ნიახურის წვნიანი. სცადეთ, გირჩევთ! სწრაფი პომიდვრის წვნიანი ნეკნებით და ნიახურით მჭლე წვნიანი პომიდვრის ნიახურით

ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში ნიახურის გასახდომი წვნიანი სხვა დამხმარე კერძებს შორის წამყვან პოზიციას იკავებდა. რა არის არასტანდარტული გემრიელი კომპონენტის საიდუმლო, რა უპირატესობა აქვს მას?

თანამედროვე დიეტოლოგია მიუთითებს თხევადი საკვების მოხმარების აუცილებლობაზე, ბულიონები დადებითად მოქმედებს კუჭის მუშაობაზე, აუმჯობესებს ორგანიზმის ზოგად მდგომარეობას. ვიტამინის კომპონენტის იშვიათი შემადგენლობის გამო, ისინი აუმჯობესებენ სუპების ფუნქციურ არსენალს, ამატებენ მათ ახალ გემოს.

დიეტური ბოსტნეულის სუპების სარგებელი

დიეტის ბოსტნეულის კომპონენტის სარგებელი არ შემოიფარგლება მხოლოდ მომზადების სიმარტივით, მრავალფეროვანი რეცეპტებით.

ძირითადი კურსის თხევადი ვარიაციით ჭამის უდავო უპირატესობებს შორის:

• მინიმალური კალორიების მიღება, სწრაფი მონელება.
• მოხარშული ბოსტნეული ინარჩუნებს ვიტამინების 75%-ს, რომლებიც დადებითად მოქმედებს იმუნურ სისტემაზე და შინაგანი ორგანოების ფუნქციონირებაზე.
• სუპები ავსებენ წყლის შესაძლო ნაკლებობას, ხელს უწყობენ ცელულიტის ტუბერკულოზური ქერქის გაქრობას.

ბულიონების მოსამზადებლად არ არის საჭირო კულინარიული უნარები, შეუზღუდავი უფასო წუთი. გულიანი ლანჩი სწრაფად შექმნის ნელი გაზქურის, თიხის კონტეინერებს ღუმელში.

რა არის ეს, სწორი, მსუბუქი და ჯანსაღი ნიახურის წვნიანი წონის დაკლებისთვის? დღესდღეობით დაბალკალორიული ბოსტნეულის სუპების მრავალი ვარიანტი არსებობს, რომლებიც ძალიან პოპულარულია და შეიცავს მხოლოდ სასარგებლო ინგრედიენტებს, რომლებიც არ დააზარალებს ფიგურას, პირიქით, დაგეხმარებათ ზედმეტი კილოგრამების დაკლებაში.

ნიახურის სასარგებლო თვისებები

სურნელოვანი მცენარის ვიტამინის თვისებების ფუნქციური არსენალის აღწერისას, ხაზგასმით უნდა აღინიშნოს, რომ პროდუქტის რეგულარული გამოყენება:

• ანელებს დაბერების პროცესს;
• აუმჯობესებს კუჭის წვენის სეკრეციას;
• ზრდის ჰემოგლობინის დონეს;
• ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას;
• ასუფთავებს სხეულს;
• ხსნის შეშუპებას.

მარმელადი შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას ტანინებსა და ანტიოქსიდანტებს. წამლის კურსს აქვს ორი სახის მარმელადი: დღე და ღამე.

სხეული განსხვავებულად მუშაობს დღის დროის მიხედვით. ამიტომ, ეს მიდგომა საშუალებას გაძლევთ წონაში რაც შეიძლება ეფექტურად დაიკლოთ არა მხოლოდ დღისით, არამედ ღამითაც.

ნიახურის სუპის დიეტა

ცხარე მცენარის წვნიანზე ჭამის პოპულარული მეთოდი შემდეგი პრინციპებია:

• დიეტის ხანგრძლივობა 3-დან 7 დღემდე მერყეობს, ყოველკვირეული დიეტა უფრო წარმატებულად ითვლება.
• წონის დაკლებისას ყოველთვის უნდა მიირთვათ სუპები და არა რაიმე მყარი ჭამა.
• გამორიცხეთ გაზიანი, ტკბილი, ალკოჰოლური სასმელები ტრადიციული რაციონიდან, რომლებიც აკრძალულია ნებისმიერ დიეტაში.
• ნებადართულია მწვანე, ძლიერი ყავა შაქრის, დამატკბობლების გარეშე.
• კვების მეთოდის დასრულება აღინიშნება პროდუქტების გამოყენების მკაცრი ჩარჩოებით, ტკბილეული აკრძალულია.

დიეტის მენიუ საშუალებას მოგცემთ მოიშოროთ რამდენიმე სანტიმეტრი თეძოებსა და წელის არეში, შეამციროთ კილოგრამების წინა რაოდენობა. მიღწეული შედეგის გასამყარებლად, მიზანშეწონილია არ შეწყვიტოთ სუპების მომზადება, სპორტის თამაში.

