინი კარგად უნდა დაიბანონ. გააჩერეთ ლიმონის წვენისა და მარილის ხსნარში 4-7 საათის განმავლობაში. თუ ვინმემ არ იცის, ხსნარი მზადდება ასე. 500 მლ. წყალი დაუმატეთ 3 ს.კ. სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი და 1 ჩაის კოვზი მარილი. შიგთავსის მოსამზადებლად კანი და ხახვი. კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბებად. შეავსეთ წყლით ისე, რომ არ დაიჟანგოს.

ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად.

ქონიც, ისევე როგორც ხახვი, დაჭრილი პატარა კუბებად.

მოამზადეთ ღორის ქონი და ხახვი. ცხელ მშრალ ტაფაზე დადგით ქონის ნაჭრები. აურიეთ, შეწვით ცხიმი 5 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ მას დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი.

შეწვით ხახვი ხრაშუნით კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. ხახვი უნდა გახდეს რბილი და გამჭვირვალე.

ტაფა გადმოდგით გაზქურიდან. სანამ ხახვთან ერთად ხრაშუნა გაცივდა, გაატარეთ კარტოფილი ხორცსაკეპ მანქანაში.

თასში გრეხილი კარტოფილით ჩავყაროთ ბეკონი ხახვთან ერთად.

დაამატეთ სანელებლები და მარილი.

ხორბლის ბურღული ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.

დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.

შეურიეთ კარტოფილის სოსისის ყველა ინგრედიენტი. შიგთავსი მზად არის და შეგიძლიათ გააგრძელოთ სოსისის უშუალო მომზადება.

სავარაუდოდ, თქვენ იცით, რომ ხელნაკეთი ხორცის ძეხვი მზადდება ხორცის საფქვავის სპეციალური დანამატის გამოყენებით. ასეთი კარტოფილის ძეხვის მოსამზადებლად, ასეთი მოწყობილობა არ არის შესაფერისი, რადგან ძეხვისთვის განკუთვნილი კარტოფილის შიგთავსის ხორცსაკეპ მანქანაში მოთავსებისას, ბევრი კარტოფილის წვენი გამოვა. ამიტომ ყველაზე მოსახერხებელია ნაწლავების კარტოფილის მასით ჩაყრა პლასტმასის ბოთლის კისრის გამოყენებით.

1,5 ლიტრიანი ბოთლისთვის ზემოდან 7-8 სმ სიგრძის კისრით ამოჭერით, ნაწლავის ბოლო ძაფით მჭიდროდ დაამაგრეთ. ჩადეთ ბოთლის კისერი მეორე ბოლოში. შეავსეთ იგი კარტოფილის ნარევით. ამრიგად, ნაწლავები მჭიდროდ შეავსეთ კარტოფილის შიგთავსით. მზა კარტოფილის სოსისი გააბრტყელეთ რგოლში.

დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ.

გამოაცხვეთ ღუმელში 40-50 წუთის განმავლობაში 180C ტემპერატურაზე. ძეხვის გამოცხობისას რომ არ გასკდეს, დაახლოებით 2-3-ჯერ 15 წუთიანი ინტერვალით, საჭიროა თხელი ნემსით პუნქციის გაკეთება მთელ მის არეში. ძეხვში დაგროვილი ჰაერი წავა და მისი ნაჭუჭი ნამდვილად არ დაზიანდება.

ხორცის ძეხვისგან განსხვავებით ნაწლავებში, კარტოფილის სოსისი არც ისე ცხიმიანია, რაც იმას ნიშნავს, რომ გარკვეულწილად ძნელია მოწითალო, ქერქის მიღწევა, მაგრამ ძალიან რეალური. ხელნაკეთი კარტოფილის ძეხვის ნაწლავებში მადისაღმძვრელი და მოწითალო ქერქის მისაღებად უმარტივესი გზაა სოიოს სოუსის დახმარებით. ძეხვი შეზეთეთ სოიოს სოუსით მოხარშვამდე 10 წუთით ადრე.

