მარხვის რულეტები სომხური თხელი ლავაშისგან. სამარხვო რულეტი: პიტას პურიდან, ყაყაჩოს თესლით და ჯემით როგორ გამოვაცხოთ ხელნაკეთი მჭლე რულეტი

მარხვას ვთავაზობთ ამ შესანიშნავი რულეტების გამოცხობას. მსუბუქი ჰაეროვანი ცომი კარგად უხდება ვაშლის მურაბას, ახალ ვაშლს, გოგრას. რულონები დიდი ხნის განმავლობაში არ ბერდება. მათი შენახვა შეგიძლიათ მაცივარში პოლიეთილენის პარკში რამდენიმე დღის განმავლობაში....

ინგრედიენტები

• ხორბლის ფქვილი - 2,5 ჭიქა__NEWL__
• ახალი საფუარი - 1/4 შეკვრა__NEWL__
• თბილი წყალი - 1 ჭიქა__NEWL__
• მარილი - 1 მწიკვი __NEWL__
• შაქარი - 5 სუფრის კოვზი __NEWL__
• მცენარეული ზეთი - 5 სუფრის კოვზი__NEWL__
• ვაშლის ჯემი - 5 სუფრის კოვზი__NEWL__
• გოგრა - 150 გ__NEWL__

რულონის მომზადების ეტაპები:

1. დასაწყისისთვის, დაასხით ერთი ჭიქა თბილი გაწმენდილი წყალი დიდ თასში, დაამატეთ საფუარი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. საფუარი მთლიანად უნდა გაიხსნას.

2. შემდეგი, თქვენ უნდა დაამატოთ მარილი, შაქარი ქვიშა და მცენარეული ზეთი. ისევ კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. ამის შემდეგ, ხორბლის ფქვილი საფუარის ნარევით თასში გაწურეთ და მოზილეთ ცომი. ძალიან ფრთხილად უნდა აურიოთ. ცომის სტრუქტურა უნდა იყოს ელასტიური. შემდეგ ცომს გადააფარეთ ნესტიანი ქსოვილით და ცოტა ხნით შედგით მაცივარში.

3. დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ ცომი ამოვა, მოცულობით გაორმაგებული.

4. ახლა თქვენ უნდა მოზილოთ ცომი ხელებით და შეგიძლიათ დაიწყოთ რულეტის ფორმირება. ამისათვის ცომი უნდა გაიჭრას ორ ნაწილად, დაახლოებით იგივე ზომით. თითოეული ნაწილი გააბრტყელეთ ბრტყელი ტორტის გასაკეთებლად. ძალიან თხელი არ უნდა დაიბრუნოს. ასევე არ არის საჭირო სუფრაზე ფქვილის მოყრა.

5. ტორტს მოვაყაროთ მზა ვაშლის ჯემი.

რჩევა:რულეტის მომზადებაში ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ვაშლი. ამ შემთხვევაში, ისინი უნდა გაირეცხოს, თხლად გაფცქვენით და დაჭრათ პატარა კუბებად. შემდეგ მოაყარეთ შაქარი (თუ ვაშლი მჟავე ჯიშია) და მსუბუქად მოასხით ლიმონის წვენი, რომ ვაშლი არ გამუქდეს.

6. ახლა ვაშლის შიგთავსით ცომი უნდა დაიბრუნოს. ამ შემთხვევაში ნამცხვრის კიდეები ფრთხილად უნდა დაიჭიროთ ისე, რომ გამოცხობისას რულეტიდან წვენი არ გადმოვიდეს.

7. მეორე ნამცხვარს მოვაყაროთ პატარა კუბიკებად დაჭრილი გოგრა, ზემოდან მოვაყაროთ შაქარი და ანალოგიურად მოვაყაროთ რულეტი.

8. ორივე რულონი მოათავსეთ მშრალ საცხობ ფირფიტაზე და გააგზავნეთ კარგად გახურებულ ღუმელში 30-35 წუთის განმავლობაში, ხოლო გამოცხობის ტემპერატურა 180 გრადუსზე დააყენეთ.

9. მზა რულეტს აქვს ლამაზი ოქროსფერი ფერი.

რჩევა:სანამ რულეტი სუფრაზე მიიტანეთ, ის ოდნავ უნდა გაცივდეს და მხოლოდ ამის შემდეგ დავჭრათ ნაწილებად. ცხელი რულეტი კარგად არ იჭრება.

10. მადისაღმძვრელი რულეტები ვაშლის ჯემით და გოგრით მზადაა! შეგიძლიათ დაურეკოთ მეგობრებს არომატული ჩაის ან ყავის დასალევად. Გემრიელად მიირთვით!

პირველ რიგში მოხარშეთ კარტოფილი, დაჭერით წვრილად. მოხარშეთ მარილიან წყალში. შემდეგ გადაწურეთ მთელი სითხე და გახეხეთ კარტოფილი პიურეს მისაღებად. სხვათა შორის, ჩვენ უკვე განვიხილეთ უგემრიელესი დაფქული კარტოფილის ყველა საიდუმლო მხოლოდ შეხსენებაში - იქ ყველა ვარიანტი არ არის მჭლე.

ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში. შემდეგ დაასხით კარტოფილის პიურეში. ზეთი არ უნდა იყოს ძალიან ცოტა, რომ შიგთავსი მშრალი არ აღმოჩნდეს.

გამდინარე წყლის ქვეშ გარეცხეთ ველური ნივრის ფოთლები და კამა ტოტები და საკმარისად წვრილად დაჭერით. ჩაასხით კარტოფილის ნარევში.