ასევე წაიკითხეთ

რამდენი კალორია შეიცავს ნიახურის წვნიანს?

სუპის მომზადების კლასიკური ტექნოლოგიის მკაცრი დაცვა, მხოლოდ მცენარეული ელემენტების კომპონენტად გამოყენება ნიშნავს შემდეგ კალორიულ მნიშვნელობებს:

• 100 გ- 7-9 კალორია;
• 300 გ- 23-25 ​​კალორია.

დამატებითი ბოსტნეულის, სანელებლების გამოყენება ოდნავ ზრდის ბულიონის კვებით ღირებულებას. მდიდარი სუპის 100 გრამიან პორციას აქვს საშუალოდ 40 კკ, ქათმის ხორცის დამატებით - 110 კკ.

ნიახურის სუპის მომზადების ზოგადი პრინციპები

ნიახურით პირველი კერძების მომზადების ძირითადი წესებია ინგრედიენტებისთვის აუცილებელი ყველა „ჰიგიენური პროცედურის“ შესრულება, ასევე აუცილებელია:

მომზადების მთავარი წესი- არ შეგეშინდეთ კულინარიული ექსპერიმენტების, გემოს ახალი კომბინაციების შექმნა, ბოსტნეულის ბულიონის კლასიკური გემოს განზავება სამზარეულოს ინგრედიენტების ეგზოტიკური ვარიაციით.

გსურთ წონაში დაკლება?

თხელი ფიგურა ბევრი ქალისა და მამაკაცის ოცნებაა. მინდა ვიყო კომფორტულ წონაში მკაცრი დიეტებითა და მძიმე ვარჯიშებით არ დავიღალო.

გარდა ამისა, ჭარბი წონა შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის პრობლემები! გულის დაავადება, ქოშინი, შაქრიანი დიაბეტი, ართრიტი და სიცოცხლის ხანგრძლივობის შესამჩნევად შემცირება!

მას აქვს შემდეგი თვისებები:

• აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას
• წვავს სხეულის ცხიმს
• ამცირებს წონას
• წონაში დაკლება მინიმალური ფიზიკური დატვირთვითაც კი
• ხელს უწყობს წონის დაკლებას გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების დროს

რეცეპტები

გამოყენებული პროდუქტები:

• 500 გრ ნიახური;
• 700 მლ ბოსტნეულის ბულიონი;
• 1 ჭიქა ტკბილი კრემი.

მომზადების პროცესები:

ნიახურისა და ხახვის წვნიანი

გამოყენებული პროდუქტები:

• 300 ძირი ნიახური;
• 1 ხახვი;
• 3 ვაშლი, მაწონი;
• 1 ლიტრი ბოსტნეულის ბულიონი;
• მარილი, მუსკატის კაკალი.

მომზადების პროცესები:

ნიახურისა და პომიდვრის წვნიანი

გამოყენებული პროდუქტები:

• 250 გრ ნიახური;
• 450 გრ თეთრი კომბოსტო;
• 200 გრ პომიდორი;
• 100 გრ ხახვი;
• 1 პრასი.

მომზადების პროცესები:

წვნიანი წონის დაკარგვისთვის ნიახურის, ხახვისა და კომბოსტოსგან

გამოყენებული პროდუქტები:

• 350 გრ ნიახური;
• 3 ხახვი;
• ½ თეთრი კომბოსტო;
• 1 კუბიკი ბოსტნეულის ბულიონი;
• 1 ქ. ლ. ტომატის პასტა;
• მარილი, სანელებლები (კოჭა, კარი).

მომზადების პროცესები:

ცხარე კარი, დაქუცმაცებული ჯანჯაფილის მტვერი აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას, წვავს ცხიმებს, რის გამოც ისინი ასე უყვართ ეგზოტიკურ მზარეულებს. ცხარე სანელებლები შემატებს გემოს, გააუმჯობესებს კერძის დიეტურ მახასიათებლებს.

ნიახურის ღეროს წვნიანი

გამოყენებული პროდუქტები:

• 2 ღერო ნიახური;
• 300 გრ ვაშლი;
• 110 გრ ხახვი;
• 1 ლიტრი ბულიონი.

მომზადების პროცესები:

გამოყენებული პროდუქტები:

• 275 გრ ნიახური;
• 620 გ კარტოფილი;
• 3 კბილი ნიორი;
• ½ ლიტრი ბოსტნეულის ბულიონი.

მომზადების პროცესები:

გამოყენებული პროდუქტები:

• 1 ცალი ნიახურის ფესვი;
• 400 გრ თეთრი კომბოსტო;
• 3 პატარა ხახვი;
• 2 პომიდორი ახალი;
• 3 ლიტრი წყალი;
• მარილი წიწაკა.

მომზადების პროცესები:

არ უნდა დავივიწყოთ სანელებლები, წიწაკა, ქინძი შერწყმულია მცენარესთან. ოხრახუშის მორთული ყლორტი, რამდენიმე რეჰანის ფოთოლი გემოს ახალ აქცენტებს გამოავლენს.