ისევე როგორც ხელნაკეთი ხორცის ნაწლავში მომზადებული ძეხვი, ამ კარტოფილის სოსისის დამზადება და გაყინვა შესაძლებელია საყინულეში. ასეთი სასარგებლო და გემრიელი მომზადება არაერთხელ დაეხმარება. ყველაფერი, რაც უნდა გაკეთდეს, არის მისი გაყინვა და შემდეგ გამოცხობა ღუმელში, როგორც ახალი ძეხვი.

გისურვებთ კარგ მადას. მოხარული ვიქნები, თუ ეს ხელნაკეთი კარტოფილის ძეხვის რეცეპტიგონებით მოგეწონათ და მომავალში გამოგადგებათ.

კარტოფილის ძეხვი ნაწლავებში ხრაშუნით. Სურათი

არანაკლებ გემრიელი გამოდის და ხელნაკეთი კარტოფილის ძეხვისემოლინის დამატებით და. მისი მომზადების პრინციპი ძალიან ჰგავს წინა რეცეპტს.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 1,5 კგ.,
• შამპინიონები - 500 გრ.,
• სემოლინა - 0,5 ჭიქა,
• ხახვი - 1 ც.,
• სალო - 200 გრ.,
• გუნება,
• მარილი - გემოვნებით
• სანელებლები - დაფქული შავი პილპილი

კარტოფილის სოსისი სემოლინით და სოკოთი - რეცეპტი

გაფცქვენით კარტოფილი და ხახვი. კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად. ხახვი დავჭრათ ოთხ ნაწილად. გარეცხეთ სოკო და წვრილად დაჭერით. კარტოფილი, ხახვი და სოკო გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. სალო დაჭერით კუბებად. Fry სანამ შემწვარი cracklings. კარტოფილს დაუმატეთ ქერქი. შიგთავსს დაუმატეთ მარილი, სემოლინა და სანელებლები. შეავსეთ ნაწლავები მზა კარტოფილის შიგთავსით, როგორც წინა რეცეპტში. გამოაცხვეთ სოსისები 180 C. მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში. Კარგი მადა. გირჩევ მომზადებას და.

თუ თქვენ გიყვართ გამომცხვარი კარტოფილის ბლინები, დარწმუნებული ვარ, რომ მოგეწონებათ გამომცხვარი კარტოფილის ძეხვეული. კარტოფილის ძეხვეული უგემრიელესი კერძია. ეს არის გულიანი ლანჩი, რომლის მომზადებაც შესაძლებელია რამდენიმე წუთში და სტუმრებს არ რცხვენიათ მისი სუფრაზე მიტანის. საკმარისია მოხარშოთ ისინი მომავლისთვის, შემდეგ კი უბრალოდ გაცხელოთ. მათი მომზადების 2 გზა არსებობს. პირველი არის მოხარშვა, შემდეგ კი სუფრასთან მიტანის წინ. მეორე არის გამოცხობა. გამომცხვარებს ვანიჭებთ უპირატესობას.

გამომცხვარი კარტოფილის ძეხვის მოსამზადებლად, ჩვენ გვჭირდება პროდუქტები სიიდან.

ჩვენი ღორის ნაწლავები გახეხილია და დამარილებულია. თუ ბაზარზე იყიდეთ, ისინი უნდა მოამზადოთ, უხვად მოაყაროთ მარილი და შემდეგ გაიწმინდოთ დანის ბლაგვი (პირიდან უკან) გვერდით. შემდეგ ერთი ბოლო ძაფით შემოაბრუნეთ და ისევ დანით და მარილით გაასუფთავეთ. გაწმენდის დროს ეცადეთ ნაწლავები არ გაიტეხოთ. თბილ წყალში ვსვამთ.

ჩაასხით წყალი ქვაბში, დაუმატეთ სემოლინა და მორევით მიიყვანეთ ადუღებამდე. გამორთეთ ცეცხლი, დახურეთ სახურავი და დატოვეთ ბოლომდე გაგრილება.