რჩება პიტას პურის შევსების მარილი და პილპილი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა სანელებლები გემოვნებით. საფუძვლიანად აურიეთ კარტოფილის პიურე დანარჩენ ინგრედიენტებთან.

თხელი სომხური ლავაში მოხერხებულობისთვის იჭრება 2 თანაბარ ნაწილად. თითოეულ მათგანს ვაფარებთ კარტოფილის შიგთავსით, როგორც ფოტოზე.

ფრთხილად გააბრტყელეთ, რომ მჭიდრო რულეტი ჩამოყალიბდეს. შეფუთეთ გადასაკრავი ფილმით. შემდეგ ვაგზავნით მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.

ეს რეკომენდირებულია, მაგრამ ხანდახან პიტას რულეტს კარტოფილით და მწვანილებით ვჭრი თითქმის მომზადებისთანავე. ისიც ძალიან კარგია.

გამოვიღოთ მაცივრიდან და დავჭრათ ჩვენი საჭმლის ნაწილებად.

მჭლე პიტას რულეტის ეს რეცეპტი ძალიან წარმატებული და, ჩემი აზრით, აქტუალურია, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საჭიროა მჭლე კვება.

მადა არ აღმოჩნდა მშრალი, ძალიან დამაკმაყოფილებელი, გემრიელი და იაფი. კიდევ რა სჭირდება მარაგი დიასახლისს? შიგთავსში ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ შემწვარი სოკო, სიმინდი, ბარდა, მწვანე ლობიო ან ბროკოლი.

სამარხვო პიტას რულეტები დიასახლისებისთვის დროის შესანიშნავად დაზოგავს. კარტოფილი ადვილად ცვლის სრულ კვებას. ორცხობილა საშუალებას აძლევს ოჯახს მოაწყოს პატარა დღესასწაული მარხვის მიღმა. ასეა თუ ისე, გემრიელი „ლოკოკინების“ სხვადასხვა შიგთავსით გადახვევის უნარი დაგეხმარებათ არაერთხელ, მიუხედავად იმისა, თუ რომელ დღეს აჩვენებენ კალენდრებს. გაითვალისწინეთ რეცეპტები!

ლავაში, სოკო და მწვანილი

თუ ვინმე ოდესმე შეეცდება დაგამტკიცოთ, რომ საჭმელი ხორცისა და კარაქის გარეშე ნამდვილად არ შეიძლება იყოს გემრიელი, ნუ კამათობთ. უბრალოდ მოამზადეთ მჭლე რულეტი სოკოთი და მწვანილებით ჯიუტებისთვის. მაცდუნებელი, სურნელოვანი, გარედან ხრაშუნა ქერქით დაფარული და შიგნიდან დამათრობლად წვნიანი, გულგრილს არ დატოვებს ყველაზე მტკიცე ხორცშემჭამელსაც.

დაგჭირდებათ:

• თხელი პიტას პური - 1 ც.;
• 300 გ ტყის სოკოს ასორტი;
• 2 საშუალო ზომის ხახვი;
• რამოდენიმე ოხრახუში და კამა;
• 1 კბილი ნიორი;
• მცენარეული ზეთი;
• მშრალი მწვანილი და სანელებლები გემოვნებით;
• სეზამის თესლი შესხურებისთვის;
• მარილი.

სერვირება: 7-8.

მომზადების დრო: 40 წთ.

თუ მთელი პიტას პურის გაბრტყელება მოუხერხებელია, დავჭრათ კვადრატებად

Ვიწყებთ:

1. ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით ნახევრად რგოლებად, შემდეგ შეწვით მცენარეულ ზეთში გამჭვირვალეობამდე.

2. სოკო დავჭრათ შემთხვევით (თუ მშრალს ვიყენებთ, 4-6 საათით წყალში გავაჩეროთ, ზომის მიხედვით) და დავამატოთ ხახვი.

3. შეწვით სურნელოვანი კრამბლი საშუალო ცეცხლზე 20-25 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. ბოლოს დაუმატეთ მშრალი მწვანილი და მარილი.

4. არაღრმა თასში დაასხით 4-5 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ პრესაში გავლილი ნივრის კბილი.

5. წვრილად დაჭერით ახალი მწვანილი, შეურიეთ ცხარე ზეთი, მარილი გემოვნებით და დაამატეთ სანელებლები.

6. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.

7. მაგიდაზე გაშალეთ პიტას პურის ფურცელი. წაუსვით მწვანილისა და სანელებლების ზეთი და ზემოდან შიგთავსი თანაბარ ფენად წაუსვით.

8. პიტას პური რულეტად გააბრტყელეთ, წაუსვით ცხიმწასმულ ტაფაზე - შეგიძლიათ გამოიყენოთ საცხობი ქაღალდი - ბოლოს მოაყარეთ ზეთი, მოაყარეთ სეზამის მარცვლები და გაგზავნეთ გამოსაცხობად. როგორც კი მისი ზედაპირი გაწითლდება, შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ კერძი. როცა ცხელა, ეს რულეტი განსაკუთრებით გემრიელია.

ფილმი ხელს შეუწყობს დაფქული კარტოფილის რულეტად გადახვევას

თუ გსურთ კერძი უფრო დამაკმაყოფილებელი გახადოთ, შეცვალეთ პიტას პური 5-6 მოხარშული კარტოფილით. დააქუცმაცეთ ისინი პიურედ, დაუმატეთ 3-4 ს.კ. ლ. ფქვილი ან სახამებელი და მიღებული მასა თანაბარ ფენად წაუსვით ფირის ნაჭერს. ზემოდან გაანაწილეთ შიგთავსი. გაახვიეთ რულეტი, ფრთხილად აწიეთ ფილმის კიდეზე, რომ კარტოფილის ფენა ხელებში არ გავრცელდეს... შემდეგ კი ყველაფერი გეგმის მიხედვით მიდის: ღუმელი, სუფრა და მჭამელთა ბედნიერი სახეები.