ასევე წაიკითხეთ

წვნიანი წონის დაკარგვისთვის ნიახურის გარეშე

გამოყენებული პროდუქტები:

• 1 ყაბაყი;
• 2 სტაფილო;
• 250 გ კარტოფილი;
• 4 ჩ.კ გრანულირებული ბულიონი.

მომზადების პროცესები:

გამოყენებული პროდუქტები:

• 380 გრ ნიახური;
• 680 გრ პომიდორი;
• 1 სტაფილო;
• 1 კბილი ნიორი;
• 1 ქ. ლ. რაფსის ზეთი;
• ½ ლიტრი ბოსტნეულის ბულიონი.

მომზადების პროცესები:

ჩვენს დიეტაში სუპები, რა თქმა უნდა, არ არის ისეთი მრავალფეროვანი, როგორც სხვა კერძები, რომლებსაც ჩვენ ვუწოდებთ მთავარ ან „მეორე“. ძნელი სათქმელია, რა არის ამის მიზეზი, თუმცა ჩვენი სამზარეულოს ტრადიციები (უფრო სწორად, არსებული კვების სისტემა) ისეთია, რომ სუპის გარეშე ვერ ვიცხოვრებთ. მართლაც, მაშინაც კი, თუ რაიმე სუპის საფუძველი არსებობს - ძლიერი ხორცი, თევზი ან ბოსტნეულის ბულიონი, ჩვენი ფანტაზია იშვიათად ვრცელდება. ბორში, კომბოსტოს წვნიანი, მარილიანიკარგად, და კიდევ ათეული მსგავსი კერძი. იქნებ შევეცადოთ საფუძვლების დამსხვრევა, არა მივმართოთ ამა თუ იმ ეგზოტიკას, არამედ შევეცადოთ ცოტა მრავალფეროვნება შეგვემატებინა ჩვენს საკვებსა და გემოს შეგრძნებებს?

აი, რისი მიღებაა მიზანშეწონილი ასეთი სუპის სამი ან ოთხი პორციისთვის:

1. გრამი 300-400 არც თუ ისე ცხიმიანი ღორის ნეკნები. ცხიმიანებს რომ შევხვდე, უბრალოდ მოვიშორებ ზედმეტ ცხიმს, მახსოვდეს, რომ ზედმეტი ცხიმი ასუფთავებს კერძის საერთო გემოს პალიტრას, რომ აღარაფერი ვთქვათ ცალკეულ გემოს ნიუანსებზე, როგორიცაა მარილიანობის ან წიწაკის არომატის შეგრძნება.

2.300-400 გრამი, რა თქმა უნდა, სეზონური პომიდორი, დაფქული. ან - ანალოგიური რაოდენობით (250-300 მლ) დაკონსერვებული ტომატის პიურე, რომელიც ჩვეულებრივ გამოიყენება მაკარონის სოუსად და პომიდვრისა და მარილის მეტს არაფერს შეიცავს.

3. ორი-სამი ყუნწი ცედრა ნიახურის, სურვილისამებრ დაჭრილი, თუმცა უპირატესობა სქელ ჩალას ენიჭება.

4. ორი მწნილი კასრის კიტრი, გაფცქვენით და დაჭერით წრეებად. კასრი სასურველია მასში შემავალი რძემჟავას გამო (როგორც მარილწყალში ღია მარილის მეთოდით).

5. სამი-ოთხი კბილი ნიორი, თხლად დაჭრილი.

6,100-150 გრამი წითელი ღვინო სუპის მთლიან „სურათზე“ ტორტის ნოტის დასამატებლად და შემწვარი შემწვარი მინანქრისთვის.

7. ცოტა ახალი მწვანილი მზა კერძში - მისგან, რომელიც სწრაფად გამოსცემს გემოს. მაგალითად, კილინტრო.

გარდა ამისა, რაღაც პატარა, მაგალითად, ცოტა შაქარი, თუ საჭიროა მჟავე ტონების დაბალანსება, მარილი გემოვნებით, ცხარე წიწაკა - სურვილისამებრ.

სადღეგრძელოსთვის, რომელიც განსაკუთრებით კარგია ამ სუპისთვის, ვიღებდი;

1. რამდენიმე წვეთი კარგი ზეითუნის ზეთი
2. თქვენი საყვარელი პურის რამდენიმე ნაჭერი
3. ერთი პატარა ხახვი
4. 50 გრამი გახეხილი ყველი.

სუპის მომზადება უნდა დაიწყოს ნეკნების მსუბუქი შეწვით - ან ცალკე ტაფაში, რაც არ უნდა იყოს - ზუსტად ქვაბში, სადაც წვნიანი იქნება მოხარშული, თუ ტაფა მორგებულია შესაწვავად. ამისათვის გაათბეთ დაახლოებით ერთი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

ღორის ნეკნები ჩავასხათ გახურებულ ზეთში და, დროდადრო გადაბრუნებით, შევწვათ ნეკნები ღია ოქროსფერამდე - იმ მხარეს, სადაც ხორცია.