ბეკონი დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ დაბალ ცეცხლზე.

წინაპირობა - ხრაშუნა უნდა იყოს რბილი, არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მიიყვანოთ კენჭის მდგომარეობაში!

ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით ოქროსფერამდე ცხიმისგან გამდნარ ცხიმში.

გაცივებული ხახვი და ხრაშუნა, გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

გაწმენდილ კარტოფილს ასევე ატარებენ ხორცსაკეპ მანქანაში, თუ სპეციალური საქშენი გაქვთ. თუ არა, ჩვენ რუბლს შეადგენს on grater პატარა ხვრელების ვარსკვლავი.

კარტოფილის მასას დაუმატეთ არაჟანი, რომ კარტოფილი არ გამუქდეს. ასევე დაამატეთ ადიდებულმა სემოლინა, ხახვი და ხორცსაკეპ მანქანაში გადაგრეხილი ბეკონი. Მარილი წიწაკა. დაამატეთ დაქუცმაცებული ან წვრილად დაჭრილი ნიორი. და ასევე დაამატეთ კვერცხი.

ჩვენ უნდა გავწმინდოთ ჩვენი ნაწლავები. ამისთვის ერთი ბოლო ონკანზე დავდოთ, ოდნავ ავწიოთ აკორდეონი ზევით. ერთი ხელით დაიჭირეთ ნაწლავი ონკანზე. მეორე ხელით ჩართეთ წყალი და სწრაფად გაასწორეთ ნაწლავი, რომ არ გასკდეს. თუ უფსკრული აღმოჩნდება, გაჭერით ამ ადგილას. მჭიდროდ დაიჭირეთ ნაწლავი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის რამდენიმე წამში გადაიჩეხება სარეცხის სანიაღვრეში.

ნაწლავების შესავსებად გვჭირდება ხორცსაკეპ მანქანა და ძეხვის კონუსური მილი. თუ ეს არ არის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პლასტმასის ბოთლი, რომელშიც ზედა ნაწილი ამოჭრილია მორწყვის სახით. ხორცსაკეპ მანქანას ვაწყობთ, დანას ვხსნით და ვჭრით. ჩვენ ვტოვებთ მხოლოდ ხრახნს. ჩავსვამთ დამხმარე მილს და ვამაგრებთ რგოლს. კარტოფილის მასის ხორცსაკეპ მანქანაში გადატანას ვიწყებთ. მჭიდროდ არ ჩაყაროთ, გამოცხობისას ძეხვეული გასკდება. ოდნავ შეავსეთ ნაწლავები, არა მჭიდროდ, არ უნდა იყოს მრგვალი, მაგრამ ოდნავ ბრტყელიც კი გამოიყურებოდეს. შეგიძლიათ დატოვოთ ერთი დიდი ძეხვი, ან შეგიძლიათ ძაფებით შეკრათ ნაწილებად.

ჩვენი ძეხვეული სავსეა. საცხობ ფირფიტას წაუსვით მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ ძეხვეული. მოხარშვის დროს მათი გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად, თითოეულს რამდენჯერმე გაწურეთ სქელი ნემსით ან კბილის ჩხირით.

ძეხვს ვაგზავნით წინასწარ გახურებულ ღუმელში. ტემპერატურა 180 გრადუსია. გამოცხობის დრო - 45-60 წუთი.

გამომცხვარი კარტოფილის ძეხვი მზად არის! ზოგიერთი შეიძლება გამოვიყენოთ დაუყოვნებლივ, დანარჩენი კი საყინულეში ჩადოთ და სურვილისამებრ გამოიყენოთ.

Გემრიელად მიირთვით!

გათალეთ და გარეცხეთ კარტოფილი და ხახვი.

ღორის ნაწლავები იყოფა თხელ და სქელ.

რეცეპტში მე მივუთითე, რომ გჭირდებათ 1 ცალი - ეს არის წვრილი ნაწლავის დაახლოებით 1,5-2 მეტრი. მისი სქელი ნაწილი წავა და უფრო მოკლე სიგრძე. პრინციპში ორივე შესაფერისია ამ რეცეპტის მოსამზადებლად, მაგრამ მე უფრო თხელი მირჩევნია.