ვიდეო: ლავაშის სოკოს შტრუდელი

თუ ჯერ კიდევ გაქვთ შეკითხვები, ალენა მიტროფანოვა, ვიდეო ბლოგის მფლობელი გემრიელი და ჯანსაღი საკვების შესახებ, ხაზს გაუსვამს i-ებს.

საფუარის ცომზე ყაყაჩოს თესლით

მსუყე ჭამის შემდეგ, დესერტად შეგიძლიათ მიირთვათ ცოტა მაფინი - მაგალითად, მჭლე რულეტის ერთი-ორი ნაჭერი ყაყაჩოს თესლით. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• 350 გრ ფქვილი;
• 200 მლ წყალი;
• 60 გრ შაქარი;
• მცენარეული ზეთი 80 მლ;
• 7 გ მშრალი საფუარი;
• 1/3 ჩ.კ მარილი.

შევსებისთვის:

• 120 გრ ყაყაჩო;
• 1 ქ. ლ. შაქარი (სასურველია ყავისფერი);
• 1 ქ. ლ. თაფლი.

ულუფები: 6-7.

მომზადების დრო: 3-3,5 საათი.

ცომეულს არომატს მატებს დარიჩინი, ვანილი და ლიმონის ცედრა

Დავიწყოთ.

1. დაასხით თბილი, მაგრამ არა ცხელი წყალი თასში. ჩაასხით საფუარი შერეული 1 ს.კ. ლ. შაქარი და დაუმატეთ 150-175 გრ დათესილი ფქვილი. მოზილეთ ცომი ისე, რომ მასამ ერთგვაროვანი კონსისტენცია მოიპოვოს სიმსივნის გარეშე, გადააფარეთ ფილა ან პირსახოცი და დადგით თბილ ადგილას 1-1,5 საათით. როცა ცომი მოცულობაში გაორმაგდება, მზად იქნება.

2. მოხარშეთ ყაყაჩო მდუღარე წყლით. გააჩერეთ სახურავის ქვეშ ორთქლზე 30-40 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დადეთ საცერზე ან გაწურეთ მარლით - არ გჭირდებათ ზედმეტი ტენიანობა შიგთავსში.

3. ამოსულ ცომს დაასხით მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ შაქარი, დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილის ნახევარი. მოზილეთ ცომი.

4. გადაიტანეთ ფქვილმოყრილ მაგიდაზე და განაგრძეთ თქვეფა, თანდათანობით, საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ ფქვილის ახალი პორციები. თქვენ უნდა მიიღოთ პლასტიკური და ნაზი მასა, რომელიც შეწყვეტს თითებზე წებოვნებას, მაგრამ არ გახდება ძალიან უხეში.

5. მზა ცომი მოაყარეთ ბურთულად და მოათავსეთ ცხიმწასმულ თასში (თავად ცომის ზეთის მოყრა არ დააზარალებს). კვლავ დამალეთ ფენის ქვეშ და დადგით თბილ ადგილას 1 საათის განმავლობაში.

6. გახეხეთ ყაყაჩო შაქართან და თაფლთან ერთად ბლენდერით. (ყველაზე მდგრადი შეიძლება გამოიყენოს ნაღმტყორცნები.)

7. ამოსული ცომი გავაბრტყელოთ ფენად, მივცეთ ოთხკუთხედის ფორმა, ზემოდან მოვაყაროთ შიგთავსი და გავაბრტყელოთ რულეტად.

8. საცხობ ფირფიტას წაუსვით ზეთი ან გადააფარეთ საცხობი ქაღალდი. ნაზად გადაიტანეთ მასზე თქვენი კულინარიული შედევრი და დაუთმეთ რულონს დრო "დისტანციაზე" - დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ამავდროულად ჩართეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, რათა დრო ჰქონდეს სწორად გახურდეს.

9. რულეტის ზედაპირი შეზეთეთ ზეთით და გამოაცხვეთ საცხობი ფურცელი 20-30 წუთის განმავლობაში.

10. მზა რულეტი თქვენი გემოვნებით გააფორმეთ.

სამარხვო ბისკვიტი კლასიკურს სინაზით და ბრწყინვალებით არ დაემორჩილება

უზმოზე კლასიკური ბისკვიტის მირთმევა თითქმის შეუძლებელია, რადგან მისი მომზადებისთვის საჭიროა კვერცხების გამოყენება, ათქვეფილი ათქვეფილი ბოლომდე ჰაეროვანი, ან რძის პროდუქტები. მაგრამ ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ცომი ისეთი აყვავებული, მსუბუქი და ფოროვანი აღმოჩნდება, რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ უთხრათ თქვენს ოჯახს: თქვენ მიირთმევთ მათ ნამდვილი მჭლე ბისკვიტის რულეტით, თუნდაც ის არ შეესაბამება ტრადიციულ რეცეპტს.

ვიდეო: რულეტი ყაყაჩოს თესლით

Irina Cooking გეტყვით, როგორ გააკეთოთ რულეტი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზიც და როგორ დაამშვენოთ იგი.