მსუბუქად შემწვარ ნეკნებს დაუმატეთ დაჭრილი ნივრის კბილი და ნიახური. ვიცი, რომ ყველას არ უყვარს ნიახური, განსაკუთრებით უმი. ნიახურის ცხარე-მწარე სუნს ხელს უწყობს მასში შემავალი აპიოლი. მართალია, თერმული დამუშავების დროს აპიოლი ორთქლდება და ნიახური კერძს ამდიდრებს განსხვავებული გემოს დიაპაზონით, რომლის გარეშეც წარმოუდგენელია ხორცის კერძების ან კარგი სუპების უმეტესობა. აქ მთავარია შეწვაში განსაკუთრებული გულმოდგინება არ იყოს, რომ ნიახური არ დაასველოთ. ოდნავ გადაატრიალეთ ნეკნებით და ნიორით, სანამ სინათლე არ დაიწვება მწვანეზე - და ეს საკმარისია.

ფაქტია, რომ ნიახურის მსუბუქი შეწვისთანავე ტაფაში ჩავასხამთ შეთანხმებულ წითელ ღვინოს, რომელიც ნეკნების და ბოსტნეულის ჩაშუშვის პროცესში, ღვინომდე თითქმის ნახევარით უნდა მოიხარშოს. იძენს გარკვეულ სიმკვრივეს, ერევა იმას, რაც კედელსა და ჭურჭლის ძირს აქვს მიწებებული და ამავდროულად ხსნის მთელ ამ სილამაზეს.

და როცა ღვინო ადუღდება (ეს საკმაოდ სწრაფად ხდება), ვამატებთ დაფქულ პომიდორს და ტაფის შიგთავსის მორევით ვიწყებთ დუღილსაც, რათა თავიდან ავიცილოთ ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული შეცდომა პომიდვრის გამოყენებით შეწვისას. ან მათი წარმოებულები.

ამ შეცდომის არსი პომიდვრის გადამუშავების აჩქარებაა, როცა მომზადების შემდეგ ეტაპზე გადასვლას ვერ ელოდებით და პომიდვრის კარამელიზაციის პროცესი არ დაწყებულა. კარამელიზაციის გარეშე მზა კერძს ხშირად ასხამენ ჭარბ მჟავას, რომელიც შაქრით ან შესაფერისი ბოსტნეულითაც კი ვერ დაბალანსდება. ამიტომ, დაფქული პომიდვრის დამატებით, ინტენსიური მორევით მივაღწევთ წვენის ადუღებას, გასქელებას, ფერის შეცვლას რადიკალურ ნარინჯისფერზე და ოდნავ წებოვნებას კერძის ძირშიც კი. დაახლოებით ასე:

და მხოლოდ პომიდვრის კარამელიზაციის შემდეგ, ყველაფრის საფუძველზე, რაც იყო შემწვარი, ჩაშუშული და ქვაბში მოხარშული, ჩვენ მოვამზადებთ წვნიანს დაახლოებით ორი ლიტრი ცხელი წყლის დამატებით ...

... და წყლის შემდეგ - რამდენიმე კასრში კიტრი დაჭრილი. ადუღების შემდეგ საჭიროა ჩაატაროთ საჭირო დაბალანსების პროცედურები. ბოლოს წვნიანი გაასწორეთ მარილით, დააბალანსეთ მისი მსუბუქი მჟავიანობა მცირე მწიკვი შაქრით, სურვილისამებრ დაუმატეთ ცხელი წითელი წიწაკა ან ახლად დაფქული შავი პილპილი. ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში რბილ ადუღებაზე - წვნიანი მზადაა.

სანამ წვნიანი მზადდება, ტაფაზე ან საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ პურის რამდენიმე ნაჭერი და პურს მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი.

ნაჭრებზე მოათავსეთ ხახვის თხელი რგოლები.

ზემოდან გულუხვად მოაყარეთ გახეხილი ყველი და შედგით მთლიანად 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.

სადღეგრძელოები მახსენდება ზუსტად მაშინ, როცა თავად წვნიანი მზად იქნება და საოცრად შეავსებს მას. სცადეთ, გირჩევთ:

ნიახურის წვნიანი წონის დაკარგვისთვის ბოლო წლებში მხოლოდ ბუმი გახდა. მიუხედავად ამისა, ყველა გოგოს (და ხანდახან ბიჭის) ოცნებაა ჭამა და წონაში დაკლება. ნიახური კი, როგორც ყოვლისმცოდნე დიეტოლოგები და დიეტოლოგები გვპირდებიან, ამ მხრივ საწყობია.