დღესდღეობით ქალაქის ბევრ სუპერმარკეტში უკვე შესაძლებელია მომზადებული (უკვე გაწმენდილი) ნაწლავების უპრობლემოდ ყიდვა. ისინი იყიდება ჩვენი მარილიან-გაყინული ფორმით. ამიტომ, მათი გამოსაცხობად მოსამზადებლად, თქვენ უნდა დაიწყოთ უბრალოდ ცივ წყალში გაჟღენთვით. და როცა ნაწლავები დარბილდება, მაშინ ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით. ამ ეტაპზე ნაწლავი მოწმდება მის მთლიანობაზე. თუ ხვრელებია (ეს, სამწუხაროდ, ზოგჯერ ხდება), მაშინ ამ ადგილას ნაწლავი უნდა მოიჭრას. აქ არაფერია ცუდი, უბრალოდ შეავსეთ ცალკე სოსისებით.

შემდეგ შეურიეთ დაქუცმაცებულ ნიორს და დატოვეთ ასე ცოტა მწნილისთვის - ეს არის როგორც სასიამოვნო არომატისთვის (განსაკუთრებით მსხვილი ნაწლავების გამოყენების შემთხვევაში), ასევე დამატებითი დეზინფექციისთვის ცუდი არ არის.

შემდეგ ჩვენ გვჭირდება სპეციალური საქშენი სოსისების ჩაყრისთვის. ერთი არ არის? და კარგი... თავისუფლად აიღეთ პლასტმასის ბოთლი, მოიკვეთეთ კისერი რაიმე სახის ძაბრის მისაღებად, ეს არის მთელი სიბრძნე.

რჩება მხოლოდ საქშენის კისერზე ნაწლავის „აკორდეონის“ გაჭიმვა, ხოლო თავისუფალი ბოლო კვანძით შეკვრა, რათა ნაწლავის შევსებისას შიგთავსი არ „გაიქცეს“.

ღორის ქონის მიღება შესაძლებელია ხორცის ფენით - კასრით - მაგალითად, ის უფრო მოგვწონს ვიდრე მყარი ცხიმი.

გაფცქვნილი ხახვი, ქონი და ბეკონი დავჭრათ წვრილად (კუბიკებად).

გახურებულ ტაფაში ღორის კასრი უნდა შეწვათ მანამ, სანამ ცხიმს არ გამოყოფს. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და შეწვით ყველაფერი დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება და არ გახდება ღია ოქროსფერი.

ბოლოს მოაყარეთ შებოლილი ბეკონის დაჭრილი კუბიკები და ცოტა ხნით შეწვით. ეს შემწვარი გვერდზე გადადეთ და ცოტა გაცივდეს.

კარტოფილის გახეხვის დროა.

თუ თქვენ ხართ სპეციალური დანადგარის - კარტოფილის საფეთქლის ბედნიერი მფლობელი - პრობლემა მოგვარებულია, უბრალოდ გახეხეთ კარტოფილი. ისე, თუ არ არსებობს - და არ აქვს მნიშვნელობა. უბრალოდ დაჭერით კარტოფილი წვრილ სახეხზე. უბრალოდ თითებს გაუფრთხილდი, მე თვითონ ვიცი - დაუდევრობით შეიძლება მტკივა!

მიღებულ კარტოფილის მასაში მოაყარეთ მზა შემწვარი დაახლოებით მესამედი, მშრალი მარჯორამი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. რჩება მხოლოდ ყველაფრის თანაბრად შერევა.

აბა... ახლა ავიღოთ მომზადებული ნაწლავი საქშენით და დავიწყოთ მისი შევსება კარტოფილის მასით. უბრალოდ ჩაასხით ერთი კოვზი წვერში და მასა შიგ ჩადეთ. უკვე შევსებული ნაწლავი დაიწყებს თავის წვეროდან ჩამოცურვას და ადგილის გახსნას შემდეგი ნაწილისთვის.