ვაშლით

Mac არ არის ყველასთვის. ზოგიერთისთვის მიეცით შიგთავსი უფრო საინტერესო და წვნიანი! კარგი, თქვა და შესრულდა. მჭლე ვაშლის რულეტისთვის დაგჭირდებათ:

• პიტას პური - 1 ც.;
• 2 საშუალო ზომის ვაშლი;
• 50 გრ ქიშმიში (შეგიძლიათ აიღოთ სხვა ჩირი გემოვნებით);
• 50 გრ შაქარი;
• 80 გრ ნიგოზი;
• მცენარეული ზეთი;
• დარიჩინი.

ულუფები: 7-8.

მომზადების დრო: 30 წუთი.

თხილი და დარიჩინი აქ იქნება

Დავიწყოთ.

1. თხილი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერით.

2. ვაშლი გათალეთ თესლისგან და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

3. უმჯობესია ქიშმიშის (გარგარის ჩირი, ქლიავი) ორთქლზე ადუღებული წყალი 10-15 წუთით მოხარშოთ, მაგრამ ამ ნივთის გარეშეც შეგიძლიათ.

4. ერთ თასში შეუთავსეთ ხილის „ნაფცქვნილები“, გაწურული ჩირი, თხილის ნამცეცები და დარიჩინი.

5. პიტას პურს ზეთი წაუსვით, ზემოდან ხილის ნაზავი მოაყარეთ და რულეტად გააბრტყელეთ.

6. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, საცხობ ფირფიტას წაუსვით ზეთი ან დააფარეთ სპეციალური ქაღალდით.

7. რულეტი მოვაყაროთ საცხობ ფირფიტაზე, მოვასხათ ზეთი, მოვაყაროთ შაქარი და შევდგათ ღუმელში გამოსაცხობად 15-20 წუთით.

8. მჭლე რულეტი მიირთვით ჯემთან, თაფლთან ერთად ან მოაყარეთ 2 ს.კ. ლ. შაქრის პუდრა და 3-4 ს.კ. ლ. წყალი.

ვიდეო: შტრუდელი ვაშლით

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი და ადვილად მოსამზადებელი ვაშლის შტრუდელი, თავის ვიდეოში აჩვენა ტკბილეულის მცოდნე დიასახლისი ანჯელინა.

გამოიგონეს ბევრი მჭლე შიგთავსი რულონებისთვის. ორიგინალური გემოვნების მოყვარულთათვის არის პომიდვრის, ბულგარული წიწაკის და მწვანილის ბოსტნეულის თეფში; ლობიოს ან ოსპის პაშტეტი; ჭარხალი ზეთისხილით და ფიჭვის თხილით. ტკბილი კბილის მქონეთათვის - დესერტის ნამცხვრები ჯემით, კენკრით და ჩირით. და როგორ არ გავიხსენოთ პოსტში ქართული სამზარეულოს შედევრი, ბადრიჯნის რულეტები ნიგვზით!.. იქნებ თქვენს ბლოკნოტს არანაკლებ საინტერესო და მადისაღმძვრელი რეცეპტი ჰქონდეს? თუ კი, არ გამოტოვოთ თქვენი შანსი! უგემრიელესი „ლოკოკინები“ დაატრიალეთ და დაატრიალეთ, რამდენიც გინდათ და იჩქარეთ ზომიერად, მაგრამ ზედმეტი ფანატიზმის გარეშე.

კიდევ ერთხელ ვამზადებ ნამცხვრებს მჭლე ცომისგან, რომელიც ჩემს ოჯახში საყვარელი გახდა. ამჯერად ორი მჭლე რულეტი მოვამზადე: დარიჩინით და ნუშით. ორივე სამარხვო რულონი უბრალოდ მშვენიერი აღმოჩნდა.

მჭლე რულეტების მოსამზადებლად გვჭირდება:

ტესტირებისთვის:

• 1,5 ჭიქა თბილი წყალი
• 1გვ. (11 გრ) მშრალი საფუარი
• 1/2 ჭიქა მცენარეული ზეთი
• 1 ჩ.კ მარილი
• 4 ს/კ შაქარი
• 4,5 ჭიქა ფქვილი
• 1 ქ. ლ სახამებელი

ნუშის შევსება:

• 150გრ. საჰარა
• 100გრ. ფქვილი
• 100გრ. მცენარეული ზეთი
• 100გრ ნუშის თხილი (შეიძლება შეიცვალოს არაქისი)

დარიჩინის შევსება:

• დარიჩინი
• შაქარი
• (ან შაქრისა და დარიჩინის მზა ნაზავი)

ცომის მომზადება:

ჩაასხით თასში თბილი წყალი (არა ცხელი), დაუმატეთ მარილი, შაქარი, საფუარი. რამდენიმე წუთის შემდეგ, როცა საფუარი გაიფანტება, დაამატეთ მცენარეული ზეთი, გაცრილი ფქვილი და სახამებელი. მოზილეთ ცომი.

დააფარეთ პირსახოცით და გააჩერეთ თბილ ადგილას ერთი საათის განმავლობაში.

სამარხვო რულეტი ნუშით.

შევსებისთვის წინასწარ შეწვით თხილი, დაჭერით (საკვების პროცესორში დავფქვი წვრილ ნამსხვრევებამდე, მაგრამ არა ფქვილამდე). თხილს დაუმატეთ შაქარი, ფქვილი, მცენარეული ზეთი, კარგად აურიეთ.

ცომი გაყავით 2 ნაწილად.

ცომის ერთი ნაწილი გააბრტყელეთ ოვალურად, მაგიდაზე ან ფქვილით დაფქულ დაფაზე. მოაყარეთ თხილის შიგთავსი.

შემოახვიეთ კიდეები (ისე, რომ შიგთავსი არ გადმოიღვაროს).