თავისთავად, ნიახური დიეტური ბოჭკოების კარგი წყაროა. გარდა ამისა, ის სავსეა მიკროელემენტების, ვიტამინების მთელი არსენალით და შეუძლია სიცოცხლისუნარიანობის ამაღლება წარმოუდგენელ დონემდე. ეს მხოლოდ მისი გემოვნებაა - ძალიან საკამათო საკითხია, არიან მგზნებარე მოყვარულები და მკვეთრი ოპონენტები.

ნიახურის კარგი ის არის, რომ ის საჭმელად არის ყველა - ფესვი, ღერო, ფოთლები და თესლიც კი. სუპებში ყველაზე ხშირად იყენებენ ფესვებს ან ღეროებს. უმატებენ უცხიმო ხორცს ან ბოსტნეულის ბულიონს, დამატებით რამდენიმე ბოსტნეულს – და სასწაული წვნიანი მზადაა. ისე, რომ ნიახურის გემომ ოპონენტებს დიდი ზიანი არ მიაყენოს, შეფ-მზარეულებმა იპოვეს რამდენიმე ჭკვიანური ხერხი სანელებლებით გასაფერადებლად.

როგორ მოვამზადოთ ნიახურის წვნიანი წონის დაკლებისთვის - 15 სახეობა

საინტერესო ვარიანტი ტომატის წვენის გამოყენებით ბულიონის სახით. გემრიელი, ცხარე, არომატული.

ინგრედიენტები:

• თეთრი კომბოსტო ან ჩინური კომბოსტო - 400 გ
• ნიახურის ღეროები - 200 გ
• პომიდორი - 6 ცალი.
• ბოლქვები - 6 ც.
• სტაფილო - 2 ც.
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
• ტომატის წვენი - 1 ლ
• მწვანილი - გემოვნებით

სამზარეულო:

კომბოსტო შემთხვევით დავჭრათ და მოვხარშოთ. სტაფილო გახეხეთ და ჩაამატეთ ქვაბში. წიწაკა დავჭრათ კუბიკებად, ასევე ხახვი და გავაგზავნეთ მოსახარშად. ნიახური დავჭრათ პატარა კუბებად.

ჩაასხით პომიდვრის წვენი ქვაბში და მაშინვე ჩაყარეთ ნიახური. დავჭრათ პომიდორი და ასევე გავაგზავნეთ ადუღებამდე. მწვანილი დავჭრათ და ხარშვის ბოლოს მოვაყაროთ.

წარმოუდგენლად ნაზი, მსუბუქი წვნიანი გამდნარი ნუდლებით. ზომიერად მაღალი კალორიული და შემავსებელი.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 500 გ
• ნიახურის ფესვი - 200 გ
• ლაფსი - 50 გ
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ნათურა - 1 ც.
• ჯანჯაფილის ფესვი - 10 გ
• სანელებლები - გემოვნებით

სამზარეულო:

ცივ წყალში ჩაასხით ქათმის ნაჭრები და ბოსტნეული: ხახვის კუბიკები, სტაფილოსა და ნიახურის ღვეზელები, ჯანჯაფილის ნაჭრები.

ადუღეთ ყველაფერი ნახევარი საათის განმავლობაში, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. შემდეგ ჩაყარეთ ლაფსი, მოხარშეთ მოხარშვამდე და გამორთეთ.

წვნიანი ნიახურის ფესვის საფუძველზე. შემადგენლობაში გამოყენებულია კარტოფილი, ამიტომ წვნიანი უნდა მიირთვათ დილით.

ინგრედიენტები:

• ნიახურის ფესვი - 200 გ
• კომბოსტოს თავი - 1 ც.
• კარტოფილი - 3 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ნათურა - 1 ც.

სამზარეულო:

წინასწარ დაჭრილი ბოსტნეული: სტაფილო ხვეული დანით ნაჭრებად, კომბოსტო წვრილად, შემთხვევით, კარტოფილი და ნიახური კუბიკებად.

წყალში მოვხარშოთ კომბოსტო, შემდეგ კარტოფილი, სტაფილო. მოხარშეთ ყველაფერი სანამ არ დასრულდება.

ხახვი დაჭერით და მოშუშეთ. დაამატეთ წვნიანი, მოხარშეთ სანამ ბოსტნეული მზად არ იქნება, მოაყარეთ მწვანილი.

დელიკატური კრემის წვნიანი რძით. დნობის, კრემისებური და გემრიელად დაბალკალორიული.

ინგრედიენტები:

• ნიახურის ფესვი - 200 გ
• ფქვილი - 1 ს.კ. ლ.
• რძე - 300 მლ
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• კარტოფილი - 2 ც.
• ნათურა - 1 ც.
• კარაქი - 50 გ

სამზარეულო:

ყველა ბოსტნეული უნდა იყოს გახეხილი და გახეხილი მსხვილ სახეხზე. კარაქისა და მცენარეული ზეთების ნარევზე შეწვით ხახვი, შემდეგ სტაფილო. ადუღეთ რამდენიმე წუთი, შემდეგ დაუმატეთ კარტოფილი, კიდევ მოშუშეთ და ზემოდან მოაყარეთ ნიახური.