ასე რომ შეავსეთ მთელი ნაწლავი კარტოფილის მასით, ერთადერთი და ძალიან მნიშვნელოვანი პირობა არ არის მჭიდრო! წინააღმდეგ შემთხვევაში გამოცხობისას ნაწლავები იფეთქება. შეიხვიეთ ნაწლავის ბოლოც.

თუ ისე მოხდა, რომ ნაწლავი "გაჟონავდა" და შიგთავსი ამოიძვრება - მხოლოდ ამ ადგილას შეგიძლიათ მისი ამოჭრა და შეკვრა. უბრალოდ მიიღეთ არა ერთი დიდი ძეხვი, არამედ მზა პორციული ძეხვი.

მომზადებული "ძეხვეული" მოვათავსოთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 45-60 წუთის განმავლობაში. დრო დამოკიდებულია ძეხვის სისქეზე.

10-15 წუთის შემდეგ აუცილებლად გაწურეთ ძეხვეულის მთელი ზედაპირი კბილის ჩხირით ან სქელი ნემსით. ეს იმისთვის, რომ შიგნით წარმოქმნილმა ორთქლმა ნაწლავები არ „გატეხოს“, უბრალოდ აორთქლების გამოსასვლელი ჰქონდეს.

გამოცხობისას საჭიროა პერიოდულად გავხსნათ ღუმელი და ძეხვის ზედაპირი დავასხათ გამოთავისუფლებული ცხიმით.

ამ სოსისებს მიირთმევენ ცხლად, როგორც ამბობენ, „პიპინგ ცხელი“ დარჩენილი შემთბარი შემწვარი და არაჟანი.
კარგი მადა თქვენ და თქვენს ახლობლებს!

ხორცით ღუმელში! რა შეიძლება იყოს უფრო მარტივი და გემრიელი ვიდრე უჩვეულო კარტოფილი? მარტივი მოსამზადებელი და წარმოუდგენლად გემრიელი. შეგიძლიათ გააკეთოთ ხელნაკეთი ძეხვი მხოლოდ კარტოფილისა და ხახვისგან, ან შეგიძლიათ დაამატოთ ღორის ქონი და ცოტა ხორცი გემოვნებით: თქვენი არჩევანი. სურნელოვანი და უჩვეულო ძეხვი დასაშვებია გრილზე ან ღუმელში, ან შეგიძლიათ უბრალოდ მოხარშოთ და შეწვით მცენარეულ ზეთში. ასევე მოსახერხებელია გაყინვა მომავალი გამოყენებისთვის: შესანიშნავი საჭმელი ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრისთვის ან პიკნიკისთვის. ხშირად ვამზადებ - უბრალოდ გემრიელია! როგორ მოვამზადოთ ძეხვი? ჩვენთან ერთად თქვენ წარმატებას მიაღწევთ!

ინგრედიენტები:

• უმი კარტოფილი - 800 გრამი;
• ჭურვი (ბუნებრივი ან ხელოვნური) - 1 მეტრი;
• ხორცი (ღორის, საქონლის ან ქათმის ხორცი) - 200 გრამი;
• ქონი - 150 გრამი (სურვილისამებრ);
• ხახვი - 1 ცალი;
• არაჟანი - 1 სუფრის კოვზი;
• ნიორი - 6 კბილი;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• Დაფნის ფოთოლი;
• დაფქული ქინძი.