გააბრტყელეთ რულეტად, დაჭერით ნაკერი.

მჭლე რულეტი დარიჩინით და შაქრით.

ცომის მეორე ნაწილი გააბრტყელეთ ოვალურად, წაუსვით მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ შაქრისა და დარიჩინის მომზადებული ნარევი ან ცალკე შაქარი და დარიჩინი.

ისევე, როგორც პირველ რულონში, შემოახვიეთ კიდეები, გააბრტყელეთ რულეტად, დაჭერით ნაკერი.

რულეტები ფრთხილად გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით ან მცენარეული ზეთით.

ზემოდან რულეტები შეზეთეთ მცენარეული ზეთით, დარიჩინის რულეტი შეგიძლიათ მოაყაროთ ცოტაოდენი დარიჩინი და შაქარი. რულონებს მიეცით დრო 20-30 წუთის განმავლობაში დასამტკიცებლად. ამ დროის განმავლობაში, მათ უნდა გაიზარდოს მოცულობა.

აცხვეთ რულონები წინასწარ გახურებულ 180 გრამზე. ღუმელი სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

მზა რულეტებს დააფარეთ პირსახოცი და დაელოდეთ სანამ ბოლომდე გაცივდება, ნაჭრებად დაჭერით.

აი ასეთი რულეტი დარიჩინით აღმოჩნდა კონტექსტში:

სანამ დავჭრიდი, რულეტებს ნუშის ნახარში მოვასხი და საკონდიტრო ნამცხვრები მოვაყარე.

ყინვაგამძლე მზადდება ასე:

3 ს.კ შაქრის ფხვნილი ლიმონის წვენთან ერთად გავაზავოთ სქელ სქელ ნარევამდე. ლიმონის წვენს დასჭირდება დაახლოებით 1-2 ჩ/კ. ჩაასხით ჩანთაში, შეახვიეთ კვანძი, გააკეთეთ პატარა ნახვრეტი და გადაასხით რულეტზე ნაკადულებით წინ და უკან...

დაუყოვნებლივ, სანამ ყინულის გაყინვა მოხდება, რულეტს მოაყარეთ საკონდიტრო ნაწარმი. აქ არის რულონის ჯვარი მონაკვეთი:

სამარხვო რულეტები ნუშით და დარიჩინით მზადაა. ბედნიერი ჩაი.

იყავი სავსე და ჯანმრთელი )))

ტკბილი რულონები ძალიან მაცდურად გამოიყურება საკონდიტრო მაღაზიების თაროებზე. რა თქმა უნდა, მაღაზიაში ნაყიდი რულონები ძალიან გემრიელია, მაგრამ ხელნაკეთი ასჯერ უკეთესი იქნება.

მაგრამ როცა სახლში მურაბაა, ჯემის რულეტის გაკეთებაზე ადვილი არაფერია. იმისათვის, რომ ბისკვიტი უფრო წვნიანი და ნაზი გახდეს, რეკომენდირებულია მისი გაჟღენთვა ტკბილი სიროფით და არომატისთვის ცოტაოდენი დარიჩინის, ვანილის ან ციტრუსის ცედრა. შეგიძლიათ რულეტი ზემოდან მოაყაროთ შაქრის პუდრა, ქოქოსის ფანტელები, მოაყაროთ აისინგი ან ფაჯი, ან დაამშვენოთ კენკრით, ხილით, შოკოლადის ჩიფსებით.

რულეტი გარგარის ჯემით

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტის წყალობით, გამოუცდელ დიასახლისსაც კი ადვილად შეუძლია მოამზადოს ასეთი ბისკვიტის რულეტი.

ინგრედიენტები:
3 უმი კვერცხი
1 ქ. ხორბლის ფქვილი
1 ქ. თეთრი შაქარი,
1 ქ. თხევადი ჯემი.

სამზარეულო:
ჯერ მოამზადეთ ბისკვიტის ცომი. ვიღებთ კვერცხებს და გამოვყოფთ გულებს ცილებისგან, რის შემდეგაც ცილებს ცოტა ხნით ვაგზავნით მაცივარში. მიქსერით ავთქვიფოთ გულები და 0,5 ჭიქა თეთრი შაქარი, სანამ ფუმფულა თეთრი მასა არ ჩამოყალიბდება.
შემდეგ მაცივრიდან გამოვიღოთ უკვე გაცივებული ცილები და ავთქვიფოთ მიქსერით, დავამატოთ მთელი დარჩენილი შაქარი. როგორც კი ქაფი ძალიან სქელი გახდება, დაასრულეთ თქვეფა.

ათქვეფილი პროტეინები ფრთხილად შეურიეთ გულებს და მცირე ულუფებით შეურიეთ წინასწარ გაცრილი ფქვილი - საგულდაგულოდ აურიეთ კოვზით ბისკვიტის ცომი. ცომი სრულიად მზადაა, ახლა კი რულეტისთვის ბისკვიტის ფენა უნდა გამოაცხვოთ.

მიზანშეწონილია ცომი გაშალოთ სპეციალურ სილიკონის საცხობ ხალიჩაზე ან მასზე პერგამენტის ფურცელი, კარგად შეზეთილი მზესუმზირის ზეთით. ცომს კოვზით ვანაწილებთ და თანაბრად ვანაწილებთ თანაბარ ფენად (არაუმეტეს ერთი სანტიმეტრისა).
ღუმელს გავაცხელებთ 180 გრადუსზე და ვათავსებთ საცხობ ფირფიტას ცომით. ბისკვიტის ნამცხვარს ვაცხობთ დაახლოებით 15, შეიძლება 20 წუთი, მუდმივად უნდა ვაკონტროლოთ, რომ არ დაიწვას, ოდნავ შებრაწულიყო.