ადუღეთ ყველაფერი კიდევ ათი წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოაყარეთ ზემოდან ფქვილი და კარგად აურიეთ.

მზა მასა გახეხეთ ბლენდერით, თანდათან დაუმატეთ რძე, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა. დარჩენილ რძეს დაუმატეთ დაახლოებით ლიტრი წყალი ან ბულიონი, ადუღეთ და ნაზად შეურიეთ მიღებულ პიურეს. Გამორთვა.

წვნიანის საინტერესო ვერსია ამოსული ოსპით. გემრიელი, მაგრამ დაბალკალორიული ვარიანტი ვეგეტარიანული კერძისთვის.

ინგრედიენტები:

• ნიახურის ღეროები - 200 გ
• კარტოფილი - 2 ც.
• სტაფილო - 2 ც.
• კურკუმა, კოჭა, შავი პილპილი - გემოვნებით

სამზარეულო:

კარტოფილი და სტაფილო დავჭრათ თვითნებურ ნაჭრებად, მოვაყაროთ სანელებლები, ავურიოთ ისე, რომ გადანაწილდეს. ბოსტნეული მოათავსეთ ორთქლზე.

ნიახური დავჭრათ ნაჭრებად, ასევე გავაგზავნეთ ბოსტნეულში. კიდევ ერთი სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად, შევურიოთ ოსპი.

მომზადებული ბოსტნეული ორმაგი ქვაბიდან გამოიღეთ, მის ადგილას ოსპი და სტაფილო მოაყარეთ.

ბოსტნეულს დაამატეთ ცოტა წყალი და გააკეთეთ პიურე. ჩაასხით ორმაგი ქვაბის თასში დარჩენილ ბულიონში. მომზადებული ოსპი დაასხით სტაფილოებით, აურიეთ და ყველაფერი ერთად მიიყვანეთ ადუღებამდე.

თუ ნიახურის ყუნწს გარედან ძალიან მკვრივი ბოჭკოები აქვს, უბრალოდ დანით გაჭერით და არ გამოიყენოთ. ისინი არ დაამატებენ გემოს.

კარგი ვარიანტია სასწორებისთვის, რომლებიც მიჰყვება ისრებს. გემრიელი, მკვებავი, მაგრამ ამავდროულად დაბალკალორიული მასში შემავალი ბოსტნეულის გამო.

ინგრედიენტები:

• ნიახურის ფესვი - 200 გ
• ყვავილოვანი კომბოსტო - 300 გ
• ტომატის წვენი - 300 მლ
• კრემი - 100 მლ
• სტაფილო - 2 ც.
• ნათურა - 1 ც.
• სანელებლები - გემოვნებით

სამზარეულო:

ბოსტნეული ფრთხილად დაჭერით დანით და შეწვით ტაფაზე შემდეგი თანმიმდევრობით: ხახვი, სტაფილო, ნიახური. შემდეგ ბოსტნეულს დაასხით პომიდვრის წვენი და ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

ყველა ბოსტნეული გადაიტანეთ ქვაბში, დაუმატეთ კუბებად დაჭრილი ყვავილოვანი კომბოსტო, დაასხით ნაღები. დაამატეთ იმდენი წყალი, რომ დაფაროს ყველა ბოსტნეული. ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ სანელებლები, გამორთეთ და ბლენდერით კარგად გახეხეთ.

წვნიანი დიდი რაოდენობით ბოსტნეულისგან, უსაზღვროდ მსუბუქი, გულიანი და გემრიელი.

ინგრედიენტები:

• ნიახურის ღეროები - 4-6 ც.
• თეთრი კომბოსტო - 1 ​​ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ნათურა - 1 ც.
• პომიდორი - 2 ც.
• ბროკოლი - 200 გ
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
• ყაბაყი - 200 გ

სამზარეულო:

ყველა ბოსტნეული წინასწარ უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი. ჩაასხით ტაფაში: სტაფილო, კომბოსტო, ნიახური, პომიდორი, ბროკოლი, ყაბაყი, ხახვი, წიწაკა.

სურვილისამებრ მოაყარეთ სანელებლები, დაასხით წყალი და დადგით ცეცხლზე. ადუღებიდან ხუთი წუთის შემდეგ გამორთეთ, ათქვიფეთ ბლენდერით.

საინტერესო რეცეპტი სეზამის შეხებით. ამ თესლის მოყვარულებს ეს მოეწონებათ.

ინგრედიენტები:

• ნიახურის ღეროები - 200 გ
• სეზამის ზეთი - 1 ს.კ. ლ.
• კარაქი - 20 გ
• ნათურა - 1 ც.
• სეზამის მარცვლები - 2 ს.კ. ლ.
• რძე - 500 მლ
• ბულიონი - 500 მლ
• ხორბლის ფქვილი - 2 ს.კ. ლ.
• სანელებლები - გემოვნებით

სამზარეულო:

ორივე ზეთი ქვაბის ძირში გავაცხელოთ. ჩაასხით მასში ნიახური, ხახვი და სეზამის თხელ ნაჭრები.