ხელნაკეთი კარტოფილის ძეხვი. ეტაპობრივად რეცეპტი

1. ვამზადებთ ხორცს და ქონი: მე ვიღებ ღორის ხორცს. ნებადართულია ნებისმიერი ხორცის გამოყენება: ფრინველის, საქონლის ხორცი. ყველაფერს წვრილ კუბებად ვჭრით: შეგიძლიათ ხორცსაკეპ მანქანაში მსხვილ ღვეზელში გადაატრიალოთ. სალოს შეიძლება ცალკე შემწვარიც. კარტოფილის ძეხვი ხორცით შეიძლება მომზადდეს ქონის გარეშე.
2. ხახვი გახეხეთ ბლენდერში: შეგიძლიათ წვრილად დაჭერით. შეგიძლიათ მაშინვე დაჭერით ნიორი. თუ სოსისს მხოლოდ კარტოფილისგან გააკეთებთ, ხახვი უნდა შეწვით - უფრო გემრიელი იქნება.
3. უმი კარტოფილს წვავენ მსხვილ სახეხზე (ან წვრილ კუბიკებად ჭრიან), მაშინვე ურევენ ხახვსა და ნიორს: რომ არ გამუქდეს. სოსისში დიდი კარტოფილი უფრო გემრიელია, ვიდრე დაფქული ძეხვი.
4. ხორცს დაუმატეთ ბეკონი, დაფნის ფოთოლი (უნდა გატეხილი ან დაჭრილი). პილპილი და მარილი გემოვნებით. ასევე დავამატოთ დაფქული ქინძი. ხელით კარგად აურიეთ: შიგთავსი მზად არის.
5. შიგთავსისთვის ვიყენებ ხორცსაკეპ მანქანას საქშენით (არის ხელით ჩაყრის საშუალება, ბოთლის ყელის გამოყენებით), საქშენზე ჭურვი ვათავსებთ. ჭურვი უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყალში: შიგნით და გარეთ.
6. რჩევა. კოლაგენის ძეხვის გარსაცმები შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერ სპეციალიზირებულ ან ონლაინ მაღაზიაში. გარდა ამისა, შეგიძლიათ შეიძინოთ ნატურალური გარსაცმები (ღორის, საქონლის ან ცხვრის ნაწლავები) ჯალათში.
7. დაფქულ ხორცს ვდებთ ხორცსაკეპ მანქანაში, როგორც კი გამოჩენის დაწყებას დაიწყებს - ნაჭუჭს ვამაგრებთ ძაფებით ან უბრალოდ კვანძით. სოსისებს ვყრით.
8. ნაჭუჭს ვახვევთ, როცა სასურველი სიგრძე მიიღება. ამრიგად, ჩვენ ვავსებთ მთელ გარსს.
9. მომზადებულ სოსისებს ნემსით ან კბილის ჩხირით ვხვრეთ ორივე მხრიდან, რომ მომზადების პროცესში არ გასკდეს.
10. შეგიძლიათ გაყინოთ, მოხარშოთ და შეწვათ, ან გამოაცხვოთ ღუმელში.
11. ნახევარს ვადუღებ მდუღარე წყალში მარილისა და ლავრუშკის დამატებით: დროთა განმავლობაში, დაახლოებით 10-15 წუთი.
12. ძეხვს წინასწარ ვაშრობთ ხელსახოცით, რომ წყალი ზეთზე არ გაისროლოს. მოხარშული კარტოფილის ძეხვი შეწვით ორივე მხრიდან, მცენარეულ ზეთში: ოქროსფერ და ბოლომდე მოხარშვამდე.
13. მეორე ნახევარს გამოვაცხობ ღუმელში. საცხობ ფირფიტას და ძეხვს ზეთით წაუსვით. გამოაცხვეთ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე: ამ პროცესში შეგიძლიათ რამდენჯერმე გადააბრუნოთ. კარტოფილის ძეხვი ღუმელში მზად არის!

ხელნაკეთი ძეხვი გემრიელი, მადისაღმძვრელი და სურნელოვანია. მე მიყვარს ეს კარტოფილის ძეხვის რეცეპტი. მარტივი მოსამზადებელი, ხელმისაწვდომ და იაფფასიან პროდუქტებზე, ის გაამრავალფეროვნებს თქვენს დიეტას, გაგიხარდებათ პიკნიკზე ან შვებულებაში. სცადეთ აუცილებლად! თქვენი ახლობლები დააფასებენ ამას - ეს უდავოა: ძეხვი ყოველთვის გამოდის!