როგორც კი ნამცხვარი მთლიანად მზად იქნება, გამოვიღოთ ღუმელიდან და ახლა უნდა ვიმოქმედოთ ძალიან სწრაფად, სანამ არ გაცივდება და გამაგრდება - ტორტს სილიკონის ხალიჩთან ერთად ვკეცავთ და დაახლოებით ერთი წუთით ვტოვებთ. შემდეგ ნამცხვარს გავხსნით და გარგარის მურაბას წავუსვით, რის შემდეგაც სწრაფად ვკეცავთ, ახლა კი ფარდაგის გარეშე.

შეგიძლიათ რულეტი ამ ფორმით მიირთვათ ან დაამშვენოთ. ყველაზე ხშირად, ბისკვიტის ნამცხვრის კიდეები გაცილებით ძლიერად არის შემწვარი, ამიტომ ფრთხილად ამოჭერით კიდეები დანით. რულეტს მოაყარეთ შაქრის პუდრა, რომლის მომზადებაც მარტივად შეიძლება - დაბალ ცეცხლზე გააცხელეთ 1,5 სუფრის კოვზი წყალი და ¼ ჭიქა თეთრი შაქარი. უნდა დაველოდოთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება და ნარევი ადუღებას დაიწყებს, თანაც გამუდმებით ვურიოთ ყინული, რომ შაქარი არ დაიწვას. აუცილებელია აისინგი ოდნავ გაცივდეს, შემდეგ კი დავასხათ ბისკვიტს, როგორც კი აისინგი მთლიანად გაცივდება, გათეთრდება და გადაიქცევა უგემრიელეს ხრაშუნად.
ბისკვიტს დავჭრათ ნაჭრებად, გადავიტანოთ ლამაზ ჭურჭელში და შეგიძლიათ სუფრაზე მივირთვათ.

გააბრტყელეთ ჯემით და შესქელებული რძით

ასეთ რულეტს ძალიან სწრაფად ამზადებენ, რის გამოც გამოცდილ დიასახლისებს შორის დიდი პოპულარობით სარგებლობს, რადგან სტუმრების მოსვლამდე ადვილად ცხვება და ნახევარი დღე სამზარეულოში არ გიწევთ.

ინგრედიენტები:
1 ქ. ხორბლის ფქვილი
2 უმი კვერცხი
1 ქ. ლ. ძმარი,
1 ქილა შესქელებული რძე,
0,5 ჩ.კ საცხობი სოდა,
ნებისმიერი ჯემი, შაქრის პუდრა - გემოვნებით.

სამზარეულო:
ღრმა თასში ათქვიფეთ შესქელებული რძე კვერცხებთან ერთად, რის შემდეგაც შეგვაქვს ძმარში ადრე ჩამქრალი სოდა. ახლა ნარევს დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.

საცხობ ფირფიტას გადაუსვით პერგამენტის ქაღალდი და მოათავსეთ ცომის თავზე. ამ დროისთვის ღუმელი უნდა გახურდეს 180 გრადუსამდე, მოათავსოთ საცხობი ფურცელი ცომით და გამოაცხვეთ ნამცხვარი ბოლომდე მოხარშვამდე.

როგორც კი ნამცხვარი დაიბრაწება, გამოვიღებთ ღუმელიდან და პერიმეტრზე დანით ვჭრით, რის შემდეგაც პერგამენტის ფენას ფრთხილად ვაშორებთ. ნამცხვარი შეზეთეთ ჯემით და გააბრტყელეთ რულეტად.

ახლა მოაყარეთ რულეტი მომზადებულ კერძზე და ზემოდან მოაყარეთ მცირე რაოდენობით შაქრის პუდრა. როგორც კი რულეტი ოდნავ გაცივდება, დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და შეგიძლიათ მიირთვათ ჩაისთან ერთად.

საფუარი რულეტი ჯემით

ეს რეცეპტი წინაზე ცოტა უფრო რთული იქნება და უფრო გამოცდილ დიასახლისებს მოერგება, რომლებმაც იციან საფუარის ცომით მუშაობა.

ინგრედიენტები:
500 გრ რძე
100 გრ თეთრი შაქარი
800 გრ ხორბლის ფქვილი,
300 გრ მარგარინი,
1 პაკეტი საფუარი (მშრალი)
1 ჩ.კ წვრილი მარილი.

სამზარეულო:
ჯერ რძე აიღეთ და ოდნავ გაათბეთ, რომ ოთახის ტემპერატურაზე იყოს. როგორც კი რძე გაცხელდება, დაუმატეთ შაქარი, მოაყარეთ საფუარი და გააჩერეთ.
მარგარინს წინასწარ გამოვიღებთ მაცივრიდან, რომ ოდნავ დარბილდეს. რბილი მარგარინი შეურიეთ ფქვილს და დაამატეთ ცოტა მარილი - ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ახლა ფქვილისა და საფუარის ნარევებს ვურევთ – ერთგვაროვან ცომს ვზილოთ. შემდეგ ცომს ცოტა ხნით ვტოვებთ, რომ სწორად ამოვიდეს, რის შემდეგაც თხელ ფენად გავაბრტყელოთ, წავუსვათ ცოტაოდენი მარგარინი და მოვაყაროთ კონვერტში. კვლავ გააბრტყელეთ ცომი და გაიმეორეთ ეს პროცედურა ზუსტად სამჯერ.
ბოლოს გააბრტყელეთ ცომი, წაუსვით ნებისმიერი ჯემი, შემდეგ გააბრტყელეთ, გადააფარეთ სუფთა პირსახოცით და ცოტა ხანს გააჩერეთ. როგორც კი პროდუქტი ადუღდება, წაუსვით კვერცხს და მოათავსეთ 15, შესაძლოა 20 წუთის განმავლობაში 220 ° C-მდე გახურებულ ღუმელში.