ადუღეთ 10 წუთი, დაუმატეთ ფქვილი და შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ჩაასხით რძეში და ბულიონში, კარგად აურიეთ ისე, რომ ფქვილი არ დარჩეს.

მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ სანელებლები. გამორთვის შემდეგ ყველაფერი ათქვიფეთ ბლენდერით და მიირთვით.

წვნიანი ცნობილი ბონის სუპის საფუძველზე. ზოგიერთი ბოსტნეული არის მყარი სარგებელი და მინიმალური კალორია.

ინგრედიენტები:

• ნიახურის ყუნწი და მწვანილი - 200 გ
• ჩინური კომბოსტო - 200 გ
• პომიდორი - 2 ც.
• ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
• ხახვი - 3 ც.
• მწვანილი - 100 გ
• მზა ჩილის სოუსი - 80 მლ

სამზარეულო:

ხახვი და წიწაკა დაჭერით. კომბოსტო - სურვილისამებრ. პომიდორიც ნაჭრებადაა. ჩაყარეთ ყველა ინგრედიენტი ქვაბში, დაასხით წყალი.

ხარშვის ბოლოს ჩაასხით ჩილის სოუსი, მოუშვით.

კარგი ვარიანტია გულიანი ლანჩისთვის. სავსებით შესაძლებელია ასეთი სუპის ჭამა და ფიგურისთვის ზიანის მიყენების გარეშე.

ინგრედიენტები:

• ბრინჯი - 100 გ
• ნიახურის ღეროები - 1 ც.
• ნიახურის ფოთლები - გემოვნებით
• კურკუმა - გემოვნებით
• სანელებლები - გემოვნებით

სამზარეულო:

ადუღეთ დაახლოებით ორი ლიტრი წყალი. ჩაასხით მასში ბრინჯი, შემდეგ კი დაჭრილი ნიახური. დაამატეთ სანელებლები, მოხარშეთ სანამ მარცვლეული მზად იქნება.

სუპის მთავარი განსხვავება არის ხორცის ბულიონის გამოყენება. როგორც წესი, ისინი იყენებენ მხოლოდ წყალს, ბოსტნეულის ბულიონს, უარეს შემთხვევაში, წყალს შეწვით.

ინგრედიენტები:

• ნიახური - 200 გ
• ხორცის ბულიონი (შეიძლება იყოს კუბიკებად) - 2 ლ
• პომიდორი - 3 ც.
• ბულგარული წიწაკა - 2 ც.
• თეთრი კომბოსტო - 300 გ
• ნათურა - 1 ც.

სამზარეულო:

ყველა ბოსტნეული დავჭრათ ნაკბენის ზომის ნაჭრებად. მოათავსეთ ერთ თასში. ჩაასხით ცხელ ბულიონში, მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, შემდეგ კი პიურეთ. სუფრასთან მიტანისას დაამატეთ სანელებლები და მწვანილი.

ნიახურის შენახვა შესაძლებელია ერთ თვემდე, თავისთვის ზიანის მიყენების გარეშე. შეინახეთ მაცივარში, სასურველია ქაღალდში ან ფოლგაში.

არ არის სუპის ყველაზე "მშიერი" ვერსია. თუმცა მას არ აქვს ცხიმის მაღალი შემცველობა – რძის პროდუქტებს მცირე რაოდენობით იყენებენ.

ინგრედიენტები:

• ნიახურის ღეროები - 300 გ
• ბულიონი (ბოსტნეულის ან ხორცის) - 700 მლ
• ახალი ქათმის კვერცხი - 1 ც.
• არაჟანი - 100 გ
• მყარი ყველი - 100 გ
• ნათურა - 1 ც.
• კარაქი - 2 ს.კ. ლ.
• ხორბლის ფქვილი - 2 ს.კ. ლ.
• სანელებლები - გემოვნებით

სამზარეულო:

გახეხეთ ნიახური. ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით კარაქში. შემდეგ დაამატეთ ნიახური, მოაყარეთ ფქვილი და სწრაფად შეწვით ყველაფერი. ჩაასხით ბულიონი, საფუძვლიანად აურიეთ და სეზონი.

გული გამოაცალკევეთ და არაჟნით შეურიეთ. დაუმატეთ წვნიანს, არ მიიყვანეთ ადუღებამდე, გამორთეთ.

თეფშზე მოასხით ლიმონის წვენი, მოაყარეთ გახეხილი ყველი, ცოტა გააჩერეთ.

ნიახურის გარდა კიდევ ერთი სასარგებლო ინგრედიენტია ასპარაგუსი. ადვილად მოსამზადებელი და ასევე ადვილად საჭმელად.