ტკბილი რულეტი ჯემით

ასეთი დესერტი საკმაოდ სწრაფად მზადდება და მშვენიერი დეკორაცია იქნება ნებისმიერი დღესასწაულისთვის.

ინგრედიენტები:
1/2 ქ. ნებისმიერი ჯემი,
1 უმი კვერცხი
½ ქ. არაჟანი
200გრ კარაქი
2/3 ქ. თეთრი შაქარი,
2.5 ქ. ხორბლის ფქვილი.

სამზარეულო:
ჯერ სუფრაზე გაწურეთ ფქვილი, შემდეგ დაუმატეთ დარბილებული კარაქი და შაქარი - ხელით შეიზილეთ. შემდეგი, ჩვენ ვაძლევთ არაჟანს და უმი კვერცხს, კარგად მოვზილოთ ერთგვაროვანი ცომი.

დასრულებულ ცომს თხელ ფენად ვახვევთ, რის შემდეგაც ზემოდან წავუსვით ნებისმიერი ჯემი და ფრთხილად გადავახვიოთ რულეტად. რულეტს ზემოდან წავუსვით ათქვეფილი კვერცხი და მოვათავსოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში, გამოვაცხოთ სანამ პროდუქტი არ გახდება მუქი ყავისფერი, მაგრამ ამავდროულად მნიშვნელოვანია მუდმივად ვაკონტროლოთ, რომ რულეტი არ დაიწვას.

რულეტი ჟოლოს ჯემით

ეს რულეტი მზადდება ძალიან მარტივად და მოეწონება არა მარტო ბავშვებს, არამედ ტკბილი კბილის მქონე მოზრდილებსაც.

ინგრედიენტები:
1 ქ. თეთრი შაქარი,
4 უმი კვერცხი
2 ს.კ. ლ. კარტოფილის სახამებელი,
1 ქ. გაცრილი ფქვილი,
¼ ჩ/კ საცხობი სოდა,
ნებისმიერი ჯემი - გემოვნებით,
ლიმონის წვენი ან ძმარი (სოდას ჩასაქრობად).

სამზარეულო:
წინასწარ გაცივებული კვერცხები ათქვიფეთ ერთ ჭიქა შაქართან ერთად, შემდეგ ნარევს დაუმატეთ სახამებელი და ყველაფერი ისევ კარგად ათქვიფეთ.

ფქვილი გავცრათ საცერში და შემდეგ დავამატოთ ცომში. სოდას ლიმონის წვენით ან ძმრით ვაქრობთ და ცომში ვასხამთ - ერთგვაროვანი კონსისტენციის ცომი უნდა მივიღოთ.

შეზეთეთ საცხობი ფურცელი მარგარინით ან კარაქით და შემდეგ დაასხით მზა პროდუქტი მასზე. ცომი და კოვზით გაათბეთ. მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველყოფა, რომ ცომის ფენა არ იყოს ორ სანტიმეტრზე სქელი, წინააღმდეგ შემთხვევაში რულეტის გადახვევა ძალიან რთული იქნება.
რულეტი გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. მზა ნამცხვარი შეზეთეთ ჯემით და ფრთხილად გააბრტყელეთ რულეტად, ცოტა ხნით გააჩერეთ, რომ გაცივდეს, შემდეგ კი კიდეები მოაჭერით, ნაწილებად დაჭერით და შეგიძლიათ მიირთვათ.

რულეტი ალუბლის ჯემით

ამ რეცეპტით მომზადებული რულეტი უჩვეულოდ ნაზი და გემრიელი გამოდის, გარდა ამისა, მისი გამოცხობა შესაძლებელია არა მხოლოდ ღუმელში, არამედ ნელ გაზქურაშიც.

ინგრედიენტები:
100 გრ კარაქი,
200 გრ რძე
100 გრ თეთრი შაქარი
2 უმი კვერცხი
1 ქ. ხორბლის ფქვილი
1 მწიკვი მარილი
1 ქ. ლ. საფუარი (მშრალი)
ვანილინი, ჯემი - ცოტა, გემოვნებით.

სამზარეულო:
ჯერ ჩამოთვლილი კომპონენტებიდან ვზილოთ ერთგვაროვანი ცომი, რის შემდეგაც თბილ ადგილას დავდგათ საათნახევარი და დაველოდოთ ამოსვლას.

მზა ცომი დადეთ მაგიდაზე, წინასწარ მოასხით მცირე რაოდენობით ფქვილი და გააბრტყელეთ არც ისე სქელ ფენად (დაახლოებით 1 სმ). შემდეგ ცომს წაუსვით ალუბლის ჯემი (აუცილებელია გამოვიყენოთ მარცვლოვანი ჯემი) და ფრთხილად გააბრტყელეთ რულეტად.

შეზეთეთ მულტიქუკერის თასი მცირე რაოდენობით ზეთით და ჩადეთ რულეტი მასში. ახლა დახურეთ მულტიქუერის თასი და ჩართეთ "გათბობის" რეჟიმი 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ირთვება “Baking” რეჟიმი და რულეტს ვაცხობთ 60 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც რულეტს ვაბრუნებთ და კიდევ 20 წუთი ვტოვებთ, რომ ყველა მხრიდან თანაბრად დაიბრაწოს.