ინგრედიენტები:

• ნიახური - 200 გ
• ასპარაგუსი - 200 გ
• ყვავილოვანი კომბოსტო - 300 გ
• სანელებლები - გემოვნებით

სამზარეულო:

დაჭრილი ნიახური და ასპარაგუსი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, მოხარშეთ. ხუთი წუთის შემდეგ მოაყარეთ კომბოსტოს ყვავილები, მოხარშეთ დარბილებამდე. მოხარშეთ, მოაყარეთ სანელებლები და პიურე.

ნიახური ისე უნდა აირჩიოთ, როგორც საზამთრო - ხმით. თქვენ უბრალოდ უნდა აიღოთ ის, რაც ჟღერს, პირიქით, ყრუ - ეს ნიშნავს, რომ ღერო სავსეა და არა ცარიელი.

ვის არ უყვარს წითელი თევზი? და მით უმეტეს ნიახურთან, კარტოფილთან და ზეთისხილთან ერთად...

ინგრედიენტები:

• ორაგული - 500 გ
• ნიახურის ღეროები - 200 გ
• მწვანე ზეთისხილი - 10-15 ც.
• კარტოფილი - 2 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ნათურა - 1 ც.
• მწვანილი, სანელებლები - გემოვნებით

სამზარეულო:

ორ ლიტრ წყალში მოხარშეთ ორაგული. მას დაუმატეთ გახეხილი ხახვი და სანელებლები.

ზეთისხილი დავჭრათ წრეებად, კარტოფილი კუბიკებად, სტაფილო და ნიახური კი ნაჭრებად.

ტაფაში შეწვით სტაფილო და კარტოფილი. გადაიტანეთ გაწურულ ცხელ თევზის ბულიონში, ადუღების შემდეგ მოაყარეთ ნიახური და ზეთისხილი.

თევზის ფილე დააბრუნეთ წვნიანში ან დაალაგეთ თეფშებზე.

რეცეპტის მთავარი წერტილი არის ბოსტნეულის შეწვა და არა მოხარშვა.

ინგრედიენტები:

• ნიახურის ფესვი - 200 გ
• გოგრა - 200 გ
• უცხიმო რძე - 500 მლ

სამზარეულო:

გაფცქვენით ნიახური და გოგრა და დაჭერით კუბიკებად. მოათავსეთ მსუბუქად ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში. ნახევარი საათის შემდეგ ამოიღეთ ბოსტნეული და ათქვიფეთ ბლენდერით დაფქული სუპის მდგომარეობაში. გამოიყენეთ თბილი რძე "ბულიონად".

მიირთვით კრეკერებთან ერთად.

გემრიელი და ჯანსაღი სუპები ძალიან მნიშვნელოვან როლს თამაშობს ჩვენს ოჯახში, არც ერთი ვახშამი არ არის სრულყოფილი ახალი სუპის გარეშე. დღეს მინდა შემოგთავაზოთ ჩემი საყვარელი სუპის ერთ-ერთი ვარიანტი - პომიდვრის წვნიანი ნიახურით.

მე ძალიან მიყვარს ნიახური. მისი ოდნავ ტკბილი გემო მშვენივრად ერწყმის სხვა ბოსტნეულს და აგემოვნებს ბულიონს. ეს წვნიანი ძალიან მსუბუქია, მაგრამ სურვილისამებრ შეგიძლიათ გააკეთოთ საფუძველი ქათმის ბულიონზე, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ქათმის ხორცი. ისე, წვნიანი შესანიშნავია, ამიტომ მე გთავაზობთ რეცეპტს.

მოამზადეთ საკვები პროდუქტები სიაში.

გარეცხეთ ნიახურის ღეროები, გააშრეთ. მას შემდეგ, რაც ღეროები უნდა დაიჭრას თვითნებურად პატარა ნაჭრებად. ნიახურის რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს.

სტაფილო და ხახვი უნდა გაიწმინდოს, გაირეცხოს და გაშრეს. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად, სტაფილო დავჭრათ ზოლებად ან კუბიკებად.

უკვე მომზადებული ბოსტნეული გადმოიტანეთ ქვაბში. გაფცქვენით და ჩამოიბანეთ ტკბილი წიწაკა, დაჭერით წიწაკა ზოლებად ან კუბიკებად. ქვაბში დაამატეთ ბულგარული წიწაკა.

გაფცქვენით, გარეცხეთ და დაჭერით კარტოფილის ტუბერები. გადაიტანეთ კარტოფილი ქვაბში.

ქვაბში გემოვნებით დაამატეთ ნიორი და წიწაკა. ტაფაში ჩაასხით პომიდვრის წვენი და წყალი, შეგიძლიათ მოაყაროთ დაფნა, მარილი და პილპილი გემოვნებით. ჩაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

მოხარშეთ პომიდვრის წვნიანი ნიახურთან ერთად ადუღების მომენტიდან დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში. ხარშვის ბოლოს აიღეთ ნიმუში, საჭიროების შემთხვევაში დაასწორეთ საბოლოო გემო, არომატი ერთი მუჭა დაჭრილი კამათ. სუფრაზე მიირთვით სუპი.