ეს რულეტი შეგიძლიათ მიირთვათ ათქვეფილ კრემთან ან ნაყინთან ერთად, ძალიან გემრიელი გამოდის.

ინგრედიენტები:
6 ხელოვნება. ლ. ნებისმიერი ჯემი,
¾ ქ. ხორბლის ფქვილი
1 ჩ.კ ვანილის ექსტრაქტი,
0,5 ქ. თეთრი შაქარი,
3 უმი კვერცხი.

სამზარეულო:
ჯერ ჩართეთ ღუმელი, რადგან ის 200°C-მდე უნდა გახურდეს. საცხობ ფორმას დააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი
წყლის აბაზანაში მოთავსებულ თასში ავთქვიფოთ კვერცხები, მოვაყაროთ მარილი, დავამატოთ შაქარი და გავაჩეროთ ხუთი წუთი. შემდეგ ამოიღეთ თასი აბაზანიდან და ათქვიფეთ მიქსერით ორი წუთის განმავლობაში.

ნარევს დაუმატეთ ვანილინი, ასევე გაცრილი ფქვილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ – უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი ცომი, რომელსაც ასხამენ პერგამენტით დაფარულ ფორმაში და კოვზით გაასწორებენ.

აცხვეთ ნამცხვარი 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ნამცხვარი არ დაიბრაწება და არ დაიწყებს ფორმის კედლებს ჩამორჩენას.

პერგამენტის ახალ ფურცელს მოაყარეთ ცოტა შაქარი და გადაიტანეთ ნამცხვარი, გააჩერეთ დაახლოებით ხუთი წუთი, რომ ოდნავ გაცივდეს.

ნამცხვარი შეზეთეთ ნებისმიერი ჯემით (სასურველია მურაბა არ იყოს ძალიან სქელი), შემდეგ კი ფრთხილად გადაახვიეთ ნამცხვარი რულეტად. ამ პროცესის გასაადვილებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ პერგამენტი, რომელიც თანდათან გამოეყო ტორტს.
სუფრასთან მიტანისთანავე რულეტს ასხამენ შაქრის პუდრას და ნაწილებად ჭრიან.

ხაჭოს რულეტი ჯემით

ასეთი რულეტი გამოდის ძალიან ნაზი, რბილი და ფაქტიურად დნება პირში, გარდა ამისა, მისი მომზადება ძალიან მარტივია.

ინგრედიენტები:
ტესტირებისთვის:
100 გრ ხაჭო,
1 უმი კვერცხი
100 გრ კარაქი,
1 ჩ.კ საცხობი სოდა,
1 ქ. ხორბლის ფქვილი
1 ქ. ლ. თეთრი შაქარი.
შევსებისთვის:
1 ქ. ლ. თეთრი შაქარი,
150 გრ ხაჭო,
ჯემი - ცოტა, გემოვნებით.
ფხვნილისთვის:
შაქარი და სეზამი.

სამზარეულო:
ჯერ ხაჭო უნდა დაფქვით და ყველა კომპონენტისგან მოზილეთ ერთგვაროვანი ცომი. მზა ცომი გააბრტყელეთ თხელ ფენად და მოაყარეთ სოდა. ცომს რულეტად ვაქცევთ და ისევ გავაბრტყელებთ მართკუთხედის სახით, რის შემდეგაც ჯემით წავუსვით ცხიმი.

შიგთავსის მოსამზადებლად ხაჭო შეურიეთ შაქარს (მარტივი შაქარი შეიძლება შეიცვალოს თხევადი თაფლით). მურაბის ზემოდან მოვასხათ შიგთავსი, ხოლო ცომის კიდეებიდან ოდნავ უკან დავიხიოთ.

ცომს რულეტად ვახვევთ და საცხობ ფორმაში ვდებთ. რულეტს ზემოდან მოაყარეთ მცირე რაოდენობით სეზამის მარცვლები და შაქარი, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ეს გამოტოვოთ.

რულეტს ვაცხობთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც გავაცივებთ, გამოვიღოთ ფორმიდან, მოვათავსოთ ჭურჭელზე, დავჭრათ წვრილად და შეგიძლიათ სუფრაზე მივირთვათ.

ასეთი ხაჭოს როლის შედედებულ რძესთან ძალიან გემრიელი კომბინაცია მიიღება, მისი მირთმევა შესაძლებელია ნაყინთან ერთად. ამ შემთხვევაში მიზანშეწონილია ნაყინის გამოყენება, გემოს ნაყინს შეუძლია თავად რულეტის გემო მოკლას.

სასარგებლო რჩევები პროფესიონალი მზარეულებისგან:

თუ საფუარის ცომის რეცეპტი გამოიყენება, უნდა გვახსოვდეს, რომ ცხელი რძე არ უნდა მიიღოთ, რადგან ამ შემთხვევაში საფუარი არ დაიწყებს დუღილის პროცესს. ამიტომ აუცილებელია რძის გამოყენება ოთახის ტემპერატურაზე;

ბისკვიტის რულეტის გამოცხობისას ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ღუმელში ზედმეტად არ იყოს გამოფენილი, თორემ ნამცხვარი ძალიან მშრალი გამოვა და გაბრტყელება გაუჭირდება. ციყვები მაცივარში ნახევარი საათით უნდა შედგათ, რადგან გაცივებისას ბევრად უკეთ და სწრაფად ათქვიფეთ. საჭირო იქნება ბისკვიტის რულეტის დახვევა ცხელ დროს.